QUESITORTA

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QUESITORTA
Ingredientes para el quesillo:

1 lata de leche condensada
1 1/2 taza de leche líquida
4 huevos
2 cdas de azúcar
Licor de su preferencia o esencia vainilla cantidad a gusto
1 cdta. De maicena, (ingrediente opcional)
Para el caramelo:
6 cdas de azúcar
Ingredientes para la torta:
500gr de azúcar
5 huevos
250grs de mantequilla o margarina con sal
500gr de harina de trigo leudante (Puede sustituirse por harina todo uso, pero debemos agregarle 2 cdas.
medianas de polvo de hornear y 1/4cdta. de bicarbonato de sodio)
500ml de leche
Licor de su preferencia o vainilla cantidad a gusto
Encender el horno a 190 grados Centígrados mientras hacemos la preparación.
Preparación:
Debemos utilizar una tortera de 8cm a 10cm de alto y 25cm de diámetro aproximadamente.
Llevamos la tortera sobre la hornilla, encendemos la llama a fuego medio-bajo y agregamos las 6 cdas. De azúcar
hasta formar un caramelo sin dejar quemar, lo esparcimos cuidadosamente por la base y bordes de la tortera
cubriendo todo, dejamos a parte mientras batimos la mezcla para el quesillo.
En la licuadora agregamos la leche condensada, la leche líquida, el licor o esencia de vainilla, las 2cdas. De azúcar
y la cdta. de maicena (almidón de maíz), licuamos a velocidad baja por 90 segundos aprox. pasado ese tiempo
verteremos la preparación en la tortera donde previamente teníamos el caramelo preparado. En una bandeja más
grande que la tortera, pondremos 3 servilletas de papel en el medio de la bandeja y verteremos 2 vasos de agua,
llevaremos la tortera donde tenemos la mezcla del quesillo sobre la bandeja con las servilletas y hornearemos de
30 a 35 minutos.
Mientras transcurre el tiempo que el quesillo debe estar en el horno, prepararemos la torta.
En un recipiente limpio y seco agregaremos la mantequilla y la azúcar, batimos hasta cremar, agregamos un huevo,
removemos hasta integrarlo a la mezcla, repetimos el procedimiento hasta completar los 5 huevos, agregamos la
cantidad de vainilla que deseemos, removemos, agregamos en 3 partes la harina de trigo, cada vez que
agreguemos una parte de harina debemos remover suavemente (no se preocupen si quedan algunos grumos, ellos
desaparecerán en el horneado), una vez hayamos terminado de agregar la harina, verteremos los 500ml de leche
líquida, removeremos nuevamente de forma suave hasta que la mezcla tome nuevamente
consistencia.
Transcurrido los 30 o 35 minutos que dejamos el quesillo en el horno, lo sacaremos con cuidado de no quemarnos,
lo pondremos en una superficie firme y volcaremos poco a poco sobre él la mezcla de torta, esparciremos con una
paleta de ser necesario para conseguir que la mezcla se esparza de manera uniforme sobre el quesillo. Llevaremos
nuevamente al horno, no sin antes reponer el agua que se haya evaporado en la bandeja que tenemos en el horno.
Dejaremos cocinar la preparación 1 (una) hora aproximadamente o hasta que introduzcamos un palillo en el centro
de la torta y este salga limpio.
Retiraremos del horno, despegaremos con un palillo los bordes de la torta que se hayan adherido a la tortera,
dejaremos reposar dentro de la misma hasta que la temperatura haya bajado, luego daremos vuelta a la tortera
sobre un platillo más grande.
Que la disfruten... Les va a encantar!!!

Torta de arequipe cubierta y rellana
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Quesillo
Ingredientes:⁣ ⁣ 1 ¾ de tazas de agua⁣ ¾ de tazas de azúcar⁣ 6 huevos⁣ 10 cucharadas de leche en polvo⁣
1 cucharadita de vainilla⁣ 1 cucharada de mantequilla derretida⁣ ⁣ 🔹Para el Caramelo:⁣ ⁣ 1 ½ taza de
azúcar⁣ ½ taza de agua⁣ ⁣ 🔶Preparación:⁣ ⁣ 1) Prepara un caramelo con el azúcar y el agua en un molde
con tapa.⁣ ⁣ 2) Los demás ingredientes se colocan en la licuadora, menos los huevos, se baten, y se
comienzan a agregar uno a uno.⁣ ⁣ 3) Se coloca la mezcla en el molde acaramelado a bañomaria en
horno a 350°F, hasta que al introducir un palillo salga limpio.⁣ ⁣ Se deja enfriar y se voltea en un plato.⁣ ⁣ ⁣ ⁣
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Tiramisú
Ingredientes:⁣ ⁣ 2 cucharadas de brandy⁣ 1 taza de Café⁣ 18 plantillas tipo savoiardi⁣ 3 Huevos⁣ ¾ de taza
de Azúcar⁣ 400 gramos de queso mascarpone o su sustituto⁣ cacao en polvo⁣ ⁣ Si desean sustituir el
Mascarpone, les dejo la siguiente receta para que la prueben.⁣ ⁣ 1 ½ tazas de Crema para batir
refrigerada⁣ ¾ de taza de Queso Ricotta⁣ 1 cucharada de Azúcar⁣ ⁣ 🔶Preparación del sustituto:⁣ ⁣ Bate la
Crema en la batidora hasta que espese.⁣ ⁣ Incorpora el Azúcar y añade, poco a poco, el Queso Ricotta.⁣ ⁣
No batas demasiado para que la crema no pierda volumen.⁣ ⁣ La cantidad equivale más o menos a lo
que necesitarás para la receta del Tiramisú.⁣ ⁣ En un recipiente vierte el Brandy y el Café y pon a remojar
las plantillas tipo Savoiardi. Se trata de que absorban algo de Café, pero no demasiado, pues no
queremos que se deshagan.⁣ ⁣ En la batidora, bate las Yemas y el Azúcar hasta obtener una mezcla
homogénea.⁣ ⁣ Añade poco a poco el Queso Mascarpone o su sustituto y transfiere esta mezcla a otro
recipiente.⁣ ⁣ Lava bien el recipiente de la batidora y en él, bate las Claras a punto de nieve.⁣ ⁣ Con una
espátula de goma, incorpora las Claras batidas cuidadosamente a la mezcla de Yemas y Azúcar en
movimientos suaves y envolventes.⁣ ⁣ Una vez que tienes todos los ingredientes a la mano, armar el
Tiramisú es lo más fácil.⁣ ⁣ Trata de hacerlo rápido para que las plantillas no se pongan demasiado
blandas.⁣ ⁣ Busca una fuente de servir que sea profunda. Forma una capa de plantillas, dejando el lado
mojado en Café hacia arriba.⁣ ⁣ Cúbrela con una de capa de Queso Mascarpone. Luego, repite la
operación a la inversa, colocando ahora las plantillas con el lado mojado en Café hacia abajo.⁣ ⁣ Por
último, espolvorea el Cacao en polvo hasta cubrirla por completo.⁣ ⁣ Deja reposar el Tiramisú en la
nevera por lo menos 4 horas antes de servir⁣ ⁣ ⁣ ⁣ ⁣ ⁣ #GastronomiaVenezolana #Gastronomia #Comida
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cheesecake de fresas
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Ingredientes para la torta:

Encender el horno a 190 grados Centígrados mientras hacemos la preparación.

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