Centro Juan Bosco Obrero

FICHA TECNICA DE EQUIPOS

Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Plancha a Gas con entrepaño

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Es un equipo de cocina encargado de asar la carne, ya
sea de hamburguesa o la salchicha del perro

Tamaño, tipo o referencia 0.90 x 0.90 x 0.90 m

Características físicas Salpicadero de 0,12 mts en la zona de contacto

con la pared.
Entrepaño en acero inoxidable AISI 304 calibre
18.
Plancha en platina de HR de ½” con salpicadero
de 7 cm en acero.
4 quemadores tubulares con sus respectivos
pilotos.
Patas regulables en altura.

Función o uso Piloto de encendido

Encendido manual.

Material Fabricada en acero inoxidable

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Freidora a gas

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Es un equipo de cocina hecho con acero inox. Grande
y con dos canastillas

Tamaño, tipo o referencia 0.50 X 0.90 X 0.90 m.

Características físicas 2 canastillas tipo estándar en acero inoxidable

Exosto para evacuación de gases.
Puerta frontal abatible para mantenimiento
10 quemadores tipo soplete, capacidad de 120.000
BTU.

Función o uso Encargado de freír las papas o cualquier otro tipo de

alimento

Material Fabricada en acero inox cal 18 AISI 304.

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Horno Microondas

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Es un equipo conocido por micooondas, funciona a
través de ondas electromagnéticas

Tamaño, tipo o referencia 50.1 x 47 x 30.5 cm.

Características físicas Contiene un plato giratorio dentro

Función o uso Las ondas generan calor en los líquidos que

contienen los alimentos, Las moléculas de agua y/o
humedad que hay en los alimentos, se calentarán
debido al acelerado movimiento molecular, motivo por
el cual elevan la temperatura; la comida eleva su
temperatura y logramos nuestro objetivo, mas no se
cocina.

Material Acero inoxidable

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https://www.joserrago.com.co/producto/cocina-4-puestos-1-plancha-con-horno-m-129/
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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Campana extractora tipo cajón

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Campana extractora en acero inoxidable para pared

Tamaño, tipo o referencia 100 cm máximo alto x 1.20 cm de ancho x 67.5 cm de

fondo
Canal de recolección en contorno y punto para drenaje.
Características físicas

Función o uso Extractor para usos domésticos, liminar la grasa en

suspensión y los productos procedentes de la
combustión

Material Acero inoxidable

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Nevera de refrigeración

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Armario aislado térmicamente, con un compartimento
principal en el que se mantiene una temperatura de
entre 2 y 6 °C y también, frecuentemente

Tamaño, tipo o referencia 1.40 x 0.80 x 2.09 m.

Grande con dos puertas para almacenar los distintos

Características físicas alimentos

Función o uso Conservar los alimentos por días o semanas

Material Exterior en acero inoxidable, excepto el respaldo.

Interior en acero inoxidable

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Mueble central cerrado con puertas corredizas

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Mueble grande, uso como mesa de trabajo

Tamaño, tipo o referencia Angulo estructural de 1/8" x 1 1/2"

Grande con dos puertas para almacenar los distintos

Características físicas alimentos

Función o uso Conservar los alimentos necesarios o utensilios , y

como mesón de trabajo

Material Cubierta fabricada en acero inoxidable calibre

Antiácido y antimagnético.

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Disco corte papa francesa

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Para procesador de alimentos

Tamaño, tipo o referencia 205 mm

Fabricado en aluminio fundido y cuchillas en acero

Características físicas inoxidable.
1 disco de corte para papa francesa de 8 mm con
cuchilla en acero inoxidable.

Función o uso Cortar la papa para hacerla francesa

Fabricado en aluminio fundido y cuchillas en acero

Material inoxidable

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Licuadora

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Mediano fácil de reconocer

Tamaño, tipo o referencia 0.17x0.17x0.41

Un vaso transparente junto con un motor

Características físicas

Función o uso Licuar frutas para obtener el jugo de este

Vaso transparente en policarbonato

Material Cuchillas en acero inoxidable.

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Vitrina caliente

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Vitrina con una bandeja

Tamaño, tipo o referencia 0.84 x 0.38 x 0.25 m.

Cristales abatibles y templados.

Características físicas

Función o uso Mantener la comida caliente, como empanadas,

pasteles, buñuelos, etc…
Cuba y exterior en acero inoxidable, Laterales de
Material cristal templado.

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo Dispensador de bebidas

Descripción general del equipo o utensilio de cocina Dos vasos grandes en una base para ambos

Tamaño, tipo o referencia 0.445x0.381x0.692 m.

Dos recipientes de poli carbonato, gabinete en acero

Características físicas inoxidable

Función o uso Conserva los jugos fríos y frescos.

Mantiene los líquidos en movimiento.

Material Válvula dosificada en acero inoxidable.

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Nombre del alumno: Keissy Titania Choconta Meneses

Ficha N°: 2245138 Año: 2021

Nombre del equipo

Descripción general del equipo o utensilio de cocina

Tamaño, tipo o referencia

Características físicas

Función o uso .

Material

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