UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

Facultad de ingeniería Pesquera y de Alimentos

Escuela profesional de Ingeniería Pesquera

SISTEMA DE BIOFLOC

֎ Docente: Mariluz Fernández Arnulfo

Antonio
֎ Apellidos y Nombres: Mimbela
Gonzales Maria Mercedes
֎ Asignatura: Tópicos selectos de la
Acuicultura
֎ Código: 1614215179
 Contenido

01 Introduccion
03 Cultivo de Biofloc

02 Objetivos
04 conclusiones
 01
Introduccion
 Introducción
Es un mecanismo de aprovechamiento de los residuos, de la materia orgánica e
inorgánica, siendo este una forma rentable y amigable con el medio ambiente y con
aquellos productores que lo emplean actualmente para el cultivo de peces. Este mercado
se enfrenta a retos cada vez mayores dadas las condiciones ambientales actuales y la
escasez de recursos hídricos que ha llevado a buscar opciones más asequibles para la
economía y de bajo impacto ambiental. De allí, la necesidad de generar una tecnología
favorable con el ecosistema, que permita mejorar las condiciones ambientales actuales
en el cultivo acuícola.
02
Objetivos
Objetivos
1 2 3
Conocer el Investigar las Analizar los
contexto actual generalidades factores del
del Biofloc Biofloc

4 5

Conocer los Especies que se

parámetros de adaptan al
calidad del sistema
sistema
 ¿Qué es el Bio-floc?
Conjunto bioflóculos formados por bacterias
El sistema biofloc o
protozoos, fitoplancton y zooplancton junto a
"técnica Bio-floc" materia orgánica presente en el agua

Es llamada abreviadamente
“BFT” debido a sus siglas en
inglés (Biofloc Technology)
Composición del Biofloc
Las especies bacterianas dominantes
que están presentes en los Bioflocs
incluyen:
 Proteobacterium.
 Especies de Bacillus y
Actinobacterium.
 En menor cantidad como
Roseobacter sp. y Cytophaga sp.
Origen de los bioflóculos
Puede ser un trozo de alimento, o un fragmento de una hez, un trozo
diminuto de epiteliol, un esqueleto de diatomea o una mota de polvo.
Segregan un exopoliscárido pegajoso que hace que se adhieran otras
bacterias y también materia orgánica disuelta en el agua.

Bacterias,nitrificantes,
autótrofas, cianobacterias.

Beneficiosos a la calidad del

agua, la alimentación y a la
salud de los organismos de
cultivo.
Bioflóculos
Se genera en los tanques preparando el
agua con anterioridad a la siembra. Se
añaden ciertas substancias en la
preparación del aguas tales como sales
de amonio, pellet pulverizado,
bicarbonato sódico, salvado de arroz o
trigo, melaza, etc.
- 60-70% materia orgánica
- 30-40% materia inorgánica.
 Papel probiótico del sistema
Compuestos antibacterianos

Carotenoides Fitoesteroles Bromofenoles Amino azúcares

Clorofilas

Estos compuestos probióticos se les atribuye un papel importante en el fortalecimiento de

los mecanismos de crecimiento de peces y camarones. Alternativa interesante en el manejo
de sanidad de estas especies.
Eslabón importante
PROTOZOOS

Pueden ser ciliados o flagelados y que reúnen a unas

30.000 especies se encuentran en casi todos los
ambientes posibles. Estos microorganismo se
alimentaran tanto de materia orgánica muerta como
de las propias bacterias. Sera a su vez el alimento del
resto de eslabones superiores de zooplancton
 En la acuicultura
Bacterias fijan carbono como fuente de energía y aprovechan el nitrógeno para la síntesis de
proteínas.

Los microorganismos desempeñan un papel fundamental como :

 Productores y consumidores de oxígeno disuelto.

 Reciclando nutrientes.
 Produciendo alimento para organismos mayores.
 Continental

Principales
Mojarra o tilapia
Carpa
Bocachico

especies
Bagre

Crustaceos

cultivadas en Langostino tigre

Langostas, jaibas

el sistema Camarón blanco, camarón marrón del norte,

camarón de agua dulce gigante

Biofloc Otros
Pepino de mar
 Ventajas vs Desventajas
• Cero recambio de agua (95% de ahorro de • Elevado costo de inversión al
H2O) inicio del sistema
• Genera una acción probiótica a los • No pueden ser utilizadas
organismos de cultivo todas las especies acuícolas
• Permite trabajar con altas densidades de • El sistema de aireación es
cultivo imprescindible
• Aumenta crecimiento de los animales y
corta tiempo del ciclo de engorde.
• Transformación de carbohidratos y
desecho en alimento
Factores que determinan el Biofloc
1.Aireacion y 2. Monitoreo
mezcla TSS

3. Parámetros
5. Actividad
de calidad del
bacteriana
agua

4. Grado de
ocurrencia de
microorganismos
1. Aireación y movimiento de la columna de
agua
•Disponibilidad de Oxigeno para los animales
en cultivo.
•Control sobre la acumulación de materia
orgánica en el fondo.
•Por remoción elimina gases tóxicos para los
peces (CO2 , N2).
•Flóculos bacteriano en constante movimiento
(suspensión).
•Desestratificación de la columna de agua,
igual condiciones para todo el sistema
 2- MONITOREO DEL TOTAL DE SOLIDOS EN
SUSPENCIÓN (TSS).
EVALUACIÓN DE TSS EN BFT.
• Conos Imhoff: se toma una muestra de 1L de agua del sistema y se deja decantar de 15 a 20´.
• Para camarones el valor de TSS debe ser >15ml.
• Para peces el valor de TSS debe ser >25-30ml.
• La cantidad de TSS se pude apreciar por el grado de turbidez en el agua del sistema.
 3. Parametros y condiciones de
calidad del agua
Oxigeno
pH

Alacalinidad
Temperatura

Parámetros de calidad de agua para la Sólidos

estabilización de inóculos de floc, en función de la sediméntales
Amonio comunidad bacteriana de sistemas BFT (Lango,
2012).
 Nitrogeno
amoniacal
La acumulación de compuestos nitrogenados, el amoniaco es unos de los
elementos de mayor impacto. no es de fácil erradicación y control ya que, los
peces asimilan solo entre el 20 y el 30% del nitrógeno consumido de los
alimentos. La disminución del nitrógeno inorgánico libre mediante la
manipulación de las proporciones carbono/nitrógeno es un potencial método
de control de calidad del agua en sistemas de acuicultura.
 Oxigeno disuelto
Para aumentar densidad en un sistema de producción
acuícola se debe garantizar que los parámetros de
calidad de agua estén en los rangos establecidos para la
especie. Las concentraciones de oxígeno disuelto en el
agua son la principal limitante para el buen desempeño
productivo de los peces.
El nivel Oxígeno disuelto es esencial para:
 La actividad metabólica de las células dentro de
flóculos aeróbicos.
 Influye en la estructura del floculo.
 Los flóculos se incrementan en concentraciones más
altas de oxígeno disuelto.
 Temperatura
La defloculación de los flóculos se produce
bajas temperaturas 4°C en comparación con
las temperaturas más altas 18-20°C
probablemente debido a una disminución de
la actividad microbiana en los flóculos.

La temperatura está estrechamente

relacionada con la cantidad de oxígeno
disuelto en el agua, por lo tanto para obtener
flóculos de manera establece recomienda una
temperatura de 20-25°C.
 pH
Los cambios en el pH determinan la
estabilidad del bio-floc en los estanques.
Los rangos de pH que toleran algunos
microrganismos que pueden variar de 2 a
11. Los posibles cambios en el pH limitan
la gama óptima de los microorganismos y
pueden producir mortalidad
 Salinidad
Rangos de salinidad en biofloc estará
determinada por la especie que
cultivemos. Por ejemplo, el camarón o
langostino vannamei se cultiva
típicamente a 35 g por mil litros.
En la tilapia nilótica Oreochromis
niloticus puede ser cultivada de 0 a 15 g
por mil litros.
Relación carbono- Nitrógeno (C:N)
El carbono proviene de fuentes ricas en carbohidratos que funcionan como fuente energética para los
microrganismo. Esta relación C:N debe ser mayor a 10 para garantizar un cultivo bacteriano
heterotrófico y baja generación de algas. Se busca que la población bacteriana cambie de autótrofa a
heterótrofa. Permitirá el control de concentración de productos nitrogenados.

C
es el factor que limita el crecimiento de las bacterias heterótrofas. Cuando la relación C:N se
mantiene entre 15-20 habrá un desarrollo más notorio de este tipo de microorganismos.
También la fijación de nitrógeno será mucho más eficiente.

N
La fijación de nitrógeno se da mediante procesos de nitrificación. El
metabolismo de las bacterias de los sistemas de bio-floc convierten los
compuestos nitrogenados como el amoníaco, nitritos y nitratos (tóxicos en
altas concentraciones cuando se acumulan a largo plazo) en proteína de fácil
asimilación.
 Alcalinidad
En bio-floc se tiende a perder alcalinidad
debido a:
 La gran cantidad de microorganismos.
 Las altas densidades de organismos de cultivo
hacen que el CO2 aumente en el tanque.

El dióxido de carbono en contacto con el

agua forma ácido carbónico que hace que
disminuya la alcalinidad. Para aumentar la
alcalinidad se puede utilizar bicarbonato
sódico o carbonato cálcico.
4. Grado de ocurrencia de microorganismos
Cambios en el régimen de alimentación, El alimento (carga orgánica) regula el
aireación (oxigeno disuelto), número de microorganismos así como
temperatura, pH, sólidos totales en su diversidad y especies, cuando otros
suspensión (TSS), edad del floc, factores no son limitantes. La
presencia de compuestos nitrogenados abundancia y ocurrencia relativa de
tóxicos y otros factores, crean un microorganismos a diferentes cargas de
ambiente dinámico para el desarrollo y materia orgánica, pueden revelar por
mantenimiento de ciertos organismos que algunos organismos están
como indicadores de la calidad del floc presentes en grandes números mientras
otros están ausentes.
Infraestructura Estanques en tierra recubiertos con

para cultivo
lona, membrana geo textil (Liner),
Piscinas circulares y/o
rectangulares

Biofloc Aireación las 24 horas (Blowers,

Aireadores mecanicos, splash,
etc)

Seguridad Energética
 BIOFLOC
llamada abreviadamente BFT por sus siglas de “Biofloc Tecnology”

No se utilizan filtros
mecánicos, ni
biológicos
Biofloc es el conjunto convencionales
Bioflóculos formados por
bacterias protozoos,
fitoplancton y zooplancton. Las
bacterias nitrificantes y
heterótrofas se multiplica
rápidamente, cuya principal
función es limpiar el agua de
sustancias nocivas como
amonio, nitrito y restos de
materia orgánica.
Ayuda a evitar
enfermedades a partir de
la reducción del nivel de
Se añaden ciertas sustancias recambio de agua.
en la preparación tales
como sales de amonio,
pellet pulverizado,
bicarbonato sódico ,
salvado de arroz o trigo ; en
) este lugar usan la melaza,
este ultimo para bacterias
fijan carbono como fuente
de energía y aprovechan el
nitrógeno para la síntesis de
proteínas,
 04
Conclusiones
 La BTF resolvería el problema de uso excesivo de agua y la fuga de
especies foráneas a ecosistemas acuáticos amazónicos altamente
sensibles.

La ventaja de esta tecnología sobre otros sistemas en la producción

acuícola puede ser viable bajo los efectos actuales y venideros del
calentamiento global.

Se logra disminuir la contaminación de fuentes hídricas receptoras, los

costos de alimentación y por ende obtener beneficios económicos,
sociales y ambientales.
GRACIAS