Corona

sus dueños afirman que puede producir
2.400 millones de litros de cerveza
el equivalente a 20 millones de botellas
diarias
en las próximas 24 horas vamos a poner a
prueba esa afirmación
obtener el objetivo de 20 millones de
botellas implica procesar cientos de
toneladas de materias primas y millones
de litros de agua
y toda la cerveza que se produce está de
tirarse embalarse y despachar sión
funcionar a plena capacidad pondrá al
límite a todos los hombres y todas las
máquinas
y como intenta una fábrica producir
tanta cerveza en sólo 24 horas
8 de la mañana
se fija el objetivo de 20 millones de
botellas
la responsabilidad de la primera fase de
cumplimiento del objetivo recae sobre el
maestro montero manuel félix
se dirige a producir un montón de
cerveza
para hacer cerveza hace falta agua
levadura y lúpulo
pero todo empieza con la malta
y la malta procede de la cebada

zacatecas está en el corazón de la
región de cultivo de cebada de méxico
efectivamente la cebada es uno de los
elementos más importantes
la razón de escoger zacatecas que están
en el centro del país
la posición de la fábrica de cerveza
significa que puede proveerse de
cultivadores de cebada de todo méxico
y cuando llega la cebada y llega aquí a
la zona de catas de la cebada
con cada cargamento de camión hay muchos
juegos
se usan muestreador as de grano
robóticas para garantizar la calidad del
grano
son útiles para detectar si los
granjeros ocultan cebada de baja calidad
en el fondo del campo
si no cumple las normas de calidad el
cargamento entero se destina a la pienso
de hecho la calidad es tan importante
que la fábrica tiene sus propios
científicos para analizar el grano en su
laboratorio
el grano se analiza se detecta el
embrión donde estarán almacenados las
enzimas las cuales cuando está vivo pues
va liberando hidrógeno en creta rojiza

indicándonos que el grano está vivo y
que pues éste se puede mantener
para producir 20 millones de botellas de
cerveza hacen falta unas 165 toneladas
de cebada diarias
y la forma de ganarse la vida de los
conductores
depende de que no te va a dar aprueba el
examen
por suerte para este granjero el primer
cargamento del día supera la prueba ya
se puede descargar la cebada y puede
comenzar el proceso para transformar el
mal
y han diseñado un sistema para
asegurarse de que no se desperdicia
nunca
durante la cosecha que trabaja en la
fábrica recibe unas 2.000 toneladas
diarias
[Música]
casi 30 camiones cada 24 horas
la cebada pasa por unos filtros gigantes
y entra en los enormes hilos de grano
cada silo tiene cuatro mil metros
cúbicos
son más altos que los cohetes brillantes
que se utilizan para lanzar
transbordadores espaciales
los hilos contienen reservas vitales de
cebada que garantizan que se pueda
seguir haciendo cerveza aunque fallen
las cosechas
mientras tanto dentro de un tanque el
maestro matero manuel félix está a punto
de comenzar la labor de planta durante
la primera entrega de cebada del día
todo empieza en un jacuzzi
lo que va a pasar aquí es que le vamos a
agregar agua
para recuperar la humedad
y antes de ser cosechada
se pone a remojo el grano durante día y
medio para que las semillas cobren mica
para las semillas es como si llegase la
lluvia primaveral
y el agua es otra razón por la que la
fábrica está situada en zacatecas
hay gente que cree que el agua es
incluso más importante que la cebada
[Música]
la primera materia prima que buscamos
para la ubicación de una cervecería es
el agua y obviamente las características
del agua de aquí son muy buenas para el
proceso cervecero
en la fábrica hay 8 pozos que extraen
agua de gran calidad justo debajo de las

instalaciones
cada pozo tiene entre 150 y 500 metros
de hondo y penetra en un acuífero lleno
de agua que lleva siglos filtrándose
en méxico el agua escasea
pero la fábrica de zacatecas presume de
ser una de las que menos agua consume
del mundo usa en torno a 12 litros de
agua por botella de cerveza
a pesar de su eficiencia para alcanzar
el objetivo de 20 millones de botellas
de hoy consumirá agua suficiente para
llenar 12 piscinas olímpicas
pero en materia de tamaño el almacén de
distribución es el que se lleva la palma
es tan grande que los empleados ni
siquiera se plantean recorrerlo a pie
[Música]
la oficina del jefe de almacén juan
estrada mide casi un kilómetro de largo
[Música]
ir en bicicleta es la única forma de
supervisar el movimiento de 20 millones
de botellas de cerveza en 24 horas
[Música]
la primera misión del día de juan es
retirar los millones de botellas
fabricadas ayer y cargarlas en estos
camiones para que se vendan en todo

méxico
son alrededor de 2800 cajas tráiler
nosotros traemos una plantilla de 10 con
tag aristas inusuales cargamos una
unidad aproximadamente en 20 minutos que
equivalen aproximadamente a 192 tráilers
al día
[Aplausos]
zacatecas también tiene su propia
estación de tren para transportar el
resto de cerveza fabricada ayer al
mercado internacional
[Música]
también es de carga bastante largos de
más de 500.000 perdón de 500 metros de
largo y ahí podemos cargar tanto
camiones como ferro carlos furgones de
ferrocarril
[Música]
a veces cargados los camiones se colocan
almohadones de aire entre los palets
para proteger la radio se cargan
la situación de la fábrica de prácticas
en el centro geográfico de mexico no es
casualidad
es el lugar perfecto para distribuir la
cerveza por todo el país y por el mundo
que demanda en el producto todos los
días
aqui en mexico df la cerveza es un
asunto muy serio y las botellas
necesitan protección las 24 horas antes
de distribuirse entre los bares de la
ciudad
y se ve que eso sea muy bueno ya salió
el sol
y como hoy es el día de la independencia
esta noche se verá más cerveza en méxico
que casi cualquier otra noche del año
y eso significa un día muy largo para el
repartidor david
el día de hoy empiezo a las diez y media
en su turno de 8 horas david tiene que
entregar 80.000 botellas de cerveza es
una labor dura pero que el apreciado
yo entré aquí personales de personal de
abordo de los ayudantes
me han dado la oportunidad para ir
subiendo ahorita soy repartidor
también es una estabilidad económica que
tiene
tu familia
el grupo modelo tiene más de 5000
repartidores como 'david de todo méxico
resultan vitales para distribuir los 20
millones de botellas que esperan
producir en la planta de zacatecas todos
los días
comienza la carrera por las calles para
repartir suficiente cerveza para la
fiesta nacional de esta noche fue en
ciudad de méxico donde comenzó la
historia de éxito de corona
y con el tiempo muchos de estos
fundadores de la compañía
o capitalistas iniciales empezaron a
tomar la edición de mejor retirarse
vender sus acciones de más quien
continuó con todo esto fue con pablo 10
a quien consideramos el fundador de la
compañía
para don pablo 10 fue una apuesta que
mereció la pena en el último siglo la
población mexicana pasó de 16 millones
de personas a más de 110
y ahora la cerveza es la bebida
alcohólica más popular y a medida que
crecía la población crecía el número y
el tamaño de las fábricas de cerveza
y seguimos creciendo con una estructura
sana
en la que hemos también en este periodo
de tiempo
puesto en marcha lo que hoy sería y el
próximo año sin lugar a dudas
lograríamos en la cervecería más grande
del mundo que sean ricas

tras remojarse en agua de zacatecas
durante 36 horas la cebada ya ha cobrado
vida
ya ha llegado juan manuel flores el fib
y de maestros cerveceros de corona
tiene que comprobar que la malta de hoy
cumpla las estrictas normas de calidad a
pesar de que se produzca en tan gran
cantidad
[Música]
una cinta transportadora lleva la cebada
remojada al tanque de germinación donde
pasará los cuatro días siguientes
la climatización de los tanques se
controla estrictamente y se gira el
grano mediante un mecanismo para que
todos los granos queden expuestos al
calor y la humedad durante la cantidad
correcta de tiempo
tras cuatro días hay que detener la
germinación en el momento preciso
cuando se produce malta a esta escala
cualquier error puede costar cientos de
miles de dólares
que el sustento con
ya está listo para descargarse
gracias a la cualidad de la cebada y el
agua juan manuel está satisfecho con el
resultado para nosotros es muy

importante tener una muy buena calidad
de malta porque la malta es el alma de
la cerveza la cebada es el alma de la
cerveza sin una buena malta no se puede
hacer buena cerveza esta realidad ya no
es cebada ya ahorita ya cumplió cinco
días en proceso como pueden ver aquí por
un lado el grano
bueno tiene un presente de crecimiento
de raíz y ya es un indicador
que el grano está listo para ser enviado
al proceso de secado y detener el
proceso terminado
tras absorber una gran cantidad de agua
durante la germinación la malta que
ahora pesa unas 400 toneladas se
transporta a un horno gigante para el
proceso de secado conocido como tostado
y como todo en zacatecas los secadores
que se usan para tostar son enormes
este secador tiene 32 metros de diámetro
estamos hablando de más de 800 metros
cuadrados en los cuales secamos la malta
es uno de los equipos más grandes aquí
en lo que es el proceso
los ventiladores son de 1000 caballos de
potencia
y para tostar una cantidad tan grande de
cebada hace falta un complejo mecanismo

de ingeniería bajo el tanque
aquí estamos viendo los ventiladores de
los que hablábamos son dos ventiladores
que meten el aire a través de estas
aberturas a un millón de metros cúbicos
aquí estamos abajo del secador el aire
se distribuye a través de toda la cama y
pasa a través del grano arriba hasta la
malta verde que descargamos del secador
y estamos quitando toda la humedad de
esa malta el tostado que tiene la
terminación pero también elimina gran
cantidad del peso de la malta aquí vamos
a sacar nada más 275 toneladas de malta en los hornos
terminada aquí va a estar un día y medio
procesándose y secándose y finalmente le
vamos a tener nuestra malta lista
después de que la pasemos al proceso de
limpieza el año pasado las instalaciones
de zacatecas produjeron unas 52.000
toneladas de malta suficientes para casi
1600 millones de botellas de cerveza
de pesaje nos puede alterar el color del
vidrio fabricado con esta preparación de
3 kilos de selenio con 27 kilos de arena
nosotros tendremos la cantidad de
alrededor de un millón doscientos
cincuenta y cinco mil botellas
en el corazón de la fábrica hay cuatro

enormes hornos donde se forma el cristal
a unos 1500 grados
el cristal fundido se corta en pedazos
el proceso completo tiene lugar a una
velocidad extraordinaria
sólo se tarda tres segundos en hacer una
botella acabada con el cristal fundido y
la producción es incesante
gente trabajamos los tres turnos las 24
horas durante los 365 días del año la
particularidad de las máquinas es que
son secciones independientes y cuando
tiene que pararse alguna sección por
algún mantenimiento sea preventivo o sea
correctivo las demás secciones continúan
produciendo un vaso
efectivamente el trabajo es de mucho
riesgo la máquina no puede parar por eso
que tenemos que estar siempre al
pendiente las 8 horas de que dura el
turno la primera vez que hice este
trabajo fue muy asombroso por ver la
precisión con la que trabaja la máquina
y la peligrosidad ahora que está uno
expuesto todo el tiempo pero la destreza
y la dedicación de los empleados es la
única forma de producir suficientes
botellas para seguir el ritmo de la
capacidad de cerveza que produce la

fábrica es muy bonito ver a mis amigos
destapar una corona
y me preguntan cómo se hace cuál es el
proceso en que intervengo yo por el
clima interés conoces
bajo esa botella
al principio de la tarde la mega
factoría daba camino de producir más
cerveza que ninguna otra fábrica del
mundo y la eficacia de las instalaciones
se debe a su diseño
en una fábrica como zacatecas que es la
fábrica cervecera más grande del mundo
es muy importante tener la maltería
dentro de la cervecería
la mayoría de fábricas de este tamaño
tienen el granero y la destilería en
lugares distintos
pero en zacatecas la mata se puede
bombear directamente en la destilería
la malta recorre un trayecto de 600
metros en una cinta transportadora y
puede comenzar el destilado
la malta se mezcla en unos macera dores
enormes con más agua de zacatecas hasta
obtener una sustancia llamada monstruo
equipo que está a mis espaldas es el
macerado la principal función de este
equipo es transformar todos los

almidones que tiene la materia prima que
utilizamos aquí esos almidones los
transformamos en azúcar este azúcar en
solución se le conoce como mosto esa es
una parte importante para nosotros son
muy importante porque va a definir las
características finales de la cerveza
que estamos elaborando
para transformar el almidón en azúcares
la mezcla se calienta durante 90 minutos
y hacerlo bien es una ciencia exacta
esta es una prueba crítica que se tiene
que realizar en todos los lotes que
elaboramos aquí en todos los
conocimientos es muy importante estar
seguros que todo el almidón
utilizamos como materia prima fue
transformado en azúcar cuando el yodo se
agrega a la muestra y la muestra no
cambia de color significa que todos los
almidones se transformaron en azúcar
en zacatecas hay cuatro de estos tanques
en continuo funcionamiento y están todos
controlados por ordenador
de hecho los ordenadores controlan todas
las fases del proceso de maceración y
por eso es posible producir cantidades
tan grandes
precisamente ese proceso de recepción de

la marca
trabajamos 24 horas al día si el proceso
no se detiene excepto los días que
tenemos que parar para hacer limpieza
[Aplausos]
en pocos segundos bombean más de 140.000
litros de mosto en el siguiente tanque
para quitar el grano de la mezcla lo que
se denomina filtrado este es el filtro
lauper tiene 14 puntos 6 metros de
diámetro y es el equipo donde hacemos la
separación del bagazo de la parte clara
del mosto con la finalidad de enviarlo
posteriormente al área de conocimientos
con una claridad óptima el volumen de
este tanque es de alrededor de
3500 hectolitros pero normalmente
filtramos alrededor de 1800 hectolitros
por cada cocimiento por cada lote de
producción
debajo del filtro se hace patente la
complejidad y la escala de esta
maquinaria de zacatecas nuestros amos
debajo del filtro laughter para
filtración del mosto en grupo modelo
tenemos los filtros de autor más grandes
del mundo este es el segundo más grande
del mundo como pueden ver en la parte de
arriba tenemos una serie de tubos de

recolección de mosto desde donde el voto
es conectado y enviado hacia la
siguiente etapa del proceso que es la
olla de cocimiento
en la fase de cocción se añade otro
ingrediente clave
[Música]
el lúpulo está relacionado con el
cannabis y es aquí donde juan manuel
recurre a la más
uno de los ingredientes principales para
la elaboración de nuestra cerveza corona
es el lúpulo el lúpulo es el componente
esencial que le da el amargor a la
cerveza este normalmente lo almacenamos
en una condición semi sólida para la
cantidad que nosotros utilizamos por
cocimiento es secreta esta es
información sensible es confidencial lo
que te puedo decir es que el volumen
final de un lote de producción en la
casa de conocimientos son 1600
hectolitros
la cocción dura unos 90 minutos
pero como todas en zacatecas hasta el
punto de ebullición es distinto
[Música]
la destilería está situada a más de dos
mil metros sobre el nivel del mar y la

reducida presión del aire hace que la
cerveza hierva sólo 93 grados
entonces el monstruo hirviente se bombea
a alta velocidad hasta otro tanque
allí se filtra cualquier partícula
flotante mediante un centrifugado luego
hay que refrigerar rápidamente todo el
líquido usando intercambiadores de calor
de lo contrario nuestros
sí
con esta tubería aproximadamente en 80
grados centígrados como pueden ver allí
fluye a través de este intercambiador
por el lado contrario está fluyendo agua
helada a 2 grados centígrados y por este
lado el mosto caliente cuando el mosto
sale del intercambiador sale
aproximadamente a 10 grados centígrados
y es enviado por esta tubería hasta
cuartos fríos donde se va a combinar con
la levadura para iniciar la fermentación
es muy importante enfriar el mosto
porque si no la levadura moriría
la cerveza está a punto de entrar en su
fase más crucial
la levadura es el último ingrediente que
se añade y tiene que añadirse bajo
estrictos controles
el microorganismo que le gusta digerir

todos los clientes
trabajador más alto que tenemos en la
cerveza
estos microorganismos diminutos se
alimentan de azúcares y producen dióxido
de carbono y alcohol
en las destilerías modernas se añade la
levadura
pero hace siglos se dejaba el mosto al
aire libre y se permitía que diversos
tipos de bacterias se alimentasen de los
azúcares
con ese método todavía se puede obtener
muy buena cerveza pero el sabor es
impredecible
así que para producir una cerveza con un
sabor homogéneo a la escala de corona
hay que controlar el tipo de levadura
con el que se fermenta la cerveza
y para lograrlo los destiladores han
llegado a extremos insospechados
en méxico df corona tiene un laboratorio
criogénico que se usa para almacenar la
misma cepa de levadura desde 1925
se ha preservado desde 1925 es de hecho
esta es una cepa bueno es una hija de la
cepa madre y la hemos conservado está en
nitrógeno líquido a menos 195 grados no
se nos vaya a contaminar con otra y en

dado caso si se llega a contaminar pues
sí cambiaría su perfil de sabor ya con
esto aseguramos que el sabor de la
cerveza siempre va a ser la misma
en mexico se fabrica corona desde 1925 y
se convirtió en la cerveza más vendida
del país sólo diez años después es una
historia de éxito mexicano que ahora es
un fenómeno global
[Música]
y que desencadenó la explosión de las
exportaciones
todo se debe a una pequeña rodaja de
fruta
se rumorea que la historia de la corona
y la lima comenzó en los bares de playa
del norte de méxico pero incluso en la
empresa nadie está seguro sobre su
origen hay muchas historias acerca del
limón para mí y de todas las que
escuchado es esta
los surfistas del norte de mexico ponían
lina en la cerveza tradicionalmente y
cuando llegó corona los camareros
también se le añadieron una persona
decide
y ponerle el limón
porque lo decidió no lo sé lo desconozco
algunos bartenders consideraban que era

pues la misma situación que con las
demás ponerles el limón no como era más
difícil me pone el jugo de limón era más
fascina más poner la rodaja de limón el
cuello largo y transparente de la
botella de corona era perfecto para el
gajo de lima y los surfistas
estadounidenses que visitaban méxico
decidieron llevarse la idea a casa el
fenómeno de la lima había comenzado
pero que añadieran fruta cuidadosamente
fabricada corona no hizo gracia el dueño
del grupo modelo don antonio le había
molestado mucho que llegó un restaurante
y dio una corona y llegó ya con el limón
adentro
y dio la corona sin el limón y el mismo
mesero le dijo no es que la corona no se
toma sin limón
don antonino frustrado pidió a sus
fabricantes de botellas que encontrase
en la forma de impedir que pusieran lima
en las botellas
pero eso fue antes de que vieran las
cifras de ventas y las ventas eran justo
cuando empezaban de 100.000 a 200.000 a
300.000 cartones mensuales que subía y
subía y subía y subía
total en una reunión dice bueno están

tomando la corona es opcional y limón
déjenlo si se sigue vendiendo que se
siga vendiendo como quieran que la toma
pero gracias a ese giro del destino
ahora el grupo modelo produce unos
astronómicos 3000 millones de litros de
cerveza
si nos vamos a botellas estamos hablando
de cerca de 9 millones
de botellas al año
cada persona en el mundo por lo menos
consume una botella nuestra en el año
a última hora de la tarde de la fábrica
ha producido 8,3 millones de cervezas en
10 horas
ya se han refrigerado los siguientes
160.000 litros de monstruo y están
listos para mezclarse con la exclusiva
levadura de corona
la levadura se cultivan seca niza y
luego se comprueba su calidad
de los almidones que utilizamos como
adjuntos
el agua la levadura es tal vez mi punto
de vista la materia prima más importante
para la elaboración de la cerveza la
levadura tiene que ser tratada como un
bebé tiene que estar en presencia de
aire estéril todas las operaciones se

hacen en condiciones de limpieza
extremas la levadura es por tanto la
materia prima que le dará la
característica final a nuestra cerveza
corona
dos semanas después de que saliera del
campo de cebada juan manuel comprueba el
mosto para asegurarse de que está listo
para la fermentación y hay que darse
prisa con esta hornada porque hay otros
160 mililitros esperando detrás
una vez que has inyectado a la levadura
al mosto el mosto sigue su trayectoria
es el tanque de fermentación alcanzando
un flujo aproximado de dos mil
hectolitros por hora
[Música]
mientras que algunos fabricantes de
cerveza ceden los derechos de
fabricación a otros países con una
construye esta extraordinaria mega
factoría para poder seguir produciendo
todas sus botellas en mexico
el grupo modelo también ha construido
una fábrica nueva que lleva la
automatización de zacatecas al siguiente
nivel
aquí en la nueva fábrica de piedras
negras al norte de méxico se produce

cerveza casi sin que la toque en manos
humanas
[Música]
puede ser el futuro de la fabricación de
cerveza pero se basa en un legado muy
potente
la fórmula básicamente no ha cambiado lo
que se ha hecho es tener utilizar la
modernidad en equipos para producirla
y aprovechamos todas las innovaciones de
tecnología de punta para producir la
marca corona con la misma reciente
aunque es mucho más pequeña que la mega
factoría de zacatecas esta fábrica
experimental altamente ambiciosa tiene
su origen en el mismo deseo de proteger
la herencia mexicana de corona yo creo
que el hecho de que sea una marca
mexicana
producida en las siete plantas que
tenemos que exportan en nuestro país nos
permite garantizar una consistencia en
el sabor
a pesar de los extraordinarios niveles
de productividad los empleados tienen
tiempo libre
la fábrica está tan orgullosa de sus
instalaciones de ocio como de su
producción en cadena
[Música]
pero
[Música]
zacatecas no solo quiere ser la fábrica
de cerveza mejor y más grande del mundo
también quiere ser el lugar en el que
todos los mexicanos deseen
mientras tanto en la fábrica la apuesta
para convertirse en el mayor fabricante
de cerveza del mundo continúa bajo los
tanques de fermentación
que llamamos cuartos fríos aquí tenemos
140 tanques y lo que ves arriba de mí es
uno de esos 140 tanques que contiene 1.2
millones de litros de cerveza
y en el cuarto frío juan manuel está a
punto de inspeccionar la siguiente
planta de cerveza para ver si está lista
para su embotellado
para alcanzar su objetivo de 2400
millones de litros de cerveza al año
necesitan tener 6 tanques listos todos
los días es la cerveza terminada corona
después de casi 35 días de haber
comenzado a procesar la cebada
la cerveza está lista de verdad que es
persona arte y una pasión que lo único
que hace falta aquí es embotellar la
salud
[Música]
la fábrica ya ha cumplido la mitad del
objetivo de 20 millones de botellas en
24 horas
pero con otra tanda de cerveza lista
para embotellar necesitan con rapidez
más botellas vacías
si salen 20 millones de botellas tienen
que entrar otros 20 millones vive 192
julios diarios provenientes del mercado
doméstico y de las vidrieras
aproximadamente este los trailers traen
3 mil 800 cajas por full nuestra
operación de descarga son las 24 horas
del día y los 365 días del año
mucha gente hasta que el éxito de corona
su potente
y producir botella es tan rápido como se
puedan llenar es el reto diario de la
fábrica de botellas
[Música]
en san luís potosí y tardan 3 segundos
en hacer una botella pero aspiran a la
perfección
cada botella se revisa visualmente
y a máquina
si tiene cualquier defecto
y acaba en el cubo de reciclado
[Música]
las botellas con etiquetas cerámica es
costoso este es uno de los valores de
nuestra marca esta etiqueta le da un
carácter artesanal que el consumidor
reconoce en todo el mundo
decimos más que la botella nosotros lo
que fabricamos es la casa de la cerveza
porque ahí lo que realmente quiere hacer
bien si es lo que atrae al consumidor
163 minutos después de salir del horno
las botellas están acabadas
[Música]
y se dirigen a la fábrica de cerveza
para cumplir con su papel en un proceso
de producción a una escala
extraordinaria
en la máquina de llenado se cargan 18
botellas por segundo y cada botella se
llena de cerveza corona en menos de un
segundo
gracias a unas máquinas asombrosas que
operan bajo el control de los empleados
como botellas tenemos una hora en un
minuto
por minuto
a mi parte
hoy el reto es alcanzar los 20 millones
de botellas pero creen que la fábrica
tiene capacidad para producirlas y estas

líneas pueden envasar 900.000 botellas
por hora lo cual equivale a 21.6
millones de botellas por día
y bueno tendríamos que llevarlo a cifras
estratosféricas y hablamos de meses o
años
continúa la carrera para embalar y
distribuir las últimas cervezas de hoy y
cumplir el objetivo de los 20 millones
de botellas
nos encontramos ahorita en el área de
carga de contenedores donde diariamente
embarcamos productos a los diferentes
países
el día de hoy estamos cargando para
canadá principalmente toda nuestra carga
el día de hoy es para canadá y tenemos
en diferentes días cargas para australia
para el chile nueva zelanda o también
para gran bretaña
[Música]
pero a pesar de la demanda global todas
las botellas de corona siguen
produciéndose en méxico
y tiene sus retos sus complejidades hay
países en donde no es fácil por ejemplo
para exportar a rusia en el invierno
pues tenemos que mandar contenedores
este ínsula 2 para que no llegue el

producto congelado no y que daña
obviamente en el sabor países del centro
de áfrica son dos meses y medio en donde
además el producto tiene que llegar
fresco
son casi las 8 de la mañana se acerca a
la hora límite y es hora de contar
cuántas botellas ha producido la fábrica
en las últimas 24 horas
[Música]
en zacatecas cada fase de la fabricación
de cerveza se ha llevado un paso más
lejos que nunca
desde la recepción de la cámara
[Música]
a las inmensas instalaciones in situ
para la manta
la destilería automatizada
la gigantesca zona de fermentación
[Música]
y el calor abrasador de la fábrica la
botella
hasta llegar a las inmensas zonas de
embotellado y distribución
todo el mundo ha colaborado para llevar
la fabricación de cerveza a un nuevo y
veloz
tras 24 horas la fábrica de cerveza ha
cumplido su objetivo y ha demostrado que

es capaz de producir 20 millones de
botellas en un solo día
zacatecas es hoy por hoy nuestra fábrica
más grande es la fábrica más grande a
nivel mundial pues sin lugar a dudas son
cifras que nos llenan de orgullo conozco
todo lo que está pasando aquí en el
interior realmente es una satisfacción y
un orgullo trabajar aquí en esta empresa
y en este proceso que realmente es muy
bonito pues mira a mí me hace sentirme
muy orgulloso
de ser parte de este
de esta empresa de esta gran empresa
[Música]
[Música]
con una cerveza que ha ofrecido negada
en el centro del país
la posición de la fábrica de cerveza
significa que puede proveerse de
cultivadores de cebada de todo méxico
y cuando llega la cebada y llega aquí a
la zona de catas de la cebada
con cada cargamento de camión hay muchos
juegos
se usan muestreador as de grano
robóticas para garantizar la calidad del
grano
son útiles para detectar si los

granjeros ocultan cebada de baja calidad
en el fondo del cable
si no cumple las normas de calidad el
cargamento entero se destina a la pienso
de hecho la calidad es tan importante
que la fábrica tiene sus propios
científicos para analizar el grano en su
laboratorio
el grano se analiza se detecta el
embrión donde están almacenados las
enzimas
la cerveza te ofrece mega factorías
corona
méxico exporta más cerveza que ningún
otro país
satisfacer la demanda global significa
fabricar cerveza a un nivel totalmente
nuevo
y esta fábrica de cerveza se ha
construido para superar ese reto en las
próximas 24 horas
esta fábrica gigante intentará producir
más cerveza que cualquier otra fábrica
de la tierra
pero como puede producir una fábrica 20
millones de botellas de cerveza en un
solo día
estamos a punto del sombrero
esta es la mega factoría que fabrica

corona
corona
16 de septiembre para plena capacidad
pondrá al límite a todos los hombres y
todas estas
y como intenta una fábrica producir
tanta cerveza en sólo 24 horas
8 de la mañana
se fija el objetivo de 20 millones de
botellas
la responsabilidad de la primera fase de
cumplimiento del objetivo recae sobre el
maestro mantero manuel félix
se dirige a producir un montón de
cerveza
para hacer cerveza hace falta agua
levadura y lúpulo
pero todo empieza con la malta
y la malta procede de la cebada
zacatecas está en el corazón de la
región de cultivo de cebada de méxico
efectivamente la cebada es uno de los
elementos más importantes es la razón de
escoger sacar un día de la independencia
de méxico
a más de 600 kilómetros al norte de
mexico df está a punto de comenzar el
turno de mañana en la fábrica del grupo
modelo en zacatecas
es aquí donde se fabrica y se embotella
uno de los iconos nacionales de mexico
la cerveza corona
ahora corona se bebe en todo el mundo
pero todas las botellas siguen
produciéndose en méxico
el grupo modelo lanzó el ambicioso
proyecto de prácticas para abastecer la
creciente demanda
se abrió en 1997 y la producción de la
fábrica ha estado aumentando desde
entonces
puede que no sea la mayor fábrica de
cerveza en cuanto a tamaño pero presume
de poder producir más cerveza que sus
rivales gracias a su diseño zacatecas es
sin lugar a dudas el sello de lo que es
para mí hoy en la cervecería más bonita
y más eficiente el nombre
desde el granero la destilería
y los tanques de fermentación hasta las
cadenas de embotellado y los almacenes
todo ha sido diseñado para maximizar la
producción
sus dueños afirman que puede producir
2.400 millones de litros de cerveza
el equivalente a 20 millones de botellas
diarias
en las próximas 24 horas vamos a poner a

prueba esa afirmación
obtener el objetivo de 20 millones de
botellas implica procesar cientos de
toneladas de materias primas y millones
de litros de agua
y toda la cerveza que se produce esta
demo tirarse embalarse y despacio

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sus dueños afirman que puede producir

2.400 millones de litros de cerveza

el equivalente a 20 millones de botellas

en las próximas 24 horas vamos a poner a

prueba esa afirmación

obtener el objetivo de 20 millones de

botellas implica procesar cientos de

toneladas de materias primas y millones

y toda la cerveza que se produce está de

tirarse embalarse y despachar sión

funcionar a plena capacidad pondrá al

límite a todos los hombres y todas las

y como intenta una fábrica producir

tanta cerveza en sólo 24 horas

se fija el objetivo de 20 millones de

la responsabilidad de la primera fase de

cumplimiento del objetivo recae sobre el

maestro montero manuel félix

se dirige a producir un montón de

para hacer cerveza hace falta agua

pero todo empieza con la malta

y la malta procede de la cebada

región de cultivo de cebada de méxico

efectivamente la cebada es uno de los

elementos más importantes

la razón de escoger zacatecas que están

en el centro del país

la posición de la fábrica de cerveza

significa que puede proveerse de

cultivadores de cebada de todo méxico

y cuando llega la cebada y llega aquí a

la zona de catas de la cebada

con cada cargamento de camión hay muchos

se usan muestreador as de grano

robóticas para garantizar la calidad del

son útiles para detectar si los

granjeros ocultan cebada de baja calidad

en el fondo del campo

si no cumple las normas de calidad el

cargamento entero se destina a la pienso

de hecho la calidad es tan importante

que la fábrica tiene sus propios

científicos para analizar el grano en su

el grano se analiza se detecta el

embrión donde estarán almacenados las

enzimas las cuales cuando está vivo pues

va liberando hidrógeno en creta rojiza

que pues éste se puede mantener

para producir 20 millones de botellas de

cerveza hacen falta unas 165 toneladas

y la forma de ganarse la vida de los

depende de que no te va a dar aprueba el

por suerte para este granjero el primer

cargamento del día supera la prueba ya

se puede descargar la cebada y puede

comenzar el proceso para transformar el

y han diseñado un sistema para

asegurarse de que no se desperdicia

durante la cosecha que trabaja en la