Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 59 vistas

    Triptico Real2

    Cargado por

    Fernanda Altamirano
    Este documento describe un proyecto para industrializar el yacón, un tubérculo andino con propiedades nutricionales, para prevenir y tratar la diabetes. El proyecto utilizará métodos inductivos, deductivos, analíticos y sintéticos para identificar las propiedades del yacón, desarrollar productos innovadores y demostrar sus beneficios para la salud. El objetivo es incentivar el consumo del yacón ofreciendo alternativas prácticas y económicas para las personas con diabetes.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Triptico Real2

    Cargado por

    Fernanda Altamirano
    59 vistas2 páginas
    Este documento describe un proyecto para industrializar el yacón, un tubérculo andino con propiedades nutricionales, para prevenir y tratar la diabetes. El proyecto utilizará métodos inductivos, deductivos, analíticos y sintéticos para identificar las propiedades del yacón, desarrollar productos innovadores y demostrar sus beneficios para la salud. El objetivo es incentivar el consumo del yacón ofreciendo alternativas prácticas y económicas para las personas con diabetes.

    Título original

    triptico real2

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe un proyecto para industrializar el yacón, un tubérculo andino con propiedades nutricionales, para prevenir y tratar la diabetes. El proyecto utilizará métodos inductivos, deductivos, analíticos y sintéticos para identificar las propiedades del yacón, desarrollar productos innovadores y demostrar sus beneficios para la salud. El objetivo es incentivar el consumo del yacón ofreciendo alternativas prácticas y económicas para las personas con diabetes.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    59 vistas2 páginas

    Triptico Real2

    Cargado por

    Fernanda Altamirano
    Este documento describe un proyecto para industrializar el yacón, un tubérculo andino con propiedades nutricionales, para prevenir y tratar la diabetes. El proyecto utilizará métodos inductivos, deductivos, analíticos y sintéticos para identificar las propiedades del yacón, desarrollar productos innovadores y demostrar sus beneficios para la salud. El objetivo es incentivar el consumo del yacón ofreciendo alternativas prácticas y económicas para las personas con diabetes.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    MATERIALES Y EQUIPOS: LINKOGRAFÍAS:

    - Yacón www.google.com
    - Extractor www.iniap.gob
    - Cocina
    - Utensillos
    - Recipientes BIBLIOTECA PERSONAL:

    Yacovleff E. 1933. La jiquima, raíz comestible extin-


    Feria interna de
    RESULTADOS: guida en el Perú. Revista del Museo Nacional (Lima) Ciencia y Tecnología
    3: 376-406.
    Práctica elaboración en el hogar o laboratorios de la Diabetes. Un mundo de posibilidades Carlos Gonza-
    lez Rotger , autor-editor, 2013 PROYECTO:
    institución.
    Los materiales empleados son de bajo costo, y se
    “Industrialización del yacón
    pueden obtener con facilidad (Smallanthus sonchifolius)
    Se concluyó que se desconoce el uso del yacón , sus para la prevención y tra-
    beneficios medicinales en el tratamiento de la Diabe- tamiento de la Diabetes ”.
    tes y por tanto la escaza industrialización del mismo. AUTORES DEL
    PROYECTO:

    PROYECCIÓN: place
    place your
    your photo
    photo - Belén Altamirano
    - Fernanda Altamirano
    Proveer el conocimiento acerca del yacón, fomentando - Mariuxi Bassantes
    la innovación en el área gastronómica. para aprove- - Monserrat Jiménez
    char la acogida en el mercado nacional e internacio- - Ana María Vargas
    nal.
    El estudio de este tubérculo nos permitirá conocer INFORMACIÓN:
    acerca de su historia, variedades, valor nutricional y
    aplicaciones al campo culinario como un producto Institución.-
    alternativo para la prevención y tratamiento de la Emilio Sandoval y Ayacucho
    Diabetes. Email:
    IVOREY40@hotmail.com
    Fax:
    2 809 218
    2015-2016
    DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
    ANTECEDENTES: HIPÓTESIS: IMPACTO:
    El yacón es una especie de la familia Asteraceae y su Mediante el conocimiento de las propiedades nutriti-
    nombre científico es Smallanthus Sonchifolius.Crece vas del yacón y la industrialización del mismo se Científico: Elaboración de productos industriales a
    desde el nivel del mar hasta los 3600 metros de podrá obtener productos alternativos que incentiven base del yacón que sea práctico y económico.
    altitud, se encuentra a lo largo de los declives húme- su consumo en las personas que padecen de Dia- Ambiental: Utilización de la planta de yacón casi
    dos Andinos y valles interandinos secos y la costa betes, una de las enfermedades más comunes de en su totalidad sin producir efectos contaminantes.
    peruana. hoy en día. Socio- económico: Es de fácil preparación y
    La planta de yacón es herbácea perenne, mide de 1 utilización ,siendo económico y apto para el consu-
    a 2.5 metros de alto. Posee dos tipos de raíces, JUSTIFICACIÓN: mo humano favoreciendo a la creación de microem-
    fibrosas y reservantes las cuales se consume como El yacón es un tubérculo que posee un sabor dulce presas.
    fruta fresca. Pese a su sabor dulce, resulta excelente agradable, se consume como fruta fresca, es de fácil Tecnológico: La industrialización de productos
    para los diabéticos, pues el tipo de azúcar que acceso y cultivo en jardines. comestibles y nutritivos sin utilizar materias primas
    contiene no es asimilado por el organismo humano El desconocimiento de las propiedades de este costosas ni dañinas.
    y por lo tanto no llega al torrente sanguíneo, además tubérculo ha impedido que sea usado en su totali-
    su contenido de inulina ayuda al organismo a meta- dad .Por ello nuestra finalidad es dar a conocer el METODOLOGÍA:
    bolizar la glucosa. A la vez mejora la asimilación del yacón y los beneficios que este nos puede brindar
    calcio en el organismo; sintetiza las vitaminas de para así incentivar el uso más frecuente gracias a su Inductivo-deductivo. Al seleccionar el problema
    complejo B y cuida la salud mental. valor nutricional y lograr soluciones a esta gran de investigación y comprobar la hipótesis.
    problemática . Analítico-sintético. Al realizar un análisis de la
    Es factible realizar este proyecto porque contamos parte teórica y establecer las conclusiones.
    FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: con el apoyo económico de nuestros padres y la Método hipotético. Al plantear la hipótesis, identi-
    ¿De qué manera podremos incentivar el consumo colaboración de la UTC. ficar las relaciones entre las variables y comprobar
    del yacón para aprovechar los beneficios que nos científicamente las variables.
    ofrece y así prevenir y tratar la Diabetes? OBJETIVOS: Técnica Experimental. Dentro del laboratorio en
    la elaboración de los productos estipulados.
    GENERALES:
    - Industrializar el yacón como una alternativa para TÉCNICAS:
    la prevención y tratamiento de la Diabetes.
    Observación: Observar el fenómeno estudiado y
    ESPECÍFICOS: sus diferentes resultados obtenidos en los productos
    -Identificar las propiedades nutricionales del yacón. elaborados.
    - Seleccionar los métodos más adecuados para la Experimental: Al industrializar el yacón para reali-
    obtención de productos innovadores. zar productos agroindustriales.

    También podría gustarte

    pFad - Phonifier reborn

    Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.

    Note: This service is not intended for secure transactions such as banking, social media, email, or purchasing. Use at your own risk. We assume no liability whatsoever for broken pages.


    Alternative Proxies:

    Alternative Proxy

    pFad Proxy

    pFad v3 Proxy

    pFad v4 Proxy