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    Cuaderno de Campo 2.0

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    Este documento es el cuaderno de campo de una estudiante de 1° de secundaria llamada Dafne Laiz Uriarte Chacón. El proyecto trata sobre la elaboración de una gelatina para diabéticos utilizando hojas de insulina vegetal, aloe vera y piña. A lo largo de 12 días, la estudiante documenta el proceso que incluye la recolección de las materias primas, las pruebas realizadas, y la degustación final del producto por personas diabéticas.

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    Cuaderno de Campo 2.0

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    Este documento es el cuaderno de campo de una estudiante de 1° de secundaria llamada Dafne Laiz Uriarte Chacón. El proyecto trata sobre la elaboración de una gelatina para diabéticos utilizando hojas de insulina vegetal, aloe vera y piña. A lo largo de 12 días, la estudiante documenta el proceso que incluye la recolección de las materias primas, las pruebas realizadas, y la degustación final del producto por personas diabéticas.

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    Este documento es el cuaderno de campo de una estudiante de 1° de secundaria llamada Dafne Laiz Uriarte Chacón. El proyecto trata sobre la elaboración de una gelatina para diabéticos utilizando hojas de insulina vegetal, aloe vera y piña. A lo largo de 12 días, la estudiante documenta el proceso que incluye la recolección de las materias primas, las pruebas realizadas, y la degustación final del producto por personas diabéticas.

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    Este documento es el cuaderno de campo de una estudiante de 1° de secundaria llamada Dafne Laiz Uriarte Chacón. El proyecto trata sobre la elaboración de una gelatina para diabéticos utilizando hojas de insulina vegetal, aloe vera y piña. A lo largo de 12 días, la estudiante documenta el proceso que incluye la recolección de las materias primas, las pruebas realizadas, y la degustación final del producto por personas diabéticas.

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    CUADERNO DE CAMPO

    NOMBRE DEL PROYECTO: ELABORACION DE GELATINA


    PARA DIABETICOS.
    ESTUDIANTE : DAFNE LAIZ URIARTE CHACON
    GRADO : 1° SECUNDARIA
    TELEFONO : 942023354
    CORREO ELECTRONICO : uriartechaconnena@gmail.com
    DOCENTE ASESOR : LEYVA SERRANO ORLANDO
    TELEFONO : 954849829
    CORREO ELECTRONICO : oleyva1967@gmail.com
    ESPECIALIDAD : CIENCIAS SOCIALES

    2023.
    PROCESOS DE LA INDAGACION “ELABORACION DE GELATINA PARA DIABETICOS”
    REGISTRO DE OBSERVACIONES:

    PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA.

    DIA N°1 : ESTUDIANTE BUSCANDO LA PROBLEMATICA.

    DIA 2°: PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA


    2
    Estudiante escribiendo y planteando la problemática a
    investigar, ¿Por qué elaborar gelatina para diabéticos?

    DIA 3: INVESTIGACION DEL MARCO TEORICO

    3
    Estudiante investigando la teoría de cada insumo a utilizar en el
    proyecto de investigación.

    DIA 4°: BUSQUEDA DE LA MATERIA PRIMA.


    4
    Cosechando las hojas del principal insumo para la elaboración
    del proyecto (insulina vegetal).

    5
    DIA 5°: CONTINUACION CON LA BUSQUEDA DE LA MATERIA
    PRIMA
    Cosechando hoja de aloe vera insumo que da consistencia
    gelatinosa al producto, y además le dará mayor calidad al
    proyecto elaborado.

    6
    DIA 6°: UTILIZACION DE LA PIÑA COMO MATERIA PRIMA PARA
    DAR SABOR Y OLOR AL PRODUCTO
    La piña aporta vitaminas “A” y “C”, Potasio, Hierro y Calcio

    7
    DIA 7°: INICIO DE LA PRIMERA PRUEBA
    a) lavado de las hojas de insulina para eliminar impurezas que
    pueda encontrarse en las hojas.

    8
    b) PONIENDO A HERVIR LAS HOJAS: deben ser hervidas 10
    hojas por 10 minutos en un litro de agua

    9
    c) CERNIDO DE LAS HOJAS DE INSULINA VEGETAL: después de
    reposar por un periodo de 15 minutos se cierne utilizando
    colador de cocina y obtenemos un líquido color fucsia.

    10
    d) RASPADO DE ALOE VERA: Raspamos la hoja del aloe vera,
    que previamente se ha desyodizado para evitar el picor en
    la boca.

    11
    e) BATIDO DE ALOE VERA EN EL LIQUITO DE INSULINA: como
    siguiente paso vaciamos la pulpa del aloe vera en el liquido
    caliente y batimos con un tenedor hasta disolver la pulpa, y
    luego se cierne.

    12
    f) PELADO DE LA PIÑA: iniciamos con el pelado de la piña para
    la utilizarlo como saborizante en el producto final.

    13
    g) SACANDO TAJADAS DE PIÑA PARA EL LICUADO: se procede
    a picar la materia prima para facilitar el licuado.

    14
    h) LICUADO DE PIÑA: Realizamos el licuado de piña para hacer
    la combinación de la insulina vegetal y el aloe vera

    15
    i) MEZCLADO DE LOS PRODUCTOS: se realizó la mezcla como
    primer experimento y comprobar el cuajado.

    16
    j) ENVASADO DE LA GELATINA EN VASOS DESCARTABLES:
    Después de todo el proceso envasamos en vasos
    descartables para proceder a la congelación.

    17
    k) PONIENDO EN CONGELADOR: Después de realizar el
    envasado procedemos a colocar para congelarse hasta el
    día siguiente.

    18
    DIA 9°: PRUEBA DE LA CALIDAD DE LA GELATINA: Compartimos
    con personas que confesaron sufrir de diabetes y nos dieron su
    aprobación.

    19
    PERSONAS DIABETICAS CONSUMIENDO GELATINA:

    20
    DIA 11 Y 12: INICIO DE LA SEGUNDA PRUEBA:
    Lavado de las hojas

    21
    PONIENDO A HERVIR LAS HOJAS: se pone a hervir 10 hojas de
    insulina en 1 litro de agua por 10 minutos hasta obtener un
    líquido color fucsia.

    22
    PURIFICANDO LA HOJA DE SABILA: se purifica la hoja antes del
    raspado.

    23
    OBTENEMOS EL LIQUIDO DE INSULINA: pasados los diez minutos
    las hojas eliminan un líquido color fucsia que dará color a la
    gelatina

    24
    MEZCLA DE Y ENVASADO: Después de haber hecho la mezcla
    envasamos en vasos descartables

    25
    REFRIGERADO: Luego de envasado pasamos a refrigerar para la
    conservación.

    26
    DEGUSTACION DE LA GELATINA. Personas que indican ser
    diabéticas disfrutan del producto final que es la gelatina.

    27
    28
    29

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