DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

La población humana se encuentra actualmente en un punto crítico de su desarrollo. Las

consecuencias negativas de las actividades antrópicas en el planeta se traducen en múltiples
problemáticas medioambientales, como el cambio climático, la sobreexplotación y contaminación
de los recursos naturales y la extinción masiva de especies; que a su vez afectan todo el sistema
político, cultural, económico y ecológico global. Un esfuerzo en conjunto a nivel internacional es
indispensable para hacerle frente a esta crisis de carácter urgente. El presente trabajo busca, por
tanto, brindar una solución a una de las mayores problemáticas a las que nos enfrentamos hoy por
hoy: las especies invasoras.

Cada una de las especies de fauna y flora tiende a ocupar una distribución geográfica particular a
partir de sus requerimientos bióticos y abióticos del medio, lo cual genera la apetencia por algún
conjunto de características propias de ciertas localidades, en las cuales se desarrolla de manera
espontánea. Dichas áreas de distribución siguen un patrón regido por las condiciones de
habitabilidad que proporcione un lugar, no se da de manera aleatoria, ni tampoco se mantienen
sus poblaciones estables en el tiempo, sino que el proceso se ve conducido por el cambio de los
ecosistemas visto desde la ecología, desde cómo interactúan las especies, y su capacidad de
adaptación para dar paso a procesos de evolución (Gobierno del Principado de Asturias, 2013).

La distribución geográfica de animales y plantas sufre también procesos de intervención por

factores antrópicos que se ven aumentados a causa de la globalización y a la movilidad que le da el
ser humano a dichas especies de manera indiscriminada en un ámbito global. Esto ha abierto paso
a la definición de especie introducida o exótica: especie que se encuentra en un ecosistema del
cual no es nativa, es decir, se encuentra fuera de su distribución geográfica normal, presentándose
de manera intencionada o accidental. En el momento en que una especie introducida o exótica se
establece en un nuevo territorio y prolifera dando lugar a una invasión biológica se le empieza a
catalogar como especie invasora: especie introducida que se ha convertido en una amenaza para
las especies de ubicación geográfica nativa (Gobierno del Principado de Asturias, 2013).

Las especies invasoras hacen parte de las grandes problemáticas a las cuales se enfrenta
actualmente la biodiversidad a nivel mundial, considerado por la World Wildlife Fund (WWF) como
la segunda causa de pérdida de biodiversidad en el mundo. Es motivo de preocupación en
procesos de conservación de especies endémicas, en el cual las especies nativas están perdiendo
la “batalla”, esto debido a que no evolucionan en presencia de estas nuevas especies, presentando
una desventaja competitiva que termina por desplazarlas, o en casos aún más extremos, se habla
de la extinción de las especies (WWF España, 2013).

El movimiento de especies por diversos continentes data de antiguas civilizaciones y siempre ha

acompañado los procesos de colonización. Los principales motivos para que se dé el fenómeno de
especies introducidas nace de las necesidades del ser humano que, desplazándose por los
continentes, buscaba solucionar problemas como la alimentación, la obtención de fibras para
elaborar trajes o mantener hábitos de caza y elementos culturales; a esto se le suma en la
actualidad casos accidentales que surgen debido al mercado global que hoy se maneja, en los
cuales varias especies, por error, son transportadas en contenedores, aviones y otros medios de
transporte a diferentes lugares del mundo, causando afectaciones a las especies nativas,
aumentando a su paso los porcentajes de extinción (Bonilla F. d., 2006).

Según el Instituto Alexander von Humboldt (2006), a nivel mundial el 90% de las especies de fauna
y flora son introducidos de manera intencional, y el 10% restante de manera accidental. Si
dividimos los casos de estudio de especies introducidas encontramos que las investigaciones se
enfocan principalmente en aquellas que se encuentran en ecosistemas acuáticos; según esta
revisión, a nivel mundial, en estudios basados en aguas continentales, se obtiene que el 42,2% de
estas especies se presentaron con fines de acuicultura, el 16,0% en usos de pesca deportiva, 13,7%
para mejoramiento del recurso pesquero, 10,8% para fines ornamentales, 6,8% para control
biológico y solo el 11,5% se presenta por casos accidentales, en su mayoría debido a peces de
acuario (Welcomme, 1989), (Welcomme, 1998).

La UICN (2001) elaboró una lista con las 100 especies invasoras más dañinas a nivel mundial,
reportando 8 microorganismos, 4 plantas acuáticas, 32 plantas terrestres, 8 invertebrados
acuáticos, 18 vertebrados terrestres, 3 anfibios, 8 peces, 3 aves, 2 reptiles y 14 mamíferos.

Existen múltiples ejemplos de esta problemática a nivel mundial cuyas cifras son alarmantes.
Nueva Zelanda, posee actualmente 1790 especies nativas de plantas y por contraparte cuenta con
1570 especies invasoras afectando en sus terrenos; Hawái, cuenta con 956 especies nativas y a su
vez con 861 invasoras; Tristán de Cunha posee 70 especies nativas y 97 invasivas de plantas; islas
Campbell con 128 especies nativas, en contra posee 81 especies invasoras; en el sur de Georgia
existen 26 especies nativas y 54 invasivas; Sudáfrica, cuenta con 176 especies de peces y 52
invasivas; California (EE. UU.) posee 83 especies nativas contra 50 especies invasivas; en Europa
según el centro Euro-Mediterráneo para el Cambio Climático, las especies invasoras se han
incrementado en un 76%, duplicándose el número de especies entre 1970 y 2015 (Bonilla F. d.,
2006).

En Colombia, el Instituto de Recursos Biológicos “Alexander von Humboldt” (2017) desde su

programa Ciencias de la Biodiversidad y la línea de Evaluación de Riesgo de Vida Silvestre en
colaboración con el Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas (Sinchi), registró entre las
35 plantas exóticas con alto potencial de invasión en el país al retamo espinoso (Ulex europaeus);
el retamo liso (Teline monspessulana); el ojo de poeta (Thunbergia alata); la palma africana (Elaeis
guineensis); la caña brava (Arundo donax); el helecho crespo (Nephrolepis exaltata); el algodón de
seda (Calotropis gigantea); entre otras (Cárdenas-L, Baptiste, & Castaño, 2017).

El Retamo espinoso (Ulex europaeus) es una especie arbustiva de la familia Fabaceae que se
distribuye por 24 países en los cuales en su mayoría es catalogada actualmente como una de las
cien especies invasoras más peligrosas del mundo incluyendo a Colombia: Esto debido a su gran
éxito y tenacidad al establecerse en un terreno, afectando a su paso tanto a especies endémicas
como a especies cultivadas, mediante su proceso natural de fijación de nitrógeno y acidificación de
los suelos, impidiendo también la presencia de animales de pastoreo presentes al nivel de los
bosques montanos y premontanos, pudiendo sobrevivir en una gran variedad de tipos de suelo,
produciendo grandes cantidades de semillas tolerantes al calor, con largos periodos de viabilidad y
regenerándose rápidamente con dichas semillas ante eventos naturales como incendios. Su
distribución depende de factores ambientales como la temperatura, su crecimiento se puede ver
inhibido por extremos de calor o frío, no puede crecer en terrenos áridos; la fotosíntesis es un
elemento importante para su maduración, por tal razón lugares con días cortos disminuyen el
crecimiento, la formación de espinas y la floración de la especie (IUCN, 2010).

El Ulex europaeus fue introducido a América desde Europa occidental para ser utilizado como
arbusto ornamental o de cobertura y en el sector de la ganadería, en el que se utilizaba para
contener el ganado en un terreno especifico (cerca). Debido a su crecimiento exponencial con
tasas de producción de semillas de 500-600 semillas/m2, recuentos de hasta 20,000 semillas/m2 y
el poco control que se tuvo del individuo, esto empezó a provocar que cubriera grandes
extensiones de terreno, moviéndose en un gradiente entre el bosque premontano, montano y
pasando en algunos casos a paramos de bajo nivel altitudinal, con exactitud entre los 2,750 y los
3,300 msnm, zona que es representada en área sobre el terreno de Colombia en 7´445,367
hectáreas, de las cuales se intervienen para el control de retamo espinoso 261 hectáreas por parte
de varias entidades relacionadas con el manejo de recursos naturales (IUCN, 2010).

La erradicación de esta especie invasora en Colombia se vuelve cada día más compleja, ya
que las intenciones de la comunidad por tratar el problema solo han servido para
contribuir a la dispersión del retamo por más hectáreas de terreno. Adicionalmente, una
vez se hace el control y la poda de la especie en un determinado lugar, generalmente a los
residuos vegetales de la planta no se les brinda un fin útil y finalmente son quemados, lo
que genera a su vez impactos ambientales negativos adicionales. La legislación
colombiana avanza cada día más para establecer medidas a favor de erradicar estas
especies con la ayuda de instituciones como el Instituto Alexander von Humboldt, pero
aún está en el proceso de estudiar qué podemos hacer para disminuir estas poblaciones,
con dificultad, ya que esta clase de procesos no dejan ganancias para el estado, solamente
inversiones de gran magnitud que se hacen para poder ver pequeños cambios.

Este proyecto visualizando dichas problemáticas se plantea cómo se puede contribuir tanto
económica como científicamente al manejo y control de la especie del retamo espinoso dándole
un uso al residuo vegetal proveniente de su poda, empleando este material para la fabricación de
empaques biodegradables (en este caso bolsas); de esta manera, se pueden afrontar al mismo
tiempo las problemáticas descritas previamente: el control ineficaz de la especie invasora Ulex
europaeus en Colombia, la falta de incentivo económico para llevar a cabo dicho control, el
desperdicio del remanente de poda de la especie y la contaminación por residuos sólidos no
biodegradables. En base a esto, se formula la siguiente pregunta: ¿Puede el material vegetal
proveniente de la poda del retamo espinoso (Ulex europaeus) servir como insumo de materia
prima en la creación de empaques biodegradables (bolsas) que generen rentabilidad para su
propio proceso de manejo y control?
RESULTADOS Y PRODUCTOS ESPERADOS DEL PROYECTO

Se espera obtener un prototipo de un bioempaque elaborado a partir del residuo de poda de la

planta invasora Ulex europeaus como resultado final.

El bioempaque se presentará como una alternativa más ecológica y amigable con el ambiente en
contraste con las bolsas plásticas cuyo impacto en el medio natural es significativamente negativo.
Mediante su uso, se disminuirá la contaminación y volumen de desechos destinados a los rellenos
sanitarios. Por otro lado, se le brindará un fin útil a los residuos de poda procedentes de los
programas de erradicación y control de la especie, que normalmente son quemados y, por ende,
también generan implicaciones ambientales adversas.

El incentivo económico asociado a la reutilización del residuo de poda de la planta Ulex europaeus,
podría dar lugar a un mayor interés social en la recolección y supervisión del crecimiento del
individuo en cuestión, propiciando una posible solución en términos de su distribución
indiscriminada en el territorio como planta invasora.

Este proyecto facilitará la apertura de una economía circular en el país y el cumplimiento de los
objetivos de desarrollo sostenible propuestos no sólo en Colombia, sino a nivel global como parte
de un cambio necesario en el desempeño de las actividades antrópicas que están afectando el
medio ambiente y, por ende, a nosotros mismos.

Adicionalmente, el presente proyecto de investigación proporcionará, no sólo bases científicas

para futuras investigaciones relacionadas con esta planta, que pretendan mitigar su impacto
ambiental en el territorio; sino también, fundamentos técnicos en la elaboración de empaques
biodegradables a partir de residuos vegetales, y, por ende, una posible oportunidad de negocio
para quien se encuentre interesado.

Por otro lado, se fomentará la investigación en la Universidad EIA; se contribuirá a la formación

integral en el área de ingeniería ambiental de dos estudiantes de pregrado y de tres profesionales
pertenecientes a esta entidad educativa, que formarán parte activa del proyecto.

Finalmente, este proyecto busca ser cofinanciado por una entidad internacional, en cuyo caso
daría lugar al fortalecimiento de las relaciones entre la institución y el país con corporaciones
extranjeras que se encuentren interesadas en esta investigación. Hasta el momento se han
identificado dos oportunidades externas de financiación que viabilicen la ejecución de futuras
etapas del proyecto, las cuales serán descritas a continuación:

1. Convocatoria DIV APS, de la USAID:

A través de un concurso de subvenciones durante todo el año 2019, se apoya la ampliación de

soluciones que demuestren un impacto positivo y comprobado y una rentabilidad futura,
mediante ideas innovadoras y pruebas piloto.

La USAID prevé otorgar múltiples subvenciones y/o acuerdos de cooperación como resultado de
esta convocatoria.
La categoría de la actividad a financiar debe pertenecer a las áreas de ciencia, tecnología,
investigación y desarrollo.

El presupuesto de la convocatoria varía entre 25.000 y 5.000.000 de dólares según lo requiera el

proyecto y su fecha límite de entrega es el 31 de diciembre de 2019.

2. Convocatoria ERA-NET, de Horizonte 2020:

Esta convocatoria busca apoyar la investigación e innovación de materiales, especialmente

dirigidos a la economía circular y a los objetivos de desarrollo sostenible. Está dirigida a diferentes
países en vía de desarrollo, entre los que se encuentra incluido Colombia.

La fecha límite para presentar la propuesta es el 5 de febrero de 2020.

APORTE DEL PROYECTO AL DESARROLLO

TECNOLÓGICO, ECONÓMICO, CULTURAL Y SOCIAL DE LA
NACIÓN

El presente proyecto procura aportar al desempeño tecnológico, económico, social y cultural de la

nación por medio de la formulación de posibles soluciones en los temas de degradación de
recursos naturales, extinción masiva de especies y contaminación procedente de actividades
antrópicas, que se han convertido en una problemática de carácter urgente, no sólo en Colombia,
sino a nivel global, y que afecta todas las esferas de la vida humana en el planeta.

Adicionalmente, el proyecto propuesto contribuye a la formación integral de dos estudiantes de

pregrado y tres profesionales en el área de ingeniería ambiental; a la interacción con el entorno y
la realidad de las problemáticas medio ambientales del país; y al fomento de la investigación en
torno al desarrollo sostenible en Colombia.

A su vez, este proyecto propicia la visión global y la internacionalización de la comunidad de la

Universidad EIA, por medio del planteamiento de una solución aplicable en varios países que
experimentan una problemática similar, y de la posible interacción futura de los miembros del
proyecto con entidades del exterior que se encuentren interesadas en esta investigación.

El proyecto favorece la creatividad, el trabajo en equipo, el mejoramiento de la calidad de vida y el

respeto por el medio natural, atendiendo a los principios de la ética y la justicia.

MARCO DE REFERENCIA

Marco Legal
1. Constitución política de Colombia:
El artículo 8 de la Constitución Política de Colombia, indica que es deber del Estado y de
los particulares proteger las riquezas naturales de la Nación. Adicionalmente, conforme a
los artículos 79 y 80 de la misma, se consagra el derecho colectivo a gozar de un ambiente
sano y el deber del Estado de proteger la diversidad e integridad del ambiente, planificar
el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales con el propósito de garantizar su
conservación, restauración, sustitución y prevenir el deterioro ambiental a través del
desarrollo sostenible (Resolución 668 de 2016, 2016).
https://www.ambienteysociedad.org.co/resolucion-668-de-2016-que-regula-el-uso-de-
bolsas-plasticas-en-colombia/

2. Ley 99 de 1993, Ley General Ambiental de Colombia:

A través de ésta norma se crea el Ministerio de Ambiente, se reordena el Sector Público
encargado de la gestión y conservación del medio ambiente y los recursos naturales
renovables, se organiza el Sistema Nacional Ambiental (SINA) y se dictan otras
disposiciones. https://justiciaambientalcolombia.org/resumen-de-la-ley-99-ambiental-
colombiana/#targetText=A%20trav%C3%A9s%20de%20esta%20norma,y%20se%20dictan
%20otras%20disposiciones.

3. Ley 1955 de 2019:

Por la cual se expide el Plan Nacional de Desarrollo 2018-2022 “Pacto por Colombia, Pacto
por la Equidad”, y que tiene como objetivo sentar las bases de legalidad, emprendimiento
y equidad que permitan lograr igualdad de oportunidades para todos los colombianos, en
concordancia con un proyecto de largo plazo mediante el cual Colombia alcance los
Objetivos de Desarrollo Sostenible para el año 2030 (Ley 1955 de 2019, 2019)
https://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=84147

4. Resolución No. 0668 de 2016:

Esta Resolución reglamenta el uso de bolsas plásticas. Mediante un manejo racional y la
adopción de otras disposiciones como restricciones, indicaciones ecológicas y
seguimiento, se busca reducir el impacto negativo de las bolsas plásticas en el medio
ambiente. (Resolución 668 de 2016, 2016).
https://www.ambienteysociedad.org.co/resolucion-668-de-2016-que-regula-el-uso-de-
bolsas-plasticas-en-colombia/

5. Resolución No. 1407 de 2018:

Por la cual se reglamenta la gestión ambiental de los residuos de envases y empaques de
papel, cartón, plástico, vidrio, metal y se toman otras determinaciones (Resolución 1407
de 2018)
http://www.andi.com.co/Uploads/RES%201407%20DE%202018.pdf

6. Resolución No. 1481 de 2018:

Por la cual se establece la forma y requisitos para presentar ante la Autoridad Nacional de
Licencias Ambientales (ANLA), las solicitudes de certificación relacionadas con el Impuesto
 Nacional al Consumo de Bolsas Plásticas.
http://www.minambiente.gov.co/images/normativa/app/resoluciones/50-RES
%201481%20DE%202018.pdf#targetText=Que%20mediante%20los%20art%C3%ADculos
%20207,1.

PROCEDIMIENTOY DISEÑO METODOLÓGICO

La presente se considera una investigación de tipo experimental y retrospectiva por tener como
objeto de estudio la manipulación de variables experimentales bajo condiciones controladas y
además de poseer un carácter exploratorio pues se realiza con el propósito de obtener datos fieles
y seguros para que sirvan de base en estudios futuros.

2015-Obtencion-de-un-polimero-biodegradable
https://www.itca.edu.sv/wp-content/themes/elaniin-itca/docs/2015-Obtencion-de-un-polimero-
biodegradable.pdf

A continuación, se llevará a cabo una descripción del procedimiento y diseño metodológico que se
ejecutará para la realización del proyecto y el cumplimiento de los objetivos. La metodología se
dividirá en cinco fases correspondientes a las metas planteadas.

1 Obtener un prototipo de bioempaque a partir del material vegetal proveniente del residuo
de poda del retamo espinoso (Ulex europaeus).

1.2. Objetivos Específicos:

• Evaluar la composición del material vegetal procedente de los residuos generados de la

poda del retamo espinoso (Ulex europaeus).

o Realizar una búsqueda bibliográfica previa de los componentes xxx y su cantidad

presentes en cierta cantidad de material vegetal del retamo espinoso
La metodología seguida para la elaboración del presente trabajo de revisión bibliográfica
consistió en la recopilación de información, analizándola y seleccionándola acorde a los
objetivos del trabajo. https://idus.us.es/xmlui/bitstream/handle/11441/54517/BIOPL
%C3%81STICOS.pdf?sequence=1

o Recolectar el material vegetal.

o Análisis del material en laboratorio

o Análisis y conclusiones
Determinar que cantidad de xxx hay en cierta cantidad de residuo vegetal del retamo
 se organizó y sintetizó la información con el fin de proporcionar una visión más clara y
concisa, a la vez que crítica y reflexiva,

https://idus.us.es/xmlui/bitstream/handle/11441/54517/BIOPL%C3%81STICOS.pdf?
sequence=1

• Determinar los componentes del retamo espinoso, empleables en la fabricación del papel
de envoltorio que permita la elaboración del bioempaque.

o Realizar una búsqueda bibliográfica de la composición de papel de envoltorio

elaborado con otras especies vegetales
trata de los conceptos fundamentales referentes a los biopolímeros, bioplásticos y sus
derivados: sus respectivas definiciones, características, marco normativo regulatorio, entre
otros. 2015-Obtencion-de-un-polimero-biodegradable
https://www.itca.edu.sv/wp-content/themes/elaniin-itca/docs/2015-Obtencion-de-un-
polimero-biodegradable.pdf

En cuanto a la búsqueda y a la localización de la información científica, se han utilizado

recursos electrónicos multidisciplinares como Fama, Google académico y Scopus; y
recursos especializados como la base de datos especializada en ciencias de la salud
PubMed, y la base de datos especializada en química Scifinder.
https://idus.us.es/xmlui/bitstream/handle/11441/54517/BIOPL%C3%81STICOS.pdf?
sequence=1

o Identificar los componentes provenientes del retamo espinoso que concuerdan

con los componentes empleados en la fabricación de papel de envoltorio

o Análisis y conclusiones

• Evaluar las propiedades físicas y químicas (resistencia a flexión, carga, tensión,

absorbencia a la tinta, humedad, entre otras) que presenta el papel obtenido a partir de retamo
espinoso (Ulex europaeus).

o Recolectar material vegetal

o Realizar pruebas en laboratorio (Prueba extracción de fibra)

Bilbliogragia. El segundo grupo trata sobre cómo obtener un bioplástico a
escala de laboratorio y la información correspondiente a la realización de pruebas de
control de calidad a dicho producto
Para tal efecto se ha consultado bibliografía, sobre todo en internet en bases de datos
tales como CBUES, Libhub, Google Academycs,

Elaboración de formulaciones prototipo para obtener el biopolímero en forma de película

y bandeja.

Pruebas mecánicas al producto obtenido en el Laboratorio de la Escuela de Mecánica

Industrial de la institución.

Pruebas fisicoquímicas a los prototipos elaborados.

 Verificación de biodegradabilidad del bioplástico obtenido, en el Laboratorio de la Escuela
de Química. Obtención de un polímero biodegradable a partir de almidón de maíz

; 2015-Obtencion-de-un-polimero-biodegradable
https://www.itca.edu.sv/wp-content/themes/elaniin-itca/docs/2015-Obtencion-de-un-
polimero-biodegradable.pdf

Pruebas combinadas con polímero (almidón de yuca)

o Analisis y conclusiones
Los datos correspondientes a los análisis físico-químicos, mecánicos y ensayos de
biodegradabilidad, se procesaron estadísticamente: calculando los promedios, pues el
tamaño de muestra así lo permitió. Se realizó el correspondiente análisis de los datos
obtenidos en el laboratorio, depurando la información2015-Obtencion-de-un-polimero-
biodegradable
https://www.itca.edu.sv/wp-content/themes/elaniin-itca/docs/2015-Obtencion-de-un-
polimero-biodegradable.pdf

• Diseñar un bioempaque a partir del material obtenido.

o Realizar un breve estudio bibliográfico de los diseños de empaques biodegradables mas

empleados en el mercado
o Definir la visión sostenible del envase, caracterizándola con aspectos deseables, y recopilar
los datos relativos a consumos y emisiones que se realizan durante el ciclo de vida del
envase. Para la evaluación ambiental del envase, establecer los indicadores que se
utilizarán como estrategia de cálculo del perfil ambiental
o Evaluar. Consensuar cuáles de los aspectos que definen la visión sostenible presentan
mayores oportunidades desde el punto de vista de la empresa y, mediante el análisis
ambiental, identificar los procesos del sistema de envase que más contribuyen al perfil
ambiental; con estos resultados se define el reto de ecodiseño
o Esbozar las potenciales estrategias de ecodiseño que, en respuesta a las oportunidades y
puntos críticos recogidos en el reto de ecodiseño, podrían aportar mejoras respecto al
sistema actual de envase.
o Resolver. Destilar cuáles de las estrategias de ecodiseño resultan más viables para los
intereses de la empresa, desde un punto de vista técnico, económico y comercial, y se
pueden utilizar como base para esbozar los posibles conceptos de envase
o Concretar. Desarrollar en detalle la solución sostenible de envase; en última instancia,
también aplicar las técnicas necesarias para alcanzar la industrialización del envase
definitivo y/o la implementación del nuevo sistema de envase. 10-guia-ecodiseno-
envases-2018
o Realizar un diseño con base en las conclusiones obtenidas en la actividad anterior

• Elaborar un prototipo de bioempaque a partir del diseño previamente propuesto.

 o Recolección de material vegetal
o Producción en el laboratorio de un prototipo con base en el diseño seleccionado
o Verificar. Validar que la solución o soluciones finales del sistema de envase sostenible
suponen mejoras ambientales reales, y establecer las bases para la comunicación de los
resultados del proceso de ecodiseño 10-guia-ecodiseno-envases-2018
o Análisis y conclusiones finales

 Evaluar las propiedades físicas y químicas (resistencia a flexión, carga, tensión,

absorbencia a la tinta, humedad, entre otras) que presenta el papel obtenido a partir de
retamo espinoso (Ulex europaeus).

Para la realización de este trabajo se recolectaron pencas de Agave salmiana, las cuales se
obtuvieron de plantas adultas y sanas en la comunidad de San José del Alamito, en el municipio de
Fresnillo, Zacatecas Obtención de la cutícula. Se utilizó un bisturí para realizar cortes finos sobre la
superficie de la penca y así retirar de forma manual la cutícula, hasta obtener trozos lo más
grandes posibles o hasta que esta se fracturara. Posteriormente los trozos obtenidos se
sometieron a una solución de ácido oxálico al 0.4% y oxalato de amonio al 1.6%, colocando 1
gramo de cutícula y aproximadamente 8 mL de solución en tubos de ensaye de 10X100 mm,
procurando que quedaran cubiertas completamente. Se mantuvieron en este tratamiento por 72
horas a una temperatura de 40º C. Trascurridas las 72 horas se separaron las cutículas mediante
filtrado al vacío y se lavaron con agua destilada. Posteriormente se secaron a 60° C durante 24
horas y se molieron utilizando mortero y pistilo. Obtención de la mezcla cutina/cutano. Las
cutículas secas y molidas se utilizaron para la extracción de las mezcla de polímeros cutina/cutano.
Para ello se colocaron en ácido acético al 10% durante 24 horas, tras el término de dicho
tratamiento, se colocaron en reflujo con agua destilada utilizando un sistema soxleth. Se recuperó
la mezcla de polímeros mediante filtración al vacío y se lavaron con agua destilada, para
finalmente secarla a 60° C y moler utilizando mortero. Para realizar la hidrolisis de la mezcla de
cutina/cutano se colocó 1 gramo de muestra en frascos de 100 mL, adicionando NaOH 2N en
volumen suficiente para cubrirla. Se colocaron en autoclave a 1.1 kg/cm2 por 15 minutos con el fin
de potencializar la hidrolisis. Tras permitir el enfriamiento de los frascos se neutralizo la solución
utilizando HCl. La suspensión obtenida tras la neutralización se centrifugo a 3500 rpm durante 10
minutos. Se recuperó la parte sólida y se secó a 60° C. Después se molieron utilizando mortero y
pistilo. . Mediante policondensación se repolimerizaron los hidrolizados de cutina/cutano,
utilizando una modificación de la metodología reportada por Heredia y col. (2009). Para ello en un
vaso de precipitado de 10 mL se colocaron los miligramos de cutina correspondientes del estándar
en turno de acuerdo al diseño experimental (tabla 2), se agregaron la misma cantidad en peso de
glicerol y de surfactante (deyquart) y 5 mL de tolueno. La mezcla se mantuvo en agitación y
calentamiento por 3 horas, manteniendo la temperatura en 80º C y añadiendo pequeñas
cantidades de tolueno para recuperar las perdidas por evaporación. Posteriormente se recuperó el
polímero precipitado y se lavó con tolueno, cloroformo y metanol secuencialmente. Fabricación de
las películas plásticas. En un vaso de precipitados de 100 mL se agregaron 50 mL de agua destilada
y 1 gramo de alginato-pectina (2%) de acuerdo al % correspondiente de cada estándar, por
ejemplo para el estándar 1 se añadieron 0.6 gramos de pectina (60 %) y 0.4 gramos de alginato de
sodio (40%), dando así un total de 1 gramo. Se añadió la cantidad de glicerol correspondiente y se
mantuvo en agitación constante y ligero calentamiento (aproximadamente 50°C) hasta la
disolución de los polímeros. Posteriormente se adiciono la cantidad de cutina/cutano polimerizado
correspondiente al estándar. Una vez que se dio la disolución total se deaireo mediante vacío y
agitación por 5 minutos. La solución deaireada se vacío sobre vidrios planos y nivelados
completamente limpios y se dejó secar a temperatura ambiente por 24 horas. Posteriormente se
retiró el film plástico del vidrio y se sumergió en una solución de CaCl2, a la concentración del
estándar correspondiente y se dejó secar a temperatura ambiente por 24 horas. Determinación
del grosor. Una vez secos los bioplásticos, se determinó el grosor en diferentes puntos del film,
utilizando un micrómetro con una exactitud de 0.01 mm. Determinación de la solubilidad. Se pesó
0.1 gramos de bioplástico de cada uno de los estándares en una charola de aluminio y se secó a
150° C por 24 horas para determinar el % de materia seca mediante la siguiente formula: %
𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎 = ( 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑖𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙) ∗ 100 Posteriormente en vasos de precipitados de 50
mL se agregó 0.1 gramos de cada uno de los plásticos y se adicionaron 30 mL de agua destilada. Se
mantuvieron a 25° C por 24 horas con ligera agitación Investigación y Desarrollo en Ciencia y
Tecnología de Alimentos 682 Arteaga y Zavala/ Vol. 3 (2018) 678-691 ocasional. Se recuperó la
parte insoluble y se secó a 150° por 24 horas. El % de solubilidad se determinó mediante la
siguiente formula: %𝑠𝑜𝑙𝑢𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 = ( 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 − 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 ) ∗ 100
Donde el porcentaje de peso seco inicial se obtiene de multiplicar el peso inicial por el % de
materia seca previamente calculado (Rhim., 2004) Determinación del esfuerzo normal hasta
fractura. Se cortaron piezas de cada uno de los bioplásticos de 40*30 milímetros. Utilizando el
analizador de textura Brookfield CT3 se determinó el esfuerzo perpendicular necesario para lograr
la fractura del plástico. Para ello se sujetó el plástico a la base del equipo y se utilizó la sonda TA44
a una velocidad de 1mm/s con una carga inicial de 0.03 N y un objetivo de 8 mm de distancia con
el fin de asegurar el rompimiento.

 Diseñar un bioempaque a partir del material obtenido.

Diseño experimental. Utilizando el software Desing Expert versión 6.0.8, se realizó un diseño
central compuesto (DCC) para evaluar el efecto del % de cutina/cutano, el % de pectina en la
relación alginatopectina, el % de glicerol y la concentración de la solución de CaCl2 para
entrecruzamiento iónico, sobre las propiedades del bioplástico. Se utilizó un diseño factorial 34 ,
con 3 replicados del punto central, resultando en un total de 18 experimentos. Mediante el uso
del software ya mencionado se realizó un modelo cuadrático para predecir los valores de las
respuestas evaluadas y con un análisis de ANOVA se determinó la significancia de dichos modelos.
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 681 Arteaga y Zavala/ Vol. 3 (2018)
678-

http://www.fcb.uanl.mx/IDCyTA/files/volume3/4/10/112.pdf
CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO

RESPONSABLES Y RESPONSABILIDADES

CONSIDERACIONES ÉTICAS

En término éticos, el desarrollo del proyecto de investigación planteado requiere únicamente la

experimentación con el residuo de poda de la planta invasora Ulex europaeus, en la evaluación de
sus propiedades y para su uso en la producción de un bioempaque; por lo tanto, la naturaleza del
estudio no involucra ninguno de los aspectos éticos considerados en la siguiente tabla:

Aspectos éticos regulados e involucrados en Debe diligenciar y anexar los siguientes

esta propuesta documentos

 Ficha de consideraciones éticas

 Consentimiento informado (Asentimiento
Experimentación con seres humanos y Consentimiento informados si así se
requiere)
 …
Experimentación con animales  Ficha de consideraciones éticas
 …
Manejo de datos personales  Ficha de consideraciones éticas
 …
Proyectos que requieran permisos o  Ficha de consideraciones éticas
autorizaciones de autoridades ambientales o  …
sanitarias

BIBLIOGRAFÍA