Encuestas de Formulacion

FICHAS DE ENCUESTAS PARA CONSUMIDOR
4. Usted consume carne de cuy
a. Si b. No
5. Tomando como referencia el último mes ¿Cuántas veces consumió
carne de cuy?
a. Una vez/mes ( ) b. Dos veces/mes ( ) c. Tres veces/mes ( )
d. Otros: ________ ( )
7. ¿Dónde adquiere habitualmente la carne de cuy?
a. Restaurantes ( ) b. Mercados ( ) c. Criadero propio / casa ( )
8. Si usted consume la carne de cuy ¿En qué cantidad lo
hace?
a. ¼ de cuy ( ) b. ½ cuy ( ) c. ¾ de cuy ( ) d. Un cuy entero ( )
9. ¿Cuánto paga usted por consumir un cuy ?
a. Vivo: S/.____ b. Faenado: S/.____
10. ¿Por qué motivos consume la carne de cuy?
a. Por tradición ( ) b. Por salud ( ) c. Por el sabor de la carne ( )
d. Facilidad de acceso ( )
11. El precio de la carne de cuy es un factor que influye en el momento
de consumirlo.
a. Si ( ) b. No ( )
12. ¿En qué presentación prefiere adquirir la carne de cuy?
a. Vivo ( ) b. Faenado ( ) c. Asado ( )
13. Es importante para usted estar informado acerca de los aspectos
nutritivos y beneficios para la salud que posee el consumo de carne
de cuy.
a. Si ( ) b. No ( )
14. Está de acuerdo en que el cuy tiene una carne sana.
a. Si ( ) b. No ( )
15. Sabía usted que la carne de cuy es rico en vitaminas, calorías,
carbohidratos y proteínas.
a. Si ( ) b. No ( )
16. cual es la unidad de compra
a. unidad ( ) b. kilos ( ) c. por partes ( ) d. otros ( )
17. Si hubiese una empresa productora de cuyes Ud. Incrementaría su consumo
a. si ( ) b. No ( )
FICHAS DE ENCUESTAS PARA EL INTERMEDIARIO
DATOS GENERALES
4. ¿Cuál es el mercado en el que vende con más frecuencia (cuyes)?
A.- Dentro del distrito
D.- Fuera del distrito
5. ¿Cuál es la cantidad aproximada de cuyes que vende en un mes?
………………………………………………………………………………………
6.- ¿Qué producto vende más?
A.- Cuy vivo
B.- Cuy eviscerado
7. ¿Cuál es el peso del cuy que con más frecuencia compran las personas?
…………………………………………………………………………………….
9. ¿cuáles cree usted que son los factores para determinar el precio del cuy?
……………………………………………………………………………………
10. ¿Cómo vende la carne de cuy?
a. Fresca en kilos
b. Fresca troceada
c. Fresca por pieza
d. Cocida
11. ¿De dónde proviene la carne que vende?
…………………………………………………………………………..
12. ¿A qué precio vende?
………………………………………………………………………….
13. ¿Quiénes son los que compran carne de cuy?
a. Familias de bajos recursos b. Familias de clases medias
c. Familias de clase alta d. Otros
14. ¿Qué problemas tiene al vender carne de cuy?
a. No tener un lugar fijo de venta
b. Competencia
c. Presentación de la carne
d. Precio bajo
15. ¿Por qué comercializa carne de cuy?
…………………………………………………………
16. ¿Qué cantidad de carne de cuy vende (por día o semana o mes o al año)?
…………………………………………………………………………..
18. ¿Por qué cree que baja y sube la venta de carne de cuy?
……………………………………………………………
FICHAS DE ENCUESTAS PARA LOS PRODUCTORES

DATOS GENERALES
4. ¿Quién se dedica a la crianza de cuyes?:
Esposa ( ) Hijos mayores ( ) Hijos menores ( ) Esposo ( )
5. ¿Cuáles son los alimentos más utilizados para la crianza de sus amínales?
------------------------------------------------------------------------------------------
6. ¿Cuál es el número de cuyes que tiene en su Galpón?
a. Entre 300 a 500
b. Entre 500 a 1000
c. otros
7. En un mes ¿Cuántos cuyes usted cree que puede tener listos para la venta?
a. Entre 1500 a 2000
b. Entre 2000 a 3000
c. Especifique un número …………
8. Tipo de cultivo que predomina para la alimentación de sus cuyes
Alimenticios ( ) % aprox ________
Forrajes ( ) % aprox ________
9. Tipo de cultivo forrajero:
Gramíneas ( ) Leguminosa ( ) Gramíneas + Leguminosas ( )
Nombrar cuales: …………………………………………
10. tipos de razas de cuy que tiene usted
……………………………………………………………………
11. numero de machos y hembras
……………………………………………………………..
12. ¿Cuándo se inició? (año):………………………………………………
13. ¿Con cuánto se inició?: M ……………………. H ………………………
14. La crianza se ha realizado: En forma permanente ( ) Por ciclos ( )

15. ¿Cómo cría a sus cuyes?:
Separados por clases ( ) Todos juntos ( )
16. Lugar de crianza:
Cocina ( ) Cuarto ( ) Galpón ( )
17. - Los cría en:
Pozas ( ) Jaulas ( ) Corral ( )
18. - La crianza se realiza junto a otros animales: Sí ( ) No ( )
Con qué animales: ……………………………………………..
19. Material usado en las instalaciones:
Adobe ( ) Tapia ( ) Carrizo ( ) Maguey ( ) Madera ( ) Ladrillo ( )
Otros: …………………………………………………………
¿Por qué?: …………………………………………………..
20. -Área usada en la crianza (m2):
………………………………………………..
21. Realiza usted campañas de sanidad para los cuyes?, ¿Cuál es las enfermedades
más frecuentes que atacan a los animales?
……………………………………………………………………………….
Selección y emprade
22. Selecciona a sus animales para reemplazo: Sí ( ) No ( )
23. Qué considera: Peso ( ) ………….. Edad ( ) …………
24. Tipo de empadre: Natural ( ) Dirigido ( )
25. Época de empadre: …………………………………
26. ¿Cuántas hembras por macho usa?: …………………………..
27. ¿Cuántos machos juntos usa para el empadre?: …………………………..

28. ¿Cuánto tiempo mantiene a las hembras en empadre?: …………………………….
29.-Origen de machos reproductores:
Compra ( ) Del mismo plantel ( ) Alquiler ( ) Otro ( )
Destino de la Producción
30. Destino del animal:
Venta ( ) Autoconsumo ( ) Intercambio ( ) Regalo ( )
Reemplazo por otro animal ( )
31. Lugar de venta:
Su casa ( ) Mercado ( ) Local ( )
32. A quién vende:
Intermediarios ( ) A cualquier persona ( )
33. Precio de venta: ……………………
34. ¿Aprovecha el Estiércol de cuy?
a. Si ( ) b. No ( )
35. Destino del estiércol del cuy: Chacra ( ) Venta ( )
36. Utiliza registros
a. Sí ( ) b. No ( )

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FICHAS DE ENCUESTAS PARA CONSUMIDOR

4. Usted consume carne de cuy

5. Tomando como referencia el último mes ¿Cuántas veces consumió

a. Una vez/mes ( ) b. Dos veces/mes ( ) c. Tres veces/mes ( )

7. ¿Dónde adquiere habitualmente la carne de cuy?

a. Restaurantes ( ) b. Mercados ( ) c. Criadero propio / casa ( )

8. Si usted consume la carne de cuy ¿En qué cantidad lo

a. ¼ de cuy ( ) b. ½ cuy ( ) c. ¾ de cuy ( ) d. Un cuy entero ( )

9. ¿Cuánto paga usted por consumir un cuy ?

a. Vivo: S/.____ b. Faenado: S/.____

10. ¿Por qué motivos consume la carne de cuy?

a. Por tradición ( ) b. Por salud ( ) c. Por el sabor de la carne ( )

11. El precio de la carne de cuy es un factor que influye en el momento

a. Vivo ( ) b. Faenado ( ) c. Asado ( )

13. Es importante para usted estar informado acerca de los aspectos

nutritivos y beneficios para la salud que posee el consumo de carne

15. Sabía usted que la carne de cuy es rico en vitaminas, calorías,

16. cual es la unidad de compra

a. unidad ( ) b. kilos ( ) c. por partes ( ) d. otros ( )

17. Si hubiese una empresa productora de cuyes Ud. Incrementaría su consumo

FICHAS DE ENCUESTAS PARA EL INTERMEDIARIO

A.- Dentro del distrito

D.- Fuera del distrito

5. ¿Cuál es la cantidad aproximada de cuyes que vende en un mes?

6.- ¿Qué producto vende más?

A.- Cuy vivo

B.- Cuy eviscerado

c. Fresca por pieza

11. ¿De dónde proviene la carne que vende?

12. ¿A qué precio vende?

13. ¿Quiénes son los que compran carne de cuy?

a. Familias de bajos recursos b. Familias de clases medias

c. Familias de clase alta d. Otros

14. ¿Qué problemas tiene al vender carne de cuy?

a. No tener un lugar fijo de venta

15. ¿Por qué comercializa carne de cuy?

FICHAS DE ENCUESTAS PARA LOS PRODUCTORES

Esposa ( ) Hijos mayores ( ) Hijos menores ( ) Esposo ( )

6. ¿Cuál es el número de cuyes que tiene en su Galpón?

a. Entre 300 a 500

b. Entre 500 a 1000

a. Entre 1500 a 2000

b. Entre 2000 a 3000

c. Especifique un número …………

8. Tipo de cultivo que predomina para la alimentación de sus cuyes

Alimenticios ( ) % aprox ________

Forrajes ( ) % aprox ________

9. Tipo de cultivo forrajero:

Gramíneas ( ) Leguminosa ( ) Gramíneas + Leguminosas ( )

Nombrar cuales: …………………………………………

10. tipos de razas de cuy que tiene usted

11. numero de machos y hembras

12. ¿Cuándo se inició? (año):………………………………………………

13. ¿Con cuánto se inició?: M ……………………. H ………………………

14. La crianza se ha realizado: En forma permanente ( ) Por ciclos ( )

Separados por clases ( ) Todos juntos ( )

16. Lugar de crianza:

Cocina ( ) Cuarto ( ) Galpón ( )

17. - Los cría en:

a. Vivo: S/. b. Faenado: S/.