Propuesta de Trabajo 1 Nuevos Modelos de Negocio

GUÍA PARA ELABORAR EL PROYECTO PARTE 1: MODELOS DE NEGOCIOS.
DR. VLADIMIR GUTIÉRREZ
Modelo de Negocio (Franquicia Vs.

Cebo y Anzuelo)
PORTADA
INTRODUCCIÓN
DESARROLLO
CONCLUSIÓN
FUENTES EN FORMATO APA
Guarda tu trabajo como archivo de texto, con la siguiente nomenclatura:
nombre(s)_apellido paterno_apellido materno_trabajo individual_S3
* ANEXO INFORMACIÓN NECESARIA PARA ELABORAR INTRODUCCIÓN,

CONCLUSIONES
INSTRUCCIONES PARA ELABORAR EL PROYECTO PARTE 1
1.- Seleccionar la Propuesta de Modelo de negocio:

a) Franquicia o Cebo y Anzuelo
Propuesta seleccionada: Franquicia
Franquiciado (El que desea obtener la franquicia)
Franquiciante (El que ofrece la franquicia)
Para seleccionar la propuesta de Franquicia debemos considerar que el
Franquiciante pide algunos requisitos previos como: Localización del negocio,
Tamaño mínimo del local, Inversión inicial mínima.
Una vez cumplidos esos requisitos se debe garantizar mediante
capacitaciones y asesoría que la gestión del negocio replique el modelo
original.
Por último, se debe considerar el pago mensual que recibirá el franquiciante
por rentar la marca y el modelo de negocio en general. Así, éste accederá a
proveedores, alianzas, clientes, etc.
Características de franquicia:
*Marca reconocida.
*Modelo de negocio exitoso y rentable,
*Producto o servicio original
*La implementación del sistema o modelo debe ser fácil de reproducir “El
cómo hacerlo” (Know how),
*Negocio y mercado en expansión (No es moda momentánea)
2.- Seleccionar el negocio-candidato para convertirse en franquicia

(ejemplos):
a) Panadería d) Tlapalería g) Vinatería
b) Tienda de Abarrotes e) Productos de Limpieza h) Papelería
c) Lavandería f) Car-Wash i) Tintorería.
j) Comida
Ejemplos de franquicias: Oxxo, Seven, Trupper, DOGO (productos de

limpieza), Alianza (Vinatería), Comida (Sushi, Mc Donald, Pizzerías, tortas
hipocampo), Papelerías Gutiérrez, Panaderías (La Era, Esperanza, Globo)
NOTA*** Hay muchas franquicias más locales y pequeñas como panaderías
la Era, Papelerías Gutiérrez, Pizzas TOTULLI. Que tienen y ofrecen algunas
franquicias en una zona más pequeña y sin embargo, son exitosos
3.- Desarrollar una propuesta propia. Este punto señala como se

generaría nuevo valor en virtud de convertir el negocio en
franquicia.
La generación de valor implica cambios en la gestión, producto,

costos, marketing, mercado.
La gestión implica:
Aspectos administrativos: Como se lleva el registro de ventas,
inventarios, nóminas (sueldos del personal administrativo).
Logística: Aspectos como de puntualidad y asistencia, actitud de servicio,
Atención a clientes, exhibición de producto (En tiempo y forma), limpieza y
salubridad.
El Producto implica:
Aspectos de calidad, diversidad, diferenciación de producto, características.
Costos Implica:
Costo de materia prima (Negociación con proveedores), Costo de mano
obra, rentas.
Marketing:
Aspectos de publicidad y propaganda (física, virtual)
Mercado:
Implica aspectos de la demanda, es decir, a los consumidores potenciales
según la ubicación física y/o virtual.
Ahora bien, sobre la base de estos aspectos señalados debes mencionar los
cambios que habrá en la generación de valor (dependiendo de la franquicia
elegida).
CASO PRÁCTICO “LA PANADERÍA DE DON JUAN”

Don Juan es dueño de la Panadería Local, su negocio es rentable, pero ha
observado que no da ese salto a un negocio a mayor escala, como el que ha
observado en las Panaderías la ERA.
Considera que tiene actualmente los recursos monetarios y en local para
ampliar su negocio y operaciones; sin embargo, quiere dar un paso seguro y
volverse franquiciado de Panadería la Era.
Don Juan observó cambios casi en todos los aspectos; Tamaño, Personal y
Trabajadores, Diseño, Gestión, Logística, Marketing y ello ha resultado en un
aumento de la demanda y mercado.
Después de un año de operación, Don Juan se encuentra feliz y considera
que su negocio pronto recuperará la inversión.
***A Continuación se muestra el resultado del Nuevo Modelo de Negocio
FRANQUICIA “PANADERÍA LA ERA”.

Gestión.
Diariamente se lleva un control de producto vendido y sobrante, lo que
permite disminuir mermas y conocer las preferencias de los consumidores
(sobre todo por épocas).
Existe un tipo de organización horizontal donde los encargados y
supervisores colaboran con todo en el personal e intercambian ideas.
Generando un ambiente de confianza y colaboración.
Estricto control sobre la puntualidad, asistencia.
Constante supervisión de higiene y condiciones de salubridad.
** Cambios: Don juan nunca hizo un recuento tan puntual de los panes
vendidos y la merma, aunque si sabía más o menos cuantos se vendían.
Ahora sabe con más exactitud cuanto se debe producir en cada época.
Aunque el negocio creció y se integraron supervisores, trabajadores de la
producción y personal administrativo se ha logrado mantener la armonía y
comunicación que imperaba en un negocio pequeño. Ahora esta tranquilo
sobre el control de ventas y personal.
Por la logística de producción, conteo y exhibición, nunca falta en existencia
algún tipo o variedad de pan y se van rotando los panes que tienen menos
éxito.
Producto: A diferencia de los panes que el ofrecía, que eran económicos,

los panes que ahora ofrece se caracterizan más por su calidad que por su
precio. Su precio es mayor que el panadero de la esquina, pero menor que el
de panaderías grandes como la Esperanza y El Globo. Además, no le pide
nada en calidad a esas grandes panaderías. Sus diseños son originales y
tradicionales.
Los Costos han aumentado en términos absolutos, pero en términos
relativos adquieren grandes volúmenes con proveedores que ya existían
acuerdos de compra-venta con la franquicia.
El sistema de producción estandarizado y con estricta supervisión ha
permitido replicar la calidad de los panes y mantener costos dentro del
margen establecido.
Se modernizaron los hornos y maquinas con lo que logra cubrir la creciente
demanda.
Al final, respecto a costos, la rentabilidad es superior y los sueldos con la
mano de obra es competitiva.
El Marketing, se lleva a cabo bajo dos esquemas uno general que publicita
y promociona a todas las franquicias y una estrategia particular en donde
existe un sitio virtual y particular de la tienda.
Ahora don Juan se expresa así “El producto se vende solo”. Reciben pedidos
en línea.
Respecto a la Demanda y el Mercado, éste se ha incrementado, ahora se
vende al público en general y se entrega también a precio de mayoreo en
algunos negocios de la zona. Ahora Don Juan paso de ser productor de pan a
productor y distribuidor; además se encuentra en constante expansión.
MODELO DE CEBO Y GANCHO

¿CÓMO FUNCIONAN LOS MODELOS DE CEBO Y ANZUELO?
El modelo de cebo y anzuelo es una estrategia de venta en donde se ofrece
un producto básico a un precio muy bajo (incluso incurriendo en pérdidas)
para luego obligar al cliente a la compra repetida de repuestos, consumibles
o servicios que tienen un precio relativamente alto.
Ejemplos:
1.- Impresoras: Impresoras (cebo) y cartuchos de tinta (anzuelo).
2.- Maquinillas: Maquinillas de afeitar (cebo) y los repuestos de cuchillas
(anzuelo).
3.- Consolas de videojuegos: Consola (cebo) y licencias de juegos (anzuelo).
4.-. Cafeteras de cápsulas: En este caso las cafeteras están fuertemente
subvencionadas (cebo) y ofrecen de “partida” varias cápsulas para
probarlas, pero sin embargo los consumibles (anzuelo, las capsulas) son
mucho más caros (como vimos en el caso de Nespresso).
APLICACIÓN Y COMPARATIVO MODELOS DE FRANQUICIA Vs. CEBO Y
GANCHO EN EL CASO PRÁCTICO “PANADERÍA DE DON JUAN”
Para el caso práctico de la Panadería de Don Juan el Modelo de Cebo y
Gancho no tendría mucha aplicación. Aunque se puede diseñar alguna idea o
mecanismo que funcione como tipo Cebo y Anzuelo
Por ejemplo:
* Poner algunos panes en promoción, casi regalados como Cebo para vender
de los más caros.
* Ofrecer café (económico o de Olla) a precio muy bajo en la compra de
determinada cantidad de panes.
* Ofrecer el servicio gratuito a domicilio en la zona.
* Regalar alguna tarjeta de descuento o puntos acumulables en cada
compra.
PANADERÍA LA ERA
¡¡ Les deseo Mucho Éxito ¡!

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
1)PARA TENER 10 ES NECESARIO CUBRIR TODOS LOS

PUNTOS SOLICITADOS
2) PORTADA 1 PUNTO
3) INTRODUCCIÓN 1 PUNTO
4) DESARROLLO 6 PUNTOS
5) CONCLUSIÓN 1 PUNTO
6) FUENTES EN FORMATO APA 1 PUNTO
** EL DESARROLLO VALE 6 PUNTOS.

** CADA APARTADO VALE 1 PUNTO.
** A PARTIR DE AHÍ QUEDA A SU CRITERIO LA ASIGNACIÓN DE PUNTOS.
SE PUEDEN ASIGNAR MEDIOS PUNTOS O CERO PUNTOS EN: PORTADA,
INTRODUCCIÓN, CONCLUSIÓN, FUENTES DE FORMATO APA.
** DE LA MISMA FORMA SE CONSIDERA A CRITERIO LA ASIGNACIÓN DE
PUNTOS EN EL DESARROLLO SEGÚN SE CUMPLA CON LO SOLICITADO.
5545823776

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1.- Seleccionar la Propuesta de Modelo de negocio:

2.- Seleccionar el negocio-candidato para convertirse en franquicia

Ejemplos de franquicias: Oxxo, Seven, Trupper, DOGO (productos de

3.- Desarrollar una propuesta propia. Este punto señala como se

La generación de valor implica cambios en la gestión, producto,

CASO PRÁCTICO “LA PANADERÍA DE DON JUAN”

FRANQUICIA “PANADERÍA LA ERA”.

Producto: A diferencia de los panes que el ofrecía, que eran económicos,

MODELO DE CEBO Y GANCHO

¡¡ Les deseo Mucho Éxito ¡!

1)PARA TENER 10 ES NECESARIO CUBRIR TODOS LOS

** EL DESARROLLO VALE 6 PUNTOS.

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