Informe N°10 - Grupo N°4

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

Facultad de Farmacia y Bioquímica
Escuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica,
Escuela Académico Profesional de Ciencia de los Alimentos Y
Escuela Académico Profesional de Toxicología.
FISICOQUÍMICA
DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DE LOS LÍQUIDOS POR EL
MÉTODO DEL PICNÓMETRO
INFORME SEMANA N°10
DOCENTE: Dr. Edgar Tapia Manrique
Dr. Juan Ponce Cobos
E.P.: Ciencias de los Alimentos
INTEGRANTES DEL GRUPO N°4:
1. Champi Palomino, Cesar Augusto (no asistió a clase práctica)
2. Flores Calla, Zamira
3. Tapia Rosales, Nicol V.
4. Ataulluco Huanaco, Natividad
LIMA – PERÚ
Julio, 2022-I
ÍNDICE
Introducción 3
Objetivos 3
Marco teórico 3
Parte experimental 6
Procedimiento experimental 6
Resultados 9
Anexo 10
Cuestionario 10
Introducción
Así toda materia posea masa volumen, la masa de las sustancias diferentes tienden
a tener distintos volúmenes.
La propiedad que permite poder determinar la ligereza o peso de una sustancia será
denominado densidad. Cuanto mayor sea la densidad de alguna sustancia, será
más pesado.
Para medir la densidad del líquido se puede emplear el método del Picnómetro, que
consiste en conocer la masa y la densidad del agua a la temperatura de prueba, de
esta forma se puede calcular el volumen del picnómetro.
Este procedimiento permite el cálculo de la densidad de cualquier líquido a través de
tres determinaciones gravimétricas (a través de la determinación de tres masas con
una balanza analítica). Se trata de un método simple, pero que requiere de la
comprensión de sus fundamentos.
Objetivos
● Comprender los fundamentos del método del picnómetro para la

determinación de la densidad de cualquier líquido.
● Calcular la densidad de un líquido partiendo de los datos necesarios, a través
del método del picnómetro.
● Estudiar la dependencia de la densidad (ρ) en función de la temperatura
● Analizar si la densidad se puede utilizar como criterio para establecer la
pureza de un líquido.
Marco teórico
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias

diferentes tienden a ocupar distintos volúmenes, así notamos que el hierro o el
hormigón son pesados; mientras que la misma cantidad de goma de borrar o
plásticos son ligeros. La propiedad que nos permite determinar la ligereza o pesadez
de una sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de
un cuerpo, más pesado nos parecerá.
La densidad absoluta, definida corno la masa de una sustancia dividida entre su
volumen es una, propiedad intensiva de la materia:
3
Además, la unidad de la densidad según el S.I. es el de 𝐾𝑔/𝑚 y entre las
3
unidades más comunes de la densidad están 𝑔/𝑐𝑚 , g/ml, g/L, etc.
Un aumento de temperatura causa dilatación de la materia, esto implica que se va a

tener menos moléculas en un volumen dado, causando una disminución de
densidad al aumentar la temperatura.
Tabla 1. Densidad de algunas sustancias a una atmósfera de presión y 20°C de

temperatura.
Debemos tener en cuenta que:
1. Los valores de densidad de las sustancias dependen de la presión y la

temperatura a la cual se encuentre, pero no dependen de la gravedad; por lo
tanto, la densidad de un cuerpo en la Tierra es igual que en la Luna, a la
misma presión y temperatura.
2. Estando a la misma presión y temperatura es posible diferenciar dos
sustancias químicamente puras por sus valores de densidad, debido a que es
una propiedad intensiva y característica de cada sustancia.
3. Para una sustancia química, generalmente se cumple: ρ sólido>ρ líquido> ρ
gas.
4. La densidad de sustancias sólidas y líquidas varía en cantidades muy
pequeñas con la temperatura, por lo cual generalmente se considera
constante en un rango de temperatura de 0°C a 30°C. En cálculos muy
precisos debe considerarse que la densidad disminuye al aumentar la
temperatura, esto se debe a la dilatación o aumento de volumen que
experimentan las sustancias al ser calentadas.
5. El agua presenta un comportamiento anormal en la variación de su densidad
respecto a la temperatura en el rango de 0°C a 4°C. Cuando la temperatura
aumenta de 0° a 4°C, su densidad también lo hace debido a que el volumen
del agua sólida (hielo) disminuye al pasar al estado líquido; esto se debe a
que , en el hielo, las moléculas de agua están formando estructuras
hexagonales que ocupan mayor espacio que en el estado líquido.
Un método simple para medir la densidad de líquidos es el empleo de un

picnómetro. Para líquidos el volumen del picnómetro se determina por el peso del
agua con que se llena. Conociendo la masa y la densidad del agua a la temperatura
de prueba, puede calcularse el volumen del picnómetro. Para mediciones exactas no
es recomendable emplear picnómetros con volúmenes mayores a 30 ml.
Parte experimental
Materiales: Reactivos:
-Picnómetro - Agua
-Termómetro - Alcohol
Procedimiento experimental
I. Se realizan tres pesadas diferentes: tanto para el experimento de H2O como

para el etanol.
Fig.1 Pesadas con el etanol y el agua en el picnómetro

Fuente: Guía
1. Se pesa el picnómetro perfectamente limpio y seco ( P.vacío).

2. Se llena de agua destilada (previamente hervida y enfriada); luego se lleva el
conjunto a la temperatura estándar, para luego volver a pesar el picnómetro
más agua (P H2O).
3. Se vacía el picnómetro, se seca bien, luego se llena de líquido problema, se
lleva a la temperatura estándar, y se vuelve a pesar en conjunto (P. MP).
II. Temperatura estándar (anotar la temperatura a considerar por ejemplo 20°C).
III. Los valores empleados de densidad de la muestra problema se buscan en

tabla a la temperatura estándar que se ha empleado.
Tabla.2. Valores de la densidad

Fuente: Guía
Tabla 2.1 . Densidad de mezclas hidroalcohólicas
Fuente: Guía
Resultados
Anexo
Cuestionario
1. ¿Qué ocurre cuando se mezclan alcohol etílico y agua?
Lo que ha ocurrido es una reacción exotérmica, quiere decir que libera calor o
provee energía, y por eso hemos notado esa subida de temperatura que
calienta las paredes del vaso. Es posible, entonces, producir calor mezclando
dos líquidos completamente miscibles (ambos son moléculas polares), por lo
que no hay límite en cuánto se pueden mezclar.
2. Si en una probeta de 50 mL de capacidad se dispone de 35 mL de agua

destilada, y luego al agregar 108 gramos de tuercas de acero, se
observó que el nivel del agua asciende hasta completar la capacidad de
la probeta, determinar la densidad del acero en unidades del S.I.
3. Determine en cuántos mililitros disminuye el volumen del agua cuando 1

kg de hielo a 0°C se derrite totalmente y luego se calienta hasta 4°C.
Dato.
4. Se hace un control de calidad del alcohol etílico por picnometría y se
obtienen los siguientes datos:
Masa del picnómetro: 25,3856 g.
Masa del picnómetro más agua: 48,1252 g.
Masa del picnómetro más etanol: 45,4419 g.
Hallar:
1. ¿Cuál es la densidad hallada por el método antes señalado?
2. Indicar si el alcohol analizado cumple con la especificación
técnica sabiendo que lo declarado en la etiqueta es de 96°.
Solución:
1. 𝜌 alcohol etílico= 𝜌H2O x

𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑚á𝑠 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙− 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑚á𝑠 𝑎𝑔𝑢𝑎− 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜
45,4419 − 25,3856
𝜌 alcohol etílico= 1 x
48,1252 − 25,3856
𝜌 alcohol etílico= 0,8820
2. No cumple con la especificación técnica correspondiente para alcohol

etílico al 96°, ya que el análisis llevado a cabo da como resultado una
pureza al 72,03 %.
5. ¿Cuál será la viscosidad de una muestra problema que a 20°C discurre
por un capilar en 28 segundos? En el mismo viscosímetro y a la misma
temperatura el agua se demora 36 segundos, la densidad del agua en el
experimento es de 1 g/mL y la densidad de la MP se obtuvo del siguiente
modo: (a 20°C)
Masa del picnómetro: 25,875 g.
Masa del picnómetro + MP: 45,680 g.
Masa del picnómetro + agua: 50,320 g.
Solución:
45,680 𝑔 − 25,875 𝑔
d mp:
50,320 𝑔 − 25,875 𝑔
20.805
d mp:
24.445
d mp: 0,85109
Formula para hallar la viscosidad:

2Y= h x D x r x g
Primero aplicamos con el agua:
2= hx1x980xr
2/980 = hr… (1)
Calculamos la viscosidad de la MP
YMP= hr x 0.85109 x 980
YMP= 2 x 0.85109 x 980 / 980
YMP= 1.70218
6. Si en nuestra “experiencia del picnómetro” obtenemos como la masa del
picnómetro 45,2 g, la masa del picnómetro con la muestra problema 91,1
g y la masa del picnómetro con el agua destilada 95,9 g. Se pide obtener
con ayuda de la tabla el grado alcohólico de la muestra problema
proveniente de “Laboratorios Alpha” utilizando la tabla del Index Merck.
7. Si se mezclan masas iguales de alcohol etílico, C2H5OH (ρ = 0,78 g/cm3)
y agua destilada, ¿cuál será la densidad de la mezcla formada?

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MÉTODO DEL PICNÓMETRO

INFORME SEMANA N°10

DOCENTE: Dr. Edgar Tapia Manrique

Dr. Juan Ponce Cobos

E.P.: Ciencias de los Alimentos

INTEGRANTES DEL GRUPO N°4:

1. Champi Palomino, Cesar Augusto (no asistió a clase práctica)

2. Flores Calla, Zamira

3. Tapia Rosales, Nicol V.

4. Ataulluco Huanaco, Natividad

● Comprender los fundamentos del método del picnómetro para la

Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias

Un aumento de temperatura causa dilatación de la materia, esto implica que se va a

Tabla 1. Densidad de algunas sustancias a una atmósfera de presión y 20°C de

1. Los valores de densidad de las sustancias dependen de la presión y la

Un método simple para medir la densidad de líquidos es el empleo de un

I. Se realizan tres pesadas diferentes: tanto para el experimento de H2O como

Fig.1 Pesadas con el etanol y el agua en el picnómetro

1. Se pesa el picnómetro perfectamente limpio y seco ( P.vacío).

III. Los valores empleados de densidad de la muestra problema se buscan en

Tabla.2. Valores de la densidad

1. ¿Qué ocurre cuando se mezclan alcohol etílico y agua?

2. Si en una probeta de 50 mL de capacidad se dispone de 35 mL de agua

3. Determine en cuántos mililitros disminuye el volumen del agua cuando 1

1. 𝜌 alcohol etílico= 𝜌H2O x

2. No cumple con la especificación técnica correspondiente para alcohol

Formula para hallar la viscosidad:

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