Mesa de examen - agosto 2022

Evaluación y acreditación de asignatura previa

Colegio Domingo Faustino Sarmiento

Asignatura y ciclo: Biología 4to año

Docente: Ivana Natacha Skrzyniecki Consultas por plataforma

de la institución o por mail a

ns.profesora@gmail.com

Modalidad

Presentación de trabajo práctico por escrito y defensa oral del mismo

Fecha: primera semana de agosto - día y horario a definir

 Contenidos mínimos de la asignatura

Unidad 1. La función de nutrición-la nutrición en humanos.

• Unidad de funciones y diversidad de estructuras nutricionales en los organismos

pluricelulares.

• El organismo humano como sistema abierto, complejo y coordinado.

• Salud humana, alimentación y cultura.

Unidad 2. Metabolismo celular: las células como sistemas abiertos.

• Transformaciones de materia y energía en los sistemas vivos.

• Principales procesos de obtención y aprovechamiento de la energía química.

• Biotecnologías aplicadas.

Unidad 3. Energía y materia en los ecosistemas.

• Eficiencia energética de los ecosistemas.

• Los ecosistemas como sistemas abiertos.

• Dinámica de los ecosistemas.

• Agroecosistemas

Antes de empezar …

El objetivo de este trabajo es revisar los conceptos principales de la asignatura y reflexionar sobre
algunos problemas que intentan abordar las ciencias biológicas. Si bien deberás realizar una defensa del
trabajo, esta evaluación NO busca que quien lo resuelva memorice conceptos o términos.

Antes de empezar te invito a releer los contenidos mínimos que trata la asignatura. Con esto en
cuenta, te propongo la siguiente secuencia de actividades.
 Actividad 1 | La función de nutrición. Nutrición en humanos
|1| a) Indicar sobre los siguientes esquemas de organismos vegetales y animales los
siguientes elementos:

- materia que ingresa al ser vivo y que egresa del ser vivo

- Las plantas incorporan energía solar y materia del ambiente (dióxido de carbono, oxígeno y agua)
y la transforman en nutrientes y en energía aprovechable. Los animales incorporan energía a
través de los alimentos y también la transforman en energía aprovechable por las células

- energía que el organismo incorpora y energía que es liberada por el ser vivo

toman O2 del aire y queman (consumen) materia orgánica. En este proceso llamado combustión obtienen
energía que utilizan (por ejemplo para moverse) y CO 2 que liberan al ambiente.

b) Describir brevemente en cada caso qué estructuras, órganos y sistemas

intervienen en facilitar dichas entradas y salidas.

Los seres humanos y los animales obtienen energía y nutrientes alimentándose de otros organismos;

las plantas obtienen energía de la luz solar y los nutrientes, del suelo y del agua. El alimento que los seres
vivos obtienen es transformado en energía por las células

Esto se facilita por las hojas y las raíces en las plantas y sistema digestivo en el ser humano
Los humanos requerimos de matera y energía, que la obtenemos de los alimentos. Además, también
liberamos energía, en forma de calor y trabajo, y materia, como los desechos biológicos, el sudor y la
respiración.

c) ¿Por qué se considera a los seres vivos como sistemas abiertos?

Porque intercambian materia y energía con el entorno.

|2| Algunas bacterias de la especie Escherichia coli producen una toxina que puede causar el
Síndrome Uremico Hemolítico (SUH). La patología puede desarrollarse al consumir alimentos
contaminados con dicha bacteria.

a) ¿Qué tipo de alimentos que consumimos pueden estar contaminados?

¿Cómo se relaciona esto con la forma de vida de la bacteria y del organismo
afectado?

La bacteria se transmite al hombre principalmente por el consumo de alimentos

 contaminados, como productos de carne picada cruda o poco cocida, leche cruda, y
hortalizas y semillas germinadas crudas contaminadas.

La E. coli es una bacteria que se encuentra en los intestinos de las personas y los
animales, en el medioambiente y, a veces, también en los alimentos y el agua sin
tratar lo que hace que fácilmente entre desde el exterior a nuestro cuerpo

Pensar la respuesta recordando que se puede modelar a los seres vivos como sistemas abiertos
y complejos que deben realizar ciertas funciones básica para su supervivencia individual y
poblacional

b) ¿Qué consecuencias tiene para el organismo desarrollar esta enfermedad?

¿Qué órganos y tejidos se ven afectados? ¿Qué dieta deben seguir las personas
afectadas?

Causa una diarrea hemorrágica y a veces puede causar insuficiencia renal y hasta la muerte.
Los órganos y tejidos que afecta son  tracto urinario, intestinos, riñones ,sangre

1. Toma muchos líquidos. ...

2. Incrementa la ingesta de vitamina C. ...
3. Tomar jugo de arándano sin azúcar. ...
4. Tomar probióticos. ...
5. Practicar estos hábitos saludables. ...
6. suplementos naturales
 c) ¿Por qué la población infantil es más propensa a desarrollar la enfermedad?
Porque están más expuestos la E. coli puede causar una complicación grave que se
presenta con más frecuencia en los niños pequeños (menores de 5 años) y se llama
síndrome urémico hemolítico. Esta enfermedad destruye las plaquetas y los glóbulos rojos, y
provoca insuficiencia renal.

d) ¿Cómo puede prevenirse el SUH?

 Lavar muy bien las hortalizas y vegetales, preferentemente con lejía.

 Consumir los vegetales y hortalizas sin piel, o hervirlos al menos durante un minuto.
 Lavarse las manos con frecuencia, especialmente después de ir al baño.
 Cocinar la carne a más de 70 grados; evitar la carne cruda o poco hecha.
 Lavar con agua caliente y jabón las superficies que se usan para cocinar, platos y utensilios, después de
haber estado en contacto con carne cruda y vegetales.
 En el caso de personas que estén en contacto con varios bebés como profesores o cuidadores, lavarse
bien las manos después de cada cambio de pañal, ya que puede transmitir la bacteria de un niño a otro.
 Consumir sólo leche pasteurizada y agua de una fuente segura.

e) ¿Qué es la contaminación cruzada? ¿Por qué es importante evitarla incluso si no

existiera el SUH?

La contaminación cruzada es el proceso mediante el cual los alimentos entran en contacto con otros
que están cocinados o no y que terminan por contaminarse como resultado del intercambio de
sustancias ajenas.

Para evitar enfermedades como el celiaquismo, intoxicaciones y alergias alimentarias

 Actividad 2 | Metabolismo celular
|1| ¿Qué es una enzima? ¿Cuál es su función?

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes
del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el
cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.

|2| Diferenciar la fotosíntesis de la respiración celular

Algunos elementos a tener en cuenta son:

- tipo de organismos en los que ocurre

- tipo de células involucradas
- organelas involucradas
- reactivos
- productos finales

 La respiración, como término general, es necesaria tanto en las plantas, lo que se llama respiración celular
en las plantas, como en los animales, que conocemos comúnmente como respiración animal. En cambio, la
fotosíntesis es un proceso que existe solo en las plantas.
 Durante el proceso de la respiración celular de las plantas la glucosa se transforma en energía, se produce
energía, en el de la fotosíntesis se fabrican elementos con energía, es decir que se usa la energía.
 En la respiración se liberan el CO2 y el agua, mientras que en la fotosíntesis estos dos elementos, además
de la luz, son necesarios para poder sintetizar la glucosa.
 Para llevar a cabo la respiración celular en vegetales es necesario el CO2 y se libera oxígeno, y la
fotosíntesis colabora en su liberación.
 En la respiración la energía se libera, mientras que en la fotosíntesis esta se acumula.
Gracias a la fotosíntesis y la presencia de las plantas, podemos obtener oxígeno, cuyo elemento es vital para
la vida en el planeta.

|3| Armá un cuadro comparativo de los tipos de transporte celular: pasivo, activo y en
masa, diferenciando si requiere de un aporte de energía para realizarse, el sentido de
transporte y el tipo de sustancias o partículas que transporta.

TRANSPORTE PASIVO ACTIVO EN MASA

CELULAR
No requiere ningún gasto  Las sustancias se Consiste en la formación
energético por parte de la mueven en contra del de pequeñas vesículas
célula, y consiste en la gradiente de de membrana que se
difusión de una sustancia concentración, de un incorporan a la
a través de una área de baja membrana plasmática o
membrana a favor de su concentración a un área se separan de ella,
gradiente de de alta concentración. permite a las células
concentración. Este proceso es "activo" animales transferir
macromoléculas y
El transporte pasivo lleva porque requiere el uso de
partículas aún mayores a
sustancias de una zona energía (generalmente
través de la membrana.
de mayor concentración en forma de ATP).
a una de menor  las sustancias se Los materiales son
concentración, a lo cual mueven en contra del transportados del interior
se le denomina: a favor gradiente de al exterior celular por
de la gradiente de concentración, de un medio de vesículas
concentración; se trata área de baja cubiertas de membrana
de un proceso en el que concentración a un área que se fusionan con la
no hay gasto de energía. de alta concentración. membrana plasmática
Este proceso es "activo"
porque requiere el uso de
energía (generalmente
en forma de ATP). Es lo
 opuesto
del transporte pasivo

|4| ¿Qué es un cultivo in vitro? ¿por qué motivos puede ser necesario desarrollarlo?

El cultivo in vitro es una técnica que se utiliza en diversos campos de la biología para mantener
organismos vivos, o partes de estos, bajo condiciones controladas dentro de un laboratorio y son
necesarios desarrollarlos ya que se ha producción de compuestos o ls obtención de cultivos más sanos y
con características genéticas específicas

|5| En los últimos años se ha escuchado frecuentemente hablar de “el pcr” ¿En qué consiste
la técnica de PCR? Describirla brevemente ¿consideras que es una técnica de detección de baja
sensibilidad o de alta sensibilidad?

Las pruebas de PCR (reacción en cadena de la polimerasa) son una forma rápida y muy
precisa de diagnosticar ciertas enfermedades infecciosas y cambios genéticos. Las pruebas detectan el ADN o
el ARN de un patógeno (el organismo que causa una enfermedad) o células anormales en una muestra
Es de alta sensibilidad
 Actividad 3 | Energía y materia en los ecosistemas
|A| ¿Qué es una invasión biológica? ¿Cuáles son los requisitos para que ocurra?

Es un fenómeno en donde una especie exótica expande su rango geográfico, ocupando regiones en las que
previamente no se encontraba, generando daños a las especies y al ecosistema receptor.
El proceso comienza cuando una especie es transportada por acción humana (voluntaria o
involuntariamente) desde su área de origen hasta un territorio nuevo, en el cual dicha especie no
existía de manera natural previamente.

Ver el video en Youtube “Un DNI para tu gato” de 1:16 minutos y contesta las preguntas a
continuación. https://youtu.be/EMSYump5TT4

|B| ¿Cuál es el organismo invasor que plantea el video? ¿cómo llega a los ecosistemas que
invade?

|C| Esquematizar la red trófica en la que está involucrada dicha especie, teniendo en cuenta el
rol o nicho de la especie en cuestión y de las especies con las que interactúan (herbívoro,
carnívoro, parásito, depredador, competidor).
Para resolver el ítem c) resulta conveniente observar durante el transcurso de un día a algún individuo
libre de dicha especie ¿de qué se alimenta o podría alimentarse? ¿pelea con individuos de otras especies?
¿Donde se refugia o desde donde observa la comunidad en la que está inmerso? Incorporar dicho
registro en la presentación del trabajo. Como referencia colocar “observaciones de campo en (nombre
del barrio y localidad) + Fecha”. Anotar la hora aproximada en la que se realiza cada observación

|D| Indicar si la medida propuesta en España es de CONTROL o de ERRADICACIÓN de la

población y explicar por qué ¿te parece efectiva? ¿te parece adecuada?

|E| Explicar por qué resulta un problema la invasión de esta especie en las comunidades
biológicas a las que ingresa.

|F| Teniendo en cuenta la red trófica del ítem c) y las respuestas de D) y E) , propone una
acción o serie de acciones que pueda contribuir a la conservación de las poblaciones locales de
aves del barrio en el que vivís. Argumentar porque consideras que es una propuesta adecuada.
Analiza y señala si algún aspecto.
Pensar las dimensiones sociales, biológicas, culturales y económicas del problema.

|G| Explicar a qué se denomina agroecosistema ¿Qué problemáticas enfrenta?

¿Cómo se relacionan con el contexto inflacionario global de alimentos?
Sugerencia: consultar el informe de índice de precios de los alimentos elaborado por la FAO disponible en:
https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/es/