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    A#15 - JNCB

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    Joselynne Chi
    El documento presenta la evaluación de etiquetas nutricionales de los alimentos consumidos por una estudiante en un día. Describe los componentes nutricionales de los hot cakes, aceite, tortillas y queso que consumió. La estudiante concluye que cubrió sus necesidades nutricionales pero que algunos alimentos contenían exceso de sodio, calorías o grasas saturadas y deben reemplazarse. Aprendió a analizar etiquetas para tomar decisiones nutricionales saludables.

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    El documento presenta la evaluación de etiquetas nutricionales de los alimentos consumidos por una estudiante en un día. Describe los componentes nutricionales de los hot cakes, aceite, tortillas y queso que consumió. La estudiante concluye que cubrió sus necesidades nutricionales pero que algunos alimentos contenían exceso de sodio, calorías o grasas saturadas y deben reemplazarse. Aprendió a analizar etiquetas para tomar decisiones nutricionales saludables.

    Descripción original:

    Actividad de blackboard de nutrición y metabolismo

    Título original

    A#15_ JNCB

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    El documento presenta la evaluación de etiquetas nutricionales de los alimentos consumidos por una estudiante en un día. Describe los componentes nutricionales de los hot cakes, aceite, tortillas y queso que consumió. La estudiante concluye que cubrió sus necesidades nutricionales pero que algunos alimentos contenían exceso de sodio, calorías o grasas saturadas y deben reemplazarse. Aprendió a analizar etiquetas para tomar decisiones nutricionales saludables.

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    El documento presenta la evaluación de etiquetas nutricionales de los alimentos consumidos por una estudiante en un día. Describe los componentes nutricionales de los hot cakes, aceite, tortillas y queso que consumió. La estudiante concluye que cubrió sus necesidades nutricionales pero que algunos alimentos contenían exceso de sodio, calorías o grasas saturadas y deben reemplazarse. Aprendió a analizar etiquetas para tomar decisiones nutricionales saludables.

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    Actividad N°15:

    Evaluación de
    etiquetas.
    Mi alimentación.
    Nombre: Joselynne Noemí Chí Borges
    Matrícula: 620180334
    Materia: Nutrición y metabolismo
    Profesor: Diana Isis Rodríguez Téllez
    Campus: Villahermosa
    Fecha de entrega: 12/11/22
    De acuerdo a mi diario de alimentación de la actividad 2; mi día incluía un desayuno basado en hot
    cakes, por lo tanto, resultando aquellos productos que cuentan con una etiqueta de información
    nutricional se encuentran los siguientes:

    Harina de hot cakes de 350 g, donde solo se consumió 3 piezas


    de hot cakes ya realizados, que son aproximadamente 40 g por
    pieza.

    • Contenido energético: 329,22 kJ (77,87 Kcal)


    • Proteínas: 2,59 g
    • Grasas (Lípidos): 1,37 g
    • Grasa saturada:0,72 g
    • Carbohidratos totales: 15,28 g
    • Azúcares: 2,09 g
    • Fibra dietética: 1,48 g
    • Sodio: 233,89 mg

    Ingredientes principales: trigo, leche, soya, gluten y tartrazina.

    Otro ingrediente es el aceite Nutrioli utilizado para el almuerzo; el cual contiene por porción;

    • Contenido energético: 15,4 ml (14g)


    • Proteínas: 0 g
    • Grasas totales: 14 g
    • Grasas poliinsaturadas: 9 g
    • Ácido linoleico (omega 6): 8 g
    • Ácido linolénico (omega 3): 1 g
    • Grasas monoinsaturadas (omega 9): 3 g
    • Grasas saturadas: 2g
    • Grasas trans: 135 mg
    • Colesterol: 0 mg
    • Hidratos de carbono disponibles: 0 mg
    • Azúcares: 0 g
    • Azúcares añadidos: 0 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Sodio: 0 g
    • Vitamina E: 0 mg

    Ingredientes principales: aceite vegetal comestible puro de soya y 0.001 % de antioxidante La terc-
    butilhidroquinona (TBHQ)

    También se encuentra las tortillinas usadas para quesadillas realizadas para la cena, de las cuales
    se consumió 3 piezas. Su porción por una pieza es de 25, 5 g, con:

    • Aporte energético de 79 Cal (331 kJ),


    • Grasas (lípidos): 2,5 g
    • Grasas saturadas: 1,5g
    • Grasas trans: 0 g
    • Grasas monoinsaturadas: 0.5 g
    • Grasa poliinsaturada: 0,5 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 210 mg
    • Carbohidratos disponibles: 12 g
    • Azúcares: 0 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Proteínas 2 g
    • VNR:
    o Yodo: 15%
    o Calcio: 8%
    o Vitamina B1: 8%
    o Ácido fólico: 6%
    o Zinc: 6%
    o Vitamina B2: 6%
    o Niacina: 4%
    o Hierro: 4%
    o Fósforo: 4%
    o Vitamina B6:2%

    Ingredientes principales: gluten, leche, soya, azúcar, huevo.

    Otro de los productos utilizados fue el queso Oaxaca, que contiene por porción 100 g, además su:
    • Contenido energético:1299 kJ (311 kcal)
    • Proteínas:9 g
    • Grasas (lípidos): 30,5 g
    • Carbohidratos: 0 g
    • Sodio: 629 mg

    Ingredientes principales: leche entera pasteurizada de vaca, grasas y/o


    aceites vegetales y/o animales parcialmente hidrogenados, leche
    descremada reconstituida, sal yodada, caseinato, cloruro de calcio, goma
    guar, alginato de sodio, cuajo, monoesteres de glicerilo.

    Y por último el jamón de pavo el cual contiene porción 100 g, de las cuales se utilizaron solamente
    3 piezas. Además, contiene:

    • Contenido energético: 91 Kcal (384kJ)


    • Proteínas: 12 g
    • Grasas totales: 2,3 g
    • Grasas saturadas: 0.7 g
    • Grasas trans: 0 mg
    • Hidratos de carbono disponibles: 5.6 g
    • Azúcares: 0,5 g
    • Azúcares añadidos: 0,5 g
    • Fibra dietética: 0,7 g
    • Sodio: 800 g

    Ingredientes principales: muslo de pavo, agua, proteína de soya (2%), almidón modificado,
    maltodextrina, sal yodada, cloruro de potasio, carragenina, azúcares añadidos (azúcar, dextrosa),
    saborizantes, fosfato de sodio, eritorbato de sodio, extracto de especias, diacetato de sodio,
    nitrito de sodio, carmín y soya.
    Conclusión
    1. ¿Cubres tus necesidades de energía, macronutrimentos y micronutrimentos? ¿Por
    qué?
    Sí, mi alimentación de acuerdo al diario realizado con anterior muestra como mi platillo fue
    complementado de acuerdo al gasto de energía que tendría por mis actividades de aquel día.
    En cuanto micronutrientes mi alimentación contenía frutas y verduras que aportaban tanto
    vitaminas como minerales como el hierro.
    Por su parte, mi dieta en macronutrientes contenía carbohidratos, lípidos y proteínas que mi
    brindaban un suficiente aporte energético.

    2. ¿Consideras que debes hacer cambios en los alimentos que seleccionaste? ¿Por qué?
    Sí, debido a que había alimentos que son dañinos a la salud por el alto contenido de sodio,
    exceso de calorías e incluso de grasas saturadas.
    Por lo tanto, dichos productos deben ser sustituidos por productos que contengan un menor
    rango de sodio, calorías y grasas. Así cumplen la función y no afectan mi salud.

    3. ¿Qué utilidad encontraste al leer las etiquetas?


    Me puedo percatar que muchas veces no tomamos en cuenta la tabla, mas bien, nos dejamos
    llevar por el sabor, precio, u otros requerimientos que no tomamos en cuenta los índices de
    contenido almacenados en aquellos productos.
    El consumo de estos productos a la larga trae patologías. Y gracias a las etiquetas
    nutricionales podemos ayudar en el cuidado de la salud de nosotros y nuestros seres
    queridos mediante una dieta saludable, evitando aquellos productos que contienen
    colesterol LDL, alto contenido de sodio, azúcares, entre otras. Evitando la propagación de
    las enfermedades, tales como la diabetes, colesterol, hipertensión y más.
    Con base en las etiquetas podemos llevar un buen registro que lleva de acorde a la dieta que
    necesitamos, al contenido energético que requiera nuestro cuerpo para funcionar de manera
    saludable.
    Cuidando que nuestra dieta sea saludable, variada, inocua, equilibrada, suficiente y
    balanceada.
    Referencias:

    • Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología (s.f). Recomendaciones para leer etiquetas


    en los alimentos [archivo pdf]. Recuperado de
    http://www.innsz.mx/documentos/diabetes/9.%20Aprender%20a%20leer%20etiquetas%20smn
    e.pdf

    • Secretaría de salud (s.f). Guía de alimentos para la población mexicana [Archivo pdf].
    Recuperado de http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/salud/guia-alimentos.pdf

    • PROFECO (s.f). Tu comida, escúchala [Archivo pdf]. Recuperado de


    https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/114127/estudios_de_calidad_etiquetas_baja.p
    df

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