TA - E Programa

Semana 7
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES
EXAMEN
Competencia asociada:
 Gestionar un proceso productivo, resguardando la calidad del producto y el

cumplimiento de los plazos, para lograr un resultado eficiente.
Unidades de Competencia:
 Resuelve problemas de optimización de la operación considerando los

requerimientos de producción, utilizando sistemas de programación lineal y
trabajando colaborativamente con otros profesionales.
 Determina oportunidades de mejora en los procesos de empresa, distinguiendo la
relación entre el proceso de desarrollo de productos y el diseño de procesos,
considerando los resultados esperados por la empresa y manteniendo siempre
una actitud de colaboración con su equipo de trabajo.
 Mejora la calidad de los procesos, utilizando herramientas de control en gestión de
operaciones, considerando los propósitos de la empresa y la normativa
correspondiente.
Indicadores de logro:
 Analiza el proceso productivo de una empresa comercializadora de productos para

aplicar herramientas de optimización y de mejora de la calidad.
 Resolver problema mediante la aplicación del método simplex para la optimización
del proceso del caso planteado.
 Identificar mejoras en los procesos a partir de los principios de calidad.
 Evaluar el costo de calidad del proceso basándose en la información del caso
entregado
 Proponer mejoras de calidad del caso planteado aplicando el ciclo de mejora
continua.
Semana 7
 Construye diagramas, histogramas u otras herramientas que le permiten evaluar la

gestión de calidad del proceso establecido en el caso.
Consideraciones importantes
1. La evaluación es un encargo.
2. Usted posee un periodo en envío limitado para poder realizar el encargo.
3. La copia o plagio de algún encargo y/o evaluación será sancionada con nota 1.
Instrucciones generales:
Estimado(a) estudiante:
El objetivo de esta actividad es poner en contexto práctico lo aprendido en lo visto durante

las semanas 1 a 6.
Para lo anterior, se solicita trabajar en la solución de un caso integral, que comprende los
contenidos de la asignatura, aplicando los contenidos y metodologías que permiten
optimizar los resultados de la empresa del caso.
También puede recurrir a fuentes de información segura en Internet.
Instrucciones específicas:
Una empresa que fabrica y comercializa empanadas y otros productos relacionados, le

solicita su asesoría en materia de optimización con el objetivo de que la empresa
maximice sus ganancias. También le especificarán temas relacionados con la calidad y la
producción que desean mejorar.
Primera parte (45 puntos):

Semana 7
Asesoría en Maximizar ganancias de los productos elaborados.
1.1 La empresa le comenta que en un día tiene en promedio 147 kilos de harina, 79 kilos
de carne y 300 kilos de papas para producir dos tipos de empanadas, la primera de
tipo A, y la segunda de tipo B. para la elaboración de una docena de empanadas de
tipo A, se requieren 2 kg de harina, 2 de carne y un kg de papas, y para hacer una
docena de tipo B, se necesitan 7 kg de harina, 3 kg de carne y 1 kg de papas. La
ganancia que obtiene por cada docena de tipo A es de $15.000 y por una docena de
tipo B es de $35.000. La empresa le pide determinar, ¿Cuantas docenas de cada tipo
deberá elaborar para pueda maximizar su utilidad?
a) Defina las variables de decisión, restricciones y función objetivo (15 puntos).

b) Determine las cantidades óptimas de empanadas tipo A y tipo B que la empresa
debe producir para maximizar sus ganancias (15 puntos).
c) Determine la ganancia óptima que pueda obtener la empresa, y establezca una
conclusión de los resultados obtenidos (15 puntos).
Segunda parte (20 puntos)
2.1 Del proceso de comercialización, la empresa le solicita analizar cuáles son los
reclamos más significativos que han tenido, y de qué forma puede abordarlos. Para
esto, obtuvo la siguiente información de los reclamos generados durante los últimos
12 meses que se muestra en la tabla siguiente:
Tipo de reclamo N.º

Nivel de servicio 6
Marcaje de precios 12
Problema con el sistema de pago online 4
Calidad de las empanadas tipo A 7
Calidad de las empanadas tipo B 3
Tiempo de preparación de pedido para
11
entrega
Política de devolución 8
Nivel de existencias 5
Figura 1. Tipos de reclamos últimos 12 meses.
a) Elabore un diagrama de Pareto para las categorías de tipos de reclamos. (10

puntos)
Semana 7
b) Analice los hallazgos encontrados, y desarrolla recomendaciones (planes de

mejora) para que la empresa comprenda dónde se focalizan los principales
problemas (10 puntos)
2.2 Suponga que uno de los principales problemas se relaciona con el tiempo de
preparación de pedido para entrega, es decir el tiempo en que llega una orden de pedido
de productos hasta que esta se deja lista para ser despachada a para su entrega. Ud.
analiza el tiempo de preparación, de manera de indagar si el proceso puede tener una
variabilidad que pueda obedecer a causas asignables, para lo cual realiza un diagrama X-
R el cual se muestra a continuación en 25 muestras.
Gráfico de control para la media , Gráfico de control para el Rango 
Figura 3: Gráfico de control -.
a) Interprete los resultados para la media  y desarrolle recomendaciones. (10

puntos)
b) Interprete los resultados para el rango  y desarrolle recomendaciones. (10
puntos)
2.2 La empresa desea reducir costos, y para ello, quiere evaluar si debe o no continuar
con un proceso de inspección de materias primas. Este puesto revisa los insumos que
se encuentran defectuosos, los que representan en promedio un 4% del total. Al
inspeccionar todos los productos, el inspector puede eliminar todos los defectos con
un promedio de 50 inspecciones de pedidos por hora. El pago por hora de este puesto
es de $9.000. Si se elimina el puesto de inspección, los defectos llegarán a la línea de
despacho y será necesario reemplazar los pedidos de productos defectuosos a un
costo de $10.000 en promedio, al detectarlos durante las antes del despacho.
a) ¿Se debe eliminar este puesto de inspección? (5 puntos)

b) ¿Cuál es el costo de inspeccionar cada unidad? (5 puntos)
Semana 7
c) ¿Se genera un beneficio (o una pérdida) del proceso de inspección actual? ¿De
cuánto? (5 puntos)
Importante
Esta evaluación tiene una ponderación del 40% de la nota de final.
Se deja constancia que los trabajos no deben tener similitudes, ya que deben tener
desarrollo propio, si los trabajos presentan algún grado de similitud será evaluado con
nota 1.
Formato de Entrega:
El formato de entrega debe ser un archivo en formato Word o pdf que contenga el
desarrollo detallado de cada respuesta del encargo. Los ejercicios deben ser entregados
con el desarrollo de estos en detalle en el mismo Word o en Excel.
Para la resolución del problema de costeo de calidad, se requiere que el estudiante

entregue en el desarrollo del ejercicio incluyendo el archivo Excel de cálculo o el archivo
Word o pdf con el desarrollo del ejercicio.
Semana 7
Criterios de evaluación:
Escala de apreciación
Indicadores de logro Puntaje
100
Parte I 45 puntos
Define las variables de decisión, 15

restricciones y función objetivo
Determina las cantidades óptimas de un 15

problema de programación lineal
Determina el resultado óptimo de una 15

función objetivo
Parte II 55 puntos
Elabora un diagrama de Pareto 10
Analiza resultados y desarrolla 10

recomendaciones para focalizar en la
solución de problemas
Interpreta los resultados de control 10

estadístico para la media , y desarrolla
recomendaciones.
Interpreta los resultados de control 10

estadístico para el rango , y desarrolla
recomendaciones.
Evalúa los costos de calidad 15
Puntaje Total 100 puntos

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 Gestionar un proceso productivo, resguardando la calidad del producto y el

 Resuelve problemas de optimización de la operación considerando los

 Analiza el proceso productivo de una empresa comercializadora de productos para

 Construye diagramas, histogramas u otras herramientas que le permiten evaluar la

2. Usted posee un periodo en envío limitado para poder realizar el encargo.

El objetivo de esta actividad es poner en contexto práctico lo aprendido en lo visto durante

También puede recurrir a fuentes de información segura en Internet.

Una empresa que fabrica y comercializa empanadas y otros productos relacionados, le

Primera parte (45 puntos):

Asesoría en Maximizar ganancias de los productos elaborados.

a) Defina las variables de decisión, restricciones y función objetivo (15 puntos).

Segunda parte (20 puntos)

Tipo de reclamo N.º

Figura 1. Tipos de reclamos últimos 12 meses.

a) Elabore un diagrama de Pareto para las categorías de tipos de reclamos. (10

b) Analice los hallazgos encontrados, y desarrolla recomendaciones (planes de

Gráfico de control para la media , Gráfico de control para el Rango 

Figura 3: Gráfico de control -.

a) Interprete los resultados para la media  y desarrolle recomendaciones. (10

a) ¿Se debe eliminar este puesto de inspección? (5 puntos)

Esta evaluación tiene una ponderación del 40% de la nota de final.

Para la resolución del problema de costeo de calidad, se requiere que el estudiante

Indicadores de logro Puntaje

Define las variables de decisión, 15

Determina las cantidades óptimas de un 15

Determina el resultado óptimo de una 15

Elabora un diagrama de Pareto 10

Analiza resultados y desarrolla 10

Interpreta los resultados de control 10

Interpreta los resultados de control 10

Evalúa los costos de calidad 15

Puntaje Total 100 puntos

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