Facultad

UNSM Ciencias de la Salud

Universidad Nacional de

San Martín

ESCUELA PROFESIONAL DE
ENFERMERÍA
Estudiantes:
 Sandoval Castillo, Ximena Nicolle
 Ushiñahua Pinedo, Anggy Kathyuska
 Pinedo Rengifo, Alexa Cristal
 Morales Tananta, Cary Ernesto
Docente:

 Blg. Rojas Sánchez Oscar

Asignatura:

 Bioquímica 
Tema:

 ADME de lípidos, cuerpos cetónicos; lipólisis,

lipogénesis- colesterol y triglicéridos.

Ciclo II
SEMESTRE: 2023 – I

MORALES
INDICE

I.I ADME de lípidos ..................................................................................................................................... 3

i. Absorción ...................................................................................................................................... 3
ii. Distribución .................................................................................................................................. 4
iii. Metabolismo ............................................................................................................................. 5
I. CUERPOS CETÓNICOS Y SU FUNCIÓN .............................................................................................. 5
i. Tipos: En el hígado se producen 3 tipos principales de cetonas: (2) ........................................ 5
I. FUNCIONES: ............................................................................................................................................. 6
i. Transporte y utilización ................................................................................................................... 6
ii. Valores de cuerpos cetónicos ..................................................................................................... 7
iii. Relevancia clínica .................................................................................................................... 7
I. LIPOLISIS ............................................................................................................................................. 7
I. LIPOGÉNESIS....................................................................................................................................... 8
i. Reacciones ..................................................................................................................................... 9
i. Proceso de la Lipogénesis ........................................................................................................... 9
i. Etapas de la lipogénesis ............................................................................................................ 10
i. Funciones de la Litogénesis ...................................................................................................... 10
I. Colesterol ......................................................................................................................................... 11
i. Generalidades: ........................................................................................................................... 11
i. Funciones: ................................................................................................................................... 11
i. Tipos: ........................................................................................................................................... 12
i. Niveles: ........................................................................................................................................ 12
I. Triglicéridos ...................................................................................................................................... 12
i. Generalidades: ........................................................................................................................... 12
i. Causas: ........................................................................................................................................ 12
i. Niveles: ........................................................................................................................................ 13
i. Diferencias entre colesterol y triglicéridos: ........................................................................... 13
REFERENCIAS BLIOGRÁFICAS .................................................................................................................. 15
 I. INTRODUCCIÓN
Los lípidos son compuestos orgánicos esenciales para la vida que participan en múltiples
procesos biológicos, incluyendo la regulación de la temperatura corporal, la protección de
órganos internos y el mantenimiento de la estructura celular. Además, estos compuestos son
fundamentales en la nutrición, ya que son fuentes importantes de energía y tienen un papel
clave en la absorción de vitaminas liposolubles. (1)

La lipolisis es un proceso metabólico que consiste en la descomposición de los lípidos o

grasas almacenadas en el cuerpo para producir energía. Se trata de un mecanismo esencial
para mantener el equilibrio energético y regular el peso corporal. Durante la lipolisis, las
células adiposas o adipocitos liberan ácidos grasos y glicerol, que son transportados a través
del torrente sanguíneo hacia los tejidos que los utilizan como fuente de energía, como los
músculos. Este proceso puede ser estimulado por diversos factores, como el ejercicio físico,
la dieta baja en calorías y algunos productos químicos o alimentos naturales. Sin embargo,
también puede ser inhibido por factores como la insulina, que favorece el almacenamiento
de grasas. En definitiva, la lipolisis es un proceso crucial en el metabolismo de las grasas que
nos permite obtener energía y regular nuestro peso. (1)

La finalidad de este informe es analizar el ADME de lípidos, es decir, su Absorción,

Distribución, Metabolismo y Excreción en el organismo. En particular, se abordará la
digestión y absorción de los lípidos, su transporte y metabolismo, así como su impacto en la
función de los diferentes órganos del cuerpo. (1)

I.I ADME de lípidos

i. Absorción

Los lípidos pueden adquirirse a través de la dieta, donde serán absorbidos en el intestino, o
pueden ser producidos de forma endógena, es decir, por el propio organismo. (1)

En determinadas situaciones, el tejido adiposo elimina los lípidos del torrente sanguíneo y
los almacena en forma de grasa, los triacilgliceroles, para utilizarlos como fuente de energía.
Así, cuando es necesario, los triacilgliceroles se hidrolizan, formando glicerol y ácidos
grasos, que caen al torrente sanguíneo y son utilizados por tejidos, como el hígado y los
músculos. El hígado es la principal síntesis de lípidos endógenos.(1)

Para ser absorbidos, los lípidos deben someterse a digestión. Los lípidos de la dieta estimulan
la secreción de enzimas presentes en glándulas ubicadas en la base de la lengua, conocidas
como lipasa lingual. Sin embargo, no hay hidrólisis de lípidos en la boca, que se dirigen al
estómago. Una vez en el estómago, la lipasa gástrica favorece la continuidad del proceso, sin
embargo, el pH altamente ácido dificulta la acción enzimática, donde la mayor parte de la
digestión tiene lugar en el intestino delgado. Una vez en el duodeno, el bolo con pH ácido
termina induciendo la liberación de la hormona digestiva colecistoquinina (CCK), también
conocida como pancreocimina. La CCK hace que la vesícula biliar se contraiga y libera bilis
en el duodeno, lo que también estimula la secreción pancreática. Los lípidos se emulsionan
por la acción de las sales biliares, formando micelas (Partículas muy pequeña compuestas de
sustancias solubles en agua que se juntan formando bolas) mixtas de triacilgliceroles, que se
someten a digestión por acción de la lipasa pancreática, liberando ácidos grasos. De esta
forma, los ácidos grasos pueden ser absorbidos por las células que componen el intestino, los
enterocitos, y reconvertidos en triacilgliceroles, donde junto con el colesterol y las
apolipoproteínas formarán el quilomicrón. Los quilomicrones (QM) se secretan luego a los
vasos linfáticos y al torrente sanguíneo, sufriendo la acción de las lipoproteínas lipasas y
generando ácidos grasos y glicerol. Estos ácidos grasos se oxidan y utilizan como fuente de
energía, o formarán ésteres, para ser almacenados en adipocitos o células musculares,
principalmente. (1)

ii. Distribución

Los lípidos de carácter hidrosoluble como glicerol, aminoalcoholes, fosfato y ácidos grasos
de cadena corta y media, siguen sus productos de la digestión vía portal, es decir, van
directamente al hígado. En cambio, el resto de componentes tiene carácter insoluble y no
pueden pasar a la sangre, ya que si fuese así ocasionarían grandes trastornos. (1)

Los ácidos grasos de cadena larga, el colesterol y los monoglicéridos, son utilizados para
sintetizar en el interior del enterocito los quilomicrones o QM (lipoproteína de gran tamaño
y escasa densidad, que transportan triglicéridos y fosfolípidos sintetizados a partir de
productos absorbidos, colesterol libre y esterificado y lipoproteínas sintetizadas por el propio
enterocito), de relativa solubilidad en agua y permite su paso al medio interno acuoso, pero
no pueden pasar a la sangre directamente. Por ello, se vierten los quilomicrones a la linfa en
donde serían transportados y llegaron finalmente a la linfa. (1)

Existe una enzima, la lipoproteinlipasa (LPL) que se sitúa anclada en los capilares de todos
los territorios e hidroliza los ácidos grasos que transportan los quilomicrones. De este modo,
pasan a la célula para su uso o como reserva siendo nuevos triglicéridos. (1)

Según van desapareciendo los triglicéridos, las carga de los quilomicrones va desapareciendo
y se convierten en remanentes de quilomicrones (Rm), donde se constituyen las lipoproteínas
de muy baja densidad (VLDL) en el hígado, llevando gran carga de triglicéridos, pero esta
vez son endógenas (hepáticas) mientras que las anteriores, las transportadas por los
quilomicrones eran de origen alimentario (exógenas). (1)

Las VLDL van perdiendo su carga según los tejidos van utilizando los ácidos grasos de los
triglicéridos y se convierten en partículas de intensidad intermedia (IDL) que pueden tomar
dos vías:

Captarse por el hígado que sintetizará de nuevo el VLDL. (1)

Seguir perdiendo triglicéridos y transformarse en una lipoproteína de baja intensidad (LDL),

que transporta colesterol y está empobrecida en triglicéridos. (1)
 iii. Metabolismo

El metabolismo lipídico comienza en el intestino donde los triglicéridos ingeridos se

descomponen en ácidos grasos de cadena más pequeña y posteriormente en moléculas de
monoglicéridos por lipasas pancreáticas, enzimas que descomponen las grasas después de ser
emulsionadas por sales biliares. Cuando los alimentos llegan al intestino delgado en forma
de quimo, una hormona digestiva llamada colecistoquinina (CCK) es liberada por las células
intestinales en la mucosa intestinal. CCK estimula la liberación de lipasa pancreática del
páncreas y estimula la contracción de la vesícula biliar para liberar sales biliares almacenadas
en el intestino. La CCK también viaja al cerebro, donde puede actuar como supresor del
hambre. (1)

Juntas, las lipasas pancreáticas y las sales biliares descomponen los triglicéridos en ácidos
grasos libres. Estos ácidos grasos pueden ser transportados a través de la membrana intestinal.
Sin embargo, una vez que cruzan la membrana, se recombinan para formar nuevamente
moléculas de triglicéridos. Dentro de las células intestinales, estos triglicéridos se
empaquetan junto con moléculas de colesterol en vesículas fosfolipídicas llamadas
quilomicrones. Los quilomicrones permiten que las grasas y el colesterol se muevan dentro
del ambiente acuoso de sus sistemas linfático y circulatorio. Los quilomicrones salen de los
enterocitos por exocitosis e ingresan al sistema linfático por vía láctea en las vellosidades del
intestino. Desde el sistema linfático, los quilomicrones son transportados al sistema
circulatorio. Una vez en la circulación, pueden ir al hígado o almacenarse en células grasas
(adipocitos) que comprenden tejido adiposo (graso) que se encuentra en todo el cuerpo. (1)

I. CUERPOS CETÓNICOS Y SU FUNCIÓN

i. Tipos: En el hígado se producen 3 tipos principales de cetonas: (2)

1. Acetoacetato
2. Acetona: producto de la descarboxilación del acetoacetato (ya sea espontánea o por
la acción de la acetoacetato descarboxilasa)
3. β-hidroxibutirato: El cuerpo cetónico más abundante, derivada del acetoacetato por
la D-β-hidroxibutirato deshidrogenasa

Otras cetonas se sintetizan a partir del metabolismo de los triglicéridos (β-

cetopentanoato, β-hidroxipentanoato) (2)

Los cuerpos cetónicos se producen durante períodos en los cuales la glucosa no puede
ser utilizada por las células, son liberados por el hígado después de que el glucógeno
se agota, lo que incluye:

1. Poca disponibilidad de glucosa: por inanición o dietas bajas en carbohidratos

 2. Insuficiencia o resistencia a la insulina (por ejemplo, diabetes mellitus)

Cuando sí hay reservas de carbohidratos, pero éstas no pueden ser aprovechadas por las
células por ausencia de insulina, ocurre algo muy parecido. Aumenta la obtención de energía
a través de la oxidación de los ácidos grasos y se producen cuerpos cetónicos. Si esta
situación se mantiene, los cuerpos cetónicos se acumulan en exceso y pueden alterar el pH
sanguíneo, ya que son ácidos, y producir una situación progresiva que puede llevar a una
situación grave de cetoacidosis, si los cuerpos cetónicos están elevados quiere decir que el
organismo no está siendo capaz de utilizar la glucosa como fuente de energía, bien por falta
de glucosa o bien por falta de insulina. Los cuerpos cetónicos pueden ser utilizados como
sustrato energético por el cerebro, el corazón y en pequeña medida por otros tejidos, pueden
medirse en sangre y en orina sin embargo, lo que mejor indica la situación en un determinado
momento es la valoración de cuerpos cetónicos en sangre (cetonemia). (2)

I. FUNCIONES:
a) Fuente de energía para el corazón, cerebro y músculos durante períodos de poca
disponibilidad de glucosa: Se convierte en acetil-CoA en las células diana, que se utiliza para
generar ATP en el ciclo del ácido cítrico. Acetoacetato produce 2 GTP y 22 ATP (3)

b) El cerebro depende de los cuerpos cetónicos como su única fuente de energía durante los
períodos de ayuno porque la barrera hematoencefálica no es permeable a los ácidos grasos
(4)

i. Transporte y utilización

 Los cuerpos cetónicos son entregados a las células como fuente de energía durante
periodos de ayuno (4)
 Glucogenólisis (1ra): el glucógeno se descompone en glucosa → se descompone en
acetil-CoA → entra en el ciclo del ácido cítrico (4)
 Gluconeogénesis: la glucosa se sintetiza a partir de fuentes que no son carbohidratos.
 Lipólisis: los triacilgliceroles se descomponen en ácidos grasos libres → los ácidos
grasos libres se someten a β-oxidación para producir acetil-CoA, que entra en el ciclo
del ácido cítrico. (4)
 Cetogénesis: Aumenta significativamente cuando se agotan los intermediarios
adicionales necesarios para el ciclo del ácido cítrico, y cuando aumenta el acetil-CoA
debido a la oxidación de los ácidos grasos libres. (4)
 El acetoacetato y el β-hidroxibutirato son cuerpos cetónicos solubles en agua que
pueden viajar libremente por la sangre. (4)
 La acetona no es una molécula productiva y se expulsa por los pulmones. (4)
 Otros cuerpos cetónicos pueden ser excretados en la orina antes de que lleguen a los
tejidos diana para ser energéticamente útiles. (4)
 La acetoacetil-CoA es hidrolizada por la tiolasa en 2 moléculas de acetil-CoA, que
son tomadas en el ciclo del ácido cítrico. (4)
 ii. Valores de cuerpos cetónicos

- Normal: < 0,5 mmol/mol (5)

- Ligeramente elevado 0,6-1 mmol/mol (5)

- Riesgo de cetoacidosis 1-3 mmol/mol (5)

- Acidosis importante > 3 mmol/mol (5)

Si la glucosa está muy alta y los niveles de cuerpos cetónicos están elevados, significa que
hay un déficit importante de insulina y que debemos actuar con rapidez. (5)

iii. Relevancia clínica

• Cetoacidosis diabética: la ausencia de (o resistencia significativa a) insulina puede

aumentar la β-oxidación de los ácidos grasos por influencia del glucagón. Este fenómeno
aumenta drásticamente la producción de cuerpos cetónicos, produciendo un estado de cetosis.
La cetoacidosis diabética ocurre cuando hay una acumulación prolongada de cetoácidos y
otros ácidos producidos endógenamente en el torrente sanguíneo, lo que lleva a una acidosis
metabólica con desequilibrio aniónico. La cetoacidosis diabética puede provocar confusión,
respiraciones de Kussmaul (Es un tipo de respiración que se caracteriza por ser profunda y
forzada) y edema cerebral (se presenta cuando hay una acumulación de líquidos en las células
cerebrales, esto provoca una inflamación). (5)

• HMG-CoA y medicamentos tipo estatinas: la HMG-CoA es un intermediario en la

síntesis de cuerpos cetónicos y colesterol. La enzima HMG-CoA sintasa forma HMG-CoA a
partir de acetil-CoA y acetoacetil-CoA. Las estatinas son un grupo de medicamentos que
bloquean la enzima HMG-CoA reductasa, que cataliza la síntesis de colesterol en el hígado.
Las estatinas se usan más comúnmente en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
(5)

I. LIPOLISIS
Para obtener energía a partir de la grasa, los triglicéridos primero deben descomponerse por
hidrólisis en sus dos componentes principales, ácidos grasos y glicerol. Este proceso, llamado
lipólisis, tiene lugar en el citoplasma. La lipólisis es el proceso catabólico que permite la
movilización de lípidos que constituyen la reserva de combustible en el tejido adiposo hacia
los tejidos periféricos para cubrir las necesidades energéticas del organismo. Los lípidos se
fragmentan para obtener ácidos grasos. Mediante la lipólisis los triglicéridos son hidrolizados
liberando ácidos grasos y glicerol. (6)

Los triglicéridos son hidrolizados a diacilglicerol y una molécula de ácido graso, luego el
diacilglicerol se convierte en monoacilglicerol y otro ácido graso; finalmente, el
monoacilglicerol se hidroliza a glicerol y un tercer ácido graso. Estas reacciones bioquímicas
son inversas a la lipogénesis. A la lipólisis también se le llama movilización de las grasas.
La lipolisis es estimulada por diferentes hormonas catabólicas como el glucagón, la
epinefrina, la norepinefrina, la hormona del crecimiento y el cortisol, a través de un sistema
de transducción de señales. La insulina disminuye la lipolisis. (6)

En el adipocito el glucagón activa a determinadas proteínas G, que a su vez activan a la

adenilato ciclasa, al AMPc y este a la lipasa sensitiva, enzima que hidroliza los
triacilglicéridos. Los ácidos grasos resultantes se oxidan por β-oxidación en acetil CoA, el
cual es utilizado por el ciclo de Krebs. El glicerol que se libera de los triglicéridos después
de la lipólisis ingresa directamente a la vía de la glucólisis como DHAP. Debido a que una
molécula de triglicérido produce tres moléculas de ácidos grasos con hasta 16 o más carbonos
en cada una, las moléculas de grasa producen más energía que los carbohidratos y son una
fuente importante de energía para el cuerpo humano. Los triglicéridos producen más del
doble de energía por unidad de masa en comparación con los carbohidratos y las proteínas.
Por lo tanto, cuando los niveles de glucosa son bajos, los triglicéridos pueden convertirse en
moléculas de acetil CoA y usarse para generar ATP a través de la respiración aeróbica. (6)

La descomposición de los ácidos grasos, llamada oxidación de ácidos grasos o beta (β) -
oxidación, comienza en el citoplasma, donde los ácidos grasos se convierten en moléculas de
acil graso CoA. Este acil graso CoA se combina con la carnitina para crear una molécula de
acil carnitina grasa, que ayuda a transportar el ácido graso a través de la membrana
mitocondrial. Una vez dentro de la matriz mitocondrial, la molécula de acil carnitina grasa
se convierte de nuevo en acil graso CoA y luego en acetil CoA. El acetil CoA recién formado
ingresa al ciclo de Krebs y se usa para producir ATP de la misma manera que el acetil CoA
derivado del piruvato. (6)

I. LIPOGÉNESIS
Es la reacción bioquímica por la cual son sintetizados los ácidos grasos de cadena larga
esterificados (unidos con el glicerol) para formar triglicéridos o grasas de reserva. La
lipogénesis se regula en el paso de Acetil-CoA carboxilasa por modificadores alostéricos,
modificación covalente e inducción y represión de la síntesis enzimática. (7)
.
El citrato activa la enzima; la acil-CoA de cadena larga inhibe su actividad. A corto plazo,
la insulina activa la Acetil-CoA carboxilasa por desfosforilación y a largo plazo
por inducción de síntesis. El glucagón y la adrenalina tienen acciones opuestas a la insulina.
La etimología de la palabra 'lipogénesis' se compone de dos raíces griegas: 'lipo', que significa
'grasa', y 'génesis', que significa 'creación' o 'generación'. Por lo tanto, en español la
'lipogénesis' se refiere al proceso de creación o generación de grasa en el cuerpo humano.
Es necesaria para la vida y es un proceso natural del cuerpo humano. El cuerpo necesita grasa
para almacenar energía y proporcionar aislamiento térmico. Sin embargo, la lipogénesis
también puede ser perjudicial para la salud si el cuerpo produce y almacena más grasa de la
que necesita, ya que puede conducir a la obesidad. (7)

La lipogénesis se ve influida por varios factores. El consumo excesivo de calorías,

especialmente en forma de carbohidratos, puede aumentar la producción de ácidos grasos y
 la formación de grasa corporal. También se ha demostrado que la ingesta alta de fructosa
puede aumentar la lipogénesis. (7)

i. Reacciones

El flujo de átomos de carbono desde la glucosa presente en los hidratos de carbono hacia
los ácidos grasos está modulado por la litogénesis e incluye una serie de reacciones
enzimáticas perfectamente coordinadas. (8)

 Reacción: Piruvato convertido a acetil-CoA.

 Producto: Citrato.
 Reacción 1: Enzima:ATP-citrato liasa. (ACLY)
1. Reacción: Citrato convertido en acetil-CoA.
2. Producto: Acetil-CoA.
 Reacción 2: Enzima: Acetil-CoA carboxilasa (ACACA)
1. Reacción: El acetil-CoA resultante es carboxilado para formar malonil-CoA
2. Producto: Malonil-CoA.
 Reacción 3: Enzima: Ácido graso sintasa (FAS).
1. Reacción: Conversión del malonil-CoA a palmitato.
2. Producto: PalmitatoA

i. Proceso de la Lipogénesis

Este proceso es esencial para el cuerpo, ya que las grasas son una fuente importante de
energía y tienen una amplia variedad de funciones importantes en el cuerpo. Sin embargo,
cuando la lipogénesis ocurre de forma descontrolada, puede resultar en la acumulación
excesiva de grasa corporal y obesidad. Durante la lipogénesis, los carbohidratos que se han
ingerido se convierten en glucosa, que es absorbida por las células del cuerpo. A
continuación, la glucosa se convierte en ácidos grasos y se almacena en forma de triglicéridos
dentro de las células de grasa. La lipogénesis es un proceso que se produce principalmente
en el hígado y en el tejido adiposo. (8)
La ventaja de la lipogénesis es que el cuerpo puede almacenar energía en forma de lípidos,
lo que permite al organismo disponer de reservas de energía en momentos de necesidad.
Además, los lípidos proporcionan una forma eficiente de transporte de ciertos nutrientes,
como las vitaminas liposolubles, a través del sistema circulatorio. Los lípidos también son
necesarios para el mantenimiento de la barrera de la piel y para una variedad de funciones
hormonales. (8)
Sin embargo, la lipogénesis también puede tener consecuencias negativas si se produce en
exceso. El exceso de grasas en el cuerpo puede provocar obesidad y el síndrome metabólico,
que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. (8)

i. Etapas de la lipogénesis

Este proceso se lleva a cabo en el hígado, el tejido adiposo y otros órganos del cuerpo: (9)

 Captura de glucosa: la glucosa se obtiene de la dieta y se absorbe en el intestino.

 Conversión de glucosa a piruvato: el piruvato se forma a partir de la glucosa y de
otros carbohidratos que se descomponen.
 Conversión de piruvato a ácido acético: el piruvato se convierte en ácido acético
mediante una serie de reacciones químicas.
 Síntesis de ácidos grasos: el ácido acético se convierte en ácidos grasos que se
utilizan para construir las moléculas de grasa.
 Almacenamiento de la grasa: los ácidos grasos sintetizados se almacenan en
forma de triacilglicerol en los tejidos adiposos.

i. Funciones de la Litogénesis

Almacena energía en forma de grasas (lípidos) que se da al consumir una mayor cantidad
de carbohidratos que los que el cuerpo necesita, superando incluso las capacidades de
almacenamiento hepático de glucógeno. En todas las células del cuerpo ocurre
lipogénesis, sin embargo, son los tejidos adiposos y el hígado los principales lugares de
síntesis. Esta ruta se da en el citoplasma celular, mientras que la oxidación de los ácidos
grasos ocurre en los compartimentos mitocondriales. (9)

La lipogénesis y la síntesis posterior de triglicéridos está seguida de la síntesis y

secreción de unas partícula lipoproteicas de muy baja densidad conocidas como
partículas VLDL (del inglés Very Low Density Lipoprotein), que son capaces de entrar
en el torrente sanguíneo. (9)
I. Colesterol
i. Generalidades:

Es un lípido esteroide que forma parte indispensable de la estructura de las membranas de

las células, condicionando su permeabilidad. Es una sustancia grasa y cerea que está en
todas las partes del cuerpo. El organismo necesita una cantidad adecuada del mismo para
funcionar adecuadamente. Sin embargo, el exceso en la sangre unido a otras moléculas y
sustancias puede provocar que se deposite en las arterias dando lugar a placas. Además, si
los niveles de colesterol en sangre son elevados puede aumentar el riesgo de desarrollar
enfermedades cardiacas. Casi todo el colesterol se sintetiza en el hígado pero una pequeña
proporción procede de los alimentos que se ingieren. (10)
Las grasas y el colesterol que consumimos a través de la dieta son absorbidos en el intestino
delgado, de forma que pasan a la sangre. Como no pueden diluirse en agua, para emprender
su viaje por el torrente sanguíneo se adhieren a proteínas formando lipoproteínas, circula
permanentemente en el cuerpo humano entre el hígado, donde se secreta y se almacena, y
los demás tejidos del organismo; sin embargo, como no se disuelve en soluciones acuosas
(como el suero), para ser transportado necesita integrarse a otras sustancias solubles, las
lipoproteínas; Es importante comprender cómo puedes utilizar el metabolismo a tu favor,
evitando la acumulación de grasa en la sangre. Por una parte, cuanto más rápido sea tu
metabolismo, más rápido disolverá las grasas acumuladas. Y si padeces colesterol alto, la
regla principal a tener en cuenta es que debes gastar más calorías de las que consumes. El
colesterol puede ser excretado en las heces bajo 2 formas: como esteroles neutros (colesterol
y sus metabolitos intestinales resultado de la degradación bacteriana) y en forma de sales
biliares. (10)

i. Funciones:

 Precursor de las hormonas sexuales: interviene en los precursores de la

progesterona, los estrógenos y la testosterona. (11)
 Estructural: Es uno de los componentes clave de las membranas plasmáticas
presentes en las células animales. En la membrana citoplasmática, por ejemplo,
participa en la fluidez al regular las propiedades físico-químicas. En las membranas
subcelulares se encuentra en una cantidad mínima. (11)
 Precursor de las sales biliares: Estas sales representan la vía principal para la
excreción del colesterol corporal y juegan un papel imprescindible en la absorción
del algunos nutrientes grasos. ()
 Precursor de las hormonas corticoesteroidales, como la aldosterona y el cortisol. (11)
 Impulsor de la vitamina D: esta vitamina es clave para la formación normal de los
dientes y de los huesos y para la absorción del calcio a nivel intestinal. (11)
i. Tipos:

Colesterol bueno o colesterol HDL. Sustancia pequeña, orgánica y densa, por su alto
contenido en proteínas, que transporta el colesterol desde distintos tejidos al hígado. Entre
sus beneficios destaca la capacidad de extraer el colesterol de las placas de depósito arterial
y llevarlo de nuevo al hígado para su posterior eliminación. (11)
Colesterol malo o colesterol LDL. Molécula que transporta el colesterol a las células para
utilizarlas como síntesis de membranas. Cuando las células son incapaces de absorber todo
el colesterol que circula por la sangre, el sobrante se deposita en la pared de la arteria y
contribuye a su progresivo estrechamiento originando la ateroesclerosis. (11)

i. Niveles:

Aunque es una cifra orientativa, los niveles normales de colesterol son:

 Normal: menos de 200mg/dl. (12)

 Normal alto: entre 200 y 240 mg/dl. Cuando se superan los 200 mg/dl de colesterol
total se denomina hipercolesterolemia. (12)
 Alto: por encima de 240 mg/dl. (12)

I. Triglicéridos
i. Generalidades:

Los triglicéridos, también llamados triacilglicéridos o trigliceroles, son un tipo de grasa que
se encuentra en la sangre. Las grasas son depósitos de las calorías adicionales que el cuerpo
obtiene al comer, ya que el cuerpo utiliza las calorías necesarias y el resto las almacena en
forma de grasas. Los triglicéridos pasan a la sangre desde los órganos, hígado e intestino,
siendo transportados por unas proteínas: las lipoproteínas, encargadas de trasladar el
colesterol y otras sustancias grasas a través de la sangre; cuando los triglicéridos son altos
aumenta el riesgo cardiovascular. También puede aumentar la propensión a sufrir sobrepeso,
diabetes o problemas en hígado o riñones. (13)

i. Causas:

 Comer regularmente más calorías de las que quema, especialmente si consume

mucha azúcar (13)
 Tener sobrepeso u obesidad (13)
 Fumar cigarrillos (13)
 Uso excesivo de alcohol (13)
 Ciertos medicamentos (13)
 Algunos trastornos genéticos (13)

i. Niveles:

 Si las cifras superan los 500 mg/dl, se considera que los niveles de trigliceridos son
muy alto y puede causar una pancreatitis aguda. (13)

 De 200 a 499 mg/dl estamos ante cifras elevadas y se consideran un factor

de riesgo cardiovascular. (13)

 El nivel deseable sería menor de 150 mg/dl. (13)

i. Diferencias entre colesterol y triglicéridos:

 Es conocido que el colesterol puede causar daños cardiovasculares, pero existe otro
nivel en la sangre a tener en cuenta para prevenir estas enfermedades, los
triglicéridos. (14)
 Ambos son grasas que cumplen importantes funciones en el organismo. Los
triglicéridos nos aportan energía, mientras que el colesterol participa en la
producción de hormonas, sobre todo en las mujeres, y sintetiza los ácidos biliares
esenciales para la digestión y la absorción de grasas. Sin embargo, los niveles altos
de ambos pueden ser perjudiciales para la salud. (14)
 El colesterol es muy importante en nuestro organismo. La sangre transporta el
colesterol por las lipoproteínas que se agrupan con las grasas. Tenemos dos tipos de
lipoproteínas, las de baja densidad (LDL) y las de alta densidad (HDL). El
colesterol malo es el denominado LDL, y se encuentra en las membranas celulares
de nuestro organismo, desde el sistema nervioso al hígado y al corazón. El cuerpo
necesita colesterol para fabricar hormonas, ácidos biliares, vitamina D, y otras
sustancias. Sin embargo, el aumento del colesterol malo en la sangre y su depósito
en las arterias puede ser peligroso y producir ateroesclerosis (estrechamiento o
endurecimiento de las arterias por depósito de colesterol en sus paredes). (14)
 Los triglicéridos son otro tipo de grasa, de hecho, es la más común en el cuerpo. Las
calorías que no utilizas, el cuerpo las cambia a triglicéridos y las almacena en las
células de grasa. Las causas más frecuentes del aumento de los triglicéridos son el
sobrepeso, el exceso de alcohol, la inactividad física, una dieta muy alta en hidratos
de carbono (60% o más de las calorías) especialmente si son refinados y fumar. (14)
 De ahí la principal diferencia con el colesterol: los triglicéridos se queman para
crear energía, mientras que el colesterol es usado para construir células y hormonas.
Asimismo, el colesterol se relaciona principalmente con las grasas saturadas, pero
un exceso de carbohidratos también puede contribuir a un aumento de estos. (14)
REFERENCIAS BLIOGRÁFICAS

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