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CULTIVOS ANUALES

CULTIVO DE SÉSAMO

RESPONSABLES:

Docente:
Prof. Ing. Agr. ESTEBAN ALEGRE CANO

CARRERA:
AGRONOMÍA

CURSO:
TERCERO

TURNO:
NOCHE

ENCARNACIÓN- PARAGUAY

NOVIEMBRE-2023
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INDICE

Pág.

TAPA

INDICE.............................................................................................................................2
1. INTRODUCCIÓN........................................................................................................3
2. CULTIVO DE SÉSAMO.............................................................................................4
2.1 Taxonomía................................................................................................................4
2.2 Descripción botánica................................................................................................4
2.3 Época de siembra.....................................................................................................4
2.4 Preparación de los suelos.........................................................................................5
2.5 Siembra.....................................................................................................................5
2.6 Control de las malezas..............................................................................................6
2.6.1 Procedimiento para el control de malezas.............................................................6
2.6.2 Raleo......................................................................................................................6
2.7 Tratamiento fitosanitario..........................................................................................6
2.8 Cosecha....................................................................................................................6
2.8.1 Corte......................................................................................................................7
2.8.2 Enfardado..............................................................................................................7
2.8.3 Emparvado............................................................................................................7
2.8.4 Secado...................................................................................................................7
2.8.5 Vuelco y trillado....................................................................................................7
2.8.6 Limpieza previa.....................................................................................................7
2.9 Variedades de sésamo en Paraguay..........................................................................8
3. CONCLUSIÓN.............................................................................................................9
4. ANEXOS.....................................................................................................................10
4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.....................................................................11
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1. INTRODUCCIÓN

El sésamo es una planta originaria de la India y de África. Desde ahí llegó a

América transportada por los esclavos. En sus inicios, se utilizaban sus semillas para
espesar y dar sabor a una gran variedad de platos. Actualmente, son unas de las semillas
oleaginosas más utilizadas en la cocina y en la repostería internacional, sobre todo en la
oriental.
La producción del sésamo es indicada para agricultores que tengan acceso a
asistencia técnica y, si fuera viable, dispongan de herramientas de trabajo para siembra
convencional. Además, en lo posible, el productor debe disponer de mano de obra
familiar para todo el ciclo del cultivo, de ser necesario estar dispuesto a asociarse para la
comercialización y realizar con responsabilidad trabajos de post cosecha. Se recomienda
limitarse a plantar 1 ha por productor y plantar otros cultivos en la finca para
autoconsumo y diversificación
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2. CULTIVO DE SÉSAMO
2.1 Taxonomía
 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Clase: Magnoliopsida
 Orden: Lamiales
 Familia: Pedaliaceae
 Género: Sesamum
 Especie: S. indicum L., 1753
2.2 Descripción botánica
El sésamo (Sesamum indicum), de la familia de las pedaliáceas, es una planta
anual, erecta, ramificada o sin ramas. El tallo es generalmente cuadrangular con una
altura que puede llegar hasta los 2 m. Las hojas son simples y de lámina lanceolada o
acorazonada, de color verde, tornando a una coloración rojiza la parte más expuesta a los
rayos solares. Las flores son blancas o ligeramente lila, de forma acampanada de 2 a 4
cm de longitud y se encuentran varios centenares de ellas en cada planta.
El fruto es una cápsula que posee 4 celdas llenas de semillas. Se encuentran
también frutos dobles, de 8 celdas con semillas. La longitud de los frutos es de hasta 8
cm y su grosor puede llegar a 1 cm. La semilla es pequeña, de 2 a 4 mm, de forma
achatada, de color variable entre blanco cremoso y el negro.
2.3 Época de siembra
La mejor época de siembra es desde la segunda quincena de setiembre hasta la
segunda quincena de noviembre, de ello depende en gran medida el rendimiento de los
cultivos. La siembra deberá realizarse con una buena preparación del suelo y en
condiciones adecuadas de humedad y temperatura.
2.4 Preparación de los suelos
El suelo debe reunir mínimamente las siguientes características: Buena fertilidad,
textura franco arenosa, y profundidad que no afecte la raíz de la planta.
Identificado el tipo de suelo adecuado, se procede a preparar el suelo con una
aranda profunda, acompañado de una rastreada que asegure una estructura uniforme de
la superficie de siembra, ideal para una buena germinación de las semillas.
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En terrenos con rastrojos de cultivos anteriores, antes de empezar la preparación

del suelo para el cultivo del sésamo, es recomendable incorporar los rastrojos como
materia orgánica del suelo. El suelo debe reunir mínimamente las siguientes
características: Buena fertilidad, textura franco arenosa, y profundidad que no afecte la
raíz de la planta.
2.5 Siembra
No es recomendable usar semilla propia, pues no tiene garantía. Deben utilizarse
semillas nuevas. Para la siembra de una (1) hectárea se recomienda utilizar una bolsa
de 3 kg. De semillas, etiquetadas y enumeradas por el SENAVE/DISE.
Para siembra se debe realizar en surco corrido a 15 y 20 cm. Entre las plantas y
un adecuado y oportuno control de malezas (carpidas, aporques y raleos). Entre los 30
y 45 días de la germinación es recomendable realizar un raleo entre plantas dejando
aquellas mejor desarrollada (entre 8 y 10 plantas por metro lineal).
Sembrar en forma manual, realizando surcos o por medio de sembradoras de
chorrillo, tal como la sembradora manual de zanahoria o alfalfa. Tener en cuenta las
condiciones de humedad del cultivo.
Para permitir al productor una excelente cosecha, aquellos que decidan sembrar
más de una hectárea, deberán dividir en etapas las áreas a sembrar, en forma
proporcional y sembrar con intervalo de 15 a 20 días entre parcelas.
2.6 Control de las malezas
Las carpidas son muy necesarias, ya que al inicio esta planta es de crecimiento
lento, las malezas pueden perjudicar severamente su rendimiento. El aporque en la
planta consiste en acercar a la base del tallo una cantidad determinada de suelo que le
permita conservar la humedad y dar mayor soporte para el resto de su desarrollo.
2.6.1 Procedimiento para el control de malezas
A 30 días de haber germinado las semillas, realizar la primera limpieza de
malezas. La limpieza se realiza por medio de carpidas según necesidad del cultivo. La
carpida se realiza con azada manual, eliminando de forma cuidadosa las malezas
primero alrededor de la planta y en hileras. El carancho sólo se puede utilizar entre
hileras para agilizar el trabajo.
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Realizar el aporque en coincidencia con la última carpida para el control de las

malezas. Esta práctica favorece a la estabilidad y formación de la ramificación de las
plantas de sésamo para que produzcan más vainas donde se desarrollen las semillas de
sésamo.
2.6.2 Raleo
El raleo como practica cultural debe asociarse e n lo posible con la carpida de
eliminación de las malezas que se hace a los 30 días de la germinación.
Procedimiento para el raleo: Durante la carpida de los 30 días desde la
germinación, ralear dejando de 8 a 10 plantas por metro lineal, dependiendo del
desarrollo y la sanidad de las plántulas.
2.7 Tratamiento fitosanitario
Es la prevención y el control al ataque de las plagas y enfermedades del cultivo
durante el ciclo vegetativo de la planta, se recomienda controlar con productos caseros
u otros productos insecticidas permitidos

2.8 Cosecha
Para determinar el momento preciso para la cosecha del sésamo se hace sobre la
base del monitoreo de la maduración del cultivo, a partir de los 100 días de la siembra.
El síntoma clave es cuando la planta presenta amarillamiento donde un 90 %, las hojas
inferiores empiezan a desprenderse y las capsulas inferiores empiezan a madurarse.
(Toman color oscuro).

2.8.1 Corte
Se abren las capsulas inferiores. Empieza cuando las capsulas maduras empiezan
a abrirse.

2.8.2 Enfardado
Las plantas de sésamo que están incondiciones para la cosecha se cortan con
machete o guadaña y las plantas se atan con hilo de ferretería en fardos de 15 a 20 cm.
De diámetro, Cuidando que la capsulas siempre queden hacia arriba.

2.8.3 Emparvado
Luego de formar de los fardos de plantas de sésamo cortadas, se juntan de 8 a 10
fardos hasta formar una parva de 50 a 60 cm. En el mismo terreno sembrado de
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sésamo, hacer el emparvado enseguida y tener en cuenta la forma de disponer las

parvas ya que el viento puede derribarlas fácilmente

2.8.4 Secado
La clave es mantener las ramas con la capsulas hacia arriba. Las parvas se deben
dejar en el terreno de la chacra por una o dos semanas hasta que las plantas estén bien
secas y controlar que las cápsulas totalmente abiertas de modo a que liberen todas las
semillas.

2.8.5 Vuelco y trillado

Preparar el lugar donde se va a realizar este procedimiento colocando una lona o
carpa adecuada sobre un superficie limpia, plana y seca. Evitar en todo momento pisar
o subirse a la carpa durante este procedimiento de vuelco o trillado para que no sean
mezcladas con otras materias.
Tomar cuidadosamente las parvas totalmente maduras con sus capsulas abiertas.
Se toman en conjunto las parvas y se vuelcan o giran en sentido contrario, poniendo las
capsulas abiertas hacia el suelo y con movimientos bruscos las semillas caerán
directamente sobre la lona.
2.8.6 Limpieza previa
Extender por un día las semillas de sésamo que se depositaron sobre la lona o
carpa. El espesor del extendido debe ser de 2 a 3 cm. Para que se sequen mejor.
Posteriormente se extrae la mayor cantidad de cuerpos extraños con una zaranda
o con viento. Esto colabora a reducir la temperatura del secado. Se embolsa y se
almacena en un lugar bien aireado.
Una vez secado, almacenar las semillas siempre en bolsas limpias para evitar la
contaminación del sésamo con producto químico u otros que puedan haber quedado en
bolsas ya utilizadas para otro tipo de semilla. Comunicar que se tiene el producto
terminado porque el almacenamiento prolongado puede dañar la producción.
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2.9 Variedades de sésamo en Paraguay

Color Blanca o Pardo rojizo Negra Blanco Blanca con

blanco crema (dorado) crema textura
rugosa
Peso (por Hasta 3,3 2,2 gramos 2,5 3,1 3,7 gramos
cada 1000 gramos gramos gramos
semillas)
Ciclo Ciclo largo, de Ciclo De ciclo De ciclo De ciclo de
120 días, intermedio, intermedi largo, 109 días
siembras unos 90 días oa alrededor aproximada
tempranas, precoz, de 135 mente
hasta 140 días, entre 80 y días.
por 90 días,
susceptibilida
d al
fotoperiodo
Susceptibilid Susceptible a Susceptible Susceptibl Presenta No presenta
ad a enfermedades a bacteriosis e resistenci susceptibilid
enfermedade virósicas,Fusa y fusariosis. a bacterio a a la ad a
s y plagas rium sp.Alema sis y fusar virosis. enfermedade
ria sesami y ba iosis. s virósicas.
cteriosis.
Rendimiento Promedio de Rendimiento Potencial Potencial Rendimiento
e 1200 kilos por estimado alto de alto de promedio
enfermedade hectárea. El de 400 a 600 rendimien rendimien de 45
s y plagas contenido de kg/ht to to gramos por
aceite llega al planta unos
56% 1000 kilos
por hectárea
Observacion Es la más Variedad Se adapta Variedad Variedad
es sembrada y con nicho de mejor a la originada originaria de
preferida por mercado zona sur en una Venezuela.
los mercados propio. No del país selección
por su sabor. cubre (Zonificad masal den
Origen grandes a sólo al tro de la
desconocido. superficies y sur). variedad
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en gral. Es Origen Escoba

sembrada desconoci Blanca.
por do.
productores
con mayor
tamaño de
finca y en
sistemas
mini
mecanizados
.

3. CONCLUSIÓN

En Paraguay, el cultivo de sésamo es un rubro de gran importancia económica,

sobre todo para los pequeños productores. El 75% de la producción se concentra en los
Departamentos de San Pedro y Concepción, además, otras áreas importantes abarcan los
Departamentos de Boquerón e Itapúa.
Existen distintos tipos de sésamo, de los cuales, Paraguay mayormente exporta el
blanco o escoba, teniendo a Japón como principal destino. Otras variedades producidas
son el sésamo negro, que se adapta mejor a la zona sur del país, por lo que se produce
principalmente en dicha zona (Itapúa) y el dorado, que es una variedad con nicho de
mercado propio, que no cubre grandes superficies.
Por otro lado, el rendimiento de la producción agrícola se ve continuamente
afectado por la presencia de plagas, por tanto, el sésamo no escapa a esta realidad y ante
esta situación, es fundamental proteger los cultivos utilizando métodos de control, que
generalmente, es a través de la aplicación de productos fitosanitarios de origen sintético;
necesarios, para evitar la disminución del rendimiento o el daño al producto final.
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4. ANEXOS
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4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

AYALA, L; BARRIOS, L; DELGADO, V 2010 Buenas prácticas en el cultivo de

sésamo https://www.bivica.org/files/sesamo.pdf

CÁMARA PARAGUAYA DE EXPORTADORES DE SÉSAMO 2015 Cultivo de

sésamo https://www.capexse.org.py/informaciones_utiles.php

SERVICIO NACIONAL DE CALIDAD Y SANIDAD VEGETAL Y DE

SEMILLAS 2013 Generalidades del sésamo
http://web.senave.gov.py:8081/docs/web/servicios/informes/Informe-Final-Plan-
de-monitoreo-y-encuestas-sobre-utilizacion-de-producos-fitosanitarios-en-
cultivos-de-sesamo.pdf