UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y NATURALES

Nombre: Univ. Rosmery Maribel Taquichiri Onofre

Materia: ZOOT-3501 Bienestar Animal “A”
Docente: Ing. Jhonny Bustamante Ocaña
Auxiliar: Univ. Carolina J. Llampa Mollo
 BIENESTAR ANIMAL Y LA ETOLOGÍA

RESUMEN

El modo en que son mantenidos animales en cautividad puede causar dolor,

aburrimiento, frustración y otros estados no placenteros. Estas nuevas inquietudes

surgen al considerar a los animales como seres “sintientes”. El Bienestar animal (BA) es

el estado de un individuo respecto de sus intentos de lidiar con su ambiente y que tan

bien o mal han resultado esos propósitos. La estimación del bienestar no es directa, se

deduce de la ausencia de indicadores de malestar, sufrimiento o precursores de

enfermedades, así como el conocimiento de las necesidades fisiológicas y etológicas de

los animales. “Las Cinco libertades” son una herramienta útil para el análisis del

bienestar, su cumplimiento asegura adecuados niveles. El presente estudio tuvo como

objetivo evaluar el grado de BA en un grupo cautivo perteneciente a la especie

Callithrix jacchus, alojado en el zoológico municipal “Reserva de Flora y Fauna Dr.

Rodolfo Tálice”. Se identificaron las condiciones en que se encontraban los individuos

del punto de vista comportamental, ambiental, nutricional, de salud, y mental. Los datos

fueron obtenidos mediante encuestas al personal, observaciones ad libitum, registros de

actividad, de uso del espacio e influencia de público. Se obtuvo un amplio repertorio

comportamental, sin la presencia de comportamientos anormales. Se hallaron

diferencias significativas tanto en el patrón de actividad individual como en el de uso

del espacio, que difirió entre franjas etarias. Se encontró que las necesidades más

comprometidas fueron las que correspondieron a la primera (hambre y sed) y segunda

libertad (dolor, lesiones y enfermedades), sin embargo, los efectos adversos de esas

condiciones parecen no afectar demasiado el estado mental de los individuos. El hecho

de encontrarse en un contexto social adecuado y un ambiente que permite expresar

comportamientos normales, parecería influir positivamente sobre el grado general de

bienestar. Lo que lleva a replantear la influencia de cada una de las libertades en el BA

y que algunas afectarían de manera mas marcada el equilibrio con las demás.
 1. BIENESTAR ANIMAL
Para los veterinarios es una responsabilidad primaria el bienestar de los animales y para
hablar del tema es importante tener en cuenta el estrés o sufrimiento que les causamos a
los mismos en ciertas ocasiones y bajo ciertas condiciones sin olvidar que: El hombre
tiene el derecho de domesticar y usar los animales para alimentos, materias primas,
investigaciones, tracción, deportes y que el cuidado total y el control del sufrimiento en
los animales bajo ciertas o varias condiciones de manejo son una responsabilidad
esencial. La salud animal requiere de cumplir con las necesidades físicas, sociales y
etológicas de los animales por lo tanto los temas de bienestar animal y sus costos son
responsabilidad de todos los involucrados. Hoy día se ejerce presión por parte de la
sociedad para obtener alimentos baratos lo que implica un aumento en la intensificación
de las industrias animales, pero también existe una presión creciente ejercida por los
habitantes de las ciudades por un bienestar mejor para los animales de granja. Todos los
profesionales del ramo deben contribuir con los temas de bienestar animal, en primer
lugar, asesorando a criadores y granjeros a seleccionar animales con características y
temperamento adecuado para la cría intensiva para alimentar de manera adecuada en un
futuro a la población, acondicionando y preparando a los animales y reduciendo
trastornos sociales. Los veterinarios al estar relacionados con el tema juegan un papel
protagónico al encontrarse en una posición intermedia en la relación entre el dueño y el
animal.
La Ley N° 700 “para la defensa de los animales, contra la crueldad y el maltrato”,
establece que todos los animales deben ser protegidos contra todo tipo de violencia,
maltrato o crueldad y además que deben ser auxiliados en cualquier tipo de emergencia.
2. PRINCIPIOS DE BIENESTAR ANIMAL
En los últimos años se ha venido desarrollando a nivel mundial, la conciencia de que
una eficiente producción animal no sólo es el resultado de la adecuada implementación
y coordinación de los factores productivos fundamentales intervinientes en la actividad
ganadera: Alimentación, Reproducción, Sanidad, Genética, Manejo y Administración.
Sitio Argentino de Producción Animal 17 de 32 Martín, G. O. (h) Etología y
Comportamiento Animal 17 Con el avance en los conocimientos acerca del
comportamiento animal y su incidencia directa sobre el desarrollo del proceso
productivo, se han abierto campos de investigación y experimentación que muestran
claramente que aún las mejores técnicas de manejo y alimentación animal, pueden
derivar en resultados productivos no deseados, si no se respeta mínimamente cierto
grado de confort que debe tener el animal durante todo su período de crianza, en
relación al sistema de producción bajo el cual se lo maneja. Existe una relación casi
directa entre el grado de intensidad del sistema de producción empleado y el nivel de
confort que se debe ofrecer al animal; a mayor intensidad en la producción, mayor
confort o comodidad es necesario para que el animal pueda expresar todo su potencial
productivo. Como consecuencia de lo expuesto, surge en Europa a partir del año 1965 el
concepto de Bienestar Animal. Este concepto no debe confundirse con una situación
donde se busca la ausencia de estrés o de trastornos de comportamiento. En realidad, la
toma de conciencia de que el bienestar animal debe ser uno más de los factores
productivos a tener en cuenta durante la crianza de animales, surge cuando se acepta
que los animales tienen y pueden expresar sentimientos. Esto se establece merced a
numerosos estudios que se realizan a partir del momento en que la Etología pasa a ser
una ciencia reconocida. En Argentina, el concepto de bienestar animal aparece (casi dos
décadas después que en Europa), como consecuencia de las crecientes auditorías y
supervisiones que los organismos europeos realizan a frigoríficos y exportadores
nacionales para controlar la calidad de la carne exportada. De allí surge la observación
de que los procesos de embarque en camiones, transporte desde el establecimiento
pecuario al frigorífico y las posteriores tareas de faenamiento y acondicionamiento de la
carne hasta su exportación, muestran severas falencias que determinan la pérdida de su
condición natural y, por consiguiente, de su valor económico. Comienza allí la toma de
conciencia de que contemplar el bienestar animal en cada de las etapas productivas y
comerciales de la producción de carne, es absolutamente necesaria para maximizar la
rentabilidad de la actividad. Giménez Zapiola (2006) expresa que, en lo inmediato,
debemos ocuparnos del bienestar animal porque así lo exigen nuestros clientes
internacionales (en especial la Unión Europea), interesados tanto en la calidad del
producto final como en la de los procesos de producción. Sin embargo, a todos los
eslabones de la cadena cárnica argentina (criadores, invernadores, engordadores a
corral, consignatarios, transportistas, matarifes, frigoríficos y carniceros), les conviene
la aplicación de los preceptos del bienestar animal, porque con ello se obtienen más y
mejores carnes y a menor costo. Con frecuencia se considera que el bienestar animal es
un pretexto para imponernos barreras para-arancelarias o aumentar nuestros costos de
producción; por el contrario, lejos de constituir una traba o un costo, la implementación
del bienestar animal constituye una ventaja competitiva para nuestras carnes y un
significativo ahorro en los costos de producción. Si bien no existe una definición
científica universalmente aceptada, puede decirse que el bienestar animal es “un estado
en el cual el animal, como individuo, está capacitado para intentar enfrentarse con su
ambiente de crianza o producción” (Broom, 1996). Ya desde hace mucho tiempo antes,
célebres pensadores apoyaban la idea del respeto por la condición animal y entre sus
frases más destacadas se pueden citar las de Jeremy Bentham, cuando sostenía que “no
importa que los animales no sean capaces de pensar, lo que importa es que son capaces
de sufrir”, o la del Mahatma Gandhi, cuando decía que “la grandeza de una nación y su
progreso moral, pueden juzgarse a través del trato que reciben sus animales”. Giménez
Zapiola (2007) define al bienestar animal como “aquel estado en que los animales se
vean libres del maltrato innecesario”; esto, porque considera que la explotación pecuaria
constituye de por sí un mal trato “necesario” que debe ejercerse sobre el animal, para
lograr de él ciertos comportamientos y adaptaciones que posibiliten la expresión
máxima de sus potencialidades productivas. El bienestar animal dentro de un sistema de
producción, es una condición ideal resultante de la aplicación de normas específicas,
adecuadas y posibles, sobre los procesos involucrados a lo largo de toda una cadena
productiva, de manera tal que permitan a los animales vivir en las mejores conSitio
Argentino de Producción Animal 18 de 32 18 Serie Didáctica Nº 87 diciones posibles
sin padecer sufrimientos físicos o psíquicos innecesarios. Esto involucra para todos los
animales, pero fundamentalmente para aquellos cuyo destino será servir de alimento o
abrigo al hombre, intensificar el compromiso ético de brindarles durante toda su vida
productiva, las mejores condiciones posibles de hábitat, sanidad, manejo, alimentación y
protección.
 3. LA ETOLOGÍA ANIMAL
La etología es la ciencia que estudia el comportamiento de los animales, ya sea en su
medio natural o en cautiverio. Aunque son más comunes los estudios de campo que los
de laboratorio.

El objetivo de la etología es investigar cómo los animales se relacionan con su entorno.

Esto, particularmente en aspectos como el apareamiento, la agresividad, la
socialización, lo evolución de su conducta en el tiempo, entre otros.

En simple, lo que busca la etología es identificar si el comportamiento del animal se

debe a un factor interno, quizás genético, o a una respuesta aprendida como resultado de
la interacción con el medio ambiente. En algunos casos, puede darse la combinación de
ambas variables.

4. ETOLOGÍA DE LOS ANIMALES DOMÉSTICOS.

En la actualidad, el interés del comportamiento animal se centra en los propios animales

y no como modelos para los humanos; lo que a su vez se justifica por el hecho de que
los animales de compañía y los de granja son los más numerosos en nuestro ambiente
más inmediato y debemos realizar esfuerzos para entenderlos. Además, desde un punto
de vista ético, los estudios sobre comportamiento de animales domésticos, tanto en
ambiente natural como artificial, nos permitirán determinar qué tipo de encierro y de
manejo es el más humanitario para estas criaturas capaces de sentir.

5. ¿QUÉ ES LA ETOLOGIA EN BOVINOS?

La etología bovina es la ciencia que se encarga de estudiar el comportamiento o
conducta espontánea de la especie bovina, y que hoy en día, es aplicada a través de
técnicas de manejo en la ganadería, por la gran utilidad que esta proporciona al
productor.
6. INSTALACIONES
Todas las especies tienden a seguir a un líder (instinto fuerte entre los bovinos) una
manera de aprovechar esta tendencia es hacer la manga lo suficientemente larga de 9 a
15 metros. Las puertas de cierre deberán ser sólidas para que los animales no puedan ver
a través de ella e intenten regresar con los compañeros que acaban de dejar. Las puertas
de palpación también deben ser sólidas para que el ganado no vea a una persona parada
junto a ella. La iluminación debe ser uniforme. Sin cambios repentinos en el nivel y
textura del suelo. El ganado tiende a moverse hacia la luz, pueden plantarse si miran
directamente a la luz del sol (las mangas cargadoras y los bretes deben estar orientadas
ya sea al norte o al sur para maximizar el Angulo del sol y minimizar las sombras. Las
instalaciones restantes deben ser circulares, funcionales, cómodas, limpias y siempre
considerar la premisa de tener generosas sombras y fácil al acceso de agua (limpia.
fresca y a voluntad)
7. RELACION HOMBRE-BOVINO
Son especies diferentes. Muchas personas tratan a los animales como si fueran humanos
ejemplo; la maniobra de alcanzar la cabeza de un animal para acariciarla es considerada
para alguna s especies como una amenaza, al rascar a un bovino entre los ojos es
percibido como un desafió una invitación para comenzar a topar. Los animales también
tienden a tratar a la gente de manera semejante a los de su propia especie. Dos
miembros de la misma especie raramente mantienen contacto visual unos con otros por
largo tiempo.
8. LOS ANIMALES SE TORNAN INTRANQUILOS CUANDO LOS
HUMANOS LOS MIRAN.
Una manera de mejorar esta relación es pensar como ellos, de conocer sus
características innatas y su instinto animal.
9. SU PERCEPCION Y SISTEMAS SENSORIALES
Cada especie tiene una percepción característica y única de la realidad. Además, debido
al componente genético y a la experiencia, los individuos pueden variar su percepción.
Los sistemas sensoriales del ganado son semejantes a los de los humanos, pero las
capacidades de estos sistemas difieren marcadamente. Los ojos situados a un lado de la
cabeza en los animales de pastoreo proporcionan casi 360 * de visión. Son especies de
presa sujetas al ataque de los depredadores y su visión está adaptada para vigilar la
máxima área alrededor de él.

10. EL BIENESTAR ANIMAL UTILIZA UN ENFOQUE

MULTIDIMENSIONAL

Los tres principios comentados antes aparecen recogidos en varias definiciones

“oficiales” de bienestar animal. Así, por ejemplo, la Organización Mundial de la Salud
Animal considera que un animal se encuentra en un estado satisfactorio de bienestar
cuando está sano, confortable y bien alimentado, puede expresar su comportamiento
innato, y no sufre dolor, miedo o estrés (WOAH, 2008).

11. RELACIÓN ENTRE LA ETOLOGÍA ANIMAL Y EL BIENESTAR

ANIMAL
Todos podemos hacernos una idea de lo que es el bienestar animal, aunque
probablemente muy poco objetiva; por un lado, se puede caer en el antropomorfismo
(“si yo fuera gallina…” ¡pero no lo somos!), por otro se puede pecar de economicista
(bienestar es aquello que permite que los animales produzcan bien).
Hay medidas objetivas que relacionan ciertas condiciones del medio con el estrés que
padece un animal sometido a las mismas (cortisol, proteínas de fase aguda, etc.) y se
sabe que el ganado sometido a circunstancias de manejo adversas tiene más propensión
a padecer enfermedades y produce menos.
Sin embargo, no tenemos la capacidad de determinar los sentimientos de un animal ni
podemos medirlos, no hay forma de objetivar el grado de bienestar animal pero sí
podemos cerciorarnos de que el ambiente proporcionado cumpla con unos requisitos
que previsiblemente satisfagan las necesidades requeridas para que éste se dé.
En la Unión Europea se han elaborado unas normas de seguimiento, basadas en las
“cinco libertades” propuestas por la Convención Europea para la Protección de los
Animales de Granja.
Desde este momento entendemos que la Etología (estudio de la conducta animal) tiene
un papel esencial en el bienestar animal: sirve para juzgar si un animal o colectivo está
sujeto a circunstancias que alteran su equilibrio (una conducta impropia es señal de que
algo falla en el medio, ya sea la alimentación, la densidad de población, la temperatura,
la calidad del manejo, etc.).
Pero hay más, para asegurarnos de que un manejo y unas instalaciones permiten el
bienestar de los animales a ellos sometidos es necesario que comprendamos la conducta
propia del ganado para adecuarnos a la misma y evitar estrés y sufrimiento innecesarios.
Por otro lado, comprender los mecanismos conductuales de una especie permite
manejarla mejor, con menos trabajo, más productividad y menor riesgo.
A prioridad, uno de los ambientes que podrían pensarse más estresantes para el vacuno
es el de los cebaderos, instalaciones en el punto de mira de diversas asociaciones que
pretenden velar por el bienestar animal. Lejos de esta imagen preconcebida, los
cebaderos que conocemos hoy en día son perfectamente compatibles con los
requerimientos de bienestar animal, como lo atestigua el control de la conducta
desplegada por su población, la sanidad y la productividad de los mismos.
¿Qué aporta la Etología?
Controlar que la conducta del colectivo es normal es la medida más importante para
evaluar el bienestar de una explotación.
La conducta individual es un indicador efectivo de su salud, que permite la detección y
el tratamiento temprano de enfermedades. Aplicar los conocimientos de la conducta de
los terneros a las instalaciones y manejos relacionados con el cebo permite trabajar en
un ambiente menos estresante para el ganado y el productor, de manera más eficiente y
más segura.
En un cebadero se pueden cubrir de manera muy satisfactoria las necesidades de los
terneros, incluso comparando con las condiciones “naturales” de los animales en pasto y
evitar muchas de las catástrofes “naturales” a las que pueden estar abocados en la
naturaleza, como parásitos, sequías, hambrunas, etc. La aplicación de los conocimientos
que tenemos sobre el comportamiento animal al diseño y el manejo en el cebadero
facilitan conseguir estos objetivos de bienestar animal al tiempo que mejoran la sanidad
y las condiciones de trabajo en los mismos.
¿Asegura el cebadero las cinco libertades?
1. Libres de hambre y sed.
2. Libres de incomodidades.
3. Libres de dolor, maltrato y enfermedad.
4. Libres de expresar su comportamiento normal.
5. Libres de miedo y estrés.
Aunque se da por supuesto que en un cebadero no puede faltar la comida ni el agua, el
bienestar animal y la economía del cebadero imponen condicionantes en cuanto a su
calidad y disponibilidad.
Los terneros son animales gregarios que tienden a comer a la vez, por tanto, es
importante que el espacio de comedero facilite que el número de animales que puedan
acceder al pienso al mismo tiempo sea elevado, para evitar situaciones de competencia y
estrés. Si no, los animales más pequeños o tímidos tenderán a dejar que los otros
compañeros se alimenten antes y ellos comerán menos cantidad y más apresuradamente,
lo que da lugar a un menor desarrollo y a posibles problemas digestivos (los nuevos
sistemas de alimentación individual, regulados por ordenador y con protección del
ternero en el comedero pueden ser una alternativa tecnológica muy interesante). La
longitud ideal de un comedero tradicional estaría entre 12 y 15 cm/cabeza.
En cuanto al agua, ésta debe ser limpia y estar separada del comedero, para evitar que
caiga pienso, cuya fermentación dará lugar a rechazos y a un consumo reducido, lo que
reducirá la ingesta de alimentos y retardará el crecimiento. El bebedero debe ser fácil de
limpiar y se comprobará diariamente su funcionamiento. El número y la longitud de los
bebederos, así como el caudal de agua permitirán que los terneros puedan satisfacer sus
necesidades, incluso en los peores momentos del verano, cuando sus requerimientos son
muy elevados (hasta más de 100 litros/día en animales a fin de cebo en verano). El agua
es importante incluso en el caso de los terneros mamones: el líquido que beben con la
leche o su sustitutivo no cubre la necesidad de líquidos del animal, por lo que es
importante que tengan libre acceso al agua desde las dos semanas de edad, por lo
menos.
Ante las inclemencias del tiempo, los animales en libertad pueden buscar refugio; en un
cebadero, es nuestra responsabilidad darles un cobijo suficiente. Los cebaderos deben
proporcionar un suelo firme, no deslizante ni abrasivo, con buen drenaje; protección de
los vientos dominantes y de la lluvia y del sol directos, de forma tal que todos los
animales puedan estar echados en la zona protegida.
El espacio habilitado para cada animal debe ser suficiente para que puedan
permanecer tumbados todos los terneros, (un mínimo de 1,8 m2/cabeza a fin de
cebo); sin embargo, espacios más amplios permiten disminuir la tensión social y
reducen las conductas de acoso o monta y otras expresiones de agresividad.

El maltrato animal no sólo es inaceptable desde el punto de vista ético, es también

un importante factor de estrés y agresividad que se traduce en mayor sensibilidad a
las enfermedades, un manejo más dificultoso y lento y en un mayor riesgo físico
para los operarios. Los terneros tienen buena memoria, especialmente cuando son
sometidos a situaciones estresantes o dolorosas; desde ese momento tenderán a
evitar las situaciones o personas asociadas a esa experiencia, por lo que el manejo
de animales que han sido maltratados o han sufrido miedo en una fase anterior va
a ser complicado el resto del tiempo que pasen en el cebadero.
El diseño de las instalaciones evitará elementos que puedan dañar los terneros. El suelo
tiene especial importancia, principalmente si se trata de rejillas o pavimentos de
cemento (bordes cortantes, superficie deslizante o demasiado abrasiva).
Así mismo, las puertas pueden ser un elemento peligroso, si tienen salientes donde los
terneros se pueden golpear o cortar, en especial si se manejan bruscamente; el ancho de
las mismas permitirá que pasen los animales sin dificultad y deben carecer de elementos
que sobresalgan. Los pasillos a los que dan estas puertas deben facilitar que el ganado
pase sin golpearse y tener una anchura suficiente para permitir un progreso cómodo de
los terneros sin que puedan volverse. La salud del ganado es un factor primordial para
su bienestar y para el de la cartera del propietario. Controlar los terneros diariamente
permite identificar signos precoces de enfermedad y establecer un tratamiento apropiado
lo antes posible.
Precisamente, la conducta del ternero es uno de los primeros elementos de alerta
temprana de los que disponemos para sospechar que alguno está enfermo: la apatía, falta
de reactividad a los estímulos del medio, la falta de apetito (ijares vacíos), apartarse del
grupo, junto a las paredes, con la cabeza gacha, son todas señales de que algo no va bien
y que ese ternero requiere nuestra atención.
En el manejo del ternero enfermo es importante tener en cuenta la conducta gregaria de
estos animales: un ternero aislado sufre más estrés y miedo que en compañía, por lo que
conviene no separar al ternero del grupo o mantenerlo junto a otros compañeros en el
lazareto y aplicar los tratamientos en el mínimo número de veces posible.
El comportamiento normal del ternero incorpora pautas de alimentación, interacción
con otros animales, movimiento, juego, etc. Los terneros no pueden ser criados
separados unos de otros, al menos desde que cumplen las ocho semanas de vida ni
deben estar permanentemente trabados.
Se ha comprobado el efecto beneficioso de añadir elementos enriquecedores al ambiente
para que los terneros jueguen, especialmente en el momento de la llegada al cebadero
(por ejemplo, rollos de paja para que los exploren y los deshagan) o estimularles para
que realicen un ejercicio suave.

Hay comportamientos deletéreos que indican que algo va mal en la habitabilidad del
cebadero (como los terneros acosadores, que montan a otros más débiles). Estas
conductas pueden deberse a falta de espacio, competitividad exacerbada por insuficiente
acceso a comederos, bebederos o zonas de reposo o a un ambiente carente de estímulos.
El miedo y estrés en un cebadero son señales importantes de alerta, por ejemplo:
operarios que manejan a los animales con una brusquedad innecesaria, posiblemente por
escasez de tiempo para la carga de trabajo que tienen que realizar. Es importante, y
responsabilidad del propietario, formar correctamente a sus operarios en el manejo
adecuado de los animales a su cargo y enfatizar la importancia que tiene realizar las
tareas sin prisas ni atosigar excesivamente al ganado, ya que se termina ganando tiempo
para esa tarea en concreto y para todas las demás en el futuro.
 En la actualidad, está prohibido criar terneros sin fibra y sin suficiente hierro en la dieta,
es decir que es obligatorio suministrar esos nutrientes.

12. BIOSEGURIDAD ALIMENTARIA

Las estrategias actuales de la bioseguridad consisten en minimizar los riesgos de

enfermedades infecciosas que puedan afectar al hombre. En la última centuria, fue
enorme avance genético de las vacas lecheras, aumentó más del 300 % la producción
individual. Esto produjo un incremento de los requerimientos nutricionales, en especial
de proteínas no degradables en rumen (PND) y, en consecuencia, fue necesario
adicionar a la dieta, alimentos ricos en PND (Orskov), 1993). Durante la década de los
ochenta, la fuente de PND más utilizada, fue la harina de carne bovina (HC),
subproducto de la industria frigorífica.

En Gran Bretaña la HC se enriquecía con residuos de la faena de ovinos (cerebros,

médulas espinales, bazos, tonsilas, timos e intestinos), con el objeto de reutilizar dichos
desechos y mejorar el nivel proteico de la HC. La gran mayoría de las vacas y también
los terneros, comían alimentos balanceados con HC. Para bajar costos, entre 1981 y
1982 en GB se hicieron cambios sobre el proceso de tratamiento de la HC, se bajó la
temperatura del triturado y se dejaron de usar algunos solventes para extraer las grasas.
Aparentemente esto hizo que sobrevivieran importantes cantidades de priones (Scrapie)
en el balanceado y el resultado fue, que en 1985/6 aparecieron los primeros casos
clínicos de la “enfermedad de la vaca loca”, Encefalitis Espongirme Bovina (EEB).

En 1986 la EEB tomó carácter de epidemia y hasta el 2004 hubo 182.491 casos. Japón
ha tenido casos de EEB y recientemente en EEUU, afectando seriamente el precio de la
carne y el consumo per cápita. La Argentina está libre de esta enfermedad y tiene muy
bajo riesgo de adquirirla (Blanco Viera, J. 2004). Lo más grave aún fue cuando en GB,
25 personas jóvenes, enfermaron de encefalopatías espongiformes, con una rápida
evolución y muerte, todas ellas estuvieron relacionadas con vacas enfermas de
una variante de la EEB.

Recientemente la Influenza aviar (gripe de los pollos), con antecedentes de contagio y

muerte de personas en el sudeste asiático, puso en vilo a la humanidad, que el virus de
la gripe humana, se combine con el aviar y se produzca una mortal pandemia humana
(Senasa 2005). Estos son ejemplos de algunos de los motivos por los cuales han
aumentado las exigencias sobre bienestar animal en el mundo, además de la fuerte
presión social en la búsqueda de seguridad alimentaria.

13. ETOLOGÍA EN ANIMALES DOMÉSTICOS

En un sentido amplio, la Etología es el estudio científico del comportamiento de los
animales en su ambiente común o habitual. Las condiciones ambientales más
habituales en los animales domésticos, son por supuesto, la domesticación.

14. CONCLUSIONES
 Tenemos que respetar y hacer cumplir las normas de bienestar y seguridad animal, tanto
en la granja, como en el transporte y beneficio.
 El transporte de los cerdos es una de las fases más importantes para evitar la presencia de
estrés.
 El beneficio se debe llevar a cabo de una forma humanitaria y eficaz.
 Las condiciones inadecuadas en la granja se pueden convertir en zoonosis para la
población.
 Se debe motivar y capacitar al personal de la granja para que su trabajo sea cada día más
eficiente.
 Los productores deben contar con el apoyo de un profesional como es el Médico
Veterinario, que sea capaz de implementar estrategias a los fines de afrontar los desafíos
acordes con la demanda de este mundo globalizado.

15. BIBLIOGRAFIAS
https://www.uniagraria.edu.co/programasacademicos/especializacion-en-bienestar-
animal-y-etologia/#:~:text=La%20Especializaci%C3%B3n%20en%20Bienestar
%20Animal,Facultad%20de%20Ciencias%20Agrarias%20en
https://www.portalveterinaria.com/rumiantes/articulos/10129/etologia-y-bienestar-
animal-son-las-bases-para-un-cebo-de-terneros-armonico.html
https://www.veterinariargentina.com/revista/2013/05/etologia-comportamiento-y-
bienestar-animal/
Francisco J. González
Consultor en sanidad y manejo animal
https://www.produccion-animal.com.ar/etologia_y_bienestar/etologia_en_general/10-
Etologia_y_comportamiento.pdf