Informe N°2 - Crianza de Codornices de Postura
Informe N°2 - Crianza de Codornices de Postura
Informe N°2 - Crianza de Codornices de Postura
INFORME N° 02:
Grupo : v
Alumnos :
HUANCAYO – PERÚ
2023
Tabla de contenido
Resumen ....................................................................................................................................... 3
Introducción.................................................................................................................................. 4
PRODUCCIÓN COTURNÍCOLA ....................................................................................................... 5
DESCRIPCION: ......................................................................................................................... 5
PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DE LA CODORNIZ ................ 5
Programa de Alimentación en la Codorniz ............................................................................... 6
Requerimientos Nutricionales de la Codorniz en la etapa de Postura ................................... 6
Pesos Corporales y Consumos de Alimentos por Ave en Codorniz ........................................ 7
Rendimiento al Beneficio de la Codorniz .................................................................................. 7
METODOLOGIA ............................................................................................................................. 8
1.1 Inicio del Proyecto (04/11/2023) ........................................................................................... 8
1.2 Ubicación e Instalaciones para la crianza ........................................................................... 8
1.3 Formulación de Raciones...................................................................................................... 9
PRÁCTICAS DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN ................................................................................ 10
4.1 Aves para postura ............................................................................................................... 10
4.1.1 Alimentación en la etapa de postura............................................................................... 11
4.1.2 Manejo de la codorniz ponedora..................................................................................... 12
4.1.3 Recomendaciones y datos a tener en cuenta para la postura ....................................... 13
CONCLUCIONES........................................................................................................................... 15
Resumen
Las codornices ponedoras son aves pequeñas que pertenecen a la familia Phasianidae y al género
Coturnix. Son especialmente conocidas por su capacidad para poner huevos de forma regular, lo
que las convierte en aves de interés para la producción de huevos y carne en la avicultura. Algunos
aspectos clave sobre las codornices ponedoras incluyen:
Tamaño y apariencia: Las codornices ponedoras son aves pequeñas, con un tamaño promedio de
15 a 20 centímetros de longitud. Tienen un plumaje generalmente marrón o moteado, lo que les
permite camuflarse en su entorno natural.
Hábitat natural: Las codornices son aves migratorias y se encuentran en diversas partes del
mundo, pero su hábitat natural abarca principalmente Eurasia y África. Suelen vivir en áreas con
vegetación densa, como campos de hierba y arbustos.
Alimentación: Las codornices son omnívoras y se alimentan de una variedad de insectos,
semillas y vegetación. En la crianza en cautiverio, se les proporciona una dieta equilibrada que
incluye granos y otros alimentos específicos.
Reproducción: Las codornices son conocidas por su alta tasa de reproducción. Ponen huevos con
regularidad y pueden comenzar a hacerlo a una edad temprana. En la avicultura, se crían por su
capacidad de poner huevos de manera eficiente.
Producción de huevos: Las codornices ponedoras son criadas en la industria avícola por su
producción de huevos. Los huevos de codorniz son apreciados por su tamaño pequeño y alto
contenido de proteínas, y se utilizan en la preparación de diversos platos culinarios.
Crianza en cautiverio: Para la producción de huevos y carne, las codornices suelen criarse en
entornos controlados, como granjas avícolas. Se proporciona una dieta adecuada y condiciones
de vida óptimas para maximizar la producción de huevos.
Carne: Aunque las codornices ponedoras no son tan comunes en la industria de la carne como
las codornices destinadas a la caza, su carne es considerada una delicia en muchas culturas y se
utiliza en la preparación de platos gourmet.
En resumen, las codornices ponedoras son aves pequeñas criadas principalmente por su capacidad
para producir huevos de manera eficiente. Son parte importante de la industria avícola y tienen
un valor culinario significativo debido a la calidad de sus huevos y carne.
Introducción
En la actualidad la nutrición adecuada está teniendo un fuerte impacto para los seres
humanos, esto afecta a su calidad de vida y desarrollo en la sociedad, en diferentes hábitos
en los que se desenvuelve, por esto, cada vez se plantean formas adecuadas de
alimentación sana y balanceada, sin embargo, todo parte de lo esencial, que sería el
recurso del que se alimentan los seres humanos y estos son, alimentos de origen vegetal
y origen animal.
La coturnicultura es una rama de la avicultura la cual consiste en la crianza, mejoramiento
y fomento de las codornices con el fin de aprovechar sus productos: huevos, carne,
codornaza, etc. En los últimos años la coturnicultura ha tenido un crecimiento
exponencial, debido a las diversas formas de aprovechamiento de los productos ofrecidos
por este gremio, revelando amplios canales de comercialización e industrialización, en
especial para las explotaciones de codorniz japónica, la cual es de gran interés zootécnico;
dada su precocidad y sus altos índices productivos. En Perú, existen cerca de 1.500
granjas productoras de codorniz y sus derivados; generando más de 1.277 millones de
huevos de codorniz, los cuales son apetecidos en múltiples platos gastronómicos; además,
estudios sobre la demanda de estos productos, indican que el peruano en promedio
consume cerca de 27 huevos de codorniz al año, procedentes de 3.5 millones de aves que
al 2023. Dada la importancia que ha tomado la coturnicultura en el país y la falta de
información actualizada sobre la misma; surge la necesidad de abordar esta temática y
crear una guía que le posibilite al lector adquirir los conocimientos fundamentales sobre
la producción de codornices y sus derivados. La presente guía ha sido diseñada con base
en la recopilación de información existente sobre coturnicultura y el trabajo de campo
realizado; con el objetivo de brindar algunas bases teóricas que le permitirán integrar los
conocimientos necesarios para lograr una producción coturnícolas inocua, de calidad y
eficiente a nivel comercial
Con esto, poder mejorar la calidad de negocio y difundir los beneficios de este alimento,
que nutricionalmente es altamente recomendado para los seres humanos y más
concretamente en la Provincia de Huancayo – Perú.
PRODUCCIÓN COTURNÍCOLA
DESCRIPCION:
La coturnicultura es una rama de la avicultura la cual consiste en la crianza, mejoramiento y
fomento de las codornices con el fin de aprovechar sus productos. Ofreciendo posibilidades
como:
1. Producción de huevo: Liofilizado, fresco para consumo, encurtido.
2. Producción de carne: ave en pie, congelada, encurtida.
3. Subproductos: codornaza, lixiviados, compostaje de mortalidad.
En Perú, la industria avícola ha atravesado por innumerables crisis productivas, relacionadas con
deficiencias en la disponibilidad de materias primas, la producción no planificada, los problemas
sanitarios y la consecución de un pie de cría; lo que ha causado una disminución de la capacidad
instalada en los planteles productivos. No obstante, la coturnicultura ha aumentado su
producción en los diferentes pisos térmicos durante la última década; caracterizada por sus altos
rendimientos productivos y ocupación de poca área, convirtiéndola en una alternativa viable y
rentable para que el productor mejore y diversifique sus ingresos. Sin embargo, uno de los
principales problemas de esta actividad es la dificultad para conseguir un buen material
genético; pues son muy pocos los productores de pie de cría mejorado. Por esto, surge la
necesidad de que algunas entidades o asociaciones regulen el proceso de cría, como sucede con
otras especies.
Durante este periodo, se desarrolla en la granja de producción de codorniz para la cria, recría y
producción de huevos. La edad promedio era de 26 días, por lo tanto, al día de hoy, la edad es
de 46 días y actualmente aún no han logrado producir huevos para su registro de producción,
ya que el enfoque de la investigación es de producción de huevos, aún estamos a la espera del
comienzo de puestas de huevo, puesto que se cambiará la dieta de estos para mejorar y obtener
la conversión alimenticia en huevos.
Como podemos observar, el requerimiento para la edad de 35 días a mas, lo muestra el 6to
renglón.
PRÁCTICAS DE MANEJO Y
ALIMENTACIÓN
Las codornices al ser animales tan precoces y de altos rendimientos productivos, requieren
dietas ricas en proteínas (más de 22%). Según la línea y edad, el consumo diario promedio es de
20 a 23 gr. Mantener un programa de alimentación adecuado, proporcionar una dieta
balanceada, sana, económica y que cumpla con las necesidades nutricionales de las codornices
según la edad, se verá siempre reflejado en ganancias para el productor. El objetivo de todo
programa de alimentación en la explotación coturnícola es la transformación de los alimentos
en productos como carne y huevos; procurando siempre satisfacer las necesidades de
crecimiento y producción de las aves.
Cría: la etapa de cría inicia con el nacimiento del polluelo y abarca hasta la tercera
semana de edad, el éxito de la producción que tendrá el lote está determinado en gran
medida por el manejo que se dio a las aves en esta etapa.
Levante: comprende desde los 30 días hasta los 40 a 45 días de edad, es al final de esta
etapa donde la codorniz inicia postura.
Postura: la postura tiene una duración desde los 45 días hasta completar el año de edad,
cumplida esta etapa; los huevos empiezan a presentar cáscaras más débiles, la curva de
postura empieza a declinar y es el momento para el descarte de las aves.
Esta etapa comprende desde la cuarta hasta la séptima semana, es importante tomar
medidas de precaución y control sanitario en las aves. El levante de las codornices se
realiza usualmente en jaulas, teniendo como ventaja el alojamiento de un mayor
número de aves por metro cuadrado, además de simplificar las labores de manejo y
control de las aves. Durante este periodo, es posible alojar 250 a 300 aves por metro
cuadrado, dependiendo del tipo y tamaño de jaula que se utilice.
Postura
4. En la dieta es conveniente tener en cuenta algunos factores que pueden afectar las
necesidades nutricionales de la codorniz:
Peso corporal: las aves con mayor peso tendrán mayores requerimientos
nutricionales y por ende un mayor consumo.
2. La segunda etapa del ciclo de la codorniz comprende desde el inicio de la postura hasta el fin
de la misma, el consumo promedio en esta será de 23 gr por ave. Los requerimientos dietarios
para esta etapa son:
3. El estrés de las aves puede ser tratado agregando una vez al mes suplementos
vitamínicos en el agua durante al menos 3 días seguidos.
7. Las labores al interior del galpón deben realizarse de la forma más silenciosa posible,
evitando el estrés del ave.
8. Dentro de los galpones se pueden colocar parlantes con música a bajo volumen
durante el día, esto se usa como distractor para las aves, evitando el estrés por ruidos
fuertes o inesperados en las instalaciones.
10. El sistema de bebederos automáticos agiliza y facilita el manejo del galpón, pudiendo
usarse un bebedero de copa por cada 15 aves.
11. Es recomendable que todos los operarios de la granja utilicen un mismo color en su
vestimenta, así la codorniz se acostumbra a él desde su etapa de cría, evitándose estrés
de las aves durante su manipulación.
CONCLUCIONES
• Hasta el día de hoy 04/11/2023 notamos una producción de 0 huevos, ya que aún no ingresan a
postura, pero prestos a la espera de que, ya cumplidos los requisitos como edad y alimentación,
empiecen a producir huevos.
• Las codornices cuentas con 46 días.
• El alimento que está consumiendo es la prepostera para poder ayudar al requerimiento que
queremos, la producción de huevo ya que se cambió, al adquirirlas tenías alimento de crianza y
recría, ahora será alimento para postura.
• A la par se le está suministrando vitaminas para que puedan ayudar en su sistema inmunológico
y poder cuidarlas.
• Estamos en la producción de huevos de calidad la cual esperaremos un poco más de tiempo.
• La alimentación para desarrollo está conformada por 18 % de proteína y 0,5 % de fósforo
• En la producción compraremos suplementos de calcio que se mezclan con el alimento de las
codornices.
• La caliza, las ostras machacadas y la premezcla de calcio son buenas opciones de
enriquecimiento.
• El calcio es esencial para la alta calidad de los huevos y la producción de las codornices
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