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EL AGUA
2023 II
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL AGUA (ESTRUCTURA)
Formada por dos átomos de

hidrógeno unidos a un átomo
de oxígeno.
Los enlaces H-O son
covalentes, dado que
comparten un par electrónico.
El puente de hidrógeno no es un enlace químico propiamente, sino una atracción electrostática que se
produce cuando dos átomos negativos de compuestos polares se unen mediante uno de hidrógeno,
de tal manera que solamente participan los elementos más electronegativos, como nitrógeno, flúor y
oxígeno. Esta atracción electrostática es muy débil (20 kJ/mol o 4.7 kcal/mol), comparada con el
enlace covalente (400 kJ/mol o 95 kcal/mol), y su vida media es de 10-11 segundos; sin embargo,
como todas las moléculas de agua tienen la capacidad de establecerla en un determinado momento,
en conjunto representan una gran fuerza.
Tanto el número de estas uniones como la longitud del puente de hidrógeno entre moléculas vecinas
se ve afectado por la temperatura; esto se refleja, por ejemplo, en la densidad del agua que se
incrementa a medida que interaccionan más moléculas a una menor distancia, y alcanza un máximo a
3.98ºC.
Debido a que el oxígeno tiene un carácter
no metálico mayor (posee una mayor
electronegatividad), el par electrónico de
enlace está más cerca de este elemento
que del hidrógeno, determinando la
polaridad del enlace.
Composición química del agua
(ESTRUCTURA)
La estructura de la molécula de agua es angular,
y el ángulo de enlace es de 105º.
• La estructura del agua es un

dipolo, donde el oxígeno tiene
una densidad de carga negativa,
y asociado a los hidrógenos
encontramos una
densidad de carga positiva.
Composición química del agua
(ESTRUCTURA)
La condición de polaridad de las
moléculas del agua hace que estas se
atraigan entre sí, generando una
interacción molecular entre el polo
positivo de una molécula y el polo
negativo de otra, mediante una
asociación llamada puente de hidrógeno
o enlace puente de hidrógeno.
Desde el punto de vista químico, el agua
es considerada como un compuesto.
CARACTERÍSTICAS
QUÍMICAS DEL AGUA
1. FUERZA DE COHESIÓN
Tiene elevada fuerza de cohesión entre sus
moléculas por la presencia de puentes de hidrógeno.
mantienen a las moléculas fuertemente unidas, formando una
estructura compacta.
La presencia de cargas parciales positivas y negativas en
una misma molécula hace que estas se comporten como
imanes, en los que las partes con carga parcial positiva
atraen a las partes con carga parcial negativa (una
molécula de agua puede unirse a otras 4 moléculas)
Los puentes de hidrógeno del agua son los

responsables , junto con la cohesión de la capilaridad,
al cual se debe, en parte, la ascensión de la sabia
bruta desde las raíces hasta las hojas.
2. Incomprensible.
Esta característica se deriva de la anterior, pues

significa que no es posible reducir su volumen
aplicando presión, ya que las moléculas de agua
permanecen interconectadas conservando de
manera fija sus distancias intermoleculares por la
presencia de los enlaces puentes de hidrógeno.
A1 x V1 xρ1 = A2 x V2 x ρ 2
Si: ∆P y ρ1= ρ2
Entonces la ecuación de Continuidad:
A1 x V1 = A2 x V2
3. Elevada tensión superficial.
Significa que su superficie opone mucha resistencia si
uno pretende romperla, y esto tiene una implicancia
práctica muy significativa, que es que el agua permite la
suspensión y el arrastre de microorganismos, partículas
gruesas y moléculas insolubles.
Dentro de un líquido, alrededor de una molécula

actúan atracciones simétricas pero en la superficie,
una molécula se encuentra sólo parcialmente
rodeada por moléculas y en consecuencia es
atraída hacia adentro del líquido por las moléculas
que la rodean. Esta fuerza de atracción tiende a
arrastrar a las moléculas de la superficie hacia el
interior del líquido (tensión superficial), y al hacerlo
el líquido se comporta como si estuviera rodeado de
una membrana invisible.
3. Elevada tensión superficial.
Termodinámicamente la tensión superficial es un fenómeno de
superficie y es la tendencia de un líquido a disminuir su
superficie hasta que su energía de superficie potencial es
mínima, condición necesaria para que el equilibrio sea estable.
Como la esfera presenta un área mínima para un volumen
dado, entonces por la acción de la tensión superficial, la
tendencia de una porción de un líquido lleva a formar una
esfera o a que se produzca una superficie curva o menisco
cuando está en contacto un líquido con un recipiente. A la
fuerza que actúa por centímetro de longitud de una película
que se extiende se le llama tensión superficial del líquido, la
cual actúa como una fuerza que se opone al aumento de área
del líquido.
La tensión superficial es responsable de la resistencia que un líquido presenta a la
Unidades:
penetración de su superficie, de la tendencia a la forma esférica de las gotas de un
líquido, del ascenso de los líquidos en los tubos capilares y de la flotación de
(10-3 N/m o dina/cm)
objetos u organismos en la superficie de los líquidos.
4. Tiene acción disolvente
A causa de su carácter dipolar, el agua es un gran

disolvente de sustancias polares como sales, ácidos,
bases, etc.
Es el líquido que más sustancias disuelve, esta

propiedad se debe a su capacidad para formar puentes
de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se
disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares
del agua.
La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones importantes para los seres
vivos:
• Es el medio en que transcurren las mayorías de las
reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes,
• La eliminación de desechos se realizan a través de
sistemas de transporte acuosos.
A medida que se aumenta la temperatura aumenta la solubilidad en el agua

Cabe señalar que los puentes de hidrógeno no sólo se
inducen en el agua, sino en cualquier sustancia que
tenga características polares, como son las proteínas y
los hidratos de carbono, gracias a sus diversos grupos
hidrófilos (ver figura). Mediante este mecanismo, los
polímeros y algunos compuestos de bajo peso
molecular retienen agua y le confieren a los alimentos
propiedades reológicas muy particulares. Las
temperaturas bajas favorecen la formación de puentes
Formación de puentes de hidrógeno con diversos grupos
de hidrógeno, mientras que las altas los destruyen; se funcionales de los hidratos de carbono, de las proteínas y
de los ácidos grasos.
considera que en el hielo, el 100% de las moléculas
establecen puentes de hidrógeno, y que en el vapor
este porcentaje es cero.
Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen
alrededor de los grupos polares del soluto, llegando a
desdoblar los compuestos iónicos en aniones y cationes,
que quedan así rodeados por moléculas de agua. Este
fenómeno se llama solvatación iónica.
OJO: El agua no disuelve todo, como por Ej. Las grasas, aceites, celulosa, metales nobles, cuarzo y
una gran cantidad de materiales de naturaleza muy diversa.

5. Elevado Calor especifico (Ce)
Esta propiedad hace que se requiera mucha energía

para que se eleve la temperatura de una masa de
agua, sin duda más que la que hace falta para que se
eleve la temperatura del aire.
Esto explica su capacidad reguladora del clima : en

zonas costeras las noches son más frescas porque
el sol no ha logrado calentar tanto el agua como al aire.
En la práctica, el agua es el liquido refrigerante más

barato para un dispositivo cualquiera.
Reacciona con los óxidos ácidos
Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua para formar
ácidos oxoácidos.
Es lo que ocurre, por ejemplo, cuando el agua reacciona con el dióxido
de carbono o el óxido nítrico, que genera ácido carbónico o ácido
nítrico, respectivamente.
CO2 + H2O → H2CO3 (ácido carbónico)
SO2 + H2O → H2SO4 (ácido sulfúrico)
N2O5 + H2O → 2HNO3 (ácido nítrico)
Puede reaccionar con los óxidos básicos
Es decir, los de metales (como el calcio o el magnesio), y al hacerlo genera los

correspondientes hidróxidos, así como con no metales, como los halógenos diatómicos,
para dar, por ejemplo, ácido clorhídrico.
Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales activos se
combinan con gran facilidad.
Na2O + H2O → 2NaOH (hidróxido de sodio)

CaO + H2O → Ca (OH)2 (hidróxido de calcio)
MgO + H2O → Mg (OH)2 (hidróxido de magnésio)
Puede producir la hidratación de sales
Muchas sales se comercializan en sus estados hidratados (por ejemplo, el sulfato

ferroso hidratado con siete moléculas de agua o heptahidratado), pues de esa manera
resultan más solubles y por ende fáciles de usar.
A estas sustancias que tienden a atrapar el agua se las llama higroscópicas y pueden
aprovecharse como agentes deshidratadores o “secantes”. El caso más conocido es el
del sílica-gel.
Propiedades físicas del agua
Propiedades del agua relacionadas con la T°
 Presión atmosférica:
- Ebullición: 100°C.
- Congelación: 0°C.
 Hielo menor densidad que el agua

líquida.
Propiedades del agua:
Puentes de hidrogeno: Mantiene a las moléculas fuertemente unidas, formando una estructura
compacta que la convierte en un líquido incompresible. El agua posee un gran calor específico, ya
que el agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los puentes de hidrógeno.
Tiene un bajo grado de ionización: De cada 107 de moléculas de agua, sólo una se encuentra
ionizada. H2O H3O+ + OH- , esto explica que la concentración de iones hidronio (H3O+) y de los
iones hidroxilo (OH-) sea muy baja.
La tensión superficial: Las fuerzas de atracción y de repulsión intermolecular afectan a

propiedades de la materia como el punto de ebullición, de fusión, el calor de vaporización y la
tensión superficial.
Otras características:
•Aguas duras y blandas:
En general el grado de dureza del agua corresponde a los mg de sales de calcio o magnesio /L, aunque se expresa
como mg de carbonato de calcio/L. El agua potable tiene una dureza de 250 mg de carbonato de calcio /l, y el
límite es 300. El agua para calderas debe ser blanda.

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EL AGUA

Formada por dos átomos de

• La estructura del agua es un

Los puentes de hidrógeno del agua son los

Esta característica se deriva de la anterior, pues

Entonces la ecuación de Continuidad:

Dentro de un líquido, alrededor de una molécula

A causa de su carácter dipolar, el agua es un gran

Es el líquido que más sustancias disuelve, esta

La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones importantes para los seres

• Es el medio en que transcurren las mayorías de las

reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes,

• La eliminación de desechos se realizan a través de

sistemas de transporte acuosos.

A medida que se aumenta la temperatura aumenta la solubilidad en el agua

Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen

alrededor de los grupos polares del soluto, llegando a

desdoblar los compuestos iónicos en aniones y cationes,

que quedan así rodeados por moléculas de agua. Este

fenómeno se llama solvatación iónica.

una gran cantidad de materiales de naturaleza muy diversa.

Esta propiedad hace que se requiera mucha energía

Esto explica su capacidad reguladora del clima : en

En la práctica, el agua es el liquido refrigerante más

Es decir, los de metales (como el calcio o el magnesio), y al hacerlo genera los

Na2O + H2O → 2NaOH (hidróxido de sodio)

Muchas sales se comercializan en sus estados hidratados (por ejemplo, el sulfato

 Hielo menor densidad que el agua

La tensión superficial: Las fuerzas de atracción y de repulsión intermolecular afectan a

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