Análisis de La Oferta

Análisis de la
oferta
“Harina de pecha
Integrantes del equipo:
de mezquite”
Daniel Alejandro Barreras Blanco
Jorge Luis Cuevas Melchor Clase: Análisis de mercado
Héctor Manuel Hernández Ozuna Maestro: Julio César López Figueroa
Luis Fernando Ramírez Sarabia

Karen Alejandra Mendivil Romero
Empresas competidoras
En cajeme se encuentran 18 empresas que representan una competencia para el producto propuesto “Harina de
pecha de mezquite”. Se consideran empresas competidoras ya que producen y venden el mismo producto en el
mismo mercado y las decisiones respecto a precio y a producción afectan al precio que las demás empresas puedan
ofertar. En este caso es cualquier empresa que produzca y venda harina o cualquier otro polvo que resulta de la
molienda del trigo y de otras semillas. Que se utilice para repostería, elaborar panes, como espesante para salsa
guisos, salsas tipo bechamel o en papillas infantiles, o para elaborar tanto masas dulces como saladas.
Empresas competidoras
● Molinera de Mexico S.A DE C.V
CARRETERA INTERNACIONAL KM 1853, ZONA INDUSTRIAL , CIUDAD OBREGÓN , SON , C.P.85090
● Munsa Molinos S.A DE C.V
SUFRAGIO EFECTIVO 1110, URBANIZABLE I , CAJEME , SON , C.P.85000
● Molinos Azteca SA DE CV
Internacional Km 1852, Zona Industrial. Ciudad Obregón. Sonora
● MOLINO LA FAMA
Calle MICHOACÁN, Número Ext. (Ó Km.) 905, Letra Ext. L2, Colonia SOCHILOA. Ciudad Obregón, Cajeme,
Sonora, México, C.P. 85139
● HARINAS SA DE CV OBREGON
Calle Jalisco, Coloni Central de Abastos C.P. 85000, Sonora, Cajeme, Cuidad Obregon
● TIENDA MASECA
CALLE 5 DE FEBRERO DOCTOR NORMAN E. BOURLONG #6923, COLONIA EL RODEO, SONORA, CAJEME,
CIUDAD OBREGÓN
● Molino San Cristobal
Martires de Cananea S/N, Juarez, Navojoa, Sonora
● Orduño Frye Jose Manuel
Avenida 8 12 s S/N, Col la Victoria Hillo Son. Hermosillo. Sonora
● Cia Nal de Harinas
Sevilla 2002, Bellavista, Cajeme, Sonora
● Harinera de maíz de Baja California SA
Crr internacional al sur S/N, Cuidad Obregon Centro, Cajeme, Sonora
● FEDERACIÓN DE COOPERATIVAS NOPALERAS DEL SUR DE SONORA
Col. VILLA BONITA, OBREGON, SONORA C.P. 85210. México.
● OMNIPAL
Col. Ajacuba, La Presa C.P. 42150. México.
● Molinos don Jorge
Ignacio Zaragoza 1616 , Ciudad Obregón, Benito Juarez CP: 85060. Cajeme, Sonora
● Molino de trigo Cócorit
CALLEJÓN RAMON YOCUPICIO #603, LOCALIDAD COCORIT C.P. 85219, SONORA, CAJEME, CÓCORIT
● Molinos azteca planta obregon
CARRETERA INTERNACIONAL KM 1852 , ZONA INDUSTRIAL NÚMERO DOS C.P. 85090, SONORA, CAJEME,
CIUDAD OBREGÓN
● MOLINO ZARAGOZA
Calle IGNACIO ZARAGOZA, Colonia CENTRO. Esperanza, Cajeme, Sonora, México, C.P. 85210
● Harinera de Maiz SA DE CV
Crr Internacional S/n, Zona Industrial, Cajeme Sonora
● Harinera de Maiz SA de CV
Crr Inter Km 185 S/N, Zona Industrial, Cajeme , Sonora

Datos históricos de la oferta y demanda
De acuerdo con información del Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático en los estados de Coahuila y
Tamaulipas, los Chichimecas que habitaban en estas regiones antes de la llegada de los españoles, tuvieron en el mezquite
una planta básica para la alimentación.
En la Sierra de Pinacate, Sonora, se han encontrado molinos de piedra para hacer harina de mezquite que datan de 1200
años a. de C. este tipo de molinos aún son usados por los indígenas Pápagos y los Seris de los estados del norte del país.
Pero la utilización del mezquite no solo se centró en la alimentación ya que también de este árbol se obtenía: leña, carbón,
goma, material de vivienda, alimento, juguetes y medicina.

A nivel mundial existen 44 especies de mezquites, 42 de las cuales se encuentran en el continente
americano, distribuidas en dos grandes centros: el norteamericano en México y EUA, y, el sudamericano
Argentino, Paraguay y Chile; de esas 42, 11 especies de mezquites son mexicanos 100%, los cuales se
encuentran distribuidos a lo largo y ancho del territorio nacional.
En una entrevista para el Diario El Imparcial, María Cristina Félix, cocinera tradicional de la comunidad Seri
de Comcáac, explicó que por siglos la harina de mezquite fue utilizada por los Seris tanto en el Desemboque
como en Punta Chueca, y hacían tales cantidades que las guardaban en sacos para usarla en diferentes
comidas.
Según comentó en su entrevista María Cristina esta harina es usada para elaborar:
● Panes
● Tortillas
● Brebajes de agua fresca
● Atoles
Esta singular harina ha sido expuesta en eventos gastronómicos de Italia, Bilbao y Suecia, e incluso hay
extranjeros que acuden por pedidos de hasta 100 libras una vez al año para llevarlos a su país, destacó
Cristina Felix.
Referencias
El directorio de MiPyMES, PyMEs, Empresas, Establecimientos, Industrias y Negocios más completo de México. (s.f.). Obtenido de Directorio de
empresas productoras de harina en Cajeme Sonora:
https://pymes.org.mx/municipio/cajeme-41a4.html?municipio%2Fcajeme-41a4_html=&Pyme%5Bnombre%5D=harina&Pyme_page=12
INEGI. (s.f.). Obtenido de DENUE Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas: https://www.inegi.org.mx/app/mapa/denue/default.aspx
infoisinfo. (s.f.). Obtenido de Las 9 mejores Empresas de Harina de Trigo en Cajeme: https://cajeme.infoisinfo.com.mx/busqueda/harina_de_trigo
QuimiNet. (s.f.). Obtenido de HARINA DE NOPAL PARA TORTILLA DE NOPAL:

https://www.quiminet.com/productos/harina-de-nopal-para-tortilla-de-nopal-213837833617.htm
Sección Amarilla. (s.f.). Obtenido de Productores de harina localizados en Ciudad Obregon, Sonora:
https://www.seccionamarilla.com.mx/resultados/harinas/sonora/ciudad-obregon/1
Ruiz, R. (2022, 22 febrero). Harina de mezquite: el superalimento de México con el que se hace pan tradicional libre de gluten. Directo al Paladar
México.
https://www.directoalpaladar.com.mx/ingredientes-y-alimentos/harina-mezquite-superalimento-mexico-que-se-hace-pan-tradicional-libre-gluten

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una planta básica para la alimentación.

goma, material de vivienda, alimento, juguetes y medicina.

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