PRACTICA 11.2 Catalizadores

M-1389 OPERACIONES BÁSICAS EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA, BIOTECNOLÓGICA Y AFINES
Práctica 11.1: Cinética química: estudio de la influencia de la concentración,

temperatura y presencia de catalizadores en la velocidad de una reacción
química
RA: 4 CE: f, i, j, k, l
RA: 5 CE: CE: a, b, c, d, e, f, g
1. Objetivos
Los objetivos que se pretenden alcanzar con la realización de la presente práctica son:
• Potenciar el trabajo en equipo y colaborativo entre el alumnado.

• Estudiar la influencia de la concentración de un reactivo en la velocidad de
reacción de una reacción química.
• Estudiar la influencia de la temperatura en la velocidad de reacción de una
reacción química.
• Estudiar la influencia de la presencia de un catalizador en la velocidad de
reacción de una reacción química.
• Identificar los principales riesgos derivados del manejo de los equipos
empleados en la destilación
2. Introducción
El conocimiento de los principales factores que afectan a la velocidad de una reacción
química nos permite tomar decisiones relativas al cómo proceder para optimizar los
tiempos y volúmenes de reacción en función de los requerimientos y necesidades del
mercado.
A lo largo de esta práctica, mediante la realización de diversas experiencias, se va a
determinar la influencia que la temperatura, la concentración de reactivos/productos y
la presencia de catalizadores tienen sobre la velocidad de una reacción química.
3. Fundamento teórico
La velocidad de una reacción se expresa en términos de la desaparición de los reactantes
y de la aparición de los productos, en un tiempo dado. Toda reacción química surge del
número de choques eficaces entre las partículas (moléculas, iones...) de las sustancias
reaccionantes. Este número es proporcional a la cantidad de partículas que se
encuentran en la disolución (concentración).
Una medida de la velocidad de reacción es, pues, la relación entre el cambio de la
concentración molar de un reactivo o de un producto y el tiempo de cambio. Sea la
reacción:
A+B ↔ C+D
Si la concentración de A decrece desde un valor A1 hasta A2 en un tiempo t, la velocidad
media de la reacción se puede expresar por:
−[A] −[B] [C] [D]
Vm = = = =
∆t ∆t ∆t ∆t
Práctica 11.1: Cinética química 1

Si en la reacción anterior la concentración de la sustancia B es tan alta, respecto a la de

A, que podemos considerarla constante durante toda la reacción, esta velocidad
dependerá en cada instante de la variación de la concentración molar de A.
Por otra parte, un cambio en la temperatura de los reaccionantes se traduce en un
incremento de la velocidad de sus partículas, de su energía cinética, de los choques
eficaces y, en consecuencia, de la velocidad de reacción. En muchas reacciones, la
velocidad se duplica cuando la temperatura aumenta 10ºC.
Ciertas sustancias, llamadas catalizadores, cambian la velocidad de reacción. Su sola
presencia modifica la energía de activación, traduciéndose en una variación del número
de choques eficaces entre las partículas reaccionantes.
FUNDAMENTO DE LA PRÁCTICA A REALIZAR

En la velocidad de una reacción química influyen varios factores; entre ellos, los más
importantes son la concentración de los reactivos, la presencia de catalizadores y la
temperatura de la reacción.
Aunque todos los factores mencionados pueden afectar a las reacciones químicas
simultáneamente, puede plantearse la experiencia de forma que se mantengan
constantes todos los factores excepto uno en cada ensayo.
Para observar estos efectos utilizaremos una reacción cuyo final es fácilmente
determinable. La reacción que utilizaremos es:
a) IO−1 −1
3 + 3 · HSO3 → I−1 + 3 · SO−2
4 + 3·H
+
El I- que se va produciendo reaccionará con el IO3-1 dando I2, pero aun así queda HSO3-1
Este yodo molecular reaccionará otra vez dando I-.
b) I2 + HSO−1
3 → 2 · I−1 + SO−2
4 + 3·H
+
Tan sólo cuando se haya consumido todo el HSO3– (final de la reacción) podrá reaccionar
el yoduro con el yodato:
c) IO−1
3 + 5·I
−1
+ 6 · H + → 3 · I2 + H2 O
Todos los ensayos se van a realizar con exceso de ión yodato (IO3-), para que una vez
consumido el ión hidrógeno sulfito presente en la disolución, el yodato sobrante oxide
al ión yoduro producido.
La formación de yodo en presencia de almidón se detecta inmediatamente por la
presencia de color azul en la disolución, significando además que han terminado las
reacciones “a” y “b” y se inicia la reacción “c”.
4. Materiales y reactivos
4.1. Material
• Vasos de precipitados (1 de 600 ml para contener la solución B).
• Vasos de precipitado (2 de 200 ml para la solución A y el agua).
• Vasos de precipitado (1 de 100 y 1 de 50 ml).
• Pipetas de 25 y 10 ml para la solución A.

• Pipeta de 25 ml para la solución B.

• Pipeta de 10 ml para el agua.
• Varillas de vidrio.
• Termómetro de 0 a 100ᵒC (1).
• Placa calefactora
• Cristalizador (1).
• Cuentagotas (1).
• Cronómetro.
4.2. Reactivos
• Ácido sulfúrico
• Yodato potásico
• Almidón soluble
• Bisulfito de sodio
• Sulfato de cobre
5. Procedimiento experimental
5.1. Preparación de disoluciones
• 25 ml de H2SO4 1M. Se prepara una única disolución a utilizar por todos los
grupos.
• 250 ml de Disolución A (iodato potásico 4,18 g/litro). Preparamos una única
disolución para todos los grupos, de esta forma obtendremos datos
comparables.
• Disolución B (4 g de almidón en 400 ml de agua hirviente. Añadir 0,52 g de
NaHSO3 y 5 ml de ácido sulfúrico 1 M y agua hasta 1000 ml). Se prepara una única
disolución a utilizar por todos los grupos.
• 50 ml de disolución de sulfato de cobre 0,02 M. Se preparará una única
disolución a utilizar por todos los grupos.
5.2. Procedimiento experimental

Comprobaremos los efectos de la concentración, de la temperatura y de los
catalizadores sobre la velocidad de reacción con las siguientes experiencias:
EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN
Deberemos realizar cuatro experiencias v1, v2, v3 y v4 del siguiente modo:
1. En un vaso de 50 ml, y con ayuda de las correspondientes pipetas, colocaremos
la cantidad de la solución A que nos indica el cuadro de más abajo.
2. En un matraz Erlenmeyer colocamos las cantidades de B y agua indicadas.
3. Al mismo tiempo que ponemos el cronómetro en marcha, vertemos el contenido
del vaso de 50 ml sobre el matraz Erlenmeyer, agitamos suavemente y

observamos el vaso hasta la aparición de color azul, instante en que detenemos

el cronómetro y anotamos el tiempo transcurrido.
Repetimos el proceso para las cuatro experiencias (cada grupo hace las suyas)
En el cuadro que se muestra a continuación, anotar los valores de los tiempos de
reacción hallados en el estudio del efecto de la concentración de las sustancias
reaccionantes.
Volúmenes de las disoluciones (ml) Tiempo de

Vaso
A B Agua reacción (s)
V1 25 25 -
V2 20 25 5
V3 15 25 10
V4 10 25 15
Temperatura del laboratorio: _____ ºC
Comenta los resultados: efecto de la concentración
EFECTO DE LOS CATALIZADORES

La influencia de los catalizadores en la velocidad de reacción se manifiesta agregando a
la mezcla de las disoluciones de yodato y de sulfito ácido pequeñas cantidades de ión
cúprico.
En este apartado de la práctica vamos a estudiar si el ión Cu +2 acelera o ralentiza la
reacción química que tiene lugar y si la cantidad de catalizador añadida tiene algún
efecto sobre dicha velocidad.
Para ello, realizamos los siguientes ensayos:
1. Verter en un matraz Erlenmeyer 15 ml de la solución A y 10 ml de agua, y en otro,
25 ml de la solución B (estas cantidades son las mismas que las del ensayo 3
realizado en el apartado anterior)
2. Añadir al matraz Erlenmeyer 2, 4, 6, 8 gotas de catalizador (cada grupo realizará
un único ensayo y después se pondrán los datos en común).
3. Una vez adicionado el catalizador, se vierte la disolución B sobre el contenido del
matraz Erlenmeyer y se pone en marcha el cronómetro hasta que termine la
reacción (cambio de color).

Todos los ensayos se realizarán a temperatura ambiente, a las que se encuentran las
disoluciones.
Incluir en el siguiente cuadro los datos obtenidos para los tiempos de reacción, al
intervenir cantidades variables de un catalizador.
Vaso Gotas disol. Cu+2 Tiempo de reacción (s)

V3 0
V5 2
V6 4
V7 6
Comenta los resultados: Efecto de la presencia de catalizador
EFECTO DE LA TEMPERATURA
En esta tercera parte de la práctica vamos a demostrar el efecto que tiene la
temperatura sobre la velocidad de la reacción. Para ello vamos a realizar una serie de
ensayos en los cuales emplearemos cantidades iguales de los reactivos A y B, pero
variando la temperatura de unos a otros. Cada grupo trabajará a una única temperatura
y al final pondremos los datos en común.
Los pasos a seguir son:
1. Verter en un vaso de precipitado 15 ml de la solución A y 10 ml de agua, y en
otro, 25 ml de la solución B.
2. Calentar las disoluciones hasta temperaturas diferentes (las indicará el profesor;
trabajar en caliente y en frío)
3. Posteriormente mezclar las dos disoluciones y medir la temperatura y anotar el
tiempo que tarda en aparecer el color azul. (v8 - 10)
A continuación, anotar en el siguiente cuadro el efecto de la temperatura en el tiempo
de reacción:
Vaso Temperatura, ºC Tiempo de reacción (s)

V8
V9
V10

Comenta los resultados: Efecto de la temperatura
6. Informe
1) Para los ensayos 1-4, determina la concentración inicial del ión yodato una vez
que se ha producido la mezcla de las distintas disoluciones, en el momento inicial
de comenzar la reacción, indicando los cálculos realizados para tal
determinación.
Completa la siguiente tabla.
Vaso Con. IO3-1 mol/l Tiempo de reacción (s)

V1
V2
V3
V4
2) Representa gráficamente las siguientes gráficas, coméntalas y extrae

conclusiones:
• Gráfica 1: Tiempo de reacción (s) frente a la concentración inicial del IO3-1
• Gráfica 2: Tiempo de reacción (s) frente a la temperatura
• Gráfica 3: Tiempo de reacción (s) frente a las gotas de catalizador añadidas
3) Indica los principales riesgos a los que el alumnado se encuentra expuesto
debido a la manipulación de los distintos equipos y reactivos y las medidas de
seguridad adoptadas.

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Práctica 11.1: Cinética química: estudio de la influencia de la concentración,

• Potenciar el trabajo en equipo y colaborativo entre el alumnado.

Práctica 11.1: Cinética química 1

Si en la reacción anterior la concentración de la sustancia B es tan alta, respecto a la de

FUNDAMENTO DE LA PRÁCTICA A REALIZAR

Práctica 11.1: Cinética química 2

• Pipeta de 25 ml para la solución B.

5.2. Procedimiento experimental

Práctica 11.1: Cinética química 3

observamos el vaso hasta la aparición de color azul, instante en que detenemos

Volúmenes de las disoluciones (ml) Tiempo de

Temperatura del laboratorio: _____ ºC

Comenta los resultados: efecto de la concentración

EFECTO DE LOS CATALIZADORES

Práctica 11.1: Cinética química 4

Vaso Gotas disol. Cu+2 Tiempo de reacción (s)

Comenta los resultados: Efecto de la presencia de catalizador

Vaso Temperatura, ºC Tiempo de reacción (s)

Práctica 11.1: Cinética química 5

Comenta los resultados: Efecto de la temperatura

Vaso Con. IO3-1 mol/l Tiempo de reacción (s)

2) Representa gráficamente las siguientes gráficas, coméntalas y extrae

Práctica 11.1: Cinética química 6

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