Unidad 08 Sesión 26 CCSS 2do Grado

I.E.
JIMÉNEZ PIMENTEL
Docentes responsables del área
UNIDAD DE APRENDIZAJE 08
“FOMENTANDO UNA ESCUELA DE CALIDAD, VALORANDO LAS TÉCNICAS DE
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN NUESTRA COMUNIDAD”
ACTIVIDAD 26
CUESTIONAMOS LA VIGENCIA DE LAS TÉCNICAS ANCESTRALES DE CONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS Y PROBLEMATIZAMOS LAS SITUACIONES QUE DIFICULTAN SU INNOVACIÓN.
ESTUDIANTE:
AREA: CIENCIAS GRADO: 2°, CICLO: Estudiante:….. FECHA: 20 al 24 de

VI
SOCIALES A,B,C,D,E,F,G,H,I. noviembre del 2023
COMPETENCIA: Construye interpretaciones históricas
CAPACIDADES: Interpreta críticamente fuentes Comprende el tiempo Elabora explicaciones
diversas histórico sobre procesos históricos
PROPÓSITO Problematizar sobre la vigencia de las técnicas de conservación de alimentos.
CRITERIO Explica y argumenta la vigencia de las técnicas de conservación de alimentos.
EVIDENCIA Redacción de un texto para explicar la vigencia de las técnicas ancestrales de conservación
de alimentos
¿Qué haremos?
En esta actividad, tu propósito será problematizar sobre la
vigencia de las técnicas de conservación de alimentos. Recuerda
que esto te servirá para argumentar la vigencia de las técnicas
ancestrales de conservación de alimentos, y también te permitirá
dar respuesta a la pregunta histórica: ¿Qué motivaciones tuvieron
los pobladores del Perú antiguo para crear y utilizar técnicas de
conservación de alimentos?
SABERES PREVIOS
¿Qué técnicas ancestrales de conservación de alimentos conoces?

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……………
¿En tu comunidad se utiliza alguna técnica de conservación de alimentos? Descríbela.
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ANALIZO FUENTES DE
INFORMACIÓN
Las técnicas ancestrales se refieren a los conocimientos y prácticas desarrolladas por las comunidades
locales a través del tiempo para comprender y manejar sus propios ambientes locales. Se trata de un
conocimiento creado a partir de la observación directa realizada a través de generaciones como una forma de
incrementar
FUENTEla resiliencia
A. de suTÉCNICA
entorno natural y de sus comunidades.
DE ELABORACIÓN DEL CHUÑO
Lee la fuente A: “Técnica de elaboración del chuño”. Luego, responde las siguientes preguntas:
En toda la provincia llamada Collao, en más de 150 leguas de largo, por ser la tierra muy fría, no se da el maíz,
se coge mucha quinua, que es como arroz, y otras semillas y legumbres que fructificaban debajo de la tierra.
Entre ellas hay una que llaman papa, que es redonda y 1muy húmeda, y por su gran humedad está predispuesta a
corromperse pronto. Para preservarla de corrupción la echan en el suelo sobre la paja, que en aquellos campos
¿Qué motivaciones consideras que tenía el autor para describir la elaboración del chuño?
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……….
¿La técnica que describe es una técnica ancestral? ¿Por qué?
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……..
¿Consideras que la elaboración del chuño es una técnica ancestral que se mantiene vigente? ¿Por qué?
INTERPRETO IMÁGENES RELACIONADAS CON LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN

LA ACTUALIDAD
A continuación, observa con detenimiento la foto de la fuente B: “Mujeres elaborando chuño” y responde
las siguientes preguntas:
FUENTE B: MUJERES ELABORANDO CHUÑO
De la cosecha total de papas, el agricultor andino primero separa papas como semillas para el año siguiente;
después,
¿En separa
qué región delpapas
Perúfrescas paraseconsumo
crees que inmediato y¿Por
tomó la fotografía? el resto
qué?se reserva para hacer chuño.
…………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………… 2
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………
ANALIZO DIVERSAS FUENTES
¿De qué época consideras que es la fotografía? ¿Por
HISTÓRICAS 2 qué?
Recuerda que las imágenes también son fuentes de información que pueden brindarnos muchos detalles
gráficos y simbólicos. Por eso, es importante tener una actitud observadora frente a ellas.
RECONOZCO CAMBIOS Y CONTINUIDADES EN LA TÉCNICA DE ELABORACIÓN DEL

CHUÑO
Recuerda que el conocimiento agroecológico, basado en las prácticas tradicionales prehispánicas, es un buen
ejemplo para seguir descubriendo e innovando tecnología para la conservación de alimentos.
A continuación, vas a reflexionar sobre los cambios y continuidades en la técnica de elaboración del chuño.
Para ello, usarás como referencias las fuentes A y B; además, te puedes apoyar en el siguiente cuadro
Técnica Cambios Continuidades

Secado de deshidratado de papa
(chuño)
Es importante comprender que los principios de cambio y continuidad son fundamentales para interpretar la
historia y a las sociedades:
• Los cambios implican modificación, transformación y evolución.
• Las continuidades significan permanencias sin variación.
A partir de la información trabajada, realizarás la

Elaboramos la evidencia.
redacción preliminar de un texto que explique la
Redacción de un texto para explicar la vigencia de vigencia de las técnicas ancestrales de
las técnicas ancestrales de conservación de conservación de alimentos. Anímate a compartir
alimentos con tu familia tu redacción preliminar y pídele a
tus familiares que te ayuden a optimizarla
EVALÚO MIS
AVANCES

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¿Qué técnicas ancestrales de conservación de alimentos conoces?

INTERPRETO IMÁGENES RELACIONADAS CON LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN

FUENTE B: MUJERES ELABORANDO CHUÑO

RECONOZCO CAMBIOS Y CONTINUIDADES EN LA TÉCNICA DE ELABORACIÓN DEL

Técnica Cambios Continuidades

A partir de la información trabajada, realizarás la

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