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    Paella

    Cargado por

    Yoselin Gutierrez
    La guía técnica proporciona instrucciones para preparar mayonesa incluyendo ingredientes como yemas de huevo, zumo de limón, sal, pimienta y aceite así como los pasos de batir los ingredientes y añadir aceite gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa.

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    Paella

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    Yoselin Gutierrez
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    La guía técnica proporciona instrucciones para preparar mayonesa incluyendo ingredientes como yemas de huevo, zumo de limón, sal, pimienta y aceite así como los pasos de batir los ingredientes y añadir aceite gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa.

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    paella

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    La guía técnica proporciona instrucciones para preparar mayonesa incluyendo ingredientes como yemas de huevo, zumo de limón, sal, pimienta y aceite así como los pasos de batir los ingredientes y añadir aceite gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa.

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    GUIA TÉCNICA

    Facultad de Gastronomia y Hoteleria


    Universidad Empresarial de Los Andes
    Taller de la Materia: Técnicas culinarias Grado de Dificultad: facil
    Nombre del Plato: Mayonesa Semestre: primero
    Paralelo: A
    Fecha de realizacion: 12/8/2023 Tiempo de elaboracion10 minutos
    Instructor: Fabián Guaraguara Hurtado #PAX: 4
    Alumno: Yoselin Gutierrez Correa Codigo: 52386

    INGREDIENTES PROCEDIMIENTO GRAFICOS


    Insumos Cantidad Unidad 1. En un bol limpio añadimos las yemas de
    Yemas de Huevo 3 unidad huevos , incorporamos el zumo de limon ,
    zumo de limon 1 unidad sal ,pimienta y una cucharilla de mostaza .
    sal pimienta pizca
    2.Batimos energicamente
    pimienta pizca
    con un batidor globo
    aceite cantidad necesaria 3.
    mostaza cucharada Añadinos el aceite en forma de hilo mientras
    batimos, hasta optener una consistencia
    homogenea y cremosa , luego refrigeramos .
    OBSERVACIONES Y CUIDADOS ACABADO
    mantener en un lugar frio
    no pasarse mucho de aceite
    No sobre batir por que se corta la mezcla
    no pasarse de condimentos probar
    mientras batimos con el globo
    GUIA TÉCNICA
    Facultad de Gastronomia y Hoteleria
    Universidad Empresarial de Los Andes
    Taller de la Materia:Técnicas culinarias Grado de Dificultad: facil
    Nombre del Plato: Mayonesa Semestre: primero
    Paralelo: A
    Fecha de realizacio 12/8/2023 Tiempo de elaboracion: 10 minutos
    Instructor: Fabián Guaraguara Hurtado #PAX: 4
    Alumno: Yoselin Gutierrez Correa Codigo: 52386

    INGREDIENTES 1. En un bolPROCEDIMIENTO
    limpio añadimos las yemas GRAFICOS
    Insumos Cantidad Unidad de huevos , incorporamos el zumo de
    Yemas de Huevo 3 unidad limon , sal ,pimienta y una cucharilla de
    zumo de limon 1 unidad mostaza .
    sal pimienta pizca
    2.Batimos energicamente con un batidor
    pimienta pizca
    globo
    aceite cantidad necesaria 3.
    mostaza cucharada Añadinos el aceite en forma de hilo
    mientras batimos, hasta optener una
    consistencia homogenea y cremosa ,
    luego refrigeramos . ACABADO

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