Mercado Meta

Mercado meta:
El mercado meta del café especial abarca diversas edades y grupos de personas
que comparten un interés común en la calidad y la experiencia única del café. Este
incluye:
1. *Adultos Jóvenes y Millennials: * Personas de entre 18 y 35 años que suelen
estar abiertas a explorar nuevas tendencias y experiencias gastronómicas, y que
valoran la autenticidad en sus elecciones.
2. *Profesionales Urbanos: * Trabajadores urbanos, a menudo en entornos
profesionales, que buscan momentos de indulgencia y disfrute de una taza de café
especial durante su día.
3. *Aficionados del Café de Todas las Edades: * Desde jóvenes adultos hasta
personas mayores, aquellos que tienen un interés apasionado en el café y
aprecian la diversidad de sabores y la calidad.
4. *Clientes de Cafeterías de Alta Gama: * Personas de diversas edades que
frecuentan cafeterías especializadas en busca de experiencias de café
excepcionales.
5. *Consumidores Conscientes y Responsables: * Individuos de todas las edades
que valoran la sostenibilidad, el comercio justo y la trazabilidad en la producción
de café.
En resumen, el mercado del café especial no se limita a una edad específica, sino
que se extiende a aquellos que comparten una apreciación por la calidad, la
autenticidad y la experiencia de disfrutar un café excepcional.
El café especial generalmente se dirige a consumidores que buscan una
experiencia de café más elevada y única. Este mercado meta puede incluir:
1. Aficionados al Café: Personas que tienen un interés apasionado en el café,
disfrutan explorando diferentes perfiles de sabor y aprecian la artesanía en su
preparación.
2. Baristas y Profesionales del Café: Aquéllos que trabajan en la industria del café
y buscan productos de alta calidad para ofrecer a sus clientes.
3. Consumidores Conscientes: Personas que valoran la sostenibilidad, el comercio
justo y la trazabilidad en la producción de café, y están dispuestos a apoyar
prácticas éticas.
4. Exploradores Gastronómicos: Individuos interesados en probar sabores únicos
y experiencias culinarias, que ven el café como una bebida gourmet.
En resumen, el café especial se dirige a aquellos dispuestos a explorar y apreciar
las complejidades del café, ya sea por su sabor, origen o procesos de producción
éticos.
Segmentos de mercado:
Variables demográficas:
1. **Edad: ** 18+
2. **Género: * Hombres y Mujeres
Cualquier persona, independientemente de su género, puede disfrutar del café y

explorar diferentes tipos, desde el café especial hasta las variedades más
comunes. Las preferencias de sabor, el tipo de café y la forma de preparación
suelen depender más del gusto individual que del género.
Lo importante es disfrutar del café de manera consciente y moderada,

adaptándolo a los gustos personales.
3. **Etnia/Raza: **
La apreciación y consumo de café especial no están ligados a una etnia o raza
específica, ya que es una cuestión de preferencia personal. Personas de diversas
etnias y razas pueden disfrutar y apreciar el café especial.
Sin embargo, en la industria del café, hay un enfoque creciente en la equidad y

sostenibilidad, promoviendo prácticas comerciales justas y respetuosas en todas
las etapas de la cadena de suministro. Esto incluye la colaboración justa con
productores de café en diversas regiones del mundo.
En resumen, el café especial es una experiencia universal que puede ser

disfrutada por personas de diferentes orígenes étnicos y razas. La diversidad en la
apreciación del café refleja la riqueza de las tradiciones y preferencias
individuales.
4. **Nivel educativo: **
El nivel educativo no es un factor determinante para consumir café especial
El nivel de ingresos para tomar café especial puede variar, ya que la disposición a
pagar por este tipo de café depende de las prioridades y preferencias individuales.
Sin embargo, generalmente, el café especial tiende a atraer a consumidores con
un poder adquisitivo medio-alto, ya que suele ser más caro que el café
convencional debido a su calidad y proceso de producción especializado.
Personas con mayores ingresos pueden estar dispuestas a pagar un precio

premium por productos de alta calidad, como el café especial, mientras que
aquellas con ingresos más bajos pueden optar por opciones más asequibles. La
relación entre el nivel de ingresos y la preferencia por el café especial puede variar
según la región y las dinámicas económicas locales.
5. **Ubicación geográfica: **
Xilitla, San Luis Potosí, en México, ofrece una ubicación geográfica única para el
cultivo de café especial. Las características específicas de esta región, como su
altitud, clima y suelo, pueden influir en el perfil de sabor de los granos de café.
Explorar y resaltar las cualidades distintivas de esta ubicación puede ser clave
para diferenciar el café especial producido en Xilitla y atraer a consumidores que
buscan experiencias únicas y regionales.
Psicográficas: es una forma de seccionar a tu grupo de consumidores actuales y

potenciales considerando detalles de su personalidad, su estilo de vida, sus
deseos y anhelos, sus sentimientos e intereses, así como sus motivaciones.
Se dirige aquellas personas conocedora y amantes de un “café de calidad”, así

como a un “sabor tradicional” invita a su publico mas joven a que sus próximas
sucursales sea un punto de reunión con los amigos para pasar un rato agradable.
Estilo de vida:
El café es uno de los alimentos más internacionales que existen, ya que es
consumido en todos los lugares del mundo todos los días del año.
Hay en torno del café más que una bebida y que el acto mismo de beberla: hay
todo un estilo de vida o, mejor dicho, muchos estilos de vida, relacionados con
los gustos, preferencias y costumbres de quienes la consumen, y por lo cual
podemos afirmar que el beber café es siempre un placer personalizado que va
desde la forma en que lo preparamos, qué tan azucarado lo tomamos, o la hora
del día y el lugar en que lo hacemos. Pero también el café como pretexto de
reunión, tiene una importancia social muy grande, como veremos.
En relación con los hábitos de consumo de café, la media nacional se encuentra
entre una taza y tres al día, y es que al 85% de los españoles les gusta este
producto por su aroma y sabor.
La franja de edad en la que se registra un mayor consumo de café en España se
encuentra entre los 46 y los 55 años. Sin embargo, el momento de inicio de
consumo varía: una de cada tres personas comienza a tomar café en la
universidad y el 29% lo toma ya desde niño.
Estar bien hidratado es fundamental, ya que influye de forma muy importante en
nuestro rendimiento intelectual. En este sentido, las bebidas que contienen
pequeñas cantidades de cafeína, como es el caso del café, pueden ayudar a
concentrarse mejor durante las temporadas de estudio, según ha demostrado un
estudio del Instituto Europeo de la Hidratación (EHI). Además, en contra de
algunas creencias populares, un estudio publicado en la revista científica PLOS
ONE demuestra que no existen evidencias de la relación entre el consumo
moderado de café y la deshidratación.
El café también tiene un importante papel en el rendimiento físico. Así, en el
caso de los deportistas, puede mejorar la velocidad y la potencia de esfuerzos
cortos pero intensos, mejorando la resistencia a la fatiga.
Dado que es fuente de antioxidantes, sus beneficios en la prevención
de enfermedades cardiovasculares son bien conocidos. De hecho, la Fundación
Española del Corazón afirma que el consumo de café reduce el riesgo de muerte
gracias a su citado efecto cardioprotector.
Su poder analgésico, aumentando la efectividad de los medicamentos que actúan
contra el dolor de cabeza, o su efecto protector frente a enfermedades
metabólicas, tal y como demuestran numerosos estudios internacionales, son
también remarcables.
Por todo ello, el café forma parte de un estilo de vida saludable, activo y de
una dieta equilibrada. De hecho, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
incluyó el café en su Pirámide de la Hidratación Saludable, dentro de
las bebidas de consumo diario, ya que, para ayudarnos a alcanzar los 2 – 3 litros
de líquido que debemos consumir diariamente, es beneficioso incluir bebidas de
diferentes sabores.
El consumo de café con cafeína y descafeinado reduce la resistencia a la insulina
hepática. Además, se asocia con la disminución de riesgo de padecer melanoma,
cáncer de piel no melanoma, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de
endometrio, cáncer de vesícula y cálculos biliares
Necesidades para satisfacer:

Muchos estudios realizados en humanos muestran que el café mejora varios
aspectos de la función cerebral. Esto incluye la memoria, el ánimo, la vigilancia,
los niveles de energía, los tiempos de reacción y la función cognitiva general.
La cafeína es el componente más importante del café, y el psicoactivo más
consumido del mundo.
Nos ayuda a quemar grasa
Mejora nuestro rendimiento físico
Contiene nutrientes esenciales
Disminuye el riesgo de padecer diabetes
Protege el hígado de padecer cirrosis
Reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer
Puede reducir el riesgo de sufrir infarto

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2. **Género: * Hombres y Mujeres

Cualquier persona, independientemente de su género, puede disfrutar del café y

Lo importante es disfrutar del café de manera consciente y moderada,

Sin embargo, en la industria del café, hay un enfoque creciente en la equidad y

En resumen, el café especial es una experiencia universal que puede ser

Personas con mayores ingresos pueden estar dispuestas a pagar un precio

Psicográficas: es una forma de seccionar a tu grupo de consumidores actuales y

Se dirige aquellas personas conocedora y amantes de un “café de calidad”, así

Necesidades para satisfacer:

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