Salsa de Tamarindo

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Salsa

Ingredientes
• 200 g de tamarindo
• 1 y 1/2 taza de agua
• 2 cebollas cortadas en gajos
• 1 chile dulce rojo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de de azúcar Doña María
Blanco Especial

de
• 1/2 taza de cerveza o vinagre

ta m a ri n d o
de vino blanco
• 4 cditas de fécula de maíz

Instrucciones
1. Colocá el tamarindo en taza y media de agua, por lo menos una hora a remojar.
2. Pasá a hervir a calor bajo y remové con el tenedor para deshacer. Luego colá hasta
sacar 1 taza de concentrado de tamarindo.
3. Poné en una sartén la cebolla y chile dulce a sofreír. Agregá la hoja de laurel u otras
especias al gusto.
4. Agregá la pulpa a la sartén y mové un poco.
5. Añadí el azúcar y seguí removiendo con la cuchara. Dejá hervir por 5 minutos a
fuego bajo.
6. Disolvé en la 1/2 taza de cerveza la fécula. Una vez disuelto, agregá a la salsa y dejá
hervir.
7. Lista para servir con tu carne favorita.

La salsa de tamarindo es excelente para


Nota
acompañar carne de cerdo, carne roja o pollo.

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