INDICE

Capítulo 1 1
Referencias Bibliográficas 31
Bibliografía………………………………………………………………………………………33

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 CAPITULO I

1. ANTECEDENTES GENERALES

1.1. Inicios de la empresa en Guatemala.

En la página se puede encontrar la siguiente información con respecto a la empresa:
“Confecciones Modernas, es una empresa guatemalteca que, desde hace más de 40
años, se dedica a la fabricación de prendas de vestir de calidad. Se inicia en la
confección de trajes de caballero para abastecer cadenas locales, luego se extiende a
nivel centroamericano y posteriormente con el conocimiento adquirido en este rubro, se
extiende a las líneas de dama y niño” (Tecoloco, 2021).

“Actualmente dicha actividad se complementa con la fabricación de uniformes para

damas y caballeros para empresas e instituciones, tales como Líneas Aéreas, Bancos y
muchas otras de gran prestigio” (Tecoloco, 2021). Además, cuenta con la asesoría de
técnicos de reconocida experiencia que supervisan y actualizan la patronaje y controles
de calidad para ofrecer a los clientes, prendas para el buen vestir.

Así mismo la empresa mantiene la infraestructura necesaria para atender los

requerimientos de calidad, precio y tiempos de entrega competitivos y así brindar el
servicio y la confiabilidad que los clientes requieren.

“El prestigio de la empresa se respalda por las marcas que se produce a nivel
centroamericano, entre las cuales están: EMPORIUM, COLLETI, MODELFIT Y SMART”
(Tecoloco, 2021).

1.2. Información general

1.2.1. Historia
“La industria textil es un importante elemento en la economía de países en desarrollo.
Los empresarios de países desarrollados han realizado inversiones en países donde el

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desempleo es abundante, exportando así prendas de precios competitivos; sin
embargo, una vez que estos países alcanzaron un grado de desarrollo, los precios
dejaron de ser competitivos. Tenemos el caso de Japón que entre 1950 y 1960 fue un
exportador importante de prendas de vestir, pero cuando su economía se desarrolló, su
precio dejó de ser competitivo. Durante las décadas de 1980 y 1990 ocurrió lo mismo
con otros países como Corea y Taiwán, estos también se desarrollaron y luego sucedió
lo mismo con países como Malasia, India, Zimbabwe, Bangladesh, Sri Lanka, etc.
Actualmente, tenemos al principal y gigante China. La mano de obra se ha
incrementado notablemente y es el generador del 30% a 40% del empleo del vestir en
el mundo” (Bustamante, 2016).

Guatemala cuenta con unos de los sectores textiles con mayor diversidad en
Centroamérica en lo que respecta a la elaboración de accesorios para la confección de
prendas de vestir. Debido al desarrollo de tecnologías en servicios como bordados,
servicios de lavandería, teñido y laboratorios se tiene un conjunto de ventajas para la
producción en el sector textil en comparación con otros países de la región.

En Guatemala, “la industria textil representa casi el 9% del PIB, así como un 19% del
PIB industrial y es, además, una fuente de empleo para muchas personas, incluidas las
mujeres, quienes representan el 46% de esta industria. Constituye uno de los sectores
más dinámicos en la economía nacional, apoya considerablemente al crecimiento
económico y desarrollo del país. La industria contribuye con la creación de 180 mil
empleos directos e indirectos y en las empresas de confección el 46 por ciento de los
empleados son mujeres.” (Agexport, 2021).

El sector o la industria textil es el más importante de Guatemala. Es un sector

netamente exportador muy dinámico y competitivo. A nivel internacional la industria
textil de Guatemala es reconocida por su actualización tecnológica y por la calidad de
sus productos, representando una muy importante fuente de divisas y creadora de
empleos.

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“Para todo proceso productivo, el inicio es fundamental. El diseño del producto es el
inicio para los procesos textil y de confecciones; por lo tanto, la clave fundamental
radica en el diseño y desarrollo del producto. El diseño y desarrollo de producto, en
estos tiempos de globalización y cambios significativos, toma mayor relevancia para
todo tipo de organización empresarial del rubro textil: si antes era importante, ahora lo
es más” (Bustamante, 2016)

“El 68% de las fábricas de confección se han instalado con inversión extranjera directa
–en su mayoría de origen coreano– las cuales juegan un papel muy importante en el
desarrollo de la industria especialmente por la transferencia de conocimientos y
tecnología” (Biz Latin Hub, 2020).

“El 90% de la producción textil se exporta a los EE. UU. Los artículos de producción
más populares son tops de algodón y tejidos sintéticos, pantalones, pantalones y
pantalones cortos de algodón tejido y de punto. Las exportaciones de empresas textiles
reportaron un crecimiento anual promedio de 2% entre 2010 y 2019” (Biz Latin Hub,
2020).

“La industria de textiles en Guatemala está organizada dentro de la comisión de

vestuario y textiles, VESTEX, y pertenece a la Asociación Gremial de Exportadores de
Productos no Tradicionales (AGEXPRONT), con la cual se promueve el sector por
medio de asistencia técnica, capacitación, información, mercadeo, promoción de
exportaciones y relaciones a nivel internacional y gobierno” (Agexport, 2021).

Para aumentar la capacidad de producción de la industria textil guatemalteca, dicha

industria se ha basado en la utilización de sistemas tecnológicos como software y
sistemas que mejoran el desempeño de sus operaciones, permitiendo la automatización
de algunos procesos de producción logrando la reducción de costos y aumentar los
niveles de productividad. El capital y la tecnología puesta en práctica provienen
mayoritariamente de Corea del sur país de reconocido avance técnico y tecnológico.

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“La industria de vestuario y textiles es la principal exportadora del país y se distingue en
el ámbito nacional e internacional como un sector competitivo, responsable, versátil y
flexible. Las exportaciones de este sector alcanzan los US$ 1 mil 500 millones anuales.
Sus principales destinos de exportación son Estados Unidos, Centroamérica, México y
Canadá, entre otros” (Agexport, 2021).

La firma de acuerdos de libre comercio de Centro América con otros países de la región
podría ser una condición ventajosa para Guatemala, adicionalmente se puede sacar
provecho de las disputas comerciales entre China y Estados Unidos. Cada día
aumentan las demandas para que los procesos de producción industriales sean más
sostenibles y viables para lo cual se han diseñado numerosas normas y los escases de
oferta en el mercado de producción asiático y otras partes del mundo colocan a
Guatemala en una posición privilegiada para el desarrollo de las actividades de
confección textiles y todo el abanico de oportunidades se generan por dicha actividad.

“Como resultado del COVID-19, los pedidos de textiles han disminuido en más del 30%
a nivel mundial, según la Federación Internacional de Fabricantes de Textiles
(ITMF). En 2018, el 46% de las telas importadas a Guatemala provenían de China y las
importaciones están estancadas ahora. Las medidas tomadas por los gobiernos para
reducir la propagación de COVID-19 han ralentizado el suministro de materias primas a
América Latina y los países de la región, incluida Guatemala” (Biz Latin Hub, 2020).

La llegada de la pandemia del COVID-19 ha afectado dramáticamente los pedidos de

textiles a nivel mundial. Los principales mercados de minoristas en Estados Unidos
reportan una caída de las importaciones y todavía no se vislumbra una rápida
recuperación de este sector. Esta situación de contracción en la importación textil del
mercado norteamericano afecta significativamente la economía ya que dicho mercado
representa el 90% de las exportaciones totales de este sector.

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1.2.2. Ubicación.
Confecciones Modernas está ubicada en 31 Calle 13-94 Zona 5. Guatemala

Figura 1: Ubicación de Confecciones Modernas

Fuente: (Google Maps )

1.2.3. Misión
Somos una empresa dedicada al diseño y confección de prendas de vestir con calidad
internacional, innovadora y de vanguardia, apoyados en la infraestructura adecuada y
tecnología de punta, con personal altamente calificado, enfocado en satisfacer los
requerimientos de nuestros clientes con precios y tiempos de entrega competitivos,
mejorando continuamente nuestros procesos y generando un desarrollo sostenible para
nuestros accionistas y demás partes interesadas.

1.2.4. Visión
Ser la empresa textil más importante del país, con diversidad en productos textiles de
calidad, con diseños y colecciones que nos permitan competir en un mercado global,
con el respaldo de una cultura organizacional de excelencia operativa en la atención al
cliente, con personal capacitado y altamente motivado que contribuya con la alta
gerencia en obtener un crecimiento con rentabilidad sostenida.
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1.3. Tipo de organización.
La empresa Confecciones Modernas es una Sociedad Anónima (S.A.), es decir, una
entidad legal con capital dividido y representado por accionistas.

De acuerdo con el Artículo 86, del Código de Comercio de Guatemala, “Sociedad

anónima es la que tiene el capital dividido y representado por acciones. La
responsabilidad de cada accionista está limitada al pago de las acciones que hubiere
suscrito” (Congreso de la República de Guatemala, 1970). (Texto con más de cinco
años)

1.3.1. Organigrama.
“El organigrama es una representación gráfica de la estructura de una organización y,
por ende, muestran de manera ordenada, los niveles jerárquicos que existen dentro de
la empresa los cuales constituyen un principio básico de la organización y por ende de
la dirección, y así evitar todo tipo de problema organizativo al momento de llevar a cabo
una meta u objetivo” (Zambrano, 2016).

En cualquier empresa es fundamental contar con una estructura organizacional

documentada a través de un esquema gráfico u organigrama, ya que es una valiosa
herramienta que permite optimizar la gestión de los recursos humanos dentro de la
organización, establecer cargos y responsabilidades, definir la cadena de mando e
indica a los empleados su posición dentro de la empresa, como se relacionan con otros
puestos y como será el flujo de información y comunicación.

En la empresa Confecciones Modernas, la estructura organizacional se muestra en el

siguiente organigrama:

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 Figura 2: Organigrama de la empresa Confecciones Modernas
Fuente: Elaboración Propia

1.3.2. Descripción de puestos y salarios.

Identificación del Puesto: Gerente General
Objetivo del Puesto: “Planear, proponer, aprobar, dirigir, coordinar y controlar las
actividades administrativas, comerciales, operativas y financieras de la empresa, así
como resolver los asuntos que requieran su intervención de acuerdo con las facultades
delegadas por la Junta Directiva” (Serpost) .
Funciones y responsabilidades:
 Mantener el correcto funcionamiento de la empresa en general.
 Representar jurídica y legalmente a la empresa ante terceros.
 Dirigir y controlar las funciones administrativas de la empresa.
 Supervisar el correcto y oportuno cumplimiento de las funciones del personal
analizando la eficiencia del desempeño del trabajo.
 Autorizar las compras y las ventas.
 Atender y promover nuevos clientes y rutas de ventas.
 Realizar estrategias para el cumplimiento de las metas.

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  Analizar los informes de las áreas y establecer mejoras.
 Pagar los impuestos, cuotas, todo gasto que tenga que hacer la empresa.
 Seleccionar al personal idóneo de acuerdo con el requerimiento de temporada.
(Chulde, 2014) (Texto con más de cinco años)
 Hacer los pagos de la nómina del personal.
 Rendir cuentas a la Junta Directiva sobre el desempeño del sistema de gestión
de calidad de la empresa.
 Asistir a las sesiones del Consejo Directivo con voz y voto.

Departamento Administrativo.

Identificación del Puesto: Jefe del Departamento Administrativo.

Objetivo del Puesto: “Planificar, organizar y controlar las actividades administrativas,
operativas, financieras y tecnológicas, dentro de los lineamientos y políticas aprobadas
por la Junta Directiva, a fin de facilitar su normal operatividad y funcionamiento.
Funciones y responsabilidades:
 Elaborar y proponer a la Gerencia General el plan anual de Administración y
Finanzas.
 Supervisar el desarrollo y ejecución del plan operativo anual.
 Disponer, procesar y/o efectuar pagos y otras transacciones bancarias hasta los
niveles de su autonomía y previa autorización del nivel correspondiente.
 Supervisar la elaboración de los estados financieros y realizar la presentación a
la Gerencia General.
 Planificar y supervisar los procesos de adquisiciones, contrataciones y
abastecimiento, considerando las mejores condiciones en el mercado velando
por el cumplimiento de un adecuado control de calidad y cantidad de los bienes y
servicios adquiridos.
 Supervisar la correcta administración y el control de los activos fijos, mediante la
descripción y el registro de sus características físicas y técnicas, costo,
localización y asignación; así como su correspondiente alta y baja transferencia”
(SOOM, 2019).

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Identificación del Puesto: Contador
Objetivo del Puesto: “Analizar la información contenida en los documentos contables
generados del proceso de contabilidad en una determinada dependencia, verificando su
exactitud, a fin de garantizar estados financieros confiables y oportunos a la gerencia de
la empresa (Ecomotriz, 2017).
Funciones y responsabilidades:
 Recibir y clasificar todos los documentos, debidamente enumerados que le sean
asignados (comprobante de ingreso, cheques nulos, cheques pagados, cuentas
por cobrar y otros).
 Codificar las cuentas de acuerdo con la información y con los lineamientos
establecidos por la Gerencia General.
 Preparar los estados financieros y balances de ganancias y pérdidas.
 Contabilizar las nóminas de pagos del personal de la empresa.
 Revisar y confirmar las transferencias, depósitos, cheques, órdenes de compra,
solicitudes de pago, entre otros.
 Preparar proyecciones, cuadros y análisis sobre los aspectos contables.
 Elaborar los comprobantes de los movimientos contables.
 Analizar los diversos movimientos de los registros contables.
 Elaborar los asientos contables.
 Verificar la exactitud de los registros contables.
 Hacer los pagos a proveedores, servicios de personal, entre otros.
 Llevar el control de las cuentas por pagar.
 Llevar el control bancario de los ingresos de la empresa.
 Rendir cuentas a la Gerencia General sobre las actividades realizadas.
(Scribd)

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Identificación del Puesto: Almacenista
Objetivo del Puesto: Apoyar en las actividades de almacén, recibiendo, revisando y
organizando los materiales y productos, equipos y herramientas a fin de atender
oportunamente las entregas a los usuarios.
Funciones y responsabilidades:
 Recibir, organizar, resguardar y suministrar los materiales, equipos, herramientas
al personal del departamento de producción.
 Recibir, revisar y organizar los materiales, equipos y productos adquiridos por la
empresa.
 Reportar al Analista de Compras las mercancías que se reciben con daños o
incompletas para su reclamo al proveedor.
 Colaborar en la clasificación, codificación y rotulación de las mercancías que
ingresan a los almacenes.
 Registrar y llevar el control de los equipos, materiales y productos que ingresan y
egresan del almacén
 Distribuir y movilizar los materiales y equipos dentro de la empresa.
 Realizar los inventarios físicos de materiales, insumos, materia prima, productos
en proceso y productos terminados.

Identificación del Puesto: Analista de Compras.

Objetivo del Puesto: Conseguir con rapidez los materiales necesarios y solicitados por
el personal de la empresa para la producción textil, tomando en cuenta los criterios de
selección de los proveedores.
Funciones y responsabilidades:
 Dirigir, ejecutar, supervisar y controlar los procesos técnicos para el
abastecimiento del departamento de producción.
 Realizar la evaluación de proveedores de nuevo ingreso y reevaluación de los
proveedores existentes.
 Llevar el registro de los proveedores de materiales e insumos.
 Elaborar políticas de adquisiciones concordantes con las políticas de la empresa.

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  Proporcionar los materiales, equipos, herramientas, insumos y transportes al
departamento de producción.

Departamento de Producción.

Identificación del Puesto: Jefe del Departamento de Producción.

Objetivo del Puesto: “Planear, proponer, aprobar, dirigir, coordinar y controlar las
actividades administrativas, comerciales, operativas y financieras de la empresa, así
como resolver los asuntos que requieran su intervención de acuerdo con las facultades
delegadas por la empresa” (Chulde, 2014). (Fuente con más de cinco años).
Funciones y responsabilidades:
 Proponer a la Gerencia General los planes y programas de producción.
 Realizar el seguimiento, control y evaluación de los planes y programas de
producción a corto, mediano y largo plazo.
 Ejecutar las medidas correctivas necesarias en caso de detectar desviaciones en
los planes y programas de producción.
 Llevar el control del presupuesto asignado para la producción asegurando que se
cumplan los objetivos y metas.
 Determinar los costos operativos de funcionamiento del departamento.
 Informar permanentemente a la Gerencia General sobre la evaluación de los
planes y resultados de los planes y programas de producción.
 Promover actividades de capacitación para el personal.

Identificación del Puesto: Diseñador.

Objetivo del Puesto: “Diseñar prendas de acuerdo con las especificaciones y
requisitos del cliente, tomando en cuenta el manejo de materiales de la empresa”
(Chulde, 2014) (Fuente con más de cinco años de elaboración).

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Funciones y responsabilidades:
 Realizar propuestas de diseño, bocetos y prototipos de prendas de vestir y
accesorios para hombres y mujeres.
 Trabajar en conjunto con el Departamento de Producción para supervisar el
proceso y comunicar cualquier modificación que sea necesaria.
 Organizar y administrar las telas, cortes y demás materiales.
 Seleccionar los diferentes tejidos para cada diseño.
 Supervisar el corte de patrones y de la aplicación de las técnicas de confección.
 Supervisar la calidad de las telas y el acabado de las confecciones.
 Gestionar el lanzamiento de la colección de ropa junto con el Jefe del
Departamento de Marketing.
 Definir las estrategias de difusión y lanzamiento de la colección en conjunto con
el Jefe del Departamento de Marketing.
 Garantizar que las fechas de entrega sean respetadas.

Identificación del Puesto: Costurera.

Objetivo del Puesto: Confeccionar las diferentes prendas que le sean solicitadas por la
empresa a fin de lograr el abastecimiento oportuno de las unidades necesarias en el
proceso productivo.
Funciones y responsabilidades:
 Limpiar la máquina para comenzar la producción.
 Revisar la orden de producción.
 Colocar los hilos en la máquina.
 Preparar las piezas de cada prenda para confección.
 Coser las prendas en la máquina correspondiente.
 Dar acabados a las piezas y algunos trabajos manuales ordenados por la
empresa con el objeto de contar con todas las prendas necesarias para la mejor
atención de los clientes.
 Entregar la prenda al Jefe del Departamento de Producción.

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  Elaborar el inventario del material y equipo que utilizó en sus labores, con la
finalidad de que este sea aprovechado óptimamente, reportando existencias.
 Limpiar el módulo de trabajo.

Departamento Comercial.

Identificación del Puesto: Jefe del Departamento de Comercialización

Objetivo del Puesto: “Coordinar las actividades de ventas y los planes de
comercialización a fin de lograr el posicionamiento de la empresa, en base a políticas
establecidas para la promoción, distribución y venta de los productos textiles” (R&S) .
Funciones y responsabilidades:
 Planificar y organizar programas especiales de venta y comercialización basados
en el estado de las ventas y la evaluación del mercado.
 Fijar las listas de precios, los porcentajes de descuento y los plazos de entrega,
los presupuestos para campañas de promoción de ventas, los métodos de venta,
y los incentivos y campañas especiales.
 Dirigir y gestionar las actividades del personal de ventas.
 Establecer y gestionar presupuestos, controlar los gastos y asegurar la utilización
eficiente de los recursos.
 Representar a la empresa en convenciones de ventas y comercialización, ferias
de muestras y otros foros.
 Definir en conjunto con el Gerente General los objetivos a cumplir por todo el
equipo del departamento.
 Resolver problemas comerciales y de marketing.
 Concretar los canales comerciales de la empresa, su estructura, tamaño y rutas.
(Educaweb)

Identificación del Puesto: Analista de Ventas.
Objetivo del Puesto: Coordinar pedidos con el cliente y con producción para su
posterior entrega, de acuerdo con lo establecido por ambas partes, tomando en cuenta
la capacidad de producción de la empresa.

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Funciones y responsabilidades:
 Realizar estudios continuos de mercado.
 Monitorear métodos y canales adecuados de comercialización de los servicios
que brinda el Centro de Producción.
 Proponer la celebración de convenios con instituciones asociativas o empresa
pública y privada para brindar servicio.
 Coordinar con el cliente la cantidad y clase de producto a producir.
 Asegurarse que se cumplan las condiciones acordadas por ambas partes.
 Informar del acuerdo con el cliente a gerencia.
 Manejar el control de cartera de clientes, que establezcan las normas que
exigen.
 Otras funciones que le asigne el Jefe Inmediato.

Departamento de Marketing.

Identificación del Puesto: Jefe del Departamento de Marketing.

Objetivo del Puesto: Organizan estudios de mercado, publicidad, venta, distribución,
costos y servicio postventa para promocionar las prendas de vestir que fabrica la
empresa.
Funciones y responsabilidades:
 Organizar el estudio de mercado para evaluar las tendencias de compra.
 Supervisar las campañas de publicidad.
 Preparar estimaciones de ventas.
 Supervisar el diseño de impresión y embalaje del producto (Educaweb).
 Evaluar el rendimiento de las ventas en conjunto con el Jefe del Departamento
de Comercialización y el Gerente General.
 Evaluar los resultados del estudio de mercado y la información sobre las
preferencias de los clientes y los productos de los competidores.
 Participar con el Gerente General en las decisiones sobre la elección y
combinación de los medios de comunicación para la publicidad.

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  Visitar empresas y exposiciones, para promover los productos textiles que
fabrica la empresa, o con el fin de recopilar información y establecer buenas
relaciones con nuevos clientes o con clientes potenciales.

Identificación del Puesto: Analista de Mercadeo.

Objetivo del Puesto: Crear estrategias de marketing para promocionar las prendas de
vestir fabricadas por la empresa y analizar los resultados de las campañas.
Funciones y responsabilidades:
 Hacer seguimientos de los costos publicitarios.
 Estudiar el comportamiento de los consumidores.
 Explorar las tendencias y oportunidades del mercado.
 Medir el rendimiento de las campañas realizadas en medios tradicionales y redes
sociales.
 Elaborar informes sobre los indicadores de marketing como clientes potenciales,
y nivel de captación en las redes sociales.
 Realizar estudios sobre la competencia y analizar datos de benchmarking.
 Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de ventas para identificar
oportunidades de lograr nuevos clientes.

En cuanto al salario, fue publicado en el Diario de Centroamérica el Acuerdo

Gubernativo número 250-2020 del Ministerio de Trabajo y Previsión Social, mediante el
cual fue establecido el salario mínimo que deberán percibir los trabajadores de las
actividades agrícolas, no agrícolas, de la actividad exportadora y de maquila en
Guatemala a partir del 1 de enero 2021. (Ministerio de Trabajo y Previsión Social ,
2020).

Adicional al salario mínimo fijado en el referido acuerdo, se le debe sumar

mensualmente a los trabajadores Q.250.00 en virtud de la Bonificación Incentivo, de
conformidad con el Decreto número 78-89 del Congreso de la República (Mollerlaw
Servicios Legales , 2021). En este sentido, los salarios para la empresa Confecciones
Modernas han sido definidos como se muestra a continuación:

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 CARGO SALARIO (Q.)
Gerente General 6,735.20
Jefe del Departamento Administrativo 5,526.70
Jefe del Departamento de Producción 5,526.70
Jefe del Departamento Comercial 5,526.70
Jefe del Departamento de Marketing 5,526.70
Diseñador 4,421.45
Contador 4,421.45
Analista de Compras 3,537.20
Analista de Ventas 3,537.20
Analista de Mercadeo 3,537.20
Almacenista 3,075.10
Costurera 3,075.10
Tabla 1: Salarios
Fuente:
(Confecciones Modernas)

1.4 Calidad.
El concepto de calidad ha tenido cambios en el tiempo y diversos autores han definido
su concepto. Hemos conocido desde la calidad total hasta la excelencia. Al inicio, las
definiciones estaban enfocadas en la calidad del producto, posteriormente estuvo
dirigido hacia los clientes y finalmente y como la conocemos ahora, está orientada hacia
todos los grupos de interés o partes interesadas de la organización como los clientes y
proveedores.

1.4.1. Definición
Uno de los más reconocidos autores como Kaoru Ishikawa indica que “el control de
calidad consiste en el desarrollo, producción y comercialización y prestación de
servicios con una eficiencia del costo y una utilidad óptimas, y que los clientes
comprarán con satisfacción” (Ishikawa, 1988). (Fuente con más de cinco años)

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Para este autor, el concepto de calidad incluye desde el desarrollo del producto o
servicio hasta su entrega final al cliente quien, a su vez, va a adquirirlo con satisfacción
porque cumple con sus estándares mínimos y a un costo accesible. Además, para
alcanzar el grado de calidad requerido, es necesario que todos los departamentos de la
organización se involucren en el proceso y ponga en práctica sus procedimientos,
normas internas, tecnología, controles, el uso de métodos estadísticos y otras técnicas
de administración.

Por otra parte, una técnica de análisis que fue creada por este autor es el diagrama de
causa efecto o espina de pescado como también es conocido, cuyo objetivo es
visualizar de forma general el proceso de trabajo para identificar cuellos de botella y
problemas ocultos que puedan estar presentes; y a su vez, determinar las causas que
los originan.

E.W. Deming (1988) determinó al concepto calidad como ese “grado predecible de
uniformidad y fiabilidad a un bajo coste. Este grado debe ajustarse a las necesidades
del mercado. De acuerdo con su concepto, la calidad no es otra cosa más que “una
serie de cuestionamiento hacia una mejora continua” (Deming, 1988). (Fuente con más
de cinco años)

Para Deming cuando la calidad se persigue en todo momento, la gerencia optimiza los
recursos y logra reducir los costos. Su principio causó revuelo porque estaba en contra
de las teorías que indicaban que las políticas económicas de Japón estaban erradas y
demostró que ellos estaban en el camino correcto. Este hecho originó que hoy en día,
esté considerado el padre de la tercera revolución industrial.

Por otra parte, una de sus mayores contribuciones fue establecer el control estadístico
de los procesos que permite determinar cuando uno de los procesos esta fuera de
control, detectar las variaciones que pueden afectar la calidad del producto o servicio, y
corregirlas aplicando técnicas estadísticas.

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De igual manera, estableció los catorce (14) principios de calidad cuyo objetivo es
mejorar la administración y gestión de las empresas y que son fundamentales para
transformar la eficacia empresarial para lograr que la empresa sea competitiva en el
mercado y se mantenga en un entorno tan cambiante.

De acuerdo con la norma ISO 9000:2015. Vocabulario. Calidad es el “grado en el que

un conjunto de características inherentes de un objeto cumple con los requisitos”
(Organización Internacional de Normalización, 2015). (Texto con más de cinco años)

La norma IS 9001 así como los autores mencionados anteriormente, enfoca el concepto
de calidad hacia las exigencias de los clientes y la satisfacción de sus necesidades, que
pueden ser implícitas o, que sean directamente solicitadas por el cliente de manera
explícita, pero en ambos casos, son características del producto o servicio vitales para
su uso.

Este planteamiento de la organización ISO (International Standard Organization),

incorpora también, el proceso de certificación de calidad para la empresa que
implemente un sistema de gestión alineado a los requisitos de esta norma y orientada
hacia el mejoramiento continuo de sus procesos, con el compromiso de todos los
niveles de la organización, especialmente de la alta dirección.

1.4.2. Características.
Las características de la calidad están asociadas, de manera intrínseca, al producto o
servicio prestado, es decir, es un aspecto que lo distingue de otros y logra su aptitud
para poder utilizarlo. Entre estas características podemos mencionar:

 Aptitud para el uso.

 Satisfacción del cliente.
 Conformidad con los requisitos.

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1.4.3. Tipos de calidad.
Una vez revisados los conceptos anteriores, podemos indicar que la calidad puede
dividirse en tres:

 Calidad de diseño: en este caso, la gerencia de la empresa se asegura de

realizar previamente una investigación de mercado que le permita conocer las
características del producto o servicio que va a ofrecer y cuáles son las
necesidades del cliente.
 Calidad de conformidad: está asociada a la fidelidad con la cual se reproduce
el producto o servicio con respecto a las características del diseño previamente
acordado. Esto se logra cuando se dispone de tecnología y mano de obra
adecuada.
 Calidad de uso: esta característica está determinada directamente por el
usuario e involucra los beneficios que puede traerle el uso del producto o
servicio, en cuanto a facilidad, seguridad y fiabilidad.

1.5 Eficiencia
1.5.1. Lineamientos.
Los lineamientos para lograr la eficiencia en el sistema de gestión son los siguientes:

 Identificar los stakeholders o partes interesadas: los objetivos de la empresa

deben estar enfocados en responder las expectativas y necesidades de las
partes interesadas pertinentes, por lo que es necesario que la gerencia los
identifique y caracterice.
 Cultura de mejora continua: la alta gerencia debe implementar procedimientos
y políticas para el control de la gestión y medición de sus procesos, buscando
constantemente su mejora y, además, definir los canales a utilizar para
comunicar los resultados. Estos canales deben ser bidireccionales, oportunos y
discrecionales.

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  Gestión del talento humano: el personal de la empresa debe estar involucrado
en todo el proceso de implementación del sistema de gestión y establecer su
compromiso con la mejora continua. Aunado a ello, la gerencia debe establecer
mecanismos para evaluar el desempeño de sus trabajadores, identificar sus
áreas de mejora, determinar sus necesidades de capacitación y transmitir
valores organizacionales como parte la concienciación en la cultura de calidad.

1.5.2. Definición técnica.

“Capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto determinado, es
decir, realizar una tarea buscando la mejor relación posible entre los recursos
empleados y los resultados obtenidos” (Rizo Rivas, 2019).

La eficiencia es un concepto que enfatiza el uso racional de los recursos disponibles en

la empresa para llevar a cabo sus procesos y lograr los objetivos planteados en el
menor tiempo posible.

Sin embargo, una empresa no puede conseguir eficiencia sin el compromiso de

establecer la planificación de sus actividades como parte de la estrategia para
mantenerse en el mercado. De esta manera, puede determinar con más precisión
cuales y cuantos recursos necesita para ejecutarlas y aprovecharlos al máximo, es
decir, utilizarlos de manera eficiente, sin desperdicios.

1.5.3. Tipos de eficiencia.

“La eficiencia económica es un elemento que se relaciona con los costes de los factores
que intervienen en un proceso. Siempre será más eficiente económicamente el proceso
que obtenga los resultados trazados a un menor coste; cuanto más caro sea, menor
será su grado de eficiencia.” (Moncayo, 2016).

20
La eficiencia económica se refiere a la utilización optima de los recursos con los que
cuenta una empresa como lo son: recursos humanos, materiales, equipos y obtener la
mayor producción posible para satisfacer las necesidades y expectativas de los
clientes.

La gerencia puede determinar que ha sido eficiente en sus operaciones centrando su

atención en la cantidad desperdicio generado, es decir, la cantidad de material perdido
o la ejecución de trabajo innecesario, lo que origina costos adicionales y no agrega
valor al producto o al servicio prestado.

En este sentido, para la empresa, el desperdicio es una ineficiencia que afecta

directamente su competitividad y produce un incremento en el valor del producto o del
servicio sobre el costo que tiene producirlo. En consecuencia, el desperdicio disminuye
el valor del producto o del servicio para los clientes e incide directamente en la
obtención de utilidades.

Ahora bien, además del concepto de eficiencia económica, también existe la eficiencia
técnica que se define de la siguiente manera: “es un elemento que se refiere a la
capacidad de obtener mejores resultados en función de una serie de recursos técnicos.
Todas las empresas se apoyan en una serie de recursos; el grado de eficiencia será
mayor o menor en función de cómo se empleen” (Moncayo, 2016).

En resumen, la eficiencia técnica incluye todos los programas que la empresa tiene
diseñados para sus procesos productivos y que afectan su operatividad, es decir, su
capacidad de producir sus productos o prestar sus servicios.

Por lo tanto, referirse a la mejora de la eficiencia técnica es indicar que la empresa dirija
sus esfuerzos en producir mayor cantidad de productos consumiendo los mismos
recursos. Esto puede llevar a la gerencia a modificar un proceso o también a incorporar
uno nuevo, con la finalidad de mejorar su productividad y con ello la rentabilidad y los
beneficios obtenidos.

21
En definitiva, la eficiencia técnica y económica de una empresa puede incrementarse
con la mejora de todos los procesos involucrados utilizando para ello herramientas
como: la formación de los trabajadores para reforzar sus competencias, adoptar
sistemas de gestión enfocados en la mejora continua y la incorporación de nuevas
tecnologías que contribuyan a simplificar los procesos.

1.6 Ciclo PHVA (Planificar-Hacer-Verificar-Actuar).

1.6.1. Definición.
De la Norma ISO 9001:2015 se tiene el siguiente concepto: “El enfoque del sistema de
gestión de la calidad se basa en el concepto de Planificar-Hacer-Verificar-Actuar
(PHVA). El concepto PHVA es un proceso iterativo utilizado por las organizaciones para
lograr la mejora continua. Puede aplicarse a un sistema de gestión y a cada uno de sus
elementos individuales” (Organización Intenacional de Normalización , 2015). (Fuente
con más de cinco años)

El ciclo PHVA tiene como principal característica que es continuo, es decir, no tiene
final porque se reinicia una y otra vez, ya que está enfocado en la mejora continua de
los procesos.

Cada vez que un ciclo finaliza, da origen a un aprendizaje que la organización

internaliza y lo implementa para mejorar su proceso. En la fase de verificar se evalúa el
comportamiento de los indicadores asociados a los procesos y se toman las acciones
necesarias para corregir las desviaciones identificadas. Las acciones se implementan y
se evalúa su eficacia.

22
 Figura 3: Ciclo PHVA
Fuente: (Organización Intenacional de Normalización , 2015)
(Fuente con más de cinco años)

Como se muestra en la figura 2, esta metodología muestra los pasos esenciales que
toda empresa debe llevar a cabo de forma sistemática para lograr la mejora continua de
sus procesos tomando en cuenta además su entorno, interno y externo.

1.6.2. Lineamientos y/o características.

En el ciclo PHVA una vez terminadas las cuatro fases, estas vuelven a repetirse con la
finalidad de reevaluarlas para detectar algunos problemas e incorporar mejoras (Esan
Business, 2019). De acuerdo con la Norma ISO 9001:2015 (Organización Intenacional
de Normalización , 2015) (Fuente con más de cinco años) el ciclo PHVA estas son sus
principales características:

23
  “Planificar: establecer los objetivos del sistema y sus procesos, y los recursos
necesarios para generar y proporcionar resultados de acuerdo con los requisitos
del cliente y las políticas de la organización, e identificar y abordar los riesgos y
las oportunidades.
 Hacer: implementar lo planificado, proporcionando los recursos necesarios para
el establecimiento y la mejora continua del Sistema de Gestión de Calidad;
 Verificar: realizar el seguimiento y (cuando sea aplicable) la medición de los
procesos y los productos y servicios resultantes respecto a las políticas, los
objetivos, los requisitos y las actividades planificadas, e informar sobre los
resultados;
 Actuar: tomar acciones para mejorar el desempeño, cuando sea necesario.”

En un mundo globalizado y tan competitivo como el actual, el ciclo PHVA es una

herramienta vital para que la empresa se mantenga en el mercado, ya que le permite
implementar mejoras en todos sus procesos como resultado del compromiso que la alta
dirección establece para satisfacer a sus clientes y de obtener, entre otros, los
siguientes beneficios:

 Facilitar a la gerencia la toma de decisiones.

 Promover el trabajo en equipo.
 Enfocarse en la mejora continúa de los procesos, haciéndolos más agiles.
 Mantener un aprendizaje continuo para los trabajadores.
 Optimizar los recursos disponibles y el tiempo de los procesos.

1.7 Producción
1.7.1. Definición.
“Es la actividad económica que aprovecha los recursos y las materias primas para
poder elaborar o fabricar bienes y servicios, que serán utilizados para satisfacer una
necesidad” (Quiroa, 2020).

24
La definición de producción involucra las actividades que van desde el diseño, la
fabricación y generación de productos y servicios. Por lo tanto, es un proceso cuya
complejidad requiere que varios factores participen para llevar a cabo cada una de las
actividades que lo constituyen, entre los cuales destacan: los trabajadores que aplican
sus conocimientos y esfuerzo a materializar el bien o servicio, los equipos, insumos,
recursos económicos, uso de la tecnología y el salario que les será pagado como
beneficio por la ejecución de las actividades.

1.7.2. Lineamientos.
La autora, (Roldán, 2016) indica que, para llevar a cabo la producción, se necesita la
combinación de los factores de producción, los cuáles son los siguientes:

“Tierra: Comprende todos los recursos naturales que pueden ser utilizados en el
proceso productivo, así como fuentes de energía como agua, gas natural, carbón, etc.
Trabajo: Es el tiempo que las personas dedican a la producción.
Capital: Comprende a los bienes durables que son utilizados para fabricar otros bienes
o servicios.
Capacidad empresarial: Se refiere al conjunto de conocimientos y técnicas que,
aplicados de forma lógica y ordenada, permiten a las personas solucionar problemas,
modificar su entorno y adaptarse al medioambiente.”

El último factor, capacidad empresarial, ha sido incorporado recientemente en los

modelos económicos e inclusive algunos autores los denominan tecnología.

Sin embargo, puede decirse que estos factores de producción son bienes y servicios
que la gerencia de la empresa combina para obtener otros bienes y servicios que la
empresa va a ofrecer en el mercado para que las personas interesadas lo compren.

En este sentido, los factores de producción abarcan responsabilidades bastantes

amplias orientadas a la transformación de recursos o materia prima, monitoreo en los
tiempos de producción, entrega y traslado del producto, así como el control de calidad

25
de los bienes producidos. En este proceso intervienen la información y la tecnología,
que interactúan con personas o recurso humano.

1.7.3. Tipos de producción.

1.7.3.1. Continua
“La implementación planeada y asertiva del flujo continuo permite elevar la seguridad,
incrementar la productividad, equilibrar el costo y mejorar el nivel de servicio planeado
para proveedores y clientes. También logra beneficios sostenibles mediante la
implementación de un tablero de gestión llamado pilar de mejora y de una hoja de ruta
con indicadores dinámicos para una evaluación transparente de las mejoras”
(Maradiegue Tuesta, 2020).

La producción continua se refiere a un flujo de trabajo que se utiliza para procesar

materiales e insumos sin interrupción de ningún tipo, es decir, esta continuamente en
movimiento lo que significa 24 horas al día, los 7 días a la semana. Las paradas se
realizan para el mantenimiento de los equipos y estos son programados con antelación
para no afectar los procesos.

Además, este tipo de producción puede encontrarse en empresas en cuyos procesos

se producen reacciones químicas o están sujetos a un tratamiento mecánico o térmico,
o bien, porque los materiales que se procesan (granel o fluidos) están continuamente
en movimiento. Para estos casos, el personal trabaja en turnos rotativos para garantizar
que siempre esté alguien ejecutando y/o supervisando las diferentes actividades.

1.7.3.2. Intermitente
“Es el tipo de proceso productivo en el que se fabrican diversos productos
manufacturados con base en una demanda limitada que no permite un sistema de
producción ininterrumpido. Este tipo de sistemas es el predominante en bienes de baja
demanda. La producción es a pequeña escala, por lo que no requiere que el capital
humano y físico esté en constante funcionamiento” (Páez, 2021).

26
Para este tipo de producción, la gerencia se enfoca en producir directamente para sus
clientes y no para el mercado, es decir que, para iniciar el proceso de fabricación del
producto o la planificación del servicio a prestar, la empresa ya tiene garantizada a
través de algún documento formal como una orden de compra o contrato, la venta del
bien o la prestación del servicio.

Este tipo de producción puede encontrarse en empresas cuyos productos o servicios no

tienen una gran demanda, aunque pueden producir y ofrecer variedad de productos,
pero los lotes que fabrican son pequeños, basados en las especificaciones del cliente,
se conoce la cantidad a producir por orden del cliente y son consecuentes con los
volúmenes de venta.

De acuerdo con el autor (Páez, 2021), la producción intermitente se puede dividir en los
siguientes tipos principales:

 “Producción por proyecto: Producto de una única asignación por cliente. Este
constituye el caso más complejo de este tipo de producción. Asimismo, en este
caso, cada producto es diferente a los demás.

 Producción por lote: Este caso es el más cercano a la producción en masa, no

obstante, las unidades producidas son más limitadas. Igualmente, depende de
los pedidos de los clientes, se crean unidades similares y pueden ser lotes de
diferentes productos.”

1.7.3.3. Por órdenes de trabajo.

Este tipo de producción aplica para las empresas que fabrican un solo producto o un
grupo de productos de acuerdo con las especificaciones ofrecidas por el cliente y el
precio de venta es calculado de tal manera que sea aproximado o cercano al costo
estimado. Ahora bien, el costo por órdenes de trabajo debe incluir el costo por
materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación.

27
1.8 Merma
1.8.1. Definición. Características.
“Es la pérdida de valor de existencias consistente en la diferencia entre el stock de las
mismas que aparece reflejado en la contabilidad y las existencias reales que hay en el
almacén de la compañía. Por tanto, una merma refleja la diferencia entre las existencias
reales de las que dispone una compañía y las existencias teóricas que aparecen en los
libros contables” (Donoso Sánchez, 2017).

La gerencia de las empresas que utilizan materia prima como insumo para su proceso
productivo, están conscientes que existe un porcentaje de pérdida o merma durante su
transformación en producto terminado y es asumido antes de iniciar con el proceso de
fabricación. Esta pérdida es conocida como merma y conlleva a una pérdida de dinero.

Es importante que el personal de contabilidad identifique la merma durante el conteo

del inventario, ya que, de no hacerlo, estarían reflejando en los libros o el sistema
contable unas existencias de materia prima o materiales que no son reales y esta
anomalía puede traer consecuencias para la empresa.

Al respecto, debemos indicar que el inciso c) del artículo 21° del Reglamento del
Impuesto a la Renta nos señala la siguiente definición: “Merma, pérdida física en el
volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionada por causas inherentes a su
naturaleza o al proceso productivo” (Congreso de Guatemala. , 2004).

En términos generales, las mermas son consideradas por la gerencia de la empresa y

el personal administrativo como un gasto que afecta sus estados financieros y su
margen de utilidad. Puede representarse con la siguiente fórmula:

28
 MERMA = STOCK TEORICO – STOCK FISICO

En este sentido, en una empresa regularmente, la cantidad de mercancía disponible

para la venta es mayor al total de mercancías contadas durante el inventario físico.
Cuando la diferencia que existe entre el conteo físico y el registro contable es negativa
se llama merma de inventario, y su registro debe ser cargado al costo de ventas con
crédito a la cuenta de inventario de mercancías.

Ahora bien, en ocasiones se confunde los términos de merma y desperdicio y al

respecto el autor (Donoso Sánchez, 2017), nos refiere que “la diferencia entre el
desperdicio y la merma es que el desperdicio tiene un valor de reventa mientras que la
merma no. Es decir, tanto el desperdicio como la merma son pérdidas en las
existencias. Sin embargo, el desperdicio tiene un valor de reventa, mientras que la
merma no.”

En definitiva, la merma es toda pérdida en el proceso productivo mientras que el

desperdicio puede generar beneficios económicos para la empresa si lo saben
aprovechar, como por ejemplo reutilizando o reciclando esa materia prima o material
para fabricar otros productos para la venta. Un ejemplo de ello, son los desperdicios de
la madera que puede utilizarse para fabricar tarimas y obtener un nuevo producto para
ofrecerlo a los clientes. Esto también permite que la empresa obtenga ingresos
adicionales por reutilizar sus desperdicios.

1.8.2. Características.

Con respecto a la merma, son dos las características principales que posee. La primera
es que no puede reutilizarse, ya que constituye una pérdida de materia prima o material
utilizado durante el proceso productivo y no es apta para la venta. Y la segunda es que
posee el atributo de ser difícilmente detectable, por lo que el personal de la empresa

29
debe tener un amplio conocimiento no sólo del proceso, sino también de la materia
prima y los materiales que se utilizan.

De igual manera, el hecho de que las existencias contables no coincidan con las
existencias reales puede llevarnos a identificar varios tipos de merma.

En consecuencia, dde acuerdo con el autor (Donoso Sánchez, 2017), existen dos tipos
de merma:

 Merma normal: Es la pérdida de valor provocada por la incorporación de las

existencias al proceso de producción. Ejemplos: evaporación del agua, un uso
incorrecto de una máquina, etc.

 Merma anormal: Es la pérdida de valor provocada por accidentes de carácter

fortuito. También podría definirse como toda aquella merma que no tiene el
carácter de normal (es decir, todas las mermas producidas fuera del proceso de
producción). Ejemplo: Una humedad que puede deteriorar unas existencias y
dejarlas inservibles.

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