Masa Madre Sin Gluten

Francisca de la Fuente
contacto@asesoriasff.com
HP3505955498
Por: Marissa Mendez

CONTENIDO
Derechos de autor ........................................................................................... 03
Introducción ........................................................................................................ 04
¿Qué es la masa madre? ............................................................................... 05
¿La masa madre no tiene gluten? ............................................................ 06
¿Por qué utilizar masa madre? .................................................................. 07
Masa madre vs Levadura comercial ....................................................... 09
¿Cuánto tiempo dura elFrancisca

proceso? de
.............................................................
la Fuente 10
Ingredientes y utensilios ...............................................................................
HP3505955498 12
Solución de problemas .................................................................................. 15
¿Cómo hacer la masa madre? .................................................................... 18
Los últimos días ................................................................................................ 21
¿Cómo saber si está lista? ............................................................................ 22
Mantenimiento .................................................................................................. 23
¿Por qué descartar la masa madre? ........................................................ 25
Receta Pan de masa madre sin gluten ................................................... 26
Conclusión ........................................................................................................... 30
DERECHOS DE AUTOR
Es ilegal reproducir, duplicar o transmitir cualquier parte de este

documento en formato electrónico o impreso. Queda terminantemente
prohibida la grabación de esta publicación, así como cualquier
almacenamiento de este documento sin el consentimiento por escrito
del editor.
Todos los derechos reservados. La información aquí facilitada se

declara veraz y coherente, y cualquier responsabilidad, en términos de
falta de atención o de otro tipo, por cualquier uso o abuso de cualquier
política, proceso o directriz aquí contenidos es responsabilidad única y
absoluta del destinatarioFrancisca
lector. de la Fuente
HP3505955498
En ningún caso podrá imputarse al editor responsabilidad legal o culpa
alguna por indemnizaciones, daños o pérdidas monetarias debidos a la
información aquí contenida, ya sea directa o indirectamente.
Los respectivos autores son propietarios de todos los derechos de

autor que no pertenezcan al editor.
¡Disfrute de la lectura!
WA ONLINE © Copyright - Todos los derechos reservados.
Cocina Sin Gluten Pág. | 03

INTRODUCCIÓN
HP3505955498
La levadura natural es algo que se puede hacer en casa, con sólo 2

ingredientes (harina) y un poco de paciencia.
Mucha gente se siente insegura a la hora de hacer cualquier receta con

ella, pero creedme que funciona y merece la pena.
Al principio del proceso es normal tener dudas, así que antes de

enseñaros la receta en sí, os voy a traer algunos temas importantes
para que no perdáis la masa madre sin gluten.
¡Vamos!

CAPÍTULO 1
¿QUÉ ES LA MASA MADRE?
HP3505955498
Una levadura natural, sin gluten o no, es una combinación de harina y

agua no clorada que crea un entorno propicio para el crecimiento de la
levadura natural que se encuentra en las harinas sin gluten.
Es esencialmente una "putrefacción controlada", como el Kombucha,

pero si piensas así, es posible que nunca quieras hacerlo, así que
sigamos adelante.
Una vez que su levadura natural sea buena y esté activa, estará lista
para utilizarla en las recetas.

CAPÍTULO 2
¿LA MASA MADRE NO TIENE GLUTEN?
HP3505955498
Respondiendo a esta pregunta, ¡no! No lo son.
Si una levadura natural se ha elaborado con harinas que contienen

gluten, contiene gluten y debe evitarse si se sigue una dieta sin gluten.
La levadura natural no elimina el gluten de las harinas que lo

contienen. Así que si tienes alguna restricción de gluten, prefiere hacer
tu propia levadura sin gluten sin casa. Asegúrese de que las harinas
utilizadas no contengan gluten.

CAPÍTULO 3
¿POR QUÉ UTILIZAR MASA MADRE?
HP3505955498
La levadura comercial, como los gránulos de levadura instantánea que

utilizamos en nuestro pan de molde blanco sin gluten y en muchas
otras recetas de pan sin gluten, es una única cepa aislada de levadura.
Una levadura pura de "levadura natural" no contiene levadura

comercial. Además de tener una serie de ventajas. Puede que ni te lo
imagines, pero los panes de levadura natural tienen numerosos
beneficios.
La levadura natural contiene levaduras, que son bacterias buenas que

favorecen la digestibilidad. Además, el pan elaborado mediante
fermentación natural es mucho menos calórico que los panes
tradicionales.

CAPÍTULO 3
¿POR QUÉ UTILIZAR MASA MADRE?
Y en este caso, la levadura natural sin gluten es perfecta para alérgicos

(celíacos) e intolerantes al gluten.
Y hay personas que no pueden consumir la levadura comprada en el

mercado, o simplemente no les gusta.
Una vez "activa", la levadura natural puede utilizarse para crear panes
de levadura de todo tipo.
Sin embargo, lleva tiempo cultivarlo, por lo que no es una solución

rápida. También debe mantenerse actualizándose
Francisca de la Fuente al menos una vez a
la semana. De lo contrario, puede adormecerse o sobreactivarse y
HP3505955498
echarse a perder.

CAPÍTULO 4
MASA MADRE VS LEVADURA COMERCIAL
HP3505955498
Aunque pueda parecer lo mismo, ¡en realidad no lo es!
La levadura industrial es un aislado individual que fermenta muy

rápidamente. En compensación, no aporta ningún beneficio a nuestro
pan. Por otro lado tenemos la fermentación natural, que es más lenta
pero deja el pan súper sabroso y sano.
La levadura natural es una simple mezcla de agua y harina. Es más

"débil", por lo que tarda más en subir el pan. Este tiempo extra mejora
la digestibilidad y facilita a nuestro organismo la absorción de los
nutrientes del pan.

CAPÍTULO 5
¿CUÁNTO TIEMPO DURA EL PROCESO?
HP3505955498
Esta levadura no es tan rápida como nos gustaría.
Hay varios factores externos que pueden alterar el tiempo de

preparación de la levadura natural sin gluten. Todo dependerá del
clima de su región, de sus ingredientes y de varias otras razones. Pero,
por lo general, en 7 días la levadura estará lista para su uso.
El cultivo tarda algún tiempo en prepararse y necesita alimentarse

todos los días. Esta tarea sólo se realiza una vez al día.
Después de que esté listo sólo tienes que mantenerlo, créeme, es muy
poco trabajo.

CAPÍTULO 5
¿CUÁNTO TIEMPO DURA EL PROCESO?
Detalles que marcarán la diferencia en tu levadura natural:
Temperatura ambiente;
Calidad de la harina;
Calidad del agua.
Si la temperatura ronda los 26 °C, su levadura natural probablemente

estará lista antes, pero si hace más frío en su lugar de residencia,
tardará más.
HP3505955498

CAPÍTULO 6
INGREDIENTES Y UTENSILIOS
HP3505955498
Hay varias formas de crear levadura natural sin gluten a partir de cero.
Sin embargo, la receta que se enseñará aquí es la más sencilla y la que
mejor funciona para los que empiezan en este mundo.
En primer lugar, debe saber lo que necesita:
Agua:
El agua debe ser sin cloro (filtrada). Si va a utilizar agua del grifo, es
necesario hervir el agua y esperar a que se enfríe.

CAPÍTULO 6
Harinas:
Lo más fácil es crear una levadura natural utilizando una combinación

de harina de sorgo blanco dulce y harina de teff, y siguiendo con
nuestra mezcla de harinas sin almidón y sin gluten.
Sin embargo, estas harinas son difíciles de encontrar, así que he traído
aquí otra combinación que también parece perfecta. La harina de arroz
y la harina de trigo sarraceno. Si no encuentras estas harinas en
supermercados y casas de productos naturales, cómpralas en internet.
En la fermentación natural tradicional, utilizamos agua y harina de
HP3505955498
trigo, pero como aquí nuestra levadura no contiene gluten,
utilizaremos estas dos harinas:
1. Trigo Sarraceno (para la estructura)

2. Harina de arroz (para aligerar)

CAPÍTULO 6
Recipiente y cuchara:
También necesitarás un recipiente no reactivo y una cuchara. El acero

inoxidable no reacciona y es muy bueno. Con mucha precaución, suelo
evitar todo el metal. Puedes usar:
Recipiente de vidrio - dar preferencia a 2 con un tamaño de 500 ml

más o menos. Me gusta utilizar el tarro hermético, una vez listo se
puede guardar ordenadamente. Durante el proceso, la levadura no
puede cerrarse herméticamente.
Cucharas - para remover y echar los ingredientes (yo uso cucharas de
HP3505955498
madera).
Báscula: para pesar cuidadosamente los ingredientes.
Rotulador permanente - se utiliza para marcar la altura de la levadura

en la maceta, el día y la hora en que se alimentó para que no se pierda
en el proceso.

CAPÍTULO 7
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
HP3505955498
1. Mi levadura no se ha activado:
Hacer pan con levadura natural es tanto un arte como una ciencia, y
tiene una curva de aprendizaje (a veces muy frustrante). Crear una
levadura natural pura es difícil al principio. El ingrediente más
importante es la paciencia y el tiempo.
Si has visto que tu levadura no ha creado esos agujeritos y está

literalmente igual, puedes hacer dos cosas.
Si tiene en casa levadura biológica comercial, puede añadir unos

gramos a la mezcla para potenciar su levadura.

CAPÍTULO 7
Con el tiempo, la levadura comercial será sustituida por la levadura

natural.
Si ves que la temperatura de tu casa es baja y quieres hacer algo al

respecto, puedes forrar "paños calefactores" con varias capas de
toallas alrededor del cristal. Pero ten cuidado, porque todas las
levaduras mueren a temperaturas muy altas.
2. Mi levadura no ha doblado su tamaño:
La duplicación de tamaño a veces se produce rápidamente y puede ser

tan frágil que cualquier movimiento en tu tarro acaba bajando de
HP3505955498
nuevo la levadura natural.
Puede observar en el vaso si su levadura ha subido y bajado. Observe

que hay una sección "más limpia" del tarro en la imagen inferior:

CAPÍTULO 7
En este caso, puede utilizar la levadura para una receta de bajo

rendimiento si está dispuesto a arriesgarse y desperdiciar algunos
ingredientes. También se pueden hacer galletas si la mezcla no sube.
3. Mi levadura salió mal:
Recuerde que la levadura natural es una podredumbre controlada de

ingredientes que utilizan levadura salvaje. No arriesgues tu salud por
una levadura.
Si nota colores extraños, o un olor molesto y diferente, deséchelo y
HP3505955498
vuelva a empezar el proceso. Detalle, no confunda el olor "normal" a
levadura con un olor extraño.
4. Olvidé alimentar mi levadura:
Si esto ocurre, tranquilo, todo va bien. Vuelva a alimentar la levadura

como hasta ahora. No escuches a nadie que te diga que tienes que
desechar la levadura o que tienes que empezar de nuevo. Pero, por
supuesto, si sospechas que algo ha ido muy mal, empieza de nuevo, es
la mejor opción.
5. Hay un líquido extraño en mi levadura:
Se llama "hooch" y puedes volver a mezclarlo o desecharlo. En

particular, me refiero a escurrir el líquido porque hace que la levadura
sea más ácida y a mi familia no le gusta ese sabor.

CAPÍTULO 8
¿CÓMO HACER LA MASA MADRE?
HP3505955498
Super importante:
Ha llegado el gran momento, a partir de ahora tendrás toda la base y el

paso a paso para empezar a crear tu propia levadura sin gluten en
casa. Pero antes, tengo que explicarte algo importante:
La absorción de agua en las harinas sin gluten varía mucho, por lo que
debes prestar atención a la consistencia de tu levadura. Procure
siempre que tenga la consistencia de puré de patatas o papilla para
bebés. Por lo tanto, si cuando está alimentando su levadura y siente
que se ha vuelto demasiado líquida, añada un poco más de harina para
darle la consistencia de puré de patatas o papilla para bebés. Esto será
muy importante.

CAPÍTULO 8
PASO A PASO:
Día 1
Mezclar 25g de harina de arroz (blanca o integral) con 25g de harina

de trigo sarraceno y 50g de agua. Remover hasta que todo esté
incorporado. Si es necesario añade más agua, pero recuerda la textura
que te he enseñado. Mezclar bien. Tapar el recipiente sin apretar y
dejar reposar en un armario oscuro a temperatura ambiente. Esto
ayudará a no tener cambios bruscos de temperatura. Déjalo reposar
24 horas y no sigas abriendo el armario.
HP3505955498
No cierre herméticamente, ¿de acuerdo? La levadura necesita respirar.
Días 2, 3, 4 e 5 (repetir cada 24h)
Ponga en un tarro sólo 50g de nuestra levadura y añada 50g de

nuestra mezcla de harinas (25g de harina de arroz y 25g de harina de
trigo sarraceno) y añada el agua hasta conseguir la textura adecuada
(unos 50g de agua). Mezclar bien y tapar el recipiente sin apretar y
dejarlo reposar en el armario a temperatura ambiente. La levadura
sobrante puedes desecharla.

CAPÍTULO 8
PASSO A PASSO:
Día 6 e 7 – (cada 12h)
Los días seis y siete, haga exactamente el mismo proceso que los días
2, 3, 4 y 5, pero con más frecuencia, cada 12h. Al final del día 7 debería
tener burbujas uniformes y la levadura debería estar lista.
OBS: Es normal tener olor agrio, a alcohol, a acetona y a vinagre, pero

no es normal tener moho, por ejemplo. Si tiene moho, deséchela y
empiece de nuevo. UnaFrancisca
levadura de
estable es una levadura que tiene
la Fuente
una actividad muy visible, con burbujas por todas partes, que duplica o
HP3505955498
triplica su tamaño y que tiene un olor a fermentación muy
característico.

CAPÍTULO 9
LOS ÚLTIMOS DÍAS
HP3505955498
Retire la tapa del tarro e inspeccione la levadura. Dar golpecitos en el

fondo del tarro (puede ser con la palma de la mano) para ver si
empiezan a salir burbujas en la superficie de la mezcla. En este punto,
puedes olerlo para ver si tiene algún olor diferente.
Si burbujea y tiene olor, deseche cualquier líquido que se haya

acumulado en la parte superior (llamado "hooch") + aproximadamente
1/3 de la levadura.
A continuación, aliméntalo de nuevo. Mezclar bien con una cuchara. Si

no burbujea y tiene olor, no lo deseche, introdúzcalo de nuevo. Tapar
el recipiente sin apretar y dejar reposar a temperatura ambiente de 8 a
12 horas.

CAPÍTULO 10
¿CÓMO SABER SI ESTÁ LISTA?
HP3505955498
La levadura está "lista" cuando la has alimentado y desechado el

mismo día, y en 12 horas ha doblado su tamaño. Esto significa que la
levadura está muy activa.
Antes de utilizar la levadura en cualquier receta, deberá alimentarla

durante las últimas 12 horas. Después de utilizar la levadura
correctamente alimentada, déjala reposar tapada en un armario
durante otras 12h y luego puedes llevarla a la nevera hasta que llegue
el momento de volver a utilizarla.

CAPÍTULO 11
MANTENIMIENTO
HP3505955498
Ahora que su levadura está lista, puede vivir en el frigorífico (en el

mismo recipiente en el que se creó). El frío reducirá su actividad, por lo
que sólo será necesario alimentarla una vez cada 7 días.
Utilizar la misma proporción de alimentación que utilizamos en la cría,

una parte de levadura por la misma cantidad de mezcla de harina y
agua hasta que esté en su punto.
Siempre que hagas pan, no olvides alimentar primero la levadura. Una

vez lista, puede separar la levadura en otros recipientes para obtener
más cantidad.

CAPÍTULO 11
MANTENIMIENTO
Funciona así:
Sacará la levadura del frigorífico y la alimentará inmediatamente.

Cuente el tiempo que tarda en alcanzar el punto máximo de desarrollo
(pico) o el doble, entonces empezará a descender.
El pico es el momento ideal para utilizar la levadura para hacer pan. Si

no lo vas a utilizar puedes guardarlo de nuevo en el frigorífico (siempre
en su punto).
Recuerde una cosa importante:

Franciscasiempre tiene que generar suficiente
de la Fuente
levadura para su receta + un sobrante para devolver a la nevera.
HP3505955498
Por ejemplo:
Tengo 200g de masa madre. La receta que voy a preparar requiere

300g de levadura. Así que tengo que hacer más para dar suficiente
para la receta y más para guardar y hacer más masa madre. Siempre
alimentará su masa madre con la máxima cantidad que ya tiene. Es
decir, si tengo 200 g de levadura, la alimentaré con un máximo de 200
g de harina y 200 g de agua (necesitará una olla muy grande).
Recuerda que después de alimentarlo tienes que dejar que se active
del todo para poder volver a utilizarlo o almacenarlo.
Una observación, si va a hacer pan todos los días, su masa madre

puede vivir fuera de la nevera, pero no olvide alimentarla siempre
antes de utilizarla en la receta.

CAPÍTULO 12
¿POR QUÉ DESCARTAR LA MASA MADRE?
HP3505955498
Es posible que los primeros días quiera conservar toda la levadura y no

desechar nada, pero pronto notará que le sobrará levadura natural. Por
eso, aquí en el paso a paso indico la eliminación en cada alimentación.
Si no lo hace, pronto tendrá una cantidad enorme en la nevera.
Otra razón es que fortaleces la levadura eliminando parte del cultivo,

por lo que los microorganismos que quedan acaban fortaleciéndose.

CAPÍTULO 13
RECETA PAN DE MASA MADRE SIN GLUTEN
HP3505955498
Este pan es perfecto para los intolerantes al gluten. Pero necesitas 2

días para hacerlo. Antes de empezar a organizar los ingredientes y
comenzar la receta, comprueba primero todo el paso a paso.
A continuación, te presentaré los ingredientes y cómo prepararlo. No

se alarme por la cantidad de detalles en la preparación de este pan.
Estoy seguro de que será una experiencia increíble para usted y su

familia.

CAPÍTULO 13
INGREDIENTES:
200 g de harina de arroz

100 g de harina de avena (o trigo sarraceno)
50 g de copos de avena
100 g de fécula de tapioca (maíz o patata)
28 g de semillas de lino (molidas)
50 g de psilio
10 g de sal fina
100 g de levadura natural sin gluten
500 g de agua (tibia)
HP3505955498
MODO DE PREPARACIÓN:
Empiece por activar la levadura natural: aliméntela, remuévalo todo muy bien y deje que
se active. Cuando haya crecido y esté burbujeante, estará listo para usar. Tome la
cantidad de uso y guarde el resto.
Como este pan necesita 10h de reposo te recomiendo que empieces a mezclar los
ingredientes por la noche. Para que a la mañana siguiente hornees tu pan.
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. La
mezcla estará súper líquida, pero no te preocupes, se volverá más firme. Las harinas, el
psyllium y la linaza absorberán el "exceso" de agua.
2. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar de 30 min a 1h. Si lo dejas más
tiempo no hay problema. Los ingredientes absorberán toda el agua.

CAPÍTULO 13
3. Pasado este tiempo, enharinar la encimera, colocar la masa y extenderla. A

continuación, dar la vuelta a la masa, tirando de los trozos de masa de los lados para
juntarlos en el centro. Esto creará una bola redonda.
4. Repetir hasta que la masa esté más firme y en forma de bola.
5. A continuación, dale la vuelta para que se selle la junta, tira de la bola hacia ti,
arrastrándola sobre la encimera y gírala, tira y vuelve a girarla... repite unas 4 ó 6 veces
para que la junta de la masa no se note.
6. A continuación, coloca un paño debajo de un recipiente (cuyo tamaño sea un poco

mayor que el de la bola de masa), enharínalo bien y coloca la bola de masa en él.
Enharine la parte superior de laFrancisca decon
bola y cúbrala la Fuente
la tela restante.
HP3505955498
7. Por último, dejar a temperatura ambiente hasta el día siguiente o durante 8 a 10h , en
esta receta no aconsejo dejarlo en el frío porque no crece.
Nota: A diferencia del pan de gluten fermentado naturalmente, éste no necesita frío, y
yo lo desaconsejaría por completo.
A la mañana siguiente:
1. Precalentar el horno a temperatura máxima, arriba y abajo, y con el ventilador

encendido.
2. Cuando esté caliente bájalo a 200º. (apaga el dorador). Sacar la masa del molde,
colocarla bajo papel sulfurizado en una bandeja de horno.
3. Haz algunos cortes con una cuchilla de afeitar o un cuchillo muy afilado. Estos cortes
ayudarán a que suba mejor y de forma más uniforme.

CAPÍTULO 13
4. Hornear durante 40 minutos. Dejarlo otros 5 minutos con el dorador puesto para que
se dore, si no lo está ya.
6. Retirar del horno, sacar de la sartén y dejar enfriar completamente, si se puede

resistir, sobre una rejilla.
7. Por último, servir al gusto y ¡a disfrutar!
HP3505955498

CONCLUSIÓN
La fermentación natural es un universo amplio, increíble, fascinante y

con innumerables posibilidades. Hice este material para que fuera
sencillo y directo al grano. Muchas gracias por haber llegado hasta
aquí.
Buenas tandas, ¡Salud!
Preguntas: cozinhazerogluten@agenciawaonline.com
HP3505955498
WA ONLINE © Copyright - Todos los derechos reservados.

Masa Madre Sin Gluten

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Masa Madre Sin Gluten

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Masa Madre Sin Gluten

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Francisca de la Fuente

Por: Marissa Mendez

Derechos de autor ........................................................................................... 03

¿Qué es la masa madre? ............................................................................... 05

¿La masa madre no tiene gluten? ............................................................ 06

¿Por qué utilizar masa madre? .................................................................. 07

Masa madre vs Levadura comercial ....................................................... 09

¿Cuánto tiempo dura elFrancisca

Solución de problemas .................................................................................. 15

¿Cómo hacer la masa madre? .................................................................... 18

Los últimos días ................................................................................................ 21

¿Cómo saber si está lista? ............................................................................ 22

¿Por qué descartar la masa madre? ........................................................ 25

Receta Pan de masa madre sin gluten ................................................... 26

Es ilegal reproducir, duplicar o transmitir cualquier parte de este

Todos los derechos reservados. La información aquí facilitada se

Los respectivos autores son propietarios de todos los derechos de

WA ONLINE © Copyright - Todos los derechos reservados.

Cocina Sin Gluten Pág. | 03

La levadura natural es algo que se puede hacer en casa, con sólo 2

Mucha gente se siente insegura a la hora de hacer cualquier receta con

Al principio del proceso es normal tener dudas, así que antes de

Cocina Sin Gluten Pág. | 04

¿QUÉ ES LA MASA MADRE?

Una levadura natural, sin gluten o no, es una combinación de harina y

Es esencialmente una "putrefacción controlada", como el Kombucha,

Cocina Sin Gluten Pág. | 05

¿LA MASA MADRE NO TIENE GLUTEN?

Respondiendo a esta pregunta, ¡no! No lo son.

Si una levadura natural se ha elaborado con harinas que contienen

La levadura natural no elimina el gluten de las harinas que lo

Cocina Sin Gluten Pág. | 06

¿POR QUÉ UTILIZAR MASA MADRE?

La levadura comercial, como los gránulos de levadura instantánea que

Una levadura pura de "levadura natural" no contiene levadura

La levadura natural contiene levaduras, que son bacterias buenas que

Cocina Sin Gluten Pág. | 07

¿POR QUÉ UTILIZAR MASA MADRE?

Y en este caso, la levadura natural sin gluten es perfecta para alérgicos

Y hay personas que no pueden consumir la levadura comprada en el

Sin embargo, lleva tiempo cultivarlo, por lo que no es una solución

Cocina Sin Gluten Pág. | 08

MASA MADRE VS LEVADURA COMERCIAL

Aunque pueda parecer lo mismo, ¡en realidad no lo es!

La levadura industrial es un aislado individual que fermenta muy

La levadura natural es una simple mezcla de agua y harina. Es más

Cocina Sin Gluten Pág. | 09

¿CUÁNTO TIEMPO DURA EL PROCESO?

Esta levadura no es tan rápida como nos gustaría.

Hay varios factores externos que pueden alterar el tiempo de

El cultivo tarda algún tiempo en prepararse y necesita alimentarse

Cocina Sin Gluten Pág. | 10

¿CUÁNTO TIEMPO DURA EL PROCESO?

Detalles que marcarán la diferencia en tu levadura natural:

Si la temperatura ronda los 26 °C, su levadura natural probablemente

Cocina Sin Gluten Pág. | 11

En primer lugar, debe saber lo que necesita:

Cocina Sin Gluten Pág. | 12

Lo más fácil es crear una levadura natural utilizando una combinación