Practica 2 Tipos de Aalcohol

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS
Y ARTES DE CHIAPAS
FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL
SUBSEDE MAPASTEPEC
07ESU0021M
QUIMICA ORGANICA
PRACTICA #2:
LOS ALCOHOLES Y SUS PROPIEDADES
DOCENTE:
Mtro. REYES GALVEZ GILBERTO
ALUMNO:
RUBIEL DIAZ VELAZQUEZ
MATRICULA:
089222024
Bibliografía Mc Murry. Química Orgánica. (5a

Edición).Brooks/Cole.1999
INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son muy parecidos al agua (H2O) la diferencia radica que
uno de los hidrógenos se sustituye por un grupo orgánico, como alquilo
o un anillo aromático. Todos los compuestos que son alcoholes se
caracterizan por tener un sustituyente hidroxilo (-OH) en un carbono con
hibridación sp3, por otro lado, los compuestos que tienen un grupo
hidroxilo unido a un carbono con hibridación sp2 se les llama enoles, y
cuando un compuesto tiene un -OH unido a un benceno se les llama
fenoles[CITATION McM12 \t \l 2058 ]. Los alcoholes se clasifican como
primarios, secundarios y terciarios. Cuando el carbono enlazado al -OH
tiene sólo un radical será primario, si tiene dos radicales será secundario
y si tiene tres radicales será terciario[CITATION McM12 \t \l 2058 ]. La
acidez de los alcoholes se ve influenciada por el número de sustituyentes
que tenga el carbono con el grupo -OH, mientras más sustituyentes se
tenga menos ácido será el alcohol[ CITATION Aut13 \l 2058 ]. Los
alcoholes en presencia de hidrácidos generan la formación de haluros de
alquilo. Entre el mecanismo, el oxígeno del alcohol desprotona al
hidrácido, formando así un ion haluro. Por otro lado, el H2O se desprende
del alquilo y se forma un carbocatión, el cual es atacado por el ion haluro,
dando como producto un haluro de alquilo[ CITATION Uni18 \l 2058 ].
Por otro lado, los alcoholes en presencia de K2Cr2O7, KMnO4 y
Na2Cr2O7 se oxidan[CITATION McM12 \t \l 2058 ]. La reacción de
esterificación consiste en crear esteres a partir de ácidos carboxílicos con
alcoholes. Se comienza reactivando el grupo carboxilo con la presencia
de H2SO4[CITATION McM12 \t \l 2058 ]. El oxígeno del grupo carboxilo
desprotona al H2SO4 y se genera una carga formal positiva en dicho

oxígeno. Después el oxígeno del alcohol ataca al carbono del grupo
carboxilo, causando así que dos pares de electrones vuelvan al oxígeno
que previamente tenía carga formal positiva; seguido de eso, un oxígeno
del grupo carboxilo toma el hidrógeno del alcohol formando H3O+,
mientras que una molécula de agua toma el otro hidrógeno enlazado al
oxígeno del grupo carboxilo, lo cual causa que se forme un doble enlace
entre el oxígeno y el carbono del grupo carboxilo y salga una molécula
de agua [CITATION McM12 \t \l 2058 ]. Una prueba de identificación del
fenol consiste en agregar un poco de cloruro férrico, ya que el fenol tiende
a cambiar de color de un amarillo a un violeta[CITATION Muñ16 \l 2058
].

OBJETIVOS
El Participante Conoce, Clasifica E Identifica A Los Principales
Tipos De Alcoholes
Importancia Que Tienen Los Alcoholes En La Industria

Como Se Pueden Obtener Los Alcoholes
Saber De Grupos Químicos Hidroxilo (-Oh) Enlazados

Covalentemente A Un Átomo De Carbono Saturado (O Sea, Con
Enlaces Simples Únicamente A Los Átomos Adyacentes), Formando
Un Grupo Carbinol (-C-Oh).

2. MATERIALES Y METODOS
Materiales
1 Vaso De Precipitado (250 O 500ml)
1 Probeta De 100 Ml
1 Pipeta De 10 Ml 1 Alcoholimetro
Sustancias
1 Alcohol De 96°(De Farmacia)
1 Licor Comercial
1 Pizeta Con Agua Destilada
1 Vidrio De Reloj O Placa Petri 1 Cerillo O Encendedor

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Experimento 1
 En una probeta de 100ml vierta agua destilada hasta 80ml y colocar el

alcoholimetro hasta estabilizarse y leer.
 Posteriormente hacer el mismo procedimiento con el alcohol de 96°.
 Realizar el mismo procedimiento con el licor.
 Tomar las lecturas en una tabla para cada sustancia
Experimento 2
 Colocar en un vidrio de reloj o placa petri 1ml de agua destilada de 96°

y prenderle fuego (nota tener mucho cuidado con esta prueba)
 Posteriormente realizar el mismo experimento con el alcohol de 96° y

posteriormente con el licor.
 Anotar sus observaciones

ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Los Alcoholes Son Compuestos Orgánicos Que Responden A La
Formula General ROH, Donde R Es Cualquier Grupo Alquilo Y –OH
(Hidroxilo) Es El Grupo Funcional. En El Grupo Hidroxilo De Los
Alcoholes Se Presenta Una Similitud Marcada Con La Molécula De Agua,
Son Considerados Ácidos Débiles Y En Solución Presentan Una Acides
Ligeramente Mayor A Esta, Aunque Esta Característica Varía Según El
Número De Carbonos De Las Moléculas De Un Alcohol, En La Tabla 1
Se Puede Observar Que El Ph De Las Soluciones Estudiadas Presenta
Un Ph Acido Cercano Al Del Agua. (El Agua Pura (No Ionizada) Tiene Un
Ph De 7.0)
La Polaridad De Los Alcoholes Decrece A Medida Que Se Aumenta El
Número De Carbonos En Las Moléculas, Debido A Esto La Solubilidad

De Los Mismos En Diferentes Tipos De Solventes, Para Contrastar Lo
Anterior Las Pruebas De Solubilidad Mostradas En Las Tablas 1 Y 2,
Muestran Que Los Único Alcohol Soluble En Agua Fue El Etanol Ya Que
Tiene Una Marcada Polaridad Mayor Con Respecto A Los Otros
Alcoholes Estudiados, De Igual Forma La Baja Polaridad Del Butanol, El
Cual Presenta Buena Solubilidad En Éter De Petróleo. Caso Contrario
Para La Glicerina Y El Fenol Que Fueron Insolubles En Este.
Los Alcoholes Son Precursores De Gran Variedad De Sustancias
Orgánicas, Debido A Que Con Ellos Se Pueden Llevar Varios Tipos De
Reacciones Químicas Por La Reactividad Del Grupo OH, Una De Ellas
Son Las Reacciones De Oxidación, Aclarando Que El Grupo OH
Reacciona De Una Manera Distinta Dependiendo Al Tipo De Carbono Al
Cual Este Unido En Una Cadena Carbonada Es Decir Sea Primario,
Secundario Y Terciario, Mientras Los Primarios Y Secundarios
Reaccionan Ante Agentes Oxidantes Fuertes El Alcohol Terciario No
Reacciona, Evidencia De Esto Se Pudo Observar En La Prueba De
Reacción De Oxidación Con Permanganato De Potasio (Tabla 3), El
1butanol Y El 2-Butanol Presentaron Reacción Positiva, Decolorando La
Solución De Kmno4, Mientras El Terc-Butanol, Un Alcohol Terciario No

Reaccionó. Los Productos De Esta Reacción Son Ácidos Carboxílicos
Para Alcoholes Primarios Y Cetonas Para Secundarios.
Una Prueba Fácil Para Identificar El Grupo Hidroxilo De Un Alcohol Sin
Importar Su Clasificación Es La Prueba De Nitrato De Cerio Amoniacal,
Este Es De Color Amarillo Y Los Alcoholes Empleados En Esta
Práctica Son Incoloros. Cuando Se Adicionaron Las Gotas De
Nitrato De Cerio Amoniacal A Cada Uno De Los Alcoholes Se Presentó
Un Cambio En La Coloración, Presentando Una Tonalidad
Anaranjada, Según Las Bases Teóricas, La Prueba Es Positiva Y La
Sustancia A Tratar Es Un Alcohol, En La Tabla 4, Se Observa Que Los
Tres Alcoholes Dieron Positiva Para Esta Prueba. Las Reacciones
Obtenidas Tras Esta Prueba Fueron:
1. 1- butanol + Nitrato de Cerio amoniaca
2. 2- butanol + Nitrato de Cerio amoniacal

3. 3- butanol + Nitrato de Cerio amoniacal
CUESTIONARIO
A) COMO SE PUEDEN OBTENER LOS ALCOHOLES
Pueden Ser Creados Por Fermentación De Frutas O Granos Con
Levadura, Pero Solamente El Etanol Es Producido Comercialmente De
Esta Manera, Principalmente Como Combustible Y Como Bebida. Otros
Alcoholes Son Generalmente Producidos Como Derivados Sintéticos Del
Gas Natural O Del Petróleo.
B) COMO SE PUEDEN CLASIFICAR LOS ALCOHOLES

Los Alcoholes Pueden Clasificarse En Alcoholes Primarios, Secundarios,
Y Terciarios; Dependiendo Del Número De Grupos R Enlazados Al
Átomo De Carbono Con El Grupo -OH: En Los Alcoholes Primarios
(Representados Con El Símbolo 1°), El Carbono Alfa Está Unido A 0 O 1
Grupo R.
C) CUALES SON LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALCOHOLES
Ser Líquidos Incoloros De Olor Característico, Solubles En El Agua En
Proporción Variable Y Menos Densos Que Ella. Al Aumentar La Masa
Molecular, Aumentan Sus Puntos De Fusión Y Ebullición, Pudiendo Ser
Sólidos A Temperatura Ambiente (Por Ejemplo El Pentaerititrol Funde A
260 °C).
D) CUAL SON LAS PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES
Los Alcoholes Son Ciertos Compuestos Químicos Orgánicos, Que
Presentan En Su Estructura Uno O Más Grupos Químicos Hidroxilo (-
OH) Enlazados Covalentemente A Un Átomo De Carbono Saturado (O
Sea, Con Enlaces Simples Únicamente A Los Átomos Adyacentes),
Formando Un Grupo Carbinol (-C-OH)
E) QUE IMPORTANCIA TIENEN LOS ALCOHOLES EN LA INDUSTRIA
(MENCIONES EJEMPLOS)

La Industria Química Lo Utiliza Como Un Compuesto Disolvente De
Pegamentos, Pinturas, Entre Otros Químicos.
F) EN UNA TABLA, MENCIONE 10 EJEMPLOS DE ALCOHOLES
USANDO LA NOMENCLATURA TRADICIONAL Y LA
NOMENCLATURA SISTEMATICA

Bibliografía
Https://Concepto.De/Alcoholes/#Ixzz88i4aokvo
Mc Murry. Química Orgánica. (5a
Solomons & Fryhle’s. Organic Chemistry. Wyley
India. (11th Edition). 2011. Paula Yurkanis Bruice.
Organic Chemistry. (5a Edition). 2008.
Robert C. Atkins, Francis A Carey. Organic
Chemistry. (5a Edition). Mc Graw Hill. 2003
Francis A. Carey, Richard J, Sundberg.
Advanced Organic Chemistry. Part B: Reactions
Ans Synthesis (5a Edition) Springer.2008


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Importancia Que Tienen Los Alcoholes En La Industria

Saber De Grupos Químicos Hidroxilo (-Oh) Enlazados

Bibliografía Mc Murry. Química Orgánica. (5a

1 Vaso De Precipitado (250 O 500ml)

1 Alcohol De 96°(De Farmacia)

1 Pizeta Con Agua Destilada

1 Vidrio De Reloj O Placa Petri 1 Cerillo O Encendedor

Bibliografía Mc Murry. Química Orgánica. (5a

 En una probeta de 100ml vierta agua destilada hasta 80ml y colocar el

 Posteriormente hacer el mismo procedimiento con el alcohol de 96°.

 Realizar el mismo procedimiento con el licor.

 Tomar las lecturas en una tabla para cada sustancia

 Colocar en un vidrio de reloj o placa petri 1ml de agua destilada de 96°

 Posteriormente realizar el mismo experimento con el alcohol de 96° y

 Anotar sus observaciones

Bibliografía Mc Murry. Química Orgánica. (5a

Los Alcoholes Son Compuestos Orgánicos Que Responden A La

Formula General ROH, Donde R Es Cualquier Grupo Alquilo Y –OH

(Hidroxilo) Es El Grupo Funcional. En El Grupo Hidroxilo De Los

Alcoholes Se Presenta Una Similitud Marcada Con La Molécula De Agua,

Son Considerados Ácidos Débiles Y En Solución Presentan Una Acides

Ligeramente Mayor A Esta, Aunque Esta Característica Varía Según El

Número De Carbonos De Las Moléculas De Un Alcohol, En La Tabla 1

Se Puede Observar Que El Ph De Las Soluciones Estudiadas Presenta

La Polaridad De Los Alcoholes Decrece A Medida Que Se Aumenta El

Número De Carbonos En Las Moléculas, Debido A Esto La Solubilidad

Bibliografía Mc Murry. Química Orgánica. (5a

Anterior Las Pruebas De Solubilidad Mostradas En Las Tablas 1 Y 2,

Tiene Una Marcada Polaridad Mayor Con Respecto A Los Otros

Alcoholes Estudiados, De Igual Forma La Baja Polaridad Del Butanol, El

Cual Presenta Buena Solubilidad En Éter De Petróleo. Caso Contrario

Para La Glicerina Y El Fenol Que Fueron Insolubles En Este.

Los Alcoholes Son Precursores De Gran Variedad De Sustancias

Orgánicas, Debido A Que Con Ellos Se Pueden Llevar Varios Tipos De

Reacciones Químicas Por La Reactividad Del Grupo OH, Una De Ellas

Son Las Reacciones De Oxidación, Aclarando Que El Grupo OH

Reacciona De Una Manera Distinta Dependiendo Al Tipo De Carbono Al

Cual Este Unido En Una Cadena Carbonada Es Decir Sea Primario,

Secundario Y Terciario, Mientras Los Primarios Y Secundarios

Reaccionan Ante Agentes Oxidantes Fuertes El Alcohol Terciario No

Reacciona, Evidencia De Esto Se Pudo Observar En La Prueba De

Reacción De Oxidación Con Permanganato De Potasio (Tabla 3), El

1butanol Y El 2-Butanol Presentaron Reacción Positiva, Decolorando La

Solución De Kmno4, Mientras El Terc-Butanol, Un Alcohol Terciario No

Bibliografía Mc Murry. Química Orgánica. (5a

Para Alcoholes Primarios Y Cetonas Para Secundarios.

Una Prueba Fácil Para Identificar El Grupo Hidroxilo De Un Alcohol Sin

Importar Su Clasificación Es La Prueba De Nitrato De Cerio Amoniacal,

Este Es De Color Amarillo Y Los Alcoholes Empleados En Esta

Práctica Son Incoloros. Cuando Se Adicionaron Las Gotas De

Nitrato De Cerio Amoniacal A Cada Uno De Los Alcoholes Se Presentó

Un Cambio En La Coloración, Presentando Una Tonalidad

Anaranjada, Según Las Bases Teóricas, La Prueba Es Positiva Y La

Sustancia A Tratar Es Un Alcohol, En La Tabla 4, Se Observa Que Los

Tres Alcoholes Dieron Positiva Para Esta Prueba. Las Reacciones

Obtenidas Tras Esta Prueba Fueron: