ESCUELA DE ESTUDIOS SUPERIORES DE

XALOSTOC

PRODUCCIÓN DE CEREALES Y

LEGUMINOSAS

INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN VEGETAL

PRACTICA: GERMINACION DE SEMILLA DE LENTEJA (Lens culinaris)

DOCENTE: ROBERTO VENADO CAMPOS

INTEGRANTES EQUIPO 2:

 Luis Alberto Cerezo

 Ari Rafael Carrillo Morales

 Lizeth Cervantes Sánchez

 David Coria Nava

INTRODUCCIÓN
La germinación es el proceso que se inicia con la toma de agua por la
semilla seca (imbibición) y termina cuando una parte de ésta (eje
embrionario en dicotiledóneas o radícula en monocotiledóneas y
gimnospermas) atraviesa las estructuras envolventes que la rodean
(emergencia). En el caso de las semillas endospérmicas (como las de
las gramíneas), la resistencia que oponen estas estructuras (testa y
endospermo) al embrión es tan grande que para que se produzca la
emergencia es necesaria la degradación enzimática de varias zonas
de dichas estructuras.

La toma de agua por una semilla madura es trifásica: toma rápida

inicial, fase de meseta (ψ entre 1 a 1.5 MPa) y nuevo incremento en la
absorción de agua, que se corresponde con el período de elongación
del embrión o de la radícula. La duración de cada fase dependerá de
las características de la semilla (tamaño, contenido de sustratos
hidratables, permeabilidad de la cubierta seminal, toma de O2, etc.) y
de las condiciones externas en las que se produce la imbibición
(temperatura, composición del sustrato del suelo, contenido de
humedad).

Por razones no aclaradas todavía, las semillas que están en estado de

dormición sólo atraviesan las dos primeras fases. Una semilla seca (5-
10% de contenido en agua) tiene un ψ muy negativo
(aproximadamente, 100 MPa), por lo que tiende a imbibirse muy
deprisa (fase inicial), independientemente de que la semilla esté
durmiente o sea viable.

La semilla de la lenteja proviene de la planta llamada lens esculenta su

cultivo se remonta a los orígenes de la agricultura en Asia Menor, hace
prácticamente 8.000 ó 9.000 años, durante el Neolítico. Existen
muchas variedades de lentejas, entre ellas podríamos destacar la
rubia castellana, el lentejón, la rubia de la armiña, la lenteja pardina,
lenteja beluga o la lenteja verdina.

Una taza de lentejas contiene 18 gramos de proteína y 1 gramo de

grasa; así como 40 gramos de carbohidratos y 16 gramos de fibra, que
puede ser soluble e insoluble. No tienen colesterol y son bajas en sal,
con sólo 4 mg. por cada taza.

En México los principales productores de lenteja son: Michoacán y

Guanajuato con más del 60 y 30 por ciento, respectivamente, del
producto nacional. La producción anual en 2014 de lenteja fue de más
de 8 mil toneladas.

OBJETIVO (s)
 El objetivo principal de esta práctica es la evaluación de la
viabilidad de nuestra semilla de lenteja, de la cual partiremos de
su evaluación para poner en marcha el desarrollo de nuestro
cultivo. Su exitosa germinación será de gran importancia ya que
 de ella dependerá que en un futuro bajo las condiciones
correctas y sus BPA la reproducción del cultivo sea de calidad.

MATERIALES Y METODOLOGÍA

 Sanitas o papel de estraza

 Atomizador
 Semilla de lenteja
 Cámara de germinación

1. Como primer paso debemos de hacer un conteo de 100 semillas

en total
2. Enseguida debemos de hacer una cuadricula de 10x10 sobre el
papel de estraza o sanitas.
3. Debemos de rociar agua sobre el papel y la semilla para que
inicie el proceso de imbibición.
4. Debemos de hacer un taco en nuestro papel (esto se hace con la
finalidad de que nuestro papel y las semillas mantengan por mas
tiempo su humedad.
5. Estos pasos se realizan 2 veces mas repitiendo su secuencia.
6. Por último, debemos de meter los tres tacos a la cámara de

germinación entre los (30,5 y 33,4°C) y revisar su avance

posteriormente.
RESULTADOS

Img.2 paso 3
Img.1 paso 1 y 2

Img.3 paso 4
Img. 4 paso 6
Germinación 95/100% Germinación 90/100 %

Semilla en campo una vez sembraba la semilla

empieza la germinación

Brote de la plata y sus primeras hojas

 Crecimiento de la planta aproximadamente 15 días

La planta de la lenteja tiene un tallo corto aproximadamente de

30 sentimenteros, se requiere un cierto tiempo para que esta de
sus primeros brotes de flor y fruto.

CONCLUSIÓN
La germinación de la semilla de lenteja lleva un proceso de desarrollo hasta
que se convierte en una nueva planta, en el desarrollo de la planta como la
radícula es el primer elemento del embrión en brotar, así como también es
importante que esté en buenas condiciones en agua, oxigeno y una
temperatura apropiada, ya que si está no está en una temporada apropiada
no favorecerá la germinación.

Generalidades de Lens culinaris

INTRODUCCIÓN.

El cultivo de la lenteja se considera como uno de los más antiguos con unos 8.000
a 9.000 años de antigüedad. Sus orígenes se centran en Irak donde se extendió a
los países limítrofes como Grecia, Bulgaria etc. Más tarde fue introducida en
Europa donde se difundió al resto de los países y como cultivo reciente en
América.
Se piensa que en Egipto allá por el año 2.200 a.C se utilizaba ya la lenteja como
cultivo y también su uso para preparaciones alimenticias. En definitiva, Egipto fue
el foco de expansión para el resto de los países.
Las lentejas son leguminosas, fijadoras de nitrógeno a través de la simbiosis de
unas bacterias del género Rhizobium leguminosarum.

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

Nombre Común: Lenteja.

Nombre científico: Lens esculenta.
Familia: Fabaceae o Papilonaceae.
Género: Lens.
Especies: Lens culinaris y Lens nigricans.
La lenteja es una planta de cultivo anual y de porte erecto.
- Tallo.
Su tallo es delgado y erecto. Llega a alcanzar una altura aproximada de 20 a 50 cm y en
algunas ocasiones algo más alto, pero nunca sobrepasa los 70 cm.
- Raíces. Las plantas de lenteja que posean semillas pequeñas, su sistema
radicular es superficial y se adapta al terreno, en cambio aquellas plantas con
semillas grandes el sistema radicular es más profundo y se adapta a suelos
pesados.
- Hojas.
Las hojas están formadas por un raquis de 50 mm de longitud en donde se
insertan más de 15 foliolos. Son hojas paripinnadas con presencia de zarcillos en
las hojas superiores. Los foliolos son ovalados y aplanados.
- Flores.
Las flores se encuentran insertadas en unos pedúnculos florales en un número de
una a tres. Las flores son de pequeño tamaño con dos tipos de coloraciones
blanca o azul.
- Frutos.
Los frutos son de forma romboidea, con un tamaño de 7 a 20 mm donde se
encuentra en el interior la semilla o semillas (como máximo dos).

- Semillas.
Hay dos formas de semillas dependiendo del tamaño del fruto, las del fruto grande
y las de fruto pequeño:

 Fruto grande: El fruto presenta un tamaño de 15 a 20 mm y sus semillas de

7 a 8 mm. Las características de la planta son típicas de una herbácea y
alcanza una altura de 25 a 75 cm pertenece a la raza con macrosperma.
Las flores que provienen de este tipo de planta tienen coloraciones blancas.
 Fruto pequeño: El fruto alcanza un tamaño inferior al fruto anterior de 7 a 15
mm y sus semillas también son más pequeñas de 3 a 7 mm y tienen forma
aplanada. El tamaño de la planta alcanza una altura de 35 cm como
máximo y sus flores son de color azulado. Estas plantas son de tipo raza
microsperma.

Nombres de tipo de semillas:

1. Armuña: Es de color verde clarillo con un tamaño de 8 a 10 mm en diámetro.

2. Pardina: De color pardo y tamaño de 4 a 6 mm.
3. Verdina: De color verde a verde amarillento y con puntaciones color negro.
4. Lentejón: Pertenece al género de plantas con raza macrosperma, de color verde
amarillento y con algunas tonalidades descoloradas de tamaño grande entre a 7 y
9 mm.

La germinación de la semilla de lenteja es hipogea, en la que los cotiledones no

emergen de la superficie del terreno de cultivo, por lo que en la mayoría de los
casos ocurre que las plantas mueran por congelación al producirse heladas, por
aplicaciones de insecticidas, etc.
Para su germinación necesita una temperatura de 15 a 21ºC.

3. VALOR NUTRICIONAL.
El cultivo de las lentejas va destinado sobre todo para alimentación humana
aunque también se utiliza como planta forrajera para alimentación de ganado.
El consumo de la lenteja aumenta cada vez más en el mundo de ahí viene el
incremento de su tasa alimenticia de 2.8 - 3.5 Kg/persona.
La lenteja se consume básicamente por su alto contenido proteico.
En el mercado la lenteja se puede clasificar en tres tipos dependiendo de su
calidad.

-.Calidad superior: Extra.

-. Buena calidad: I
-. Calidad comercial: II.

EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS.

5.1 Exigencias en clima.

El cultivo de la lenteja se adapta a diversidad de clima debido a la variabilidad

genética existente en la planta de lenteja. Es un cultivo de invierno y se adapta
bien a climas frescos.
Normalmente su siembra se realiza a finales de otoño o en otros lugares a finales
de invierno, pero siempre aprovechando el periodo de lluvias.
El terreno conviene que esté lo más húmedo posible para efectuar las siembras.
Se realizan dos tipos de siembras durante la época de otoño que corresponden a
la lenteja de tipo macrosperma y otra en invierno y corresponden a las de tipo
microsperma.

La lenteja es un cultivo que se adapta bien a las diferentes condiciones

agroclimáticas. Requiere una temperatura que oscile entre los 6 a 28ºC y unas
precipitaciones anuales de 260 a 850 mm. Se adaptan muy bien a las diferentes
altitudes desde zonas que comprenden los 100 metros a las de 3.100 metros.
Le perjudica bastante las nieves y los rocíos.

5.2 Exigencias en suelo.

El cultivo de la lenteja requiere un suelo con un pH comprendido entre 5.5 a 9.

Es un cultivo muy sensible a la salinidad, por ello suelos con presencia de sal
puede ser un obstáculo para el rendimiento en la producción de lenteja. Tolera la
sequía bastante y no los suelos encharcadizos y mal drenados.
Requiere suelos profundos, frescos, ricos en materia orgánica y sueltos.
En suelos arcillosos el cultivo de lenteja se hace más manejable para la
recolección mecanizada. Los suelos pedregosos y profundos facilitan la infiltración
del agua en el suelo.

LABORES CULTURALES.

La preparación del terreno se lleva a cabo transcurridas las primeras lluvias con
arado de disco a una profundidad de 20 a 30 cm. Posteriormente se hace un pase
de grada de discos a una profundidad de 15 cm.
La siembra mecanizada se realiza en el mes de octubre empleándose una dosis
de 120 - 130 Kg/ha.

6.1 Siembra.

La lenteja es una semilla que puede llegar a conservarse hasta 4 o 5 años y su

periodo de dormancía es relativamente corto.
La siembra se realiza a una profundidad de 4 o 5 cm y las semillas de pequeño
tamaño se debe sembrar a menor profundidad.
La densidad de siembra depende de las condiciones climáticas y del genotipo de
la planta, no obstante, se realiza una siembra de 100 - 200 plantas /m2. En
densidades más condensadas el rendimiento en producción es más elevado.
Se permite una distancia entre líneas de 12 - 14 cm.

6.2 Abonado.

Los nutrientes para el cultivo de la lenteja hay que proporcionarlos de manera que
aseguren una buena producción. Los nutrientes más esenciales son el nitrógeno,
fósforo y potasio y sus proporciones vienen dadas según una cosecha de 2000
kg/ha.

-Nitrógeno (N): 100 kg/ha.

- P2O5: 28 kg/ha.
- K2O: 78 kg/ha.
El abonado orgánico, mejora las propiedades físicas del suelo aportándole una
textura esponjosa y cantidad de materia orgánica eficaz para el desarrollo de las
plantas.

Los suelos bajos en contenido de fósforo se recomiendan un abonado rico en este

elemento para obtener respuestas productivas bastantes buenas en la producción.
El abonado fosfórico facilita el crecimiento y desarrollo de las raíces permitiendo a
éstas llegar hasta zonas profundas para extraer el agua.

El abonado potásico se suministra en una cantidad de 27 ppm. y en caso de haber

aplicado potasio con anterioridad en otras cosechas, no hace falta añadirlo de
nuevo.

Otros elementos que deben ser asimilados por la planta de lenteja son el azufre
(S), cinc (Zn) ya que éste último incrementa la altura de la planta.

RECOLECCIÓN.

La lenteja se recolecta a finales de junio o principios de julio. Se emplean dos

métodos de recolección; manual o mecanizada. En la recolección manual se siega
la planta con una guadaña cuando se observe que la lenteja tiene un color entre
verde-amarillento y que no presenten una desecación plena. Posteriormente se
trilla en una empleando una cosechadora de cereales.
La recolección mecanizada es la más empleada, por su rapidez y limpieza. Se
requiere el suelo esté lo más nivelado posible y sin piedras que dificulten el trabajo
de la máquina.

PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Plagas.

Pulgones
El pulgón que más ataca al cultivo de la lenteja se llama Aphys
craccivora denominado pulgón negro que en estado juvenil es de color verde.
Tiene un tamaño de 1.5 a 2.45 mm y se trata de un insecto que se propaga muy
rápidamente. Se instala en hojas y tallos donde produce daños debido a que
extraen la sabia de la planta.
Los síntomas que se pueden apreciar son muy notables como la aparición de
zonas secas en la planta que van progresando hasta secarla por completo. El
pulgón puede poner en peligro la cosecha en el transcurso de muy poco tiempo.

Gorgojos.
Dos especies de gorgojos afectan al cultivo de la lenteja denominados Bruchus
lentis (color grisáceo y un tamaño de 3 mm) y Bruchus sinaticornis.
Las hembras realizan sus puestas en las partes jóvenes de la planta en un número
de 17 a 20 huevos y a los 15 días aproximadamente, el huevo eclosiona saliendo
de él la larva, desplazándose hacia la vaina donde se encuentra el grano de
lenteja aún verde para alimentarse de él.

Las semillas atacadas por las larvas quedan desprovistas para el consumo, pues
quedan agujereadas en toda su superficie. Las larvas de gorgojo realizan su ciclo
biológico dentro de la semilla por lo que después de la recolección de esta es
conveniente fumigar con Desgorgogil o Keycor productos formados por la
composición de sulfuro y tetracloruro de carbono.

Enfermedades.

Hongos.

1. Fusarum oxysporum y Fusarium sp. Lentis: Estas dos clases de hongos

producen la marchitez vascular que hace que la planta muera. En plantas jóvenes
y en floración los ataques son más intensos y cuando las temperaturas oscilan
entre los 18 - 30ºC unidas a un tipo de suelo con pH de 7.5 a 8.
El producto más recomendado para combatir esta enfermedad es Benomilo, pero
también resulta eficaz el empleo de técnicas culturales para disminuir la incidencia
de este hongo como por ejemplo el empleo de rotación de cultivos, aumento de la
cantidad de abonado de P2O5 y realización de siembras no muy profundas.

Existen otros tipos de Fusarium asociados al cultivo de la lenteja como:

 Fusarium avenaceum.
 Fusarium scripi.
 Fusarium solani.
 Fusarium-culmorum.

2. Ascochyta fabae. Es el hongo que causa la rabia o ascoquitosis de la

lenteja. Produce daños muy considerables en el cultivo y se manifiesta en
hojas, tallos y semillas. En las hojas se aprecian los síntomas por la aparición
de manchas oscuras y circulares que aparecen en los bordes de las hojas y
hacen que éstas caigan.
Los síntomas en la semilla comienza con el arrugamiento de la piel, manchas
oscuras y finalmente la aparición de micelio blanquecino del hongo.
Se recomienda efectuar una desinfección de las semillas, para ello el empleo
de fungicidas como Daconil, Calxin-m, Benlate.