Vigilancia Competitiva

VIGILACIA COMPETITIVA
Aplicada al Sector productivo

de las cervezas y las maltas
Patricia Hoyos Perez
Arnold Villar
Samuel
Liliana
David Juvinao H
Marco Conceptual
• La Vigilancia Competitiva
Consiste en la realización por parte de informes periódicos totalmente a la medida de
la empresa, de modo que se ajusten a su proceso de toma de decisiones.
El propósito del proceso de la VC es reunir y aportar evidencias que faciliten la toma
de decisiones complejas por los directivos. Evidencias a partir de hechos, datos,
informaciones en soporte documental complementados con el testimonio y
opiniones de expertos.
La interpretación del significado e implicaciones para la organización de dichas
evidencias se realizará aplicando técnicas y modelo de análisis para generar
percepciones de lo que acontece y sugerencias sobre las evoluciones y consecuencias
probables. Pero las evidencias en que se basen estos razonamientos siempre deberán
ser trasparentes, documentadas y estar en todo momento al alcance del decisor.
Marco Conceptual
Se estima que solo

1% de los consumidores inicialmente se interesaban por la cerveza arte
sanal
, pero hoy este segmento se proyecta como uno de los de mayor
crecimiento. Esto no solo representa una disrupción en los modos de
producción, sino que plantea un nuevo discurso en torno al consumo
de la bebida.En enero de 2019 el Colectivo Colombiano de Cervecerías
Artesanales logró que 140 cerveceras fueran acreditadas como
Pine (Proyectos de Interés Nacional y Estratégico) en el sector de
comercio, industria y turismo, lo que evidencia la creciente importancia
de los nuevos cervecero.
Segmentos a participar de forma activa
• Almacenes de cadena : contar con la participación de preventista las
cuales den muestras de la cerveza y explique sus características y
beneficios , colocar en punto estratégicos de venta de la misma y
negociar y generar publicidad en las entradas del almacén.
• Venta en puntos fríos: encontrar este tipo de cerveza en puntos fríos
no es lo tradicional , por ende entrar a este mercado será un reto ya
que los consumidores ya tiene preferencias, sin embargo la publicidad
en el punto y además el precio y promoción podría incidir en la
compra del cliente y probar nuestra marca.
• Comercialización en discotecas y bares: contar con la participación en
este mercado ayuda a la expansión de la marca la publicidad en el
lugar será importante para el consumo, además que contar con una
impulsadora en el lugar será una estrategia que despierte los
intereses en el consumidor
• Comercialización tienda a tienda: este es el lugar más cercano de
adquisición para cualquier persona en general por ende es una gran
estrategia comercial llegar a este sector que tiene ventas en gran
escala de la cerveza tradicional lo cual también se puede lograr con la
artesanal.
M E R C A D OP O T E N C I A L - C O L O
MBIA
Cer eza
artesanal
La cer eza artesanal
Esta cerveza es conocida por la amplia variedad y
mayor cantidad de ingredientes para su fabricaci ó n.
- Sin aditivos
-Sin conservantes
-Sin pateurizar
Mercado Colombiano
Más del 65% de la poblaci ó n colombiana está entre los 14 y 65 a ñ o s
se g ú n el D A N E (consumo legal de cerveza es a partir de los 18 a ñ o s en
Colombia)
Existen por tanto clientes potenciales entre 18 y 65 a ñ os, teniendo en
cuenta:
- Edades
- Nivel sociocultural
- Nivel econ ó mico
- Regiones del pa í s
-Sitio de consumo
Segmentación
EDADES NIVEL NIVEL

- Entre 18 y 65 años. ECONÓMICO
SOCIOCULTURAL
-I n cu r si o n a r en Colombia presenta - Estratos
b a r es, almacenes de d i v e r s i d a d cu l t u r a l -Sab or es d e p r ef er en ci a
cadena, y es f i el d e acuerdo con el
t i e n d a s , v e n ta s p o r a m a r ca s cu y o s estrato
internet
R E G I O N E S D Esabores
L se h a n
SITIOS
posicionado.
PAÍS DE CONS
La p r esen ci a y sa b o r d e
UMO
l a c erv ez a v a r í a
- Bar es, discotecas
- A l m a c e n e s de cadena
de a c u e r d o con
- T i en d as d e b ar r i o
la r e g i ó n del pa í s.
Legal
• CIUU
• Elaboración de bebidas, División 11, Clase 1103: Producción de maltas,
elaboración de cervezas y otras bebidas malteadas. incluyendo todo tipo de
cervezas industriales, de fermentación alta y fermentación baja, alta y baja
graduación de alcohol y embotellado y etiquetado.
• INVIMA
• Norma NTC 3854 de contenido de metales pesados y microbiológicos para
la cerveza.
• Decreto 1685 de 2012 para el empaquetamiento de las cervezas y sus
materias primas.
• Decreto 53 de 1995 de reglamentación técnico-sanitaria para la creación,
circulación y comercio de la cerveza y de la malta liquida.
•
• Existen normas y leyes para el envasado a utilizar, normatividad de
seguridad, medio ambiental e higiene.
Legal
• DECRETO 1686 de 2012. Establece el reglamento técnico sobre los
requisitos sanitarios para la fabricación, elaboración, hidratación, envase,
almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio,
exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo
humano.
• Artículo 189 de la Ley 223 de 1995. Define el impuesto sobre las ventas y el
consumo, se precisa un impuesto de consumo del 48% para las cervezas de
producción nacional e importadas.
•
• Ley 1393 DE 2010. Por la cual se definen rentas de destinación específica
para la salud.
• Ley 124 de 1994. “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores

de edad”
Política Nacional
• Ley 1014 de 2006 de Fomento a la Cultura del Emprendimiento. Objetivos estratégicos:
• Facilitar la iniciación formal de la actividad empresarial.
• Promover el acceso a financiación para emprendedores y empresas de reciente creación.
• Promover la articulación interinstitucional para el fomento del emprendimiento en Colombia.
• Fomentar la industria de soporte “no financiero”, que provee acompañamiento a los emprendedores desde la
conceptualización de una iniciativa empresarial hasta su puesta en marcha.
• Promover emprendimientos que incorporan ciencia, la tecnología y la innovación.
• El papel del Estado en el fomento del emprendimiento es:

• Promover la alianza público-privada académica.
• Facilitar condiciones para el emprendimiento.
• Desarrollar la dimensión local del emprendimiento
Economía
Nacional
Economía
Internacional
Oportunidades
• Consumo en aumento a nivel mundial.
• Representa el 75% de la cuota del mercado global de bebidas
alcohólicas.
• Crecimiento anual del 6% nivel mundial.
• Se estima que el mercado de cerveza artesanal estará valuado
para el 2025 en 730 mil millones de dólares.
• Generación de empleo.
• Alta demanda de insumos que impulsa la economía nacional y
mundial.
• Políticas de ayuda a emprendedores.
• Penetración de nuevos mercados.
• Nuevas necesidades y gustos de consumo.
Riesgos Financieros
• Altos impuestos al sector de bebidas alcohólicas.
• Falta de cultura de consumo de cerveza artesanal.
• Altos costos de producción.
• Acceso a insumos.
• Mercado condicionado.
• Ingreso de nuevos competidores.
• Dominio del mercado de cervezas industriales.

Bibliografía
• Banco de la República de Colombia. (2019a)¿Por qué es importante tener una inflación baja y estable? Retrieved August 9, 2019,
from banrep.gov.co/es/porque-es-importante-mantener-inflacion-baja-estable.
• Fondo Monetario Internacional. (2018). Estudios económicos y financieros: Perspectivas económicas LAs Américas. Washington
D.C.
• Galaz, Yamazaki, Ruiz Urquiza, S. (2017). La Cerveza Artesanal Una experiencia multisensorial. Deloitte, 1–32. Retrieved from
https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/mx/Documents/consumer-business/2017/Cerveza-Artesanal-Mexico-2017.pdf

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EDADES NIVEL NIVEL

b a r es, almacenes de d i v e r s i d a d cu l t u r a l -Sab or es d e p r ef er en ci a

cadena, y es f i el d e acuerdo con el

• Ley 124 de 1994. “Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores

• El papel del Estado en el fomento del emprendimiento es:

• Falta de cultura de consumo de cerveza artesanal.

• Altos costos de producción.

• Ingreso de nuevos competidores.

• Dominio del mercado de cervezas industriales.

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