Almentacion Vegetariana

ALIMENTACIÓN VEGETARIANA EN GESTANTES
Se dice que en la actualidad, la

QUE ES EL
alimentación vegetariana durante el
EMBARAZO embarazo es una elección cada vez
El embarazo es un momento
biológico especial, de más común entre las madres, ya sea
vulnerabilidad nutricional en la
mujer, donde los requerimientos por razones éticas, de salud o de estilo
nutricionales se encuentran
aumentados. Por este motivo la de vida. Esta guía proporciona una
nutrición durante este período es
de vital importancia no sólo para introducción completa a los beneficios,
garantizar un adecuado
crecimiento fetal y evitar
desafíos y consideraciones clave de
complicaciones y estados de una dieta vegetariana durante la
morbilidad materno-fetales en
etapas posteriores del ciclo vital, gestación, desde la planificación de una
sino también para asegurar un
correcto estado nutricional de la alimentación equilibrada hasta la
madre y favorecer la lactancia.
transición y los cuidados necesarios.
NUTRICION DURANTE
Si bien realizar una alimentación
EL EMBARAZO vegetariana tiene múltiples beneficios
comprobados, es importante conocer que
La nutrición durante el embarazo y la un déficit nutricional severo, antes y
lactancia cobra particular importancia durante el embarazo, puede ser causa de
cuando la mujer lleva una dieta diversas alteraciones como infertilidad,
especial, en la que se restringen aborto espontáneo, parto prematuro,
algunos alimentos, como es el caso de malformaciones congénitas, menor peso
las vegetarianas, y sobre todo en las de nacimiento y mayor probabilidad del
veganas quienes realizan la forma más niño de enfermarse y morir.
restrictiva del vegetarianismo. Según la Asociación Dietética Americana
La alimentación de las mujeres (ADA)3 una dieta vegetariana se asocia a
vegetarianas embarazadas o en un menor riesgo de muerte por
período de lactancia es una fuente de enfermedad isquémica del corazón;
gran controversia ya que existe la además quienes realizan este tipo de
preocupación de que la eliminación dietas parecen tener niveles menores de
parcial o total de los productos colesterol en las lipoproteínas de baja
animales en la alimentación pueda densidad, valores más bajos de presión
conducir a deficiencias nutricionales y sanguínea, de índice de masa corporal, y
por lo tanto afectar negativamente a la menor incidencia de diabetes tipo 2 y de
salud de la madre y el niño. cáncer que los no vegetarianos.
El trabajo consistió en una investigación bibliográfica de tipo narrativa que relevó publicaciones científicas en
relación al embarazo, desarrolladas en mujeres que mantenían alimentaciones vegetarianas y/o veganas,
publicadas durante el período 2000 a junio de 2018. Se utilizaron las bases de datos de Medline, Scielo y Cochrane.
La búsqueda se realizó durante el período abril-mayo de 2016, septiembre-octubre de 2017 y mayo - junio 2018.
En este estudio se analizó y evaluó un total de 29 artículos que respondieron a los criterios de búsqueda y
aportaron información sobre investigaciones relacionadas con la alimentación vegetariana-vegana en el embarazo.
Los mismos incluyeron artículos originales, metaanálisis y artículos de revisión provenientes de diferentes partes del
mundo (Australia, Reino Unido, India, Noruega, Italia, Francia, Polonia, Estados Unidos, Chile, Brasil, Japón,
Alemania), que abarcaron fechas de publicación desde 2000 hasta 2018.
La ADA considera el calcio, hierro, zinc, ácido fólico, vitamina B12, vitamina D y el ácido docosahexaenoico (DHA),
“micronutrientes críticos” en las mujeres embarazadas.
Características Cantidad de estudios

 Europa  16
 Sudamerica  2
 Norteamerica  4
 6
 Asia y oceania
Complicaciones relacionadas con la nutrición en embarazadas vegetarianas
Varios de estos trabajos estudiaron también el efecto de las prácticas vegetarianas en el peso al nacer. Los
resultados de las investigaciones relacionadas con este tema fueron contradictorios. Algunos autores indican que la
alimentación vegetariana no tiene efectos sobre el peso de nacimiento, mientras que otros investigadores
observaron que el peso al nacer de los niños de madres vegetarianas suplementadas era mayor que en las no
vegetarianas.
El nacimiento de niños con “hipospadias” una anomalía congénita en la cual la abertura de la uretra no se encuentra
en el extremo del pene, sino que está ubicada en la cara inferior del mismo de manera anormal; Los científicos
encontraron relación entre la dieta vegetariana de las madres y el nacimiento de niños con esta patología, siendo
mayor en aquellos de madres vegetarianas que en los de las omnívoras.
CONCLUSION
En cuanto al magnesio y el ácido fólico, los niveles de ingesta habitualmente son mayores en las embarazadas
vegetarianas y en relación al zinc, si bien las vegetarianas consumen menor cantidad de este micronutriente que las
omnívoras, en ambos casos la alimentación no llega a cubrir las recomendaciones vigentes.
Sin embargo es importante destacar que ninguno de los estudios revisados demostró efectos adversos en esta
población cuando la dieta es controlada y se tiene acceso a los alimentos, a excepción de un estudio que reportó un
mayor riesgo de “hipospadias” en los niños nacidos de madres veganas.
Se puede decir que una dieta vegetariana durante el embarazo puede ofrecer numerosos beneficios para la salud de la
madre y el bebé, siempre y cuando se planifique y se lleve a cabo de manera cuidadosa.
VEGETARIAN FOOD DURING PREGNANCY IN THE 21ST CENTURY: AN
ANALYSIS OF LITERATURE
Mercedes Brosa1 , Nadia Curti1 , Agustina Basilio1 , Julia Gabrielli1 , Laura Beatriz
López1 1 Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires,
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Correspondencia: Nadia Curti E-mail: nadiasoledadcurti@gmail.com
Presentado: 04/10/18.
Aceptado: 10/12/18
GRACIAS…

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