Inago no tsukudani
Los saltamontes al tsukudani (en japonés, いなごの佃煮 Inago no tsukudani) son una preparación típica del Japón, particularmente de las regiones montañosas del interior de Honshū, hecha con saltamontes del arroz cocinados al estilo tsukudani, es decir hervidos en salsa de soja y azúcar.[1] Los saltamontes (inago) tienen un largo de unos 3 cm, e históricamente han supuesto un alimento importante para la gente con menos acceso a productos del mar. Se pueden encontrar en las prefecturas de Fukushima, Gunma, Nagano, Yamagata o parte de Miyagi.
Otros platos japoneses a base de insectos son: hachinoko (larvas y pupas de abeja), jibachi senbei (galletas de arroz con avispa), sangi (gusanos de seda fritos) o zazamushi.[2]
Referencias
[editar]- ↑ Hayes, Dayle; Laudan, Rachel (2009). Food and nutrition. Marshall Cavendish Reference. p. 599. ISBN 978-0-7614-7817-1. OCLC 191090503. Consultado el 5 de julio de 2021.
- ↑ Alford, D. V. (2019). Beneficial insects. p. 32. ISBN 978-0-429-52983-2. OCLC 1099189497. Consultado el 5 de julio de 2021.