Maïzena
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| Maïzena | |
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| Création | 1891 |
|---|---|
| Fondateurs | Corn Products Refining Company (d) |
| Slogan | Avec Maïzena, je cuisine mieux |
| Siège social | Heilbronn |
| Actionnaires | Unilever Corn Products Refining Company (d) |
| Activité | Fabrication de produits amylacés (d)[1] et food and tobacco industry (d)[2] |
| Produits | Amidon de maïs |
| Filiales | W. A. Scholten Stärke- und Syrup-Fabriken (d)[3] |
| Site web | www.maizena.fr |
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Maïzena est une marque d'amidon de maïs déposée depuis 1891[4] (1862 selon le site officiel).
Elle est la propriété de la société américaine Conopco[5], entité du groupe Unilever.
Elle est utilisée pour lier des sauces et des gâteaux.
Histoire
[modifier | modifier le code]La Maïzena est une poudre d'amidon de maïs qui a été mise au point par une entreprise américaine en 1856, puis commercialisée six ans plus tard sous la marque « Maïzena ». La marque arrive en France en 1924, commercialisée par la Société des produits du maïs (SPM)[6]. La marque appartiendra successivement à l'entreprise Corn Products Company (CPC), puis Bestfoods, qui sera racheté par Unilever en 2000[7].
Dénomination
[modifier | modifier le code]Le terme « Maïzena » est utilisé couramment en France pour désigner de l'amidon de maïs, qui est le produit phare de la marque, mais, en vertu des dispositions de l'article 714-6 du code de la propriété intellectuelle français, la société Unilever s'oppose formellement à cet usage[8]. La marque Maïzena est commercialisée dans plus de 120 pays et c'est la population brésilienne qui en fait la plus grande consommation.
À noter qu'avec un emballage quasiment identique, Maïzena propose des produits sans maïs (par exemple « Maïzena roux pour béchamel » : farine de blé plus graisse de palme, ou « Maïzena sauceline » : amidon de pommes de terre plus lactose plus maltodextrine plus farine de riz).
Propriétés physiques
[modifier | modifier le code]Le mélange d'amidon de maïs avec un peu d'eau (un volume d'eau pour deux volumes d'amidon) est un exemple de fluide rhéoépaississant, c'est-à-dire qu'il se comporte comme un liquide peu visqueux quand on le manipule lentement (excitation à basse fréquence), mais qui devient très visqueux, presque solide quand on le manipule rapidement (excitation à haute fréquence). Ces propriétés en font un fluide non newtonien.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]Références
[modifier | modifier le code]- Pressearchiv 20. Jahrhundert (organisation), [lire en ligne], consulté le .
- Pressearchiv 20. Jahrhundert (organisation), [lire en ligne], consulté le .
- Pressearchiv 20. Jahrhundert (organisation), [lire en ligne], consulté le .
- Marque déposée Maizena, sur trademarks411.com.
- « INPI – Service de recherche marques », sur bases-marques.inpi.fr (consulté le ).
- Béatrice Vigot, « Maïzena », sur cuisine.journaldesfemmes.fr, .
- « Le rachat de Bestfoods par Unilever autorisé sous conditions », L'Express.
- Un courriel a été reçu en ce sens le dans OTRS 2009051910020855.
