会社で新事業開発に従事したことがあります。どの会社の事業においても事業の寿命というものがあります。IBMのコンピュータやSONYのテープレコーダーなどの様に商品そのものが消えてしまう事もあれば、儲けがなくなって倒産する場合もあります。このようなことを避ける為には、現在の事業で儲けたお金を新しい事業に投資して、会社の経営そのものを安定の成長させるということが必要になると思います。会社は株主や社員や顧客などの所謂ステークホルダーに対し経営を維持しサービスや給与を保証して行く必要があります。ワタミの件ですが、少子化で居酒屋人口が減るので逆に高齢化対策事業に進出したということも考えられますし、食事提供のノウハウが利用できるというメリットもあると思います。このように会社を発展させるに必要な利益ある事業を継続させる為に新事業を創出させて行くのだと思います。