Universidade Federal Rural do Semi-rido Microbiologia Geral - ANI0335 Raphaela V .G.

Barreto

REINO DOS FUNGOS

Bolores Leveduras Cogumelos

Fungos filamentosos e leveduras- 10/01/2013 Raphaela V.G. Barreto

FUNGOS FILAMENTOS E LEVEDURAS

10/01/2013

CARACTERSTICAS

GERAIS

Domnio Eucarya - Reino Fungi; Organismos eucariticos; Unicelulares ou filamentosos; Quimiorganotrficos; Identificao dos bolores (caractersticas fsicas) e das leveduras (bioqumicas); Presena de estruturas vegetativas (metabolismo e crescimento) e reprodutivas; Tipicamente imveis, embora alguns (Chytridiomycota) apresentem uma fase mvel; Nutrio por absoro; Apresentam parede celular rica em QUITINA.
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CARACTERSTICAS

GERAIS

Podem apresentar DIMORFISMO;

Gneros mais estudados: Penicillium, Aspergillus, Saccharomyces, Candida. Reproduzem por meio de esporos, usualmente disseminados pelo vento. Produzem valiosas exoenzimas.
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EXEMPLOS DE DIMORFISMO

Dimorfismo

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TIPOS DE HIFAS

2004 Pearson Education, Inc.

Haustrio Cenocticas Hifas septadas

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FALTA DE CLOROFILA AFETA PROFUNDAMENTE O

ESTILO DE VIDA DOS FUNGOS

COMO GRUPO SO
EXTREMAMENTE BEM SUCEDIDOS

No dependem da luz. Podem ocupar lugares escuros. Podem crescer em qualquer direo.

Podem invadir o interior do substrato com hifas responsveis pela absoro.

Apresentam alta plasticidade gentica e versatilidade fisiolgica. Produzem muitos esporos que so disseminados por grandes extenses. Muitos produzem esporos de forma sexuada (meiose) e assexuada (mitose). Os esporos podem ficar dormentes por anos.
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STATUS NUTRICIONAL DOS FUNGOS

Micorrizas - auxiliam a planta na absoro

de fosfato e outros minerais

Saprfitas Parasitas Simbiontes (Micorrizas e Lquens)

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Ectomicorrizas

BENEFCIOS

DA ASSOCIAO ECTOMICORRIZA

Benefcios para o micobionte: Extrao compostos orgnicos das plantas necessrios : - Sobrevivncia do fungo - Formao dos basidiocarpos ou cogumelos

2004 Pearson Education, Inc.

Extrao de carboidratos da planta necessrios ao crescimento das hifas

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BENEFCIOS

DA ASSOCIAO ECTOMICORRIZA

BENEFCIOS

DA

ASSOCIAO ECTOMICORRIZA

Benefcios para planta hospedeira: Aumento no crescimento das plantas Maior absoro de nutrientes e de gua Maior tolerncia a patgenos radiculares Maior tolerncia a metais pesados Maior tolerncia a extremos de temperatura Os fungos ectomicorrzicos tm tambm a habilidade de tornar disponveis certas formas de nutrientes presentes no solo que esto naturalmente indisponveis para os vegetais.

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Crescimento de Eucalyptus grandis inoculado com diferentes isolados de Pisolithus sp. (M5, 35, PT 90A). C = controle, sem Inoculao.
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LIQUENS = FUNGO + ALGA

DANOS CAUSADOS PELOS FUNGOS

As algas envolvidas nesta associao so as clorofceas e cianobactrias. Os fungos - micobionte As algas - fotobionte

Podem causar doenas humanas de forma direta ou indireta, atravs de toxinas. Podem causar doenas em plantas e animais. Estragam os alimentos e sementes.

Podem destruir quase todos os tipos de produtos manufaturados.

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MUITOS FUNGOS SO TEIS AO HOMEM

Importncia dos fungos

Leveduras na panificao e cervejarias. Antibiticos penicilina e cefalosporina. Outras drogas ciclosporina. cidos orgnicos cido ctrico usado na coca-cola produzido por um Aspergillus. Esterides e hormnios. Flavor de alguns queijos (Roqueford e Camembert).

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PRODUO DE QUEIJO

ROQUEFORT

Classificao baseada no mtodo de produo sexual de esporos Chytridiomicota - esporos sexuais e assexuais mveis, com flagelo. Zygomicota esporos sexuais chamados zigsporos. Ascomicota esporos sexuais produzidos em sacos chamados Ascos. Basidiomicota esporos sexuais formados externamente em estruturas chamadas Basdeos.

Deuteromicota fungos imperfeitos, ou sem fase sexual.

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Produo de Zigsporos
Ocorre quando as extremidades de duas hifas se renem, com fuso de seus contedos e o desenvolvimento de um corpsculo grande, de paredes espessas chamada de zigsporo. No gnero Rhizopus as hifas fisiologicamente distintas e compatveis formam estruturas especializadas gametngios.

Zigomicetos: Saprfitas ou parasitas.

Zigosprios de Rhizopus.

Representantes do Zigomicetos: Pilobolus crystallinus e Rhizopus arrhizus.

Ascomicetos: So saprfitas e parasitas.

Ascsporos em microscopia eletrnica de transmisso.

Rhizopus reproduo assexuada.

Asca liberando os ascsporos (MET).

Basidiomicetos: Este grupo abriga os conhecidos cogumelos, que so apreciados como alimentos (Pleurotus sp. e Agaricus sp.).

Deuteromicetos: Os gneros de fungos filamentosos mais encontrados neste grupo so: Aspergillus Penicillium, Trichoderma, Cladosporium, Alternaria e Fusarium.

Aspergillus herbariorum e Candida albicans,

representantes dos Deuteromicetos.

Representantes dos Basidiomicetos: Agaricus bisporus e Lentinus edodes.

Aspergillus

Penicillium

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REPRODUO EM BASIDIOMICETOS

BROTAMENTO EM LEVEDURAS
Saccharomyces Candida

IMPORTNCIA DOS FUNGOS

Ecolgica: decompositores da matria; fixadores de N2. Econmica: bebidas alcolicas; panificao; queijos; so comestveis. Patolgica: micoses. Medicinal: medicamentos (antibiticos: penicilina).

LEVEDURAS: CARACTERSTICAS FISIOLGICAS

Suportam maiores concentraes de solutos, como o acar ou sal, do que as bactrias. Temperatura: Ttima: 25 30 C; T mxima: 35 47 C T mnima: 0 C ou <0C

pH: so favorecidas em pHs de 2,2 8,0 (timo em 3,5)

* no crescem em meios alcalinos a no ser que sejam adaptadas

Relao com o O2 Oxidativas e Fermentativas: crescem melhor na presena de O 2; Fermentativas: crescem mais lentamente em anaerobiose.

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FISIOLOGIA E NUTRIO DOS BOLORES

Fonte de Carbono: glicose, sacarose, maltose, amido, celulose; Fonte de Nitrognio: inorgnico sais de amnio (algumas espcies) orgnico todas as espcies; Oligo-elementos: Fe, P, K, Zn, Cu, Mn, Mo; Vitaminas: algumas espcies requerem;

Umidade: necessidade bolores > leveduras > bactrias Temperatura: Maioria MESFILOS. Ttima: 25-30C Alguns crescem bem em T=35-37C ou maiores (Aspergillus), so os deterioradores de alimentos. Alguns PSICROTRFILOS temperaturas de refrigerao. Crescem lentamente T<0C. Casos: -5 at -10C Poucos: TERMOFLICOS Oxignio os bolores que crescem em alimentos so AERBIOS ESTRITOS

A maioria possui vrias enzimas hidrolticas (AMILASES, PECTINASES, PROTEINASES E LIPASES).

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pH 2,0-8,5. Favorecidos em pH cidos (maioria). pHtimo = 5,6

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FUNGOS VENENOSOS

Amanitas - grupo de cogumelos que causa sintomas semelhantes a intoxicao alcolica aguda. Dentro de 1-6 h, as vtimas ficam cambaleantes, perdem a conscincia, sofrem alucinaes. nsia de vmito antes da toxina entrar na corrente sangnea. Amanitas phalloides conhecido como anjo da morte. Responsvel por mais de 90% das mortes provocadas por cogumelos. Veneno interfere com a transcrio do RNA. Vtimas morrem de danos no fgado e rins. Psilocybe contm a psilocibina (alcalide), uma droga semelhante ao LSD. Claviceps purpurea Cogumelo do ergot, contm cido lisrgico, a partir do qual feito o LSD. Infecta o centeio. Causa vmitos, sensao de ondas de calor ou frio, dores musculares, rubor da face, leses nas extremidades, histeria e alucinaes.
Amanita muscaria
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Panaeolus subbalteatus

Armillaria ostoyae
No estado americano do Michigan, cobre uma rea de 160.000 m2!!!! O seu efeito sobre as plantas visvel mas pouco se percebe ao nvel do solo, pois apenas se notam grupos de cogumelos espalhados pela zona. A maior parte do corpo do fungo, as hifas constituindo um gigantesco miclio, cresce sob o solo e composto por filamentos microscpicos, apesar de na totalidade pesar tanto como uma baleia azul.

Psylocibe

Copelandia cyanescens
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Comparao entre fungos e bactrias

Caracterstica
Tipo de clula Membrana celular Parede celular Esporos

FUNGOS
Eucaritica Esteris presentes Glicanas, mananas, quitina Esporos reprodutivos sexuais e assexuais Heterotrfico, aerbico, anaerbico facultativo Polienos, imidazis e griseofulvina

BACTRIAS
Procaritica Esteris ausentes (exceo Mycoplasma) Peptideoglicano Endsporos (resistncia) Heterotrfico, quimioautotrfico, fotoautotrfico, aerbico, facultativo e anaerbico Penicilina, tetraciclinas e aminoglicosdeos

Metabolismo

Sensibilidade a antibiticos