LOS ALIMENTOS

Nuestro cuerpo necesita energía para realizar todas sus actividades y materia para
crecer y reponer tejidos. Obtenemos ambas
de los nutrientes presentes en los
alimentos; los cuales pueden clasificarse en
macronutrientes y micronutrientes.
 Los macronutrientes son los que
necesitamos en grandes cantidades y
comprenden los carbohidratos, proteínas
y lípidos.
 Los carbohidratos nos proporcionan
energía para uso inmediato y se encuentran principalmente en los cereales.
 Las proteínas forman parte de nuestros tejidos y también tienen funciones
de conducción de estímulos y regulación de distintos procesos fisiológicos, se
encuentran en la carne, los huevos y la leche.
 Los lípidos son las grasas o aceites que se almacenan en el tejido adiposo
como reservas de energía.
 Los micronutrientes son también necesarios para nuestro organismo, pero en
menores cantidades; a esta clasificación pertenecen las vitaminas y los
minerales.
 Las vitaminas son compuestos que regulan distintos procesos en nuestro
organismo. Entre estas se encuentran las C, B, D, K, y otras.
 Los minerales también cumplen función de regulación, con la diferencia de
que no se trata de compuestos, sino de elementos como el hierro, el
magnesio y el sodio, entre otros.
Ingerimos micronutrientes en las frutas, los vegetales y el agua.

Clasificación de alimentos
Según su origen, los alimentos pueden ser:
Según su función, los alimentos pueden ser:

Dieta alimenticia
La dieta es el conjunto de alimentos que necesita el cuerpo para su actividad diaria.
Para ser saludable, la dieta debe ser:
 Completa, es decir, debe contener alimentos de todos los grupos.
 Equilibrada, es decir, hay que consumir la cantidad adecuada de cada alimento.

Para elegir los alimentos, los nutricionistas han elaborado una rueda que indica la
cantidad y variedad de alimentos que se debe comer diariamente.
 Clasificamos los alimentos por los nutrientes que
contienen

¿A qué grupo o clase de alimentos pertenecen los ingredientes con que se prepararon las
comidas favoritas de Mariana y Marcelo?

Agrupen los alimentos que sirvieron de ingredientes para preparar las comidas
favoritas de Mariana y Marcelo.

Nombre de la comida de
Nombre de la comida de Marcelo
Tipos de nutrientes que
Mariana ______________ ______________
contienen los alimentos
Ingredientes de la comida: Ingredientes de la
comida:

Proteínas

Carbohidratos

Grasas

Vitaminas y minerales

1. ¿Qué comida posee mayor variedad de nutrientes?, ¿por qué?

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2. ¿Creen que las comidas favoritas de Mariana y Marcelo son saludables?, ¿por qué?

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 Elaborando dietas alimenticias
Integrantes del equipo: __________________________________
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1. Plantea dos menús de un almuerzo:

Menú 1 Menú 2

Entrada
Plato de fondo:

Refresco:

Otros:

2. Distribuye por grupos de alimentos a sus ingredientes (Si el ingrediente

Formadores Energéticos Reguladores

3. Conclusiones:
 ¿Será una dieta completa y equilibrada el Menú 1?, ¿por qué?

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 ¿Será una dieta completa y equilibrada el Menú 2?, ¿por qué?

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