The origins and biogeographical history of Vitis vinifera L. (domesticated grapevine) remain largely unknown. Shape and size have long been used as criteria to distinguish between wild and domesticated grape pips. Here we have analyzed variations of seed morphology in order to provide accurate criteria for the discrimination of different groups of varieties. Diversity in present-day cultivars and wild grapevines of Greek and east Mediterranean origin in relation to other Asiatic and European varieties and wild grapevines provides the basis for our analysis, which aims to allow the characterization of the ancient diversity of cultivated grapes in relation to present-day cultivars. Geometric morphometric analyses (Elliptic Fourier Transform method) have been used to characterize the seed shape and size of modern and archaeological material using 40 variables per seed. 197 archaeological grape pips from the 7th century BC sanctuary of Hera in Samos, Greece were compared with an extended reference collection of 269 modern cultivars and 83 wild populations, 10,518 seeds in total. Our study confirms the relationships between seed shape and domestication. Modern diversity is partly structured by the geographical origin of cultivars, but influence of other factors may play a significant role in clustering. The wide diversity of varieties offered at the Heraion of Samos during the Archaic Period, including cultivars growing on the island, imported grapes and wild morphotypes, is related to the history and geographical location of the island as well as to the diversity in the geographical range of pilgrims making offerings to the sanctuary.

איך הפך הקפה ממשקה ששותים בכוס חד פעמית בשקל תשעים לכזה שנמכר במכירות פומביות ויכול להאמיר ל-50 שקל לספל? כעת, מומחיו מנסים ללמד אותנו שקפה טוב דורש הרבה עבודה והבנה, והוא בכלל לא אמור להיות מר. כתבה ראשונה בסדרה על הגל השלישי של קפה והאנשים שמאחוריו

https://www.haaretz.co.il/food/food-news/.premium-MAGAZINE-1.8103291

Según la Ley de la Viña y el Vino, éste “es el alimento natural obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, de mosto de uva” (Art. 2 Ley 24/2003, Gobierno de España). La RAE, en su séptima acepción de “natural” como adjetivo, define aquello “Que se produce por solas las fuerzas de la naturaleza,
como contrapuesto a sobrenatural y milagroso”. Por tanto, la relación entre vino y alimento queda establecida en el marco normativo y definitorio español. Sin embargo, el vino continúa siendo el único producto alimentario no sujeto a regulación de etiquetado en cuanto a ingredientes y aditivos en todo el mundo. Ante esta tesitura comenzamos nuestra línea de investigación sobre vino, patrimonio,
alimentación y salud, preguntándonos: ¿es sano/insano cualquier vino independientemente de su proceso productivo y propiedades organolépticas?, ¿son estos factores tenidos en cuenta en la certificación de la calidad del vino? La respuesta inmediata es que es imposible saberlo. ¿Cuá- les son las consecuencias de esta situación anómala, y qué podemos hacer desde la investigación aplicada?

Hallel. Carmel. Bezalel

The Exhibitions:
Halel. Carmel Winery
'Judaica Now!':
Goblets and Kiddush Cups
of the Bezalel School

These two exhibitions: "Halel. Carmel Winery" and
"'Judaica Now!': Goblets and Kiddush Cups of the Bezalel
School" focus on two pioneering phenomenon. Both of them,
each one in its own specific field, established a material
and cultural infrastructure for the renewal of the Jewish
settlement in Eretz Israel. The two integrated exhibitions
presented here show the primary aspects where these two
enterprises overlap. The principal point here is the fact that
their produce, wine in Rishon Le‑Zion and art in Bezalel,
symbolized the regenerated Jewish settlement. Moreover,
most of their products were purchased by Jews in the
Diaspora as an emotional gesture of love for Eretz Israel
together with a contribution for the realization of the idea
for its settlement.
The "Halel. Carmel Winery" exhibition tells the story of
the winery from its historical perspective. The winery
symbolized the realization of the dream of settling
Eretz Israel. Thus, it became a source of pride and a center
of attraction for the leaders of the people and the world
who pinned their hopes on it and visited the winery. The
historical exhibition aims to show how innovative the
Rishon Le-Zion winery was during its early years as it was
recognized as the prominent modern agricultural-industrial
plant in the Middle Eastern region. The winery played a key
role in the economic life of Rishon Le-Zion and the Jewish
settlements in the surrounding area. The exhibition displays
its development, achievements, challenges, transitions,
connections with the Diaspora and how it influenced
Rishon Le-Zion and the Yishuv in Eretz Israel. The exhibition
focuses mainly on the first few decades of the winery's
existence which were also the most momentous years in
its history, during which a modern industrial model was
developed leading to a breakthrough in the country.
The Bezalel exhibition 'Judaica Now'!: Goblets and
Kiddush Cups of the Bezalel School"is displayed from the
contemporary artistic standpoint. In this exhibition also
some 48 exhibits of contemporary wine and Kiddush cups,
handmade by artists and designers belonging to the Bezalel
School, are displayed. The philosophy and artistic language
of the School's members, men and women, were apparent as
expressed in the holy vessels and articles. The participants in
this group show had all attended Bezalel either as students
or teachers, some served as department heads. A large
group among these artists later became the elite of leading
Judaica artists, whose creations now enrich the collections of
important museums in Israel and throughout the world.

Curators:
"Hallel. Carmel Winery": Yona Shapira
"'Judaica Now!': Wine goblets and Kiddush cups of the
Bezalel School": Dr. Shirat‑Miriam Shamir, Ido Noy


הלַלֵּ. כרמל. בצלאל
התערוכות:
הַללֵּ. יקב כרמל
'יודאיקה עכשיו!':
כוסות וגביעי יין לקידוש
של אסכולת בצלאל

שתי התערוכות עוסקות בשני מפעלים חלוציים: יקב ראשון־לציון
ובית הספר לאמנויות "בצלאל". שניהם, כל אחד בתחומו, הניחו
תשתית חומרית ותרבותית ליישוב היהודי המתחדש בארץ ישראל.
שתי התערוכות המוצגות במשולב, מציגות את נקודות ההשקה בין שני
המפעלים. העיקרית שבהן היא העובדה שתוצריהם, היין ואמנות בצלאל,
היוו סמל ליישוב היהודי המתחדש ונרכשו על ידי יהודי הגולה כמחווה
רגשית של אהבת ארץ ישראל וכתרומה למען הגשמת הרעיון של
יישובה. היקב מוצג מן הזווית ההיסטורית ואילו בצלאל מוצג מנקודת
מבט אמנותית עכשווית.
היקב היה סמל להגשמת חזון יישוב ארץ ישראל, מקור לגאווה ואבן
שואבת למנהיגי עם ועולם שנשאו עיניהם אליו וביקרו בו. התערוכה
"הלל. יקב כרמל" מבקשת להציג את החדשנות של יקב ראשון־לציון
בשנותיו הראשונות כמפעל תעשיה חקלאית מודרני הבולט במרחב
המזרח התיכון ועומד במרכז חיי הכלכלה של ראשון־לציון ומושבות
הסביבה. בתערוכה מוצגים התפתחותו, הישגיו, אתגריו, גלגוליו,
קשריו עם הגולה והשפעתו על ראשון־לציון ועל הישוב בארץ־ישראל.
עיקר התערוכה עוסק בעשורים הראשונים לקיום היקב שהיו השנים
המשמעותיות בתולדותיו שבמהלכן עוצב בו מודל תעשייתי חדשני
ופורץ דרך בארץ.
התערוכה, "׳יודאיקה עכשיו!׳: כוסות וגביעי יין לקידוש של אסכולת
בצלאל" מציגה 48 גביעי יין וקידוש עכשוויים מעשה ידיהם של אמנים
ומעצבים השייכים לאסכולת בצלאל. מהתערוכה ניבטת תפיסת העולם
ושפתם האמנותית של חברי וחברות האסכולה כפי שאלו מקבלות ביטוי
בתשמישי קדושה. משתתפי התערוכה הקבוצתית, עברו כולם בבצלאל:
בין שלמדו או שלימדו בו או בין שהובילו אותו כראשי המחלקות. חלק
נכבד מאמנים אלה נעשו לאמני היודאיקה המובילים, שיצירותיהם
מעטרות את אוספי המוזיאונים החשובים בישראל ובעולם.

אוצרים:
הלל, יקב כרמל: יונה שפירא
'יודאיקה עכשיו!': כוסות וגביעי יין לקידוש
של אסכולת בצלאל: ד"ר שירת־מרים שמיר ועידו נוי

Studia z historii wina w Polsce t. 1
Tom rozpraw, wygłoszonych podczas ogólnopolskiej sesji naukowej w 2016 roku, poświęconej 500-letniej rocznicy wpisania Fukierów do ksiąg Warszawy. Książka została dodatkowo wzbogacona referatami wygłaszanymi na spotkaniach Klubu Historii i Kultury Wina SHS, istniejącego od 2015 roku. Zgodnie z tytułem i patronem miejsca, w którym odbywała się sesja, osią tematyczną tomu stali się Fukierowie, kolejne pokolenia winiarzy i hojnych darczyńców polskich muzeów. Stąd tytuły poszczególnych artykułów: Winiarnia Floriana Fukiera, Pamiątki rodzinne Fukierów w zbiorach Muzeum Narodowego w Warszawie i Stowarzyszenia Historyków Sztuki czy Dar Henryka Marii Fukiera dla Zamku Królewskiego na Wawelu. W tomie znajdziemy ponadto szkice poświęcone przemyskiemu składowi win Tadeusza Cieślińskiego, warszawskim winnicom z pierwszej połowy XIX wieku, winom, które pojawiały się na stołach Zakonu Krzyżackiego w Prusach oraz znaczeniu wina w wolnomularskiej symbolice.
Książka „Fukier i wino” inicjuje serię wydawniczą „Studia z historii wina w Polsce”.

Bogato ilustrowana publikacja zawiera streszczenia w jęz. angielskim oraz indeks osób, indeks miejsc, indeks szczepów oraz nazw i określeń win gronowych.

Pensé comme un projet hybride entre sciences humaines, arts plastiques et sciences du vivant, Vin/Vivants entend rendre sensible les réponses que des pratiques situées et attachées à un territoire peuvent composer face à la crise écologique contemporaine. C’est dans cette perspective que nous avons fait le choix d’un territoire — une portion des vallées du Cher et du Beuvron, entre Blois et Saint-Aignan — et d’une pratique — la viticulture « naturelle », qui se caractérise par un travail de composition avec les processus vivants. Cette articulation entre un territoire et une pratique nous semble à même de constituer un terrain d’enquête dans lequel se rencontrent le local et le global : un carrefour de problèmes éco-politiques depuis lequel interroger les modes de relations au vivant qui s’inventent en marge des modèles dominants, des mystères de l’ivresse à ceux de la biologie des sols, de la cohabitation du vigneron et du chevreuil à la relation aux levures indigènes.

Ricerca finalizzata alla realizzazione del copione originale "Prima della vendemmia-Come le mosche d'estate" e del recital teatrale "VIGNETI D'AUTORE", a cura di Elisa Zeppa - Il Punto d'Osservazione, patrocinato dal sito UNESCO dei Paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato, e presentato ad Alba, Santo Stefano Belbo, Nizza Monferrato, Rosignano e Cigognola dall'ottobre 2016. 
Presentata al convegno "Il Monferrato nella Letteratura", Orangerie del Castello di Piovera (AL), 26 ottobre 2014 , in collaborazione con il Circolo Culturale I Marchesi del Monferrato, e con il patrocinio della Biennale di Poesia di Alessandria.
Pubblicata con il titolo "Da letterati a testimonials-Cesare Pavese e il Monferrato Patrimonio dell’Umanità" in "Bollettino del Marchesato" n° 62 – Marzo 2015 , pp. 3-9

Se estudia la ruta de distribución del aguardiente de vino en los siglos XVI, XVII, XVIII y XIX. Se detecta que estas rutas tenían una extensión superior a los 6.000 kilómetros, llegando a Potosí por el Norte, Buenos Aires por el este y las ciudades chilenas por el oeste.