Pembelaja TEMA: Jirim dalam Alam

ang ra
id

BAB
B

n
4
Sebatian Karbon
Carbon Compounds

Konsep PENTING
IMPORTANT concepts
Peta Titi

Sebatian karbon Tindak balas

iaitu Carbon Penghasilan alkohol alkohol
that is compounds Production of alcohol Reactions of alcohol
as as
Faktor Sebatian organik Melalui penapaian Pembakaran dan
penghubung dan tak organik Through pengesteran
Relating Organic and fermentation Combustion and
factors inorganic esterification
compounds

Ciri-ciri alkohol
iaitu Characteristics of Jenis lemak Buah kelapa sawit Pembuatan sabun
that is alcohol Types of fat Oil palm fruit Making of soap
as as as
Faktor Contoh: larut Lemak tepu dan Kegunaan, dan Melalui
penghubung dalam air lemak tak tepu kelebihan minyak saponifikasi
Relating Example: dissolve Saturated and sawit Through
factors in water unsaturated fats Uses and advantages saponification
of palm oil

Tindakan Monomer dan Tindakan asid dan Penghasilan getah

pencucian sabun polimer alkali terhadap lateks tervulkan
iaitu Cleansing action of Monomer and Action of acid and Production of
that is soaps polymer alkali on latex vulcanised rubber
as as as
Faktor Melibatkan Terlibat dalam Asid menggumpal Melalui
penghubung molekul sabun pempolimeran lateks dan alkali pemvulkanan
Relating Involve soap Involved in mencegahnya Through
factors molecule polymerisation Acid coagulates latex vulcanisation
and alkali prevents it

APAKAH ITU SEBATIAN KARBON?

WHAT IS CARBON COMPOUND?
Karbon ialah unsur asas semua bentuk hidupan dan bahan semula jadi serta buatan manusia di
sekeliling kita. Tahukah anda karbohidrat dan protein yang merupakan binaan asas sel adalah
contoh-contoh sebatian karbon?
Carbon is the basic element of all life forms as well as various natural and man-made objects around us. Did you
know that carbohydrates and proteins which are the basic building blocks of cells are examples of carbon
compounds?

64
 NOTA BESTARI

Sebatian Karbon Carbon Compounds

1. Sebatian karbon organik ialah sebatian karbon yang 1. Organic carbon compounds are compounds of
berasal daripada benda hidup. Contohnya ialah carbon derived from living things. Examples are
kanji, protein, alkohol dan minyak sawit. starch, proteins, alcohol and palm oil.
2. Sebatian karbon tak organik ialah sebatian 2. Inorganic carbon compounds are compounds of
karbon yang bukan berasal daripada benda hidup. carbon which are not derived from living things.
Contohnya ialah karbon dioksida dan kalsium Examples are carbon dioxide and calcium carbonate
karbonat (marmar). (marble).

Penghasilan Alkohol Production of Alcohol

1. Penapaian ialah proses penukaran karbohidrat 1. Fermentation is the conversion of carbohydrates
kepada etanol dan karbon dioksida oleh tindakan into ethanol and carbon dioxide by the action of
enzim zimase dalam yis. the enzyme zymase in yeast.

BAB
Glukosa → etanol + karbon dioksida Glucose → ethanol + carbon dioxide
2. Etanol yang diperoleh daripada proses penapaian 2. The ethanol obtained from the fermentation process

4
ditulenkan melalui proses penyulingan. is purified through the distillation process.
3. Alkohol (etanol) merupakan cecair tidak berwarna, 3. Alcohol (ethanol) is a colourless liquid, good organic
pelarut organik yang baik, terbakar dengan nyalaan solvent, burns with a sootless blue flame in excess
biru tanpa jelaga dalam oksigen yang berlebihan oxygen to produce carbon dioxide and water.
untuk menghasilkan karbon dioksida dan air. 4. Alcohol reacts with organic acids such as ethanoic
4. Alkohol bertindak balas dengan asid organik seperti acid to produce esters with a fragrant or fruity smell.
asid etanoik menghasilkan ester yang berbau harum Concentrated sulphuric acid is added as a catalyst.
atau buah-buahan. Asid sulfurik pekat ditambahkan This reaction is called esterification.
sebagai mangkin. Tindak balas yang berlaku disebut Alcohol + organic acid → ester + water
tindak balas pengesteran. 5. Alcohol is used as a solvent in cosmetics such as
Alkohol + asid organik → ester + air perfumes, shaving lotions and nail polish and as a
5. Alkohol digunakan sebagai pelarut dalam kosmetik solvent for shellac and printing ink.
seperti minyak wangi, losyen cukur dan varnis kuku, dan 6. Excessive consumption of alcohol (ethanol) will
sebagai pelarut bagi syelek dan dakwat percetakan. affect the sense of sight, hearing and speech, and
6. Pengambilan alkohol yang berlebihan akan menjejaskan may cause liver cirrhosis.
deria penglihatan, pendengaran dan percakapan, dan
boleh menyebabkan sirosis hati.

Lemak dan Kesannya Terhadap Kesihatan Fats and Their Effects On Health
1. Lemak ialah sebatian karbon organik yang 1. Fats are organic carbon compounds that contain
mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen. carbon, hydrogen and oxygen.
2. Contoh lemak tepu ialah lemak ayam dan minyak sapi. 2. Examples of saturated fats are chicken fat and ghee.
3. Contoh lemak tak tepu ialah minyak zaitun dan 3. Examples of unsaturated fats are olive oil and
minyak kelapa. coconut oil.
4. Pengambilan lemak tepu (lemak haiwan) secara 4. Excessive consumption of saturated fat (animal fat)
berlebihan pada tempoh masa yang panjang boleh can cause the deposition of cholesterol in blood
menyebabkan pemendapan kolestrol pada saluran vessels that may lead to stroke, high blood pressure
darah yang mungkin akan mengakibatkan strok, and heart attack.
tekanan darah tinggi dan serangan jantung. 5. Consumption of unsaturated fat is good for health.
5. Pengambilan lemak tak tepu adalah baik untuk Unsaturated fat can lower cholesterol concentrations
kesihatan. Lemak tak tepu dapat menurunkan in the blood.
kepekatan kolestrol dalam darah. 6. Saturated fats (margarine) can be prepared from
6. Lemak tepu (marjerin) boleh disediakan daripada unsaturated fats (palm oil) by adding hydrogen
lemak tak tepu (minyak sawit) dengan menambahkan atoms to unsaturated fatty molecules in the
atom hidrogen kepada molekul lemak tak tepu hydrogenation reaction.
dalam tindak balas penghidrogenan.

65
 Minyak Sawit Palm Oil
1. Minyak sawit digunakan untuk membuat pembersih 1. Palm oil is used for making facial cleansers and
muka dan dakwat percetakan. printing inks.
2. Minyak sawit sesuai digunakan sebagai minyak 2. Palm oil is suitable as cooking oil as it does not foam
masak kerana tidak berbuih pada suhu tinggi dan at high temperatures and contains no cholesterol.
tidak mengandungi kolesterol. 3. Organisations such as the Palm Oil Research
3. Institut seperti Penyelidikan Minyak Sawit Malaysia Institute of Malaysia (PORIM) and Malaysian
(PORIM) dan Lembaga Minyak Sawit Malaysia Palm Oil Board (MPOB) have conducted extensive
(MPOB) telah menjalankan banyak penyelidikan research to develop the Malaysian palm oil industry.
untuk membangunkan industri minyak kelapa sawit
Malaysia.

Pembuatan Sabun Manufacture of Soap

1. Minyak sayuran seperti minyak kelapa sawit, minyak 1. Vegetable oils such as palm oil, coconut oil and olive
kelapa dan minyak zaitun boleh digunakan untuk oil can be used for making soap.
membuat sabun. 2. The process of making soap is called saponification.
2. Proses pembuatan sabun disebut saponifikasi. Vegetable oil + sodium hydroxide → soap + glycerol
Minyak sayuran + natrium hidroksida → sabun +
gliserol
BAB

Tindakan Pencucian Sabun The Cleansing Action of Soap

4 1. Sabun ialah agen pencuci yang digunakan untuk

menanggalkan kotoran bahan organik.
2. Sabun mengurangkan ketegangan permukaan air
1. Soap is a cleaning agent used for removing organic
dirt.
2. Soap reduces the surface tension of water so that
supaya air dapat membasahi permukaan bahan. water can wet the surface of the material.
3. Molekul sabun terdiri daripada dua bahagian: 3. The soap molecule consists of two parts:
(a) bahagian kepala atau hidrofilik yang larut dalam (a) the head or hydrophilic part which is soluble in
air water
(b) bahagian ekor atau hidrofobik yang larut dalam (b) the tail or hydrophobic part which is soluble in
kotoran seperti minyak atau gris. dirt such as oil or grease.

Getah Asli sebagai Polimer Semula Jadi Natural Rubber as a Natural Polymer
1. Getah asli ialah sejenis polimer semula jadi yang 1. Natural rubber is a natural polymer formed from the
terbentuk daripada gabungan monomer-monomer combination of isoprene monomers.
isoprena. 2. Latex coagulates when an acid solution is added to
2. Lateks tergumpal apabila larutan asid ditambah ke it.
dalamnya. 3. Latex coagulation can be prevented by adding an
3. Penggumpalan lateks dapat dihalang dengan alkaline solution.
menambahkan larutan alkali.

Pemvulkanan Getah Vulcanisation of Rubber

1. Sifat getah asli yang lembut dan tidak tahan haba 1. Natural rubber which is soft and not heat resistant is
tidak sesuai digunakan untuk membuat barangan not suitable for manufacturing things such as vehicle
seperti tayar kenderaan. tyres.
2. Getah asli perlu diproses terlebih dahulu melalui 2. Natural rubber needs to be processed through the
proses pemvulkanan. vulcanisation process first.
3. Pemvulkanan ialah proses penambahan sulfur 3. Vulcanisation is the process of adding sulphur to
kepada getah asli. natural rubber.
4. Proses pemvulkanan boleh dilakukan melalui 4. The vulcanisation process can be done by heating
pemanasan getah asli dengan sulfur. natural rubber with sulphur.
5. Semasa pemvulkanan, atom sulfur membentuk 5. During vulcanisation, the sulphur atoms form cross-
rangkaian silang di antara molekul-molekul getah. links between the rubber molecules. This cross linking
Rangkaian silang ini menghalang polimer-polimer prevents the rubber polymers from sliding over
getah daripada menggelongsor di atas satu sama each other easily. The vulcanised rubber produced
lain dengan mudah. Getah tervulkan yang terhasil is stronger and harder, more elastic and more heat-
adalah lebih kuat dan lebih keras, lebih kenyal dan resistant.
lebih tahan haba.

Nota Grafik

66
 Objektif Pembelajaran
4.1 Menganalisis kepelbagaian sebatian karbon Tarikh:

AKTIVITI Sebatian karbon dan hidrokarbon PPPM

4.1 PERBINCANGAN Carbon and hydrocarbon compounds Konstruktivisme

2007 BHG. B, S7(a) & (c)  2011 BHG. C, S12(b)

1 Lengkapkan peta konsep yang berikut tentang pengelasan sebatian karbon. Kemudian, berikan
maksud sebatian karbon, sebatian karbon organik dan sebatian karbon tak organik.
Complete the following concept map on the classification of carbon compounds. Then, give the meanings of
carbon compounds, organic carbon compounds and inorganic carbon compounds.

Karbon dioksida Hidupan Arang batu Gula Etanol Kertas

Carbon dioxide Living things Coal Sugar Ethanol Paper
Kain kapas Minyak sawit Bukan hidupan Karbon Kalsium karbonat (marmar)
Cotton cloth Palm oil Non-living things Carbon Calcium carbonate (marble)

Sebatian karbon/Carbon compounds

dikelaskan kepada are classified into

BAB
Sebatian karbon organik Sebatian karbon tak organik

4
Organic carbon compounds Inorganic carbon compounds

contoh examples contoh examples

Gula, etanol, minyak sawit, arang batu, kain Karbon dioksida, kalsium karbonat (marmar)
kapas, kertas Carbon dioxide, calcium carbonate (marble)
Sugar, ethanol, palm oil, coal, cotton cloth, paper

(a) Sebatian karbon ialah sebatian yang mengandungi unsur karbon .

Carbon compounds are compounds that contain carbon element.
(b) Sebatian karbon organik ialah sebatian karbon yang berasal daripada hidupan .
Organic carbon compounds are carbon compounds which originate from living things .
(c) Sebatian tak organik ialah sebatian karbon yang berasal daripada bukan hidupan .
Inorganic compounds are carbon compounds which originate from non-living things .

2 Rajah di bawah menunjukkan sumber sebatian hidrokarbon.

The diagram below shows the source of the hydrocarbon compounds.

Video

(a) Berikan maksud sebatian hidrokarbon./Give the meaning of hydrocarbon compounds.

Sebatian yang mengandungi unsur hidrogen dan karbon sahaja.
Compounds that contain only hydrogen and carbon elements.
(b) Tandakan ( ✓ ) dua unsur yang terdapat dalam sebatian hidrokarbon.
Tick ( ✓ ) two elements that are present in a hydrocarbon compound.
Karbon Oksigen Hidrogen
✓ ✓
Carbon Oxygen Hydrogen

(c) Tandakan ( ✓ ) dua sumber sebatian hidrokarbon.

Tick ( ✓ ) two sources of hydrocarbon compounds.
Arang Petroleum Gas asli
✓ ✓
Coal Petroleum Natural gas

67
 Objektif Pembelajaran
4.2 Menganalisis alkohol dan kesannya kepada kesihatan Tarikh:

4.2 EKSPERIMEN Penghasilan dan penulenan etanol

KBAT INKUIRI Production and the purification of ethanol
Penemuan
Inkuiri

2008 BHG. A, S4(c) & (d)  2013 BHG. B, S8(a) & (d)(i)  2015 BHG. A, S4(a) & (c)  2017 BHG. B, S5(a)(i), (b) & (c)
Tujuan Menghasilkan etanol tulen melalui proses penapaian dan penyulingan
To produce pure ethanol through the processes of fermentation and distillation

Bahan dan Larutan glukosa, yis, air kapur, kelalang kon, tabung uji, penyumbat getah, salur
Radas
penghantar, bikar, kelalang penyulingan, kondenser Liebig, kasa dawai, tungku kaki
tiga, penunu Bunsen, termometer, bikar, salur getah, kaki retort
Glucose solution, yeast, limewater, conical flask, test tube, rubber stopper, delivery tube, beaker,
distillation flask, Liebig condenser, wire gauze, tripod stand, Bunsen burner, thermometer, beaker,
rubber hose, retort stand

Prosedur dan Jalankan aktiviti-aktiviti yang berikut. Kemudian, rekodkan pemerhatian dan berikan
Pemerhatian
inferens anda.
Carry out the following activities. Then, record the observations and give your inferences.

Aktiviti Pemerhatian dan inferens

Activity Observation and inference
BAB

A. • Larutan jernih glukosa

4 larutan
glukosa
bertukar menjadi
keruh .
glucose air kapur The clear glucose solution
solution limewater turns cloudy .
+
yis • Air kapur bertukar menjadi
yeast keruh
.
1 Sediakan susunan radas seperti yang ditunjukkan The lime water turns
dalam rajah. cloudy .
Set up the apparatus as shown in the diagram.
2 Tambah dua spatula yis ke dalam larutan glukosa. Inferens/Inference:
Add two spatulas of yeast into the glucose solution. Gas karbon dioksida terbebas.
3 Biarkan radas selama dua hingga tiga hari dan Carbon dioxide gas is released.
rekodkan perubahan yang berlaku.
Leave the apparatus for two to three days and record
the changes that occur.

B. termometer Hasil penyulingan adalah

thermometer
tidak berwarna , berbau
air keluar
hasil penapaian
product of
water out alkohol dan mempunyai
fermentation kondenser Liebig 78 – 80°C .
takat didih
Liebig condenser
The distillate is colourless ,
serpihan air alcohol
porselin smells like and
masuk
porcelain water has a boiling point of
chips panaskan in 78 – 80°C .
hasil sulingan
heat distillate
Inferens/Inference:
1 Sediakan susunan radas seperti yang ditunjukkan alkohol
Sejenis iaitu
dalam rajah di atas.
Set up the apparatus as shown in the above diagram.
etanol terhasil.
2 Panaskan hasil penapaian dengan perlahan. A type of alcohol i.e.
Heat the product of fermentation slowly. ethanol is produced.
3 Alirkan air pili ke dalam kondenser Liebig.
Pass tap water through the Liebig condenser.
4 Kumpul hasil sulingan dalam kelalang kon. Galeri Info
Collect the distillate in the conical flask. Penapaian berlaku ke
5 Perhatikan warna, bau dan takat didih hasil atas karbohidrat.
Fermentation takes
sulingan yang dikumpul./Observe the colour, odour place on carbohydrates.
and the boiling point of the distillate collected.

68
Analisis 1 Namakan proses-proses yang berlaku dalam aktiviti A dan B.
Name the processes that occur in activities A and B.
(a) Aktiviti A/Activity A
Penapaian/Fermentasi/Fermentation
(b) Aktiviti B/Activity B
Penyulingan/Distillation

2 Mengapakah yis digunakan dalam aktiviti A?

Why is yeast used in activity A?
Yis mengandungi enzim zimase yang dapat menguraikan glukosa.
Yeast contains zymase enzyme which decomposes glucose.
3 Daripada inferens anda, lengkapkan persamaan perkataan untuk mewakili proses
penapaian.
From your inference, complete the word equation to represent the process of fermentation.
yis/yeast
Glukosa/Glucose etanol/ethanol + karbon dioksida/carbon dioxide

4 Bulatkan makanan lain yang boleh digunakan untuk menggantikan larutan glukosa

BAB
dalam aktiviti ini.
Circle other foods which can be used to replace the glucose solution in this activity.

Jus nanas
Pineapple juice
Ubi kayu
Tapioca
Keju
Cheese
Jus anggur
Grape juice
4
5 Berdasarkan aktiviti ini, nyatakan definisi secara operasi bagi penapaian.
Based on this activity, state the operational definition of fermentation.
Penapaian ialah proses yang menyebabkan larutan glukosa/air kapur menjadi
keruh .
Fermentation is a process that causes the glucose solution/limewater to turn
cloudy .

6 Carta alir di bawah menunjukkan langkah-langkah untuk memperoleh etanol tulen

daripada larutan glukosa. Namakan proses P dan Q.
The flow chart below shows the steps to obtain pure ethanol from a glucose solution. Name
processes P and Q.

Larutan
glukosa P Etanol Q Etanol tulen P: Penapaian/Fermentation
Ethanol Pure ethanol
Glucose Q: Penyulingan/Distillation
solution

7 Mengapakah etanol tulen dapat disuling keluar dalam aktiviti B?
Why can pure ethanol be distilled out in activity B?
Takat didih etanol lebih rendah daripada takat didih air.
The boiling point of ethanol is lower than the boiling point of water.
8 Tandakan ( ✓ ) unsur-unsur yang terdapat dalam suatu alkohol.
Tick ( ✓ ) the elements contained in an alcohol.
Karbon Nitrogen Hidrogen Oksigen
✓ ✓ ✓
Carbon Nitrogen Hydrogen Oxygen
9 Tandakan ( ✓ ) satu contoh lain alkohol.
Tick ( ✓ ) one example of other alcohol.

Ammonia/Ammonia Sukrosa/Sucrose ✓ Metanol/Methanol

Kesimpulan Etanol dapat disediakan melalui proses penapaian dan dapat ditulenkan melalui
proses penyulingan .
Ethanol can be prepared through the process of fermentation and can be purified through the
process of distillation .

69
 Tarikh:

Ciri-ciri alkohol KBAT

4.3 EKSPERIMEN
INKUIRI Characteristics of alcohol Penemuan
Inkuiri

2001 BHG. B, S4  2003 BHG. C, S2(a)  2007 BHG. B, S7(b)  2013 BHG. B, S8(d)(ii) & (iii)  2017 BHG. B, S5(a)(ii) & (d)
Tujuan Mengkaji ciri-ciri alkohol/To study the characteristics of alcohol
PERINGATAN
Bahan dan Etanol (sejenis alkohol), asid etanoik, asid sulfurik pekat, air, kayu Asid sulfurik pekat
Radas uji, kertas turas, mancis, tabung uji, piring penyejat, bikar, tungku bersifat mengakis.
kaki tiga, kasa dawai, penunu Bunsen Concentrated
Ethanol (a type of alcohol), ethanoic acid, concentrated sulphuric acid, sulphuric acid is
corrosive.
water, wooden splinter, filter paper, matches, test tube, evaporating dish,
beaker, tripod stand, wire gauze, Bunsen burner

Prosedur dan Jalankan aktiviti-aktiviti yang berikut. Kemudian, rekodkan pemerhatian dan berikan
Pemerhatian
inferens anda./Carry out the following activities. Then, record the observations and give your inferences.
Aktiviti Pemerhatian dan inferens
Activity Observation and inference
BAB

A. 1 Masukkan sedikit Etanol larut dalam air.

etanol
ethanol etanol ke dalam air. Ethanol dissolves in the

4 Add a little ethanol into

the water.
2 Goncang campuran
water.

Inferens/Inference:
Alkohol larut dalam air.
dalam tabung uji.
dissolves
air Shake the mixture in the Alcohol in water.
water
test tube.
B.
Etanol mudah terbakar
dalam udara dengan nyalaan
biru tanpa jelaga .
Ethanol burns easily in air
piring penyejat
evaporating dish etanol
ethanol to produce a blue sootless flame.

1 Bakar cecair etanol. Inferens/Inference:

Burn the ethanol. Takat didih alkohol rendah .
2 Letakkan sekeping kertas turas di atas Alkohol mudah terbakar
nyalaan itu. dalam udara.
Place a piece of filter paper above the flame. The boiling point of alcohol is
low . Alcohol is
easily burned/flammable in air.

C. wangi/buah
5 cm3 etanol/ethanol Bau terhasil.
+ fragrant/fruity
5 cm3 asid A smell is
etanoik/ethanoic produced.
kukus air acid
water + Inferens/Inference:
bath beberapa titik asid Alkohol bertindak balas
sulfurik pekat
a few drops of dengan asid organik untuk
panaskan ester .
heat concentrated membentuk
sulphuric acid Alcohol reacts with an organic acid
to form an ester .
1 Sediakan susunan radas seperti yang
ditunjukkan dalam rajah.
Set up the apparatus as shown in the diagram.
Galeri Info
• Kukus air digunakan kerana etanol dan
2 Didihkan campuran dalam tabung uji. ester adalah meruap./The water bath is
Boil the mixture in the test tube. used as ethanol and ester are volatile.
• Minyak kelapa ialah satu contoh ester
semula jadi./Coconut oil is an example
of natural ester.

70
Analisis 1 (a) Apakah fungsi asid sulfurik pekat dalam aktiviti C?
What is the function of the concentrated sulphuric acid in activity C?
Bertindak sebagai/Acts as a mangkin/catalyst .
(b) Namakan proses yang berlaku dalam aktiviti C.
Name the process which takes place in activity C.
Pengesteran/Esterification
(c) Lengkapkan persamaan perkataan untuk mewakili proses yang dinamakan di 1(b).
Complete the word equation to represent the process named in 1(b).

Alkohol asid organik ester air

Alcohol + organic acid ester + water

(d) Mengapakah campuran dalam tabung uji dipanaskan dalam kukus air?
Why is the mixture in the test tube heated in a water bath?
Etanol yang digunakan dan ester yang terhasil mudah meruap .
ethanol ester vaporise
The that is used and the that is produced easily .
2 Tandakan ( ✓ ) ciri-ciri lain bagi alkohol (etanol).
Tick ( ✓ ) other characteristics of alcohol (ethanol).

BAB
Mudah meruap Mengakis Mudah terbakar
✓ ✓
Volatile Corrosive Flammable
3 Tandakan ( ✓ ) kegunaan alkohol./Tick ( ✓ ) the uses of alcohol.
✓
Sebagai antiseptik
✓
Sebagai bahan api 4
As an antiseptic As a fuel
Mengawet makanan Menghasilkan minuman beralkohol
✓
For preserving food For producing alcoholic drinks
Sebagai pelarut organik Menghasilkan perisa tiruan
✓ ✓
As an organic solvent For producing an artificial flavouring
4 Bulatkan kegunaan ester./Circle the uses of ester.
Sebagai perisa makanan Sebagai pelarut organik Membuat minyak wangi
As a food flavouring As an organic solvent Making perfumes

5 Tandakan ( ✓ ) kesan-kesan etanol terhadap kesihatan jika diambil

secara berlebihan.
Galeri Info
Pengambilan alkohol
Tick ( ✓ ) the effects of ethanol on health if consumed excessively. yang berlebihan juga
Meningkatkan kadar degupan jantung boleh menyebabkan
✓ tekanan darah tinggi
Increases the rate of heartbeat
dan penyakit jantung.
Melambatkan gerak balas terhadap rangsangan The excessive
✓
Slows down response to stimulation consumption of alcohol
Menambahkan keluasan perut can also cause high
Increases the stomach area blood pressure and
heart disease.
Menyebabkan sesak nafas
✓
Causes shortness of breath
Menjejaskan pemikiran, pendengaran, penglihatan dan percakapan
✓
Affects thinking, hearing, vision and speech
Mengakis dinding dalam perut dan menyebabkan gastrik atau ulser
✓
Corrodes the inner stomach walls and causes gastritis or ulcers
Menjejaskan koordinasi otot dan keseimbangan badan
✓
Affects muscle coordination and body balance
Merosakkan sel-sel hati dan menyebabkan sirosis hati
✓
Damages liver cells and causes liver cirrhosis
Praktis Menyebabkan pengecutan arteri dan mengakibatkan haba terkumpul dalam
Kendiri badan
Causes the constriction of arteries and leading to the accumulation of heat in the body

Kesimpulan Alkohol larut

dalam air, mudah terbakar dan bertindak balas dengan asid
organik untuk menghasilkan ester ./Alcohol dissolves in water, is flammable

and reacts with organic acids to produce esters .

71
 Objektif Pembelajaran
4.3 Menganalisis lemak dan kesannya kepada kesihatan Tarikh:

4.4 AKTIVITI Lemak tepu dan lemak tak tepu

KBAT PERBINCANGAN Saturated fats and unsaturated fats Masteri

2011 BHG. C, S12(a)  2014 BHG. B S8

1 Tandakan ( ✓ ) jawapan yang betul untuk membandingkan lemak tepu dengan lemak tak tepu.
Kemudian, isi tempat kosong untuk menunjukkan persamaan antara kedua-dua jenis lemak
tersebut./Tick ( ✓ ) the correct answers to compare saturated fats with unsaturated fats. Then, fill in the
blanks to show the similarities between the two types of fat. KBAT

Karbon Pepejal Rendah Tumbuhan Organik Kurang Cecair

Carbon Solid Low Plant Organic Less Liquid
Tinggi Baik Haiwan Lebih Oksigen Buruk Hidrogen
High Good Animal More Oxygen Bad Hydrogen

Ciri-ciri Lemak tepu Lemak tak tepu

Properties Saturated fat Unsaturated fat

(a) Sumber lemak Haiwan Tumbuhan

Source of fat Animal Plant
BAB

(b) Keadaan pada suhu bilik Pepejal Cecair

4 State at room temperature

(c) Takat lebur/Takat didih

Solid

Tinggi
Liquid

Rendah
Melting point/Boiling point High Low

(d) Kandungan kolesterol Tinggi Rendah

Cholesterol content High Low

(e) Bilangan atom hidrogen Lebih Kurang

Number of hydrogen atoms More Less

(f) Kesan terhadap kesihatan Buruk Baik

Effect on health Bad Good

Persamaan/Similarities
Lemak ialah sebatian karbon organik yang mengandungi unsur karbon , hidrogen
dan oksigen ./Fats are organic carbon compounds that contain the elements of carbon ,
hydrogen and oxygen .

2 Tuliskan (LT) untuk mewakili lemak tepu dan (LTT) untuk mewakili lemak tak tepu.
Write (SF) to represent saturated fat and (UF) to represent unsaturated fat.

LT Minyak sapi LT Mentega LTT Minyak bijan LT Marjerin

SF Ghee SF Butter UF Sesame oil SF Margarine

LTT Minyak zaitun LT Lemak ayam LTT Minyak sawit LTT Minyak jagung
UF Olive oil SF Chicken fat UF Palm oil UF Corn oil

3 Tandakan ( ✓ ) jenis penyakit yang mungkin dihidapi akibat

pengambilan lemak tepu secara berlebihan. Galeri Info
Tick ( ✓ ) the types of diseases that might be experienced as a result Mentega dibuat daripada susu lembu. Marjerin,
of consuming excessive amounts of saturated fat. sejenis lemak tepu, dibuat dengan menambahkan
atom hidrogen ke dalam minyak tumbuhan
Arteri tersumbat Tekanan darah tinggi (lemak tak tepu). Proses yang berlaku disebut
✓ ✓
Blocked arteries High blood pressure penghidrogenan.
Diabetes Strok Butter is made from cow’s milk. Margarine, a
✓ type of saturated fat, is made by adding
Diabetes Stroke
hydrogen atoms into plant oil (unsaturated fat).
Penyakit jantung Sirosis hati The process that takes place is called
✓
Heart diseases Liver cirrhosis hydrogenation.

72
 Objektif Pembelajaran
4.4 Menganalisis kelapa sawit serta kepentingannya kepada pembangunan negara Tarikh:

Buah kelapa sawit

4.5 AKTIVITI
PERBINCANGAN Oil palm fruit
KBAT
Kontekstual

2004 BHG. B, S2  2005 BHG. C, S8

1 Isi tempat kosong mengenai buah kelapa sawit.
Fill in the blanks on the oil palm fruit.

Kernel (Isirung) Mesokarp Tempurung Banyak Sedikit

Kernel Mesocarp Shell A lot of A little
Praktis
Kendiri
(c) Kernel (Isirung)/Kernel
• Menghasilkan
sedikit
minyak (a) Mesokarp/Mesocarp
yang berkualiti tinggi • Mengandungi
a little
Produces banyak minyak
oil of high quality a lot of
Buah kelapa sawit Contains oil
Oil palm fruit

BAB
(b) Tempurung/Shell

2 Tandakan ( ✓ ) kegunaan minyak sawit.

Tick ( ✓ ) the uses of palm oil. 4
Menghasilkan marjerin Menghasilkan lilin Menghasilkan minyak wangi
✓ ✓
Producing margarine Producing candles Producing perfume
Menghasilkan susu pekat Menghasilkan sabun Menghasilkan krim rambut
✓ ✓ ✓
Producing condensed milk Producing soap Producing hair cream
Menghasilkan biodiesel Menghasilkan cat Menghasilkan coklat
✓ ✓
Producing biodiesel Producing paint Producing chocolate
Menghasilkan mentega Menghasilkan minyak Menghasilkan minyak
✓ ✓
Producing butter masak pelincir
Producing cooking oil Producing lubricating oil

3 Tandakan ( ✓ ) kelebihan minyak sawit. / Tick ( ✓ ) the advantages of palm oil.

Tiada kolesterol Mengandungi vitamin Mengandungi
✓ ✓ ✓
Cholesterol-free A dan E asid lemak dan
Contains vitamin A and E beta karotena
Contains fatty acid
Mengandungi vitamin C Mengandungi
✓ and beta carotene
Contains vitamin C lemak tak tepu
Contains unsaturated fat
4 Lengkapkan peta alir tentang langkah-langkah pemprosesan minyak daripada buah kelapa sawit.
Complete the flow map about the steps of oil processing from the oil palm fruit. KBAT

Penurasan Pensterilan Penulenan Pengekstrakan Pencernaan Penanggalan

Filtration Sterilisation Purification Extraction Digesting Threshing

(a) Pensterilan/Sterilisation (b) Penanggalan/Threshing (c) Pencernaan/Digesting

• Buah distimkan • Buah dipisahkan • Mesokarp dipisahkan
untuk membunuh daripada tandan daripada tempurung
mikroorganisma Fruits are separated Mesocarp is separated
Fruits are steamed to from the bunch from the shell
kill microorganisms

(f) Penulenan/Purification
(e) Penurasan/Filtration (d) Pengekstrakan/Extraction
• Bau dan warna
• Bendasing • Minyak ditekan
minyak disingkirkan
disingkirkan keluar
The odour and colour
Impurities are removed Oil is pressed out
of the oil are removed

73
 Tarikh:

BUKU SKRAP Penyelidikan dan pembangunan industri kelapa sawit DSKP

4.6 PROJEK STEM Research and development of oil palm industry Kontekstual

TP6/KBAT Pembelajaran Abad Ke-21

 
Tajuk Aktiviti penyelidikan dan pembangunan tempatan ke atas kelapa sawit dan potensi
kegunaan kelapa sawit.
Research and development activities conducted by local institutions and the potential use of oil
palm.
BAB

Prosedur 1. Dalam kumpulan yang terdiri daripada tiga atau empat orang murid, kumpulkan

4
maklumat daripada pusat sumber atau Internet tentang:
In a group of three or four students, gather information from resource centres or the Internet on:
(a) Penyelidikan dan pembangunan tempatan yang dijalankan oleh:
The research and development conducted by local institutions:
(i) Perbadanan Pembangunan Minyak Kelapa Sawit Malaysia (MPOB)
Malaysian Palm Oil Board (MPOB)
(ii) Institut Penyelidikan Minyak Sawit Malaysia (PORIM)
Palm Oil Research Institute of Malaysia (PORIM)
(iii) Lembaga Pendaftaran dan Pelesenan Minyak Kelapa Sawit (PORLA)
Palm Oil Registration and Licensing Authority (PORLA)
(b) Potensi kegunaan kelapa sawit./The potential use of oil palm.
Contoh: Penghasilan biodiesel dan sisa-sisa untuk membuat kertas.
Example: Production of biodiesel and scraps to make paper.
2. Buku skrap kumpulan anda hendaklah mengandungi aspek-aspek di bawah.
The scrap book of your group should include the aspects below.
(a) Muka depan/Front page
Logo sekolah, nama sekolah, nama murid dalam kumpulan dan kelas, tajuk
buku skrap
School logo, school name, students’ name in group and class, title of scrap book
(b) Kandungan dalam bentuk jadual/Content in the form of table.
Contoh/Example:

Bil/No Isi kandungan/Content Muka surat/Page

1.0 Pendahuluan/Introduction
2.0 Objektif kajian/Objective of study

(c) Pendahuluan/Introduction
(d) Objektif kajian/Objective of study
• Menjelaskan objektif berdasarkan tajuk yang diberi
Explain the objectives based on the given title
(c) Hasil dapatan/Information collected
• Sertakan gambar foto dan huraikan data-data yang telah dikumpul.
Include photos and describe the collected data.
(d) Kesimpulan/Rumusan/Conclusion
(e) Sumber rujukan/Sources of reference
Contoh: Penulis, tahun penerbitan, tajuk buku, penerbit
Example: Writer, published year, book title, publisher

Serahkan hasil kerja kepada guru anda untuk dinilai

Submit your work to your teacher for assessment.

74
 Objektif Pembelajaran
4.5 Menganalisis proses pembuatan sabun daripada minyak dan tindakan pencucian
sabun Tarikh:

4.7 EKSPERIMEN Pembuatan sabun dan tindakan pencucian sabun

KBAT INKUIRI The making of soap and the cleansing action of soap
Penemuan
Inkuiri

2017 BHG. B, S8
Tujuan Mengkaji proses pembuatan sabun/To study the process of making soap

Bahan dan Minyak sawit, larutan natrium hidroksida pekat (5 mol dm–3), serbuk natrium klorida,
Radas air, kertas litmus merah, bikar 250 ml, tungku kaki tiga, kasa dawai, penunu Bunsen,
rod kaca, spatula, silinder penyukat 10 ml dan 100 ml, tabung uji
Palm oil, concentrated sodium hydroxide solution (5 mol dm–3), sodium chloride powder, water,
red litmus paper, 250 ml beaker, tripod stand, wire gauze, Bunsen burner, glass rod, spatula, 10
ml and 100 ml measuring cylinders, test tube
Prosedur 1 Masukkan 5 cm3 minyak sawit dan 30 cm3 larutan
rod kaca natrium hidroksida pekat ke dalam sebuah bikar.
glass rod Pour 5 cm3 of palm oil and 30 cm3 of concentrated sodium
hydroxide solution into a beaker.
2 Didih dan kacaukan campuran itu secara perlahan-
minyak sawit
palm oil lahan selama 5 minit.

BAB
+ Boil and stir the mixture slowly for 5 minutes.
larutan natrium
3 Tambahkan 50 cm3 air dan dua spatula serbuk

4
hidroksida pekat
panaskan concentrated natrium klorida.
heat sodium hyroxide Add 50 cm3 of water and two spatulas of sodium chloride powder.
solution
4 Didih dan kacaukan campuran selama 5 minit.
Boil and stir the mixture for 5 minutes.
5 Biarkan campuran dalam bikar sejuk dan turas baki (pepejal putih) yang terhasil.
Allow the mixture in the beaker to cool down and filter the residue (white solid) that is formed.
6 Bilas baki itu dengan sedikit air dan keringkan dengan kertas turas.
Rinse the residue with a little water and dry with filter paper.
7 Sentuh baki itu dengan jari dan goncangkannya dengan air dalam tabung uji.
Touch the residue and shake it with water in a test tube.

Pemerhatian 1 Apabila disentuh dengan jari, baki itu terasa licin . Galeri Info
When touched, the residue feels smooth . Sabun tidak mence-
markan alam sekitar
2 Apabila digoncang dengan air, buih terhasil. kerana sabun adalah
bubbles terbiodegrasi (diurai
When shaken with water, are produced. oleh mikroorganisma).
Soap does not pollute
Analisis 1 Nyatakan satu inferens bagi pemerhatian anda. the environment
State one inference for your observation. because it is biodegra-
Pepejal putih yang terbentuk ialah sabun . dable (decomposed by
soap microorganisms).
The white solid that is formed is .
2 Namakan proses pembuatan sabun./Name the process of making soap.
Saponifikasi/Saponification
3 Lengkapkan persamaan perkataan untuk mewakili proses pembuatan sabun dalam
aktiviti ini./Complete the word equation to represent the process of making soap in this
activity.
Minyak sawit natrium
sabun gliserol
Palm oil + hidroksida +
soap glycerol
(lemak/fat) sodium hydroxide
(alkali/alkali)
4 Tandakan ( ✓ ) satu bahan lain yang dapat digunakan untuk menggantikan natrium
hidroksida./Tick ( ✓ ) one other substance that can be used to replace sodium hydroxide.
Natrium klorida Kalium hidroksida
✓
Sodium chloride Potassium hydroxide
5 Bulatkan satu bahan lain yang dapat digunakan untuk menggantikan minyak sawit.
Circle one other substance that can be used to replace palm oil.

Madu/Honey Minyak zaitun/Olive oil Larutan albumen/Albumen solution

75
 6 Nyatakan fungsi natrium klorida./State the function of sodium chloride.
Untuk mengurangkan keterlarutan sabun dalam air.
To reduce the solubility of soap in water.

7 (a) Label bahagian P dan Q. Kemudian, lengkapkan ruang tentang molekul sabun.
Label parts P and Q. Then, complete the spaces on soap molecule.

Air Hidrofilik Gris Hidrofobik Minyak

Water Hydrophilic Grease Hydrophobic Oil

(i) Bahagian ekor/Tail part (ii) Bahagian kepala/Head

P: Hidrofobik/Hydrophobic Q: Hidrofilik/Hydrophilic
• Larut dalam minyak • Larut dalam
gris air
atau
oil Dissolves in
Dissolves in
grease Molekul sabun water
or
Soap molecule
BAB

(b) Lengkapkan ruang tentang tindakan pencucian sabun. 2003 BHG. C, S2(b)

4
Complete the spaces on the cleansing action of soap.

Menarik/Attracts Dipecahkan/Broken down

Mengelilingi/Surround Hidrofobik/Hydrophobic
Hidrofilik/Hydrophilic Terapung/Float
Larut/Dissolves Ketegangan/Tension

(i) Sabun larut dalam air dan molekul sabun

gris
grease mengelilingi permukaan gris.
Soap dissolves in water and the soap molecules
air surround
water the grease.
(ii) Bahagian hidrofilik larut dalam air.
The hydrophilic part dissolves in water.
(iii) Bahagian hidrofobik larut dalam gris.
The hydrophobic part dissolves in grease.

(iv) Air menarik bahagian hidrofilik untuk

menanggalkan gris daripada permukaan.
The water attracts the hydrophilic part to lift
the grease off the surface.
(v) Semasa bilasan, kotoran dipecahkan
menjadi titisan-titisan kecil.
Upon rinsing, the dirt is broken down into small droplets.
(vi) Buih sabun menyebabkan gris terapung dan kotoran disingkirkan.
The soap bubbles cause the grease to float and dirt is removed.

8 Apakah fungsi sabun dalam tindakan pencucian?

What is the function of soap in the cleansing action?
Sabun mengurangkan ketegangan permukaan air.
Praktis
Kendiri Soap reduces the surface tension of water.

Kesimpulan Sabun dapat disediakan melalui tindak balas antara minyak sayuran dengan larutan
natrium hidroksida melalui proses saponifikasi .
Soap can be prepared through the reaction between vegetable oil and sodium hydroxide solution by the
process of saponification .

76
 Objektif Pembelajaran
4.6 Memahami polimer semula jadi Tarikh:

4.8 AKTIVITI Monomer dan polimer

KBAT PERBINCANGAN Monomers and polymers Konstruktivisme

1 (a) Lengkapkan petak tentang pempolimeran.

Complete the boxes on polymerisation.

Polimer Penyahpolimeran Monomer Pempolimeran

Polymer Depolymerisation Monomer Polymerisation

(iii) Pempolimeran
Polymerisation

(i) Monomer (iv) Penyahpolimeran (ii) Polimer

Monomer Depolymerisation Polymer

(unit kecil/smaller units) (unit besar/large units)

BAB

(b) Berdasarkan maklumat di (a), nyatakan istilah berpandukan maksudnya dalam jadual di
bawah.
Based on the information in (a), state the terms relating to their meanings in the table below. 4
Istilah/Term Maksud/Meaning

(i) Monomer Molekul kecil yang bergabung untuk membentuk rantaian molekul
Monomer panjang
Small molecules which combine to form long chain molecules

(ii) Polimer Rantaian molekul panjang yang terdiri daripada molekul-molekul

Polymer kecil yang bersambungan
Long-chain molecules consisting of small interconnecting molecules

(iii) Pempolimeran Proses penggabungan molekul-molekul kecil untuk membentuk

Polymerisation rantaian molekul panjang
Combination of small molecules to form long chain molecules

(iv) Penyahpolimeran Proses penguraian molekul polimer kepada monomer-monomernya

Depolymerisation Decomposition of polymer molecules to its monomers

2 Satu aktiviti dijalankan untuk menyambungkan dan kemudiannya memutuskan rantai manik.
Bina analogi bahan yang digunakan dan proses yang berlaku, dengan keadaan yang sebenar.
An activity is carried out to thread beads and then separate the chain of beads. Make analogies on the materials
used and the processes that take place, with the actual situation.  KBAT

benang/thread rantai manik terputus

proses rantai panjang manik proses snapped bead chain
long-chain of beads
process process

manik/bead

(a) Monomer (b) Pempolimeran (c) Polimer (d) Penyahpolimeran

Monomer Polymerisation Polymer Depolymerisation

77
 4 Kelaskan polimer yang diberikan kepada polimer semula jadi dan polimer sintetik. Kemudian,
berikan maksud kedua-dua jenis polimer itu.
Classify the polymers given as natural or synthetic polymers. Then, give the meanings of both types of polymers.

Nilon Kanji Polistirena Neoprena Perspeks Lemak

Nylon Starch Polystyrene Neoprene Perspex Fat
Protein Politena Kapas Sutera Selulosa Getah asli
Protein Polythene Cotton wool Silk Cellulose Natural rubber

Jenis polimer
Type of polymer

Praktis
Kendiri

Polimer semula jadi Polimer sintetik

Natural polymer Synthetic polymer

Kanji/Starch Nilon/Nylon
BAB

Lemak/Fat Polistirena/Polystyrene
Kapas/Cotton wool Neoprena/Neoprene

4 Getah asli/Natural rubber

Selulosa/Cellulose
Perspeks/Perspex
Politena/Polythene
Protein/Protein
Sutera/Silk

Maksud
Meaning

(a) Polimer asli ialah polimer yang dihasilkan secara semula jadi oleh hidupan.
Natural polymers are polymers produced naturally by living things.
(b) Polimer sintetik ialah polimer buatan manusia yang dihasilkan melalui tindak
balas kimia.
Synthetic polymers are man-made polymers produced by chemical reactions.

5 Padankan polimer dengan monomernya.

Match the polymers with their monomers.

Polimer Polimer
Monomer
semula jadi sintetik
Monomer
Natural polymer Synthetic polymer

(a) Protein • • Glukosa Etena • • Perspeks

Protein Glucose Ethene Perspex

(b) Kanji • • Asid amino Kloroetena • • Polistirena

Starch Amino acid Chloroethene Polystyrene

(c) Selulosa • • Isoprena Stirena • • Polivinil klorida

Cellulose Isoprene Styrene Polyvinyl chloride

Glukosa Metil
(d) Getah asli • • Glucose metakrilat • • Politena
Natural rubber Methyl Polytene
methacrylate

78
 Tarikh:

4.9 EKSPERIMEN Ciri-ciri getah asli

KBAT INKUIRI Characteristics of natural rubber
Penemuan
Inkuiri

Tujuan Mengkaji ciri-ciri getah asli

To study the characteristics of natural rubber

Bahan dan Gelang getah, penyepit, penunu Bunsen

Radas Rubber band, tongs, Bunsen burner

Prosedur Jalankan aktiviti-aktiviti yang berikut. Kemudian, rekodkan pemerhatian dan berikan
inferens anda.
Carry out the following activities. Then, record the observations and give your inferences.

Aktiviti Pemerhatian Inferens

Activity Observation Inference

1 Gelang getah meregang Getah asli bersifat

apabila ditarik dan kenyal .

BAB
kembali kepada bentuk Natural rubber is

4
asal apabila dilepaskan. elastic .
The rubber band
stretches when it is
Regang dan lepaskan gelang pulled and
goes back
getah. to its original shape once
Stretch and release a rubber band. released.

2 Gelang getah melebur Takat lebur getah

dan menjadi melekit . asli adalah
gelang
getah melts rendah .
Rubber band
rubber The melting point of
band and becomes sticky . natural rubber is
penunu Bunsen low .
Bunsen burner

Panaskan gelang getah.

Heat a rubber band.

Analisis 1 Tandakan ( ✓ ) ciri-ciri lain getah asli.

Tick ( ✓ ) other characteristics of natural rubber.
Konduktor haba yang lemah Ketumpatan yang tinggi
✓
Poor heat conductor High density
Kekuatan regangan yang tinggi Tidak mengkonduksikan elektrik
✓
High tensile strength Does not conduct electricity

2 Namakan monomer bagi getah asli.

Name the monomer of natural rubber.
Isoprena/Isoprene
3 Nyatakan definisi secara operasi bagi getah asli.
State the operational definition for natural rubber.
Getah asli ialah bahan yang bersifat kenyal dan menjadi melekit
apabila dipanaskan.
Natural rubber is a substance that is elastic and becomes sticky when
heated.

Kesimpulan Getah asli bersifat kenyal dan menjadi melekit apabila dipanaskan.
Natural rubber is elastic and becomes sticky when heated.

79
 Tarikh:

4.10 EKSPERIMEN Tindakan asid dan alkali ke atas lateks PEKA

KBAT BERPANDU The action of acid and alkali on latex Penemuan
Inkuiri

2004 BHG. C, S1  2009 BHG. A, S3

Tujuan Mengkaji tindakan asid dan alkali ke atas lateks K1PP1

To study the action of acid and alkali on latex

Hipotesis Asid menggumpalkan lateks manakala alkali mencegah penggumpalan

lateks. K1PP2
Acid alkali
coagulates latex while prevents latex coagulation.

Pemboleh (a) yang dimanipulasikan/that is manipulated:

Ubah Asid dan alkali/Asid etanoik dan larutan ammonia
Acid and alkali/Ethanoic acid and ammonia solution

(b) yang bergerak balas/that responds:

Keadaan lateks/Penggumpalan lateks
The condition of the latex/The latex coagulation
BAB

(c) yang dimalarkan/that is kept constant:

4 Isi padu lateks/Isi padu asid dan alkali K1PP3

The volume of the latex/The volume of the acid and alkali

Bahan dan Lateks (susu getah), asid etanoik, larutan ammonia, rod kaca, bikar K1PP4
Radas Latex, ethanoic acid, ammonia solution, glass rod, beaker

Prosedur 1 Sediakan susunan radas seperti yang ditunjukkan

dalam rajah.
rod kaca Set up the apparatus as shown in the diagram.
glass rod
2 Masukkan lateks ke dalam dua buah bikar yang
berlainan.
Put the latex into two separate beakers.

lateks
3 Tambahkan asid etanoik ke dalam satu bikar dan
latex kacau campuran itu.
Add ethanoic acid into one of the beakers and stir the
asid etanoik atau mixture.
larutan ammonia 4 Tambahkan larutan ammonia ke dalam bikar lain
ethanoic acid or
ammonia solution dan kacau campuran itu.
K2PP4 Add ammonia solution into the other beaker and stir
the mixture.
5 Perhatikan keadaan lateks.
Observe the condition of the latex.
1 Susunan radas disediakan seperti yang ditunjukkan
Cara Kerja
dalam rajah.
Galeri Info
Lateks yang dibiarkan
The apparatus was set up as shown in the diagram. semalaman akan tergumpal
kerana bakteria di dalam lateks
2 Lateks dimasukkan ke dalam dua buah bikar yang menghasilkan asid yang
berlainan. menggumpalkan lateks.
Latex that is left overnight will
The latex was put into two separate beakers. coagulate because bacteria in
the latex produce acid that
3 Asid etanoik ditambahkan ke dalam satu bikar dan coagulates latex.
campuran itu dikacau.
Ethanoic acid was added into one of the beakers and the mixture was stirred.
4 Larutan ammonia ditambahkan ke dalam bikar lain dan campuran itu dikacau.
Ammonia solution was added into the other beaker and the mixture was stirred.
5 Keadaan lateks diperhatikan/ The condition of the latex was observed.
K1PP5

80
Pemerhatian
Kandungan bikar/Contents of the beaker Keadaan lateks/Condition of the latex

Lateks dan asid etanoik Menggumpal

Latex and ethanoic acid Coagulates

Lateks dan larutan ammonia Tidak menggumpal

Latex and ammonia solution Does not coagulate

K3PP1  K3PP2  K3PP3

Analisis 1 Namakan struktur X, Y dan Z./Name structures X, Y and Z.

(a) Cas negatif
Negative charge Molekul getah
Rubber molecule

(b) Membran protein Cas negatif

Protein membrane Negative charge

Membran protein
zarah getah (c) Molekul getah Protein membrane

BAB
rubber particle Rubber molecule

2 Lengkapkan ruang untuk menerangkan tindakan asid ke atas lateks.

Complete the spaces to explain the action of an acid on latex.
asid/acid (+)
K4PP1
4
Berlanggar Bergabung Positif
Collide Combine Positively
zarah getah
rubber particle Menggumpal Negatif Pecah
lateks Coagulates Negative Break
latex

Ion hidrogen dalam asid yang bercas

meneutralkan cas positif
negatifpada membran protein. Zarah-zarah getah berlanggar dan
membran pecah . Molekul-molekul getah terlepas dan bergabung .
Lateks menggumpal .
The hydrogen ions in an acid which are positively
charged neutralise the
negative charges on the protein membranes. The rubber particles collide
and the membranes break . The rubber molecules escape and combine . The
latex coagulates .
3 Lengkapkan ruang untuk menerangkan tindakan alkali ke atas lateks.
Complete the spaces to explain the action of an alkali on latex. K4PP1
alkali/alkali (–)
Asid Dicegah
zarah getah Acid Prevented
rubber particle
Bakteria Negatif
lateks Bacteria Negative
latex

Larutan ammonia mengandungi ion-ion hidroksida yang bercas negatif

yang dapat meneutralkan asid yang dihasilkan oleh bakteria

dalam lateks. Lateks dicegah daripada tergumpal.

Ammonia solution contains hydroxide ions with negative charges, which neutralise
the acid produced by bacteria in the latex. The latex is prevented

from coagulation.
4 Berikan sebab mengapa lateks dalam keadaan semula jadi tidak menggumpal dengan
serta merta./Give reasons why latex does not coagulate readily naturally.
Zarah-zarah getah saling menolak kerana mempunyai cas yang sama .
The rubber particles repel one another as they carry the same electrical
charge.

81
 5 Tandakan ( ✓ ) bahan-bahan lain yang menggumpalkan lateks. Berikan satu
inferens kepada jawapan anda.
Tick ( ✓ ) the other substances that coagulate latex. Give one inference for your answer.

Cuka Jus limau Larutan sabun

✓ ✓
Vinegar Lime juice Soap solution
Inferens: Cuka dan jus limau bersifat asid .
Inference: Vinegar and lime juice are acidic .

6 Tandakan ( ✓ ) bahan-bahan lain yang juga dapat mencegah penggumpalan lateks.

Berikan satu inferens kepada jawapan anda.
Tick ( ✓ ) other substances that can also prevent the coagulation of latex. Give one inference
for your answer.
Larutan natrium hidroksida Jus limau Larutan sabun
✓ ✓
Sodium hydroxide solution Lime juice Soap solution
Inferens: Larutan natrium hidroksida dan larutan sabun bersifat alkali .
Inference: Sodium hydroxide solution and soap solution are alkaline .

7 Nyatakan definisi secara operasi bagi asid dan alkali.

BAB

State the operational definition for acid and alkali.

4 (a) Asid Asid ialah bahan yang menggumpalkan lateks.

Acid substance coagulates
An acid is a that latex.

(b) Alkali Alkali ialah bahan yang mencegah penggumpalan lateks.

Alkali An alkali is a substance that prevents the coagulation of latex.

8 Nyatakan definisi secara operasi bagi penggumpalan lateks.

State the operational definition for the coagulation of latex.
Lateks bertukar menjadi pepejal apabila asid ditambah.
The latex turns into solid when acid is added.

9 Bulatkan jenis asid yang digunakan di ladang getah untuk menggumpalkan lateks.
Circle the type of acid used in rubber estates to coagulate latex.

Asid formik Asid etanoik Asid hidroklorik

Formic acid Ethanoic acid Hydrochloric acid

10 Bulatkan jenis alkali yang digunakan dalam industri getah untuk mencegah
penggumpalan lateks.
Circle the type of alkali used in rubber industries to prevent the coagulation of latex.

Larutan kalium Larutan natrium Larutan

hidroksida hidroksida ammonia
Potassium hydroxide solution Sodium hydroxide solution Ammonia solution

11 Adakah hipotesis diterima?/Is the hypothesis accepted?

Praktis Ya/Yes K4PP2
Kendiri

Kesimpulan Apakah kesimpulan yang dapat dibuat daripada eksperimen ini?

What conclusion can be made from this experiment?
Asid menggumpalkan lateks manakala alkali mencegah penggumpalan lateks. K4PP3
An acid coagulates latex while an alkali prevents latex coagulation.

1 2 3 4 5 S 1 2 3 4 S 1 2 3 S
K1 PP K2 PP K3 PP

1 2 3 S
K4 PP

82
 Tarikh:

Pemvulkanan getah
4.11 AKTIVITI
PERBINCANGAN Vulcanisation of rubber
KBAT
Masteri

2000 BHG. B, S4  2012 BHG. B, S8  2017 BHG. B, S7(c)

Jawab soalan-soalan tentang proses pembuatan getah tervulkan daripada lateks.
Answer the questions on the process of making vulcanised rubber from latex.

Getah tak tervulkan

Lateks Bahan P (Getah tergumpal) Proses Q Getah tervulkan
Latex Substance P Unvulcanised rubber Process Q Vulcanised rubber
(Coagulated rubber)

1 Namakan bahan P./Name substance P.

Asid etanoik (atau sebarang asid)/Ethanoic acid (or any acid)

2 Bagaimanakah getah tak tervulkan dapat ditukar kepada getah tervulkan?

How can unvulcanised rubber be converted into vulcanised rubber?
Panaskan getah tak tervulkan bersama sulfur .

BAB
Heat unvulcanised rubber with sulphur . Praktis
Kendiri
3 Apakah proses Q?/What is process Q?
Pemvulkanan/Vulcanisation
4
4 Nyatakan apa yang terjadi kepada molekul-molekul getah semasa proses Q.
State what happens to the rubber molecules during process Q.
Molekul-molekul getah dirangkai silang oleh atom-atom sulfur . Rantai silang ini
menghalang polimer-polimer getah daripada menggelongsor di atas satu dengan yang lain.
The rubber molecules are cross-linked by sulphur atoms. This cross linking prevents rubber
polymers from sliding over each other.

5 Lukis dan labelkan rajah untuk menunjukkan S

S atom sulfur
struktur molekul getah tervulkan. sulphur atom
Draw and label a diagram to show the structure S
of vulcanised rubber molecules. S
polimer getah
rubber polymer

6 Tandakan ( ✓ ) objek-objek yang dibuat daripada getah tervulkan.

Tick ( ✓ ) the objects made from vulcanised rubber.
Belon Tayar kereta Tapak kasut Sarung tangan perubatan
✓ ✓
Balloons Car tyres Shoe soles Medical gloves

7 Bandingkan getah tak tervulkan dengan getah tervulkan. KBAT

Compare unvulcanised rubber and vulcanised rubber.

Lebih kuat Kurang kuat Lebih lembut Kurang kenyal

Stronger Less strong Softer Less elastic
Tidak tahan haba Lebih keras Tahan haba Lebih kenyal
Non-heat resistant Harder Heat-resistant More elastic

Getah tak tervulkan/Unvulcanised rubber Getah tervulkan/Vulcanised rubber

Kurang kuat/Less strong Lebih kuat/Stronger

Lebih lembut/Softer Lebih keras/Harder
Kurang kenyal/Less elastic Lebih kenyal/More elastic
Tidak tahan haba/Non-heat resistant Tahan haba/Heat-resistant

83
 SPM PRAKTIS PENGUKUHAN 4
Kertas 1
Arahan: Setiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan, A, B, C dan D. Pilih jawapan yang terbaik.
Instructions: Each question is followed by four options A, B, C and D. Choose the best answer.

1 Antara yang berikut, yang A Nasi/Rice 7 Rajah 4 menunjukkan per­sa­

mana­kah sebatian karbon tak B Telur putih/Egg white KBAT maan perkataan tentang proses
organik?/Which of the following C Minyak sapi/Ghee pembuatan sabun.
is an inorganic carbon compound? D Betik/Papaya Diagram 4 shows a word equation
A Glukosa/Glucose KLON SPM 2012 for the process of making soap.
B Protein/Protein
C Etanol/Ethanol 5 Rajah 2 menunjukkan per­ Minyak sawit + X → Y +
D Kalsium karbonat KBAT samaan kimia yang mewakili gliserol
Calcium carbonate pengesteran./Diagram 2 shows a Palm oil + X → Y + glycerol
KLON SPM 2009/2011 chemical equation that represents
BAB

esterification. Rajah 4/Diagram 4

2 Rajah 1 menunjukkan proses
penghasilan etanol. Apakah bahan X dan Y?

4 Diagram 1 shows the production

of ethanol.
Alkohol + K → L + air
Alcohol + K → L + water
What are substances X and Y?
X Y
yis/yeast karbon Rajah 2/Diagram 2 A Ester Sabun

Glukosa ⎯→ etanol + dioksida
Ester
Apakah bahan K dan L? Soap
Glucose ethanol carbon
dioxide What are substances K and L? B Alkohol Ester
Alcohol Ester
Rajah 1/Diagram 1 K L
C Asid organik Sabun
Apakah proses itu? A Asid organik Ester Organic acid Soap
What is the process? Organic acid Ester D Natrium Sabun
A Saponifikasi/Saponification hidroksida Soap
B Pengesteran/Esterification B Minyak sawit Ester
Palm oil Ester Sodium hydroxide
C Penapaian/Fermentation
KLON SPM 2006/2007/2008/2010/2012/2015/2016
D Penghabluran C Ester Asid organik
Crystallisation Ester Organic acid
KLON SPM 2003/2004/2009/2013/2015
8 Makanan yang manakah kaya
D Asid organik Sabun dengan lemak tak tepu?/Which
3 Seorang murid ingin meng- food is rich in unsaturated fat?
hasilkan etanol tetapi dia telah Organic acid Soap
A Minyak jagung
kehabisan larutan glukosa. KLON SPM 2008/2010 Corn oil
Apakah bahan yang paling B Minyak sapi/Ghee
sesuai untuk menggantikan 6 Rajah 3 menunjukkan struktur C Mentega/Butter
larutan glukosa?/A student buah kelapa sawit. D Ayam goreng
wants to produce ethanol but he Diagram 3 shows the structure of Fried chicken
has run out of glucose solution. an oil palm fruit. KLON SPM 2007/2008/2016
What is the most suitable substance
to replace the glucose solution? A 9 Bahan yang manakah boleh
A Peria/Bitter gourd B mencegah penggumpalan
B Anggur/Grape D lateks?/Which substance prevents
C Timun/Cucumber C the coagulation of latex?
D Tomato/Tomato A Alkohol
KLON SPM 2017 Alcohol
Rajah 3/Diagram 3 B Larutan ammonia
4 Makanan yang manakah se­
kira­nya diambil secara ber­ Bahagian manakah yang berlabel Ammonia solution
le­bihan akan menyebabkan A, B, C dan D, membekalkan C Asid etanoik
pengecilan saiz lumen arteri? paling banyak minyak?/Which Ethanoic acid
Which food if taken excessively, of the labelled parts A, B, C or D, D Gliserol
will narrow the size of the lumens supplies the most amount of oil? Glycerol
KLON SPM 2011/2013 KLON SPM 2003/2017
of the arteries?

84
 Kertas 2
Bahagian B/Section B
Arahan: Jawab semua soalan.
Instructions: Answer all the questions.
1 Rajah 1 menunjukkan aktiviti yang dijalankan ke atas lateks. KLON SPM 2000 BHG. B, S4  2012 BHG. B, S8  2017 BHG. B, S7(c)(i) & (ii)

Diagram 1 shows an activity carried out on latex.

Lateks + Bahan P Getah tergumpal Proses Q Getah tervulkan

Latex Substance P Coagulated latex Process Q Vulcanised rubber

Rajah 1/Diagram 1
(a) Berikan satu contoh bahan P.
Give one example of substance P.
Asid etanoik (sebarang asid)/Ethanoic acid (any acid)

(b) (i) Apakah proses Q?

BAB
What is process Q?
Pemvulkanan/Vulcanisation
(ii) Nyatakan bagaimana proses Q dijalankan.
State how process Q is conducted.
4
Panaskan getah tergumpal dengan sulfur./Heat the coagulated latex with sulphur.

(c) Tandakan ( ✓ ) objek yang dibuat daripada getah tervulkan.

Tick ( ✓ ) the objects made of vulcanised rubber.
Sarung tangan perubatan
Medical gloves
Tayar kereta
✓
Car tyres
Gelang getah
Rubber bands
(d) Nyatakan satu bahan kimia yang boleh digunakan untuk mencegah penggumpalan lateks.
State one chemical substance that can be used to prevent the coagulation of latex.
Larutan ammonia (sebarang alkali)/Ammonia solution (any alkali)

(e) Lukis dan labelkan struktur molekul getah tak tervulkan dan molekul getah tervulkan.
Draw and label the structure of unvulcanised rubber molecules and vulcanised rubber molecules.

S
S atom sulfur
molekul getah sulphur atom
rubber molecule S
S
molekul getah
rubber molecule

Getah tak tervulkan Getah tervulkan

Unvulcanised rubber Vulcanised rubber
(f) Nyatakan satu kelebihan getah tervulkan berbanding dengan getah tak tervulkan.
State one advantage of vulcanised rubber compared to unvulcanised rubber.
Lebih keras/Tahan haba/Lebih kenyal
Harder/Heat-resistant/More elastic

85
 Bahagian C/Section C
Arahan: Jawab semua soalan.
Instructions: Answer all the questions.
 KLON SPM 2011 BHG. C, S12 2(a) and (B)

2 (a) Nyatakan empat perbezaan antara lemak haiwan dengan lemak tumbuhan.
State four differences between animal fat and plant fat.  [4 markah/4 marks]
(b) Rajah 2 menunjukkan tiga contoh sebatian karbon organik.
KBAT Diagram 2 shows three examples of organic carbon compounds.

Protein/Proteins

Petroleum Sebatian karbon organik Minyak sawit

Petroleum Organic carbon compounds Palm oil

Rajah 2/Diagram 2
BAB

Kaji maklumat dalam Rajah 2 dan bina konsep sebatian karbon organik. Penerangan anda tentang
konsep itu hendaklah mengandungi aspek-aspek berikut:

4 Study the information given in Diagram 2 and construct a concept of organic carbon compounds. Your explanation
should include the following aspects:
(i) Kenal pasti dua ciri sepunya.
Identify two common characteristics. [2 markah/2 marks]
(ii) Beri satu contoh lain sebatian karbon organik.
State one other example of an organic carbon compound. [1 markah/1 mark]
(iii) Berikan satu contoh sebatian karbon tak organik dan nyatakan satu cirinya.
Give one example of an inorganic carbon compound and state one of the characteristics.
 [2 markah/2 marks]
(iv) Hubungkaitkan ciri sepunya untuk membina konsep sebatian karbon organik.
Relate the common characteristics to construct the concept of organic carbon compunds.
 [1 markah/1 mark]

Tarikh:

AKTIVITI PENGUKUHAN KEFAHAMAN

Tuliskan bahan P dan Q, dan proses R, S dan T yang berlaku dalam petak yang disediakan.
Write the substances P and Q, and the processes R, S and T that take place in the boxes provided.

yis/yeast + karbon dioksida

Glukosa/Glucose P: etanol/ethanol carbon dioxide
R
+ S
Asid organik
Organic acid
Etanol tulen
Revisi asid sulfurik pekat
Ekspres 4 T Pure ethanol
concentrated sulphuric acid

Q: Ester/Ester

+
Praktis
SPM Air/Water

Proses/Process
R: Penapaian/Fermentation S: Penyulingan/Distillation T: Pengesteran/Esterification

86