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    Metabolismo Streptococcus

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    El documento describe las características metabólicas del género Streptococcus. Son bacterias anaerobias facultativas que fermentan la glucosa para producir ácido láctico como producto final. Utilizan la ruta de la glucólisis para fragmentar la glucosa en piruvato y luego reducen el piruvato a ácido láctico a través de la fermentación láctica, obteniendo ATP en el proceso. Aunque no utilizan el oxígeno, pueden tolerarlo gracias a la enzima superóxido dismutasa.

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    Metabolismo Streptococcus

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    El documento describe las características metabólicas del género Streptococcus. Son bacterias anaerobias facultativas que fermentan la glucosa para producir ácido láctico como producto final. Utilizan la ruta de la glucólisis para fragmentar la glucosa en piruvato y luego reducen el piruvato a ácido láctico a través de la fermentación láctica, obteniendo ATP en el proceso. Aunque no utilizan el oxígeno, pueden tolerarlo gracias a la enzima superóxido dismutasa.

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    Metabolismo de Streptococcus

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    El documento describe las características metabólicas del género Streptococcus. Son bacterias anaerobias facultativas que fermentan la glucosa para producir ácido láctico como producto final. Utilizan la ruta de la glucólisis para fragmentar la glucosa en piruvato y luego reducen el piruvato a ácido láctico a través de la fermentación láctica, obteniendo ATP en el proceso. Aunque no utilizan el oxígeno, pueden tolerarlo gracias a la enzima superóxido dismutasa.

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    de 3

    Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

    Instituto de Ciencias Biomédicas

    Yesenia Karina Rico Valle

    Metabolismo

    Género Streptococcus

    Son organismos anaerobios facultativos que poseen un metabolismo fermentativo y


    carecen de la enzima catalasa. (John & Catherine, 1998)

    Se considera bacteria anaerobia aquel germen que puede crecer sólo en ausencia de
    oxígeno, la sensibilidad frente al oxígeno varía ampliamente de una especie a otra. Así,
    distinguimos bacterias microaerófilas, aerotolerantes y anaerobios estrictos u
    obligados.

    Anaerobios aerotolerantes: no utilizan oxígeno para su crecimiento pero lo toleran,


    fermentan los hidratos de carbono para producir ácido láctico.
    En el laboratorio se pueden cultivar y manipular como cualquier bacteria pero en su
    proliferación no utilizan el oxígeno del aire.(Tortora y col. 2002)
     No utiliza oxígeno como aceptor de electrones.
     Puede proliferar con o sin oxígeno.
     Fermentadores puros.
     La mayoría de las especies crece en un ambiente con CO2 (5%), son capnófilos.

    Rutas metabólicas para fermentación


    En la glucólisis la glucosa se fragmenta en 2 moléculas de piruvato y se forman dos
    moléculas de ATP y NADH + H+.

    Figura 1. Proceso de glucólisis. (Koolman & Klaus, 2004)


    El NADH + H+ debe ser reoxidado en forma continua a NAD+ para mantener la
    glucólisis y síntesis de ATP, para regenerar el NAD ocurre el proceso de fermentación.
    (Koolman & Klaus, 2004)
    Streptococcus fermenta la glucosa para producir ácido láctico, el piruvato se reduce a
    ácido láctico por acción de la enzima láctico deshidrogenasa, actuando el NADH como
    dador de electrones. Esto ocurre en la tercer etapa de la vía glucolítica. (Varela, 2002)

    Figura 2. Proceso de fermentación láctica que da como producto 2


    moléculas de ácido láctico. (Morales, 2010)

    El rendimiento neto de la fermentación es de 2 ATP/ molécula de glucosa.

    Streptococcus pueden tolerar el oxígeno por que poseen la enzima SOD (Superóxido
    dismutasa) que neutraliza las formas tóxicas de oxígeno convirtiéndolas en oxígeno
    molecular (O2) y peróxido de hidrógeno (H2O2).
    𝑂2− + 𝑂2− + 2𝐻 + → 𝐻2 𝑂2 + 𝑂2
    Bibliografía
    John, L., & Catherine, A. (1998). Streptococcus. En Introducción a la microbiología (Vol. 2, págs. 525-
    526). Barcelona: Reverté.

    Koolman, J., & Klaus, R. (2004). Fermentaciónes. En Bioquímica: texto y atlas (3a ed., págs. 148-151).
    Madrid: Editorial Médica Panamericana.

    Morales, A. (2010). Procesos Fermentativos. Obtenido de SlideShare:


    https://es.slideshare.net/aml66/procesos-fermentativos

    Tortora, G., Funke, B., & Case, C. (2007). Crecimiento microbiano. En Introducción a la microbiología
    (Novena ed., págs. 167-168). Buenos Aires: Editoria Médica Panamericana.

    Varela, G. (2002). Fisiología y metabolismo bacteriano. Obtenido de Instituto de higiene:


    http://www.higiene.edu.uy/cefa/Libro2002/Cap%2011.pdf

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