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    Gastronomía de Brasil

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    La gastronomía brasileña tiene influencias de las cocinas europea, africana e indígena. Los platos típicos incluyen la feijoada, la moqueca y el churrasco, que suelen acompañarse con arroz. Las bebidas nacionales son la caipirinha y la cachaça. Los postres tradicionales son los brigadeiros, la cocada y los beijinhos. La gastronomía varía según la región, con ingredientes como la yuca, el ñame y frutas como el açaí y la gu

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    La gastronomía brasileña tiene influencias de las cocinas europea, africana e indígena. Los platos típicos incluyen la feijoada, la moqueca y el churrasco, que suelen acompañarse con arroz. Las bebidas nacionales son la caipirinha y la cachaça. Los postres tradicionales son los brigadeiros, la cocada y los beijinhos. La gastronomía varía según la región, con ingredientes como la yuca, el ñame y frutas como el açaí y la gu

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    Comidas típicas de Brasil

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    La gastronomía brasileña tiene influencias de las cocinas europea, africana e indígena. Los platos típicos incluyen la feijoada, la moqueca y el churrasco, que suelen acompañarse con arroz. Las bebidas nacionales son la caipirinha y la cachaça. Los postres tradicionales son los brigadeiros, la cocada y los beijinhos. La gastronomía varía según la región, con ingredientes como la yuca, el ñame y frutas como el açaí y la gu

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    La gastronomía brasileña tiene influencias de las cocinas europea, africana e indígena. Los platos típicos incluyen la feijoada, la moqueca y el churrasco, que suelen acompañarse con arroz. Las bebidas nacionales son la caipirinha y la cachaça. Los postres tradicionales son los brigadeiros, la cocada y los beijinhos. La gastronomía varía según la región, con ingredientes como la yuca, el ñame y frutas como el açaí y la gu

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    GASTRONOMÍA DE BRASIL

    La gastronomía de Brasil tiene influencia de la cocina europea, africana e indígena.


    El plato nacional de la gastronomía brasileña es la feijoada. Otros platos típicos son:
    la moqueca y el churrasco. Se suelen acompañar de arroz.
    Los postres tradicionales son los brigadeiros, la cocada, los beijinhos y la goiababa.
    La bebida nacional es la caipirinha, hecha a base del aguardiente de cachaça, además
    son populares el vino y la cerveza. Las bebidas que se toman en Brasil los batidos de
    zumo de frutas con hielo picado y el café. La gastronomía brasileña utiliza
    ingredientes como la yuca, el ñame y frutas como el açaí, cupuaçu, mango, papaya,
    guayaba, naranja y piña.

    Comidas típicas de Brasil


    La feijoada: La feijoada es el platillo tradicional de Brasil y es un guiso hecho con
    frijoles negros y carne de cerdo deshidratada, es servida con arroz, naranjas y
    espolvoreada con harina de yuca. Es un plato que se considera pesado, por lo que se
    come con tranquilidad; es habitual que se ofrezca en los restaurantes los miércoles
    y sábados.
    Arroz cocido con pequi: El pequi con arroz está hecho con una fruta de fuerte sabor
    que se cocina y se acompaña generalmente con arroz cocido y pollo sazonado con
    pimienta al gusto. El arroz con pequi es un plato tradicional en Brasilia.

    Tacacá: La tacacá es un caldo que se consume caliente. Está hecho a base caldo de
    yuca y de algunas hojas de jambú, al que se le agregan camarones. Este plato se
    vende en las calles por unas mujeres llamadas tacacazeiras y es habitual en la zona
    amazónica del país. La tacacá es un plato popular en la zona amazónica.

    Moquecas: Es un cocido hecho a base de mezclas de mariscos y pescados. Para su


    preparación se usa principalmente cebollas, pimiento, tomate, hojas de cilantro,
    aceite de palma y leche de coco. La moqueca es un plato típico de Salvador de Bahía.
    Platos típicos de Brasil por regiones
    Comida tradicional del norte
    La comida del norte del Brasil tiene mucha influencia de la cocina indígena. Hacen
    uso de ingredientes regionales. Los platos de la región son el pirarucu de casaca, la
    tacacá, el açaí, el pato no tucupi y maniçoba entre otros.
    Pirarucu de casaca: El pirarucu de casaca es un plato hecho al horno y se hace con
    cheiro verde (mezcla de perejil y cebolla), aceituna, lecho de coco, plátanos fritos y
    carne de pescado.

    Pato no tucupi: El plato no tucupi está elaborado del caldo extraído de yuca hervida:
    tucupi, jambo y carne de pato.

    Comida típica del noreste


    La comida del noreste de Brasil se caracteriza por tener influencia de la cocina
    africana y la comida indígena. Las comidas típicas de la región son el vatapá, bobó
    de camarão, acarajé, la farofa, la paçoca, la canjica, la pamonha, la carne-de-sol, la
    buchada de bode, el queijo coalho y la rapadura. En la zona costera hay mayor uso
    de los ingredientes indígenas y la cocina tropical. Se usan más los mariscos y frutas
    como el mango, las goiabas, las naranjas, maracuyá, y la fruta de la castaña, conocida
    como cajus.
    Vatapá: Es un plato de consistencia cremosa. Los ingredientes con los que se prepara
    son el pan o harina, jengibre, pimenta-malagueta, maní molido, aceite de palma,
    leche de coco y camarones.

    Bobó de camarão: El bobó de camarão es una sopa de camarones con puré de


    mandioca, harina, leche de coco, aceite de palma y camarones, condimentado con
    aceite de palma. Puede acompañarse con arroz blanco dependiendo del gusto.

    Comida típica del Sureste de Brasil


    Los platillos de la región sureste de Brasil se caracterizan por hacer uso de la carne
    de cerdo, maíz, queijo minas (queso), angu, pão de queijo, (pan hecho de harina de
    mandioca). Las comidas más populares son el feijão tropeiro, el tutu à mineira y
    couve-de-folhas, entre otros.
    Feijao tropeiro: El Feijao tropeiro es un plato tradicional en el sureste de Brasil. Los
    ingredientes básicos consisten en frijoles cocidos con harina de yuca, linguiça
    (embutido de cerdo), huevo, ajo y cebolla.
    Tutu de Feijao: El tutu de Feijao es un plato cocido, de consistencia cremosa, hecho
    con frijoles aplastados y mezclados con harina de mandioca.

    Comida típica del sur


    En la región del sur de Brasil la comida tradicional se caracteriza por usar en sus
    platos carne roja. Los más populares son el churrasco y el berreado.
    Churrasco: El churrasco es la carne asada a la parrilla, cocida sobre una plancha o
    directamente al fuego. En su preparación se usa sal gruesa y harina de mandioca.
    Barreado: El barreado es un plato típico cocido al fuego lento. Tiene como
    ingredientes principales el tocino, carne, harina de yuca, cenizas y agua caliente. Se
    acompaña con arroz, naranjas y bananas.

    Bebidas típicas de Brasil


    Cachaza: La cachaza es un aguardiente destilado de la caña de azúcar. Se suele
    beber puro o con miel y un poco de jugo de limón.

    Nota: La cachaza es el ingrediente principal de la bebida nacional de Brasil: la


    caipirinha.
    Caipirinha: La caipirinha tiene como ingrediente básico la cachaza. Es un cóctel
    dulce, elaborado con cachaza, azúcar, jugo de limón y hielo. La caipirinha es la
    bebida nacional de Brasil.
    Cerveza: Entre los brasileños son muy populares las marcas de cerveza Brahma,
    Antarctica y Skol.

    Café: El café de Brasil es considerado uno de los mejores del mundo. Es común que
    se beba después de las comidas. Se suele beber el café en Brasil bien cargado y solo
    con azúcar.

    Batido de coco: El batido de coco es un cóctel hecho a base de leche de coco,


    azúcar y cachaza.
    Postres típicos de Brasil
    Pé de moleque: El Pé de moleque es un dulce caramelizado muy popular en la
    gastronomía de Brasil. Está elaborado con maní y azúcar moreno.

    Cocada: La cocada es un dulce tradicional de Brasil hecho de coco rallado y azúcar


    moreno. Suele venderse en las calles.

    Paçoca de amendoim: Es un postre tradicional de Brasil. Está hecho con harina de


    yuca, maní y azúcar. Se puede encontrar en los supermercados. Y su preparación
    artesanal se suele hacer en la Semana Santa.
    Beijinho: El beijinho es un dulce tradicional de Brasil también conocido como
    Branquinho. Está hecho con leche condensada y coco rallado.

    Pirarucu de casaca
    Ingredientes
     500g de pirarucu
     2 plátanos maduros en tajadas fritas
     500 g de harina de Uarini bien tostada
     1 caja de pasas sin semillas
     100 g de ciruelas pasas
     2 huevos cocidos
     100 g de aceituna
     Tomate
     Chile
     Cebollino
     Cilantro
     Aceite
     Aceite de oliva, al gusto.
    Como hacer
    1. Remoje el pirarucu en abundante agua el día anterior. Al día siguiente, lavar
    y escaldar brevemente. Hornee en las brasas (o en el horno si lo prefiere),
    deje enfriar y abra en rodajas finas.
    2. Haga migas con ciruelas pasas, pasas y harina, usando un poco de aceite de
    oliva en la mezcla. No se prende fuego.
    3. Saltee las verduras en aceite de oliva, comenzando con la cebolla.
    4. Capa en un plato refractario: farofa, pirarucu, estofado y plátano frito.
    5. Decorar con huevos duros y aceitunas y hornear suavemente para sonrojar.

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