UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGIENIERIA QUIMICA Y TEXTIL

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

PI-111A
CLASE 11

ING. MBA MARIO R. DE LA CRUZ AZABACHE

JULIO 2020
 HUMEDAD Y SATURACIÓN

La Humedad es el contenido o porcentaje del

condensable en la fase gaseosa. En el equilibrio o
saturación 100%, la presión parcial es igual a la
presión de vapor

Saturación relativa (Humedad relativa). Es la

relación porcentual entre la presión parcial del
vapor y la presión de vapor del líquido a la
temperatura del sistema.

Sr(hr) = Pi / P*i (T) x 100

 SATURACIÓN MOLAL
(HUMEDAD MOLAL)

Se define a la cantidad de moles de vapor

condensable presentes por mol de gas seco
libre de vapor.

Sm(Hm) = pi / (P - pi)

Unidades de Sm(Hm), moles de vapor/ moles gas seco

 SATURACIÓN ABSOLUTA
(HUMEDAD ABSOLUTA)

Se define a la masa de vapor por masa gas

seco libre de vapor.

Sa(Ha) = (pi Mi) / ((P- pi)Mgas seco )

Unidades de Sa(Ha) : masa de vapor (g, kg, lb, etc) / masa de

gas seco (g, kg, lb, etc)
 PORCENTAJE DE SATURACION
(PORCENTAJE DE HUMEDAD)

Es la relación porcentual entre la saturación

molal y la saturación molal en el equilibrio a la
temperatura y presión del sistema

Sp(Hp) = Sm / S*m x 100

pi / (P- pi)
Sp(Hp) = x 100
pi*/(P- pi*)
PROBLEMA.- Se alimenta a un condensador, aire
húmedo a 75 ºC, 1.1 bar y 30% de humedad relativa
a velocidad de 1000 m3/h. Determine:

1. Las velocidades de flujo molar de agua, aire

seco y oxígeno que entran al condensador.
2. La humedad molal, la humedad absoluta y el
porcentaje de humedad del aire.
3. Su punto de rocío.
(1) Expresando la humedad relativa

hr (%) = 100 x pH2O/ p*H2O (75ºC)

Entonces considerando :

P*H2O (75ºC) = 289 mm Hg ( de Tablas)

hr = 30%
Despejando y reemplazando en la ecuación de hr

pH2O= 0.3 x 289 = 86.7 mm Hg

y dado que:
yH2O = pH2O / P

Entonces
yH2O = 86.7 / (1.1 x 760/1.01325)
= 86.7mmHg / 825 mm Hg
= 0.105 mol de agua / mol de aire total

Y
yBDA = (1-0.105)= 0.895 mol BDA/mol de aire total
Considerando al aire húmedo como gas ideal, se
determina el flujo molar:
n = PV/RT

1.1 bar x 1000 m3/h

n=
(0.0831 m3.bar / Kmol K) x 348 K)

= 38.04 Kmol / h

De donde:
nH2O = 38.04 x 0.105 = 3.99 kmol de agua / h
nBDA = 38.04 – 3.99 = 34.05 kmol aire seco / h

nO2 = 34.05 x 0.21 = 7.14 kmol de oxígeno / h

(2)La humedad molal se obtiene de cualquiera de las
dos maneras siguientes:
Hm = pi / (P- pi)
= 86.7 / (825 – 86.7)
= 0.117 mol de agua / mol BDA

Hm = nH2O / n BDA

= 3.99 / 34.05
= 0.117 mol de agua / mol BDA
La humedad absoluta :
Ha = pi Mi/(P- pi)MBDA

=0.117 x (18 / 29.1)

= 0.0726 kg de agua / kg BDA

La humedad molal del gas saturado:

Hm* = pi* / (P- pi*)

= 289 /(825-289)
= 0.539 kmol de agua/kmol BDA
El porcentaje de humedad :
Hp = Hm/H*m x 100%

= 0.117 / 0.539 x 100

= 21.7 %

(3) El Punto de rocío, que es la temperatura a la

presión de vapor:
pH2O = 86.7=pH2O* (Tpr)

De Tablas: Tpr = 48.7 º C

DIAGRAMA O CARTA PSICROMÉTRICA

En un diagrama, también denominado

Diagrama de Humedad o Carta
psicrométrica donde se muestran diversas
propiedades de una mezcla gas-vapor y
constituye una fuente de gran cantidad de
datos de las propiedades físicas. La mas
conocida corresponde al sistema aire -
agua a 1 atm.
TEMPERATURA DE BULBO SECO Y BULBO HÚMEDO

TEMPERATURA DE BULBO SECO.- Es la temperatura del aire

medida directamente con un termómetro, termocupla o cualquier
otro instrumento convencional para medir a temperatura.

TEMPERATURA DE BULBO
HUMEDO.- Se denomina a la
temperatura de equilibrio alcanzada
por un líquido, que se vaporiza
dentro de un gas.
 CURVAS DE HUMEDAD

Curvas de Humedad Relativa, hr, en la carta corresponden

a valores específicos de hr (100%, 90%, 50%, etc)

hr = 100 x PH2O / P*H2O (T)

Curva de Saturación en la carta es la curva de saturación

al 100%
PROBLEMA 1.- 10,000 lb/h de aire a 30º C y 10% de humedad relativa, entra a una cámara de
humidificación adiabática que opera a 1 atmósfera, saliendo con una humedad relativa del 60%.
Luego de esto pasa a un calentador de serpentín donde se calienta hasta 52 ºC, para tal efecto
se utiliza vapor sobrecalentado a 5 bar y 300 ºC. Determinar:

a) El punto de rocío del aire antes y después de la cámara de humidificación.

b) Cantidad de agua suministrada en la cámara de humidificación.
c) Temperatura de salida de la cámara.
d) Temperatura de bulbo húmedo y humedad relativa del aire de salida del calentador

(2)
Aire
hr = 60%

Aire
T = 52 ºC

(1) (3)
Aire
30 º C Vapor sobrecalentado
hr = 10% 5 bar, 300 ºC
Agua
 CAMARA DE
60% HUMIDIFICACION

10%
2
- 0.0076 kg agua / kg BDA

- 0.0026 kg agua / kg BDA

1

-4 9 13.2
18 30 T, ºC

PUNTO 2 PUNTO 1
ha = 0.0076 kg agua/kg BDA ha = 0.0026 kg agua/kg BDA
Hr = 60% Hr = 10 %
Tbs = 18.0 ºC Tbs = 30.0 ºC
TbH = 13.2 ºC TbH = 13.2 ºC
Tpr = 9 ºC Tpr = - 4 ºC
a) Punto de rocío antes de la cámara : -4 ºC
Punto de rocío después de la cámara : 9 ºC

b) Cantidad de aire total : 10 000 lb/h = 4 535.97 kg / h

Aire seco : 4 535.97 x (1- 0.0026) = 4 524.18 kg BDA / h

Cantidad agua suministrada =

= 4 524.18 kgBDA / h x (0.0076 – 0.0026) kg agua / kg BDA

= 22.62 kg agua / h

c) Temperatura de salida de la cámara : 18 ºC

d)
Temperatura de bulbo húmedo : 24.2 ºC
Humedad relativa del aire de salida del calentador : 9.0 %
 CALENTADOR
60%

9%
10%
2
3
- 0.0076 kg agua / kg BDA

- 0.0026 kg agua / kg BDA

1

-4 9 13.2 18 24.2 30 52 T ºC
PUNTO 2 PUNTO 3
ha= 0.0076 kg agua/kg BDA ha= 0.0076 kg agua/kg BDA
Hr = 60% Hr = 9 %
Tbs= 18.0 ºC Tbs= 52 ºC
Tbh= 13.2 ºC Tbh= 24.2 ºC
Tpr = 9 ºC Tpr = 9 ºC
PROBLEMA 1.- La leche en polvo, el café instantáneo o cualquier otro producto
sensible al calor, se seca utilizando secadores tipo spray dryer (secado por
atomización) en donde el proceso es adiabático.

Su jefe le dice que la empresa donde labora piensa producir 2,000 kg/h de café
instantáneo al 99% y por tal motivo necesita que le haga unos pequeños cálculos.
Se ha proyectado alimentar al secador, una suspensión acuosa con 30% en peso
de café, obteniéndose luego café instantáneo con 1% de humedad.

Para tal efecto, se utilizará aire de secado con una presión de vapor de agua de
12.85 mm Hg y una temperatura de bulbo seco de 40 ºC. El secador operará a 1
atm de presión absoluta y el aire húmedo que sale del secador tendrá una
humedad relativa del 70%.

Determinar:

a) Temperatura de bulbo húmedo, punto de rocío y humedad relativa del aire que
entra al secador (3p)
b) Humedad absoluta del aire a la entrada, humedad absoluta y punto de rocío a
la salida del secador (3p)

c) El flujo de aire requerido para la operación proyectada. (4p)

 Café al 30 %
Aire
húmedo
Hr =70%
Aire de
Secado
Tbs = 40 ºC
P*H20 = 12.85 mm CICLÓN
SEPARADOR
Hg SECADOR

Si el aire tiene una

Café 99% presión de vapor del
2,000 kg/h agua de 12.85 mmHg,
entonces....

La temperatura en el equilibrio es
el punto de rocío del vapor de
agua Aplicando Antoine, Cox ó
Punto de rocio = 15.01 ºC
mas directamente, la Tabla B.3 de
Felder.

Conociendo Pr = 15.01 ºC y Tbs = 40 ºC , encontramos la

información solicitada en la Tabla psicrométrica.
 AIRE QUE ENTRA AL
70% SECADOR

23.6 %
2

- 0.0106 kg agua / kg BDA

1

15.01 23.0
40 T, ºC

PUNTO 1
ha = 0.0106 kg agua/kg BDA Como el secado por atomización es
Hr = 23.6 % un proceso adiabático, su mecanismo
Tbs = 40.0 ºC en la carta psicrométrica se expresa
TbH = 23.0 ºC como un movimiento a través de la
Tpr = 15.01 ºC
línea de bulbo húmedo hasta la curva
de humedad relativa de 70%
 OPERACION DE
70% SECADO

23.6 %
2

- 0.0160 kg agua / kg BDA

- 0.0106 kg agua / kg BDA

1

15.01 23.0
21.2 27.4 40 T, ºC

PUNTO 2
ha = 0.016 kg agua/kg BDA humedad absorbida por el aire:
Hr = 70%
Tbs = 27.4 ºC
TbH = 23.2 ºC 0.0160-0.0106= 0.0054 kg agua/kgBDA
Tpr = 21.2 ºC
 PUNTO 2
ha = 0.016 kg agua/kg BDA
Hr = 70%
Tbs = 27.4 ºC
TbH = 23.2 ºC
Tpr = 21.2 ºC
A, Café al 30 %
C, Aire húmedo
Hr =70%

B, Aire de
Secado
Tbs = 40 ºC
Ciclón
PUNTO 1 separador
ha = 0.0106 kg agua/kg BDA
Hr = 23.6 %
Tbs = 40.0 ºC
TbH = 23.0 ºC
Tpr = 15.01 ºC

D, Café 99%
2,000 kg/h

BALANCE GENERAL

A+B = C+D
Balance total
A, Café al 30 %
A+B = C+D C, Aire húmedo
Hr =70%
B, Aire de
D = 2 000 kg/h Secado
Tbs = 40 ºC
Balance café
0.30 A = 0.99 D
Ciclón
= 0.99 x 2000 = 1980 separador

A = 1980/0.30
A = 6600 kg/h

Agua retirada del café ó absorbida por el aire: D, Café 99%

2,000 kg/h
Agua retirada = A – D = C - B
= 6,600 – 2000
= 4,600 kg H2O/h

Aire requerido para retirar el agua:

4,600 kg H2O/h
Aire requerido =
(0.0160-0.0106) kg H2O/ kg BDA

Aire requerido = 8.5 x 105 kgBDA/h