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    Problemas Secado 4,6,7

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    Jacqueline Mamani Ramirez
    Este documento presenta un problema de secado que involucra calcular la eficiencia de un secador usando datos como la temperatura y humedad del aire y producto, así como la cantidad de vapor usado. Se dan balances de masa y energía para determinar la cantidad de producto seco y húmedo, y luego se calcula la eficiencia del secador desde el aire y el vapor. También presenta otros problemas que involucran calcular la humedad relativa y propiedades del aire psicrométricas.

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    Jacqueline Mamani Ramirez
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    Este documento presenta un problema de secado que involucra calcular la eficiencia de un secador usando datos como la temperatura y humedad del aire y producto, así como la cantidad de vapor usado. Se dan balances de masa y energía para determinar la cantidad de producto seco y húmedo, y luego se calcula la eficiencia del secador desde el aire y el vapor. También presenta otros problemas que involucran calcular la humedad relativa y propiedades del aire psicrométricas.

    Título original

    Problemas secado 4,6,7

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    Problemas Secado 4,6,7

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    Este documento presenta un problema de secado que involucra calcular la eficiencia de un secador usando datos como la temperatura y humedad del aire y producto, así como la cantidad de vapor usado. Se dan balances de masa y energía para determinar la cantidad de producto seco y húmedo, y luego se calcula la eficiencia del secador desde el aire y el vapor. También presenta otros problemas que involucran calcular la humedad relativa y propiedades del aire psicrométricas.

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    PROBLEMAS DE SECADO

    INTEGRANTES:
    JACQUELINE DAYSI MAMANI RAMIREZ
    JHAMIL FERNANDO GONZALES SALAZAR
    4-C. Un secador reduce el contenido de humedad de 100 kg de un producto alimenticio de 80% a 10%. Se usan 250 kg de
    vapor a 70 kPa manométricos para calentar 49 800 m 3 de aire a 80 °C y se hace pasar aire a través del secador en el que
    se enfría hasta 71 °C. Calcule la eficiencia del secador en términos de calor suministrado
    a) desde el aire
    b) desde el vapor.
    Asuma que el alimento entra a 24 °C y sale a 71 °C. El calor latente de vaporización del agua a 71 °C es de 2.331kJ/kg, el
    calor específico del aire es de 1,0 kJ/kg.°C, la densidad del aire es 1,06 kg/m 3 , el calor específico del alimento es 3,4
    kJ/kg.°C.

    T aire = 80°C
    DATOS:
    T salida = 71°C
    100 kg de producto
    T entrada = 24°C
    % humedad inicial = 80%
    T salida = 71°C
    % humedad final = 10%

    P = 70 Kpa
    V= 49800
    4
    A B
    100 KG
    80%
    HUMEDAD

    T= 21°C
    SECADO C
    10% HUMEDAD
    T=71°C
    BALANCE GENERAL
    A= B + C BALANCE DE ENERGÍA
    100 = B + C
    B=100-C (1)
    BALANCE PORCOMPONENTES DE
    H2O
    aA= bB + Cc
    0,8(100)= B + 0,1 C (2)
    80=100-C+0,1C
    C= 22,223

    B=100-22,22
    B= 77,78
    PARA EL VAPOR EFICIENCIA TERMICA

    a) Desde el aire

    x KJ

    E=41%
    b) Desde el vapor
    PARA EL AIRE

    E=34%

    KJ
    6C. SI EL AIRE DEL EJEMPLO ANTERIOR ESTA A 60 °C.
    CALCULE SU HUMEDAD RELATIVA
    DATOS:
    Taire= 60 °C

    P= 100 KPa

    H absoluta= 0,03 kg de H2O/kg de aire seco

    PH2O= 4,6 KPa

    HR=?

    HR=
    Obtenemos el dato de la presión de vapor en el aire a 60 ºC de la tabla A.2-2 del Geankoplis
    Reemplazando en la ecuación:

    HR=

    HR=

    HR=23,09%
    7C. EL AIRE DE UNA HABITACIÓN TIENE UNA
    TEMPERATURA DE BULBO SECO DE 25°C ENCUENTRE SU
    HUMEDAD RELATIVA, SU ENTALPÍA Y SU VOLUMEN
    Datos: ESPECÍFICO
    Tbs= 25°C
    Tbh= 20°C
    CARTA PSICROMÉTRICA

    HR:64%
    H:57 Kg/Kg
    Ve:0,86 m3/Kg

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