Maravi Loyola Jazmin Yurema

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
FACULTAD DE AGRONOMIA
“CARACTERIZACIÓN DE FINCAS PRODUCTORAS DE KION,

PIÑA Y PLÁTANO EN LA MICROCUENCA CUYANI –
PICHANAKI (JUNIN, PERÚ)”
Presentado por:
Jazmín Yurema, Maraví Loyola
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE:
INGENIERO AGRÓNOMO
Lima- Perú
2018
DEDICATORIA
A Dios, por ser mi Padre Celestial, fortaleza mía, roca mía y castillo mío.
“En mi angustia invoqué a Jehová, y clamé a mi Dios. El oyó mi voz desde su templo, y mi
clamor llegó delante de él, a sus oídos”. Salmos 18:6.
A mis padres Domingo Maraví Mercado y Dora Loyola Ayala, por ser mi soporte, mi luz y la
bendición más grande que Dios me ha dado.
“Retroceder nunca, rendirse jamás”, gracias por este lema Papá, me enseñas a ser perseverante
y no rendirme en el camino.
A mis hermanas Rosy, Liliana, Yudith, Mercedes por sus esfuerzos, sacrificios y ayuda
incondicional, para poder lograr mis objetivos.
A mis cuñados Yon y Alberto, gracias por la felicidad de mis hermanas, sus consejos y su
cariño.
A los agricultores de los centros poblados y comunidades nativas de la Microcuenca Cuyani,

que me permitieron ingresar a sus hogares, compartir sus experiencias y ofrecerme su amistad,
así como todas sus atenciones hacia mi persona.
AGRADECIMIENTO
A La Universidad Nacional Agraria La Molina, que siempre contribuye a la investigación y

desarrollo. Esta investigación se realizó en el marco del proyecto que ejecutó la universidad
en el distrito de Pichanaki: “Estrategias y mecanismos para la gobernanza de los recursos
naturales del Bosque Modelo Pichanaki” con el apoyo financiero del CONCYTEC.
Al Dr. Alberto Julca Otiniano, patrocinador de la tesis, por darme la oportunidad y confianza
de poder realizar esta investigación, gracias también por sus constantes consejos que se
quedarán en mi mente y en mi corazón, para ser un profesional digno de sus enseñanzas.
A los miembros del Jurado especialmente a la Mg. Sc. Patricia Rodríguez Quispe por su apoyo
en las correcciones de mi trabajo de investigación.
Al Presidente José Cornejo y al Gerente General Omar Buendia, que forman parte de la
Asociación Bosque Modelo Pichanaki, gracias por sus consejos y compartir información para
la elaboración de mi trabajo de investigación.
A la Estación Experimental Agraria Pichanaki del Instituto Nacional de Innovación Agraria,

especialmente al Ing. Gaspar Delzo Rodríguez, al personal de los programas de investigación,
áreas de producción agropecuaria , áreas administrativas, personal de vigilancia y transporte
de la institución; gracias por el apoyo incondicional y ser mi segunda familia en el tiempo
que duró mi permanencia en Pichanaki.
A mis amigos de la Facultad de Agronomía y Forestal, en especial a Steffanny Bassi, Rebeca,

Marylu, Claudia, Raid, Pablito, Marco, Itamar y Diego, gracias por su amistad, escucharme
en los momentos de inseguridad y por ser parte de mi etapa universitaria como también
parte de este logro. A mis amigos de Pichanaki, que siempre estuvieron dispuestos a
apoyarme, al señor Rómulo Plascencia, Senia, José, Emerson, gracias por su cariño, compañía
y los momentos de alegría que duro mi estadía.
INDICE
I. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………....................................1
II. REVISIÓN DE LITERATURA……………………………………………………………………………………………………….3
2.1 EL CULTIVO DE KION………………………………………………………………………………………………………..3
2.1.1 Distribución…………………………………………………………………………………………………………….4
2.1.2 Características Botánicas………………………………………………………………………………………..4
2.1.3 Necesidades Ecológicas…………………………………………………………………………………..………4
2.1.4 Morfología…………………………………………………………………………………………………………..….5
2.1.5 Material de Propagación…………………………………………………………………………………………6
2.1.6 Variedades de kion………………………………………………………………………………………………….6
2.1.7 Prácticas culturales………………………………………………………………………………………………...7
2.1.7.1 Control de Maleza y Aporque…………………………………………………………………………….…7
2.1.7.2 Fertilización…………………………………………………………………………………………………………7
2.1.8 Plagas y Enfermedades…………………..………………………………………………………………………8
2.1.9 Cosecha………………………………………………………………………………………………………………….9
2.1.10 Producción………………………………………………………………………………………………………...10
2.2 EL CULTIVO DE PIÑA……………………………………………………………………………………………………….11
2.2.1 Distribución…………………………………………………………………………………………………………..12
2.2.2 Características Botánicas………………………………………………………………………………………12
2.2.3 Necesidades Ecológicas…………………………………………………………………………………..….…12
2.2.4 Morfología…………………………………………………………………………………………………………….13
2.2.5 Material de Propagación……………………………………………………………………………………….14
2.2.6 Cultivares de piña…………………………….……………………………………………………………………14
2.2.7 Prácticas culturales……………………………………………………………………………………………….16
2.2.7.1 Preparación de suelo y Sistema de plantación…………………………………………………..16
2.2.7.2 Inducción Floral…………………………………………………………………………………………………17
2.2.7.3 Manejo de malezas……………………………………………………………………………………………17
2.2.7.4 Fertilización……………………………………………………………………………………………………….18
2.2.8 Plagas y Enfermedades………………….…………………………….……………………………………….18
2.2.9 Producción……………………………………………………………………………………………………………20
2.3 EL CULTIVO DE PLÁTANO……………………………………………………………………………………………….21
2.3.1 Distribución………………………………………………………………………………………………………….21
2.3.2 Características Botánicas………………………………………………………………………………………22
2.3.3 Necesidades Ecológicas…………………………………………………………………………………..……22
2.3.4 Morfología……………………………………………………………………………………………………………23
2.3.5 Material de Propagación………………………………………………………………………………………24
2.3.6 Cultivares de plátano…………………………………………………………………………………………..24
2.3.7 Sistema del cultivo……………………………………………………………………………………………….26
2.3.8 Diseño y densidad de plantación……………………………………………………………………….…27
2.3.9 Prácticas culturales………………………………………………………………………………………………27
2.3.9.1 Poda o Deshijes…………………..……………………………………………………………………………27
2.3.9.2 Fertilización……………………………………………………………………………………………………….28
2.3.10 Plagas y Enfermedades……………………………………………………………………………..........28
2.3.11 Producción………………………………………………………………………………………………………...30
2.4 CARACTERIZACIÓN Y TIPIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA………………31
2.4.1 Descripción Analítica……………………………………………………………………………………………33
III. MATERIALES Y MÉTODOS…………………………………………………………………………………………………..…34
3.1 DESCRIPCIÓN DE LA ZONA DE ESTUDIO………………………………………………………………………….34
3.2 POBLACIÓN Y MUESTRA…………………………………………………………………………………………………34
3.3 TOMA DE DATOS…………………………………………………………………………………………………………...36
3.4 PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS…………………………………………………………………………36
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES………………………………………………………………………………………………..37
4.1 EL CULTIVO DE KION………………………………………………………………………………………………………37
4.1.1 Caracterización Socioeconómica del productor de la finca………………………………………….37
4.1.2 Caracterización Económica de la finca productora de kion……………………………………….…43
4.1.3 Caracterización del Manejo técnico en la fincas de kion…………………………………………....50
4.1.3.1 Condición Ambiental de la finca……………………………………………………………………………….50
4.1.3.2 Preparación del campo y siembra…………………………………………………………………………….54
4.1.3.3 Agua y Suelo…………………………………………………………………………………………………………….57
4.1.3.4 Labores culturales……..…………………………………………………………………………………………….58
4.1.3.5 Enfermedades y Plagas…………………………………………………………………………………………….61
4.1.4 Limitantes en la producción………………………………………………………………………………………..63
4.2 EL CULTIVO DE PIÑA………………………………………………………………………………………………………69
4.2.1 Caracterización Socioeconómica del productor de la finca………………………………………….69
4.2.2 Caracterización Económica de la finca productora de piña……………………………………….…75
4.2.3 Caracterización del Manejo técnico en la fincas de piña…………………………………………....84
4.2.3.1 Condición Ambiental de la finca……………………………………………………………………………….84
4.2.3.2 Preparación del campo y siembra…………………………………………………………………………….87
4.2.3.3 Agua y Suelo…………………………………………………………………………………………………………….93
4.2.3.4 Labores culturales……..…………………………………………………………………………………………….94
4.2.3.5 Enfermedades y Plagas…………………………………………………………………………………………….99
4.2.4 Limitantes en la producción………………………………………………………………………………………103
4.2 EL CULTIVO DE PLÁTANO……………………………………………………………………………………………..108
4.2.1 Caracterización Socioeconómica del productor de la finca………………………………………..108
4.2.2 Caracterización Económica de la finca productora de plátano…………………………………..114
4.2.3 Caracterización del Manejo técnico en la fincas de plátano………………………………………122
4.2.3.1 Condición Ambiental de la finca……………………………………………………………………………..122
4.2.3.2 Preparación del campo y siembra…………………………………………………………………………..124
4.2.3.3 Agua y Suelo…………………………………………………………………………………………………………..128
4.2.3.4 Labores culturales……..…………………………………………………………………………………………..129
4.2.3.5 Enfermedades y Plagas…………………………………………………………………………………………..133
4.2.4 Limitantes en la producción………………………………………………………………………………………135
V. CONCLUSIONES………………………………………………………………………………………………………………..…140
VI. RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………………………………………..143
VII. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………………………………………..144
VIII. ANEXOS……………………………………………………………………………………………………………………………...158
INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Mapa del distrito de Pichanaki y la zona de estudio Microcuenca Cuyani, provincia
de Chanchamayo, región Junín, Perú (Adaptado de: MDP, 2015).En el estudio no se
consideró al centro poblado Valle Hermoso……………………………………….35
Figura 2. Toma de datos a los productores de la Microcuenca Cuyani, provincia de
Chanchamayo, región Junín. Perú………………………………………………….36
Figura 3. Sexo y edad responsable de las fincas productoras de kion en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú…..……………………………….……………..……37
Figura 4. Nivel de instrucción de productores de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú………………………………………………………………..38
Figura 5. Ubicación de las fincas y residencia de los productores de kion en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………………………..…….…..39
Figura 6. Tipo de Vivienda, de los responsables de las fincas de kion en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………...………………………………………..39
Figura 7. Servicios básicos en la vivienda de los productores de kion en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………...………………………………..40
Figura 8. Tipos de crianza practicadas por los productores de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú…………………………………………………………….......41
Figura 9. Situación legal y documento que acredita la propiedad de la finca de kion en
laMicrocuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú………………………………………42
Figura 10. Participación en organizaciones de los productores de kion en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………………………...…………………..42
Figura 11. Área total dela finca y otros cultivos agrícolas instalados por productores de kion
en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………...........43
Figura 12. Área de la finca de kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú……………………………………………………………………………...….44
Figura 13.Variedades cultivadas por el productor de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú……………………………………………………………...…45
Figura 14. Área sembrada de la variedades cultivadas, utilizadas por los productores de kion
en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú………..………………………….45
Figura 15. Precio de la variedades cultivadas de kion, para exportación obtenidos por los
productores de la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………..…46
Figura 16. Rendimiento de las fincas productoras de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú…………………………………………………………….......47
Figura 17. Lugar de venta del cultivo de Kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú…………………………………………………………………………………47
Figura 18. Forma de pago en las fincas de kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú…………………………………………………………………..…………..…48
Figura 19. Costo de producción de una hectárea para producir kion en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú…...…………………………………..……..………..49
Figura 20. Tipo de bosques usados para instalar el cultivo de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú………………………………………………………………...51
Figura 21. Productores de kion que poseen arboles maderables en la Microcuenca Cuyani,
Figura 22. Sistema de producción usada por los productores de kion en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………..………..…………….....52
Figura 23. Relieve de la finca productora de kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú…………………………………………………………………………………53
Figura 24. Obtención de semillas para el cultivo de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú…………………………………………………………..…....55
Figura 25. Productos utilizados para el tratamientos de semillas de kion, en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú…...……………………………………………..…....56
Figura 26. Densidad de siembra utilizada por el productor en las fincas de kion en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………...……………..…..57
Figura 27. Uso de análisis de suelo y tipos de abono, fertilizantes utilizados en las fincas de
kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………..58
Figura 28. Enmiendas y número de fertilizaciones empleadas por el productor de kion en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……….………………………..............60
Figura 29. Rotación de cultivos por los productores de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú……………………………...………………………………....61
Figura 30. Principales enfermedades y el control realizado por el productor de kion, en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú….…………………………………..…62
Figura 31. Principales plagas y el control realizado por el productor de kion, en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú………....…………………...…………63
Figura 32. Problemas que afectan a la producción de las fincas de kion, en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú………………………………………………………..64
Figura 33. Pérdidas (descarte) en la última campaña de kion en la Microcuenca Cuyani,
Figura 34. Productores que recibieron capacitación en el cultivo de kion, en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú ………………………………………………………66
Figura 35. Nivel de Satisfacción de su productividad de la finca de kion en Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú…………...…………………………………………...66
Figura 36. Dendrograma de las fincas productoras de kion en la Microcuenca Cuyani,
Pichanaki, Chanchamayo. Perú…………………...………………………………..67
Figura 37. Sexo y edad responsable de las fincas productoras de piña en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú………………………………..……..……………….68
Figura 38. Nivel de instrucción de productores de piña en la Microcuenca Cuyani,
Figura 39. Ubicación de las fincas y residencia de los productores de piña en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………………………………….70
Figura 40. Tipo de Vivienda, de los responsables de las fincas de piña en la Microcuenca
Figura 41. Servicios básicos en la vivienda de los productores de piña en la Microcuenca
Figura 42. Productores que dependen de la Agricultura y Tipos de crianza practicadas por los
productores de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…..………....72
Figura 43. Situación legal y documento que acredita la propiedad de la finca de piña en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………………...……………73
Figura 44. Participación en organizaciones de los productores de piña en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………………..…………….…..74
Figura 45. Área total dela finca y otros cultivos agrícolas instalados por productores de piña
en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú………………..…………..……...75
Figura 46. Área de la finca de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú………..76
Figura 47.Variedades cultivadas por el productor de piña en la Microcuenca Cuyani,
Figura 48.Justificación del uso de los cultivares Hawaiana y Golden utilizadas por los
productores de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………..77
Figura 49. Área sembrada de los cultivares Hawaiana y Golden utilizadas por los
productores de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…………......78
Figura 50. Precio de los cultivares Hawaiana y Golden obtenidos por los productores de piña
en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………………………...79
Figura 51. Rendimiento de las fincas productoras de piña en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú……………………………….………………………………..80
Figura 52. Lugar de venta del cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
81
Figura 53. Forma de pago en las fincas de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú………..…………………….………………………….………………………82
Figura 54. Costo de producción de una hectárea para producir piña en la Microcuenca Cuyani,
Figura 55. Tipo de bosques usados para instalar el cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú………………………………....……………………………...84
Figura 56. Productores de piña que poseen arboles maderables en la Microcuenca Cuyani,
Figura 57. Relieve de la finca productora de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú…………………………………………………………………………………87
Figura 58. Preparación del terreno agrícola en las fincas de piña en la Microcuenca Cuyani,
Figura 59. Obtención de semillas para el cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani,
Figura 60. Tipos de hijuelo usado por el productor de piña en en la Microcuenca Cuyani,
Figura 61. Tratamiento de semillas para el cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani,
Figura 62. Densidad de siembra utilizada por el productor en las fincas de piña en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………….……..…………92
Figura 63. Situación del riego en el cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú…………………………………………………………………………………93
Figura 64. Fertilizantes y abonos utilizados en las fincas de piña en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú……………………………………..…………………..…..…94
Figura 65. Características del control de malezas y uso del aporque en el cultivo de piña la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú...………………………………………95
Figura 66. Rotación de los cultivos por los productoras de piña en la Microcuenca Cuyani.
Chanchamayo. Perú………………………………………………..…………….....96
Figura 67. Productos usados y Edad de la plantación para la inducción floral utilizado por los
productores en la Microcuenca cuyani.Chanchamayo. Perú……………………….98
Figura 68. Enfermedades que afectan a la producción en la fincas de piña de la Microcuenca
cuyani.Chanchamayo. Perú……………………………………………………….100
Figura 69. Plagas que afectan a la producción de las fincas de piña en la Microcuenca
Cuyani.Chanchamayo. Perú…………………………………...………………….101
Figura 70. Control de enfermedades por los productores de piña, en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú..……………………………………….…………………….102
Figura 71. Control de plagas en el cultivo de piña por los productores de la Microcuenca
Cuyani,Chanchamayo……………………………..……………………………....103
Figura 72. Problemas que afectan a la producción de las Fincas de Piña en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………………………………...104
Figura 73. Número de cortes realizadas por el productor de piña en Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú………………………………………………..…..………….104
Figura 74. Productores que recibieron capacitación en el cultivo de piña en la Microcuenca
Cuyani. Chanchamayo. Perú……………………………………………..……….105
Figura 75. Nivel de Satisfacción de su productividad de los productores de piña en la
Microcuenca Cuyani. Chanchamayo. Perú……………………………………….106
Figura 76. Agrupamiento de las fincas productoras de piña en la Microcuenca Cuyani, distrito
de Pichanaki, Provincia de Chanchamayo…………………………...…………...107
Figura 77. Sexo y edad responsable de las fincas productoras de plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………………...………………108
Figura 78. Nivel de instrucción de productores de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú……………………………………………………………….109
Figura 79. Ubicación de las fincas y residencia de los productores de plátano en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………….....……………....110
Figura 80. Tipo de Vivienda, de los responsables de las fincas de plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………………………...…………………110
Figura 81. Servicios básicos en la vivienda de los productores de plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………….………………………………..111
productores de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú…………………………………………………………………….…………112
Figura 83. Situación legal y documento que acredita la propiedad de la finca de plátano en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………...………………………..113
Figura 84. Participación en organizaciones de los productores de plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………………………..…….……………113
Figura 85. Área total dela finca y otros cultivos agrícolas instalados por productores de
plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………………114
Figura 86. Área de la finca de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…...115
Figura 87. Asociación con otros cultivos por los productores de plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo.Perú……………………………………..………………..116
Figura 88. Cultivares utilizados por el productor de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Figura 89. Área sembrada de los cultivares Palillo e Isla utilizada por los productores de
plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú………………...…….…118
Figura 90. Área sembrada de los cultivares Bellaco y Morado utilizadas por los productores
de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………...…118
Figura 91. Precio de los cultivares Isla y Palillo obtenidos por los productores de plátano en
la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………...……………..119
Figura 92. Rendimiento de las fincas productoras de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Figura 93. Lugar de venta del cultivo de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú………………………………………………………………………………..120
Figura 94. Forma de pago en las fincas de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú………………………………………………………………………………..121
Figura 95. Costo de producción de una hectárea para producir plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………………………......….…122
Figura 96. Productores de plátano que poseen arboles maderables en la Microcuenca Cuyani,
Figura 97. Relieve de la finca productora de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Figura 98. Obtención de semillas para el cultivo de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Figura 99. Tratamientos de semillas y uso de enraizantes utilizadas en el cultivo de plátano
en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú………………………………….127
Figura 100. Densidad de siembra utilizada por el productor en las fincas de plátano en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………………………………….128
Figura 101. Situación del riego en el cultivo de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Figura 102. Uso de análisis de suelo y tipos de abono y fertilizantes utilizados en las fincas de
plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú…………………………130
Figura 103. Abono y enmiendas, número de fertilizaciones empleadas en las fincas de
plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……...…………..……...131
Figura 104. Control de malezas en las fincas de plátano de la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú………………………..……………..………………………132
Figura 105. Manejo de Podas y deshijes en las fincas de plátano de la Microcuenca Cuyani,
Figura 106. Rotación de cultivos por los productores de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú…………………………………………………..…………...134
Figura 107. Principales enfermedades y tipos de control realizados en el cultivo de plátano en
la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú……………...……………..……....135
Figura 108. Tipos de control de plagas en plátano, en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú……………………………………………………………………………….136
Figura 109. Problemas que afectan a la producción de las fincas de plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú………………...……………………………………136
Figura 110. Capacitación a los productores de las fincas de plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú……..………………………………....................….137
Figura 111. Nivel de Satisfacción de su productividad de la finca de plátano en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú..……………...………………….…...138
Figura 112. Dendrograma de las fincas productoras de plátano en la Microcuenca Cuyani,
distrito de Pichanaki, Provincia de Chanchamayo………………………..……....140
INDICE DE ANEXOS
Anexo 1: Encuesta para caracterizar a las fincas productoras del cultivo de plátano…..….158
Anexo 2: Encuesta para caracterizar a las fincas productoras del cultivo de kion……..….161
Anexo 3: Encuesta para caracterizar a las fincas productoras del cultivo de piña………...164
Anexo 4: Galería de fotos del cultivo de kion……………………………………...............167
Anexo 5: Galería de fotos del cultivo de plátano…………………………………………..169
Anexo 6: Galería de fotos del cultivo de piña………………………………………….......171
RESUMEN
Este estudio se realizó en la Microcuenca Cuyani, en el distrito de Pichanaki (Chanchamayo,

Junín, Perú), con el objetivo de caracterizar las fincas productoras de kion, piña y plátano. Se
trabajó con la organización más representativa que cuenta con 400 productores en el cultivo
de plátano, 45 productores en el cultivo de piña, 30 productores en el cultivo de kion. Para
cada población se tomó una muestra, usando el “Método de las proporciones” y se realizó
encuestas con preguntas relacionadas a los aspectos económicos, sociales, ambientales y
manejo técnico de la producción agrícola. Los resultados de la caracterización para el cultivo
de kion, muestran que el responsable de la finca en su mayoría es varón, mayor a los 30 años y
que la mayoría sólo tienen estudios de primaria completa. La finca mayormente es de 4 a 10
ha, pero de 0.75 a 1.5 ha es sembrada con kion; en su mayoría, son terrenos propios y
localizados en Palmas Cuyani y Andrés Avelino Cáceres. La variedad más cultivada por los
productores es el común o amarillo, por tener mayor preferencia en el mercado internacional.
Su principal mercado son las empresas exportadoras, predomina la producción orgánica con
rendimientos que van de 20 a 35 t/ha y se considera a las plagas y enfermedades como los
factores más limitantes del cultivo. El análisis de conglomerado por el Método de Ward con
una distancia Euclidiana cuadrada de 1000, reunió las fincas en cinco grupos, el grupo más
grande estuvo conformado por nueve fincas, el 39.1% del total. Con respecto al cultivo de
piña, se encontró que el responsable de la finca en su mayoría es varón, por encima de los 33
años y la mayor parte con estudios de secundaria completa. Tienen una finca de 1 a 10 ha;
pero en su mayoría siembran de 0.25 a 1.5 ha con piña; son terrenos arrendados y propios en
proporciones casi equivalentes, localizadas principalmente en comunidades nativas Alto
Cuyani, y Pampa Flecha. El cultivar más usado por los productores es la Hawaiana, por ser
tolerante a enfermedades y por un menor costo de producción, a diferencia de la Golden.
Predomina el sistema de producción convencional, con rendimientos que van de 50 a 80 t/ha,
su principal mercado es el mercado mayorista de Lima. Consideran que las malezas y
enfermedades son los factores limitantes más importantes del cultivo.
El análisis de conglomerado por el Método de Ward con una distancia Euclidiana cuadrada de
1500, reunió las fincas en cinco grupos, el más grande reúne al 38.7% de fincas. Por último, la
caracterización de fincas productoras de plátano, también muestran que el responsable de la
finca en su mayoría es varón, mayor a los 30 años y que la mayoría sólo tienen estudios de
primaria completa. La finca mayormente es de 1 a 10 ha, pero de 0.25 a 1.5 ha es sembrada
con plátano; en su mayoría, son terrenos propios y localizados en Andrés Avelino C. y
Cumbre Barinetti. Los cultivares más utilizadas por los productores es Isla y Palillo. Su
principal mercado es Pichanaki; su sistema de producción es tradicional y frecuentemente
asocian con otros cultivos, con rendimientos que van de 6.5 a 8.5 t/ha y se considera a las
enfermedades como los factores más limitantes del cultivo. El análisis de conglomerado por el
Método de Ward con una distancia Euclidiana cuadrada de 1200, reunió las fincas en cinco
grupos, el grupo más grande estuvo conformado por 36 fincas, el 45% del total. Se espera usar
esta investigación como línea base para proyectos a futuro, dando posibles soluciones según
las limitaciones que tiene cada finca productora.
Palabra clave: caracterización, fincas, kion, piña, plátano.

ABSTRACT
This study was carried out in the Cuyani Microbasin in the district of Pichanaki
(Chanchamayo, Junín, Peru), with the objective of characterizing the kion, pineapple and
banana farms. We worked with the most representative organization that has 400 producers in
the banana, 45 producers in the pineapple crop, 30 producers in the kion crop. For each
population, a sample was taken, using the "Proportions Method". In addition a survey was
conducted with questions related to the economic, social, environmental and technical aspects
of agricultural production. The results of the characterization for the cultivation of kion, show
that the person in charge of the farm is mostly male, older than 30 years and that most of them
only have completed primary school. The farm is mostly from 4 to 10 ha, but from 0.75 to 1.5
ha is planted with kion; mostly, they are own land and located in Palmas Cuyani and Andrés
Avelino Cáceres. The variety most cultivated by the producers is common or yellow, because
it has a greater preference in the international market. Its main market are exporting
companies, organic production predominates with yields ranging from 20 to 35 t / ha and pests
and diseases are considered the most limiting factors of the crop. The cluster analysis by the
Ward Method with a square Euclidean distance of 1000, brought the farms together into five
groups; the largest group consisted of nine farms, 39.1% of the total. With regard to the
cultivation of pineapple, it was found that the person in charge of the farm is mostly male,
above 33 years of age and most of them with full secondary education. They have a farm from
1 to 10 ha; but they mostly sow from 0.25 to 1.5 ha with pineapple; they are leased and owned
lands in almost equivalent proportions, located mainly in the Alto Cuyani and Pampa Flecha
native communities. The cultivar most used by producers is the Hawaiian, for being tolerant to
diseases and for a lower cost of production, unlike the Golden. The conventional production
system predominates, with yields ranging from 50 to 80 t / ha, its main market being the
wholesale market in Lima. They consider that weeds and diseases are the most important
limiting factors of the crop. The cluster analysis by the Ward Method with a square Euclidean
distance of 1500, brought the farms together into five groups, the largest one bringing together
38.7% of farms. Finally, the characterization of banana producing farms also shows that the
person in charge of the farm is mostly male, over 30 years old and that most of them only have
completed primary school.
The farm is mostly from 1 to 10 ha, but from 0.25 to 1.5 ha is planted with banana; mostly,
they are owned and located in Andrés Avelino C. and Cumbre Barinetti. The cultivars most
used by producers are Isla and Palillo. Its main market is Pichanaki; Its production system is
traditional and frequently associated with other crops, with yields ranging from 6.5 to 8.5 t / ha
and diseases are considered the most limiting factors of the crop. The conglomerate analysis
by the Ward Method with a square Euclidean distance of 1200, brought the farms together into
five groups, the largest group was made up of 36 farms, 45% of the total. It is expected to use
this research as a baseline for future projects, giving possible solutions according to the
limitations of each producing farm.
Keyword: characterization, farms, kion, pineapple, banana.

I. INTRODUCCIÓN
El distrito de Pichanaki, localizado en la provincia de Chanchamayo, es una importante zona

de producción agrícola, los cultivos más importantes son el café y los cítricos. Pero también se
encuentran el plátano, piña y kion, cultivos que cada vez aumentan más el área sembrada.
Tiene una superficie total de 124,770 ha, entre áreas nacionales protegidas, tierras aptas para
cultivos permanentes, tierras aptas para especies forestales y tierras agrícolas sembradas. Estas
últimas reúnen 32,884 hectáreas (CENAGRO, 2012).
La agricultura en Pichanaki, al igual que en la mayor parte del país, es una actividad de
pequeños productores, es decir, las unidades agropecuarias o fincas son pequeñas. Pero las
fincas son muy diversas y complejas por lo que es necesario hacer una caracterización como
paso previo para cualquier proyecto posterior (Santistevan et al., 2014). Y es que, el alto grado
de heterogeneidad, que existe entre las unidades agropecuarias conforman una población
dificulta la toma de decisiones de carácter transversal. En tal sentido al agrupar las fincas de
acuerdo a sus principales diferencias y relaciones se busca maximizar la homogeneidad dentro
del grupo y la heterogeneidad entre estos (Cabrera et al., 2004). Una de las formas de
encontrar las mencionadas diferencias es mediante la caracterización que, según Bolaños
(1999), no es más que la descripción de las principales características y las múltiples
interrelaciones en las organizaciones. Estos estudios permiten una mejor planificación y la
distribución más eficiente de los recursos destinados a mejorar el funcionamiento de los
diferentes sistemas productivos que conforman el entorno de la población estudiada (Castaldo
et al., 2003). Para Malagon y Praguer (2001), la caracterización es una etapa determinante
para el desarrollo del método de investigación en el sistema de producción y consiste en
determinar un conjunto de variables que distinguen a una zona o unidad de producción en
particular y que la hace diferente a otras.
1
Entre otras cosas, se busca distinguir los aspectos sobresalientes para la investigación en el
área seleccionada, identificar los sistemas prevalecientes e identificar los factores limitantes.
Esta diversidad y complejidad de los sistemas de producción de las fincas, requiere de una
caracterización como paso previo para cualquier proyecto posterior. Pero, en Pichanaki, no se
han realizado trabajos de caracterización de fincas agrícolas en cultivos de kion, piña y
plátano, por ello la importancia de este trabajo.
Este trabajo se realizó en el marco del proyecto: “Estrategias y mecanismos para la

gobernanza de los recursos naturales del Bosque Modelo Pichanaki” que la Universidad
Nacional Agraria La Molina (UNALM) ejecutó en este distrito con el apoyo financiero del
CONCYTEC y tienen como objetivo: Caracterizar las fincas productoras de kion, piña y
plátano en la Microcuenca Cuyani – Pichanaki (Junín, Perú).
2
II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1 CULTIVO DE KION
El Kion o jengibre (Zingiber officinale), es una planta herbácea perenne que crece en todas
las regiones tropicales. Se caracteriza por tener un rizoma subterráneo fibroso con propiedades
aromáticas y medicinales de uso doméstico, es oriundo del Asia tropical en el área Indo
Malayo y sur de China (Maistre, 1999), fue traído al Perú a fines del siglo XVIII (Cabieses,
1995).
En el Perú, las principales zonas de producción se encuentra en el departamento de Junín,

básicamente en la selva central y representa una nueva alternativa para la exportación en
Pichanaki, Satipo, San Martín de Pangoa y Mazamari (SENASA, 2017). En el 2016, se
cultivaron un total de 1253 hectáreas; el 58 por ciento del área sembrada, pertenece a la
provincia de Chanchamayo, específicamente en los distritos de Pichanaki, Perené, San
Ramón, Chanchamayo, Vitoc, y el 42% en Satipo, de acuerdo la información obtenida de la
Dirección Regional de Estadística Agraria de Junín (2017).
El kion, está disponible en forma fresca, seca, molida, encurtido, así como a nivel industrial
donde se produce aceites esenciales y de oleorresinas que sirven como ingrediente en la
preparación de salsas, saborizantes de bebida. En la industria farmacéutica esta planta presenta
cualidades curativas que combaten con las infecciones, limpian el sistema respiratorio y alivia
la ingestión. Esta versatilidad del rizoma permite que tenga diferentes mercados desde lo
medicinal hasta lo culinario y sea aceptado internacionalmente (Espinoza, 2016).
3
2.1.1 Distribución
Es de origen Indio o Malasio (Sureste de Asia); debido a que es un cultivo muy antiguo, esta
planta se ha distribuido ampliamente en regiones tropicales y subtropicales del mundo
(Ocampo y Valverde, 2000). Las variedades más caras y apreciadas del mundo crecen en
Australia, Indonesia y Jamaica, mientras que las más comerciales se cultivan en China y Perú
(Alvarado, 1998).
2.1.2 Características Botánicas
El kion (Zingiber officinale Roscoe ) es una planta herbácea que pertenece a la familia de
las Zingiberaceae, orden Zingiberales; de las zingerberaceae se desprenden dos subfamilias, la
Zingiboraideae (arómaticas) y la Costoideae (no arómatica), de la primera se desprende
especies como la cúrcuma y el kion o jengibre planta perenne, que se cultiva anualmente, y se
propaga por divisiones de los rizomas horizontales que originan tallos y nuevas raicillas. La
parte comercial de esta planta son sus raíces que tienen importantes propiedades culinarias y
medicinales; sus rizomas tienen un sabor característico de pungencia que se atribuye a las
resinas y aceites aromáticos (Vergara, 2007).
2.1.3 Necesidades Ecológicas
- Clima.- Para el cultivo del kion es necesario tener temperaturas entre los 18ºC y 30ºC,
siendo las óptimas entre los 22º y los 28ºC. Requiere una humedad relativa alta entre el
70 y el 90% (Carpio Beltran, 2016). Rodríguez (1981) citado por Espinosa (2016),
menciona que el desarrollo vegetativo del cultivo se da en regiones tropicales y zonas
soleadas, con una humedad del 80% y una precipitación de 1500 a 2500 mm anuales.
4
- Suelo.- Los mejores suelos para el cultivo de kion son ricos en materia orgánica y con
buen drenaje como los suelos franco o franco- arenoso, que permiten el desarrollo
adecuado de la planta, con pH entre 5.5 a 7.5. No se recomienda suelos arenosos muy
gruesos y arcillosos muy compactos; porque no permite que el cultivo se desarrolle
bien; obteniendo rizomas en cantidad, pero con un peso limitado (Rodríguez, 1981
citado por Espinosa, 2016). La fertilidad del suelo no es una limitante para el cultivo, ya
que suelos poco fértiles pueden ser utilizados con un programa de fertilización
adecuado (MAG 1991citado por Chavarría et al., 2001). Por ser el kion una planta
extractiva se recomienda que el cultivo forme parte de un sistema de rotación con otros
cultivos (Ridley, 1912 citado por Valeriani, 1998).
2.1.4 Morfología
La planta tiene hojas lanceoladas y angostas que crecen en los lados opuestos de una rama
formando un ángulo de 180°, además desarrollan un patrón alternado, por lo que las hojas
nunca crecen una directamente opuesta a la otra, sino que se alternan siguiendo un patrón de
espiral vertical (Pendergast, 2018). Del rizoma surgen los falsos tallos que son de un color
rojizo, erectos, oblicuos, redondo envueltos por las hojas y que pueden alcanzar hasta 1 m de
altura (Obando, 2009). Las inflorescencias son terminales y nacen del tallo floral, que es
radical y solitario. Las flores, irregulares, fragantes, pequeñas y de color amarillo verdoso, se
agrupan en espigas (Berdonces, 2010).El fruto es una cápsula, son del tipo seco, e
indehiscentes, cubiertas con un arilo grande y dividido. Generalmente no hay formación de
frutos (Vergara, 2007).
El rizoma, son tallo monopodiales de hasta 50 cm de largo, achatados , enteros o divididos

como los dedos de una mano, tiene nudos prominentes que son las bases de hojas
escamiformes del lado inferior de los rizomas viejos salen abundantes raicillas (Montaldo,
1991 citado por Oscullo 2011). Sankarikutti et al. (1982), indica que los rizomas del jengibre
contienen aceite esencial en pequeños cantidades, resinas, grasas, carbohidratos y materia
colorante. El almidón es el más abundante con un 40% a 60% del peso de rizoma en base seca.
5
La cantidad de fibra, contenido de aceite esencial y nivel de pungencia son los puntos
importantes de criterios en la valoración del rizoma para su posterior procesamiento. La
abundancia de estos tres componentes en el rizoma fresco dependerá del estado de madurez
durante la cosecha (Natarajan y Lewis, 1982).
2.1.5 Material de Propagación
El kion se propaga principalmente de forma asexual por medio de rizomas o tallos

subterráneos, que tengan al menos una yema y que mida de 3 a 5 cm de longitud (Arvy y
Gallouin, 2007). Luego de seccionar los rizomas, se debe dejar que la superficie cortada se
seque y no se pudra, esto por 4 ó 5 días antes de la siembra (Rodríguez, 1981). Para obtener
una buena producción, es necesario que provengan de plantas vigorosas, por lo que es
importante la calidad y tamaño en la selección de semillas, ya que esto va depender la calidad
del rizoma cosechado (Oscullo, 2011). Espinoza (2016), indica que la cantidad de semillas a
utilizar varía de 1000 a 1200 kg/ha, aproximadamente.
2.1.6 Variedades de kion
El kion tiene características distintivas según la región donde se cultiva (Purseglove et al.,
1981 citado por Gorriti, 1993). Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente
proceden de Australia, India Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en
China y Perú (Alvarado, 1998); su comercialización está en función en el tamaño y forma de
rizoma, contenido de fibra, sabor, entre otros (Castro, 2010).
La variedad es uno de los factores que determina la calidad de jengibre, ya que determina la
cantidad de aceite esencial, principios pungentes y la fibra en el Kion fresco y también en la
comodidad para el secado (Valeriani, 1998). Sipan (2010) menciona que en el mercado
mundial hay dos líneas comerciales (blancas y amarillas). Quispe (2017), indica que el Perú
cultiva la variedad amarilla o jamaiquina que es la variedad demandada mundialmente.
6
2.1.7 Prácticas culturales
2.1.7.1 Control de Maleza y Aporque
El control de malezas y el aporque son las labores principales a realizar en el cultivo de kion.
Como en la mayoría de los cultivos la presencia de malezas compiten por el agua, nutrientes y
son fuentes de inoculo de patógenos y de infestación de plagas, por eso es necesario mantener
limpio el campo. El control se puede realizar de forma manual, mecánica o usando productos
químicos (Oscullo, 2011). Rodríguez (1981) citado por Espinoza (2016), indica que se
requiere de 2 a 3 deshierbos, además de 1 ó 2 aporques, durante el ciclo de crecimiento y
desarrollo. El primer deshierbo es a 30 o 45 días, después de la siembra y coincide con el
primer aporque, el segundo deshierbo se hace a 30 o 45, después del primero y se vuelve a
aporcar, esto es para reducir daños físicos en los nuevos brotes.
2.1.7.2 Fertilización
Se considera que el kion, es un cultivo que agota rápidamente el suelo, por lo que es necesario
adicionar nutrientes que generen un mejor desarrollo del cultivo (Espinoza, 2016). Uno de los
elementos más importantes es el nitrógeno, pues esté dependerá el tamaño de los dedos del
kion (Oscullo, 2011). Según Espinoza (2016), la FAO recomienda el siguiente plan de
fertilización 200 a 300 kg/ha de N, 150 a 200 kg/ha de P 2O5 y 200 a 300 kg/ha de K2O.
7
2.1.8 Plagas y Enfermedades
2.1.8.1 Plagas
- Atta spp. - Chemonics (2003) menciona que estas hormigan cortan y llevan las hojas de
las plantas de kion al hormiguero con el objetivo de preparar las hongueras donde
cultivan el hongo Rozytes gongylophora, cuyos micelios constituyen su único alimento,
está especie causa daños a casi todos los cultivos.
2.1.8.2 Enfermedades
- Meloidogyne spp. - Arias (2009), señala que unos de los problemas del kion son los
nematodos, que afectan a la raíz u otros órganos subterráneos generando agallas o
nódulos, necrosis superficial en la raíz o lesiones internas. Uno de los géneros que más
daño ocasiona es Meloidogyne spp. que se encuentra distribuido en zonas tropicales y
subtropicales; este parasito afecta la calidad del producto, ocasionando pérdidas
económicas altas. Puede actuar en sinergismo con Fusarium oxysporum que causa la
marchitez vascular.
- Fusarium spp.- Es un hongo cosmopolita, que se presenta principalmente como

saprófito en el suelo (De Granada et al. ,2001). Meloidogyne spp. actúa en sinergismo
con el hongo Fusarium oxysporum, que causa marchitez vascular. Se ha demostrado
que el nematodo provee algo más que puntos de ingreso para el hongo, ya que la
presencia en los tejidos internos tiene un efecto fisiológico que predispone las células al
ataque del hongo (Arias, 2009).
8
- Las pudriciones radiculares ocurren en suelos con un drenaje limitado, los patógenos
más comunes son los hongos de suelo Pythium, Phytophthora, y Rhizoctonia que viven
como saprofitos sobre los restos de plantas y atacan a las raíces, el follaje de la planta al
ser atacada por este hongo se vuelve flácida rápidamente como resultado del
estrangulamiento del tallo. Desarrollan lesiones al ras del cuello de la raíz y de la base
del tallo por lo que presentan una pudrición semihúmeda de color negro (Manual para
Educación, 1994).
- En Costa Rica, los productores de jengibre han reducido el área de siembra, por un
complejo de enfermedades similar al que ataca el Tiquisque (Xanthosoma sp) llamado
“Mal seco”, el cual es una mezcla de bacterias y hongos, entre los cuales se encuentran
Pseudomonas sp, Erwinia solani, Fusarium solani, Rhizoctonia solani y Pythium sp.
(Chavarría et al., 2005).
2.1.9 Cosecha
Ridley (1912), indica que el cultivo está listo para ser recolectado cuando sus hojas se
amarillan y marchitan, generalmente a partir de los 7 a 10 meses de haber sembrado. Luego de
la cosecha, se procede a la limpieza, quitándole las raíces y tierra adherida ya que están se
secan y hacen la operación más difícil y rebajan la calidad del producto (Gorriti, 1993). La
cosecha se realiza evitando dañar los rizomas. El pelado del rizoma es uno de los problemas
de descarte en la producción de jengibre, por lo que se reduce la cantidad de fibra y las
pérdidas de aceites esencial se incrementen; esto es debido a que las células oleaginosas se
encuentran adyacentes al epidermis provocando la evaporación del aceite por efecto de la
exposición de estas células al aire (Arctander, 1960).
9
2.1.10 Producción
El kion tiene gran importancia a nivel mundial; según la FAO en el 2009 la producción
mundial, lidero la India con el 38,10% del volumen total, seguido de China con 33,2%de kion
(Carpio Beltrán, 2016); así mismo, EE.UU es el país importador con el 59% seguido por
Holanda con un 28%, que registran la mayor importación de kion (Agrodata, 2015). En el
2014, China tuvo una reducción en la producción de este producto por factores económicos,
medioambientales y fitosanitarios, por lo que genero un amplio mercado para cubrir la
demanda de este producto (Espinoza, 2016).
Carpio Beltrán (2016), menciona que en la provincia de Chanchamayo, principalmente en el

distrito de Pichanaki, es donde se tiene la mayor áreas sembrada (585 ha), seguida de Perené
(23 ha), San Ramón (17 ha), Chanchamayo y Vitoc (11 ha) y en la provincia de Satipo se tiene
332 ha, de acuerdo la información obtenida de la Dirección Regional de Estadística Agraria en
el 2014. Debido a esta demanda muchas empresas exportadoras han surgido; en nuestro país,
el kion se exporta de manera orgánica. Las empresas con mayor cantidad de exportaciones de
Kion son Agronegocios La Grama exporta con el 43 % lo cual asciende U$ 3.2 millones, le
sigue Rainforest Organic con el 20% y un monto de U$1.5 millones (Carpio Beltrán, 2016).
De acuerdo con ADUANAS, el kion es uno de los 200 productos no tradicionales exportables
en nuestro país. Las exportaciones de jengibre fresco comenzó a incrementarse desde el 2007,
año en que se vendió 264 mil kilogramos valorizados en US$ 347 mil. Siete años más tarde, el
2014, se exportó más de 11millones de kg, valorizados en más de US$ 25 millones (SUNAT,
2015).
10
2.2 EL CULTIVO DE PIÑA
La piña (Ananas comosus var. comosus) es una especie herbácea distribuido en las zonas
tropicales, originaria de América Tropical. Fue seleccionada, desarrollada y domesticada
desde tiempo precolombinos. Según datos del Sistema Integrado de Estadísticas Agrarias, en
el 2014 la superficie cosechada en nuestro país fue de 15,917 hectáreas; siendo Junín el
principal abastecedor del mercado nacional, lo cual concentra la mayor parte de las tierras
destinadas a la producción de piña (Mendieta, 2015); en el 2015, alcanzó 6.2 mil hectáreas
en producción, el cual representa más del 70 por ciento de la producción nacional según el
Banco Central de Reserva del Perú Sucursal Huancayo (2016). Sus localidades de mayor
zona Piñera se encuentran en la selva central, en los distritos de Chanchamayo – Satipo; la
Municipalidad distrital de Chanchamayo (2013), informa que en la campaña 2011-2012, el
valle de Chanchamayo presentó 4.2 mil hectáreas en producción, según datos del MINAG.
En la selva central se cultivan variedades como “Samba”, “Hawaiana”, “Cayena Lisa” y

“MD2”. Esta última también es conocida como “Golden” y está orientada al consumo en
fresco e industria, además es muy aceptado en el mercado internacional por ser de gran
calidad interna (Pac, 2005 citado por Munive, 2015).
El cultivo de piña en el Perú se ha convertido en una actividad de gran importancia

socioeconómica, con una gran demanda debido a las propiedades nutritivas como vitaminas,
minerales, fibras y enzimas que ayudan a una nutrición equilibrada. Es la cuarta fruta con
mayor producción nacional, después del plátano, mango y uva con 124,700 TM, en el primer
trimestre del 2017 (SIEA, 2017).En los últimos años, la cadena productiva de la piña genera
empleo y crecimiento económico en la selva peruana; desde la venta de semillas, mano de
obra para diversas labores, uso de maquinaria, comercialización, etc (Munive, 2015).
11
2.2.1 Distribución
INIA-CONAFRUT (1997), indica que la piña es originaria de América del Sur, de un

territorio que ahora forma parte del sur de Brasil y otra área del Paragua; también se reporta
que inicialmente se encontró en las Islas de Caribe, y después los europeos en sus
incursiones a la América Tropical, encontraron a la planta de piña desde México hasta Brasil.
Su aprovechamiento se extendió rápidamente a las áreas tropicales de Asia y se introdujo su
cultivo en condiciones de invernadero a Europa Occidental. También se indica que el cultivo
de la piña en el Perú se inició en una época no precisada y sus áreas de producción se han
restringido a la Selva y una parte de la Costa, aunque la piña prospera mejor en suelos ácidos
del trópico y sub-trópico.
2.2.2 Descripción Botánica
Pertenece a la familia Bromeliaceae, contiene 50 géneros y posee unas 2000 especies, de

estas, Ananas comosus es la especie económicamente más importante, ya que comprende a
todas las variedades cultivadas (Py et al., 1984 citado por Julca, 1997). Las variedades
cultivadas de piña son todas auto-incompatibles, por lo que en plantaciones de una sola
variedad, los frutos no poseen semillas. La formación de semillas es posible mediante
polinización cruzada, la misma que ocurre cuando plantas de dos o más variedades crecen
Juntas (INIA-CONAFRUT, 1997).
- Clima.- Las plantas crecen en zonas cálidas y húmedas; se considera las temperatura
óptimas entre 16 a 32°C. y dejan de crecer entre 10 a 16°C. En Chanchamayo, los
meses de mayo a julio, la temperatura se registra medias inferiores a 15°C, por lo que
afecta en el crecimiento del cultivo. El ciclo del cultivo es afectado por la altitud, por
lo que la piña se desarrolla bien hasta 1200 msnm, a altitudes superiores pueden
causar problemas en el crecimiento y desarrollo del cultivo.
12
La piña es una planta que soporta el estrés hídrico, además se desarrolla en zonas con
precipitaciones muy variables que varía entre 600 y los 4000 mm anuales (P.E.P.P,
2010).
- Suelo.- Los mejores suelos para este cultivo son aquellos que son permeables, franco
limosos y con y pH de 5 a 6. En suelos arcillosos se debe hacer énfasis en un buen
drenaje, ya que tienden a retener mayor cantidad de agua, situación que propicia el
desarrollo de enfermedades fungosas (Sandoval y Torres, 2011). Uno de los
problemas de los suelos cultivados con piña, es la erosión, formaci6n de capas
impermeables y sus condiciones para soportar técnicas agronómicas apropiadas. En las
plantaciones de cultivo intensivo, los suelos deben tener un porcentaje bajo de arcillas,
en especial cuando las precipitaciones son superiores a los 1.500 mm (Leal et al.,
2010).
2.2.4 Morfología
La piña es una planta perenne, que se multiplica de manera vegetativa, por hijuelos, bulbillos
y coronas, se multiplica por generaciones sucesivas. Su sistema radicular es denso, pequeño,
poco profundo y frágil, presenta dos tipos de raíces; adventicias y subterráneas. Las raíces
adventicias, se desarrollan a partir de las axilas de las hojas basales, tienen un rol importante
de absorción de nutrientes, y las raíces subterráneas. El tallo es corto, grueso, con entrenudos,
el cual en el momento de la diferenciación floral se prolonga formando el pedúnculo que a su
vez se continuara en el soporte del fruto. Las hojas pueden presentar espinas a lo largo de los
bordes o sólo en los ápices, las que no tienen espinas pueden ser lisas; la inflorescencia
presenta un número variable de flores de color violáceo, la apertura floral se inicia en la base
por un periodo de tres a 6 semanas, luego que haya una polinización, las estructuras florales
se secan completamente, siguiendo con el desarrollo de los órganos restantes que van a formar
el fruto múltiple y partenocarpico (Py et al., 1987).
13
Una planta adulta de piña presenta diferentes tipos de material vegetativo; el cual su presencia
o abundancia en la planta es una característica del cultivar (Munive, 2015). De acuerdo con la
posición en la planta se clasifica en : “Corona” que se desarrolla sobre el fruto, es susceptible a
la pudrición, el tiempo que demora la plantación a cosecha es de aproximadamente de 22 – 24
meses. “Bulbillos” que se encuentran en el eje floral en número variable. Muy usado en
“Samba” y “Hawaiana”. El tiempo entre plantación y cosecha es de 20 a 22 meses (Bello,
1989 citado por Munive, 2015). “Hijuelos de tallo” que se desarrollan a lo largo del tallo, es
un material de excelente calidad para la plantación, pero no se usan en los cultivares locales.
“Hijuelos de base de planta” se desarrollan en la base del tallo muy cerca al suelo, se
caracteriza por la formación de raíces que penetran al suelo. La recolección del material
vegetal para la siembra debe hacerse según su origen, lo cual no deben mezclarse y deben ser
dejados para su cicatrización durante unos días a pleno sol. Además, en cada tipo, estas deben
clasificarse por tamaño y sembrarse en parcelas separadas (P.E.P.P, 2010).
2.2.6 Cultivares de piña
Las principales variedades se clasifican en cinco grupos de acuerdo con sus hábitos de
crecimiento, la forma de la fruta, las características de la pulpa y la morfología de las hojas y
se han distribuido por todo el mundo en función de su capacidad de adaptación a las
condiciones edafoclimáticas locales (UNCTAD, 2016). La clasificación de las variedades de
piña cultivadas comercialmente ha sufrido varios cambios, desde la propuesta inicial de Hume
y Miller (1904) que la clasificaba en tres grupos, y finalmente en cinco grupos, propuesta por
Py et al. (1987), “Cayena”, “Roja Española”, “Queen”, “Pernambuco”, “Mordilona” o
“Perolera” (Valdés, 2015).
El material de las plantaciones comerciales de piña del país, comprende tipos varietales o
cultivares introducidos en fechas no precisas (Figueroa et al., 1970). En selva central, se
siguen cultivando dos variedades tradicionales “Samba” y “Hawaiana” y las introducidas
“Cayena lisa” y “MD-2” o “Golden” (P.E.P.P, 2010).
14
Variedades cultivadas en Chanchamayo:
- Samba.- Es tradicional de Chanchamayo, rustica, se caracteriza por tener hojas sin

espinas, y de fuerte presencia de antocianinas que le dan un color rojizo a las
plantaciones. El fruto es de color rojo oscuro, de forma algo cilíndrica, pulpa de color
blanco amarillento; el contenido de azúcar es bajo y baja acidez. El pedúnculo de esta
variedad es delgado y largo, por lo que se produce mucho el tumbado de las plantas;
produce numerosos bulbillos y coronas. Es resistente al “Barrenador del fruto de piña”
y a la “Fusariosis” (P.E.P.P, 2010).
- La Hawaiana.- Tiene un porte vigoroso, que presenta frutos con corona simple,
muchos bulbillos y pocos hijuelos; el fruto es de baja calidad, pulpa frágil de bajo
contenido azúcar (11° brix) y baja acidez, sin embargo, es una de las variedades más
tolerantes a las enfermedades conocidas como mancha dela fruta y Fusariosis (P.E.P.P,
2010).
- Cayena Lisa.- Son plantas de tamaño vigoroso, hojas de color verde oscuro sin espinas,
presenta una corona, bulbillos e hijuelos que varían de acuerdo a las condiciones de
clima y manejo. La fruta es de forma cilíndrica, pero cuando son más grandes se
vuelven cónicas, pulpa de color amarillo cremoso y fibroso; la calidad es buena tanto
para el mercado de fruta seca como en la industria. El mejor material de propagación
son los bulbillos. La hawaiana fue la más plantada en la década de los 90, pero en la
actualidad esta ha sido remplazada por el hibrido MD-02 (P.E.P.P, 2010).
- Golden.- Es conocida como “Golden Ripe”, “Extra Sweet”, y “Maya Gold”, es un

híbrido desarrollado por el Instituto de Investigaciones de Hawai y por la multinacional
Del Monte. En la actualidad, tiene una gran aceptación en el mercado europeo, por su
buena coloración y sabor, por su presentación y aroma; está catalogada como una fruta
de lujo en los mercados externos (Pac, 2005). Es más exigente a condiciones de
manejo y necesidades de nutrientes; así también, es susceptible a la pudrición del
corazón y de las raíces así como el ataque por bacterias (P.E.P.P, 2010).
15
2.2.7.1 Preparación de suelo y sistema de plantación
La preparación de los suelos para la siembra de piña es una labor muy importante, ya que este
cultivo tiene un sistema radical frágil y superficial; de manera que se debe realizar una labor
buena y homogénea hasta una profundidad de al menos 35 cm, con el fin de permitir la
exploración por las raíces de todo ese horizonte. Los cultivos mecanizados como la piña
necesitan de terrenos suficientemente planos. En terrenos planos o con pendientes hasta el 2
%, se puede realizar la siembra de las semillas en línea recta, sin que se presenten problemas
de erosión de los suelos; pero, con pendientes entre el 2 al 5% se recomienda hacer el trazado
en contorno siguiendo las curvas de nivel, cuando la pendiente es de alrededor de 5% se
sugiere construir terrazas, dividiendo el área en parcelas, lo que permite retener el agua de
lluvia y reducir los problemas de erosión (Leal et al., 2010).
La densidad de siembra en una plantación, varía según el diseño de siembra en una plantación
que está manejando el productor. Munive (2015), indica que el diseño de siembra está en
función a la topografía y a las labores que se van a realizar. Las plantaciones pueden realizarse
con líneas simples, el cual se maneja a bajas densidades, líneas dobles, permite un fácil
manejo en el cultivo como una mayor densidad y líneas triples que es usado con el fin de
obtener un mayor número de plantas, pero más complicado en el manejo de las plantas
(P.E.P.P, 2010).
16
2.2.7.2 Inducción Floral
De acuerdo al desarrollo de la planta se realiza la aplicación de inductores el cual reduce el

ciclo del cultivo; uniformizar y compactar el periodo de cosecha; y programar la producción
de acuerdo a las necesidades del mercado y del productor (Uriza, 2011). Principalmente se
usan dos productos el etileno y el acetileno. Los productos comerciales más conocidos son el
gas de etileno y Ethrel o Ethephon (ácido 2- cloroetil fosfónico) que también es un productor
de etileno. Existe un tercer producto que es el carburo de calcio que al reaccionar con el agua
forma el gas de acetileno. Para el caso de Ethrel 48SL la cantidad que se usa es 150 cm3 por
cilindro de agua de 200 litros a las que se agrega 3 a 4 kg de urea y se aplica por planta de 10
hasta 40 cm3 por planta (P.E.P.P, 2010).
2.2.7.3. Manejo de Maleza
Las malezas son huéspedes alternos de cochinillas, symphylidos y nematodos. , por lo que una
mal control de las maleza , ocasiona pérdidas en la producción del cultivo. En épocas de lluvia
se desarrollan con mayor rapidez y eso hace que la inversión en el control se incremente;
mientras que en épocas secas, resulta más fácil su control (Munive, 2015).Los métodos de
control de maleza son variables, siendo los más tradicional el control mecánico, ya sea
deshierbe natural o con complementos agrícolas (Leal et al., 2010). Otros métodos de control
es el químico, que es complementario a estas labores, Los herbicidas más usados en nuestros
campos son el Diuron con efecto pre y post emergente, a razón de 2kg/ cilindro y se aplica en
suelos húmedos después de la lluvia e inmediatamente después de la siembra; con esta
aplicación se mantiene el campo por 3 meses libre de maleza (Munive, 2015).
17
Las demandas de nutrientes por el cultivo de la piña son considerablemente elevadas

comparando con otros cultivos; de los cuales el potasio (K) es el elemento mas exigido, luego
el nitrógeno (N) y fosforo (P). El balance relativo de nutrientes extraídos para N-P2O5-K2O,
fue respectivamente de 7,5:1:10 (Leal et al., 2010). Munive (2015) menciona que los tres
primeros meses la aplicación de los fertilizantes está dirigida al suelo, después las
aplicaciones posteriores van dirigida en la tercera o cuarta axila de la planta dado que en estas
se acumula agua que permite la disolución del fertilizante facilitando la absorción de los
nutrientes; además de las aplicaciones foliares complementarias a la fertilización al suelo.
2.2.8.1 Plagas
- Dysmicoccus brevipes.- Conocida como la Cochinilla Harinosa, se encuentra

generalizada en el área donde se cultiva piña; mayormente ataca a la cayena lisa
(Lescano, 2003). Esta plaga se alimenta de los tejidos de la base de las hojas; los
síntomas muestran un amarillamiento gradual, las hojas inicialmente verdes se tornan
rojizas, la turgencia de los tejidos de las hojas decrece desde el ápice a la base, las
plantas se vuelven débiles. Los frutos se atrofian y pierden su valor comercial (P.E.P.P,
2010). Esta especie se establecen en colonias en hojas, tallos, frutos y órganos de
propagación, alimentándose de las sustancias nutritivas de la planta (Leal et al., 2010).
Otros de los problemas es que este insecto es vector de la “Marchitez roja” o “ Wilt”,
que se trasmite cuando se alimenta de la savia (P.E.P.P , 2010 ). Su control es
básicamente químico de manera preventiva y cultural (Munive, 2015).
- Melanoma viatrix.- las larvas de estas moscas barrenan la infrutescencia, a medida que
crecen producen la maduración prematura con una fermentación y algunas veces
acompañada con gomosis. La fruta con este daño no tiene valor para la industria y es
menos apreciada en el consumo interno (Arellano et al., 2015).
18
Su control es básicamente físico, embolsando al fruto en variedades altamente
susceptibles como la “Golden” y la “Cayena Lisa” (Munive, 2015).
- Thecla basilides.- Es un lepidóptero que en estado larval penetra al fruto ocasionando

galerías internas en la pulpa produciendo un exudado conocido como Gomosis en la
parte externa del fruto. Estos daños causados son motivos de rechazo en la planta de
empaque (Vargas, 2011). Julca y Bello (1993), mencionan que para el control de esta
plaga, en el cultivar Cayena lisa se realizaron aplicaciones de Sevin 85% al 0.2%, a
los 60 días después del TIF y la segunda a los 15 días más tarde.
- Phytophthora sp..- Phytophthora nicotina var. Parasítica, es un hongo que se

desarrolla principalmente en el suelo, su infestación se inicia en el corazón de la planta
transportado por el agua de deslizamiento o salpique (P.E.P.P, 2010). La enfermedad
se desarrolla en áreas con precipitaciones altas. Sus síntomas muestra alteraciones en
el color de las hojas en las más jóvenes, hasta que el hongo alcance las bases de las
hojas, y por ellos las hojas del centro pueden ser removidas con facilidad y esto puede
generar ataques secundarios de bacterias que causan el olor pútrido (Leal et al., 2010).
Phytophthora cinnamomi, ataca al sistema radicular, el tallo y la base de las hojas
inferiores, la penetración del hongo se produce principalmente por lesiones causadas
por nematodos y sinfilidos o por labores mecánicas (P.E.P.P 2010). Para el control de
ambas enfermedades es necesario elegir campos sin problemas de mal drenaje;
construcción de drenajes o sembrar en camellones; desinfección de semillas, así como
la eliminación de plantas infectadas (Munive, 2015).
19
- Penicillium funiculosum y Fusarium spp..- Las Manchas de la fruta de piña son
producidos principalmente por dos patógenos el Penicillium funiculosum por ser
manchas negrea seca y Fusarium moniliforme mancha negra húmeda de consistencia
acuosa. Las infestaciones se produce generalmente durante la apertura floral, así como
la presencia de ácaros a los cuales se les considera como los vectores de estas
enfermedades (P.E.P.P, 2010). Bello et al.(2008), menciona que el control de la
“mancha de la fruta” es difícil y costoso, y que se han desarrollado experiencias de
control químico y protección mecánica de las inflorescencias con mallas de PVC,
siendo esta ultima la que tiene mayor efectividad en el control de este problema, pero
su alto costo no se a podido masificar.
2.2.9 Producción
Según el Ministerio de Agricultura al año 2008, estimó que existen cerca de 14,000 hectáreas
de piña plantados con un rendimiento promedio de 15 t/ha (P.E.P.P, 2010); sin embargo, en el
2015 el rendimiento promedio en Chanchamayo fue de 36 t/ ha y en Satipo de 81t/ha
(D.E.I.A, 2016). PROMPERÚ (2014), menciona que casi la totalidad de la oferta está
destinado al mercado local. Por el lado de la exportación de piña fresca todavía no existe una
cultura exportadora, ya que el valor FOB es poco significativo según los propios productores,
sin tener mercados específicos, ni empresas especializadas en exportación de este producto; a
diferencia del líder mundial de las exportaciones de piña que es Costa Rica, tanto en valor
FOB llegando a casi 320 millones de US$ en el año 2013.
20
2.3 EL CULTIVO DE PLÁTANO
El plátano (Musa paradisiaca) es originara del sur de la India, se cultiva en regiones

tropicales y subtropicales. El Proyecto Especial Huallaga Central y Bajo Mayo (2016),
menciona que su producción se concentra en los países de África, América Latina y el Caribe
con una producción mundial en el 2011 de 145 millones de toneladas según datos de la FAO.
En el Perú, el cultivo de plátano y banano tiene una gran expansión en la selva y norte del
país. Además, indica que es el segundo productor en Latinoamérica, después de Colombia.
Es un alimento básico para nuestra población, se encuentra en la dieta alimenticia

principalmente de los habitantes de la selva. Su cultivo, genera trabajo e ingreso a los
agricultores, su producción puede ser para autoconsumo o para el mercado. Este cultivo es
fuente de ingresos para países en vía de desarrollo. Los sistemas de producción son en su
mayoría tradicionales y se presentan frecuentemente en asociaciones con otro tipo de
productos agrícolas, como café, cacao, entre otros, y, en algunos países, se presenta el
esquema de monocultivo de plantación (PEHCBM, 2016). En el 2013, se cultivaron en el
Perú 164,995 hectáreas (DGESEP, 2015). La agencia agraria noticias (2015), menciona que
en la selva central contó 18.858 hectáreas en el 2012.
2.3.1 Distribución.
El plátano (Musa sp.) es un cultivo de importancia en el trópico americano y en otras zonas

tropicales del mundo. Su origen es el sureste asiático, pasando posteriormente a la India y
África, y luego lo introdujeron en América y las Antillas. En la actualidad, es un cultivo de
amplia distribución por su adaptación, tanto en los trópicos como subtrópicos. Sin embargo,
las mayores plantaciones comerciales se encuentran en los trópicos húmedos (Rodríguez y
Guerrero, 2002).
21
La expansión del cultivo del plátano en la América tropical se intensifico durante las décadas
iniciales del siglo XIX. En esta misma época, el plátano llega a la selva del Perú, como
resultado de las varias introducciones procedentes del noreste y del este. Los primeros clones
de plátano identificados en América fueron el “Seda” y el “Francés”, denominados por Linneo
como las especies Musa sapientum y Musa paradisiaca. Ambas especies ya existían en las
Antillas desde el siglo, por lo que es el principal foco de recepción y posterior distribución, de
allí la denominación popular criolla peruana de plátano de “Isla” (Figueroa y Wilson, 1992).
2.3.2 Descripción Botánica
En 1753, Carl Nilsson Linnaeus clasificó los bananos y plátanos, como Musa paradisiaca, que
hace referencia a híbridos y cultivares de las especies silvestres Musa acuminata y Musa
balbisiana, según las reglas del Código Internacional de Nomenclatura Botánica (Cheesman,
1948). El plátano es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las musáceas, que
consta de un tallo subterráneo denominado cormo o rizoma, del cual brota un pseudotallo
aéreo, en cuyo interior crece el tallo verdadero. El rizoma, emite raíces y yemas laterales que
formarán los hijuelos (Rodríguez y Guerrero, 2002).
- Clima.- Para el cultivo de plátano se encuentra entre 20º C y 30º C. En aquellas zonas
donde se presentan temperaturas inferiores a 20ºC restan velocidad a las actividades
fisiológicas de la planta, retrasando la cosecha, y emergencia de brotes. Plantaciones a
nivel de mar pueden rendir 40% más que las situadas a una elevación de 400m
(Rodríguez y Guerrero, 2002). Este cultivo prospera mejor en áreas donde la
precipitación pluvial es de 1800 a 3000mm, siendo mejor si esta lluvia se distribuye en
forma pareja durante todo el año. Aproximadamente el 87,5% del peso de la planta
contiene agua. Como resultado de la limitación de agua, los racimos son pequeños, de
pobre calidad y maduran lentamente (Figueroa y Wilson, 1992).
22
- Suelo.- Este cultivo toleran bien una gran variedad de terrenos; crecen y fructifican en
condiciones de bastante pobreza, pero para que la producción sea rentable se necesita
suelos fértiles y húmedos. Prefieren terrenos profundos, bien drenados, con la capa
freática a no menos de dos metros de profundidad; para evitar el anegamiento de las
raíces (PEHCBM, 2016).La textura franca del suelo y una profundidad tiene mucha
importancia paras plantaciones de plátano; no es conveniente utilizar suelos que
contengan más del 40% de arcilla porque ocasiona problemas de compactación y
encharcamiento de mal drenaje (Figueroa y Wilson, 1992).
2.3.4 Morfología
El pseudotalllo es la parte aérea de la planta y está formado por vainas envolventes de las
hojas, el verdadero tallo aéreo que se eleva del cormo lleva numerosas hojas y termina en la
inflorescencia. La forma y la altura que alcanza el pseudotallo varían según el cultivar. El
cormo además del pseudotallo aéreo, subterráneamente da lugar a una o más yemas, las
mismas que a su vez originan otros cormos. La planta crece en un sentido longitudinal y
radial, por lo que en el primer pseudotallo hay varios brotes de diversas formas y edades; se
tiene a los “hijuelo de agua” que desde el inicio de su crecimiento tienen hojas anchas y cortas,
y se tienen que eliminar en el deshije. La inflorescencia, las brácteas son caedizas a excepción
de los 3 ó 4 primeras, poseen glomérulos florales en las axilas. Estas brácteas al extremo de la
inflorescencia forman una masa compacta que reciben distintas nombres como “Bellota” o
“Cúcula” (Figueroa y Wilson, 1992).
23
Las variedades de plátano más utilizadas no producen semillas y sus frutos se denominan en
botánica partenocárpicos (frutos que no dan semilla), por lo que los cormos de las plantas se
emplean como material de siembra (Canchignia y Ramos, 2004). A medida que la planta se
este desarrollando, van apareciendo al contorno de su base yemas vegetativas que se van a
diferenciar en su morfología, para luego convertirse en material de propagación como hijuelo
o cormo (Figueroa y Wilson, 1992). El sistema de propagación del plátano es uno de los más
antiguo y se caracteriza por la escasa o nula aplicación de prácticas culturales básicas. El
material de propagación usado en este sistema proviene generalmente de la misma plantación
y tiene baja eficiencia existiendo además, riesgo de diseminación de enfermedades (Herrera y
Colina, 2011).
Guerrero (2010), menciona que se tiene 3 tipos de hijuelo: hijuelo de espada, agua y retoño, el
cual estos dos hijuelos últimos no son vigorosos , por lo que no es considerados para semilla.
El éxito de una plantación se basa en gran medida en la calidad del material de propagación.
Para la siembra se debe usar hijuelos de hojas con flecha o “espada” (Figueroa y Wilson,
1992).
2.3.6 Cultivares de plátano
El número total de cultivares de plátanos son aproximadamente 300, de los cuales la mitad
serían clones primarios y la otra mitad mutantes somáticos. Los cultivares de plátano
existentes en el país y en las américas se han originado de Musa acumuninata y mediante la
formación de híbridos con Musa balbisiana. Los clones de plátanos más importantes en el país
son mayormente triploides de Musa acuminata (AAA) o hibridos de Musa acuminata x Musa
balbisiana (AAB y ABB). Dentro de cada uno de estos hibridas existen varios clones
derivados de mutaciones que se han perpetuado en diversas localidades (Figueroa y Wilson,
1992).
24
Se tiene al tipo plátano se puede consumir de manera cocida, en frituras, en verde o maduro;
entre las principales variedades comerciales está el “Bellaco”, “Bellaco Plátano”, “Inguiri”. El
tipo banano es consumido como fruta de mesa, se tiene a las variedades comerciales “Seda”
(Cavendish, GrosMichell), “Isla”, “Moquicho o Biscochito” y “Capirona” (PEHCBM, 2016).
Según Figueroa y Wilson (1992), las principales características de algunos cultivares que se
utilizan en el Perú son:
- El cultivar “Seda” tiene una mejor adaptación a las regiones tropicales, pero presenta
una susceptibilidad al Mal de panamá.
- “Guallabo” o “Palillo” tiene una buena demanda en el mercado, siendo su consumo

mayormente cocinado o frito, pero es muy susceptible al ataque del Gorgojo del
plátano.
- Isla es un cultivar con buena adaptación a las zonas tropicales y subtropicales, este
clon presenta hasta 4 mutantes, que muestras variaciones en la altura, tamaño de
racimo, numero de manos y dedos por racimo.
- Bellaco, se cultiva en el país tanto en la selva como en la costa norte. El racimo al

madurar, muestra un promedio de 33 frutos de 30 a 40 cm de largo y con un peso de
650gr.
- Morado es un clon cultivado a pequeña escala. El racimo presenta 72 frutos, los mismos
que pesan en promedio unos 160 gr. por unidad, al completar la madurez fisiológica los
frutos pasan de color morado a amarillo- rojizo morado. Este cultivar es ligeramente
susceptible al Mal de Panamá y resistente a la Sigatoka.
25
2.3.7 Sistema del cultivo.
Las plantaciones asociadas e intercaladas de plátanos con otros cultivos anuales, bianual o
perenne, con una utilización múltiple de los recursos, se le características a este sistema de
producción del plátano; así mismo el grupo familiar actúa como una unidad de producción y
consumo. Este sistema aparece con un molde de cultivos asociados con plátano, esto puede
constituir una mejor rentabilidad si se tiene en cuenta el capital e insumos invertidos. En la
selva, el cultivo de plátano aparece con frecuencia asociado con uno o más cultivos diferentes.
La plantación exclusivamente de plátano en otra u región son casos muy esporádicos, además
los niveles tecnológicos son bajos, por lo que explica la productividad baja (Figueroa y
Wilson, 1992).
Los sistemas de producción son en su mayoría tradicionales y se presentan asociaciones con

productos agrícolas, como café, cacao, entre otros, y, en algunos países, se presenta el
esquema de monocultivo de plantación. Esta fácil asociación representa una opción útil para la
diversidad agrícola (PEHCBM, 2016). La asociación del cultivo de café con el Plátano, el
cual lo usan como una sombra temporal; estas pueden sembrarse tanto en calles como sobre
surcos de siembras, sin embargo este cultivo requiere de los mismos elementos nutricionales
que el cafeto y además absorben grandes cantidades de agua.
Su utilización como planta para sombra deberá limitarse como sombra provisional en
plantaciones definitivas o para protección del café que repentinamente han quedado a plena
exposición solar por la caída de un árbol de sombra, así indico (Camargo, 2001).Con el uso de
sombra en el cultivo de cacao también se protegen las plantas contra las radiaciones solares y
se evita también la mortalidad de las mismas. Esta tecnología ofrece beneficios económicos,
sociales y ambientales (FAO, 2005).
26
2.3.8 Densidad de plantación
De acuerdo a las condiciones de fertilidad del suelo y características del medio ambiente y del
manejo, dependerá el número adecuado de plantas madres y de hijuelos por hectárea que
pueden conducir al máximo crecimiento y fructificación, expresada en kilogramos de fruta
por hectárea por año. Para plantaciones con Isla, se maneja 1000 plantas/ha aproximadamente,
para guayabo o palillo son 800 plantas/ha aproximadamente (Figueroa y Wilson, 1992).
La densidad de siembra, el arreglo espacial y su mantenimiento, inciden en los rendimientos.

Existen diferentes arreglos espaciales para la siembra: Cuadrado, que es el sistema tradicional
que es de 2,5x2,5 mts. o 3x3 mts; con una población inicial de 1100 y 770 plantas por ha. La
siembra hexagonal, permite una mayor densidad de siembra con un distanciamiento de 2.6m,
se tiene una población de 1720 por hectárea (Guerrero, 2010).
2.3.9.1 Poda o Deshijes
El deshije de hijuelos es una práctica cultural muy importante, el cual permite un mejor
desarrollo y establecimiento de una secuencia de crecimiento madre, hijo , nieto, que asegure
una producción permanente. Caso contrario, al no realizar esta labor trae como consecuencia
una competencia entre la madre y los hijuelos en la absorción de todos los nutrientes en el
suelo, originando un retardo en la producción y la presencia de fruta pobre (Vega, 2013).
Esta labor de deshije debe sustentarse con un conocimiento de las características de uno y
otro tipo de rebrote que siente en el campo (Figueroa y Wilson, 1992). Otras de la labores
necesarias es el deshoje, esta práctica consiste en eliminar las hojas dobladas y secas, cortando
de abajo hacia arriba; el principal objetivo es eliminar las hojas secas y parcialmente atacada
por enfermedades que son fuentes de inoculo (Vegas, 2013).
27
Con respecto a la fertilización, el plátano requiere altas cantidades de nutrientes en los suelos
para producir cosechas rentables (Figueroa y wilson, 1992), la primera fertilización se da
cuando la planta tenga entre 3 a 5 semanas y luego a los 3 o 4 meses. En condiciones
tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por lo que se recomienda
fraccionar la aplicación a lo largo del ciclo vegetativo. Al quinto mes se debe realizar una
aplicación de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos más importantes para
la fructificación del cultivo (Herrera y Colonia, 2011)
2.3.10.1 Plagas
- Cosmopolites sordidus.- El Gorgojo del plátano, está presente en todas las áreas
plataneras de la selva y costa del país, causando sus larvas los daños en los distintos
cultivares de plátano. Está larva se alimenta y hace galerías en el cormo de la planta de
plátano. El cormo afectado por esta plaga aparece con una serie de perforaciones y
túneles que entran en descomposición dando lugar a una masa de tejidos podridos. En
algunos casos se extiende hasta cierta altura del pseudotallo. Estas lesiones ocasionan
disturbios nutricionales en la planta, cuyas hojas se tornan amarillas (Figueroa y
Wilson, 1992).
- Fusarium oxysporum var. cubense.- Este hongo vive en el suelo introduciéndose a la

planta por los raicillas laterales, con la ayuda de nematodos de la especie Rodopholus
semilis, que lesionan las raíces; el hongo se prolifera en el sistema vascular, generando
la marchitez de la planta. Los síntomas son el amarillamiento y colapso del peciolo. El
plátano de seda es muy susceptible a esta enfermedad (Figueroa y Wilson, 1992).
28
Este patógeno se disemina por material de propagación, herramientas de corte sin
desinfectar, heridas ocasionadas en el sistema radicular (Herrera y Colina, 2011).
- Sigatokas.- Sigatoka negra es causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis, es una de

las enfermedades con daños de mayor significación económica en el cultivo; los
primeros síntomas se presentan en las hojas de modo de puntos de color marrón oscuro-
rojizo que al unirse avanza la enfermedad, aumenta de tamaño por la muerte de tejidos
foliares, tornándose de color marrón- negro; esto afecta severamente al área
fotosintética generando el debilitamiento de la planta, y si esta en la etapa de
fructificación, los racimos no alcanzan la fructificación (Figueroa y Wilson, 1992).
Sigatoka amarilla es causada por Mycosphaerella musicola, la enfermedad también
afecta el área fotosintética, en las hojas se observa manchas longitudinales en el haz de
color amarillo, pero en los frutos tienen una madurez prematura ya sea antes o después
del corte del racimo, además tiene olor y un sabor anormal (Figueroa y Wilson, 1992).
La Sigatoka negra es más peligrosa por que ataca hojas jóvenes foto sintetizadoras, con
lo que disminuye el rendimiento y la calidad de la cosecha (Herrera y Colina, 2011).
La diseminación del hongo se realiza por la influencia del viento (áscosporas) de una
planta a otra, por transporte lateral y por salpique de lluvia o riego de aspersión ó por
rocío (conidias) de hojas de plantas infectadas hacia las hojas de plantas sanas
(Rodriguez y Guerrero, 2002). La sigatoka está presente en suelos pobres y de mal
drenaje; así mismo, en áreas cubiertas con sombras que favorecen la presencia de
abundante humedad dentro de la plantación (Figueroa y Wilson, 1992).
29
2.3.11 Producción
El mercado de plátano ha despertado un importante y creciente interés en el consumidor por

ser uno de los productos frescos más comercializados a nivel local y nacional. En el 2013, se
cultivaron en el Perú 164,995 hectáreas (DGESEP, 2015). La región de mayor superficie
cultivada se encuentra en San Martin con un 22.19 por ciento de las superficie cosechada,
luego se encuentran las regiones de Ucayali y Junín (PEHCBM, 2016); la agencia agraria
noticias (2015), menciona que en la selva central contó 18.858 hectáreas en el 2012; y 1,595
hectáreas en el distrito de Pichanaki, que significa el 4.9 por ciento de sus tierras agrícolas
sembradas (CENAGRO, 2012). El mayor rendimiento de la producción de plátano en el
Perú en el año 2013 ocurrió en la región Piura con 22.7 t/ha, luego siguen las regiones San
Martin con 13.1t/, Junín con 11.4 t/ha, así informo el portal Proyecto peruano, en el 2016.
30
2.4 CARACTERIZACIÓN Y TIPIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA
Escobar y Berdegué (1999) señalan que una clasificación de finca ayuda a tener un mejor
conocimiento de la dinámica del desarrollo agrícola en una región; en estos estudios, se
analizan las relaciones entre los tipos de fincas como los componentes sociales, económicos
y biológicos. Es por esta razón, que se hace un análisis a las variables que explican las
relaciones entre finca, subsistemas de fincas y los factores que más afectan la actividad de
producción. Los autores añaden que estas variables forman parte de los criterios de
clasificación o separación de sistemas de fincas, que normalmente se miden, se analizan con
la ayuda de técnicas estadísticas. Para la caracterización, se pueden elaborar modelos
técnicos que representan su propiedades y relaciones entre los elementos que integran sus
unidades de producción, y con estos resultados clasificar las diferentes formas de
organización observadas en la realidad (Jiménez, 2011).
Una finca es un sistema agrícola, y como todo sistema tiene una estructura y función que
funciona como unidad de producción dentro de una región; como unidad, está conformada
por un agro ecosistema y lo socioeconómico, pero están determinados por una
administración. Estos interactúan y se agrupan en conjuntos conformando una estructura y
función que luego pasaran a denominarse como subsistemas de fincas. En general, se define
finca como una superficie medible, controlada por un individuo o grupo de individuos que
tienen un mismo propósito ( Hart, citado por Escandón, 2009).
Hart (1990) menciona “los sistemas de fincas son producto de tres fuerzas generales:
características del ambiente fisiológico, características del ambiente socioeconómico; y las
habilidades del productor (individual o colectivo)”.
31
Las fincas en relación con lo socioeconómico, está limitado por el valor que el sistema
económico asigna a los recursos y productos de la finca; por la disponibilidad de tierra,
mano de obra, capital, tecnología, e información de cómo pueda combinar sus recursos.
Como sistemas ecológicos, las fincas no pueden actuar fuera de los límites impuestos por
los procesos fisiológicos que ocurran dentro de sus componentes biológicos. Están
limitados por la competencia entre componentes biológicos no agrícolas y características
del ambiente físico. El comportamiento de la finca depende de la concepción que tenga el
productor con respecto al ambiente ecológico y lo socioeconómico que lo rodea; así como
la habilidad de manejar la finca (Hart, 1990).
Bolaños (1999) menciona que la caracterización no es más que la descripción de las

características principales y las múltiples interrelaciones de las organizaciones; por lo que
este arreglo espacial o estructural utiliza diferentes procedimientos metodológicos, que
representan las relaciones entre los elementos que integran las unidades de producción, y
luego se clasifican las diferentes formas de organización observadas en la realidad.
Este análisis agrupación de fincas que comparten ambientes o entornos similares (tenencia
de tierra, tamaño de predios, infraestructura económica, uso racional de recursos o valor
económico, así como el manejo tradicional, prácticas agrícolas); tiene como fin, un análisis
intrínseco para poder implementar sistemas de producción sostenible; en tanto, que la
tipificación se refiere al establecimiento y construcción de grupos posibles basados en las
características observadas en la realidad, permitiendo conocer la diversidad de organización
que hay en la finca (Bolaños, 1999).
32
Este sistema de caracterización y tipificación deben señalar las actividades y tecnologías
que se han utilizado, así como las diferencias observadas según los medios físicos y
financieros que utilizan los agricultores; esto permitirá concebir y diseñar soluciones futuras
de acuerdo a sus situaciones. La caracterización de los sistemas de producción señala la
diversidad de actividades, tecnologías utilizadas y permite recurrir a estudios de casos para
analizar de manera especial los diversos sistemas de cultivos (Dufumier, 1999).
2.4.1 Descripción Analítica
Se recomienda para la tipificación y caracterización de organizaciones, realizar un tipo de

investigación conocida como descriptivo-analítica, ya que permite “La descripción, registro,
análisis e interpretación de la naturaleza actual y la composición de los fenómenos en su
proceso"; además generan una posterior intervención que en última instancia hace la
extensión agropecuaria (Blanc, citado por Bolaños, 1999). Bolaños (1999), recomienda que
para un análisis descriptivo se debe seguir el siguiente proceso:
- Determinar la ubicación espacio-temporal de la investigación y en que periodo de tiempo

se va a analizar.
- Determinación de la población; consiste en asistir y participar a las reuniones con los
actores encargados de las organizaciones de productores
- Definir fuentes de información, tanto humanas como materiales. En esta fase es necesario
definir cuáles son las fuentes de información. Por ejemplo: funcionarios del sector
agropecuario, líderes de organizaciones, documentos, libros
- Definir las técnicas e instrumentos que se aplicaran en la recolección de la información.
- Recolección de la información.
- Procesamiento y análisis de la información
33
III. MATERIALES Y METODOS
3.1 DESCRIPCIÓN DE LA ZONA DEL ESTUDIO
La investigación se realizó en la región Junín, provincia Chanchamayo, distrito de

Pichanaki, en la Microcuenca Cuyani. Limita por el oeste con Bella Vista; por el este
con Pichiquiari y al sureste con Alto Pichanaki. La Microcuenca Cuyani tiene una
extensión aproximada de 12,434 hectáreas (Municipalidad distrital de Pichanaki, 2015).
En la Figura 1, se encuentra a detalle la ubicación del distrito de Pichanaki y los centros
poblados, comunidades nativas de la zona de estudio.
3.2 POBLACIÓN Y MUESTRA
Se trabajó con la organización más representativa de la zona de estudio que conto con 400
productores en el cultivo de plátano, 30 productores en el cultivo de kion y 45
productores en el cultivo de piña. Para cada población tomó un tamaño de muestra usando
el “Método de las Proporciones” ya usada en otras investigaciones similares (Merma y
Julca, 2012), que tiene la siguiente fórmula:
DONDE:
4 PQ n: tamaño de muestra
d 2 N: Población Objetivo (Universo)

n 
4 PQ P: Probabilidad de acierto 0.5
1
d 2 1 (generalmente se asume este valor)
N Q: Probabilidad de error 0.5
d: % de error
34
Figura 1. Mapa del distrito de Pichanaki y la zona de estudio Microcuenca Cuyani, provincia
de Chanchamayo, región Junín, Perú (Adaptado de: MDP, 2015).En el estudio no se consideró
al centro poblado Valle Hermoso.
35
3.3 TOMA DE DATOS
La toma de datos se realizó mediante encuestas semi-estructuradas, según el formato

previamente diseñado y que se presentan en los Anexos 1, 2 y 3 relacionadas con aspectos
económico, social, ambiental y el manejo técnico para su producción agrícola. Las encuestas
se realizaron en campo aprovechando las reuniones que realizan los comuneros, además para
completar la información se encuestaron en sus propias fincas. Al momento de la toma de
datos se realizó una charla instructiva sobre el motivo de la encuesta (Figura 2).
Figura 2. Toma de datos a los productores de la Microcuenca Cuyani, provincia de

Chanchamayo, región Junín. Perú.
3.4 PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS
Con los datos obtenidos se construyeron gráficos de diversos tipos y se realizó un análisis de
conglomerados, para el que se usó el programa Statgraphics Centurión.
36
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. EL CULTIVO DE KION
4.1.1. Caracterización Socioeconómica del productor de la finca
En la Figura 3, se observa que la persona responsable de la finca es mayormente del sexo

masculino (87%); y solo el 13 % de las fincas son representadas por mujeres. Estos resultados
corroboran los datos del Censo Nacional Agropecuario (2012), que mostraron que de cada 10
productores/as agropecuarios, cerca de 8 son hombres y 2 son mujeres en la región Selva.
Estos agricultores también están en una edad entre 46 a 58 años (39%), seguido de un grupo
joven que tienen entre 20 a 32 años (31 %) el cual es un indicador de sostenibilidad en el
manejo del cultivo; le siguen productores de 33 a 45 años (17%) y aquellos productores con
mayor edad de 58 a 70 años (13%).Así mismo, comparando con los datos del censo indican
que el mayor porcentaje de productores del sector agropecuarios según su edad se registra en
el grupo de 35 a 44 años (24,4%) y luego el de 25 a 34 años (22,4%), por lo que hay una
semejanza con los datos obtenidos en este estudio.
Productores de kión, según sexo Edad de los productores
13% 13%
31%
20 a 32 años
Varones 33 a 45 años
46 a 58 años
Mujeres 39% 58 a 70 años
87% 17%
Figura 3. Sexo y edad responsable de las fincas productoras de kion en la Microcuenca

Cuyani, Chanchamayo. Perú.
37
El Nivel Educativo de los productores de kion (Figura 4), muestra que la mayoría tienen soló la
primaria completa (65%), otro grupo menor tienen la educación secundaria (31%) y un grupo
mínimo no han tenido ningún nivel educativo (4%).Esto se puede reafirmar con los datos del
Censo nacional de 2007, que señala que del total de la población del distritito de Pichanaki, un
40% son personas han culminado la educación primaria, un 32% corresponde a la población
que han culminado a la educación secundaria y un 16% no tiene ningún nivel educativo, y otros
grupos en menor porcentaje (Municipalidad Distrital de Pichanaki, 2016).
0% 0% 0%
4% Inicial
Primaria
31% Secundaria
Técnico
65% Universitario
Ninguno
Figura 4. Nivel de instrucción de productores de kion en la Microcuenca

Cuyani,Chanchamayo. Perú.
La Microcuenca Cuyani tiene centros poblados y comunidades nativas, los cuales presentan
diferentes condiciones edafoclimáticas, siendo algunos no aptos para el desarrollo de este
cultivo. Esta es una de las razones por lo que no se encontraron fincas productoras de kion en
toda la Microcuenca. De acuerdo a la ubicación de las fincas (Figura 5), el centro poblado
Palmas Cuyani, se encuentran el 43% de las fincas, el otro grupo mayoritario está en el centro
poblado de Andrés Avelino, con un 22%, lo sigue Magonari con un 13%, Chicariato y Alto
Cuyani con 9%, y finalmente, Centro Cuyani con 4%. También se observa que un 70 % de los
productores residen en su propia finca y un 30% residen en el centro de Pichanaki, esto es
importante, porque es un indicador del control que tiene el productor sobre su unidad
agropecuaria (Caballero, 2002).
38
Ubicación de la finca de kion Residencia de los productores
9% Palmas cuyani
Andrés Avelino 30%

13%
Pichanaki
43% Alto cuyani
4%
Centro cuyani Finca
9%
70%
Magonari
22%
Chicariato
Figura 5. Ubicación de las fincas y residencia de los productores de kion en la Microcuenca

Los tipos de vivienda donde residen los productores (Figura 6), son principalmente de madera
(42%), tapia (21%) en el caso de los productores que residen en su propia finca o centros
poblados aledaños a su campo y de material noble (37%) en los productores que residen en
Pichanaki y Centro Cuyani. Según el censo VI de vivienda del 2007, en el sector urbano de
Pichanaki, las viviendas son mayormente de material noble (70.05%), seguido por viviendas
de maderas (22.20%) que mayormente están en el sector rural; una cantidad mínima son de
quincha y tapia (Municipalidad Distrital de Pichanaki, 2016).
37% Noble
42%
Tapia
Madera
21%
Figura 6. Tipo de Vivienda, de los responsables de las fincas de kion en la Microcuenca

39
La cobertura de los servicios básicos de los productores (Figura 7), tales como el
abastecimiento de agua, desagüe y energía eléctrica son incompletos e inadecuados en la
mayoría de las zonas rurales a diferencia del sector urbano. El 74% de productores que residen
en la zona rural (centros poblados y comunidades) tienen agua que proviene de ríos y
acequias, además del servicio de energía eléctrica. Mientras que los productores que residen
en el centro poblado de Cuyani y en Pichanaki (26%), tienen los servicios básicos completos
(agua potable, luz y desagüe). Los datos del censo del año 2007 indica que el 46.13% de las
viviendas en el distrito tienen acceso al servicio de agua potable, ya sean a través de la red
pública de agua, conexión directa, pilón de uso común, camión, cisterna, vecino y otros;
mientras que el 53.88% de la población se abastece de los ríos, manantiales o acequias,
ocasionando problemas en la salud por consumir agua no tratada o no apta para consumo
humano (Municipalidad Distrital de Pichanaki, 2016).
0%
Agua no potable
26%
Aguano no
potable - luz
74% Agua potable-

luz- desague
Figura 7. Servicios básicos en la vivienda de los productores de kion en la Microcuenca

40
Según las investigaciones realizadas en la Microcuenca Cuyani por la Municipalidad distrital
de Pichanaki, en el 2015, indican que la actividad principal de los centros poblados es la
agricultura. En la zona de estudio se encontró que los productores solo dependen de la
agricultura (100%), es decir, que el único ingreso proviene de la agricultura. Con relación al
tipo de crianza, el mayor porcentaje corresponde a una crianza de aves de corral con un 70%,
crianza de aves y cuy 17%; pero hay un 13% de productores que no tienen ningún tipo de
crianza, son los que viven en Pichanaki (Figura 8).
13%
Aves
17%
Aves- Cuy
Ninguno
70%
Figura 8. Tipos de crianza practicadas por los productores de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
Durante la investigación a las fincas de kion, se encontró campos propios (78%), alquilados
(18%) y campos propios + alquilados (4%), tal como se muestra en la Figura 9. Una de las
razones para que el productor prefiera alquilar un campo de kion, a pesar de tener tierras
agrícolas, es por ser un cultivo temporal que agota rápidamente los nutrientes del suelo, y al
terminar la cosecha en su mayoría el campo es dejado por un período de descanso. El costo de
alquiler varía entre 2000 - 2500 soles/ha/campaña. Los productores que tienen campos
alquilados presentan un contrato de arriendo (17%), los que presentan campos propios, (57%)
tiene título de propiedad y el 22% tienen solamente un certificado de posesión y los que tienen
campos propios + alquilados (4%), tienen contrato de arriendo y título.
41
La tenencia de la tierra es uno de los problemas de la agricultura peruana, según el censo
nacional agropecuario del 2012, de cada 100 productores, 45,4% tienen su título
completamente saneado es decir inscrito en los registros públicos o en trámite de inscripción;
el restante 54,6%, de productores/as, no cuentan con título de propiedad, ni lo tienen
tramitando. En el caso de los productores de kion la mayoría tienen su título de propiedad, el
cual es un paso importante y necesario para mejorar la gestión agrícola.
Situación legal de la finca productora Documento legal sobre propiedad de

de kion la finca
Titulo
4% 4%
18% Propio 17% Certificado de
posesión
Alquilado Contrato de
57% arriendo
22%
78% Contrato de
arriendo y
Titulo
Figura 9. Situación legal y documento que acredita la propiedad de la finca de kion en la

Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
La Figura 10, nos indica que el 70% de productores no pertenecen a una organización y un
30% forman parte de una cooperativa de café; la mayoría indicó que esta organización recién
se está formando, por lo que están en proceso para que sean legalizadas.
0%
Comunidad
30% Nativa
Cooperativa
70%
Ninguno
Figura 10. Participación en organizaciones de los productores de kion en la Microcuenca

42
4.1.2. Caracterización Económica de la finca productora de kion
La mayoría de productores entrevistados, poseen un área total de 4 a 6 ha (44%), de 7 a 10 ha

(22%), de 11 a 15 ha (17%) y de 1 a 3 ha (17%), como se muestra en la Figura 11. El 87% de
los productores también manejan otros cultivos agrícolas como café (87%), plátano (39%),
yuca + pituca (26%) y otra especie de la familia Zingiberácea que es el palillo o también
llamado cúrcuma (30%). Este cultivo es usado como condimento en la gastronomía, y además
se le atribuye beneficios medicinales. En el 2015, el portal Pro expansión, indicó que gracias a
su versatilidad ha generado el interés en la producción y expansión de mercados. Asimismo, el
número de empresas exportadoras de cúrcuma fresca van en aumento pasando de 16 a 28 en el
año 2015. Entre las principales, se tiene a la empresa Agro negocios La grama que concentra
el 35% del valor total de envió, seguida por Natural Green S.A.C que representa el 11%.
Uso de otros cultivos Area total de la finca
13% 17% 17%

1 a 3 has
Si 4 a 6 has
No 22% 7 a 10 has
11 a 15 has
87% 44%
Cultivos agrícolas instalados por el productor de kion

100%
80% 87%
60% 70% 74% 74%
61% si
40% no
39%
20% 30% 26% 26%
13%
0%
café platano curcuma yuca pituca
Figura 11. Área total dela finca y otros cultivos agrícolas instalados por productores de kion en
la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
43
En la actualidad, los agricultores de la selva central han aumentado las áreas de siembra de
kion por ser un cultivo rentable que aumenta sus ingresos en la finca. Carpio Beltrán (2016),
menciona que en la provincia de Chanchamayo, principalmente en el distrito de Pichanaki, es
donde se tiene la mayor áreas sembrada (585 ha), seguida de Perené (23 ha), San Ramón (17
ha), Chanchamayo y Vitoc (11 ha) y en la provincia de Satipo se tiene 332 ha, de acuerdo la
información obtenida de la Dirección Regional de Estadística Agraria en el 2014. En la
Microcuenca Cuyani el área de la finca sembrada con kion es mayormente pequeña, ya que el
57% de los de los encuestados tienen de 0.75 a 1.5 ha, otro grupo tienen de 0.25 a 0.5 ha
(39%) y solamente un grupo menor (4%) tienen 2 ha (Figura 12). La mayoría de productores
de esta Microcuenca tienen poca experiencia del manejo de este cultivo, por lo que trabajan
con un área mínima.
4%
39%
1/4 a 0.5 ha
3/4 a 1.5 ha
57%
2 ha
Figura 12. Área de la finca de kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y
Jamaica, mientras que las mas comercializadas se cultivan en China y Perú (Alvarado,1998).
Su comercialización está en función del tamaño y forma de rizoma, contenido de fibra, sabor,
entre otros (castro, 2010). La variedad es uno de los factores que determina la calidad de
jengibre, ya que determina la cantidad de aceite esencial, principios pungentes y la fibra en el
Kion fresco y también en la comodidad para el secado (Valeriani,1998). El kion tiene
características distintivas según la región donde se cultiva (Purseglove et al.,1981 citado por
Gorriti,1993)
44
Los productores manejas dos variedades que es el chino o hawaiano, y el común o amarillo. El
56% indicaron tener mayor preferencia por la variedad común, por tener más aroma, sabor,
pungencia (picante) y mayor preferencia por el mercado internacional; a diferencia que la
variedad chino que es más susceptible a enfermedades. Hay un 22% de productores que
trabajan con ambas variedades (Figura13).
22%
Criollo o
Amarillo
Hawaiano o
56% chino
22%
Los dos
Figura 13. Variedades cultivadas por el productor de kion en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
En la Figura 14, se observa que el 58% de productores que manejan la var. Común, tienen de
1 a 1.5 ha; un 26% tienen 0.5 ha; un grupo menor tienen 0.25 ha (5%) y 0.75 ha (11%). Con
respecto a los que tienen la var. chino el 67% manejan una 0.5 ha y un 33% tienen 0.25 ha.
Quispe (2017), indica que el Perú cultiva la variedad amarilla o jamaiquina que es la variedad
demandada mundialmente. Esto es uno de los motivos, porque el que productor tiene
mayorárea sembrada con la var. Común o Amarillo.
Área de "Común" o "Amarillo" Area de "Chino" o "Hawaiano"

70% 70%
60% 60%
50% 58% 50%
40%
40%
30% 67%
30%
20% 26%
10% 20%
5% 11% 33%
0% 10%
0.25 ha 0.5 ha 0.75 ha 1 a 1.5 ha 0%
0.25 ha 0.5 ha
Figura 14. Área sembrada de la variedades cultivadas, utilizadas por los productores de kion
en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
45
Actualmente, el kion es un producto muy bien valorizado en el mercado internacional, es por
ello que los productores de la selva central han decidido aprovechar la oportunidad e iniciarse
en este negocio con miras a un mercado de exportación. Los precios varían según la demanda
del mercado internacional, la oferta, la industria, la variedad y la calidad. En la Figura 15, se
puede observar que el 60% de productores recibieron un precio de venta de 1.9 a 2.3 S/ x kg
para la var. Común, este precio fue en la temporada de octubre a noviembre, un 15% recibió
de 1.5 a 1.8 S/ x kg entre los meses de agosto a setiembre y solo un 10% recibieron un precio
de 2.4 a 2.6 S/ x kg en los meses de noviembre a diciembre. Según Agro data (2017),en los
últimos meses de ese año, hubo un ligero realce de los precios, debido a la baja oferta del
producto. Según Agro data, el precio promedio en el año 2017 fue de 1.91 S/ x kg para la
exportación. El 100% de los que manejan var. chino consiguieron un precio que estuvo entre
1.6 a 1.8 S/ x kg .
La variedad Chino, tiene precios fluctuante y hay temporadas en las que el precio puede
superar a la variedad Común. Esto se debería a la preferencia de la industria, mercado o
porque no hay la var. Común en el mercado, que es considerado por los productores por tener
mejores características organolépticas y con mayor demanda internacional. Para obtener un
precio de exportación de kion fresco, el producto no debe estar pelado, tener un buen calibre,
debe estar exento de daños por enfermedades; caso contrario, el producto será considerado
para el mercado nacional, con un precio mucho menor que el de exportación.
Precio de la var. comun Precio de la var. chino

70% 120%
60% 100%
50%
80%
40%
30% 60% 60%
20% 40%
10% 15% 15%
10% 20%
0%
0%
1.5 a 1.8 1.9 a 2.3 2.4 a 2.6 no saben 1.6 a 1.8 S/. x Kg
S/ x kg
Figura 15. Precio de la variedades cultivadas de kion, para exportación obtenidos por los
productores de kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
46
En 1985 el Perú tenía un rendimiento de 2 a 8 t/ha y en otros países de 11 a 20 t/ha (Gorriti,
1993). Alcántara (2015), menciona que por hectárea se puede obtener hasta 22 toneladas del
producto, según el informe emitido en el 2014 por la Dirección Regional de Agricultura de
Junín. En el 2015, el rendimiento promedio, en la provincia de Chanchamayo fue de 19 t/ha
(DIEA, 2016). En este estudio, el 31% obtuvo un rendimiento de 21 a 30 t/ha, otro grupo
(17%) estuvo entre 31 a 35 t/ha y son los que obtuvieron el mayor rendimiento en su finca.
Un (18%) de 11 a 20 t/ha y un 4% tuvieron rendimientos de 1 a 10 t/ha. Un 26% indicaron
que era la primera vez que manejaban el cultivo, por lo que aún no saben cuál será el
rendimiento que obtendrán (Figura 16). Según los resultados, la mayoría de productores tienen
un rendimiento por hectárea aceptable.
4% 1 a 10 t/ha
26%
22% 11 a 20 t/ha
21 a 30 t/ha
17% 31 a 35 t/ ha
31%
No sabe
Figura 16. Rendimiento de las fincas productoras de kion en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú
El kion es una de las especias más utilizadas por sus propiedades aromáticas, medicinales con
uso doméstico, por lo que se encuentra disponible en diferentes formas comerciales; en la
actualidad hay una demanda de los derivados del kion orgánico por industrias de cosméticos,
farmacéuticas, panificación en los países de Europa y EE.UU. Esta gran versatilidad del
rizoma, permite que tenga una alta demanda internacional, por ello, han surgido empresas
exportadoras orgánicas y lavaderos, que se encargan de acopiar el kion de productores libres,
previa verificación de la calidad y volumen.
47
El 57 % de los encuestados indicó que vendieron su producto a empresas exportadoras; este
grupo está conformado por productores que están empadronados a las empresas, y otros
indicaron que no estan inscritos a alguna empresa. Otros (17%) venden a lavaderos y también
a empresas, y un grupo menor (13%) vende solamente a lavaderos, un grupo similar (13%) no
saben a dónde venderán su producto (Figura 17). Una de las desventajas que indicaron los
encuestados de vender su producto a las empresas, es la demora en el desembolso y no llegan
a observar la clasificación del producto (primera, segunda y descarte), a diferencia de los
lavaderos (puesto de acopio); esto se debe a que las empresas manejan grandes cantidades de
carga, por lo que el proceso de clasificación lleva tiempo.
0%
Lima
13% 13%
Lavadero
17% Empresas
exportadoras
Lavadero-
Empresas
57%
No sabe
Figura 17. Lugar de venta del cultivo de Kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
Unos de los cultivos donde se necesita mayor mano de obra es el kion y el jornal está entre 35
a 45 soles/día. Esto es debido a las altas densidades de plantación, la topografía, las labores
que se realizan y por la escasez de mano de obra. Por eso los agricultores, prefieren encargar
por contrato las tareas más dificultosas como el rozo, tumba, quema, pozeo, siembra y el
aporque. El 44% de productores pagan por jornal, son aquellos que tienen poca área sembrada
o son fincas donde toda la familia participa en el negocio, por lo que necesitan poca mano de
obra adicional, a diferencia del 39% de productores que pagan jornales + servicios por
contrato. Un 13% de productores, manejan directamente sus parcelas y no usan mano de obra
externa, son aquellos que tienen un área menor (0.25 ha), tal como se muestra en la Figura 18.
48
13%
Principalmente
Jornal
44% Contrata
Contrata y jornal
39%
Trabaja solo
4%
Figura 18. Forma de pago en las fincas de kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú.
En la Figura 19, se muestra que el 78% tiene un costo de producción/ha que van de 5500 a
10000 soles, para un grupo menor de 13% invierten de 11000 a 15000 soles y son productores
que tienen mayor experiencia en este cultivo e invierten un poco más en el manejo
fitosanitario y fertilización. Existe un grupo (9%) que siembran kion por primera vez y no
tienen estimado sus costos de producción. Según el informe emitido por la Dirección Regional
de Agricultura, para sembrar una hectárea de kion, se invierte de 10 mil a 12 mil soles
(Alcántara, 2015), datos que se asemejan a los encontrados en este estudio.
9%
13%
S/ 5500 a 10000
S/ 11000 a 15000
No sabe
78%
Figura 19. Costo de producción de una hectárea para producir kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
49
4.1.3 Caracterización del Manejo técnico en la finca de kion
4.1.3.1 Condición Ambiental de la finca
La mayor amenaza a la conservación de los bosques es la deforestación causada por la

expansión de tierras para uso principalmente agropecuario. Según algunas estimaciones, la
expansión agrícola es la causa inmediata de aproximadamente el 80 % de la deforestación a
nivel mundial (Kissinger, Herold y De Sy, 2012 citado por la FAO 2016). El 91% de las fincas
han sembrado kion en un bosque secundario y un 9% indicó que han sembrado en un bosque
primario (Figura 20). La mayoría de plantaciones de este grupo encuestado, han sido campos
cafetaleros afectados por la roya (Hemileia vastatrix); por lo que han tenido que ser
abandonados por mas de 3 años y ser ahora remplazado por el cultivo de kion. El bosque
secundario es una vegetación leñosa que se desarrolla en terrenos que están abandonados,
después de que el bosque primario (original) ha sido destruido por la actividad humana. La
estructura y composición del bosque secundario cambia ampliamente respecto al bosque
primario (Finegan, 1997).
Según el Grupo de Bosques y Reforestación del INTE, un bosque primario presenta plantas
que han crecido de manera natural, si se depredan quedarían en desuso y no habrá un
ecosistema natural, y en su lugar se formaría un bosque secundario de muchísimo menor
calidad, con una vegetación secundaria a base de arbustos y algunos árboles. La Ley Forestal y
de Fauna Silvestre 27308 señala que los bosques primarios no pueden ser utilizados con fines
agropecuarios. Sin embargo, bajo el Reglamento de Clasificación de Tierras por Capacidad de
Uso Mayor, el Ministerio de Agricultura puede otorgar el permiso para la tala de bosques
(Inforegión, 2013).La presión sobre el bosque se produce cuando se abandona un terreno
agrícola que tiene el suelo degradado y existen áreas más productivas disponibles en otras
zonas (FAO, 2016), como es el caso de las fincas en estudio, que realizan una agricultura
migratoria, en busca de nuevas áreas con suelos ricos y libre de Fito patógenos.
50
9%
Bosque Primario
Bosque secundario
91%
Figura 20. Tipo de bosques usados para instalar el cultivo de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
En el año 2015 los bosques húmedos amazónicos en el Perú fueron 68,188,726 ha que
representan el 53.06% de la superficie nacional, correspondiendo al 94.06% del total de
bosques. Pero la superficie pérdida es importante, por ejemplo, la pérdida acumulada de
bosque húmedo en el 2014 fue de 7.3 millones de ha (MINAM,2016). El 43% de los
encuestados, señalaron que no poseen arboles maderables en toda su propiedad agrícola, una
de las razones, es por la habilitación del terreno, ya que una de las labores primordiales son el
tumbado y quemado, por lo que se pierden áreas boscosas; y un 57% indico que si poseían
arboles maderables, esto se debe a que tienen otros terrenos sin explotación o por que
manejan como sombra con el cultivo de café (Figura 21).
43%
Si No
57%
Figura 21. Productores de kion que poseen arboles maderables en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
51
En la selva central se están registrando un crecimiento en la exportación de alimentos
orgánicos, como el caso de kion orgánico; garantizando productos de calidad de acuerdo a las
necesidades de salud de los consumidores. Esto es posible con una agricultura orgánica, que es
contraria a los procedimientos de la agricultura convencional (Gala et al., 2010). Una
agricultura orgánica es un sistema productivo que propone evitar e incluso excluir totalmente
los fertilizantes y pesticidas sintéticos de la producción agrícola, trata de remplazar las fuentes
externas, tales como sustancias químicas adquiridas comercialmente (Altieri, 1997 citado por
Marreo, 2010). Este tipo de agricultura combina la tradición, la innovación y la ciencia para
beneficiar el ambiente compartido, y promueve relaciones justas mejorando la calidad de vida
a todos los involucrados (IFOAM, 2011 citado por Trujillo, 2015).
Según esta definición, el 78% de productores manejan el cultivo de manera orgánica, desde la
desinfección del material de propagación, manejo del suelo con uso de abonos orgánicos,
productos biológicos o biopreparados para los problemas sanitarios. Solamente el 22% de los
productores, trabaja con un sistema de producción convencional, como se muestra en la Figura
22. Sin embargo, a pesar que la producción es orgánica, se considera que el agroecosistema no
se está manejando de manera sostenible, por lo que se recomienda sembrar en tierras aptas
para este cultivo y realizar labores que ayuden a la conservación del suelo.
22%
Convencional
Orgánico
78%
Figura 22. Sistema de producción usada por los productores de kion en la Microcuenca
52
El distrito de Pichanaki tiene una topografía típica de selva alta, por lo que presenta terrenos
accidentales o pendientes pronunciadas, constituidas por la formación de relieve
principalmente ondulados con capas arables y con materia orgánica, terrenos ligeramente
planos; en algunas partes se tiene terrenos bajos con características de suelos fértiles y su
estructura contiene cierto porcentaje de grava, esta composición física lo determina la
existencia de los ríos, así lo indica las investigaciones realizadas por la Municipalidad distrital
de Pichanaki en el 2015. Así mismo, indican que las pendientes de los terrenos son muy
variadas sobre todo en las confluencias de los ríos Perené y Pichanaki.
El estudio que se realizó a las fincas de kion con respecto a su relieve, indicaron que el 91%
tienen terrenos con pendiente. En un 5% de fincas, tiene suelos planos y también con nivel de
pendiente, y solamente el 4% tienen terrenos planos. La mayoría de productores siembran en
terrenos con una pendiente baja a media (Figura 23). Pero si los productores comienzan a
expandir más sus áreas de kion, usando áreas con pendientes altas, aumentaría el riesgo de
erosión, ocasionando la perdida de las capas superficiales del suelo.
5% 4%
Plano
Pendiente
Plano y
pendiente
91%
Figura 23. Relieve de la finca productora de kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.

Perú.
53
4.1.3.2 Preparación del campo y siembra
La labranza es una labor importante en la mayoría de los sistemas agrícolas; en la selva

consiste en el tumbado, rozo y quema, luego se hace la delineación, el trazado de la plantación
y luego el pozeo. El 100% de los agricultores encuestados trabajan con herramientas básicas,
principalmente el pico, que tiene la función de quebrar capas duras superficiales y la
formación de surcos. Nadie realiza una labranza mecanizada y es que la mayoría son terrenos
con pendiente Además, el manejo de una labranza mecanizada es una fuerte inversión para los
pequeños productores de la Microcuenca Cuyani, que manejan en promedio una hectárea.
El uso de semilla certificada, asegura la calidad genética, sanitaria, fisiológica y física; por lo
que constituye una propuesta de valor tecnológico para los productores, así explico Lucía
Pajuelo, responsable en el Programa Especial De semillas (Gestión, 2013). Según los datos
censales del 2012, el 12,3% de productores utilizan semillas certificadas a nivel nacional y el
mayor porcentaje de uso de esta práctica se da en la costa (40,7%), en la selva solo el 10,7%
de productores trabajan con semillas certificadas y en la sierra el menor porcentaje es menor
(5,7%). En las fincas productoras de kion el 100% de los agricultores utilizan semillas no
certificadas, no se tiene referencia de semilla certificada para este cultivo. Actualmente, en el
país se produce semilla certificada en los cultivos de algodón, quinua, arroz, leguminosa,
maíz, papa, cereales. En el caso del kion, es un mercado no desarrollado para la semilla
certificada, a pesar de que se iniciaron conversaciones con los agricultores, quienes finalmente
se opusieron porque implicaría un sobreprecio y lo consideran un ataque a sus derechos, así
indico Alberto Maurer, Jefe del Inia (Mendieta, 2015).
El kion se propaga principalmente de forma asexual por medio de rizomas o tallos

subterráneos, que tengan al menos una yema y que mida de 3 a 5 cm de longitud (Arvy y
Gallouin, 2007). El 61% de los productores obtienen sus semillas de su propio campo (Figura
24), es decir, después de la cosecha eligen semillas que provengan de plantas sanas, vigorosas
que no hayan presentado daños por problemas fitosanitarios.
54
Un 39% compra la semilla del agricultor vecino; pero uno de los riesgos de comprar semillas,
es que al tener poca experiencia en este cultivo, pueden ser engañados al adquirir semillas de
baja calidad. El precio de la semilla depende del precio que tenga el kilo de kion de
exportación, en el momento de la transacción, más un precio aditivo.
39% Vecino
Propio
61%
Figura 24. Obtención de semillas para el cultivo de kion en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
Para obtener una buena producción, es necesario que las semilas provengan de plantas
vigorosas, por lo que es importante la calidad y tamaño en la selección de semillas, ya que esto
va depender la calidad del rizoma cosechado (Oscullo, 2011). Luego de seccionar las semillas,
y dejar que la superficie cortada se seque por unos días; estas deben ser desinfectadas para
evitar los problemas de hongos y bacterias. La mayoría de productores (74%) solo utilizan cal
para la desinfestar de semillas. El 18% de productores, utiliza nematicidas biológicos y
controladores biológico y cal. Entre los productos mencionados se pueden citar los extractos
vegetales u hongos como Pochonia chlamydosporia. El 4% solamente utiliza nematicidas
biológicos y otro grupo similar (4%) usan fungicida más cal (Figura 25), usualmente son
productores que no tienen experiencia con el manejo de kion, entre los mencionados se indicó
el producto oxamil. Segun los resultados, la mayoria de productores usan cal por ser más
accesible a su economía, sin embargo, solo es una limpieza externa, más no hace una
desinfección.
55
4% Cal
18% Fungicida
control biológico
4%
0% Cal mas control
biológico
74% Cal mas
fungicida
Figura 25. Productos utilizados para el tratamientos de semillas de kion, en la Microcuenca

Los distanciamientos que manejan los productores entre plantas es de 0.20 a 0.30 m y 0.30 a
0.40 entre hileras, en plano se manejan mayores distancias. La semilla se coloca de forma
vertical y la venta de semilla es por saco, cada uno pesa de 80 a 90 kg, un kilo tiene de 40 a 50
semillas. Whiley, (1974), indica que, para la siembra de kion, se entierra la estructura de
propagación vegetativa, que posean al menos tres yemas a una profundidad de 15 a 20 cm y de
30 cm entre plantas. El 57% utiliza de 64500 a 825000 semillas/ha, que equivalen a más de
1600 kg, otro grupo (17%) usa de 45000 a 63500 semillas/ha que son menos de 1500 kg. Hay
un grupo (13%), que usa de 26000 a 44500, es decir unos 1200 kg. Otro grupo similar (13%),
trabaja con 83000 a 92000 semillas/ha que equivale a más de 2000 kg. Espinoza (2016), indica
que la cantidad de semillas a utilizar varía de 1000 a 1200 kg/ha, aproximadamente (Figura
26). Según lo mencionado, las densidad de plantación que se están manejando en la
Microcuenca es un poco alta.
56
13% 13%
26000 a 44500
semillas
17% 45000 a 63500
semillas
64500 a 82500
semillas
57% 83000 a 92000

semillas
Figura 26. Densidad de siembra utilizada por el productor en las fincas de kion en la
Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú
Según el censo agropecuario del 2012, la falta de agua es uno de los grandes problemas para el
desarrollo del sector agropecuario en el Perú. El 100% de los productores de kion encuestados,
no disponen de agua de riego y dependen de las lluvias. Esto se confirmaría con los datos
censales que indican que el 64,8% de la superficie agrícola del país, carece de infraestructura
de riego y es cultivada utilizando solamente la precipitación pluvial. En la región selva el
94,7% es agricultura de secano.
4.1.3.3 Agua y Suelo
En la Figura 27, se muestra que el 96% de los productores no han realizado un análisis de
suelo; una de las razones es el costo y porque al instalar su cultivo en un bosque primario o
secundario, no lo consideran necesario y confían en estar usando suelos ricos de nutrientes. No
se recomienda suelos arenosos muy gruesos y arcillosos muy compactos; porque no permite
que el cultivo se desarrolle bien; obteniendo rizomas en cantidad, pero con un peso limitado
(Rodríguez, 1981 citado por Espinosa, 2016). Por lo mencionado, aunque el productor tenga
experiencia; es recomendable realizar un análisis de suelo para saber sus característica.
57
El uso de abonos como también de fertilizantes, tienen el objetivo proporcionar nutrientes a la
planta. Según la información censal del 2012, en la selva el 76,7% no aplica abonos orgánicos
y un 19,9% usa poca cantidad, solamente el 3.3% emplea la cantidad suficiente. En la figura
también se muestra que el 78% utilizó abonos orgánicos como guano isla, guano de cordero,
pulpa de café y fertilizantes aceptados para la producción orgánica como sulfato de potasio.
Un 18% utilizó abonos y fertilizantes y un 4% usó fertilizantes químicos como Fosfato
Diamónico. El uso de abonos orgánicos, es una alternativa para mejorar las condiciones
edáficas, reduce la dependencia de fertilizantes químicos y ayuda a aumentar la productividad
de los cultivos (Mendéz y Amaya, 2013).
Análisis de suelo Fertilizantes/ Abonos
4% 4%
18%
Quimico
Si
Abonos
No
orgánicos
Los dos
96% 78%
Figura 27. Uso de análisis de suelo y tipos de abono, fertilizantes utilizados en las fincas de
kion en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
4.1.3.4 Labores culturales
Las enmiendas cálcicas, es fundamental para el mejoramiento de las condiciones químicas del
suelo, particularmente la acidez en suelos ácidos como hay en la selva. Existen varios
productos para encalar, son productos comerciales tipificados como fuentes minerales de
origen natural o industrial que portan en su composición carbonatos, óxidos, hidróxidos,
sulfatos y silicatos de calcio y/o magnesio. Debido a su diferente naturaleza química, estos
materiales difieren en su capacidad para neutralizar la acidez del suelo (Molina, 1998; Castro
y Gómez, 2010 citado por Osorno, 2012).
58
En este estudio, el 74% de encuestados, indicó que preferían usar solo cal como enmienda, una
de las razones expuestas es el menor precio, comparada con otras enmiendas; también
mencionaron que dependía del suelo donde se iba a instalar el cultivo, ya que en algunos
campos no era necesario. El 13% de los productores de kion (Figura 28), indicó que utilizaban
cal y dolomita. La dolomita presenta 21,6% de Ca y 13.1% de Mg, su reacción en el suelo es
más lenta que la cal agrícola, pero tiene la ventaja de suministrar Mg, elemento con frecuencia
deficiente en suelos ácidos (Espinosa y Molina, 1999). Un grupo de productores (9%), indicó
que usaban cal, roca fosfórica y dolomita. La cal y la dolomita son enmiendas que permiten
reducir la acidez y aportan nutrientes que son escasos en un suelo acido. Pero hay un 4% de
productores de kion, que no han encalado, esto se debe a que sus terrenos agrícolas no
necesitan enmiendas. El efecto del encalado en el desarrollo de las plantas, muchas veces es
múltiple a través de su influencia sobre diferentes características de los suelos (Fassbender,
1986).
El uso de cal requiere de humedad, por lo que es necesario considerar la época de aplicación,
se debe incorporar antes de la siembra, cuando son siembras nuevas, y una vez aplicado la cal
se debe esperar un mes para que ocurra el efecto y luego añadir un fertilizante (Salamanca,
1999). Algunos productores señalaron que, al realizar la quema, la ceniza se comporta también
como una enmienda, por lo que ya no era necesario utilizar cal agrícola. Los resultados de un
ensayo en laboratorio indicaron que las cenizas de las cortezas disminuyen el grado de acidez
y elevan el nivel de algunos nutrientes del suelo, que son limitantes para la producción (Solla,
Rodríguez y Merino, 2001).
Se considera que el kion, es un cultivo que agota rápidamente el suelo, por lo que es necesario
adicionar nutrientes que generen un mejor desarrollo del cultivo (Espinoza, 2016).El 83% de
productores aplican todos los fertilizantes en una sola vez (la mayoría, 2 a 3 meses, después de
la siembra), solamente un 4% lo fraccionó y realizó dos aplicaciones; pero hay un 13% de
productores que no fertilizan. Uno de los elementos más importantes es el nitrógeno, pues esté
dependerá el tamaño de los dedos del kion (Oscullo, 2011). Según Espinoza (2016), la FAO,
recomienda el siguiente plan de fertilización 200 a 300 kg/ha de N, 150 a 200 kg/ha de P 2O5 y
200 a 300 kg/ha de K2O.
59
Enmiendas utilizadas por el Número de aplicaciones de
productor fertilizantes
4%
9% Cal 13%
4%
1 Vez
Dolomita
13%
0% Cal y 2 veces
dolomita
No encalo
74% No
Cal - Roca y 83% fertilizo
Dolomita
Figura 28. Enmiendas y número de fertilizaciones empleadas por el productor de kion en la

El control de Maleza se puede realizar de forma manual, mecánica o usando productos

químicos (Oscullo, 2011); el 100% de los agricultores mantienen limpio su cultivo mediante
labores manuales y usando herramientas tradicionales, como lampa y azadón; no se encontró
productores que utilicen herbicidas. De manera general, se considera que si se el cultivo se ha
sembrado en un bosque secundario, se hacen 2 a 3 deshierbos; pero si se sembraron en un
bosque primario, se hace de 1 a 2 deshierbos.
El aporque es una labor necesaria, por lo que el 100% de los productores, lo realizan para
obtener rizomas de buen calibre. Rodríguez (1981) citado por Espinoza (2016), indica que se
requiere de 2 a 3 deshierbos, además de 1 ó 2 aporques, durante el ciclo de crecimiento y
desarrollo. El primer deshierbo es a 30 o 45 días, después de la siembra y coincide con el
primer aporque, el segundo deshierbo se hace a 30 o 45, después del primero y se vuelve a
aporcar, esto es para reducir daños físicos en los nuevos brotes.
60
Por ser el kion una planta extractiva se recomienda que el cultivo forme parte de un sistema de
rotación con otros cultivos (Ridley,1912 citado por Valeriani 1998).Los productores
mencionaron que sembraran cultivos como plátano y café (13% ), leguminosas (4%) y yuca
(4%). Un grupo (9%), no sabe si dejará descansar el campo o si rotaran con otro cultivo, este
grupo de productores, es de aquellos que siembran por primera vez kion. La mayoría de
productores (70%), dejará descansar su campo (Figura 29).
13% Plátano, Café

4%
Leguminosa
4%
9% Yuca
No sabe
70%
Barbecho
Figura 29. Rotación de cultivos por los productores de kion en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
4.1.3.5 Enfermedades y Plagas
Con respecto a las enfermedades, el 48% de productores de kion, mencionó que uno de los
problemas más importantes son los daños provocados por nematodos y también las
pudriciones radiculares que pueden ser causadas por Fusarium spp., Phytium spp. y
Rhizoctonia spp. Arias (2009), señala que unos de los problemas del kion son los nematodos,
que afectan a la raíz u otros órganos subterráneos, generando agallas o nódulos, necrosis
superficial en la raíz. Uno de los géneros que más daño ocasiona es Meloidogyne spp. Este
parasito afecta la calidad del producto, ocasionando pérdidas económicas altas. Puede actuar
en sinergismo con Fusarium oxysporum que causa la marchitez vascular. Otro grupo de
productores (17%) tuvo más daños por pudriciones radiculares y un grupo similar (17%) solo
por nematodos.
61
En el estudio, se encontraron enfermedades desconocidas por la población (9%). El grupo de
productores que han sembrado kion por primera vez (9%), aún no han observado la presencia
de alguna enfermedad (Figura 30).El kion o jengibre, en Pichanaki, es un cultivo orgánico
para exportación, por ello se debe realizar un manejo basado en el uso de control biológico,
etológico y cultural, debe evitarse el uso de productos químicos para no tener rechazo del
producto en el mercado internacional. En la figura, también se muestra que el 65% de
agricultores solo realizan labores culturales; una de ellas es el uso de cal agrícola que no solo
tiene la función de corregir la acidez del suelo, sino también puede reducir la actividad de
algunos patógenos presentes en el suelo, además incrementa la comunidad de
microorganismos benéficos del suelo como bacterias, hongos y actinomicetos (Xuel et al.,
2010 citados por Osorno, 2012).La mayoría de productores lo aplican antes de la siembra y en
la remoción de plantas enfermas; también realizan las labores complementarias como el
desmalezado. El 31% de kioneros, realizan labores culturales y usan productos biológicos de
manera preventiva; mencionaron nematicidas como Hunter a base de extractos vegetales,
Biofit a base de cepas entomopatógenas y también el uso de hongos nematofagos como
Pochonia chlamydospori. Pero hay un 4% de productores que usan control químico.
Principales enfermedades en el cultivo Prevención y control de

de kion Enfermedades
Pudricion
9% radicular 4% Control
17% quimico
9% Arrugas 31%
Control
Pudricion y cultural
17% arrugas
Otras Control
enfermedades 65% biologico y
48%
cultural
No sabe
Figura 30. Principales enfermedades y tipo de control realizados por el productor de kion, en
62
En la figura 31 se muestra que el 78% de los encuestados indicaron que las hormigas
“Coqui” es la plaga que más afecta a su cultivo, pero que se puede controlar. Un 13%, indicó
que no tienen daños por insectos y un 9% recién han instalado su cultivo, por lo que aún no
reporta problemas con plagas. Para controlar “Coqui”, indicaron que usan productos químicos
como Tifón, sin embargo lo están remplazando por Regent, por ser más eficiente. El Regent
se usa en cebos tóxicos mezclándolo con galletas, trigo morón o maíz (78%).
Princiaples plagas en el cultivo de

kion Prevención y control de Plagas
9%
22%
Coqui
13% Control
Etológico
Ninguno
Ninguno
78% No sabe 78%
Figura 31. Principales plagas y tipo de control realizado por el productor de kion, en la
4.1.4 Limitantes en la producción
En la producción agrícola intervienen factores que inciden directamente en la eficiencia de la

producción, para el 74% de productores la incidencia de plagas y enfermedades es el mayor
problema para su producción (Figura 32), especialmente el daño por nematodos y pudriciones
radiculares. Para el 13% de productores, la presencia de malezas es uno de los problemas que
más afecta a su producción; consideran que sino desmalezan a tiempo hay un retraso en el
crecimiento del cultivo y aumenta los costos de mano obra para la limpieza del campo. Un
grupo menor (9%) indicó que las sequias era un factor que afectaba a su cultivo, especialmente
para la labor de siembra y reportan las variaciones climáticas que generan retrasos de las
lluvias. Un 4% de productores, mencionan la falta de abonos o fertilizantes.
63
4%
9%
Plagas y
Enfermedades
13% Maleza
Faltade abono
74% Sequías
Figura 32. Problemas que afectan a la producción de las fincas de kion, en la Microcuenca
La cosecha del kion, se realiza a mano, utilizando un pico o machete para levantar y romper la
tierra, evitando dañar los rizomas. Las condiciones deben ser apropiadas, se recomienda una
humedad media, que permita realizar de forma adecuada esta labor (Vergara, 2007 citado por
Espinoza, 2016). Después de la cosecha, se procede a la limpieza quitándole las raíces y tierra
adherida, ya que, si estas se secan, hacen la operación más difícil y baja la calidad del
producto (Gorriti, 1993). La cantidad de descarte, debe ser la menos posible porque
obviamente disminuye la cantidad que se pueda exportar. Ese tipo de kion, se vende en el
mercado nacional a precios más bajos. Se considera descarte cuando hay presencia de
verrugas, rizomas deformados o con puntas blancas, quemadas o que se encuentre más del
50% pelado. El 26% de los productores indicaron que su descarte va de 0 a 5%, otro grupo
(26%) tiene descarte desde 6 a 10%; en otro grupo menor (9%) es de 17% a 30% y un grupo
menor (9%) no tuvieron descarte, como se muestra en la Figura 33. La mayoría de
productores, indicaron que el descarte es mayormente por arrugas y porque el rizoma estaba
pelado. El pelado del rizoma genera que la cantidad de fibra se reduzca y las pérdidas de
aceites esencial se incrementen; esto debido a que las células oleaginosas se encuentran
adyacentes a la epidermis provocando la evaporación del aceite por efecto de la exposición de
estas células al aire (Arctander, 1960).
64
0 a 5%
26% 26%
6% a 10%
11 a 16%
17% a mas
9%
Nada
9% 26%
No cosechan
4%
Figura 33. Pérdidas (descarte) en la última campaña de kion en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
Según el censo agropecuario 2012, del total de los productores agropecuarios que recibieron
capacitación o asesorías técnicas, trataron temas de cultivos agrícolas (72,2%), ganadería
(32,2%) y manejo, conservación y procesamiento (11,0%). En la región selva el 88,9% de los
productores agropecuarios recibieron capacitación en cultivos agrícolas. En la Figura 34, se
observa que el 65%, no han recibido capacitación, probablemente porque el kion es un cultivo
que recién se está valorando en el mercado. Un 35% de productores, si han recibido
capacitación que en su totalidad la brindan las empresas exportadoras. Las empresas
exportadoras, brindan asesorías técnicas solo a los agricultores que estén empadronados. Para
ello, el agricultor firma un contrato donde se compromete a producir de manera orgánica y una
parte de su producción tiene que venderla a la empresa. A cambio de ello, los productores
reciben asesorías por toda la campaña del cultivo. Para el futuro, sería importante que otras
instituciones ofrezcan capacitación con el objetivo que el kion no solo sea solo un cultivo
rentable sino también un cultivo sustentable.
65
Productores que recibieron Instituciones que brindan
capacitación capacitación
0%
Empresas
35% Exportador
as
Si No otros
65%
100%
Figura 34. Productores que recibieron capacitación en el cultivo de kion, en la Microcuenca

La productividad está en función de la cantidad de recursos utilizados (Fuente, 2012). En

Pichanaki, el 82% de los productores que se encuentran satisfechos con la productividad de
su finca, son los que obtuvieron una producción aceptable y recuperaron su inversión, la
incidencia de plagas y enfermedades no afectó de manera importante al cultivo. Sin embargo,
hay productores que no están convencidos con el precio, ya que en esta temporada ha sido
menor con respecto a otros años, esto es uno de los factores , de por qué el productor no llegan
a estar muy satisfechos con su productividad. Un grupo (9%), se encuentra insatisfecho y los
productores que siembran por primera vez (9%), no tienen la certeza de que su producción sea
satisfactoria (Figura 35).
9% 9%
Insatisfecho
Satisfecho
Muy satisfecho
No sabe
82%
Figura 35. Nivel de Satisfacción de su productividad de la finca de kion en

Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.Perú
66
El análisis de conglomerados o cluster permite agrupar las fincas con características similares
y, que, a su vez, las diferencian de otros grupos. El agrupamiento es importante porque las
acciones futuras podrían realizarse para cada grupo de fincas y ya no de manera
individualizada. En este estudio, el análisis de conglomerado por el Método de Ward y con
una distancia Euclidiana Cuadrada de 1000, clasificó a las fincas en cinco grupos, el grupo
más grande está conformado por las fincas: 4, 5, 19, 8, 13, 16, 22, 23 y 14 y representa al
39.1% (Figura 36). Se caracteriza porque los productores de kion sólo dependen de la
agricultura, por tener un costo de producción por ha de 11000 a 15000 soles. Asimismo,
realizan la agricultura en bosques secundarios y su sistema de producción es orgánico. Por
otra parte, no utilizan semilla certificada y el riego es por secano. Finalmente, este grupo no
recibe capacitación y considera que las Enfermedades son el principal factor limitante de la
producción.
Figura 36. Dendrograma de las fincas productoras de kion en la Microcuenca Cuyani,

Pichanaki, Chanchamayo. Perú.
67
4.2. El cultivo de Piña
Estos agricultores también están en una edad entre 33 a 45 años (45%), seguido de un grupo
joven que tienen entre 20 a 32 años (29 %); le siguen productores de 46 a 58 años (16%) y
aquellos productores con mayor edad de 59 a más años (10%). Así mismo, comparando con
los datos del censo indican que el mayor porcentaje de productores del sector agropecuarios
según su edad se registra en el grupo de 35 a 44 años con el 24,4%; por lo que hay una
semejanza con los datos obtenidos.
Productores de piña, según sexo Edad de los productores
10%
16%
29%
16% 20 a 32 años
Varones
33 a 45 años
Mujeres 46 a 58 años
59 a mas
84% 45%
Figura 37. Sexo y edad responsable de las fincas productoras de piña en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo. Perú
68
El Nivel Educativo de los productores de piña en la Figura 38, muestra que la mayoría tienen
el nivel de secundaria (65%), otro grupo soló la primaria (26%), un grupo menor no han
tenido ningún nivel educativo(6%) y un(3%) tienen una carrera técnica en el instituto de
Pichanaki. Comparando con los datos del Censo nacional de 2007 hay una semejanza, donde
el total de la población del distrito de Pichanaki el 40% son personas que han culminado la
educación primaria, un 32% corresponde a la población que tienen la educación secundaria,
un 16% que no tienen un nivel educativo; 3% corresponde a la población que termino superior
no universitario y otros grupos en menor porcentaje (Municipalidad Distrital de Pichanaki,
2016).
3% 0% 0%
6%
Inicial
26%
Primaria
Secundaria
Técnico
Universitario
65%
Ninguno
Figura 38. Nivel de instrucción de productores de piña en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
diferentes condiciones edafoclimáticas, siendo algunos no aptos para el desarrollo de este
cultivo. Esta es una de las razones por lo que no se encontraron fincas productoras de kion en
toda la microcuenca. De acuerdo a la ubicación de fincas (Figura 39), las Comunidades
nativas Alto Cuyani y Pampa Flecha son las zonas donde hay más fincas productoras de Piña
con un 26% y 19% respectivamente; el centro poblado Centro Cuyani y Magonari con un 16%
cada una. Palmas Cuyani con 10%, Barinetti (7%), y Cumbre Barinetti y Chicarito con un 3%
cada una.
69
De acuerdo la residencia, se observa que un 55 % de los productores residen en su propia
finca, algunas de estas estas viviendas son alquiladas; esto es importante, porque es un
indicador del control que tiene el productor sobre su unidad agropecuaria (Caballero, 2002).
Con respeto a la comunidad nativa Pampa Flecha, todos las terrenos de piña encuestados son
arrendados por productores de otras zonas; la mayoría viven alquilado en esa comunidad y
otros residen en Pichanaki, pero también tienen una vivienda alquilada en esa zona.
Ubicación de la finca de Piña Residencia de los productores

Palmas Cuyani
3% 3% 10% Pampa Flecha
7%
Magonari
19% Alto Cuyani Pichanaki
16% 45%
Centro Cuyani Finca
55%
Barinetti
16% Cumbre
26% Barinetti
Chicariato
Figura 39. Ubicación de las fincas y residencia de los productores de piña en la Microcuenca
Los tipos de vivienda donde residen los productores (Figura 40), fueron principalmente de
tapia (10%), madera (35%) son productores que residen en su propia finca o centros poblados
aledaños a su campo; y material noble (55%) son productores que residen en Pichanaki y
Centro cuyani. Esto se puede reafirmar con los datos del censo VI de vivienda del 2007, el
material de construcción de vivienda que predomino fue del material noble con 70.05% por
el sector urbano de Pichanaki, seguido por viviendas de maderas 22.20% que representan en
su mayoría el sector rural y un mínimo porcentaje del material quincha y tapia (Municipalidad
Distrital de Pichanaki, 2016).
70
35%
Noble
Tapia
55% Madera
10%
Figura 40. Tipo de Vivienda, de los responsables de las fincas de piña en la Microcuenca
mayoría de las zonas rurales a diferencia del sector urbano. El 42% de productores que
residen en los centros poblados y comunidades tienen agua que se abastece de ríos y
acequias, así como también tienen el servicio de energía eléctrica; a diferencia de los
productores de piña que residen en Pichanaki o en Centro Cuyani que cuentan con los
servicios básicos completos(58%).Comparando con los datos del censo del año 2007 no hay
una semejanza con los datos, ya que indican que el 46.13% de las viviendas en el distrito
tienen acceso al servicio de agua potable, ya sean a través de la red pública de agua, conexión
directa, pilón de uso común, camión, cisterna, vecino y otros; y el 53.88% de la población se
abastece de los ríos, manantiales o acequias (Municipalidad Distrital de Pichanaki, 2016). Esto
se debe a que la mayoría de productores de piña encuestados residen en Pichanaki, por lo
que cuentan con los servicios básicos completos.
71
0%
Agua no potable -
42% luz
Agua potable - luz

- desague
58%
Ninguno
Figura 41. Servicios básicos en la vivienda de los productores de piña en la Microcuenca


de Pichanaki en el 2015, indican que la actividad principal de los centros poblados es la
agricultura (Figura 42). En la zona de estudio se obtuvo que la mayoría de productores
dependen de la agricultura (90%) y un (10%) tienen otros ingresos, mencionaron que trabajan
en instituciones del estado y en sector comercio. Con relación al tipo de crianza, el mayor
porcentaje corresponde a una crianza de aves de corral con un 55%, crianza de aves y cuy
13%, aves- cerdo(3%), cuy(3%) y un 26% no manejan ningún tipo de crianza, ya que en su
mayoría son productores que residen en Pichanaki.
Productores que dependen solo de la Crianza de animales de los

Agricultura productores
10% Aves
26% Cuy
Cerdo
Si No 3% 55% Aves- Cuy
13% Aves-
90% cerdo
Ninguno
3%
productores de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
72
Durante la investigación a las fincas de piña se encontró campos arrendados con un (42%),
estos productores no poseen terrenos agrícolas en la Microcuenca, debido a que provienen de
diferentes zonas de Pichanaki u otras provincias, en busca de campos agrícolas para este
cultivo. El costo de alquiler varía entre 2000 a 2500 por campaña; campos propios (55%), y
campos propios – alquilados (3%). Los productores que tienen campos arrendados presentan
un certificado de arriendo (42%),los que tienen campos propios tienen título (26%) y el 29%
tienen un certificado de posesión; y los que tienen campos propios - alquilados tienen título y
contrato de arriendo que vienen hacer el 3% (Figura 43).
Con respecto a las Comunidades nativas Pampa flecha y Alto Cuyani, presentan un título de
propiedad cada una, por lo que cada propietario tiene un certificado de posesión. La tenencia
de la tierra es uno de los problemas de la agricultura peruana, según el censo nacional
agropecuario del 2012, muestran que de cada 100 productores/as, 45,4% tienen su título
tramitando. En el caso de los productores de piña que tienen terrenos agrícolas propios
ubicados en los centros poblados, hay un gran porcentaje que tienen certificado de posesión,
lo cual es riesgoso ya que la legalización del terreno es un paso importante para mejorar la
gestión agrícola.
Situación legal de la finca Documento legal sobre propiedad

productora 3%
3% Titulo
26%
Propio Certificado
de posesión
42% 42%
Alquilado
Contrato de
55% arriendo
Propio y
Alquilado 29% Contrato de
arriendo y
Titulo
Figura 43. Situación legal y documento que acredita la propiedad de la finca de piña en la
73
En la Figura 44 nos indica que el 48% de productores no pertenecen a una organización, un
42% indico que eran miembros de la comunidad nativa Alto Cuyani o Pampa Flecha; es decir,
los productores que arriendan campos de las comunidades, indicaron que también participan
activamente en las reuniones de las comunidades; y solo un 10% pertenecen a una cooperativa
de café; así mismo esta organización recién se esta formando, por lo que están en proceso
para que se han legalizadas.
Comunidad
Nativa
42%
Cooperativa
48%
Comunidad y
Cooperativa
Ninguno
10%
Figura 44. Participación en organizaciones de los productores de piña en la Microcuenca

74
4.2.2. Caracterización Económica de la finca productora de piña
Los Productores encuestados, poseen 6 a 10 has en su extensión total de su propiedad (39%), 1

a 5 ha (32%), productores que tienen de 16 a 20 has(16%) y de 11 a 15 has(13%) (Figura 45).
El 52% de los productores también manejan otras especies vegetales (figura13); entre los
principales, se tiene a los cultivos tradicionales como el café(42%), plátano(35%) ,un grupo
menor maneja también kion y maíz (16%) y un (26%) indico que sembraban yuca; según los
resultados mencionados, hay un gran porcentaje de productores que no tienen plantaciones
con otros cultivos, en su mayoría es por que manejan más de 2 ha de Piña, por lo que se
dedican completamente a este cultivo.
Área total de la finca Usos de otros cultivos
16%
32% 1 a 5 ha
Si
13% 48%
6 a 10 ha
52% No
11 a 15 ha
16 a 20 ha
39%
Cultivos agrícolas instalados por el productor de Piña

100%
80%
60% Si
40% 84% 84%

74%
58% 65% No
20% 42% 35%
16% 16% 26%
0%
Café Platano Kion Maiz Yuca
Figura 45. Área total dela finca y otros cultivos agrícolas instalados por productores de piña en
75
El distrito de Pichanaki contó con 340.85 has de piña en el año 2012, según CENAGRO
(RIABM, 2015). Las plantaciones se incrementaron en esta zona, por ser un cultivo rentable y
por la crisis del café en el año 2013; por lo mencionado, un 48% de los encuestados cuentan
con poca experiencia, por lo que manejan un área de 0.25 a 1.5 ha de piña, el 29% de 2 a 3.5
ha, el 13% de 4 a 5.5 ha y un grupo menor(10%) que tienen de 6 a 7 ha (Figura 46). Los que
tienen plantaciones de 2 ha a más, son productores que tienen años manejando este cultivo.
10%
13%
0.25 a 1.5 ha
48% 2 a 3.5 ha
4 a 5.5 ha
6 a 7 ha
29%
Figura 46. Área de la finca de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
En selva central, se siguen cultivando dos variedades tradicionales “Samba” y “Hawaiana” y

las introducidas “Cayena lisa” y MD-2 o Golden. (P.E.P.P, 2010). Un 77% de productores
manejan solo Hawaiana, un 13% trabajan con Golden y un 10% Hawaiana y Golden (Figura
47).
10%
13% Hawaiana
Golden
Hawaiana y
golden
77%
Figura 47. Variedades cultivadas por el productor de piña en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
76
La Hawaiana tiene un porte vigoroso, que presenta frutos con corona simple, muchos
bulbillos; el fruto es de baja calidad, pulpa frágil de bajo contenido azúcar (11° brix), sin
embargo, es una de las variedades más tolerantes a las enfermedades; mientras que la Golden
es considerado una piña de alta calidad, por tener un brix alto, pulpa amarilla e intenso sabor
agradable; es más exigente a condiciones de manejo, así también, es susceptible a la pudrición
del corazón y de las raíces así como el ataque por bacterias (P.E.P.P, 2010). Según lo
expuesto, esto se puede reafirmar con los estudios realizados; el 82% de productores que
trabajan con Hawaiana, indicaron que es una variedad fácil de obtener semillas (bulbillos),
tolerantes a enfermedades, por lo que el manejo es más fácil generando una menor inversión
a diferencia de la Golden; un 11% indicaron que además de realizar una menor inversión, es
comercial en Pichanaki, es por esa razón que prefieren trabajar con esta variedad; los que
siembran Golden, indicaron que es una variedad rentable, debido a sus características
organolépticas (Figura 48).
Cv. Hawaiana Cv. Golden

120%
11% 100%
Menos invercion
7% y facil manejo 80%
60% Rentabili
Costumbre dad
40%
82% 20%
Comercial
0%
Figura 48 Justificación del uso de los cultivares Hawaiana y Golden utilizadas por los
productores de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú
77
En la Figura 49, se observa que el 41% de productores que manejan el cv. hawaiana, tienen
un área de 0.25 a 1.5 ha; un 33% tienen 2 a 3.5 ha; un grupo menor tienen 4 a 5 ha y 6 a 8 ha
que son el 15% y 11% respectivamente. También se observa que el 57% tienen de 0.25 a 0.5
ha y un 43% tienen 1ha de la cv. Golden. Según estos resultados, los productores de la
Microcuenca Cuyani tienen una mayor extensión agrícola de la cv. Hawaiana por ser tolerante
a enfermedades y requerir una menor inversión, a pesar de no tener las características
deseables que tiene Golden; así mismo, hay productores que están sembrando pequeñas
plantaciones de Golden en su finca por ser un cultivo rentable, que provienen de Satipo y La
Merced que se están instalando en estas zonas.
hectáreas de la cv. Hawaiana hectáreas de la cv. Golden

50% 60%
40% 57%
40%
30% 43%
20%
20%
10%
0% 0%
0.25 a 1.5 2 a 3.5 4a5 6a8 0.25 a 0.5 1
ha ha
Figura 49. Área sembrada delos cultivares Hawaiana y Golden utilizadas por los productores
de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
En la Figura 50, se puede observar que el 48% de productores recibieron un precio de venta de
0.7 a 0.8 S/ x kg. en la cv. Hawaiana, un 10% de 0.5 a 0.6 S/ x kg; un 3% con precios de 0.5
a 0.6 S/ x kg; otro grupo de 3% menos de S/ 0.5 x kg, indicaron que tuvieron que vender al
mercado de Pichanaki, por que el mercado de lima estuvo saturado. Pichanaki ofreció precios
muy bajos para la temporada de diciembre, por lo cual no fue rentable para estos productores;
se mencionó que hay meses donde el mercado esta saturado, actualmente los productores
indican que casi todo el año se da esta situación, por lo que los precios, son muy fluctuantes.
Si el precio por kg. en el Mercado de lima es bajo, los productores prefieren vender su
mercadería por camión, con el objetivo de no tener pérdidas. Según D.E.I.A (2016) el precio
promedio en chacra en piña fue de S/0.68 por kg en el valle de Chanchamayo en el año 2015.
78
Los que trabajan con Golden es un grupo muy reducido, además son productores que ingresan
al negocio por primera vez, de los cuales 33% recién han instalado su terreno agrícola, un
34% indicaron un precio de 0.8 a 1.5 S/ x kg, y un 33% de 1.5 a 2 S/ x kg. William Daga
Ávalos, especialista en frutales de la Dirección General Agrícola, indica que varias regiones
han iniciado el cultivo de piña por lo que se espera sigan creciendo las áreas agrícolas “Antes
solo se sembraba en la selva central pero ahora se cultiva piña en Madre de Dios, Cusco,
VRAEM, Amazonas, San Martín”. por lo que esta originando que el precio de la fruta baje. En
el caso de la variedad Golden pasó de S/ 2.50 a S/ 1.50 el kg pero a pesar de ellos sigue
rentable (León, 2017).
Precio de la cv. Hawaiana Precio del cv. Golden
10% S/ 0.5 a 0.6
S/ 7 a 0.8 33% 34%

36% S/. 0.8 a 1.5
S/ 0.9 a 1.00 S/. 1.5 a 2

No sabe
48% Menos de S/ 0.5
33%
3%
3% No sabe
Figura 50. Precio de los cultivares Hawaiana y Golden obtenidos por los productores de piña
Según el Ministerio de Agricultura al año 2008, estimó que existen cerca de 14,000 hectáreas
de piña plantados con un rendimiento promedio de 15 t/ha ( P.E.P.P, 2010), sin embargo en el
2015 el rendimiento promedio en Chanchamayo fue de 36 t/ha y en Satipo de 81 t/ha
(D.E.I.A, 2016). Según estos datos se muestran el nivel de producción y tecnología que se
esta manejando en la provincia de Satipo. En el estudio realizado, el 39% obtuvo un
rendimiento de 70 a 80 t/ha, son los que obtuvieron un mejor rendimiento en su finca, además
son productores que tienen experiencia en este cultivo; estos resultados se asemejan al
rendimiento promedio de Satipo. Un 22% con una producción de 50 a 60 t/ha que es
considerado una producción aceptable; un 39% indicaron que era la primera vez que
manejaban el cultivo, por lo que no saben cuánto será su rendimiento (Figura 51).
79
22%
39% 50 a 60 t/ha
70 a 80 t/ ha
No sabe
39%
Figura 51. Rendimiento de las fincas productoras de piña en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú
Las zonas con mayores áreas plantadas de piña son Chanchamayo y Satipo, las ventajas de
estas localidades es su cercanía a Lima que es el mayor mercado del Perú (P.E.P.P, 2010).
Por lo explicado, los productores de la Microcuenca Cuyani tienden a vender su producto al
mercado mayorista de lima, sin embargo la situación actual en el mercado nacional es muy
fluctuante, ya que si el mercado esta saturado el productor tiende a buscar otros mercados
cercanos, el cual seria el mercado de Pichanaki u otros mercados aledaños.
El 77 % de los encuestados indicó que vende su producto al mercado Mayorista de Lima; en

su mayoría son productores que llevan años vendiendo a este mercado y que manejan mas de
2 hectáreas de piña, por lo que tienen experiencia y conocen los movimientos del mercado;
también indicarón que si el precio era bajo vendían sus producto a otros mercados regionales;
y si el precio en el mercado local era aceptable, venden su mercadería en Pichanaki. Un 10%
indicaron que vendieron su producto en Pichanaki, una de las razones es que poseen campos
agrícola menos de 1 hectárea, por lo que el gasto de flete para el mercado de lima ya no le era
rentable; otros productores indicaron que el mercado de lima estaba saturado, por lo que
prefieren vender al mercado de Pichanaki. Así mismo un 10% no saben donde venderán su
producto, son productores que manejan por primera vez este cultivo, y un 3% que producen
Golden venden a supermercados (Figura 52).
80
Hasta ahora casi la totalidad de la oferta esta destinado al mercado local. Por el lado de la
exportación de piña fresca todavía no existe una cultura exportadora, ya que el valor FOB es
poco significativo según los propios productores, sin tener mercados específicos, ni empresas
especializadas en exportación de este producto. A diferencia del líder mundial de las
exportaciones de piña que es Costa Rica, tanto en valor FOB llegando a casi 320 millones de
US$ en el año 2013, como en cantidad (PROMPERÚ, 2014).
10% Mercado
mayorista de lima
10%
3%
Supermecados
Pichanaqui
77%
No sabe
Figura 52. Lugar de venta del cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
La producción de la piña es una de las actividades que ha demostrado un mayor dinamismo en

términos absolutos y relativos de crecimiento, producción y generación de empleo en la selva
peruana en los últimos años (P.E.P.P, 2010); además generan una importante cadena
productiva para la zona, la cual inicia desde la venta de la semilla, requerimiento de abundante
mano de obra para las labores agronómicas, insumos y la cosecha, empleo de maquinarias
generalmente tercerizados, estibadores, fleteros hasta su comercialización en el mercado
Mayoristade Lima (Munive, 2016).
81
El cultivo de Piña es unos de los cultivos donde se necesita mayor mano de obra, siendo su
pago al jornal uno de los mas costosos (30 a 40 S/.) según la labor a realizar; así mismo las
labranzas que se realizan en la preparación del suelo considerando la topografía, el nivel de
pendiente lo que dificulta las labores, las altas densidades, y la escaza mano de obra; por este
último, los productores que maneja áreas de 1 ha a más prefiere buscar contratas
principalmente para las lo que es el tumbado, quemado, preparación del terreno, siembra por
ser trabajos dificultosos y así evitar la búsqueda de jornales; sin embargo una de las
desventajas está en la rapidez del trabajo y no necesariamente en la eficiencia del mismo. El
42% de productores trabajan mayormente con jornal, por lo general tienen poca área de
siembra, a diferencia del 55% de productos que trabajan con contratas y pago al jornal; en su
mayoría son productores que manejan mas de 1 hectárea; un 3% no paga ni contrata ni jornal,
porque cuentan con una área de 0.25 ha (Figura 53).
3%
Costo de jornal
42%
Costo jornal y
contrata
55%
No paga
Figura 53. Forma de pago en las fincas de piña en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú
La inversión que hace un productor puede empezar, desde el alquiler del campo, la compra de
semilla, el tumbado de rozo, quemado y limpieza, preparación del terreno, desinfección de
semilla, siembra, desmalezado, fertilización, control sanitario, inducción para la floración,
equipos y herramientas a utilizar; están son labores importantes que se deben realizar para el
manejo de este cultivo.
82
En la Figura 54, se muestra que 42% menciono que su inversión va de 12000 a 16000 S/, un
23% de 17000 a 21000 S/, un 6% de 9000 a 11000 S/, otro 6% que cuenta con una inversión
de 21000 a 30000 S/, un 23% no saben cuánto será su inversión, por que recién han instalado
su plantación. Los costos de producción más altos son los que manejan Golden, ya que el
manejo es más trabajoso que la hawaiana. Según datos de la Dirección Regional de
Agricultura de Junín, para producir piña Golden en una hectárea de tierra de Satipo, el
agricultor invierte aproximadamente S/30 mil con una ganancia de S/.150 mil con un buen
manejo agrícola (Inforegión, 2010). El Proyecto especial Pichis Palcazú (2010) indica que el
cálculo del costo de producción para el caso de piña no fue fácil determinar, considerando las
diferentes prácticas existentes en cada una de las zonas productoras; el costo de producción
para piña Samba, una de las variedades tradicionales en Chanchamayo, es una inversión
aproximada S/. 18000 por ha. sin paquete tecnológico.
. 6%
23%
S/ 9000 a 11000
S/ 12000 a 16000
6% S/ 17000 a 21000
42%
S/ 21000 a 30000
23% No saben
Figura 54. Costo de producción de una hectárea para producir piña en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
83
4.2.3 Caracterización del Manejo técnico en la finca de piña
En la Figura 55, se muestra que un 35% de las fincas han sembrando en un bosque secundario
de pequeño a medio; un bosque secundario es el crecimiento forestal, después de una
perturbación al ecosistema que puede ser originado de manera natural o por el hombre
(Giacomotti, 2016). Los productores mencionaron que sus terrenos agrícolas, anteriormente
eran plantaciones de café afectados por la roya (Hemileia vastatrix), por lo cual fueron
abandonados por mas de 3 años.
Este tipo de vegetación tiene un carácter de sucesión, es decir, empieza con el desarrollo de
una vegetación dominada por hierbas, para dar paso a una vegetación arbórea que, con el
tiempo, va a asumir una estructura y composición florística similar al bosque original, el cual
dependerá de la duración e intensidad del uso anterior (Giacomotti,2016). Un 65% siembran
en el mismo campos que se han manejado piña; son productores que tienen de 2 a más
hectáreas y tienen experiencia con este cultivo, sin embargo, si las plantaciones aumentan y no
hay un asesoramiento o una adecuado planificación; en un futuro puede ocasionar impactos
negativos como en países como Costa rica, que son productores de piña a gran escala (Castro
y Cuadrado, 2009).Por lo que se recomienda asesoramiento a los productores, para poder
gestionar sus recursos naturales.
35% Bosque
secundario
Terreno agricola
65%
Figura 55. Tipo de bosques usados para instalar el cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
84
En el año 2015 los bosques húmedos amazónicos en el Perú fueron 68,188,726 ha que
representan el 53.06% de la superficie nacional, correspondiendo al 94.06% del total de
bosques. Pero la superficie pérdida es importante, por ejemplo, la pérdida acumulada de
bosque húmedo en el 2014 fue de 7.3 millones de ha (MINAM, 2016). El 71% de los
encuestados, mencionaron que no poseen arboles maderables en toda su propiedad agrícola,
una de las razones es por que estos campos son dedicado solo al cultivo de piña; así mismo
para la habilitación del terreno una de las labores primordiales son el tumbado y quemado, por
lo que se pierden áreas boscosas; y un 29% indico que si poseían arboles maderables, esto se
debe a que tienen otros terrenos sin explotación o por que manejan como sombra con el
cultivo de café (Figura 56).
29%
Si No
71%
Figura 56. Productores de piña que poseen arboles maderables en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
FAO (2009), indica que a la agricultura convencional, se caracteriza por la mecanización,

monocultivos y el uso de productos sintéticos, como fertilizantes químicos, plaguicidas y
organismos modificados genéticamente, que se centra en lograr productividad y rentabilidad
máxima, y que trata a los productos agrícolas como mercancías. El Proyecto Especial de
Pichis Palcazu (2010), menciona que las tecnologías usadas para el manejo de este cultivo
son relativamente mejor en Chanchamayo y Satipo, que en otras zonas del país. El 100% de
los productores encuestados indicaron que el manejo que realizan en su finca, es de una
manera convencional y no de una manera orgánica.
85
En la actualidad, se esta exportando principalmente piña Golden de manera orgánica del Valle
de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem); el ministro de Comercio Exterior y Turismo,
Eduardo Ferreyros, destacó que exportarían 400 toneladas de piña Golden certificadas en lo
que resta del 2017. De esta carga, 100 toneladas contarán con certificación orgánica y 300
toneladas con la certificación Global GAP, las cuales cuentan con buenas prácticas agrícolas
(MINCETUR, 2017); por lo mencionado, hay localidades que están manejando un sistema de
producción orgánico. Se espera que con la ayuda de programas del estado, esta práctica se
pueda extender.
El estudio que se realizó a las fincas de piña con respecto a su topografía, indicaron que el
48% son terrenos con un nivel de pendiente baja o media, además siembran en contra de la
pendiente en forma diagonal, más no realizan curvas de nivel por que sería una mayor
inversión y muy trabajoso; un 52% tienen áreas planas y también con un nivel de pendiente;
cuando son terrenos planos pueden sembrar en forma diagonal o lineal (Figura 57). Los
suelos que se ubican en las fisiografías planas con baja pendiente son las apropiadas para la
piña; sin problemas a la compactación, buena aireación, que no tengan mal drenaje, durante
la selección además debe tenerse en cuenta la accesibilidad a la vías de comunicación
(carretera), fuentes cercanas de agua, la posibilidad de hacer drenaje en caso necesario. En
cambio, los suelos cuya clasificación corresponden a suelos forestales y de protección están
expuesto a una fuerte erosión y derrumbe (P.E.P.P, 2010). Es por ello, que la topografía de un
área para sembrar piña u otro cultivo es importante, pues de ella va a depender la posible
erosión de los suelos
Se debe escoger áreas con un mínimo de pendiente, ya que pendientes suaves reducen la
perdida de los suelos; pendientes altas demandan establecer canales de drenaje y construidos
en tal forma, que sean capaces de drenar el agua en exceso. La capacidad de estos drenajes va
a depender de las características físicas de los suelos, de la pendiente y de la intensidad de las
lluvias (Leal et al., 2010).
86
0%
Plano
48% Pendiente
52%
Plano y
Pendiente
Figura 57. Relieve de la finca productora de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.

Perú.
La preparación de los suelos para la siembra de piña es una labor muy importante, ya que este
cultivo tiene un sistema radical frágil y superficial (Leal et al., 2010). Las buenas prácticas de
una labranza influyen en una adecuada aireación para el desarrollo de las raíces, buen
movimiento del agua en el suelo (infiltración, percolación y drenaje), adecuada regulación de
la temperatura del suelo para el desarrollo de las raíces, el crecimiento de las plantas, y
adecuada retención de humedad (P.E.P.P, 2010). En la figura se muestra que el 71% de
productores utilizan herramientas básicas para la preparación del terreno, esto se debe a que
no cuentan con maquinarias para la labranza o no son terrenos mecanizables, y un 29%
realiza una labranza mecanizada, como también usan herramientas básicas para campos no
mecanizables (Figura 58).
Los cultivos mecanizados como la piña necesitan de terrenos suficientemente planos. En

terrenos planos o con pendientes hasta el 2 %, se puede realizar la siembra de las semillas en
línea recta, sin que se presenten problemas de erosión de los suelos; pero, con pendientes entre
el 2 al 5% se recomienda hacer el trazado en contorno siguiendo las curvas de nivel ( Leal et
al., 2010).
87
En terrenos nuevos es necesario destruir la cobertura vegetal, y si el terreno ha sido
anteriormente sembrado con piña, los productores indicaron que pueden eliminar la
plantación con herbicida, se deja por unas semanas, luego se pasa a quemar; si el terreno es
mecanizable se realiza arado, gradeo; y en campos no mecanizables se procede a picar en las
ubicaciones donde irán las plantaciones con un distanciamiento en base al sistema de
plantación.
.
29%
Herramientas
Tractor y
Herramientas
‘
71%
Figura 58. Preparación del terreno agrícola en las fincas de piña en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
Después de la preparación de los suelos, se comienza con la formación de camas, sobre las
cuales se trasplanta el material de siembra. Munive (2015) indica que el trazado de camas
consiste en el levantamiento del suelo en forma de camellones bien levantados (entre 0.4 a
0.5m) con distanciamientos de 1.2m a 1.4m dependiendo de la nivelación del terreno. En piña
Golden, susceptible a Phytophtora sp. esta labor es muy importante porque influye en la
capacidad de almacenamiento de humedad y de aireación del suelo. Esta labor favorece un
mejor anclaje de las plantas por la buena formación radicular y en zonas donde hay una alta
precipitación favorece la infiltración y la evacuación del exceso de agua. Sin embargo, en
campos no mecanizables, se procede picar franjas de 90cm de ancho que simulen las camas a
una profundidad no menor de 30 cm para lograr el mullido del suelo y obtener una buena
infiltración, solo se debe picar donde se plantara la piña y estas franjas se debe realizar curvas
de nivel o por lo menos en contra de la pendiente; pero el trabajo a realizar es mucho más
laborioso y requiere cantidad mano de obra. (P.E.P.P, 2010).
88
Se muestra que el 100% de los encuestados no realizan camellones; indicaron que en terrenos
planos o con un nivel de pendiente realizan un sistema de picado, y con la ayuda de
herramientas hacen hoyos para sembrar el hijuelo; otras de las razones es que los productores
manejan la variedad hawaiana que no es tan susceptible a la phytopthora como la Golden. El
picado permite tener áreas removidas que favorecen una mejor formación radicular e
infiltración del agua. Cuando el suelo este bien mullido se coloca el hijuelo ya sea con picota
o a presión hasta que quede anclado, sin embargo hay prácticas tradicionales en el cual solo
realizan hoyos como si fueran a sembrar plantones forestales y no hacen un sistema del
picado de área (P.E.P.P, 2010).
Según los datos censales del 2012, el 12,3% de productores/as utilizan semillas certificadas a
nivel nacional. El mayor porcentaje de uso de esta práctica se da en la región Costa con
40,7%, en la selva solo el 10,7% de productores trabajan con semillas certificadas y en Sierra
muestra el menor porcentaje con 5,7%. La reproducción del material de siembra del cultivo de
piña se realiza por el método asexual, utilizando los retoños hijos o vástagos que emergen de
las diferentes partes de la planta. Es indispensable que el material de propagación que se vaya
a utilizar en la siembra provenga de semilleros certificados, utilizando material uniforme, del
mismo tamaño o peso, para la obtención de parcelas con plantas homogéneas (Cubero y Sandi,
2013). En la actualidad no hay semillas certificadas de piña, por lo que las fincas productoras
encuestadas (100%), indicaron que sus semillas no son certificadas.
Los productores obtienen semillas al recuperarlas de su campaña anterior, también

mencionaron que no tienen un campo semillero (71%); un (29%) compra semillas del
agricultor vecino, pero uno de los riesgos de comprar es que son productores que tienen poca
experiencia, pueden ser engañados al adquirir semillas de baja calidad. Algunos mencionaron
que para evitar este riesgo, compraron en campos semilleros ubicados en Satipo (Figura 59).
Hoy en día los productores de Mazamari y de otras zonas, pueden adquirir semillas en
campos semilleros ubicados en Satipo a bajo costo, la mitad el gasto que implica importarlas
de Costa Ricas, así menciona el portal RPP Noticias (2011).
89
0%
29%
Vecino
Propio
Vecino y propio
71%
Figura 59. Obtención de semillas para el cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
Una planta adulta de piña presenta diferentes tipos de material vegetativo; el cual su presencia
o abundancia en la planta es una característica del cultivar (Munive, 2015). En la Figura 60,
se muestra que el 65% de los encuestados utilizan bulbillos y a veces hijuelo de tallo; los
productores indicaron que el bulbillo es muy usado en Hawaiana, ya que se produce en más
cantidad. Además indicaron que a veces usan el hijuelo de tallo, ya que es vigoroso, además
se puede cosechar en menos tiempo, solo que la semilla hay en menor proporción; un 19%
indico que utilizaron solo bulbillos, en general son productores que no disponen de otras
semillas porque dependen de otros campos aledaños, y un 16% hijuelo de tallo, en su mayoría
son productores de piña Golden.
0%
19% Corona
Bulbillos
16% Hijuelo de tallo
65% Bulbillos y aveces

hijuelo de tallo
Figura 60. Tipos de hijuelo usado por el productor de piña en en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
90
La recolección del material vegetal para la siembra debe hacerse según su origen (pedúnculo,
hijuelos de tallo y base de la planta), lo cual no deben mezclarse y deben ser dejados para su
cicatrización durante unos días a pleno sol. Además, en cada tipo, estas deben clasificarse por
tamaño y sembrarse en parcelas separadas (P.E.P.P, 2010). La desinfección del material
colectado es necesario para prevenir la infestación de la “Cochinilla Harinosa” y evitar las
pudriciones causadas por hongos.
El 58% de los productores no desinfectan las semillas, pero indicaron que a los 40 dias
después de la siembra aplican productos como oncol, proton. Esto se debe a que el cv.
hawaiana, que es la más utilizada por los productores de la Microcuenca Cuyani es más
tolerante a las enfermedades a diferencia que piña “Golden” y la “Cayena lisa”. Estas
variedades son susceptibles al ataque de la cochinilla harinosa, a la Phytophotora spp. que
causa pudriciones, por lo que es necesario realizar un trabajo de cicatrización y desinfección
de la semilla para su traslado al campo definitivo (Munive, 2011); un 42% indicaron que si
desinfecta la semilla con Furadan, Oncol, cipermetrina. Así mismo, en este grupo podemos
encontrar a todos los productores que manejan Golden (Figura 61).
42%
Si No
58%
Figura 61. Tratamiento de semillas para el cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
91
La densidad de siembra en una plantación, varía según el diseño de siembra en una plantación
que está manejando el productor. Munive (2015), indica que el diseño de siembra esta en
función a la topografía y a las labores que se van a realizar. El (42%) utilizan de 21000 a
30000 semillas por ha, de 31000 a 40000 semillas por ha(32%), un (10%) utilizan de 51000 a
61000 semillas, por lo que trabajan con altas densidades de plantación, otro 10% con 20000
semillas y un 6% de 41000 a 50000 (Figura 62). En la Microcuencua Cuyani los productores
manejan un sistema de plantación a doble hilera con distancias de separación de 0.8 a 1.5 m.
además también manejan con hilera simple, ya que la variedad es vigorosa de un porte alto.
Los productores usan variedades locales como la Samba, con baja densidad de plantación, es
decir instalan entre 15.000 a 17.000 plantas por hectárea, cuando Cayena Lisa está en 45.000
plantas por hectárea y Golden en 48.000 plantas por hectárea, así explico Alberto Julca ,
profesor principal de la UNALM, al diario portal Agraria.pe (2017);por lo mencionado, lo
mayoría productores manejan densidades de siembra aceptable, por lo que esto facilita en
cumplir las labores culturales, y reducir los problemas fitosanitarios.
10% 10%
20000 semillas
6%
21000 a 30000
semillas
31000 a 40000
semillas
32% 42%
41000 a 50000
semillas
51000 a 61000
semillas
Figura 62. Densidad de siembra utilizada por el productor en las fincas de Piña en la
92
Según el censo agropecuario del 2012, la falta de agua es uno de los grandes problemas para
el desarrollo del sector agropecuario en el Perú. El 77% de los productores no disponen de
agua de riego y dependen necesariamente de las lluvias; un 23% si disponen de agua de riego,
lo cual indicaron que su fuente de abastecimiento son los riachuelos o quebradas y su sistema
de riego es por aspersión con la ayuda de una pequeña motobomba. Así mismo, mencionaron
que algunos de sus terrenos no se encontraban cerca de esas fuentes por lo que también
dependían de las lluvias. Esto se confirmaría con los datos censales que indican que el 64,8%
de la superficie agrícola del país, carecería de infraestructura de riego y son cultivadas
utilizando solamente la precipitación pluvial, es decir el agua de lluvia. En la región selva el
94,7% es en secano (Figura 63).
23%
Si No
77%
Figura 63. Situación del riego en el cultivo de piña en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú
El 100% de los productores no han realizado un análisis de suelo; una de las razones es por el
costo. El cultivo de Piña posee sistema radical poco profundo y frágil, progresa en suelos
permeables, arcillo-arenosos. Uno de los factores del suelo que más limitan el cultivo, es la
baja permeabilidad principalmente en climas lluviosos, ya que favorece el ataque de patógenos
en el sistema radical, por lo que debe evitarse la siembra de este cultivo en suelos muy
arcillosos de mala estructura (Cia, 2002; Jiménez, 1999 citado por Montenegro 2010).Por lo
mencionado, aunque el productor tenga experiencia; es recomendable realizar un análisis de
suelo para saber sus características.
93
El uso de abonos como también los fertilizantes, tienen el objetivo de mejorar la tierra o al
suelo proporcionando nutrientes al cultivo y al suelo; Según la información censal, en la
región selva el 76,7% no aplica abonos orgánicos, un 19,9% en poca cantidad y un 3.3% en
cantidad suficiente. En la figura también se muestra que el 68% utilizó solo fertilizantes
químicos, entre los productos que mas indicaron fue cloruro de potasio , urea y FDA ; un 32%
usan abonos orgánicos, entre los abonos mencionados dijeron guano de cordero y abonos
líquidos como Baifolan.
4.2.3.4 Labores culturales
El uso de abonos orgánicos, es una alternativa para mejorar las condiciones edáficas, reduce la
dependencia de fertilizantes químicos y ayuda a aumentar la productividad de los cultivos
(Mendéz y Amaya, 2013).Además también indicaron que realizan más de 3 fertilizaciones y
aplicaciones foliares (84%) y un 6% menos de 3 fertilizaciones, son productores que no tienen
experiencia en el manejo del cultivo, y un 10% no sabe, ya que recién han instalado la
plantación (Figura 64). Munive (2015) menciona que los tres primeros meses la aplicación de
los fertilizantes está dirigida al suelo, después las aplicaciones posteriores van dirigida en la
tercera o cuarta axila de la planta dado que en estas se acumula agua que permite la disolución
del fertilizante facilitando la absorción de los nutrientes.
Fertilizantes / Abonos N° de Fetilizaciones
10% 6%
32% Quimico Menos de

3 veces
Abonos 3 a mas
orgánico
68% Quimico y
0% No sabe
Orgánico
84%
Figura 64. Fertilizantes y abonos utilizados en las fincas de piña en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
94
son focos de incidencia de enfermedades, por eso es necesario mantener en limpio al cultivo;
se puede realizar de tres formas: manual, mecánica y química (Oscullo, 2011). Las malezas
son huéspedes alternos de cochinillas, symphylidos y nematodos, por lo que un mal control de
las malezas, ocasionan pérdidas en la producción del cultivo. En épocas de lluvia se
desarrollan con mayor rapidez y eso hace que la inversión en el control se incremente;
mientras que en épocas secas, resulta más fácil su control (Munive, 2015).
En la Figura 65, el 68% de los agricultores mantienen limpio su cultivo mediante labores
manuales y con uso de herramientas tradicionales, un 22% utilizan herbicidas y un 10% lo
manejan de manera manual, herramientas y con herbicidas. Con respecto al aporque, el 84%
indicaron que para evitar el volcamiento de plantas realizan un aporque que es partir de los 4
a 6 meses, esta labor se debe a que el sistema radicular de la piña es muy superficial por lo
que no tiene un buen anclaje; un 16% indicaron que no era necesario aporcar, principalmente
en Magonari, ya que la textura del suelo no están suelta, por lo que permite un mejor anclaje
de la planta.
Control de maleza Aporque el cultivo de piña
10%
Quimico 16%
22%
si
Lampa Y
Manual No
Quimico- lampa
68%
y manual 84%
Figura 65. Características del control de malezas y uso del aporque en el cultivo de piña la
95
Quijandría y Berrocal (1997) mencionan que en la actualidad, la piña es uno de los cultivos
con mayor potencial de mercado internacional y de alta rentabilidad financiera, sin embargo,
en Costa Rica, los manejos que realizan las fincas genera un deterioro muy marcado de los
suelos. Los problemas que pueden afectar a la productividad futura de la industria, son: la
erosión, compactación, deterioro en la actividad microbiológica del y la producción como
monocultivo que produce una ruptura en la dinámica de los ecosistemas, al alterar el hábitat de
numerosas especies vegetales. Los estudios indican que el 71% de productores encuestados,
volverán a sembrar el cultivo de piña en el mismo campo. También mencionaron que utilizan
el terreno por un periodo de 3 a 5 campañas. Si el suelo esta muy desgastado adicionan
materia orgánica en la preparación del suelo o realizan una fertilización de fondo, y al terminar
esta campaña dejan descansar el terreno.
El cultivo de piña como monocultivo afecta a los recursos naturales como el suelo agua, pero
las prácticas culturales y el sistemas de producción que se pueden emplear en el manejo es
una clave muy importante que puede ayudar a tener un menor riesgo en el impacto ambiental,
teniendo en cuenta las buenas prácticas agrícolas. Otro grupo de productores indicaron que
sembrarían frutales, cacao y pino con un 3% cada uno; un 13% no saben si seguirán
sembrando piña en el mismo terreno o lo dejaran descansar, esto se debe a que son
productores que manejan por primera vez el cultivo de piña por lo que su decisión dependerá
si su producción es rentable; y un 7% dejara descansar su terreno agrícola (Figura 66).
13%
Sigue con Piña
7%
Pino
3%
3% Cacao
3%
Frutales
71% Barbecho
No sabe
Figura 66. Rotación de cultivos por los productoras de piña en la Microcuenca Cuyani.
Chanchamayo. Perú
96
La floración natural en Piña es favorecida por condiciones climáticas, por lo que en periodos
de días cortos, temperaturas nocturnas más bajas, estrés hidrico, reducción en la insolación
puede contribuir para la diferenciación natural de la piña (Reinhartdt, 1998 y Cunha, 1996
citado por Quijandria et.al. 1997), por lo mencionado, se usan compuestos químicos para
estimular la floración y regular la cosecha, lo que disminuye la falta de uniformidad en la
maduración y el número de cosechas(Carita, 2002 citado por Quijandria et.al. 1997).
Principalmente se usan dos productos el etileno y el acetileno. Los productos comerciales más
conocidos son el gas de etileno y Ethrel o Ethephon (ácido 2- cloroetil fosfónico) que también
es un productor de etileno. En la Figura 67 se muestra que el 68% de productores, utilizan
ethrel (480g/l d ethephon) para la inducción floral. Sin embargo un 6% indicaron que prefieren
el uso de “pimmpon” al ser mas barato y con una mayor dosis de ethephon (720g/l).
En la inducción floral la mayoría de productores realizan una mezcla de los siguientes

productos: Ethrel, Wuxal K, Wuxal B, Urea y Boleador, sin embargo hay algunos que
desconocen el nombre de los productos que utilizan y otros no saben lo que van a utilizar, por
ser la primera vez que siembran el cultivo. Por lo expuesto, no se pudo recabar la suficiente
información para hacer un análisis más exacto de los productos utilizados. El Boleador es un
producto hormonal casero, que es muy utilizado por los productores; indicaron que al utilizar
este producto, mejora las características físicas del fruto como el color, brillo y forma más
cilíndrica del fruto en el caso de la var. Hawaiana y si no lo usaban, el fruto no tiene las
características deseadas. En el caso de la variedad Golden no mencionaron el uso este
producto
Para la aplicación del producto hormonal, los productores mencionaron que para inducir
dependerá del tamaño y de la vigorosidad de la planta; un 48% indico que induce a los 9 a
11 meses, un 45% indico al año, y un 7% no sabe. Jiménez (1999) citado por Munive (2011),
menciona que para la inducción se tiene que tener en cuenta varios factores para el uso
eficiente de las hormonas; edad, peso que la planta tenga entre 8 a 9 meses de edad, tiempo en
que haya alcanzado la madurez fisiológica y un peso promedio mínimo de 2.5kg; nivel de
nitrógeno en la planta, horas del día (T° bajas en las mañas o en las tardes es lo más
recomendable).
97
Productos para la Inducción Floral en Piña
80%
70%
60%
50% Si
40%
No
30%
No sabe
20%
10%
0%
Ethrel Boleador wuxal k Sulfato de Úrea Pimpom Wuxal B
potasio
Edad de la plantación para inducción a la

floración
7%
9 a 11 meses
48% 1 años a mas
N o saben
45%
Figura 67. Productos usados y Edad de la plantación para la inducción floral utilizado por los
productores en la Microcuenca cuyani. Chanchamayo. Perú.
98
El 58% de los productores encuestados indicaron que uno de los daños que mas encontraron
en su cultivo fue por pudrición radicular (Phytophthora cinnamomi) y corazón de la planta
(Phytopthora parasítica). Este último, es un hongo que se desarrolla principalmente en el
suelo, su infestación se inicia en el corazón de la planta transportado por el agua de
deslizamiento o salpique (P.E.P.P, 2010). La enfermedad se desarrolla en áreas con
precipitaciones altas. Sus síntomas muestra alteraciones en el color de las hojas en las más
jóvenes, hasta que el hongo alcance las bases de las hojas, y por ellos las hojas del centro
pueden ser removidas con facilidad y esto puede generar ataques secundarios de bacterias que
causan el olor pútrido (Leal et al., 2010).
Mientras Phytophthora cinnamomi daña al sistema radicular, el tallo y la base de las hojas
inferiores, la penetración del hongo se produce principalmente por lesiones causadas por
nemátodos y sinfilidos o por labores mecánicas (P.E.P.P 2010); así mismo los productores
indicaron que al trabajar con el cv. Hawaiana tolerantes a ciertas enfermedades, el daño que
encontraban por estos patógenos era manejable, a diferencia de los productores que trabajan
con el cv. Golden.
Un 6% indico tener problemas por mancha de fruta y pudriciones radiculares - corazón de la

planta, principalmente los que manejan la variedad Golden. Las Manchas de la fruta de piña
son producidos principalmente por dos patógenos el Penicillium funiculosum por ser manchas
negrea seca y Fusarium moniliforme mancha negra húmeda de consistencia acuosa, siendo
el primer patógeno que involucra el 95 % de los daños producidos seguido por Fusarium spp,
pero en menor escala. Las infestaciones se produce generalmente durante la apertura floral,
además la incidencia varía de una estación a otra, motivo por la cual se le ha relacionado con
las condiciones climáticas. Así como la presencia de ácaros a los cuales se les considera como
los vectores de estas enfermedades (P.E.P.P, 2010). Un 10% indicó recién haber instalado su
cultivo; por ahora no tienen presencia de enfermedades, y un 26% no tienen daños por los
patógenos mencionados (Figura 68).
99
Pudricion radicular y
10% del Corazon de la
planta
Pudricion radicular y
Mancha dela fruta
26% Mancha dela fruta
58%
Ninguno
0% 6%
No sabe
Figura 68. Enfermedades que afectan a la producción de piña en la Microcuenca

cuyani.Chanchamayo. Perú
Por otro lado, con respecto a las plagas, el 74% indico la presencia de la Cochinilla Harinosa
(Dysmicoccus brevipes, familia Pseudococciadae), esta especie se establecen en colonias en
hojas, tallos ,frutos y órganos de propagación, alimentándose de las sustancias nutritivas de la
planta (Leal, et al., 2010).sin embargo los productores mencionaron que el daño no era tan
grave en Hawaiana a diferencia de los productores que manejan Golden. Los síntomas
muestran un amarillamiento gradual, las hojas inicialmente verdes se tornan rojizas. Los frutos
se atrofian y pierden su valor comercial. Otros de los problemas es que este insecto es vector
de la “Marchitez roja” o “ Wilt”, que se trasmite cuando se alimenta de la savia (P.E.P.P ,
2010 ); además vive en simbiosis o protocooperación con algunos géneros de hormigas
Solenopsis spp. (Leal, et al., 2010).
Un 10% indicaron que la presencia de la cochinilla Harinosa y Thecla basilides, era las plagas
que más afectaban a su producción, principalmente los que manejan Golden. En estado larval
la Thecla basilides, penetra al fruto ocasionando galerías internas en la pulpa produciendo un
exudado conocido como Gomosis en la parte externa del fruto. Estos daños causados son
motivos de rechazo en la planta de empaque (Vargas, 2011).Un 13% indicó recién haber
instalado su cultivo, por lo que por ahora no tienen presencia de plagas (Figura 69).
100
13%
Cochinilla Harinosa
10%
Thecla Basilides
3%
Cochinilla harinosa y
Thecla basilides
74%
No sabe
Figura 69. Plagas que afectan a la producción de las fincas de piña en la Microcuenca
Cuyani.Chanchamayo. Perú
Con respecto al control de enfermedades, el 48% de los productores realizan labores

culturales y aplican productos químicos para el control de phytophthora spp u otras
enfermedades, que afectan al cultivo, un 52% indico que solo realizan labores culturales, este
grupo esta conformado por productores que tienen una mínima incidencia de enfermedades en
su plantación y otros que recién han instalado el campo ,por lo que no tienen aún presencia de
estos patógenos y no han realizado aplicaciones (Figura 70). Según Munive (2015) indica que
el control de phythopthora spp. es básicamente químico de manera preventiva y cultural. Las
labores comienzan desde el establecimiento y preparación de terreno con buen drenaje para
evacuar excesos de humedad. Previo a la siembra cicatrización y desinfección de semillas con
productos fungicidas, limpieza de malezas y eliminación de plantas infectadas con productos
químicos como mancozeb, metalaxil (Vargas, 2011).
Debido a la tolerancia de la Hawaiana, los productores realizan más un control cultural

basado en la preparación del terreno, drenaje , desmalezado, además pueden o no cicatrizar
las semillas bajo el sol, más no desinfectan las semillas para evitar costos; y si hay incidencia
de estos patógenos, por lo cual es mínima, realizan aplicaciones. En comparación con los que
manejan Golden , si realizan un desinfección de semillas.
101
0%
Quimico
Quimico y cultural
48%
52% Biológico
No controla
Control cultural
0%
Figura 70. Control de enfermedades en el cultivo de piña por los productores de la

Para el control de plagas, un 90% de los productores utiliza productos químicos y realizan
labores culturales y un 10% solo labores culturales (Figura 71); el control cultural para la
Cochinilla Harinosa realizada por los productores comienza con la habilitación del terreno,
donde queman los rastrojos de la campaña anterior .Hay algunos productores que desinfectan
las semillas, pero la mayoría aplican insecticidas a partir de los 40 días de siembra; productos
como proton, oncol, furadan. El control de Thecla basilides, después de la inducción floral es
una labor importante, por que este lepidóptero deposita los huevos en las pequeñas flores que
salen en la primera etapa de formación del fruto (Vargas, 2011). Julca y Bello (1993),
mencionan que para el control de esta plaga, en el cultivar Cayena lisa se realizaron
aplicaciones de Sevin 85% al 0.2%, a los 60 días después del TIF y la segunda a 15 días más
tarde. Munive (2015) indica que a los 45 días de la inducción floral comienza la floración , por
lo que se debe comenzar con las aplicaciones de insecticidas hasta su floración( hasta los 90
ó 100 días). Termina la floración se procede a embolsar para evitar el ataque de la mosca
(Melanoloma viatrix).Con respecto a los productores encuestados que utilizan el cv.Golden,
son los que tienen problemas con la. Thecla basilides, indicaron si realizar aplicaciones
después de la inducción floral, además que el uso de bolsas es costoso y trabajoso; por lo que
su uso es limitado.
102
0%
0%
10%
Labores culturales
Control biológico
No controla
Quimico y
cultural
90%
Figura 71. Control de plagas en el cultivo de piña por los productores de la Microcuenca

producción; para el 52% de productores la presencia de malezas es el mayor problema para su
producción dado al largo ciclo del cultivo, además cuando no se desmalezan a tiempo, hay un
aumento en los cotos de mano de obra o se tiene que requerir al uso de herbicidas para realizar
la limpieza del campo corriendo el riesgo de afectar a la producción; así mismo son huésped
alternos de enfermedades y plagas; para el 19% de productores indicaron que la presencia de
Enfermedades son limitantes para tener mayores rendimientos; un menor grupo 10% indicó
que las sequias es un factor que afecta a su cultivo, esto va a depender de los meses en que
siembra el agricultor y de las variaciones climáticas que generan los retrasos de las lluvias;
otro10% indicaron que la Floración natural de la piña en los meses de junio a agosto, les
provoca pérdidas en su producción, por que afecta a la época de cosecha y venta de frutas, un
6% indico el daño por plagas; y un grupo menor 3% indicaron enfermedades y presencia de
malezas (Figura 72).
103
6% Plagas
10% 3%
enfermedades
10% 19%
Maleza
sequias
Inducción
natural
52% Enfermedades y
malezas
Figura 72. Problemas que afectan a la producción de las fincas de piña en la Microcuenca
El hijuelo tipo tallo se puede dejar para la producción de un segundo ciclo de producción del
fruto (Py 1987; Valverde 2004 citado por Garcia 2008).Por lo mencionado, el número de
cortes que realizan los productores en su cultivo de piña, un 55% indicaron que realizan un
corte, pero a veces hacen un segundo corte esto dependerá si el campo es plano o tiene un
nivel de pendiente; indicaron que esta topografia no era recomendable realizar un segundo
corte, porque el fruto tiende a voltearse, además de que el fruto es más pequeño. Un 13%
indico que solo realizaran un corte, unos explicaron por la topografia del terreno y otros
porque no tuvieron una buena campaña del cultivo; y un 29% no sabe si realizaran un segundo
corte, son productores que manejan por primera vez el cultivo (Figura 73).
13%
29% Solo 1 corte
Mayormente 1 corte
No sabe
58%
Figura 73. Número de cortes realizadas por el productor de piña en Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú
104
observa que el 87%, no han recibido capacitación. En la actualidad las localidades del
Chanchamayo - satipo tienen una tecnología usada relativamente mejor que en otras zonas
del país(P.E.P.P 2010). Las capacitaciones que se realizan en manejo de pre-cosecha y post-
cosecha por diferentes Empresas, Instituciones del estado u ONG como Cáritas a permitido
que asociaciones de productores de piña y pequeños agricultores se puedan desarrollar en este
cultivo; sin embargo, según los resultados obtenidos se muestra que los productores
encuestados de la Microcuenca Cuyani solo recibieron la intervención de Senasa con un 10%
y un 3% de otras instituciones (ONG Cáritas). Se dice que el cultivo de piña es muy
extractivo, sin embargo la diferencia está en el tipo de sistema de producción que realiza el
agricultor. Por lo mencionado se necesita más apoyo de las instituciones a los pequeños
agricultores para el manejo adecuado en este cultivo intensivo.
10% 3%
.
Senasa
Otros
No recibio
capacitación
87%
Figura 74. Productores que recibieron capacitación en el cultivo de piña, en la Microcuenca

Cuyani. Chanchamayo. Perú.
105
La productividad está en función de la cantidad de recursos utilizados (Fuente, 2012). El 58%
de los productores que se encuentran satisfechos con la productividad de su finca, son los que
obtuvieron una producción aceptable y recuperaron su inversión, la incidencia de plagas y
enfermedades no afectó de manera importante al cultivo. Un 13% indico que se encuentran
muy satisfecho, ya que en su última campaña fue rentable su producción; un grupo menor de
6% indicaron que se sentían insatisfecho, debido a que no tuvieron ganancias, pues su
mercadería fue vendida en el mercado de Pichanaki con precios de venta muy bajos. Otros
productores 23% que por primera vez siembran este cultivo, no tienen la certeza si su
producción sea satisfactoria (Figura 75). En Satipo, el Programa de Sierra exportadora esta
capacitando a pequeños productores de Mazamari, así como en el manejo de agroquímicos,
capacitación en buenas practicas agrícolas y promoviendo certificaciones orgánicas, con el fin
de obtener un producto inocuo y sin residuos químicos, y así poder contribuir con la mejora de
la calidad de vida de los productores y el cuidado del medio ambiente (Agraria.pe, 2016). por
lo expuesto, con la ayuda de programas o instituciones del Estado, hay localidades que están
realizando un sistema de producción orgánico, por lo que se espera que esta actividad se
pueda extender a varias localidades.
13%
23%
Muy satisfecho
Satisfecho
6%
Insatisfecho
No sabe
58%
Figura 75. Nivel de Satisfacción de su productividad de los productores de piña en la

Microcuenca Cuyani. Chanchamayo. Perú
106
El análisis de conglomerados o cluster permite agrupar las fincas con características similares
y, que, a su vez, las diferencian de otros grupos. El agrupamiento es importante porque las
acciones futuras podrían realizarse para cada grupo de fincas y ya no de manera
individualizada. En este estudio, el análisis de conglomerado por el Método de Ward y con
una distancia Euclidiana Cuadrada de 1500, clasificó a las fincas en cinco grupos, el grupo
más grande está conformado por las fincas: 1, 19, 10, 18, 11, 7, 13, 9, 15, 16, 21, 14 y
representa al 38.7% (Figura 76). El grupo, se caracteriza porque los responsables de las fincas
son de sexo masculino, su sistema de producción es convencional, siembran la variedad
Hawaiana y la comercializan en el mercado mayorista de Lima. No reciben capacitación y
consideran que las malezas y enfermedades son los principales factores limitantes de la
producción.
Figura 76.- Agrupamiento de las fincas productoras de piña en la Microcuenca Cuyani, distrito
de Pichanaki, Provincia de Chanchamayo.
107
4.3. EL CULTIVO DE PLÁTANO
Estos agricultores también están en una edad entre 31 a 43 años (40%), seguido de
productores que tienen entre 44 a 56 años (26%); le siguen productores con mayor edad de 57
a 70 años (13%) y un grupo más joven con edad de 18 a 30 años (13%).Así mismo,
comparando con los datos del censo indican que el mayor porcentaje de productores del sector
agropecuarios según su edad se registra en el grupo de 35 a 44 años (24,4%), por lo que hay
una semejanza con los datos obtenidos en este estudio.
Productores de plátanos, según sexo Edad de los productores
13%
23% 21%
18 a 30 años
Varones
31 a 43 años
Mujeres 44 a 56 años
26% 40% 57 a 70 a mas
77%
Figura 77. Sexo y edad responsable de las fincas productoras de plátano en la Microcuenca
108
El nivel de instrucción de los productores de plátano (Figura 78), muestra que un (51%)
tienen soló educación primaria, otro grupo tienen educación secundaria (44%), y un grupo
mínimo no han tenido ningún nivel educativo (3%), un nivel técnico (1%) y (1%) tienen nivel
universitario. Esto se puede reafirmar con los datos del Censo nacional de 2007, que señala del
total de la población del distrito de Pichanaki, un 40% son personas han culminado la
educación primaria, un 32% corresponde a la población que han culminado a la educación
secundaria y un 16% no tiene ningún nivel educativo (Municipalidad distrital de Pichanaki,
2016).
1% 1% 3%
Inicial
Primaria
Secundaria
51% Técnico
44%
Universitario
Ninguno
Figura 78. Nivel de instrucción de productores de plátano en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
diferentes condiciones edafoclimáticas para este cultivo; sin embargo, el cultivo de plátano se
encontró en todas las localidades a diferencia del cultivo de piña y kion. El plátano tolera
condiciones no optimas de este cultivo (FHIA, 2014), además pueden crecer en terrenos con
bastante pobreza, aunque para que la producción sea económicamente rentable requieren
suelos fértiles y húmedos (Proyecto Especial Huallaga Central y Bajo Mayo, 2016). De
acuerdo a la ubicación de las fincas (Figura 78), se encontró que en el centro poblado Andrés
Avelino hay un17% de las fincas de plátano, otro grupo con un porcentaje muy cercano es el
de Alto o Cumbre Barinetti con un 16%, en esta localidad es el principal cultivo manejado por
los agricultores, a diferencia de Andrés Avelino C. que aparte del plátano, manejan el cultivo
de kion; en el centro poblado Cuyani con otro 16%, lo sigue Magonari con un 14%, un 8% en
Selva de Oro , un 6% en Palmas Cuyani, y un menor porcentaje en otras localidades.
109
En la figura también se muestra que un 73 % de los productores residen en su propia finca
y un 27% residen en el centro de Pichanaki, esto es importante porque es un indicador del
control que tiene el productor sobre su unidad agropecuaria (Caballero, 2002).
Ubicación de la finca de plátano Residencia del Productor

4% 4% Centro cuyani
5%
Alto cuyani
5% 16% C. barineti
3% 27%
Andres avelino
Pampa Flecha
6% 14% Selva de oro Pichanaki
Palmas cuyani Finca
8% Magonari
S.M. cuyani 73%
16% Independiente
2% 17% Chicariato
Barinetti
Figura 79. Ubicación de las fincas y residencia de los productores de plátano en la
Los tipos de vivienda donde residen los productores (Figura 80), son principalmente de
madera (56%), en el caso de los productores que residen en su propia finca o centros poblados
aledaños a su campo y de material noble (44%) en los productores que residen en Pichanaki y
Centro Cuyani. Según el censo VI de vivienda del 2007, en el sector urbano de Pichanaki, las
viviendas son mayormente de material noble (70.05%), seguido por viviendas de maderas
(22.20%) que mayormente están en el sector rural; una cantidad mínima son de quincha y
tapia (Municipalidad Distrital de Pichanaki, 2016).
Noble
44%
Tapia
56% Madera
Figura 80. Tipo de Vivienda, de los responsables de las fincas de plátano en la Microcuenca
110
mayoría de las zonas rurales a diferencia del sector urbano. El 49% de productores que residen
en la zona rural (centros poblados y comunidades) tienen agua que proviene de ríos y
acequias, además del servicio de energía eléctrica. Mientras que los productores que residen
en el centro poblado de Cuyani y en Pichanaki (45%), tienen los servicios básicos completos
(agua potable, luz y desagüe); y un grupo menor de 6% tienen solo agua pero no es potable.
Los datos del censo del año 2007 indica que el 46.13% de las viviendas en el distrito tienen
acceso al servicio de agua potable, ya sean a través de la red pública de agua, conexión directa,
pilón de uso común, camión, cisterna, vecino y otros; mientras que el 53.88% de la población
se abastece de los ríos, manantiales o acequias, ocasionando problemas en la salud por
consumir agua no tratada o no apta para consumo humano (Municipalidad Distrital de
Pichanaki, 2016).
6%
Agua no potable
45% Agua no potable

- luz
Agua potable-
49% luz- desague
Ninguno
Figura 81. Servicios básicos en la vivienda de los productores de plátano en la Microcuenca


de Pichanaqui en el 2015, indican que la actividad principal de los centros poblados es la
agricultura. En la zona de estudio se encontró que la mayoría de productores dependen solo
de la agricultura con un 72%; y un 28% tienen otros ingresos, algunos indicaron trabajar para
el estado, unos al comercio, y otros al transporte.
111
Con relación al tipo de crianza, el mayor porcentaje corresponde a una crianza de aves de
corral con un 65%, crianza de aves y cuy 19%; pero hay un 13% de productores que no tienen
ningún tipo de crianza, son los que viven en Pichanaki; y un grupo menor de 2% que crían
cuyes (Figura 82).
Productores que depende solo de la Crianza de animales de los

Agricultura Productores de Plátanos
1% 13% Aves
28%
Cuy
Si
19% Cerdo
No
Aves-
65% Cuy
72% 0% Aves-
2% cerdo
productores de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
Durante la investigación a las fincas de Plátano, se encontró que la mayoría de los productores
tienen campos propios con un 95%, alquilados 2.5% y campos propios + alquilados 2.5%.Los
productores que tienen campos propios, el 42% tienen título de propiedad y un 54% tienen
certificado de posesión, y un grupo menor de los que tienen campos propios + alquilados un
3% tienen título de propiedad y contrato de arriendo, y 1% tienen contrato de arriendo (Figura
83). La tenencia de la tierra es uno de los problemas de la agricultura peruana, según el censo
nacional agropecuario del 2012, de cada 100 productores, 45,4% tienen su título
tramitando. En el caso de los productores de plátano la mayoría tienen certificado de
posesión, lo cual es riesgoso ya que la legalización del terreno es un paso importante para
mejorar la gestión agrícola.
112
Situación legal de la finca productora de Tipo de contrato de la finca de
plátano plátano
2.5% 3%
1%
2.5% Titulo
Propio
42%
Certificado de
Alquilado posesión
54%
Propio y Contrato de
Alquilado arriendo
95.%
Figura 83. Situación legal y documento que acredita la propiedad de la finca de plátano en la
La Figura 84, nos indica que el 60% de productores no pertenecen a una organización y un
25% forman parte de una cooperativa de café; la mayoría indicó que esta organización recién
se está formando, por lo que están en proceso para que sean legalizadas. Un 10% pertenece a
una comunidad nativa y a una cooperativa; un grupo menor de 5% pertenece a una comunidad
nativa.
Participación de los productores en una
organización
5%
Comunidad
Nativa
25%
Cooperativa
Comunidad y
60%
Cooperativa
10%
Ninguno
Figura 84. Participación en organizaciones de los productores de plátano en la Microcuenca

113
4.3.2. Caracterización Económica de la finca productora de plátano
La mayoría de productores entrevistados, poseen una finca con un área total de 1 a 5 ha (55%),
de 6 a 10 ha (26%), de 16 a 20 ha (8%) y de 11 a 15 ha (7%), y de 21 a 40 ha (4%) como se
muestra en la Figura 85. Casi el 100% de los productores también manejan otros cultivos
agrícolas principalmente el cultivo de café (71%); también se encontró otros cultivos, pero con
un menor porcentaje, entre los que mencionaron se tiene a: (8%) Cacao, (7%) Piña, (9%)
maíz,(6%) frutales y kion(4%).
Area total de la finca Uso de otros cultivos
8% 4%
1%
1 a 5 ha
7%
6 a 10 ha
Si
11 a 15 ha
No
55%
26% 16 a 20 ha
21 a 40 ha
99%
Cultivos agrícolas instalados por el productor de

Plátano
80%
70%
60%
50%
40% Si
71% 76% 74% 72% 73% 71%
30% No
20%
10%
9% 4% 6% 8% 7% 9%
0%
café kion frutales cacao piña maiz
Figura 85. Área total dela finca y otros cultivos agrícolas instalados por productores de plátano
114
El mercado de plátano ha despertado un importante y creciente interés en el consumidor por
ser uno de los productos frescos más comercializados a nivel local y nacional. La agencia
agraria noticias (2015), menciona que en la selva central contó 18.858 hectáreas en el 2012;
y 1,595 hectáreas en el distrito de Pichanaki, que significa el 4.9 por ciento de sus tierras
agrícolas sembradas (CENAGRO, 2012). En la Microcuenca Cuyani el área de la finca
sembrada con plátano es pequeña, ya que el 62% de los de los encuestados tienen de 0.25 a
1.5 ha, otro grupo tienen de 2 a 3 ha (39%) y solamente un grupo menor (9%) tienen más de
4 a 6 ha (Figura 86). Los productores que manejan más de 2 ha principalmente se
encontraron en la localidad Cumbre Barinetti, además es el principal cultivo en esa zona, por
lo que es la base principal de su economía; mientras que en los diferentes centros poblados y
comunidades, manejan el cultivo de plátano en pequeñas extensiones agrícolas o dependen
de otros cultivos.
9%
0.25 a 1.5 ha
29% 2 a 3 ha
4 a 6 ha
62%
Figura 86. Área de la finca de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
Los sistemas de producción son en su mayoría tradicionales y se presentan frecuentemente en

asociaciones con otro tipo de productos agrícolas, como café, cacao, entre otros, y, en algunos
países, se presenta el esquema de monocultivo de plantación. Esta fácil asociación representa
una opción útil para la diversidad agrícola (PEHCBM, 2016), por lo explicado en la Figura 87
se muestra un 64% de los productores encuestados lo asocian con otros cultivos; un 22% lo
maneja como monocultivo y un 14% tienen terrenos agrícolas donde trabajan con ambos
sistemas de producción.
115
Los productores que asocian su cultivo con café son un 76%; en la Microcuenca Cuyani es
común la asociación del cultivo de café con el plátano, el cual lo usan como una sombra
temporal para el cafeto con el fin de manejar la intensidad luminosa, sin embargo este cultivo
requiere de los mismos elementos nutricionales que el cafeto y además absorben grandes
cantidades de agua. Su utilización como planta para sombra deberá limitarse como sombra
provisional en plantaciones definitivas o para protección del café que repentinamente han
quedado a plena exposición solar por la caída de un árbol de sombra, así indico (Camargo,
2001). Un 13% lo asocia con maíz, un 6% con frutales y un 5% con Cacao. Con el uso de
sombra en el cultivo de cacao también se protegen las plantas contra las radiaciones solares y
se evita también la mortalidad de las mismas. Esta tecnología ofrece beneficios económicos,
sociales y ambientales (FAO, 2005). Este sistema de producción de plátano proporciona
ingresos al agricultor, así como también alimentos a la canasta familiar.
Cultivos asociados Asociación con el cultivo de plátano
13%
14%
6%
Café Asociado
5%
Cacao solo
22%
Frutales
asociado y
Maiz 64%
solo
76%
Figura 87. Asociación con otros cultivos por los productores de plátano en la Microcuenca
Cuyani, Chanchamayo.Perú.
116
El número total de cultivares de plátanos son aproximadamente 300, de los cuales la mitad
serían clones primarios y la otra mitad mutantes somáticos. Se tiene al tipo plátano se puede
consumir de manera cocida, en frituras, en verde o maduro; entre las principales variedades
comerciales está el “Bellaco”, “Bellaco Plátano”, “Inguiri”. El tipo banano es consumido
como fruta de mesa, se tiene a las variedades comerciales “Seda” (Cavendish, GrosMichell),
“Isla”, “Moquicho o Biscochito” y “Capirona” (PEHCBM, 2016). En la Figura 88 se muestra
que los principales cultivares manejados por el productor son los cultivares Isla, Palillo,
Bellaco, Bizcocho, Morado y Largo así en ese orden. Siendo el cultivar Isla más trabajado por
el productor con un 71%.
94%
88%
78% 80%
71%
61%
39%
Si No
29%
23% 19%
13%
6%
Isla Bellaco Palillo Bizcocho Morado Largo
Figura 88. Cultivares utilizados por el productor de plátano en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
En la Figura 89 y 90, se observa que el 50% de productores que manejan el cultivar palillo
tienen de 1.5 a 4 ha; los que manejan el cultivar Isla sobresale un grupo con 34% que manejan
0.75 ha, en el cultivar bellaco se tiene que el 50% maneja menos de 0.25 ha, y los que trabajen
con el cultivar Morado el 50% tienen ¼ de ha. Según estos datos, nos indican que los
productores que manejan el cultivar palillo tienen terrenos con mayor extensión agrícola que
el Isla y las otras cultivares, principalmente en la localidad de Cumbre Barinetti; así mismo
los cultivares como Morado, Bellaco, Largo, Bizcocho manejan los productores pequeñas
extensiones agrícolas.
117
Área del cultivar Palillo Área del cultivar Isla
13% 11%
menos de 1/4 ha 21% menos de 1/4 ha
8%
9% 1/4 ha 1/4 ha
0.5 ha
50% 6% 0.5 ha
3/4 ha 15%
3/4 ha
13% 1 ha
34% 11%
1 ha
1.5 a 4 ha
9% 1.5 a 4 ha
Figura 89. Área sembrada de los cultivares Palillo e Isla utilizada por los productores de
plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo. Perú.
Área del cultivar Morado Área del cultivar Bellaco

0%
0% 13% 8%
menos de 0.25 ha menos de 0.25 ha
8%
37% 0.25 ha 0.25 ha
8%
0.5 ha 0.5 ha
50%
0.75 ha 0.75 ha
17%
50% 1 ha 1 ha
1.5 ha 9% 1.5 a 3 ha
Figura 90. Área sembrada de los cultivares Bellaco y Morado utilizadas por los productores de
118
En la Figura 91, se puede observar que el 50% de productores recibieron un precio de venta
de 0.6 S/ x kg para el cultivar Isla, un 18% recién ha instalado su cultivo, un 16% recibió de
0.7 S/ x kg y otro 16% recibieron un precio de 0.7 a 1.0 S/ x kg. También nos muestra los
precios del cultivar palillo, el 70% recibieron un precio de 0.7 a 0.9 S/ x kg, un 23% es la
primera vez que han siembra el cultivo, y un 7% indico de 1.0 a 1.5 S/ x kg. Según estos
datos, se muestra que el precio de palillo tiene un mejor precio en el mercado que el Isla, sin
embargo una de sus desventajas es que es muy susceptible al gorgojo del plátano. En el 2000,
el precio del kilogramo de plátano fue de S/0,32, mientras que en el 2016 se alcanzó los S/
0,58 por kg (DGESEP, 2017).
Precio del cultivar Isla Precio del cultivar Palillo
18% 16%
23%
S/.0.50 S/. 0.7 a 0.9
S/.0.60
16%
S/.0.7 a 1.0 7% S/. 1 a 1.5
No sabe
70% No sabe
50%
Figura 91. Precio de los cultivares Isla y Palillo obtenidos por los productores de plátano en la
El mayor rendimiento de la producción de plátano en el Perú en el año 2013 fué en la región

Piura con 22.7 t/ha, luego siguen las regiones San Martin con 13.1t/, Junín con 11.4 t/ha, así
informo el portal Proyecto peruano, en el 2016. En este estudio, el 43% obtuvo un
rendimiento de 6.5 a 7.5 t/ha, otro grupo (30%) estuvo entre 7.6 a 8.6 t/ha. Un (21%) de 5 a 6
t/ha y un 6% tuvieron rendimientos de 9.7 a 12 t/ha. Con estos datos podemos analizar que la
producción manejadas en las fincas, es muy baja, esto se debe a la incidencia de
enfermedades o al manejo tradicional que realizan la mayoría de productores (Figura 92).
119
6%
21%
.
5 a 6 t/ ha
30%
6.5 a 7.5 t/ha
7.6 a 8.6 t/ha
9.7 a 12 t/ ha
43%
Figura 92. Rendimiento de las fincas productoras de plátano en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
El 95 % de los encuestados indicó que venden su producto en el mercado de Pichanaki, una

de las razones es por que manejan pequeñas áreas agrícolas, para poder vender al mercado de
lima, por lo que venden al mercado local. Los precios que reciben en este mercado
actualmente es bajo; además considerando que su producción es de manera irregular y no
cuentan con un plan de cosecha generando desorden de ventas. Un 4% indicó que su
producción solo fue para autoconsumo, por su baja producción y 1% no saben al mercado que
venderán su producción (Figura 93).
1% 4%
Lima
Pichanaqui
No sabe
95% Solo
autoconsumo
Figura 93. Lugar de venta del cultivo de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú.
120
En el cultivo de plátano la dificultad del manejo es menor, a diferencia de otros cultivos como
piña o kión, por eso el pago de jornal está entre 25 a 35 soles/dia según las labores a realizar.
Una de las labores más dificultosas por el productor, es la habilitación del terreno como el
rozo, tumbado y el paseado. El 62% de productores pagan por jornal, principalmente en las
labores mencionadas. Un 23% no paga jornal, debido a que tienen poca área sembrada, un
13% pagan jornales o servicios por contrato, esto va depender de la dificultad de las labores a
realizar y un 2 % contratas, tal como se muestra en la Figura 94.
23% Pago de jornal
Contrata
13% Pago de jornal y

62% contrata
No paga
2%
Figura 94. Forma de pago en las fincas de plátano en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.
Perú.
En la Figura 95, se muestra que el 47% tiene un costo de producción/ha que van de 2000 a
3600 soles, para un grupo menor de 14% invierten de 37000 a 5000 soles son productores que
invierten un poco más en el manejo fitosanitario y fertilización; y un 39% que invierte de 1500
a 2000 soles, el cual son productores que manejan a bajas densidades de plantación, además
trabajan de manera tradicional.
121
14%
1500 a 2000 S/
39%
2100 a 3600 S/
3700 a 5000 S/
5100 a 6000 S/
47%
Figura 95. Costo de producción de una hectárea para producir plátano en la Microcuenca
4.3.3 Caracterización del Manejo técnico en la finca de plátano
El 100% de las fincas han sembrado el cultivo de plátano en un bosque secundario. El bosque
secundario es una vegetación leñosa que se desarrolla en terrenos que están abandonados,
después de que el bosque primario (original) ha sido destruido por la actividad humana. La
estructura y composición del bosque secundario cambia ampliamente respecto al bosque
primario (Finegan, 1997). Este tipo de vegetación tiene un carácter de sucesión, es decir,
empieza con el desarrollo de una vegetación dominada por hierbas, para dar paso a una
vegetación arbórea que, con el tiempo, va a asumir una estructura y composición florística
similar al bosque original, el cual dependerá de la duración e intensidad del uso anterior
(Giacomotti, 2016). En el año 2015 los bosques húmedos amazónicos en el Perú fueron
68,188,726 ha que representan el 53.06% de la superficie nacional, correspondiendo al
94.06% del total de bosques. Pero la superficie pérdida es importante, por ejemplo, la pérdida
acumulada de bosque húmedo en el 2014 fue de 7.3 millones de ha (MINAM, 2016).
El 59% de los encuestados, señalaron que poseen arboles maderables en la fincas, esto se
debe a que tienen otros terrenos sin explotación o por que manejan como sombra al cultivo de
café; mientras que un 41% no tienen arboles maderables (Figura 96).
122
41%
Si No
59%
Figura 96. Productores de plátano que poseen arboles maderables en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
El 100% de los productores encuestados indicaron que el manejo que realizan en su finca, es
de una manera tradicional. Esta forma tradicional se caracteriza por un uso mínimo de insumo
de químicos externos. Se presenta además un gran mezcla de diferentes especies de plantas
cultivables y árboles en una misma área (Muñoz, 2006). En la Microcuenca Cuyani se
caracteriza por una baja utilización de insumos externos, además la mayoría de tierras
agrícolas, se puede observar un mismo suelo con una gran mezcla de diversidad especies de
árboles y cultivos. Esta forma de producción es una unidad muy activa, por lo cual se
persigue una utilización sostenible de los recursos y que al mismo tiempo permiten o producen
alimentos, materias primas y bienes servicios (Espinoza 1985 y Quirós 1994 citado por Muñoz
2006).
El distrito de Pichanaki tiene una topografía típico de selva alta, por lo que presenta terrenos
accidentales o pendientes pronunciadas, constituidas por la formación de relieve
principalmente ondulados con capas arables y con materia orgánica; además las pendientes de
los terrenos son muy variadas sobre todo en las confluencias del rio Perené y Pichanaki
además los terrenos son ligeramente planos; así lo indica las investigaciones realizadas por la
Municipalidad distrital de Pichanaki en el 2015. El estudio que se realizó a las fincas de
Plátano con respecto a su relieve, indicaron que el 81% tienen terrenos con un nivel de
pendiente. Un 11% de fincas, tiene terrenos planos y también con pendiente, y solamente el
123
8% tienen terrenos planos. La mayoría de productores siembran en terrenos con una pendiente
baja a media (Figura 97). Pero si los productores comienzan a expandir más sus áreas de
plátano, usando áreas con pendientes altas, aumentaría el riesgo de erosión, ocasionando la
perdida de las capas superficiales del suelo. En terrenos mal drenados el crecimiento del
plátano se ve afectado por la mala aireación del suelo, poca absorción de agua y nutrientes
para la planta; por lo que el cormo y las raíces se tornan más vulnerables al ataque de
nematodos (Figueroa y Wilson, 1992).
11% 8%
Plano
Ladera
Plano y ladera
81%
Figura 97. Relieve de la finca productora de plátano en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
124
La labranza es una labor importante en la mayoría de los sistemas agrícolas. El 100% de los
agricultores encuestados trabajan con herramientas básicas; en la preparación del campo
definitivo se realiza el tumbado, rozo o desombrar áreas con sombra densa para un mejor
desarrollo de la plantación; sin embargo hay productores que realizan las labores de
quema, con el fin de dejarlo apto para sembrar rápidamente el cultivos. No realizan una
labranza mecanizada y es que la mayoría son terrenos con un nivel de pendiente, además los
productores tratan de manejar de una manera tradicional.
El sistema de propagación se caracteriza por la escaza o nula aplicación de prácticas culturales

básicas, además el material de propagación proviene generalmente de la misma plantación y
tiene baja eficiencia existiendo además, riesgo de diseminación de enfermedades (Herrera y
Colina, 2011). El uso de semilla certificada, asegura la calidad genética, sanitaria, fisiológica y
física; por lo que constituye una propuesta de valor tecnológico para los productores (Gestión,
2013). Según los datos censales del 2012, el 12,3% de productores utilizan semillas
certificadas a nivel nacional y el mayor porcentaje de uso de esta práctica se da en la costa
(40,7%), en la selva solo el 10,7% de productores trabajan con semillas certificadas y en la
sierra el menor porcentaje es menor (5,7%).
En las fincas productoras el 100% de los agricultores utilizan semillas no certificadas. En el

caso del banano orgánico, se puede utilizar de vitroplantas provenientes de laboratorios o de
núcleos semilleros certificados libres de enfermedades y plagas (Vegas, 2013).Las variedades
de plátano más utilizadas no producen semillas y sus frutos se denominan en botánica
partenocárpicos (frutos que no dan semilla),por lo que los cormos de las plantas se emplean
como material de siembra (Canchignia y Ramos, 2004). A medida que la planta se este
desarrollando, van apareciendo al contorno de su base yemas vegetativas que se van a
diferenciar en su morfología, para luego convertirse en material de propagación como hijuelo
o cormo (Figueroa y Wilson, 1992).
125
En la Figura 98 se muestra que un 40% compra la semilla del agricultor vecino; pero uno de
los riesgos de comprar semillas en un mercado informal, es que los productores que tienen
poca experiencia, pueden ser engañados al adquirir semillas de baja calidad. El precio de la
semilla varía entre (0.8 a 1.5 S/) dependiendo la variedad; un 53% seleccionan semillas de su
propio campo, que provienen de plantas sanas vigorosas, que no presenten daños por
problemas fitosanitarios; el 6% adquirió semillas propias y de otros campos, y un menor grupo
de 1% conto semillas de instituciones del estado. Guerrero (2010), menciona que se tiene 3
tipos de hijuelo: hijuelo de espada, agua y retoño, el cual estos dos hijuelos últimos no son
vigorosos , por lo que no es considerados para semilla. El éxito de una plantación se basa en
gran medida en la calidad del material de propagación. Para la siembra se debe usar hijuelos
de hojas con flecha o “espada” (Figueroa y Wilson, 1992).
1%
6%
Vecino
40%
Propio
Vecino y propio
Otros
53%
Figura 98. Obtención de semillas para el cultivo de plátano en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
La semilla seleccionada se le eliminan todas las raíces del cormo, especialmente aquellas
necróticas (muertas) que son foco de infección. Una vez pelada y eliminado todo el tejido
dañado se le aplica una solución de un fungicida, insecticida, nematicida y un enraizador
(Anacafe, 2003).La mayoría de productores con un 87%, aplican un desinfectante a las
semillas como Oncol o Furadan. El 13% de productores, no desinfectan la semillas. Además
indicaron que aplican un enraizantes (55%) y un 45% no aplican (Figura 99). Según estos
datos, la mayoría de productores desinfectan la semilla, más el uso de un enraizantes, pero hay
un grupo significante que no lo hacen, debido a los costos.
126
Tratamiento a la semilla Productores que utilizan enraizantes
13%
45% Si No
Si No
55%
87%
Figura 99. Tratamientos de semillas y uso de enraizantes utilizadas en el cultivo de plátano en

En regiones de baja precipitación pluvial se siembra mayores distancias y en regiones de alta

precipitación a menor distancia; así mismo en suelos livianos sembrar a mayor distancia que
en suelos pesados. Para plantaciones con Isla ,se maneja 1000 plantas/ ha aprox. , para
guayabo o palillo son 800 plantas / ha aprox. (Figueroa y Wilson, 1992). La densidad de
siembra en la Región San Martin es muy dispersa, siendo el promedio de sistema de siembra
es de 3x3 (1111plantas/ ha) (PEHCBM, 2016).
El 41% utiliza de 600 a 950 semillas/ ha, un 38% utiliza de 200 a 550 semillas/ ha, son
productores que tienen una asociación con el cultivo de café, por lo que la densidad es poca;
un 21% de 1000 a 1200 semillas/ ha, son productores que manejan solo plátano, sin asociación
con otro cultivo, principalmente los de la localidad Cumbre Barinetti; Según estos datos
podemos analizar que la mayoría de productores manejan plantaciones a bajas densidades,
esto es debido a la asociación con otros cultivos (Figura 100).
127
21%
200 A 550 Semillas
38%
600 a 950 semillas
1000 a 1200 semillas

41%
Figura 100. Densidad de siembra utilizada por el productor en las fincas de plátano en la
Según el censo agropecuario del 2012 , la falta de agua es uno de los grandes problemas para
el desarrollo del sector agropecuario en el Perú. El 99% de los productores de plátano
encuestados, no disponen de agua de riego y dependen de las lluvias. Esto se confirmaría con
los datos censales que indican que el 64,8% de la superficie agrícola del país, carece de
infraestructura de riego y es cultivada utilizando solamente la precipitación pluvial. En la
región selva el 94,7% es agricultura de secano. Solo 1% dispone de agua de riego, y su
sistema de riego es por aspersión con la ayuda de una motobomba; su fuente de
abastecimiento son los riachuelos (Figura 101).
1%
Si No
99%
Figura 101. Situación del riego en el cultivo de plátano en la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
128
En la Figura 102, se muestra que el 83% de los productores no han realizado un análisis de
suelo; una de las razones es el costo. Este cultivo toleran bien una gran variedad de terrenos,
crecen y fructifican en condiciones de bastante pobreza, pero para que la producción sea
rentable se necesita suelos fértiles y húmedos. Prefieren terrenos profundos, bien drenados,
con la capa freática a no menos de dos metros de profundidad y para evitar el anegamiento de
las raíces(PEHCBM, 2016).La textura franca del suelo y una profundidad tiene mucha
importancia paras plantaciones de plátano; no es conveniente utilizar suelos que contengan
más del 40% de arcilla porque ocasiona problemas de compactación y encharcamiento de mal
drenaje (Figueroa y Wilson, 1992).Por lo mencionado, aunque el productor tenga experiencia,
es recomendable realizar un análisis de suelo para saber sus características. Un 17% si han
realizado un análisis de suelo.
El uso de abonos como también de fertilizantes, tienen el objetivo proporcionar nutrientes a la

planta. Según la información censal del 2012, en la selva el 76,7% no aplica abonos orgánicos
y un 19,9% usa poca cantidad, solamente el 3.3% emplea la cantidad suficiente. En la figura
también se muestra que un 24% usan abonos orgánicos como guano isla, guano de cordero,
pulpa de café y fertilizantes aceptados para la producción orgánica como sulfato de potasio,
37% utilizó abonos orgánicos y fertilizantes químicos. Un 15% utilizó fertilizantes químicos
como Urea, Fosfato Diamonico, Cloruro de potasio. El uso de abonos orgánicos, es una
alternativa para mejorar las condiciones edáficas, reduce la dependencia de fertilizantes
químicos y ayuda a aumentar la productividad de los cultivos (Mendéz y Amaya, 2013).
129
Fertilizantes / Abonos Análisis de suelo
15% 17%
24% Quimico
Abonos
Si No
24% Quimico y
abonos
No fertilizó
37% 83%
Figura 102. Uso de análisis de suelo y tipos de abono y fertilizantes utilizados en las fincas de
4.3.3.4. Labores culturales
En este estudio, el 36% de encuestados, indicó que preferían usar solo cal como enmienda en
el poseado, una de las razones expuestas es el menor precio, comparada con otras enmiendas
(dolomita, roca fosfórica). Un 18% no utilizan ni enmiendas ni abonos en el paseado, una de
las razones es para evitar los costos, o porque los agricultores consideran que el suelo no es
tan ácido y es rico en nutrientes. El 11% de los productores indicaron que solo usaron
enmiendas como dolomita y roca fosfórica, otro 11% también usan cal y enmiendas, un 9%
usan abonos orgánicos y también enmiendas, un 3% cal enmiendas y abonos (Figura 103). La
dolomita presenta 21,6% de Ca y 13.1% de Mg, su reacción en el suelo es más lenta que la cal
agrícola, pero tiene la ventaja de suministrar Mg, elemento con frecuencia deficiente en suelos
ácidos (Espinosa y Molina, 1999). El efecto del encalado en el desarrollo de las plantas,
muchas veces es múltiple a través de su influencia sobre diferentes características de los suelos
(Fassbender, 1986). El uso de cal requiere de humedad, por lo que es necesario considerar la
época de aplicación, se debe incorporar antes de la siembra, cuando son siembras nuevas, y
una vez aplicado la cal se debe esperar un mes para que ocurra el efecto y luego añadir un
fertilizante (Salamanca, 1999).
130
En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por lo que se
recomienda fraccionar la aplicación a lo largo del ciclo vegetativo. El plátano requiere altas
cantidades de nutrientes en los suelos para producir cosechas rentables (Figueroa y Wilson,
1992); la primera fertilización se da cuando la planta tiene entre 3 a 5 semanas y luego a los 3
o 4 meses; al quinto mes se debe realizar una aplicación de un fertilizante rico en potasio, por
ser uno de los elementos más importantes para la fructificación del cultivo (Herrera y Colonia,
2011); en la figura nos muestra que un 56 % de los productores realizan menos de 3
fertilizaciones, un 31% no fertiliza, y solo un 13% realiza más de 3 fertilizaciones, además del
uso de abonos orgánicos. La mayoría de productores trabajan con un nivel tecnológico bajo,
además consideran que su terreno es rico en nutrientes, ya que provienen de bosques
secundario; por lo que la fertilización que realizan es mínima.
Abono y enmienda en siembra Número de fertilizaciones

Guanos
9% 6% Cal
Enmiendas
31% Menos de 3
18% veces
Cal y guanos
36% 3 a mas
Cal y
enmiendas 56%
Cal- enmienda No fertilizo
3% 11% y guano
Nada 13%
6%
11% Enmienda y
guano
Figura 103. Abonos, enmiendas, número de fertilizaciones empleadas en las fincas de plátano
131
son fuentes de inoculo de patógenos y de infestación de plagas, por eso es necesario mantener
limpio el campo. Particularmente las gramíneas compiten fuertemente con este cultivo, en la
etapa inicial de su crecimiento. Recién sembrado los cormos, no hay riesgo de deterioro de las
raíces por que eliminar las malezas puede darse aún con remoción de la tierra, pero cuando
han formado un sistema radicular con raíces en un plano horizontal hasta 1.5 m del eje de la
planta, se debe emplear métodos como macheteo, herbicidas, mulch evitando el azadón o
lampa. El uso de herramientas cuando la plantación tiene meses o años puede debilitar el
anclaje o reducir la superficie de nutrientes aparte de causar heridas, causando la entrada de
plagas y enfermedades (Figueroa y Wilson, 1992). La Figura 104, muestra que el 84% de los
agricultores mantienen limpio su cultivo con el uso herramientas tradicionales; indicaron que
desmalezan de 2 a 3 veces, después de la siembra y a los 4 a 6 meses de la plantación. Un
11% usa herbicidas y herramientas; un 5% solo con herbicidas.
5%
11%
Quimico
Herramientas
tradicionales
Quimico y
Herramientas
84% tradicionales
Figura 104. Control de malezas en las fincas de plátano de la Microcuenca Cuyani,

Chanchamayo. Perú.
132
En la Figura 105, se muestra que un 75% realizan las labores de poda y deshije, un 22%
realizan solo poda y un 3% no hacen ninguna labor. El deshije de hijuelos es una práctica el
cual permite un mejor desarrollo y establecimiento de una secuencia de crecimiento madre,
hijo, nieto, que asegure una producción permanente, al no realizar esta labor trae como
consecuencia una competencia entre la madre y los hijuelos en la absorción de todos los
nutrientes en el suelo, originando un retardo en la producción y la presencia de fruta pobre
(Vega, 2013).Otras de la labores necesarias es el deshoje, esta práctica consiste en eliminar las
hojas dobladas y secas, cortando de abajo hacia arriba; el principal objetivo es eliminar las
hojas secas y parcialmente atacada por enfermedades que son fuentes de inoculo (Vega,
2013). Según estos datos nos indican que los productores tienen cuenta estas prácticas, que son
necesarias para la producción del cultivo; sin embargo es importante realizar las labores de
forma adecuada y constante, según los daños que tenga la plantación, además es necesario
tener otras herramientas para plantas enfermas.
3%
22%
Solo Poda
0% Solo Deshije
Poda y deshije
Ninguno
75%
Figura 105. Manejo de Podas y deshijes en las fincas de plátano de la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
Los productores indicaron que al terminar la campaña sembraran café y otros que habían
asociado con este cultivo, solo lo dejarían en cafetal (40%); otros mencionaron que iban a
seguir con este cultivo (20%) principalmente los productores de la localidad Cumbre Barinetti;
otros no sabían si rotarían de cultivo o seguían con el cultivo de plátano (14%); (10%)
sembraran frutales, y en menores porcentajes mencionaron achote, yuca, piña con 5% 4% y
1% respectivamente (Figura 106).
133
1%
4% Piña
5%
Café
Cacao
20%
40% Frutales
No sabe
sigue con plátano
14% Achote
6% Otros ( Yuca, ají)

10%
Figura 106. Rotación de cultivos por los productores de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
Con respecto a las enfermedades, el 50% de productores de plátano, mencionó que el Mal de
Panamá, la Sigatoka amarilla y negra, son las enfermedades que más afectan a su producción.
Mal de Panamá es causado por el hongo Fusarium oxysporum, este vive en el suelo
introduciéndose a la planta por los raicillas laterales con la ayuda de nemátodos de la especie
Rodopholus semilis lesionando las raíces; el hongo se prolifera en el sistema vascular,
generando la marchitez de la planta y colapso del peciolo. El plátano de seda es muy
susceptible a esta enfermedad. Mientras que las Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis)
afecta severamente al área fotosintética generando el debilitamiento de la planta, la
(Mycosphaerella musicola) también afecta el área fotosintética, pero en los frutos tienen una
madurez prematura ya sea antes o después del corte del racimo, además tiene olor y un sabor
anormal (Figueroa y Wilson, 1992). Un 19% indicó solo el Mal de Panamá; en el estudio, se
encontraron enfermedades desconocidas por la población 10%; 7% sólo Sigatoka amarilla y
Sigatoka negra, 8% ninguna enfermedad, 6% recién han instalado el campo, por lo cual no hay
presencia de alguna enfermedad (Figura 107).
134
Los productores indicaron que la presencia de Mal de panamá en sus plantaciones, les causa
mayores pérdidas económicas en comparación al daño por Sigatokas; siendo una de las
razones a que los cultivares Isla y Palillo son resistentes a la Sigatoka (Figueroa y Wilson,
1992). En la figura también se muestra que el 84% de productores realizan labores culturales,
indicaron realizar podas y deshijes, hacer la remoción de la planta enfermas, aplicación de cal;
algunos realizan la quema de la planta. Un 16% hacen un control quimico y cultural; sin
embargo los productores mencionaron que las labores realizadas, no a tenido efectos positivos.
Uno de las motivos sería por el uso de herramientas contaminadas, además de no realizar las
medidas preventivas adecuadas.
Enfermedades en el cultivo de plátano Prevención y control
6% Mal de panama
8% 19% 16% Control
0%
biológico
Sigatokas
Labores
7% Enfermedades culturales
desconocidas
Control
Mal de Panama
10% y Sigatokas
Quimico
50% Ninguno Cultural y

84% Quimico
No saben
Figura 107. Principales enfermedades y control realizados en el cultivo de plátano en la

Por otro lado, los productores indicaron que la plaga mas importante es el
Picudo(Cosmopolites sordidus) con un 64%, esta plaga barrena la base del pseudotallo y el
bulbo de planta, ocasionando el decaimiento progresivo del cogollo y los hijuelos. En el
estudio, se encontraron plagas desconocidas por la población 5%; un 19% indicaron daños por
el picudo y plagas desconocidas. Un 6% indico que recién ha instalado su campo, por lo que
no hay presencia de plagas, otro 6% no tienen presencia de ninguna plaga en su plantación
(Figura 108).Por otro lado, con respecto al control de plagas, el 77% de los productores usan
productos químicos; como Oncol y Furadan, un 8% realiza un control cultural y también
químico, un 13% no controla y un menor grupo de 2% realiza un control etológico a base de
hijuelo o cormos remojados en soluciones de insecticida.
135
Plagas en el cultivo de plátano Prevención y control de Plagas
6% Picudo 2% C. Etológico
6% 13%
plagas 0% 8% C. Quimico
desconocidas
19%
Picudo y plagas Cultural
desconocidas
Quimico y
64% Ninguno
5% cultural
77% No controla
No saben
Figura 108. Tipos de control de plagas en plátano, en la Microcuenca Cuyani, Chanchamayo.

Perú.

producción, para el 44% de productores la presencia de enfermedades es el mayor problema
para su producción, especialmente por la incidencia del Mal de Panamá. Para el 28% de
productores, las plagas y enfermedades es uno de los problemas que más afecta a su
producción; para un 15% la presencia de maleza, ya que consideran que sino desmalezan a
tiempo hay un retraso en el crecimiento del cultivo. Un grupo menor 6% indicó solo el daño
de plagas, un 5% falta de abono por pequeños productores con menor ingreso económicos
(Figura 109).
6%
Plagas
28%
Enfermedades
Maleza
sequias
5% 44%
Falta de abono
2% Plagas y
15% enfermedades
Figura 109. Problemas que afectan a la producción de las fincas de plátano en la Microcuenca
136
observa que el 80% no han recibido capacitación. Un 9% de productores, si han recibido
capacitación que en su totalidad fue brindado por el Proyecto Pichis Palcazú , el cual los temas
ofrecidos fueron labores culturales; un 6% fue por Senasa y un 5% de otras instituciones. Los
productores indicaron que las instituciones vienen a capacitar, pero no hay un seguimiento de
las charlas realizadas por los especialistas.
6% Senasa
9% 4%
Pichic Palcazú
Otros
81% No recibieron
capacitación
Figura 110. Capacitación a los productores de las fincas de plátano en la Microcuenca Cuyani,
Chanchamayo. Perú.
137
La productividad está en función de la cantidad de recursos utilizados (Fuente, 2012). En
Pichanaki, el 87% de los productores que se encuentran satisfechos con la productividad de
su finca, son los que obtuvieron una producción aceptable y recuperaron su inversión, la
incidencia de plagas y enfermedades no afectó de manera importante al cultivo; mencionaron
que los precios actualmente se encuentran muy bajos en comparación de otros años, por lo
que es una de las limitantes para una mejor rentabilidad. Sin embargo, hay un grupo de
productores (4%) que no está satisfecho, sobre todo con el precio, ya que este año ha sido muy
fluctuante. Un menor grupo (4%), no tienen la certeza de que su producción sea satisfactoria
(Figura 111).
0%
4%
9%
Muy satisfecho
Satisfecho
Insatisfecho
No sabe
87%
Figura 111. Nivel de Satisfacción de su productividad de la finca de plátano en la Microcuenca

138
El análisis de conglomerado por el Método de Ward y con una distancia Euclidiana Cuadrada de
1200, clasifica a las fincas en cinco grupos, de 36 (45%), 25 (31.24%), 7 (8.75%), 7 (8.75%) y 5
(6.25%) fincas, respectivamente (Figura 112). El grupo más representativo es caracterizado
porque los responsables de las fincas son de sexo masculino, tener una edad por encima de los 30
años y por tener un nivel de instrucción primaria. Asimismo, cultivan plátano en extensiones
menores a 1.5 ha y lo manejan en asociación con otros cultivos, principalmente con café.
Finalmente, este grupo menciona que recibe capacitación por parte del Proyecto Especial Pichis
Palcazú y consideran que las enfermedades son el principal factor limitante de la producción de
este cultivo.
139
Distancia
1200
1500
1800
0
300
600
900
F1
F24
F39
F29
F31
F59
F57
F78
F5
F49
F62
F58
F25
F34
F52
F48
F50
F70
F54
F51
F53
F71
F36
F69
F72
F6
F10
F77
F47
F7
F27
F8
F16
F23
F46
F38
F18
F26
140
F76
F41
F44
Chanchamayo.
F45
F12
F19
F32
F42
Dendograma
F17
F37
F22
F33
F80
F9
F43
F61
F14
F21
F66
F67
Métodod de Ward,Euclideana Cuadrada
F63
F64
F65
F20
F30
F68
F73
F74
F55
F75
F2
F11
F3
F79
F4
F15
F13
F28
F40
F60
F35
F56
Figura 112. Dendrograma de las fincas productoras de plátano en la Microcuenca Cuyani, distrito de Pichanaki, Provincia de
V. CONCLUSIONES
1.-Al caracterizar las fincas productoras en la Microcuenca Cuyani, se encontró variables que
están asociadas a los aspectos sociales, económicos y ambientales.
Entre las variables más importantes, en las fincas productoras de kion se señala:
 En el aspecto socioeconómico, el responsable de la finca en su mayoría es varón con

un nivel educativo primario; una edad entre 46 a 58 años, seguido de un grupo joven
que tienen entre 20 a 32 años el cual es un indicador de sostenibilidad en el manejo del
cultivo; la gran mayoría residen en su propia finca y se reporta principalmente un
déficit en el servicio de desagüe problema que debería abordarse a la mayor brevedad
posible. Mayoritariamente los campos de los productores son propios y tienen título de
propiedad, el cual es un paso importante para mejorar la gestión agrícola. Dependen
sólo de la agricultura y la gran mayoría no pertenece a una organización.
 En el aspecto económico y manejo técnico, las fincas mayormente es de 4 a 10 ha;

pero de 0.75 a 1.5 ha es sembrada con kion. La variedad cultivada por los productores
con mayor área de siembra es el Común o amarillo por tener mayor preferencia en el
mercado internacional. La mayoría de productores obtienen sus semillas de su propio
campo, de la campaña anterior; no hay referencia de semillas certificadas en este
cultivo. Su principal mercado son las empresas exportadoras; los rendimientos van de
20 a 35 t/ha, con un costo de producción de 5500 a 15000 S/.
141
 En el aspecto ambiental, predomina la producción orgánica, la mayoría siembran en
un bosque secundario, ya que se buscan nuevas áreas con suelos ricos y libres de
fitopatógenos; por lo que debe haber un asesoramiento para evitar la deforestación
causada por la expansión de tierras.
 Se considera a las plagas y enfermedades como los factores más limitantes del
cultivo.
2.- En las fincas productoras de piña se señala:
 En el aspecto socioeconómico, el responsable de las finca en su mayoría es varón y

cuentan con estudios del nivel secundario, hay un grupo significativo (45%) que
residen en Pichanaki reportando los servicios básicos completos, a diferencia de los
que residen en su propia finca. Son terrenos propios (cuentan con título de propiedad o
certificado de posesión) y alquilados en proporciones casi equivalentes, localizadas
principalmente en comunidades nativas Alto Cuyani, y Pampa Flecha, es decir son
productores foráneos que provienen de Pichanaki, La Merced, Satipo. La mayoría
dependen de la agricultura.
 En el aspecto económico y manejo técnico del cultivo, tienen una finca de 1 a 10 ha,
pero en su mayoría siembran de 0.25 a 1.5 ha con piña. El cultivar más utilizado y con
mayor área de siembra es la Hawaiana, esto se debe al fácil manejo, la tolerancia a
enfermedades y a la menor inversión; la presencia y cantidad del material vegetativo
depende del cultivar. No hay referencia de semillas certificada en este cultivo. El
principal mercado es el mercado mayorista de Lima. Los rendimientos van de 50 a 80
t/ha con un costo de producción por hectárea varía desde 12000 a 21000 S/.
 En el aspecto ambiental, predomina un sistema de producción convencional, la

mayoría de productores siembran en el mismo terreno que han manejado el cultivo, por
lo que se debe realizar asesoramientos y manejo de buenas prácticas agrícolas.
142
 Consideran que las malezas y enfermedades son los factores limitantes más
importantes del cultivo.
3.- En las fincas productoras de plátano se señala:
 En el aspecto socioeconómico, el responsable de las fincas en su mayoría es varón y

cuentan soló con estudio de primaria completa, la gran mayoría residen en su propia
finca y se reporta principalmente un déficit en el servicio de desagüe problema que
debería abordarse a la mayor brevedad posible. Mayoritariamente los campos de los
productores son propios y tienen certificado de posesión, lo cual es riesgoso ya que la
legalización del terreno es un paso importante para mejorar la gestión agrícola. La
mayoría dependen soló de la agricultura, y no pertenecen a una organización.
 En el aspecto económico y manejo técnico del cultivo, la fincas mayormente es de 1 a

10 ha, pero de 0.25 a 1.5 ha es sembrada con plátano. El cultivar más usado por el
productor es el Isla y Palillo, ambas resistentes a la Sigatokas; el material de siembra,
son los cormos, que proviene de la misma plantación. Los rendimientos van de 6.5 a
8.5 t/ha y un costo de producción que varía de 2000 a 5000 S/. El principal mercado es
Pichanaki.
 En el aspecto ambiental, su sistema de producción en su mayoría es tradicional y

frecuentemente asocian con otros cultivos, por lo que es una opción útil para la
diversidad agrícola. Este sistema ofrece beneficios económicos, sociales y ambientales.
 Consideran a las plagas y enfermedades como los factores más limitantes del cultivo.
143
VI. RECOMENDACIONES
 Usar esta información como una línea base para proyectos a futuro, dando posibles
soluciones según las limitaciones que tiene cada finca productora
 Capacitar a los productores de las fincas productoras, kion, plátano y piña por
intermedio de las instituciones del Estado, en la Microcuenca Cuyani, para la
producción rentable y sustentable.
 Uno de los puntos críticos en la producción del cultivo de kion es la sanidad, por lo
que se recomienda realizar investigaciones en esta área. Además de llevar a cabo una
caracterización de las variedades cultivadas en Perú y ensayos sobre la extracción de
nutrientes en el cultivo de kion.
144
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IX. ANEXOS
Anexo 1. Encuesta para caracterizar a las fincas productoras del cultivo de plátano
I. Datos Generales
Nombre y Apellido del agricultor/a:
II. Condición socioeconómica del Agricultor
1.-Responsable de la parcela Hombre ( ) Mujer ( )
2.-Edad
3.-Nivel de instrucción del responsable de la parcela :
Ninguno ( ) Inicial ( ) Primaria ( ) Secundaria ( ) Técnico ( ) Universitario ( )
4.-En su casa usted tiene: Agua potable ( ) Luz ( ) Agua no potable ( ) Desagüe ( )
5.-Vivienda :
Material noble ( ) Casa de madera ( ) Choza ( ) Tapia ( )
6.-Cría Animales: Si ( ) No ( )
7.-Tipo de animales :
Aves ( ) Cuy ( ) Cerdo ( )
8.-Participa o pertenece en organización de:
Comunidad Nativa ( ) Cooperativa Café ( ) Ninguno( ) Ovino ( )
III. Aspecto Económico de la finca
9.-Tiene título de propiedad SI ( ) No ( )
10.-SI su respuesta es " No ", su finca es : Alquilado ( ) Propio ( )
11.-Área total de la parcela (ha) :
12.-Que variedades de plátano posee y cuál fue su rendimiento en su última campaña
Variedades área sembrada Densidad de siembra Rendimiento ( Kg /Ha)
13.- Que otros cultivos posee en la finca :

Cultivo área sembrada Rendimiento (Kg/ha)
14. -Precio del producto en la última cosecha ( S/. por qq o Kg) :

15. -Costo por hectárea para producir plátano (S/) :
16. -Donde vende el producto?
Lima ( ) Pichanaki ( ) No sabe ( )
17.- Pago del jornal : Contrata ( ) Jornal ( )
IV Manejo técnico de la producción agrícola
159
A) Condicion Ambiental
18.- En que tipo de bosque cultiva :
Primario ( ) Secundario o Purma ( ) Primario y Secundario ( )
19.- En su predio posee arboles maderables Si ( ) No ( )
20.- Que tipo de agricultura realiza : Convencional ( ) Orgánico ( ) Tradicional ( )
21.- Su parcela tiene un relieve : Pendiente( ) Plano ( ) Pendiente y plano ( )
B) Preparación del campo- siembra
22.- En la preparación del terreno que utiliza : Herramientas ( ) Tractor ( ) Los dos ( )
23 .-Utiliza semillas certificadas SI ( ) NO ( )
24.-Si su respuesta es No, de donde adquiere las semillas :
Propia ( ) Tiendas agrícolas ( ) Vecinos ( ) Empresa( ) Otros ( )
25.- Desinfecta la semilla SI ( ) NO ( )
26.- Aplica un Enraizante SI ( ) NO ( )
C) Agua – suelo
27.-Dispone de agua de riego para la producción de plátano SI ( ) No ( )
28.-Si la respuesta es SI ,cual es su sistema de riego Gravedad ( ) Goteo ( )
29.-Realiza análisis de suelo para abonar o fertilizar Si ( ) No ( )
D) Labores culturales
30.-Usa fertilizantes químicos en la producción : Si ( ) No ( )
Fertilizantes Como lo aplica ? Cuánto ?
31.-Usa abonos orgánicos en la producción de plátano : Si ( ) No ( )

Tipos de abonos Como lo aplica ? Cuánto ?
32.-Como controla las malezas : Quimico ( ) Manual ( ) Ambos ( )
33.-Que labores culturales realiza en el desarrollo del cultivo
Poda ( ) Deshije ( ) Poda y Deshije ( )
34.- Realiza rotación de cultivo SI ( ) No ( )
35.- Cada qué tiempo rota los cultivos :
E) Manejo de Plagas y enfermedades del cultivo
36 .-Cuales son las principales enfermedades que afecta al cultivo :
Mal de Panamá ( ) Sigatoka negra ( ) Enfermedades Sigatoka amarilla ( ) Ninguno
desconocidas ( ) ()
37.- Como controla las enfermedades en el cultivo
C. biológico ( ) Labores culturales ( ) C. químico ( ) C. etológico( ) No controla ( )
160
38.- Principales plagas que afectan al cultivo :
Picudo negro ( ) Otras plagas ( ) Otros ( )
39.-Como previene o controla los daños de las plagas :
C. etológico( ) C. biológico ( ) C. químico ( ) No controla( ) Cultural ( )
V. Limitantes en la producción
40.- Cual es el problema de mayor importancia para Ud. Durante la campaña agrícola del plátano :
Plaga ( ) Enfermedad ( ) Maleza ( ) Falta de abono ( ) Sequias ( )
41.- Ha recibido capacitación SI ( ) No ( )
42.- De quien recibe capacitación :
SENASA ( ) INIA ( ) Municipalidad ( ) Proyecto Pichis Palcazu ( ) Otros ( )
43.- Como se siente con la producción de su finca :
Muy satisfecho ( ) Satisfecho ( ) Insatisfecho ( )
161
Anexo 2. Encuesta para caracterizar a las fincas productoras del cultivo de kion.
I. Datos Generales
2.-Edad
5.-Vivienda :
13-Que otros cultivos posee en la finca :

14.-Precio del producto en la última cosecha ( S/. por qq o Kg) :

15.-Costo por hectárea para producir kion (S/) :
16.-Donde vende el producto?
Empresas Exportadoras ( ) Pichanaki ( ) Lavadero ( ) No sabe ( )
17.-Pago del jornal : Contrata ( ) Jornal ( )
A) Condicion Ambiental
162
22.-En la preparación del terreno que utiliza : Herramientas ( ) Tractor ( ) Los dos ( )
C) Agua – suelo
26.-Dispone de agua de riego para la producción de plátano SI ( ) No ( )
30.-Usa abonos orgánicos en la producción de kion : Si ( ) No ( )

33.- Cada qué tiempo rota los cultivos :
34 .-Cuales son las principales enfermedades que afecta al cultivo :
Nematodos ( ) Enfermedades Ninguno ( ) No sabe( )
Pudrición radicular ( )
desconocidas ( )

Coqui ( ) Otras plagas ( ) Ninguno ( )
38.- Cual es el problema de mayor importancia para Ud. Durante la campaña agrícola del plátano :
40.- De quien recibe capacitación:
SENASA ( ) INIA ( ) Municipalidad ( ) Proyecto Pichis Palcazu ( ) Otros ( )
163
41.- En su última campaña cuanto fue descarte ( %)
164
Anexo 3 Encuesta para caracterizar a las fincas productoras del cultivo de piña.
I. Datos Generales
2.-Edad
5.-Vivienda :
13.- Que otros cultivos posee en la finca :

14. -Precio del producto en la última cosecha ( S/. por qq o Kg) :

15. -Costo por hectárea para producir piña(S/) :
16. -Donde vende el producto?
Lima ( ) Pichanaki ( ) No sabe ( )
17.- Pago del jornal : Contrata ( ) Jornal ( )
A) Condición Ambiental de la finca
22.- En la preparación del terreno que utiliza : Herramientas ( ) Tractor ( ) Los dos ( )
165
C) Agua – suelo
26.-Dispone de agua de riego para la producción de piña SI ( ) No ( )
31.-Usa abonos orgánicos en la producción de piña : Si ( ) No ( )

33.-Para la inducción Floral, que productos utiliza?
35.- Con que otros cultivos , realiza la rotación :
36.-Cuales son las principales enfermedades que afecta al cultivo :
Pudrición radicular ( ) Pudrición del Mancha de la fruta( ) Ninguno ( )
corazón ( )

Cochinilla Harinosa ( ) Thecla basilides ( ) No sabe ( ) Ninguno ( )
40.- Cual es el problema de mayor importancia para Ud. Durante la campaña agrícola del piña :
41.- Cuantas cortes realiza en su plantación
43.- De quien recibe capacitación :
166
SENASA ( ) INIA ( ) Municipalidad ( ) Proyecto Pichis Palcazú ( ) Otros ( )
167
Anexo 4. Galería de fotos del cultivo de kion
Encuesta a los productores de kion Campo del cultivo de kion
Campo del cultivo de kion
168
Pudrición del rizoma Daño por Atta spp.
Manchas foliares en la planta de kion
169
Anexo 5. Galería de fotos del cultivo de plátano.
Campos del cultivo de plátano
Productores de plátano encuestados
170
Desinfección de la semilla Limpieza de campo
Asociación de cultivos de café y cacao con plátano.
Síntomas de Sigatokas en la hoja de plátano
171
Anexo 6 Galería de fotos del cultivo de piña.
Campos del cultivo de piña
Productor de piña encuestado Selección de bulbillos en el cv. Hawaiana
172

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

“CARACTERIZACIÓN DE FINCAS PRODUCTORAS DE KION,

Jazmín Yurema, Maraví Loyola

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE:

A los agricultores de los centros poblados y comunidades nativas de la Microcuenca Cuyani,

A La Universidad Nacional Agraria La Molina, que siempre contribuye a la investigación y

A la Estación Experimental Agraria Pichanaki del Instituto Nacional de Innovación Agraria,

A mis amigos de la Facultad de Agronomía y Forestal, en especial a Steffanny Bassi, Rebeca,

Este estudio se realizó en la Microcuenca Cuyani, en el distrito de Pichanaki (Chanchamayo,

Palabra clave: caracterización, fincas, kion, piña, plátano.

Keyword: characterization, farms, kion, pineapple, banana.

El distrito de Pichanaki, localizado en la provincia de Chanchamayo, es una importante zona

Este trabajo se realizó en el marco del proyecto: “Estrategias y mecanismos para la

2.1 CULTIVO DE KION

En el Perú, las principales zonas de producción se encuentra en el departamento de Junín,

2.1.2 Características Botánicas

2.1.3 Necesidades Ecológicas

El rizoma, son tallo monopodiales de hasta 50 cm de largo, achatados , enteros o divididos

2.1.5 Material de Propagación

El kion se propaga principalmente de forma asexual por medio de rizomas o tallos

2.1.6 Variedades de kion

2.1.7.1 Control de Maleza y Aporque

- Fusarium spp.- Es un hongo cosmopolita, que se presenta principalmente como

Carpio Beltrán (2016), menciona que en la provincia de Chanchamayo, principalmente en el

En la selva central se cultivan variedades como “Samba”, “Hawaiana”, “Cayena Lisa” y

El cultivo de piña en el Perú se ha convertido en una actividad de gran importancia

INIA-CONAFRUT (1997), indica que la piña es originaria de América del Sur, de un

2.2.2 Descripción Botánica

Pertenece a la familia Bromeliaceae, contiene 50 géneros y posee unas 2000 especies, de

2.2.3 Necesidades Ecológicas

2.2.6 Cultivares de piña

- Samba.- Es tradicional de Chanchamayo, rustica, se caracteriza por tener hojas sin

- Golden.- Es conocida como “Golden Ripe”, “Extra Sweet”, y “Maya Gold”, es un

2.2.7.1 Preparación de suelo y sistema de plantación

De acuerdo al desarrollo de la planta se realiza la aplicación de inductores el cual reduce el

2.2.7.3. Manejo de Maleza

Las demandas de nutrientes por el cultivo de la piña son considerablemente elevadas

2.2.8 Plagas y Enfermedades

- Dysmicoccus brevipes.- Conocida como la Cochinilla Harinosa, se encuentra

- Thecla basilides.- Es un lepidóptero que en estado larval penetra al fruto ocasionando

- Phytophthora sp..- Phytophthora nicotina var. Parasítica, es un hongo que se

El plátano (Musa paradisiaca) es originara del sur de la India, se cultiva en regiones

Es un alimento básico para nuestra población, se encuentra en la dieta alimenticia

El plátano (Musa sp.) es un cultivo de importancia en el trópico americano y en otras zonas

2.3.2 Descripción Botánica

2.3.3 Necesidades Ecológicas

2.3.6 Cultivares de plátano

- “Guallabo” o “Palillo” tiene una buena demanda en el mercado, siendo su consumo

- Bellaco, se cultiva en el país tanto en la selva como en la costa norte. El racimo al

Los sistemas de producción son en su mayoría tradicionales y se presentan asociaciones con

La densidad de siembra, el arreglo espacial y su mantenimiento, inciden en los rendimientos.

2.3.9 Prácticas culturales

2.3.9.1 Poda o Deshijes

2.3.10 Plagas y Enfermedades

- Fusarium oxysporum var. cubense.- Este hongo vive en el suelo introduciéndose a la

- Sigatokas.- Sigatoka negra es causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis, es una de

El mercado de plátano ha despertado un importante y creciente interés en el consumidor por

Bolaños (1999) menciona que la caracterización no es más que la descripción de las

2.4.1 Descripción Analítica

Se recomienda para la tipificación y caracterización de organizaciones, realizar un tipo de