Galletitas de Naranja

Galletitas de naranja
Siempre dije que lo mio no era lo dulce. Sin embargo, hacia muchos días que tenia
ganas de comer galletitas, y tenia unas naranjas en casa. Sorpresa cuando leí la receta
que apenas lleva la ralladura de 1 naranja. Con las 4 naranjas restantes me hice un jugo
de naranja.
Lo que tiene de divertido es la forma, tipo arrolladito. Pruebenlas, yo en 15 minutos las
hice y las estaba comiendo. Con estas cantidades salen 48 galletitas.
Que lo disfruten!
Ingredientes
250 grs. de harina; 3 cucharaditas de polvo para hornear; ½ cucharadita de sal; 150 grs.
de manteca; ¾ taza de leche; 1 naranja.
Preparación
1. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Agregar la manteca, trabajar
con la punta de los dedos hasta formar migas. Incorporar la leche hasta obtener una
masa suave.
2. Estirar con el palote dejándola de unos 3 mm de espesor. Cortar en tiras de unos 12 cm
de largo por 2 de ancho.
3. Poner sobre cada tira ralladura de naranja, espolvorear con azúcar molido. Arrollar las
tiras. Cocer en horno caliente de 8´ a 10´.
4. Mientras están calientes se bañan con el jugo de la naranja y espolvorear con azúcar
impalpable.
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Por: Bien Casero
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Deliciosas galletitas para la merienda del domingo. ¡No se las pierda!
 Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos

 Tiempo de cocción: menos de 15 min.
 Foto

Ingredientes
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125 gramo/s de Manteca
100 gramo/s de Azúcar
1 de Ralladura de naranja
2 de Yemas
1 cucharada/s de Jugo de naranja
250 gramo/s de Harina
0.25 cucharadita/s de Polvo para hornear
0.25 cucharadita/s de Bicarbonato
1 pizca/s de Sal
100 gramo/s de Azúcar impalpable tamizada
1 cucharadita/s de Ralladura de naranja
2 cucharada/s de Jugo de naranja
Agregar a la lista
Preparació n
- Bata la manteca con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una crema. Y tenga en
cuenta este secretito: para facilitar el batido, conviene ir agregando el azúcar de a poco hasta
incorporarla toda.
- Agregue al batido las yemas de a una por vez, batiendo muy bien después de cada adición.
Luego únale el jugo de naranja.
- Tamice la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agréguelo al
batido anterior, mezcle y vuelque sobre la mesa enharinada. Una todo rápidamente para
formar un bollo liso. Envuelva la masa en una bolsa para freezer y estaciónelo en la heladera
25 minutos (tiempo no contemplado en el reloj).
- Estire la masa por partes sobre la mesa bien enharinada (y el palote también) dejándola finita
(de 2 o 3 milímetros). Recórtela en discos con un cortapastas de unos 5 centímetros o haga las
figuras que quiera. Levante las masitas con una espátula y apóyelas sobre placas
enmantecadas. Cocine las galletitas (en 3 tandas) en horno caliente hasta que estén sequitas y
apenísimas doradas (calcule 5 minutos por tanda). Levántelas con espátula y déjelas enfriar
sobre una superficie lisa. Siga haciendo galletitas con el resto de la masa.
Galletas de Naranja
6 / March / 2007 Madeleine
Esta receta es rica, rápida y fácil de hacer. Se presta a palotearla y hacer

figuras, o bien la forma más simple de hacer galletas: en bolitas y después
pasarles un tendedor encima para aplastarlas un poco. Igualmente se puede
congelar y usarla para otra ocasión posterior, sólo poniéndola en el refrigerador
1 día antes de que se necesite.
Esta receta viene en “La receta del día, 2da. edición” de Ana María González
Martínez, una señora que sale (o salía, no sé) en Radio Metrópoli en
Guadalajara (1150 AM). Esta señora recopiló las recetas de todas las señoras
que hablaban y compartían sus recetas con ella, y ella muy inteligentemente
hizo estos 2 libros, buenas opciones ya que son recetas caseras y en general
sencillas y económicas.
Galletas de naranja
2 tazas de harina (250 gr.)

¾ taza de mantequilla sin sal (150 gr.) a temperatura ambiente
½ taza + 1 cda. de azúcar (125 gr.)
1 huevo
½ cdita. de royal
1 naranja: la ralladura, y la mitad del jugo de la naranja
1 yema, para barnizar, igual se puede usar leche entera de vaca
En la mesa de la cocina, se ciernen la harina junto con el royal. Se hace una fuente y ahí
se colocan la mantequilla cortada en cubitos, el huevo, azúcar, ralladura y jugo de
naranja. Se amasa con las manos hasta obtener una pasta manejable.
Si se van a hacer figuras, la masa se mete al refrigerador, envuelta en plástico

autoadherible, por media hora; si no, se hacen bolitas y se ponen en charolas para horno,
se pueden aplastar con el tenedor para hacerles un decorado, o si no, aplastarlas con la
mano un poco.
En caso que se hagan figuras, se saca del refrigerador, se espolvorea la mesa con un
poco de harina, y se extiende la masa con el palote, se cortan de la forma deseada.
Se barnizan con la yema de huevo.
Se meten en el horno precalentado a 180ºC, entre 10-12 minutos (depende del horno y
del tamaño de la galleta), se sacan ya que están un poco doradas.
Se ponen en una rejilla para enfriarse. Se pueden guardar en recipientes herméticos para
que conserven su textura.
OTRA
Estas galletitas simples y ricas sirven para conservarlas en envases herméticos y a

medida que pasan los días sus sabores se van acentuando más.
Cantidad: 4 docenas
INGREDIENTES
2 huevos
3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )
2/3 de taza de aceite
1/2 taza de jugo de naranja ( 125cc. )
la piel rallada de una naranja
1/2 taza de maníes tostados y procesados ( cacahuate )
1 taza de fécula ( 120 gramos ( almidón de maíz, chuño )
3 tazas de harina ( 360 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
PREPARACION
Poner en un bol, los huevos y el azúcar. Mezclar hasta que estén los ingredientes
incorporados.
Agregar el aceite, el jugo de naranja y la piel de naranja.
Mezclar apenas.
Tamizar la fécula, la harina, la sal y el polvo de hornear.

Incorporar a los ingredientes anteriores revolviendo hasta agregar toda la harina.
Se van acomodando en placas ligeramente enmantecadas, tomando parte de la
preparación con una cucharita y dejando un poco de espacio entre una y otra.
Antes de llevar a cocinar, espolvorear con maníes bien procesados o molidos.

Llevar a horno moderado durante 15 a 20 minutos o hasta que la preparación esté cocida
y bien dorada.
Se guardan en envases herméticos y durando muchos días.
Información de interés. Se pueden sustituir los maníes por nueces, avellanas, almendras.
Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=542#ixzz1k2NUQ5h2
Galletas de naranja y aceite de oliva
Llevo siglos sin comprar pan, tampoco bizcochos ni magdalenas. Lo único que todavía
era industrial en mi casa eran las galletas, no sé por qué pero siempre me han parecido
un poco latosas de hacer, y no encontraba una receta con la que estuviera contenta del
todo. Las galletas de chocolate están muy bien, pero yo buscaba algo que sirviera tanto
para el desayuno como para picotear algo rico cuando llegas a casa con hambre. O sea,
la galleta todoterreno. Y sin mantequilla.
Y encontrar recetas de galletas sin mantequilla no es fácil. Hasta que di con esta, de "Il
cavoletto di Bruxelles". Os pongo mi receta porque, a) está en castellano, b) pongo las
cantidades en gr, lo que facilitará la vida a quien se anime a hacerlas. A mi me salieron
cantidades industriales de galletas, y eso que fui precavida y empecé con la mitad de las
cantidades que él sugería.
Ingredientes (para 4 o 5 bandejas de galletas):
el zumo de 1 naranja (en mi caso, 125 gr)

el mismo peso de aceite de oliva virgen extra
el mismo peso de azúcar morena
300 gr de harina (aproximadamente, depende de el líquido que absorba)
1 huevo
8 gr de levadura para repostería
la cáscara rallada de la naranja o, en mi caso, las cáscaras de limón que aproveché de la
crema de limoncello
Rallar la cáscara de la naranja (o picar las cáscaras de limón que aprovechamos de la

crema de limoncello) Exprimir el zumo de la naranja y pesarlo.
Mezclar bien el zumo, el aceite de oliva, el huevo batido, la cáscara de la naranja o del
limón, el azúcar y la levadura.
Añadir la harina, hasta obtener una masa que no sea pegajosa y se pueda extender en un
lámina. Dejar reposar la masa en la nevera durante media hora.
Extender la masa formando una lámina de unos mm de espesor, y cortar con corta
pastas.
Precalentar el horno a 180º. Poner las galletas en la bandeja de horno, y, si se quiere,
pincelarlos con huevo o con leche. Hornear 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Si se guardan en una caja de lata aguantan bien más de una semana (no sé cuánto más
porque sólo nos duraron 8 o 9 días).
Biscotti con arancia e olio d’oliva

lunedì 2 aprile 2007
L’ho spesso ripetuto, l’uso sistematico dell’olio d’oliva nei dolci è una cosa che rispetto
(basta pensare ad alcune regioni del sud che non sono esattamente piene di verdi pascoli
e tutto si spiega…) ma che mi fa comunque venire i brividi. Beh, ecco, mi curo… a
colpi di semplicissimi biscotti :-) Perfetti per una merendina al volo e probabilmente
ancora di più accanto a un’insalata di frutta fresca :-)
per una quarantina di biscotti

arance 2
olio d’oliva stesso peso del succo delle due arance
zucchero a velo stesso peso del succo delle due arance
farina circa 400g
tuorli 3
latte 1 cucchiaino
lievito per dolci 10g
Grattugiare la buccia di mezza arancia, poi spremere entrambe le arance. Pesare il

succo, poi lo stesso peso di farina e zucchero a velo. Mescolare il succo con l’olio, 2
tuorli, la buccia grattugiata, lo zucchero e il lievito, poi aggiungere 300g di farina,
mescolare, e aggiungere man mano altra farina fino a ottenere un impasto dalla
consistenza di una frolla. Formare una palla, avvolgerla con della pelicola e tenere al
fresco per mezz’ora. Stendere poi la pasta al matarello a 2-3mm, e ritagliare i biscotti
con la rotellina e disporli su una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Mescolare
infine il terzo tuorlo con il latte e spenellare la superficie dei biscotti, poi cuocere a 180°
per circa 15 minuti.

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Deliciosas galletitas para la merienda del domingo. ¡No se las pierda!

 Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos

125 gramo/s de Manteca

100 gramo/s de Azúcar

1 cucharada/s de Jugo de naranja

250 gramo/s de Harina

0.25 cucharadita/s de Polvo para hornear

0.25 cucharadita/s de Bicarbonato

100 gramo/s de Azúcar impalpable tamizada

1 cucharadita/s de Ralladura de naranja

2 cucharada/s de Jugo de naranja

Esta receta es rica, rápida y fácil de hacer. Se presta a palotearla y hacer

2 tazas de harina (250 gr.)

Si se van a hacer figuras, la masa se mete al refrigerador, envuelta en plástico

Se barnizan con la yema de huevo.

Estas galletitas simples y ricas sirven para conservarlas en envases herméticos y a

Tamizar la fécula, la harina, la sal y el polvo de hornear.

Antes de llevar a cocinar, espolvorear con maníes bien procesados o molidos.

Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=542#ixzz1k2NUQ5h2

Galletas de naranja y aceite de oliva

Ingredientes (para 4 o 5 bandejas de galletas):

el zumo de 1 naranja (en mi caso, 125 gr)

Rallar la cáscara de la naranja (o picar las cáscaras de limón que aprovechamos de la

Biscotti con arancia e olio d’oliva

per una quarantina di biscotti

Grattugiare la buccia di mezza arancia, poi spremere entrambe le arance. Pesare il

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