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    Receta de Pan Focaccia Tradicional

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    Este documento presenta una receta para hacer pan focaccia tradicional italiano. Consiste en una masa de harina, levadura, agua y aceite de oliva que se deja leudar y luego se hornea untada con más aceite de oliva y espolvoreada con sal gruesa y romero. El pan focaccia se originó probablemente en las zonas costeras de Italia donde el aire salobre dificultaba la levadadura del pan.

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    Este documento presenta una receta para hacer pan focaccia tradicional italiano. Consiste en una masa de harina, levadura, agua y aceite de oliva que se deja leudar y luego se hornea untada con más aceite de oliva y espolvoreada con sal gruesa y romero. El pan focaccia se originó probablemente en las zonas costeras de Italia donde el aire salobre dificultaba la levadadura del pan.

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    Este documento presenta una receta para hacer pan focaccia tradicional italiano. Consiste en una masa de harina, levadura, agua y aceite de oliva que se deja leudar y luego se hornea untada con más aceite de oliva y espolvoreada con sal gruesa y romero. El pan focaccia se originó probablemente en las zonas costeras de Italia donde el aire salobre dificultaba la levadadura del pan.

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    Este documento presenta una receta para hacer pan focaccia tradicional italiano. Consiste en una masa de harina, levadura, agua y aceite de oliva que se deja leudar y luego se hornea untada con más aceite de oliva y espolvoreada con sal gruesa y romero. El pan focaccia se originó probablemente en las zonas costeras de Italia donde el aire salobre dificultaba la levadadura del pan.

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    Receta de pan focaccia

    tradicional

    Receta de pan focaccia

    El pan de focaccia es un pan muy similar a la masa de pizza,


    pero al cual no se añade salsa de tomate al hornear, muy
    popular en Italia y cada vez más en el resto del mundo.

    ¿Cómo hacer focaccia tradicional?


    Normalmente solo se aliña con aceite de oliva y sal gruesa,
    añadiéndole hierbas aromáticas como el romero, aunque algunas
    versiones pueden llevar cebolla o aceitunas.
    Información Nutricional
    Categoría: Panes Planos
    Cocina: Italiana
    Calorías: 300
    Vitaminas: A, B3, B9, E, K
    Minerales: Sodio, Calcio, Potasio
    Preparación: 1 hora 30 minutos
    Cocción: 20 minutos
    Raciones: 1 pan

    Receta de pan focaccia


    Ingredientes
    1. Pan

    400 g de harina
    30 g de levadura de cerveza
    250 ml de agua
    1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
    1 cucharadita de azúcar
    1 cucharadita de sal

    2. Acompañamientos

    30 ml de aceite de oliva extra virgen


    50 ml de agua
    Sal gruesa
    Romero

    Preparación
    1. En un bol grande disolver la levadura de cerveza en
    agua a temperatura ambiente y azúcar.
    2. Cernir la harina sobre la mezcla y amasa hasta
    obtener una mezcla pegajosa y húmeda, trasladar a una
    mesa de trabajo y continuar amasando hasta obtener una
    mezcla de consistencia suave, blanda y uniforme.
    3. Aceitar las manos y distribuir la masa en una bandeja
    de horno también aceitada, cubrir con un paño de cocina
    limpio y leudar por 60 minutos en un lugar cálido y
    seco.
    4. Encender y pre-calentar el horno a 250°C (482°F) por
    al menos 10 minutos.
    5. Aceitar las manos nuevamente y marcar pequeños
    agujeros con la punta de los dedos sobre la masa, sin
    perforar, uniforme sobre toda la focaccia, condimentar
    la superficie con sal gruesa y romero a gusto.
    6. Llevar al horno pre-calentado y cocinar por 10
    minutos, retirar del horno y pincelar la superficie de
    la masa con una emulsión de agua y aceite de oliva,
    llevar al horno nuevamente y cocinar por 10 minutos más.
    Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

    Historia de la focaccia
    Los orígenes de la focaccia son aún desconocidos, pero algunos
    estudiosos de la historia culinaria de Italia sostienen que se
    habría desarrollado en las zonas costeras en donde el aire
    salobre impedía que el pan leudara correctamente.

    Otros creen que la focaccia surgió alrededor del siglo II AC


    como comida humilde que lograba energizar a marineros y
    pescadores en sus pesados trabajos durante la noche.
    ¿Sabías qué?
    Si bien cada región de Italia ha desarrollado su propia receta
    tradicional, que puede ser una focaccia dulce, salada, rellena
    con embutidos y queso, o cubierta con tomates y orégano, el
    ingrediente principal siempre será el «oro líquido» de los
    italianos, el aceite de oliva extra virgen.

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