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    Macarons de Cafe

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    El documento describe tres tipos de macarons: de café, de osito y gigantes. Los macarons de café se tiñen de marrón y se rellenan con crema de chocolate y café. Los macarons de osito se tiñen de dos colores para dar forma a osos panda, Mickey Mouse u otros animales. Los macarons gigantes se hornean usando una plantilla más grande y se rellenan con frutas, mermeladas y ganaches de diferentes sabores, como naranja, avellana o queso azul.

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    Macarons de Cafe

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    El documento describe tres tipos de macarons: de café, de osito y gigantes. Los macarons de café se tiñen de marrón y se rellenan con crema de chocolate y café. Los macarons de osito se tiñen de dos colores para dar forma a osos panda, Mickey Mouse u otros animales. Los macarons gigantes se hornean usando una plantilla más grande y se rellenan con frutas, mermeladas y ganaches de diferentes sabores, como naranja, avellana o queso azul.

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    El documento describe tres tipos de macarons: de café, de osito y gigantes. Los macarons de café se tiñen de marrón y se rellenan con crema de chocolate y café. Los macarons de osito se tiñen de dos colores para dar forma a osos panda, Mickey Mouse u otros animales. Los macarons gigantes se hornean usando una plantilla más grande y se rellenan con frutas, mermeladas y ganaches de diferentes sabores, como naranja, avellana o queso azul.

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    Alma’s Academy

    Macarons de
    café, de osito
    y gigantes
    Alma’s Academy

    Macarons de café, de osito y gigantes


    Para los macarons de café hemos preparado la receta básica de macarons (ver
    videoreceta) y los hemos teñido con colorante marrón claro. Antes de hornearlos los he
    espolvoreado con cacao en polvo.

    Después los he rellenado con crema de chocolate y café

    Para los macarons de osito, sólo tienes que preparar la receta básica de macarons y
    teñirla de dos colores y sigue las instrucciones del video.

    Ideas:

    - Tiñe tus masas de blanco y negro y haz ositos panda.


    - ¡Tiñe la masa de negro y haz a Mickey Mouse!
    - Tiñe la masa de azul intenso, haz macarons normales y luego con masa color blanco
    haz dos ojos en cada macaron. Cuando tengas los macarons horneados sólo tienes
    que pintar las pupilas con un rotulador negro comestible y añadir un trocito de
    galleta para tener unos macarons del monstruo de las galletas!
    - Dale forma triangular a las orejas para hacer gatitos o cerditos.
    - Y así hasta el infinito y más allá! Tu imaginación es el límite.
    Alma’s Academy

    Macarons de café, de osito y gigantes


    Para preparar macarons gigantes, prepárate una plantilla de unos 6-7cms de diámetro y
    hornea los macarons unos minutos extra.

    Para rellenar los macarons gigantes, al igual que he hecho yo con las frambuesas, puedes
    usar arándanos, fresas, trozos de mango, melocotón…

    Incluso puedes combinar dos o tres rellenos diferentes.

    Por ejemplo: un nucleo de mermelada de naranja amarga rodeado por ganaché de


    chocolate negro y decorado con trocitos de naranja confitada.

    O un núcleo de praliné de avellana rodeado por ganaché de chocolate blanco y decorado


    con trocitos de avellana picada.

    Incluso puedes arriesgar y hacer una crema con un queso azul, bien intenso, y combinarla
    con un ganache de chocolate negro. Como postre individual es ¡espectacular!

    Estos macarons puedes usarlos también para decorar cupcakes, como he hecho yo en mi
    último libro.
    Alma’s Academy

    Crema de chocolate y café


    Ingredientes:
    60 g de mantequilla sin sal
    210g de azúcar glacé
    40 g de cacao en polvo sin azúcar
    55 ml de leche
    licor al gusto
    1/2 cucharadita de café instantáneo

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