Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 19 vistas

    La Cerveza

    Cargado por

    JIREH DANAHI LOPEZ CRUZ
    La cerveza se obtiene por la fermentación alcohólica de un mosto elaborado principalmente con cebada germinada, lúpulo y levadura. Los principales tipos de cerveza incluyen lager y pilsen, abadía, gueuze-lambic, blanca y ale. La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo y tiene un proceso de elaboración que consta de molienda, cocción, fermentación y acondicionamiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    La Cerveza

    Cargado por

    JIREH DANAHI LOPEZ CRUZ
    19 vistas3 páginas
    La cerveza se obtiene por la fermentación alcohólica de un mosto elaborado principalmente con cebada germinada, lúpulo y levadura. Los principales tipos de cerveza incluyen lager y pilsen, abadía, gueuze-lambic, blanca y ale. La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo y tiene un proceso de elaboración que consta de molienda, cocción, fermentación y acondicionamiento.

    Descripción original:

    toso sobre la cerveza. es un ensayo

    Título original

    LA CERVEZA

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    La cerveza se obtiene por la fermentación alcohólica de un mosto elaborado principalmente con cebada germinada, lúpulo y levadura. Los principales tipos de cerveza incluyen lager y pilsen, abadía, gueuze-lambic, blanca y ale. La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo y tiene un proceso de elaboración que consta de molienda, cocción, fermentación y acondicionamiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    19 vistas3 páginas

    La Cerveza

    Cargado por

    JIREH DANAHI LOPEZ CRUZ
    La cerveza se obtiene por la fermentación alcohólica de un mosto elaborado principalmente con cebada germinada, lúpulo y levadura. Los principales tipos de cerveza incluyen lager y pilsen, abadía, gueuze-lambic, blanca y ale. La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo y tiene un proceso de elaboración que consta de molienda, cocción, fermentación y acondicionamiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 3

    CENTRO DE BACHILLERATO TECNÓLOGICO

    industrial y de servicios No. 263

    LA CERVEZA

    Preparación de alimentos y
    bebidas
    6° “A”
    Jireh Danahi Lopez Cruz
    Introducción:
    En términos generales, la cerveza es aquella bebida que se obtiene por fermentación
    alcohólica de un mosto elaborado con cebada germinada (malta) sola o en mezcla con
    otros cereales, substancias amiláceas, lúpulo, levadura y agua potable. Las cervezas se
    clasifican de acuerdo a los siguientes principios.

    Desarrollo:
    La cerveza es un líquido de Malta dulce o fermentado saborizada con lupa fabricada de
    forma natural.
    Sus principales ingredientes son cebada, lúpulo levadura y agua con la que se prepara
    debe ser pura, estéril y potable. Las cervezas originan en la baja edad media por el coser
    del mosto con flores de lúpulo, a partir de entonces nació la bebida que hoy en día
    identificamos como cerveza. Tal costumbre se originó en Alemania hace unos 1000 años.
    Los cuatro ingredientes fundamentales de la cerveza son la Malta el agua el lúpulo y la
    levadura y esto es así sobre todas las cervezas de consumo máximo, sin embargo, la
    cerveza artesanal incorpora otros ingredientes para hacer que su cerveza sea un
    producto único.
    Los países que más consumen la cerveza es china Estados Unidos y Brasil.
    De acuerdo con la clasificación de bebidas según el color podemos diferenciar tres tipos
    de cervezas: Cerveza pálida o rubia, Cerveza ámbar o tostada, cerveza oscura o negra.

    7 datos curiosos sobre la cerveza


    • La cerveza sin lúpulo se llama Ale.
    • En Escocia la cerveza es sin lúpulo porque con el frío allí no crece.
    • La cerveza formaba parte de la dieta como el pan y la cebolla.
    • Los textos bíblicos citan a la cerveza como ‘shekar’, nombre que le dan al grano.
    • Al introducirse los vasos de cristal empezó a importar el aspecto de la bebida.
    • La primera licencia de cerveza es belga.
    • Los monjes trapenses fabrican las de mejor calidad y en la actualidad se mantiene
    así porque se elabora en las mismas instalaciones de dicho convento.
    La elaboración de la cerveza:
    El proceso de elaboración, consta de 5 etapas: molienda y maceración, lavado de
    granos, cocción, fermentación, maduración y acondicionamiento.
    Tipos de cervezas
    Lager y Pilsen: Elaborada con malta pálida, de aspecto rubia y de baja fermentación y
    baja graduación alcohólica.
    Abadía: Elaborada con cebada, de fermentación y graduación elevada.De fabricación
    artesanal en abadías o pequeñas cervecerías.
    Gueuze-Lambic: Mezcla de trigo y cebada, de fermentación natural sin necesidad de
    levadura.
    Blanca: Contiene únicamente trigo, es muy pálida, más clara que la pilsen. Posee
    fermentación alta y bajo contenido alcohólico, tiene un con un sabor ligero a la par que
    marcado.
    Ale: Fermentación rápida a altas temperaturas generan sabor afrutado, fermentado con
    varias levaduras. Tanto el color como la fuerza son variables. Hay diferentes tipos: See
    Bitter, Brown Ale, Cream Ale, Indian Pale, Mild, Pale-Ale, Scotch Ale.
    Stout: Elaborada con malta tostada con proceso de alta fermentación. Suele ser dulce y
    su graduación alcohólica es baja.

    Conclusión:
    La cerveza en una de las bebidas mas consumidas en tondo el mundo, también tiene
    diferentes tipos y maneras de elaborarse. Es un producto fácil de elaborar teniendo lo
    necesario.

    Referencias bibliográficas:
    https://lipa.agro.unlp.edu.ar/
    https://www.cultura.gob.ar/
    https://www.beersandtrips.com/

    También podría gustarte

    pFad - Phonifier reborn

    Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.

    Note: This service is not intended for secure transactions such as banking, social media, email, or purchasing. Use at your own risk. We assume no liability whatsoever for broken pages.


    Alternative Proxies:

    Alternative Proxy

    pFad Proxy

    pFad v3 Proxy

    pFad v4 Proxy