Institución Educativa

Peruano Irlandés
Proyecto de Feria de Ciencias

INTEGRANTES:

 RENGIFO VIERA, Fernando

 VARGAS CASTILLO,Cielo
 VELEZMORO PEREZ,
Massimo
 ZAVALA QUISPE ,Manuel

ASESORA: Mercedez Luzmila Rodriguez Castillo

INFORME DE PROYECTO DE FERIA

TRUJILLO, NOVIEMBRE DEL 2015

1
 INDICE

PORTADA……………………………………………………………. 1

INDICE………………………………………………………………. 2

RESUMEN………………………………………………………… 3

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………. 4

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN………………………………. 4

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION…………………………. 5

IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN…………………………. 5

MARCO TEORICO…………………………………………………. 6

DEFINICIÓN DEL CHOCHO….……..………………………………. 6

VITAMINAS DEL CHOCHO…..…………………………………. 9

VENTAJAS DEL CHOCHO……………………………………… 10

DEFINICIÓN DE DESNUTRICIÓN………………………………. 11

CAUSA DE LA DESNUTRICIÓN…………………………………. 11

CONSECUENCIA DE LA DESNUTRICIÓN……………………… 12

EL CHOCHO COMBATE LA DESNUTRICIÓN…………………….. 14

FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS………………………………… 15

INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTOS……………………………… 15

CONCLUSIONES………………………………………………………... 18

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………….... 19

APENDICE O ANEXOS……………………………………………. 20

2
 RESUMEN

El chocho (tarwi), es una leguminosa originaria de los Andes de

Bolivia ,Ecuador y el Perú. Tiene relevancia en la gastronomía de estos

países desde la época prehispánica. Su alto contenido de proteínas, mayor

que el de soya, le hace una planta de interés para la nutrición humana

contemporánea. Esta es una leguminosa herbácea erecta de tallos robustos,

algo leñosa. Alcanza una altura de 0.8 m – 2.0m.Se cultiva principalmente

entre los 2.000 m y 3.800 m de altitud, en climas templados y fríos.

Recientemente, el interés por el chocho ha aumentado en Europa debido a

su alta calidad nutritiva, por ser una fuente valiosa de proteínas y grasa, con

contenidos de 41% a 51% y de 14% a 24 % respectivamente. Sin embargo,

varias características desfavorables han obstaculizado su cultivo, en

particular su crecimiento indeterminado y alto contenido de alcaloides.

Debido a su alto contenido de proteínas y grasa, el chocho es conocido

como la soya andina. En productos como la leche de chocho se observa que

tiene más proteínas, hierro, calcio, fosforo y una cantidad menor de calorías

grasas, carbohidratos que la leche de vaca y la leche materna, el valor

nutricional de la leche de chocho radica en que es altamente digerible, rica

en proteínas, ácidos grasos esenciales y se encuentra libre de colesterol y

lactosa. Una vez obtenida la leche de chocho, se pueden seguir procesando

derivados de este lácteo vegetal, ya sean tipos de yogurt y quesos, como

también dulces.

3
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
CIENTÍFICO

Problema de Investigación:

¿De qué manera fomentamos los beneficios del tarwi, para mejorar la

nutrición de la población estudiantil?

OBJETIVOS

Objetivo General:

 Dar a conocer la importancia de consumir el tarwi en sus diferentes

formas de productos (yogurt, pan chocho tradicional o pepián).

Objetivo Específico:

 Mejorar la nutrición de los pobladores de La Esperanza.

 Concientizar en la siembra de la planta de chocho.

 Informar a la gente del valor nutricional del chocho mediante su

yogurt.

4
Justificación de la Investigación

El tarwi es un gran alimento oriundo de los Andes del Perú de gran valor
nutricional pudiendo ser consumido de diferentes maneras de preparación y
así ser un alimento de muchos beneficios para los niños y las familias
peruanas.

Así por medio de este proyecto fomentaremos el consumo de este alimento

ancestral y evitaremos el excesivo consumo de las comidas chatarras.

Importancia de la Investigación:

Este proyecto es importante porque permitirá dar a conocer a la población el

alto valor nutricional que contiene el tarwi a través de sus diversos platos

presentados.

Así mismo con el consumo del tarwi se logrará disminuir la desnutrición,

diabetes y males renales sin afectar la economía del hogar, ya que es de bajo

costo.

5
 MARCO TEORICO

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
1. DEFINICION DEL CHOCHO:
 Nombre científico: Lupinus mutabilis

 Nombres comunes: Quechua: tarwi, Aymara: tauri, Español: altramuz (España),

chocho (Ecuador y norte de Perú), tarhui (Sur de Peru y Bolivia), chuchus muti
(Bolivia) en inglés (English): tarwi, pearl lupin, Andean lupin, el lupino, al cual
por conveniencia lo llamaremos chocho y/o tarwi en este artículo, es consumido
en la región de los andes desde la época pre inca, su uso y domesticación fue
plasmado en textiles y cerámicos de esa época, se le consume en sopas, estofados,
pepián, ensaladas y solo, cabe mencionar que hay variedades como el lupino
blanco que se encuentra en el mediterráneo en donde es consumido como un
bocadito encurtido, pero en este artículo nos referimos a la variedad andina.

Valores nutricionales:

Debido a su alto valor proteico su consumo es muy apropiado para los niños en
etapa de crecimiento, mujeres embarazadas o que dan de lactar. Combinado con
cereales como la quinua o amaranto, es capaz de reunir las cualidades de la leche,
la carne, el queso y el huevo. Industrialmente la harina de tarwi se puede usar
hasta en 15 % en la panificación esto sin alterar el sabor del producto con  la
ventaja de incrementar las proteínas y el  valor calórico  del producto.

 Tiene de 41 a 51% de proteínas, lo cual lo coloca como una alternativa

nutricional donde el consumo de carne es escaza o nula y en una gran opción para
los vegetarianos, 28.2 % de carbohidratos, 7.1% % de fibra, 15% de calcio 10%
de hierro.

Usos medicinales:

(Propiedades curativas del chocho) Para eliminar infestación de parásitos externos

en el ganado vacuno (garrapatas), se mezclan el agua hervida amarga de tarwi con

6
agua hervida de ajenjo y  hollín de cocina. Con el producto de esta infusión, se
baña al animal afectado y se repite hasta que quede libre de parásitos.

Según los conocimientos y saberes andinos de los agricultores que cultivan el

tarwi en la cultura Aymara en Puno, señalan que esta legumbre es medicinal y
controla diferentes enfermedades:

– Diabetes: Se hace hervir harina de tarwi crudo sin desamargar hasta formar una
masa media aguada. Se cocina con una adecuada proporción de agua. De esta
pasta, se toma con la punta de la cuchara  una pequeña porción, en ayunas durante
un mes. Su propiedad es hacer desaparecer los síntomas propios del diabético,
luego que haya sido declarado por el diagnóstico médico. Cabe mencionar que se
hizo un estudio científico conducido por la universidad San Francisco en Ecuador
para comprobar si realmente el chocho "cura" la diabetes, Se realizó un estudio
clínico de fase II para analizar el efecto de Lupinus mutabilis  crudo sobre los
niveles de glucosa e insulina en la sangre de sujetos normales y con disglicemia.
Los resultados del estudio demuestran que el consumo de L mutabilis por sujetos
sanos, jóvenes de peso normal, no altera importantemente los niveles sanguíneos
de glucosa o insulina. Por otro lado, la ingesta de dosis similares por individuos
con disglicemia (glucosa en ayunas > 100 mg/dL) disminuyó significativamente
los niveles de glucosa. Los efectos del lupinus fueron más evidentes en aquellos
sujetos con los niveles basales de glucosa más altos. Los efectos hipoglicemiantes
de lupinus no se observaron después del consumo de soya que se utilizó como
control. Se observó también una disminución estadísticamente significativa en los
niveles de insulina sanguínea luego de 60 minutos en el grupo de voluntarios que
consumió lupinus pero no en aquellos que consumieron soya. Además solamente
el tratamiento con lupinus mejoró la resistencia a la insulina en los sujetos con
disglicemia. Estos datos demuestran que el consumo de lupinus podría ser una
alternativa factible y de bajo costo para el tratamiento de enfermedades crónicas
con hiperglicemia.

– Males renales: Las personas que sufren males renales se cansan muy pronto,
sufren fatigas permanentes en la planta de los pies, se quejan de dolores y
calambres a nivel de la cintura. Para aliviar y curar dichos males, se utiliza el agua
resultante del remojo del tarwi. A esta agua se le agrega sal de cocina calentada en
tostadora, este líquido tibio se pone en la parte adolorida, remojando en un paño
negro como fomento. Para un completo restablecimiento se necesita reposo en
7
cama. Se debe repetir el proceso hasta quedar bien restablecido. Tiene el mismo
efecto cuando se usa el agua, producto de la cocción del tarwi durante el proceso
del desamargado.

– Resaca: En el campo, los agricultores durante las fiestas patronales beben

alcohol etílico de 45 grados en preparados diversos. Producto de ello y al día
siguiente, las consecuencias son: desánimo, nerviosismo y muchos deseos de
beber agua, producto del daño provocado al hígado. Este malestar es conocido
como resaca. Para aliviar dicho mal, el campesino elabora el tauri xuqu, el cual
consume en forma directa los granos de tarwi desamargados y en un tiempo breve
se siente aliviado.

Consumo: 

El sabor amargo del chocho es debido a las sustancias alcalinas (sustancias

toxicas) que posee, los cuales son solubles en agua, tradicionalmente se remueven
hirviendo primero y remojando después las semillas en agua que corre
continuamente por varios días como en riachuelos y acequias, industrialmente se
utilizan técnicas modernas que hacen el proceso de desamargado en cuestión de
horas. Es importante saber que se han reportado reacciones alérgicas a su
consumo, quien es alérgico debe evitar consumir el chocho. Par quien no es
alérgico y quiere intentar curarse o calmar lo síntomas de la diabetes consumiendo
chocho crudo o harina de chocho puro es muy importante tener en cuenta que
nunca debe pasarse de 300 gramos de consumo por día ya que su consumo en
exceso (de chocho crudo) produce envenenamiento.

Importancia agrícola: 

Su cultivo fertiliza los suelos inyectando de 100 a 400 kg de nitrógeno por

hectárea de cultivo, dejándolos libre de nematodos (Nacobus, Globodera)  y
adecuados para un siguiente cultivo como el de papa por ejemplo.

- Repelente: El agua y la ceniza de tarwi se utilizan como biocidas para el control

de plagas de muchos cultivos nativos. Es un excelente repelente de insectos, que
controla pulgones y la pulguilla saltona (Epitrix subcrinita) así como al gorgojo de
los Andes (Premnotripes solani) en el cultivo de papa. El agua amarga del hervido
del chocho se rocía  o fumiga en los rastrojos de los cultivos para evitar la puesta
de huevos por gorgojos adultos y de esta manera evitar su ataque desde estadios
iniciales del cultivo de papa.  Las cenizas producto del quemado de los tallos
8
 secos de tarwi  se esparcen sobre el follaje de los cultivos tiernos en pleno
crecimiento para prevenir el ataque del gorgojo de los Andes,  y para prevenir su
aparición, se esparce la ceniza el mismo día de la siembra, impidiendo el depósito
de huevos. Durante la emergencia y los primeros estadios del cultivo, estas
aplicaciones deben de tener un intervalo de tiempo de dos semanas
aproximadamente entre una y otra.

2. VITAMINAS DEL CHOCHO:

Pretendemos con esta nota mostrar los beneficios de esta planta leguminosa
andina, conocidas también sus semillas como lupines o tarwi, especialmente
importantes por su alto valor proteico, que supera al de la soya, siendo muy
recomendado su consumo, especialmente para los vegetarianos.
Los principales países productores, son Perú, Bolivia y Ecuador.
Se siembra a principios de año, siendo la época de cosecha entre los meses de
agosto y septiembre.
Requiere un proceso de preparación antes de usarlo como alimento, con cocción
especial y remojo que elimina sus toxinas (alcaloides) y como consecuencia su
sabor amargo; pero suele encontrarse a la venta, ya preparado y listo para su
consumo.
La harina de chocho es usada para elaborar pastas y panificados, y la leche de
chocho es muy eficaz para sustituir la leche materna. También se usa para
fabricar aceites comestibles insaturados.
Además de proteínas, contiene hierro, calcio, fósforo, Vitaminas B2, B3 y
Vitamina C y pocas fibras.
Usadas las semillas, molidas, en cataplasmas evita la pérdida del cabello y
combate la caspa.
Su aporte nutricional ha sido valorado por un estudio de científicos de la
Universidad de Sevilla conjuntamente con el Centro Superior de Investigaciones
Científicas, destacándose la alta calidad de las proteínas que aportan, su efecto
de equilibrio con respecto a los aminoácidos y su poder antioxidante.

9
3. VENTAJAS DEL CHOCHO:

Una saludable alternativa para el aperitivo Un estudio español revela el alto

valor nutricional de estas leguminosas.  A pesar de que todavía quedan unos
cuantos días de verano, la gran mayoría de los españoles ven cómo se evaporan
sus vacaciones. Si la ‘cultura del tapeo’ va indefectiblemente unida a nosotros,
más lo es en época de verano, donde sentarse a tomar unas cañas en cualquier
terraza se antoja, muchas veces, imprescindible. Aceitunas, frutos secos o
altramuces son complementos ideales para degustar con una cerveza o refresco.
Y sin saberlo, tal vez estemos, gracias al aperitivo, alimentándonos mejor de lo
que creemos. Un grupo de investigadores del Instituto de la Grasa -perteneciente
al Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)- y de la Universidad de
Sevilla han desvelado en un estudio, publicado en la revista ‘Food Chemistry’,
el alto valor nutricional de los altramuces salvajes del sur de España. El altramuz
pertenece a la familia de las leguminosas, al igual que los garbanzos o las
alubias. Según declara a elmundo.es Javier Vioque, investigador científico y
principal autor del estudio, este alimento “se caracteriza por su alto contenido en
proteínas y fibra, además de ser un importante antioxidante”. Sus proteínas son,
además, “de gran calidad”. Son muchas las propiedades de este vegetal, puesto
que también ayuda a equilibrar los aminoácidos. No en vano, según cuenta
Vioque, a las legumbres se les ha venido llamando “la carne de los pobres”, ya
que en países donde no se tiene acceso a ella para un consumo continuado, como
en la India o México, se consumen gran cantidad de legumbres, pues sus valores
nutricionales pueden compensar la poca ingesta de carne o pescado. El altramuz
cultivado pertenece a la especie de ‘Lupinus albus’ aunque existen otras especies
que crecen silvestres en Andalucía o se cultivan de forma marginal. Tras
analizar seis de estos tipos de altramuces, los investigadores comprobaron que
los ‘Lupinus luteus’, ‘L. hispanicus’ y ‘L. Cosentinii’ contienen las proteínas
con mejores propiedades nutricionales y que la composición de esta última es la
más equilibrada. Comparado con otros alimentos, el aporte de proteínas del
altramuz es similar al que ofrecen las semillas de girasol y superior al de los
garbanzos. También se destaca su alto contenido de hierro y calcio. En cambio,
el nivel de grasas y carbohidratos es similar al de otras plantas cultivadas.
Revalorizar los cultivos autóctonos El estudio se enmarca dentro de un proyecto
10
 de la Junta de Andalucía con el objetivo de rastrear las legumbres silvestres que
crecen por el sur de la Península. Vioque explica que se ha analizado la
composición proteica “para revalorizar cultivos autóctonos” que en los últimos
años se han visto desplazados (incluso algunos han desaparecido) por semillas
comercializadas por multinacionales extranjeras. “Para la conservación y
expansión de los cultivos locales, necesitamos seguir estudiando sus
características como fuente de alimentación”, afirma el científico, que destaca
que investigaciones como ésta “confirman el interés de estudiar poblaciones de
especies silvestres para que puedan proporcionar semillas con buenas
propiedades nutricionales”. El altramuz cultivado se usa como alimento para el
ganado, aunque su grano es comestible si se quita el amargor que le caracteriza
con agua y sal. Así, se convierte en un popular aperitivo, sobre todo en
Andalucía. Que aproveche, nunca mejor dicho.

4. DEFINICION DE DESNUTRICIÓN:
Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes
suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dieta inadecuada
o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras
condiciones médicas
La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de
combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas. Según la UNICEF, la
desnutrición es la principal causa de muerte de lactantes y niños pequeños en
países en desarrollo. La prevención es una prioridad de la Organización Mundial
de la Salud.

5. CAUSA DE LA DESNUTRICIÓN:

- Disminución de la ingesta dietética.

- Mala Absorción
- Aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes
prematuros, en infecciones, traumatismo importante o cirugía.
- Psicológica; por ejemplo, depresión o anorexia nerviosa.
La desnutrición se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en
la dieta o debido a que la persona no está recibiendo suficiente alimento. La
inanición es una forma de desnutrición. La desnutrición también puede ocurrir

11
 cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o más
de estos nutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s) apropiadamente.

La desnutrición puede ser lo suficientemente leve como para no presentar

síntomas o tan grave que el daño ocasionado sea irreversible, a pesar de que se
pueda mantener a la persona con vida.
A nivel mundial, especialmente entre los niños que no pueden defenderse por sí
solos, la desnutrición continúa siendo un problema significativo. La pobreza, los
desastres naturales, los problemas políticos y la guerra en países como Biafra,
Somalia, Ruanda, Iraq y muchos otros más han demostrado que la desnutrición y
el hambre no son elementos extraños a este mundo.

6.

CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICION:

Las consecuencias de la desnutrición no son iguales para todos los casos pues
presentan diferente sintomatología, pero lo primero en afectar, una vez que se
han presentado los síntomas comunes como es la pérdida de peso y el
agotamiento, entre otros, el paciente puede presentar problemas
gastrointestinales, si es que no los tenía antes de la presencia de la desnutrición.
Los intestinos pierden su capacidad de absorción de los nutrientes pues las
paredes empiezan a adelgazar y por lo tanto también son más susceptibles a
infecciones, y enfermedades relacionadas, porque también las vellosidades de
los intestinos se pierden hasta el punto de desaparecer casi por completo. La
digestión empieza a ser menos efectiva porque se segrega menos sustancias

12
digestivas y enzimas que ayudan a la absorción de alimentos haciendo que la
recuperación sea más difícil.

Por otro lado, también debilita a los órganos y sus funciones, pues la energía del
organismo no alcanza a cubrir la cuota para que las funciones corporales se
desarrollen a un nivel tan siquiera mínimo para funcionar. Este es el caso del
hígado, el páncreas y los riñones. A nivel del hígado la consecuencia principal es
la vulnerabilidad hacia las sustancias tóxicas contenidas en algunos alimentos
que podrían complicar la desnutrición por el cuidado en la ingesta de ciertas
comidas.
Un síntoma visible de la desnutrición es la pérdida de masa muscular que se
evidencia por una languidez en el tono muscular y el grosor de las extremidades
de la persona desnutrida, pero esta afección no solo tiene alcances externos, sino
que también se ven afectados músculos internos, tomando especial atención en
el corazón cuya pérdida de fuerza y tono, tiene una gran repercusión en la
función cardiovascular, haciendo del afectado más propenso a los problemas
cardíacos.

En el páncreas lo que sucede es que ya no produce las enzimas ni las hormonas

necesarias para el desarrollo o para la absorción de la glucosa, grasas u otros
nutrientes. Mientras que los riñones empezarán a acumular las sustancias tóxicas
que normalmente se eliminan mediante la orina. Otros sistemas también se ven
afectados por la desnutrición como el sistema respiratorio, el sistema nervioso
con sus respectivas funciones cerebrales, y el sistema inmune que es el más
grave porque pone en riesgo la vida del paciente ante un contagio simple.
En el caso de los niños, las consecuencias de la desnutrición se evidencian en su
desarrollo, pues el crecimiento del infante depende de su alimentación, ya sea a
partir de alimentos sólidos si es mayor de un año, como de la leche materna si es
menor. Y más aún si el niño está en estado de gestación dentro del vientre de la
madre, pues es aquí cuando empezará a desarrollar enfermedades si no se toma
medidas inmediatas ante un cuadro de desnutrición fetal. La nutrición en los
niños es muy grave porque depende la adecuada relación de peso y talla, así
como las funciones mentales y a mediano y largo plazo, la adecuada función en
el aprendizaje.

13
7. EL CHOCHO COMBATE LA DESNUTRICION:

Se emplea en dolores reumáticos, artritis, gota, hinchazones, neuralgias,

dolores de riñón e hígado (Cataplasma con el cocimiento tibio de las semillas o
con las semillas molidas).

Reumatismo, artritis, gota (maceración 1 noche) de 6 semillas molidas, tomar

diario en ayunas)4

-Uso medicinal: los alcaloides (esparteína, lupinina, etc) se emplean para

controlar ectoparásitos y parásitos intestinales de los animales. La esparteina
tiene efectos cardiovasculares, es tónico cardiaco, antiespasmódico y sedante la
dosis de uso Farmacológico.

No hay duda de que el chocho o tarwi es una planta medicinal que se encuentra
al alcance de todos nosotros y que suele pasar desapercibida por la ligereza con
la que vivimos la vida, es preferible comerla con cáscara, sus bondades serán
identificadas de inmediato, en el caso de la terrible enfermedad de la gota tiene
acciones inmediatas que son difíciles de creer. Una planta más que los
peruanos deberíamos agregar al abanico de medicina natural que la tierra nos
ofrece.

14
 FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS:

¿Si se fomenta y se consume el tarwi se mejorará la nutrición

de la población estudiantil?

INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTOS

PEPIAN DE CHOCHO

INGREDIENTES:

- Chocho ¼

- Ají panca amarillo

- Ajo molido

- Papa en cuadros sancochado.

PREPARACIÓN:
- Licuar el chocho
- Luego se adereza el ajo con el ají panca amarillo, que este bien dorado.
- Luego vaciar el chocho licuado y remover mientras hierva a fuego medio.
- Luego se echa sal al gusto y cuando ya va a estar, se echa las papas en cuadros
sancochadas.
- Y luego está listo para servir, puede acompañarse con arroz.

15
 YOGURT DE CHOCHO
INGREDIENTES:
- Fresa 200 grs.
- Un tarro de leche grande.
- Chocho (tarwi)

- Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:
- Para realizar el yogurt de chocho, primero debemos licuar el chocho con la
leche, luego agregar la fresa.
- Por último agregar el azúcar al gusto y está listo para deleitarnos de un rico y
nutritivo yogurt.

PAN DE CHOCHO
INGREDIENTES:
- ½ kg de chocho (tarwi).
- 1 kg. De harina sin preparar.
- 4 cdas. de levadura Fleshman.
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 onzas de leche
- 160g. de margarina

16
PROCEDIMIENTO:
1. Tamice la harina y sal.
2. Agregue la levadura fresca, la margarina derretida y la leche.
3. Luego se deja en reposo.
4. Añada la harina de chocho y mezcle bien.
5. Después agregue los huevos y mezcle hasta que la masa quede algo aguada
(no compacta).
6. Dejar reposar por 30 minutos dando forma con la mano y pase los panecillos
por harina.
7. Y por último poner en el horno por 40 minutos, luego sacarlos y está listo
para comer.

17
 CONCLUSIONES:

Después de realizar toda esta investigación, llegamos a las siguientes conclusiones:

 Se puede elaborar diferentes productos a base de chocho (tarwi) para el

beneficio de nuestra salud.

 El chocho es una leguminosa comestible con propiedades nutritivas y curativas.

 Puede ser consumida por toda la población porque tiene bajo costo.

18
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 file:///D:/TESIS_CHOCHO_PDF.pdf

 https://erdesvan.wordpress.com/2009/08/27/analisis-nutricional-del-altramuz/

 http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/1928/1/TESIS_CHOCHO_PDF.pdf

 http://ventana.delalibertad.com/miscelaneos/111-miscelaneos/4220-chocho-

tarwi-lupin.html

 http://www.chilianoticias.com/?p=7602

 http://www.monografias.com/trabajos15/desnutricion/desnutricion.shtl

 http://desnutricion.org/consecuencias-de-la-desnutricion

 http://www.panoramacajamarquino.com/noticia/valor-medicinal-del-tarwi-o-

chocho/

19
ANEXOS

20
21
22