XXXIII FERIA ESCOLAR NACIONAL

DE CIENCIA y TECNOLOGÍA EUREKA

2023

INSTITUCIÓN EDUCATIVA
"LA ESMERALDA” – ANCO
Beneficios del consumo y uso diario del aceite de Calabaza pumpkin oil “oro
verde” como alternativa de consumo y uso diario en los mercado nacional

AUTOR : Sandy Anyelina Guzman Huaman,

GRADO: Tercer Grado B

TELEFONO 901413923

CATEGORÍA B

Dirección : Jiron Santa Rosa

Telefono : 901413923

Correo electronico : anyelinaguzmanhuama@gmail.com

ASESOR Noema Lara Mucha

DIRECCIÓN Calle dos de mayo N° 497 Chupaca
ESPECIALIDAD Ciencia y Tecnología
TELÉFONO 978471863
Correo electrónico nl20070364@huancavelica.edu.pe

1
 INDICE
RESUMEN 3

IMPORTANCIA 4

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5

MARCO TEÓRICO 5

7
MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS 9

DISCUSIÓN 10

CONCLUSIONES 11

RECOMENDACIONES 11

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 12

ANEXOS 13

AGRADECIMIENTO 17

2
Resumen:
El presente trabajo titulado¨Beneficios del consume y uso diario de la Calabaza pumpkin oi
como alternativa en los mercados internacionales e nacionales¨;presentado por la estudiante
Sandy Anyelina Guzman Huaman del tercer grado , sección ¨B¨de educación secundaria de
la Institución Educativa ¨LA ESMERALDA¨se fundamenta en la investigación del aceite de
calabaza relizada en la Institucion Educativa ¨LAESMERALDA¨con todas las medidas de
prevención ante un peligro .
El trabajo tuvo como objetivo valorar y difundir a la población estudiantil de la Institución
Educativa ¨LA ESMERALDA¨y a la población del distrito de Anco sobre la importancia y
beneficios de la elaboración del aceite de calabaza y desarrollar una nueva alternativa y
además que nos brindaría un beneficio economico.
Se llego a la conclusión que es un producto que sus beneficios del aceite de Calabaza en su
consumo se caracterizan sumamente sana y saludable ademas de su gran beneficio es ideal
en dietas de adelgazamiento,por ser baja en calorías y cuentan con gran cantidad de agua y
una gran presencia de fibra. Ademas son fuentes de semilla de las que se extraen aceite de
calabaza las semillas de esta especie son especiales por que son mas grandes y no tienen
cascara ;si una fina de pielque interviene en el color del aceite.
Teniendo una aceptación bastante favorable por la comunidd de Anco que tienen una
bariedad de calabazas ,ademas es un vegetal que gran cantidad se cultiva .
Para asegurar la calidad y obteción de nuestro producto se siguieron los siguientes pasos:
Se reconocio la material prima: ( La Calabaza)
Se cosecho ,se lavó
Se cosecho la material prima ( La Calabaza)
Se Limpió, y Se Lavó La Calabaza.
Se corta la calabaza de la mitad
Se corta la Calabaza de la mitad
Se saca la cascara de la Calabaza
Se saca la semilla en un plato aparte
Se tiende la semilla en una mantada limpia expuesta al sol

3
 Problemas Que Visualize
Los problemas que visualize son :
* Las calabazas son un recurso abundante en mi localidad de Anco y las semillas son
desperdiciadas o botadas al basurero.

*Algunos de los pobladores de mi comunidad de Anco sufren del Sistema inmunologico

funsionando defectuosamente puede causar alergias o artritis y no puede detener el
crecimiento de las células del cancer.

*La diabetes es una enfermedad que se debe tratar ya que puede causar barias consecuencias
al inicio y al transcurso de las semanas esta enfermedad lo visualize en varias personas que
son parte de mi comunidad como tambien : (Distrital,Provincial,Regional ,Internacional,
Nacional y Mundial)

*Los comuneros de mi localidad son personas que se dedican a sus chacras que son campos
de cultivo el problema que visualize es que no toman importancia a su piel que esta reseca
maltratada y algunos con herida a causa de los factores climaticos y esto puede traer severas
consecuencias .

*El corazón y el higado debe de tomarse en serio al respecto del cuidado de nuestros
organizmos y como nos alimentamos muchos elegimos comidas que contienen mucha grasa
y no elegimos que ese alimento contenga aceite vegetal.

Importancia Del Aceite De Calabaza

* Tiene buenos beneficios para la piel como es: (la hidratación y antienvejecimiento)
*Ayuda al crecimiento del cabello especialmente en la producción de queratina tiene
propiedades antiflamatorios naturales perfectas para ayudar abrir los folículos pilosos.
*Ayuda a las personas con diabetes a controlar el azucar en la sangre .
*El aceite de Calabaza ayuda al corazón aumenta los niveles de coresterol Bueno (HDL) en
la sangre de los adultos ,puede disminuir la presión arterial.
*Ayuda al higado a eliminar el colestero lmalo y ayuda a limpiar y restaurar el higado a nivel
de renovación cellular.
*Ayuda para mejorar la excreción urinaria y proteje el aparatourinario del hombre.
*La Calabaza es una fuente de vitamina E, hierro y ácido fólico, y se ha demostrado que
todos ellos ayudan al Sistema inmunologico.

4
MARCO TEÓRICO

A) ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

En la actualidad se utiliza el aceite común que tienen muchos defectos en la salud y

su precio hoy en dia es muy elevado que muchos no pueden acseder a ellos , tal es el
caso también , que el índice de la mal nutrición es elevado en el distrito de ANCO.

“El alto contenido de aceite de buena calidad y la proteína de la semilla, la hacen

atractiva para utilizarla en numerosos desarrollos tecnológicos.” Características
físicas y químicas de la semilla de calabaza para mecanización y procesamiento.
edalyc.org/journal/2033/203359541004/html/

Es por eso la necesidad de ejecutar de la major manera este Proyecto ÄCEITE DE

CALABAZA¨ para elevar el indice de nutrición en los pobladores y uso diario en su
cocina como tambien ayuda a la belleza de ciudadanos emprendedores .

B) DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

a. pumpkin oi: nombre cientifico del aceite de calabaza.

b. Proteinas : aporta un cantidad muy alta de vitamina E así como betacaroteno

(provitamina A) y minerals como magnecio , hierro , fosforo , potasio , calico ,
selenio y especialmente zinc.

c. ACIDOS GRASOS: Es aquel que se le extrae las semillas de la Calabaza.

d. Muestra: una cantidad de porción extraida de las semillas , por metodos que
permiten considerarla como representativa de el.

e. Calabaza: un tamaño mediano.

f. Extraer sus pipas : extraer las semillas.

g. Deshidratar : tecnica de resecado en la que se saca toda la semilla de la calabaza

luego se coloca en un mantel y dejarlo al aire libre.

C) LOS OBJETIVOS DE INDAGACIÓN SON ESTOS :

Determinar la solución más natural para ayudar a enfrentar barias enfermedades que se
puede tratar.

Investigar los varios tipos de semilla y que función cumple cada uno de ellos .

5
D) FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS

Mediante la producción de aceite de Calabaza se puede obtener beneficios de nutrición ,

rejuvenecimiento en la piel y aumentar el cabello como tambien en la economia a traves de
su venta en los mercados , bodegas y exportación , involucrado a la estudiante de la
Institución Educativa ¨LA ESMERALDA¨ y la población de ANCO con dicha producción
.

E) DEFINICIÓN DE LAS VARIABLES

a) Variable Independiente

Aceite de calabaza a base de calabaza .

b) Variable dependiente:
Población estudiantil ¨LA ESMERALDA¨.
Población del distrito de ANCO.

F) MODALIDAD BASICA DE INVESTIGACIÓN

Venimos atravesando una época en donde la economia no alcanza para los recursos
basicos que necesitamos en nuestros hogares, como sabemos nuestro pais es el mas bajo en
tener una economia estable por eso mi proyecto es una solución a los muchos problemas
que existe que es el aceite de calabaza en mi población es un recurso muy acsesible ya que
esta en todos los cultivos y muchos no le toman importancia a las semillas de las calabazas
estas son botadas al basurero no sabiendo que tienen varios beneficios para la salud puede
combatir a la diabetes , funciona como remedio natural para el corazón , el higado y el
sistema inmunologico ,ademas para la belleza ayuda al rejuvenecimiento de la piel lo
hidrata a parte de ello hace que el cabello aumente.

6
MATERIALES Y MÉTODOS

1. DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES

a) Material de Laboratorio

*Mantel
*sarten de barro o aluminio
*cuchara de servicio preferible de madera
*tazón chiquito
*sal
*agua
*batan o Molino
*cocina

b) Material de Escritorio

*Papel Bond
*Cuaderno

*Lapiceros

*Celular

c) Servicios

*Internet

*Impresión

* Celular

* Folder

2. MÉTODO A UTILIZAR

El presente trabajo es de estudio experimental, por Io cual mostramos el diseño de flujo

gramadel exerimento:

7
 Reconocer la materia

Lavar la calabaza y pesar

Partir la Calabaza por la

mitad

Limpiar y seleccionar la
semillas
TRABAJO DE
LABORATORIO
Triturar las semillas

Mesclar la consistencia arenosa de la semilla con

una cucharada de agua y sal en una tela .

Esprimir toda la convinación en un envase

Dicho experimento se llevó a cabo en el ambiente de mi hogar, dándose por iniciado con

el reconocimiento de la material prima ¨la calabaza¨ en los cultivos una vez reconocida el

vegetal utilizada la investigadora se dirigio al ambiente de su hogar . Para empezar . a

ejecutar el proyecto, procediéndose de la siguiente manera:

*Se cosecha la calabaza y luego se lava.

* Se parte de la mitad la Calabaza .

8
 *Se saca las semillas de la Calabaza para luego ,ponerlo en un mantel para ser expuesta al

sol

* Se tosta las semillas que ya estan resecadas para ser machacadas y sacar una sustancia

arenosa

*Se coloca toda la pasta arenosa en una tela y poner una cucharada de agua y sal para

luego ser exprimida.

*Todo ese liquido se ponia en un resipiente y haci tenemos un aceite de calabaza.

RESULTADOS

A) PROCESAMIENTO DE DATOS

Se provo el producto elaborado a una muestra de 9 pobladores de la localidad obteniendose

los siguientes resultados:

No pobladores 01 02 03 04 05 06 07 08 09

Muy Agradable x x

Agradable x x x x x

No Agradable x x

B)ANÁLISIS DE DATOS:

De la tabla anterior se obtiene que la muestra seleccionada la mayoría de la población de la

comunidad considera, que el producto elaborado es agradable.

C)CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS

a. Se aplicara el producto a la población ; el cual servirá como un ingreso para

mantenimiento de las familias.

9
b.Se compara los resultados , tanto como un remedio natural para la diabetes , el corazón ,
el higado , el Sistema inmunologico y ayuda a la piel como tambien el cabello como micro
empresariales en las familias del distrito de ANCO.

D) VERIFICACIÓN DE RESULTADOS

Se acepta la hipótesis, por que los resultados son favorables por ser el producto
agradable,remedio natural y economico.

DISCUSIÓN

El aceite de Calabaza es un producto con muchos beneficios para la salud ,por

su gran cantidad de propiedades utilizando barias tecnicas de como extraer el
aceite y de forma natural y seria una gran diferencia con las grandes empresas .

Tambien su embasado seria ecologico con diseños innovadores de mi

comunidad y marcaria la diferencia de las empresas que usan embasados
contaminantes.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES :

A) DISCUSIÓN DEL PROBLEMA

El aceite de Calabaza es un producto con muchos beneficios para la salud ,por su gran
cantidad de propiedades utilizando barias tecnicas de como extraer el aceite y de forma
natural y seria una gran diferencia con las grandes empresas .

Esta tecnica de sacar aceite de la Calabaza de manera natural es un beneficio a la poblacón

estudiantil de ¨LA ESMERALDA¨ y a la población en general , y que tambien beneficiara
economicamente a la investigadora.

10
 B) CONCLUSIONES

I. Se identificó el alto nivel de propiedades del vegetal emplear en la elaboración de este

Proyecto.

2. Se identificó la aceptación de familias como un remedio natural y en su alimentación

3. Se ha logrado determinar los beneficios del consumo del aceite de Calabaza

4.El aceite de Calabaza brinda un gusto de nuez y altamente aromático , y tiene su propio
sabor intenso.

5. El product elaborado de menor precio en comparación de otros que son muy comunes
que tienen un costo muy alto .

6. El consumo de este producto está orientado a lo natural

C) RECOMENDACIONES

1. se debe incentivar a la población estudiantil ¨LA ESMERALDA ¨ y a la población

en general en consumir un aceite natural

2 .Se debe valorar y difundir a la población estudiantil y a la población en general sobre la

importancia y beneficio que tiene la elaboración del aceite de Calabaza

3. se debe difundir el nivel de propiedades que tiene el producto a base de las semillas de
Calabaza.

11
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS :

Elke Kunze: ABC del aceite de semilla de calabaza: usos medicinales, tierra, ISBN.

Linda Waniorek: Calabaza y aceite de semilla de calabaza: el manual práctico para su uso

en infecciones, inflamación y trastornos metabólicos, editorial moderna.

Christoph Wagner, Lois Lammerhuber: Aceite de semilla de calabaza de Estiria: Culinaria

Europe, Pichler Verlag.

Erica Bänziger: Semillas de calabaza - Aceite de semilla de calabaza: Para la cocina y el

botiquín, manta.

12
ANEXOS.

Foto NO 01: estudiante reconociendo los materiales que tiene en su hogar que pueden ser

utiles para la elaboración de su Proyecto.

Foto NO 02: estudiante reconociendo los materiales biológicos.

*Mantel
*sarten de barro o aluminio
*cuchara de servicio preferible de madera
*tazón chiquito
*sal
*agua
*batan o Molino
*cocina
Foto NO 03: Estudiante escogiendo las semillas de la Calabaza ya resecas :

Foto NO 04: La estudiante coloca las semillas ya escogidas en el sarten de barro por 6
minutos

13
Foto NO 06: La estudiante saca las semillas ya tostadas en una olla .

Foto NO 7: La estudiante machaca las semillas para tener un tono uniforme

14
Foto NO 8: La estudiante agrega sal y agua a la pasta arenosa para que haci obtenga el

aceite de Calabaza .

Foto NO 9:La alumna mezcla todos los ingredientes

15
Foto NO 10: La alumna pone toda la mezcla en un pañuelo para que haci salga el aceite .

Foto NO 11: La estudiante finalizó con la elaboración del aceite de Calabaza :

16
AGRADECIMIENTO

Se agradese de manera muy especial a mi familia por el apoyo y guiarme con la

información teórica y la manera de como realizar nuestro producto . ademas por
haberme ayudado en la parte experimental y así lograr con éxito el resultado con
la elaboración del aceite .

Tambien por comprenderme colaborando con la ejecución de dicho proyectto.

17