Resumen Exposición
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GUBERNAMENTAL
administración de las organizaciones y fomentar buenas prácticas para lograr una estructura
atribuciones de los servidores públicos y personas que gestionan recursos públicos, incluidas las
El control interno efectivo es clave para alcanzar los objetivos de una institución, lograr una
operación eficiente y eficaz, cumplir con las regulaciones y mantener la integridad de los
dentro de la organización., fortalecerá sus procesos de acuerdo con las acciones siguientes:
El análisis de esta parte destaca que las prácticas éticas deben ser una parte integral de la cultura
control interno efectivo que esté en línea con las leyes, promueva la eficiencia y eficacia, y
El fragmento de esta norma nos dice que la máxima autoridad y el equipo de dirección tienen la
capacitación institucional debe diseñar un plan de capacitación continua para lograr este
objetivo.
supervisión como una herramienta gerencial para monitorear y controlar las operaciones. Esto
b) Identificar los tipos de supervisión en las operaciones de los procesos definidos por la entidad.
operaciones.
oportunidades de mejoras en las diferentes áreas o procesos, que le permita a la entidad ser más
estructura de control interno, en todos los niveles y operaciones, para promover el mejoramiento
b) Asignación presupuestaria, que le permita contar con una adecuada y suficiente estructura
procesos que faciliten una presentación de informes eficiente y puntual, que abarque todas las
procesos de rendición de cuentas aplicables a todos los servidores públicos y personas, sobre los
La máxima autoridad y el equipo de dirección deben rendir cuentas durante el ejercicio fiscal y al
cierre de este, sobre el alcance de objetivos institucionales, desempeño del Plan Operativo Anual
y Ejecución Presupuestaria.
Una estructura organizacional adecuada para las personas sujetas a fiscalización. se enfatiza la
orientada hacia los objetivos institucionales para lograr una fiscalización efectiva, observando lo
siguiente:
Las personas sujetas a fiscalización deben tener una estructura organizacional de puestos o
entidad. Esta estructura debe estar en concordancia con la normativa aplicable. En otras palabras,
la organización debe estar diseñada de manera apropiada para abordar eficientemente las
correspondientes.
LA importancia de que la máxima autoridad cuente con líneas de reporte bien definidas. Estas
líneas de reporte son cruciales para facilitar una delegación adecuada de autoridad y establecer
responsabilidades claras, de esta manera, se asegura una rendición de cuentas oportuna en cuanto
Para lograr esto, es esencial que estas líneas de reporte se encuentren incluidas en los
siguiente:
del Plan Operativo Anual y el logro de los objetivos institucionales. Estos documentos se
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para definir la autoridad, responsabilidades por cada puesto de trabajo y eficiencia del trabajador.
b) Clasificación de Puestos
La máxima autoridad y la unidad competente deben definir las competencias requeridas para el
personal, de acuerdo con la normativa aplicable, para cumplir eficientemente con las
responsabilidades y lograr los objetivos, estas competencias deben estar claramente definidas en
según las necesidades de la entidad, así como establecer procesos y estrategias de capacitación
promover estabilidad laboral, bienestar y programas motivacionales para alcanzar los objetivos
institucionales.
La máxima autoridad de las entidades públicas, junto con la unidad competente, debe promover
El desarrollo debe estar basado en la evaluación de desempeño y el perfil del puesto, la máxima
norma aplicable, esta debe establecer las actividades de control que le permitan incrementar la
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estas deben ser presentadas en toda la organización a todos los niveles jerárquicos y a todos los
servidores públicos.
procedimientos para cada puesto o cargo y procesos relativos a las actividades de la entidad
Los procedimientos deben ser claros con las responsabilidades de los puestos o cargos que
correctivas.
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La máxima autoridad deberá evaluar e incluir los tipos de controles automatizados en los
Los cargos o puestos que ocupen los servidores públicos o las personas responsables deberán
generar información gerencial confiable y oportuna, para una buena toma de decisiones en las
servidores públicos.
gubernamental.
La máxima autoridad debe emitir procedimientos que aseguren un manejo eficiente para
Debe instruir que todo procedimiento decretado por los distintos niveles jerárquicos sea por
Las operaciones que realicen los organismos del estado y las personas que estén sujetas a
suficiente y adecuada que los respalde, donde muestren la transparencia de haber cumplido con
los requisitos legales de registro y control de los organismos del estado y entidades.
4.3 Archivo
Se designará por la máxima autoridad los procedimientos a la unidad y entidad que esté sujeta a
cronológico de fácil acceso y consulta, con la finalidad de facilitar y conservar el archivo bajo
Se designará por la máxima autoridad a la unidad competente, las funciones de control y uso de
formulario deberá ser autorizado por la unidad competente, deberá tener un control y uso del
formulario para apoyar toda operación financiera o administrativa, la máxima autoridad dará los
servidores.
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La máxima autoridad y los equipos de dirección deberán difundir los procedimientos que
los sistemas de información, administrándolos tanto de manera física como digital, en el que se
Esta normativa está dirigida al sector público, y se refiere a los criterios legales, técnicos y
estratégica.
de modernización del estado, que sean compatibles con el marco legal es la máxima autoridad.
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objetivos institucionales.
La máxima autoridad debe orientas los esfuerzos del recurso humano, financiero y tecnológico,
sean externos o internos, podrán incluirse directrices, estrategias, recursos y procesos, buscando
debe emitir una normativa interna específica y procedimientos para el cumplimiento de entrega y
elaboración de lo siguiente:
entidad.
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Es el análisis y posibles acciones mitigantes de control, sobre las amenazas o eventos que
que incluyan la evaluación de probabilidad, severidad y posibles acciones de control con una
control interno que compile los resultados de la evaluación. La CGC emitirá una guía y
Se refiere a los criterios legales y técnicos, que permitan establecer el adecuado control interno
aplicado en las normativas y manuales de las personas sujetas a la Ley Orgánica del Presupuesto,
quienes manejan fondos públicos dentro del proceso presupuestario que comprende:
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liquidación y rendición de cuentas, en función del cumplimiento de las leyes y las políticas
El ente rector de las Finanzas Públicas del Estado es el responsable de emitir las normas y
ente rector.
permitan elaborar los indicadores aplicables a cada nivel, para medir la gestión de acuerdo con
normativa, que permita el registro de las transacciones de ingresos y egresos, de tal manera que
permita proporcionar información para la toma de decisiones dentro del ejercicio fiscal.
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6.4 Formulación
institucionales, acordes a los lineamientos generales y políticas de gobierno, los cuales servirán
modificaciones a los presupuestos de una manera objetiva y oportuna, cumpliendo con los
requerimientos del ente rector de las Finanzas Públicas del Estado y normas aplicables. Estas
modificaciones son originadas por cambios que las entidades efectúan a los créditos asignados de
ejecución presupuestaria física y financiera, así como también verificar el comportamiento de los
El ente rector de las finanzas públicas debe preparar la liquidación anual del presupuesto de
acuerdo con la Constitución, para establecer procedimientos que aseguren su remisión oportuna e
integra.
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que permitan fortalecer las competencias, para un eficiente y eficaz control interno normativo,
institucional.
cuales cumplan con los criterios legales y técnicos, debido a las operaciones con efecto
políticas generales, serían de las máximas autoridades de las entidades, al igual que de la Unidad
Administrativa Financiera.
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La Dirección de Contabilidad del Estado y la Máxima Autoridad, serán los encargados de velar
por que el proceso para el registro de las etapas comprometidas, pagadas y devengadas, para ello
estas deben haber cumplido adecuadamente las condiciones, y posean la información de soporte,
y así brindar la garantía de que la información contable, presupuestaria y tesorera, sea confiable.
La Máxima Autoridad de las entidades mediante una Unidad Competente durante el proceso de
La máxima autoridad de las entidades deberá velar estrictamente con los procedimientos
técnicos, al momento de elaborar y presentar los estados financieros, los cuales fueron normados
por el Ente Rector de las Finanzas Públicas del Estado mediante la Dirección de Contabilidad.
La emisión del análisis recaerá en las normas y procedimientos, creados por el Ente Rector de las
Finanzas Públicas del Estado, y la Máxima Autoridad de las entidades velaran que las unidades
competentes de gestión cumplan debidamente con las normas del Ente Rector.
emisión de las disposiciones al cierre del periodo, al igual que las unidades gestoras de los
procesos, las cuales fueron elegidas por la Máxima Autoridad, deberán cumplir debidamente con
las normas presentadas para el procedimiento del cierre contable, creadas por el Ente Rector.
Deberá identificarse distintos tipos de capacitaciones para lograr una mayor eficiencia y eficacia
del Control Interno, los cuales serán considerados dentro del Plan de Capacitación Institucional y
La máxima autoridad de las entidades, implementaran procedimientos con el fin de cumplir con
operaciones.
Dicha norma trata de las normas referentes a criterios legales y técnicos, los cuales permitirán la
administración de efectivo y sus equivalentes, respetando las normativas que serán aplicadas.
emisión de las normas y procedimientos, los cuales permitirán con el cumplimiento de las Leyes,
Serán evaluadas las necesidades y normas, basándonos en el flujo de caja, para la emisión y
Se emitirá y dará seguimiento a los procedimientos que permitan, cumplir con las transparencias
y legalidades para el uso adecuado de los recursos públicos de acuerdo con las leyes y; de
aquellos que permitan el alcance eficaz, eficiente y transparente sobre el manejo de las
disponibilidades de efectivo,
Mediante su unidad competente, la máxima autoridad, serán diseñados los procedimientos que
permitirán efectuar conciliaciones de saldos bancarios, de forma diaria, semanal o mensual, para
Se establecerán normas y procedimientos internos, para cumplir con las normativas aplicables a
Mediante la gestión tesorera, serán identificados los puntos relevantes para la ejecución y
el estado, el control de los procesos debe cumplir ciertos criterios como lo puede ser eficiencia,
Las entidades que estén fuera de la Administración Central como lo pueden ser las entidades
asegurarse de que todas las transacciones y registros relacionados con el crédito público sean
La dirección de crédito público entre sus responsabilidades esta mantener y mejorar un sistema
La entidad encargada de supervisar las Finanzas Públicas del Estado, por medio de la Dirección
Las instituciones del sector público deben incorporar normas y procedimientos internos que
Públicos
Se refiere a los criterios legales y técnicos necesarios para establecer un control interno adecuado
en las operaciones de los fideicomisos creados con recursos públicos, que actúan como
asegurar que las escrituras de constitución de los fideicomisos cumplan con las leyes que los
rigen y con las normativas establecidas por el ente rector de las Finanzas Públicas del Estado.
Por otro lado, las entidades autónomas, descentralizadas y municipalidades están obligadas por
disposiciones legales a verificar que las escrituras de constitución de los fideicomisos se ajusten
responsabilidad de garantizar, junto con los fiduciarios, el cumplimiento del propósito, metas y
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objetivos del fideicomiso, de acuerdo con lo estipulado en la escritura de constitución, así como
El ente rector de Finanzas Públicas debe cumplir con los registros de los Fideicomisos públicos.
son responsables de cumplir con los registros de los fideicomisos con recursos públicos.
Esta norma habla acerca de que se deben implementar un adecuado control interno para la
constitución de la república de Guatemala, sus leyes y normas, así también como sus políticas
públicas y otros procedimientos emitidos por el ente rector de la planificación y de las finanzas
Los entes rectores de la planificación y de las finanzas públicas del estado son los que deben de
emitir, implementar y hacer que se cumplan los lineamientos adecuados, para el manejo y control
Cada entidad que tenga inversión puede implementar controles internos que les permitan
Deben considerar que la inversión pública al inicio de la obra deben de velar que se cumpla con
lo que estipule el contrato, al momento que la obra se encuentre en proceso deben velar que los
gastos detallados en los reportes que se envíen de dicha obra concuerden con el avance físico que
finalización de la obra con toda la documentación que soporte su existencia, ubicación, y demás
Norma No. 12 Normas aplicables a la administración y registro del patrimonio del estado
Esta norma habla respecto a que se deben de tener o implementar procedimientos adecuados para
poder llevar, para mantener un fuerte control interno en lo que se gestiona en la administración y
administración es el rector de las finanzas del estado a través de la dirección de bienes del estado.
responsable de mantener un registro consolidado, moderno, seguro y eficiente del Patrimonio del
Estado.
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El ente rector de las finanzas públicas del estado a través de la dirección de bienes del estado es
Para que exista un eficiente y oportuno procedimiento para la baja de bienes muebles del
patrimonio el ente rector de las fianzas públicas del estado es el responsable de que los proceso
sea ágil.
patrimonio del estado. Así también es el encargado de hacer cumplir los lineamientos que la
dirección de bienes del estado y la contraloría general de cuentas emite para el eficiente control
Las acciones de control que cada entidad debe velar por que se cumpla son:
documentación que respalde quien está a cargo de dicho bien, la existencia de la documentación
El Marco Legal del programa está estipulado dentro de la Constitución Política de la República
nutrición de la población reúna los requisitos mínimos de salud el cual establece que se cumpla
con los estándares mínimos de salud. Para lograr una eficiente implementación del sistema
alimentario a nivel nacional, es esencial que las instituciones especializadas del Estado trabajen
Las instituciones especializadas del Estado deberán coordinar sus acciones entre sí o con
efectivo.”
Con la emisión del decreto No. 16-2017, del Congreso de la República de Guatemala de fecha 26
de septiembre de 2017, se creó la ley de alimentación escolar, este decreto fue publicado en el
escolar, promover la salud y fomentar la alimentación saludable de los escolares que asisten a los
centros educativos.
Con la ley de Alimentación Escolar Se busca que los estudiantes aprovechen su proceso de
es garantizar el derecho a la alimentación y nutrición de los niños dentro del sistema escolar de
Guatemala. La ley detalla el objetivo y el alcance que el programa tendrá, así como, la finalidad
Los objetivos específicos de esta ley es la ejecución de acciones que busquen la mejora del
estado nutricional y desarrollo académico de los estudiantes, fomentar los hábitos alimentarios
saludables en toda la población, favorecer a los estudiantes que asisten a estos establecimientos
Grupo de Padres de familias que son reconocidos por el Ministerio de Educación (MINEDUC),
los cuales deberán de estar inscritos para que su personalidad jurídica sea reconocida y así
establecimientos, acerca del proceso para registrar y legalizar las Organizaciones de Padres de
Familia (OPF). Las cuales tendrán la competencia de emitir, autorizar y trasladar la información
actividades que promueva el MINEDUC con respecto a la alimentación y nutrición escolar. Los
a) Representar a los padres de familia del centro educativo o jurisdicción al que pertenezca.
Alimentación Escolar.
de educación.
d) Apoyar en la ejecución de los fondos del Programa de Alimentación Escolar que les sean
f) Fortalecer la participación democrática de todos los sectores dentro del sistema educativo
nacional.
Ministerio de Educación.
Los productos adquiridos del programa de alimentación deben de corresponder a los menús que
establece esta ley. Donde la prioridad sea la compra de productos en negocios que se encuentren
dentro de la jurisdicción del establecimiento educativo, para priorizar el mercado local. De los
recursos asignados a los diferentes centros educativos el 50% deberá de destinarse a la compra
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de productos que provengan de la agricultura familiar, toda vez existan ofertas necesarias en el
mercado local, pasado 5 años los recursos financieros que se asignaron pasaran a aumentarse a
Toda compra que realice la Organización de Padres de Familia debe de estar avalados mediante
la factura extendida por el proveedor, que deben de cumplir con los requisitos de SAT. El
MAGA trasladara a la SAT un listado de los proveedores que sean avalados dentro del Programa
de Agricultura Familiar.
El decreto 16-2017 en su título II capítulo V, establece que la ejecución que ejecuta los recursos
Contraloría General de Cuentas (CGC), como la entidad designada para la fiscalización de los
recursos públicos, mediante visitas de inspección, auditorias y análisis de los procesos que
Este decreto también establece el registro de beneficiarios por medio del sistema de asignación
de código personal del estudiante. Este registro para ser válido deberá contar con los mecanismos
automatizados e informáticos para cumplir con sus funciones, el sistema deberá ser capaz de
separar la información de los beneficiarios por centro educativo, zona geográfica y todas las
Se creó el sistema nacional de información y evaluación de alimentación escolar, este será una
En el título III, del decreto que hemos mencionado anteriormente, establece que el ministerio de
educación que los centros educativos, estén abastecidos a medida de lo necesario, de alimentos
manera:
Educación, las cuales son: ciencia y tecnología; Seguridad Alimentaria; Agricultura, Ganadería y
En el título IV, en su capítulo I, establece que el Ministerio de Educación gestionará con las
escolar. Así mismo gestionara con otros Ministerios, la infraestructura que se necesita para el
programa.
alimentación escolar, utilizando recursos ya sea propios o hacer las gestiones necesarias para
obtener el recurso de las instituciones del Estado, cooperantes, nacionales o del exterior.
Se debe realizar las gestiones correspondientes por parte del Ministerio de Educación, para
obtener los servicios públicos y proporcionar, energía eléctrica, internet, extracción de basura y
otros servicios que sean necesarios en los centros educativos y así estos faciliten el programa. El
servicio de agua potable, se debe gestionar en las instancias correspondientes, a nivel municipal
y comunitario, ya que son quienes lo proporcionan estos servicios con la calidad y cantidad
ESCOLAR
Finanzas Públicas debe asignar en cada período fiscal un presupuesto específico de al menos
cuatro Quetzales diarios (Q.4.00) por beneficiario. Durante el ejercicio fiscal 2022, se debe
asignar un presupuesto específico de al menos seis Quetzales diarios (Q.6.00) por beneficiario
A partir del ejercicio fiscal 2023, se deben asignar como mínimo los siguientes montos diarios:
a) Los recursos provenientes de la aplicación de la tarifa única del Impuesto al Valor Agregado
destinado para la Paz -IVA-Paz- integrado de la siguiente forma:
cero punto cinco porcentual (0.5%) de lo destinado anualmente para los Fondos para la Paz;
y
Cero punto ocho porcentual (0.8%) de lo destinado anualmente en el financiamiento de
gastos sociales para el programa de alimentación escolar.
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anuales, las asignaciones necesarias para la ejecución del Programa de Alimentación. Escolar
Artículo 36. ·Destino de los recursos. Los recursos asignados para el Programa de
Alimentación Escolar solamente ·podrán ser utilizadas para la compra de alimentos e insumos.
Artículo 37. Cuotas financieras. El Ministerio de Finanzas Públicas debe garantizar en los
primeros diez (10) días hábiles del año que corresponda, la disponibilidad financiera respectiva
al primer desembolso del Programa de Alimentación Escolar, así como la asignación financiera
Artículo 38. Sanción a directores. Los directores de los establecimientos educativos quedan
establecimiento, y en forma conjunta hacer el buen uso de los recursos destinados para la
alimentación escolar.
Los directores que dieran mal uso a los recursos destinados para la alimentación escolar serán
sancionados con el cien por ciento del monto mal utilizado, mismo que deberá ser pagado en el
Artículo 39. Infracciones. Se considera infracción toda acción u omisión de los servidores
Artículo 40. Se reforma la literal d) del artículo 1 del Decreto Número 57-92 del Congreso de la
“Las Organizaciones No Gubernamentales y cualquier entidad sin fin de lucro, que reciba,
OPF.”
Artículo 41. Se reforma el segundo párrafo del artículo 81 del Decreto Número 57-92 del
“El funcionario o empleado público que fracciones en cualquier forma la negociación, con el
objeto de evadir la práctica de la cotización y licitación, será sancionado con una multa
equivalente al dos punto cinco por ciento (2.5%) del valor total de la negociación, se haya o no
suscrito el contrato. Se exceptúa de esta disposición a las unidades ejecutoras del Ministerio de
Artículo 42. Se reforma el numeral 3) y el párrafo siguiente y literales a), b) y c) del artículo 10
del Decreto Número 27-92 del Congreso de la República, Ley del Impuesto al Valor Agregado -
"3) Cero punto cinco porcentual (0.5%) para los Fondos para la Paz, mientras existan. ·Cuando
los fondos para la paz dejen de existir, dicha recaudación pasará al fondo común.
a) Cero punto dos porcentual (0.2%) específicamente para programas y proyectos para seguridad
alimentaria (no incluye alimentación escolar);
b) Cero punto cinco porcentual (0.5%), específicamente para los programas y Proyectos de
educación primaria y técnica;
c) Cero punto cinco porcentual (0.5%), específicamente para los programas y proyectos de
seguridad ciudadana y de los derechos humanos; y
d) Cero punto ocho porcentual (0.8), específicamente para el funcionamiento del Programa de
Alimentación Escolar en el Ministerio de Educación. (República, 2017)
REFORMAS.
El reglamento tiene por objeto establecer las disposiciones y acciones que deben implementarse
adecuada en cantidad y calidad, cumpliendo con los requisitos nutricionales de los escolares en
Escolar. Por otra parte, el artículo 4 del documento destaca como atributos del programa la
búsqueda de una mejora en el desempeño de los escolares al brindarles una mejor alimentación y
Programa de Alimentación Escolar con el apoyo de las direcciones que en su marco legal
y de apoyo:
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Campesina -PAFFEC-, a fin que los agricultores familiares puedan constituirse en proveedores
formulación anual del listado de alimentos saludables, nutritivos y adecuados, que se utilizarán
1. Asegurar que las Direcciones Departamentales de Educación cumplan con los lineamientos
técnicos, administrativos, financieros y logísticos para la implementación, ejecución, evaluación
y seguimiento del Programa de Alimentación Escolar
públicos del país, el cual será elaborado de manera progresiva y dinámica, como también
Familia -OPF-, se integran por padres de familia de los alumnos del centro educativo al cual
pertenecen y cuentan con personalidad jurídica otorgada por el Ministerio de Educación a través
educativo público donde sus hijos estudian, para apoyar la descentralización de los recursos
Escolar como compras locales, se establece bajo los siguientes procedimientos: 1. Selección de
que se encuentra el centro educativo público. Para el efecto, el Ministerio de Educación solicitará
educativo, se procederá a seleccionar al proveedor que convenga a los intereses del Estado, con
base en el interés superior del niño y el listado de alimentos y menús autorizados; 2. Necesidad
de Compra: La Organización de Padres de Familia -OPF- del centro educativo público, en base a
DIGEFOCE-, establecerán la demanda anual, cantidad, producto y precio de compra. Para ello,
en ninguna circunstancia.
Artículo 21. Registro de Agricultores Familiares. Durante el mes de octubre de cada año, el
programa de agricultura familiar para que, en los primeros quince días del mes de noviembre de
últimos quince días del mes de noviembre de cada año, la información será recibida por las
Organizaciones de Padres de Familia -OPF- durante el mes de diciembre de cada año, previo a
Artículo 22. Requisitos para ser considerado como proveedor de la Agricultura Familiar.
Conforme a lo preceptuado por la ley, son proveedores de agricultura familiar para el Programa
Agricultores Familiares, los productores que llenan los siguientes requisitos: 1. El grupo familiar
radica en la unidad productiva a una distancia que le permita movilizarse todos los días; 2. La
arrendadas, propias, sin certeza jurídica y con limitaciones agrícolas. El proveedor local que
desee vender productos alimenticios incluidos en la Ley de Alimentación Escolar a los centros
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implementará y ejecutará las acciones pertinentes para que los proveedores locales seleccionados
alimentarios que requiere por ley el Programa de Alimentación Escolar. Las acciones pertinentes
que se desarrollarán para tales fines son las siguientes: 1. Fomentar la participación de las
personas que practican la agricultura familiar con el fin de alcanzar la movilidad social o su
mejora económica a nivel comunitario. Dicho proceso será continúo y permanente; 2. Mejorar
los sistemas de producción tradicionales con prácticas innovadoras sostenibles que permitan la
cuyo fin sea proporcionar los instrumentos necesarios para la transición de una agricultura
entre los diferentes eslabones de la cadena productiva y los actores que la integran con la
finalidad de alcanzar beneficios mutuos; 5. Mejorar las capacidades de los agricultores familiares
Alimentación deberá contar con la asignación presupuestaria necesaria para la ejecución de estas
acciones.
existan las condiciones necesarias en los centros educativos para desarrollar los mismos, a fin de
que puedan llevarse dichos conocimientos al hogar para replicarlos; 3. Diseñar, implementar y
Alimentación Escolar.
educativo y lo efectúa con base a la cantidad de refacciones a distribuir por cuatrimestre, ya que
los desembolsos se hacen cada cuatro meses. Son conformadas por padres de familia,
encargados, maestros, directores y líderes comunitarios, que en forma democrática trabajan para
mejora continua del programa que realizan el Ministerio de Educación, el Ministerio de Salud
Dirección de Auditoría Interna -DIDAI- del Ministerio de Educación, quien deberá incorporarla
privados de los niveles pre primario y primario, el Ministerio de Salud Pública y Asistencia
Social en coordinación con las Direcciones Departamentales de Educación tendrán las siguientes
atribuciones: 1. Verificar que los vendedores de las áreas de expendio y consumo, tales como
tiendas, kioscos, cafeterías, comedores u otros, cuenten con el carné que les habilita para
Municipal; 2. Verificar que los alimentos nutritivos se encuentren a la vista de los estudiantes
para su compra; 3. Realizar visitas aleatorias a las áreas de expendio y consumo, tales como
tiendas, kioscos, cafeterías, comedores u otros, con el fin de garantizar que los alimentos que se
Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, en el lugar donde funcionan las áreas de
expendio y consumo, tales como tiendas, kioscos, cafeterías, comedores u otros, a la vista de los
consumidores, para que los estudiantes y padres de familia puedan manifestar su inconformidad
expendio de alimentos.
Artículo 33. Buenas prácticas de agua, saneamiento e higiene. Para garantizar las buenas
prácticas de agua, saneamiento e higiene en los centros educativos públicos y privados de los
sanitaria a los establecimientos que expenden alimentos dentro de los centros educativos; 3.
Vigilar que el agua que se abastece en los centros educativos cumpla con la calidad para que sea
educativos.
Artículo 36. Características de los nutrientes necesarios para la conformación de los menús
Artículo 37. Implementación de los menús para el Programa de Alimentación Escolar. Los
local conforme a los hábitos alimentarios de las diferentes comunidades y departamentos del
Pública y Asistencia Social, y de la Comisión Técnica del Programa de Agricultura Familiar para
Alimento: sustancia o producto de carácter natural o artificial apta para el consumo humano. Es
cualquier sustancia que aporta la materia y la energía necesarias para realizar nuestras funciones
vitales (OMS).
Nutrientes: son componentes químicos de los alimentos que se pueden utilizar una vez se han
contenidos en los alimentos y que tienen una función específica en el organismo (OMS).
Una alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada
persona necesita para mantenerse sana, debe ser: variada (alimentos, presentación y preparación),
poseer niveles nutricionales que se ajusten a las características de los niños y estar repartida a lo
largo del día. Hay que recordar que los hábitos alimentarios inician y se forman durante la
Los nutrientes esenciales, son aquellos que el cuerpo no es capaz de producir y requieren ser
Proteína: Son el componente principal de las células. Las proteínas cumplen principalmente un
Ejemplo: Proteínas de origen animal: carnes, leche y huevos son las más completas. Proteínas de
Hidratos de carbono: Son la principal fuente de energía para que los niños puedan aprender y
Ejemplo: Papa, yuca, camote, arroz, maíz, trigo y sus derivados como harina, fideo y pan. Se
Fibras: Son alimentos de origen vegetal que se encuentran en la piel, cáscara y pulpa sobre todo
de las frutas. Estos ayudan a disminuir el colesterol, el azúcar y los triglicéridos de la sangre y
Ejemplo: Cereales integrales, las legumbres secas, las frutas y las verduras
Grasas: Tienen tres funciones principales: almacenar energía, ayudar al organismo a absorber las
Ejemplo: Ejemplo: Grasa animal: grasa de cerdo, vaca y nata de la leche. Grasa vegetal: aceites,
Minerales: Tienen tres funciones principales: almacenar energía, ayudar al organismo a absorber
organismo.
Ejemplo: Calcio: leche y derivados, yema de huevo, sardina; alimentos vegetales como:
legumbres y verduras de hojas verde oscuras. Hierro: aves, pescado y mariscos, quinua, lenteja,
frejol, aguacate, mora y frutillas Zinc: carne de res, hígado, pescados, pollo, leche, queso y
alimentos vegetales: germen de trigo, arroz, cebada y avena. Agua: agua obtenida de los
Vitaminas: Son compuestos orgánicos esenciales que ayudan a regular las diferentes funciones
del cuerpo, y se deben consumir todos los días los alimentos ricos en Vitaminas A.
Ejemplo: Verduras: zanahoria, berro, acelga y espinaca. Frutas: guayaba, limón, naranja, frutilla,
Una alimentación saludable, adecuada y completa está compuesta por gran variedad de
alimentos, incluida el agua que previene y reduce el riesgo de padecer ciertas alteraciones o
enfermedades.
miembro del comité será nombrado según las autoridades superiores correspondientes, la
Interinstitucional de Alimentación Escolar estará a cargo del Subsecretario. Dicha comisión debe
reunirse según lo previsto por los integrantes en la primera reunión en el mes de diciembre, antes
Artículo 44. Formulación del informe y evaluación anual del Programa de Alimentación
Escolar. Las evaluaciones anuales del programa de alimentación escolar deben ser realizadas por
de cada año, los estudios actuariales se enviarán en el primer trimestre de cada dos años
Las métricas de eficacia y eficiencia son herramientas de gestión que permiten acceder a
información crítica para la toma de decisiones. Su objetivo es garantizar que el proceso logre sus
objetivos, que son producir productos de calidad, reducir costos y gastos, satisfacer a los clientes
y crear valor.
Los términos eficiencia y eficacia se utilizan en ciencia, medicina, contabilidad, etc. Al leerlos,
muchas veces las personas asumen que significan lo mismo, sin embargo, al aplicarlos hay una
diferencia considerable, especialmente en el mundo empresarial, donde estos dos conceptos son
usa la matrícula como referencia al inicio del ciclo de aprendizaje anterior en preescolar y
extranjera.
Los sistemas financieros y los mercados de capital resistentes, transparentes y que funcionan
pobreza.
Al iniciar el ciclo escolar 2023, más de 3.6 millones de estudiantes de preescolar, primaria,
República.
Artículo 47. Infracciones cometidas por funcionarios públicos. Los funcionarios o empleados
públicos que incumplan las normas establecidas en la Ley de Alimentación Escolar tendrán
Artículo 48. Sanción por incumplimiento a los centros educativos privados. Para los centros
educativos privados con indolencia o violación de la Ley de Alimentación Escolar obtendrán una
amonestación escrita.
CONCLUSIONES
marco regulatorio sobre la Ley de Alimentación Escolar del decreto No. 16-2017 al que se
rige el Programa de Alimentación Escolar, así como las reformas a las que están sujetas,
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como puede ser la reforma hecha por el Decreto No. 12-2021 la cual ha hecho cambios
importantes en el Programa.
escolar.
RECOMENDACIONES
que rige el programa, de esta manera se asegurará una mejor comprensión de los objetivos y
requisitos del programa, lo que contribuirá a promover la salud y fomentar una alimentación
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saludable en la población infantil y adolescente que se beneficia del mismo. Además, se debe
2. Para asegurar una implementación efectiva de las leyes y regulaciones relacionadas con el
también son clave para asegurar que los recursos asignados sean utilizados de manera
BIBLIOGRAFÍA
EGRAFÍA
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Alternative Proxies: