Planificacion La Levadura Es Un Ser Vivo
Planificacion La Levadura Es Un Ser Vivo
Planificacion La Levadura Es Un Ser Vivo
Tiempo estimado:
4 horas de clase.
MaterIales
● Levadura en pan (mantenerla en la heladera) o levadura deshidratada
● Azúcar
● Sal
● Vasos
● Agua
● TIC: computadora personal
● PC de escritorio
● Programas de Word (planilla, texto, insertar...)
● Microscopio
● Cámara fotográfica o filmadora
● Cuaderno del investigador.
● Bibliografía escolar.
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El almacenero de mi barrio me dio esto y jura que es un ser vivo, pero a mí me parece
que no tiene razón. ¡Sí parece un poco de plastilina! ¿Qué podríamos hacer para
averiguar si esta pastita es un ser vivo o no?
Compartimos las respuestas y concluimos que todos los seres vivos comparten ciertas
características, por el simple hecho de estar vivos. Todos realizan funciones vitales:
respirar, alimentarse, eliminar desechos, responder a los cambios del ambiente y la
capacidad de reproducirse.
2. Desarrollo de la actividad
Una vez que haya listado las características de los seres vivos junto con sus
alumnos, lo siguiente es invitarlos a elegir algunas de esas características para ver si
la levadura es un ser vivo o, por el contrario, un elemento no vivo (contenidos que los
alumnos ya han estudiado (por ejemplo, que los seres vivos se alimentan, respiran, se
reproducen, mueren, etc.). A continuación, proponemos algunos ejemplos posibles,
escritos a modo de guía para los alumnos. Puede emplearla como una orientación
para planificar la estructura de la clase que estructure las investigaciones de los
chicos.
Proponer a los alumnos organizarse en pequeños grupos para el desarrollo de la clase
y las actividades.
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¿La levadura es un ser vivo?
I. Si la levadura es un ser vivo, entonces come.
¿Cómo hacer para saber si la levadura come?
Pensar y escribir experimentos o formas para saber si la levadura come o no. Anotarlas en su
diario de registros de clases. Una vez compartida las opiniones continuar
Antes de empezar, tienen que saber un dato que los panaderos saben hace tiempo: cuando
agregan azúcar a la levadura, esta produce burbujitas. Podemos partir, entonces, del supuesto de que
ese azúcar es el alimento de la levadura (dado que es un alimento para muchos seres vivos).
Vamos a hacer un experimento para ver si la levadura se alimenta o no de azúcar.
Para este experimento, se necesita levadura prensada (asegúrense de que no sea vieja y de que haya
estado en la heladera hasta el momento de usarla), agua tibia, sal, azúcar y vasos. Dividanse en
grupos, de a cuatro. Rotulen los vasos del 1 al 4 de acuerdo con el esquema que sigue y mezclen los
componentes.
-Dibujen el diseño experimental en su diario de registro de clases.
Podemos utilizar cámaras fotográficas para registrar los cambios que se van produciendo
durante el proceso de la experiencia (o dibujos) que luego serán utilizados.
Esperen unos minutos sin tocar el vaso y observen. Anoten sus resultados en la tabla. Dibujen lo
observado.
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-La docente les indica a sus alumnos que vayan completando en la guía y respondiendo las
preguntas consignadas en ella.
-Les pide que lean cada pregunta con atención y respondan de acuerdo a lo observado en la
experiencia realizada.
-Luego les propone que realicen una descripción por escrito en la guía de lo que hicieron el el
experimento para comprobar si la levadura se alimenta de azúcar.
● ¿Qué conclusión sacan del experimento? (¿Cuál es la respuesta a nuestra pregunta inicial?)
● ¿Cuál es el rol del vaso 1, el que no tiene azúcar, en el experimento? ¿Y el del 4, que no tiene
levadura?
● De acuerdo con estos resultados, ¿la levadura come sal?
● ¿Qué otra cosa se le podría dar de comer a la levadura? Prueben y anoten sus resultados.
● ¿Se les ocurre alguna mejora para hacerle al experimento? ¿Agregarían algún otro vaso más?
II. Si la levadura está viva, entonces ¿es posible matarla?
En cada uno de las experiencias a realizar, se hará lo mismo que hicimos antes, consensuar la
pregunta, escribirla, dar respuestas, formular la hipótesis escribirla, hacer la experiencia,
observar, participar, sacar conclusión, escribirla en la guía. La repetición y ejercitación de esta
actividad de escritura será muy útil para desarrollar las competencias científicas de aprender a
experimentar; formular pregunta investigable, hipótesis y conclusión.
Como todos sabemos, los seres vivos se pueden morir. Otra manera de averiguar si la levadura es
un ser vivo, entonces, es probar si se muere en alguna condición extrema.
Vamos a medir la “vida” de la levadura igual que antes, a partir de la formación de burbujas cuando
le damos azúcar. Necesitarán ahora dos vasos: uno en el que la levadura esté viva y otro donde no.
¿Qué resultado esperarían si la levadura fuera un ser vivo? ¿Y si no lo fuera?
Una forma de matar a la levadura es colocarla en agua hirviendo durante cinco minutos.
¿Se les ocurre alguna otra?
-Escriban todas las ideas que se les ocurra para luego compartirlas.
Completen la tabla que sigue con sus resultados.
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Para realizar esta parte de la actividad, necesitan, por equipo, dos rodajas de pan humedecidas
con agua, levadura y un escarbadientes. En una rodaja, desparramen la levadura con el
escarbadientes. Dejen la mitad sin levadura. En la otra, no pongan nada de levadura, como muestra la
Figura 1.
Esperen unos cuatro días y observen los panes (aunque es una buena idea ir viendo qué sucede
día a día). ¿Qué pasó?
Pan Observaciones
1 (con levadura)
2 (sin levadura)
● ¿Cuál es el objetivo de poner un pan sin levadura? ¿Y de colocar la levadura solo en la mitad
del pan?
● ¿Qué concluyen de este experimento? ¿Todos los grupos obtuvieron los mismos resultados?
Si hay diferencias, ¿a qué podrían deberse?
Para terminar, puede cerrar la investigación discutiendo con los alumnos cómo investigarían otras
características de los seres vivos.
¿Creen que estos experimentos demuestran que la levadura es un ser vivo? ¿Agregarían algún otro
experimento?
El texto deberá ser presentado en Word, con letra Arial 12. Carátula.
3. Cierre
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Una sugerencia para el final de la clase es observar las levaduras bajo el
microscopio. Para eso, se colocará una gotita de agua sobre el portaobjeto y, sobre
ella, una pequeña muestra de levaduras (por ejemplo, con un escarbadientes). Podrán
observar que las levaduras son células y, por ende, terminar de confirmar que se trata
de seres vivos (en este caso, hongos unicelulares).
Continuar la clase proponiendo a los alumnos que busquen nueva información
sobre estos organismos y cómo se usan, por ejemplo, para fabricar pan, cerveza o
vino.
Actividad de cierre:
1-Lectura de las guías de trabajo completadas por los alumnos, comentarios y
comparaciones.
2- Redacción de un informe con todo lo que aprendieron -sería una actividad de
escritura- podrían basarse en lo que escribieron en la guía, pero en el informe
escribirlo como un texto informativo.
Escribirlo en sus computadoras, con una carátula, con bordes, color de letras, en A4,
letra Arial 12, justificado, interlineado simple, insertando dibujos, imágenes, fotos de la
experiencia.
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Guía de trabajo experimental
¿Qué pregunta queremos contestar?
Hipótesis Predicciones
Mis resultados:
Mis conclusiones:
¿Qué aprendí en este experimento? ¿Cambió lo que pensaba al principio? ¿Por qué?
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2- Cuadro del contexto de implementación de la clase
Célula y reproducción
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con aspectos cotidianos relacionados al cuerpo y a las tecnologías.
Orientaciones didácticas
Antes:
- Presentar videos de diferentes seres vivos utilizando las laptop para reconocer algunas
funciones vitales y los intercambios que realizan con el ambiente.
- Formular preguntas para explicitar las ideas previas y registrarlas en forma escrita.
-Analizar en forma grupal las producciones escritas y agruparlas en un cuadro según las
funciones básicas e nutrición, relación y reproducción.
-Construir en forma conjunta con los estudiantes generalizaciones para comprender que
los seres vivos son sistemas abiertos que intercambian materia y energía con el medio.
-Retomar la función de nutrición y los sistemas que intervienen (5° grado) para
identificar los materiales que ingresan y egresan de los organismos. Por ej. las plantas
incorporan agua, sales, minerales y eliminan CO2 y O2, los animales incorporan
alimentos y oxígeno, liberan CO2 y energía.
Después:
-Noción de célula como unidad estructural y funcional de los seres vivos. Partes
-Propiciar reflexiones acerca de cuál es la unidad básica común de los seres vivos.
Al contar con conexión a la red y con las laptop de los niños, proponerles explorar otros
videos en you tubve para comprobar la hipótesis inicial ¿La levadura, es un ser vivo?,
descargarlos, observarlos, comentarlos y proponerles la realización de un video en el
aula de clase con ellos como protagonistas, para no solo mirar los videos de otros, sino
el de ellos mismos.
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Algunos link sugeridos:
https://www.youtube.com/watch?v=Q_q2w8H71m0
https://www.youtube.com/watch?v=3iXYQ1ymIw4
https://www.youtube.com/watch?v=VXhrrHDbTFc
Luego de leer las pautas de trabajo para el coloquio, describe de qué manera se
tomarán los registros necesarios durante la implementación de la clase. ¿Se
filmará un intercambio oral? ¿En qué momento de la clase? ¿Se tomará registros
de lo escrito por los alumnos y alumnas? ¿Con qué recursos? ¿Modifica esto de
alguna manera la planificación de la clase?
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3- Fundamentación de la planificación realizada
FUNDAMENTACION
(1) citado por Melina Furman, Milena Rosenzvit y Pablo Salomón. (2015). Clase Nro. 2: “Enseñar y aprender las
Ciencias Naturales como producto y como proceso”. Enseñar Ciencias Naturales con TIC. Especialización docente
de nivel superior en Educación Primaria y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.
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(2) Salomón, Pablo (2016). “Clase Nº 1: Leer para aprender ciencias naturales”. Seminario Final. Las TIC en la
lectura y escritura para aprender ciencias naturales. Especialización docente de nivel superior en Educación
Primaria y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.
De la misma forma que con cualquier otro recurso didáctico, las decisiones en torno
al uso de un contenido digital (qué contenido vamos a usar, en qué momento, con
qué sentido) son parte del proceso de pensar la clase (Maggio, 2011) (5).
Nos dice Muraro (6) que los recursos que utilizamos en el aula son mediadores del
conocimiento, apoyan, favorecen, potencian, diversifican, facilitan la enseñanza y el
aprendizaje, pero también les dan forma y otorgan sentido.
(3) Benvegnu, M. (2010). Leer y escribir para aprender Ciencias Naturales. Sangari.
(4)Salomón, Pablo (2016). “Clase Nº 2: Escribir para aprender ciencias naturales”. Seminario Final. Las TIC en la
lectura y escritura para aprender ciencias naturales. Especialización docente de nivel superior en Educación
Primaria y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.
(6) Muraro, S. (2005). Una introducción a la informática en el aula. Buenos Aires. Fondo de Cultura Económica
12
César Coll (7) plantea: no es en las TIC ni en sus características propias y
específicas, sino en las actividades que llevan a cabo profesores y estudiantes
gracias a las posibilidades de comunicación, intercambio, acceso y procesamiento
de la información que les ofrecen las TIC, donde hay que buscar las claves para
comprender y valorar su impacto sobre la enseñanza y el aprendizaje (Coll, 2011).
Rosaro, Ana Laura (8) nos señala que los contenidos digitales son un tipo de
recurso didáctico entre tantos posibles y se los define como los materiales en
formato multimedia (video, audio, texto, imagen etc.) estructurados o presentados
de forma tal que pueden cumplir un propósito didáctico.
(7)Coll, C. (2011) Aprender y enseñar con las TIC: expectativas, realidad y potencialidades.
(8) Rossaro, Ana Laura. (2016). Clase Nro3: Los contenidos educativos digitales en el aula. Recursos digitales para
la educación primaria. Especialización docente de nivel superior en Educación Primaria y TIC. Buenos Aires:
Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.
(9)Salomón, Pablo; Furman, Melina; Rosenzvit, Milena. (2015). Clase Nro.: 3 “La integración de las TIC en la
enseñanza de las ciencias naturales”. Enseñar Ciencias Naturales con TIC. Especialización docente de nivel
superior en Educación Primaria y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.
(10) Abramowki, A; Igarzábal, B; Laguzzi, G. (2007) Alfabetización audiovisual. Buenos Aires. Ministerio de
Educación, Ciencia y Tecnología de la Nación. Disponible en:
http://www.bnm.me.gov.ar/giga1/documentos/EL003230.pdf Fecha de consulta: 22/7/2016.
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Conclusión
(11)En este sentido, la introducción de las TIC en la escuela se enmarca en políticas nacionales (Ley de Educación
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Nacional Nº 26.206/06 y Ley de Servicios de Comunicación Audiovisual Nº 26.522/09) y políticas provinciales (Ley
Nº 8684/10).
(12) Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (2007) “Tecnologías de
la información y la comunicación en la escuela: trazos, claves y oportunidades para su integración pedagógica” p.40
Las TIC se vinculan a una variedad de recursos multimedia que pueden renovar
sustancialmente la dinámica de la clase, el interés por los contenidos que se
proponen, las posibilidades de trabajo colaborativo y de aprendizaje significativo.
Algunas de las innumerables alternativas que sería interesante desplegar en el aula,
son:
-la producción y uso de videos para registrar experiencias, hacer campañas o
presentar información;
-la posibilidad de trabajar en un mismo proyecto con otros estudiantes (en línea o
presencialmente, de modo sincrónico o asincrónico, cercanos o lejanos desde el
punto de vista geográfico);
-la participación en espacios temáticos virtuales (foros, blogs, en redes sociales);
-el intercambio de material elaborado por los propios estudiantes.
De este modo, es posible hacerse cargo del desafío que consiste en construir con
ellas un modelo pedagógico que atienda a los distintos niveles de conocimiento,
puntos de partida y ritmos de los alumnos, favoreciendo el desarrollo de cada sujeto
pero sin abandonar la meta de trabajar sobre lo colectivo y construir comunidad.
Hacerse cargo de pensar la transversalidad de las TIC significa, además, renovar
sustantivamente las prácticas de planificación. No se trata de pensar qué contenidos
se enseñarán en cada área o espacio curricular y luego, qué materiales
audiovisuales o programas existen y están a disposición. Se trata de pensar qué
contenidos de diversos espacios curriculares o áreas pueden ser enseñados de
manera más enriquecida, cómo se aprovecha mejor el tiempo escolar con
propuestas más interesantes e integrales, de qué modo se puede propiciar el
desarrollo de varias capacidades poniendo en juego una diversidad de saberes que
ya están disponibles en la clase. En el proceso de responder a estas inquietudes
nos encontraremos con las TIC y su potencial innovador, y tendrá verdadero sentido
incluirlas en la propuesta de enseñanza. Las TIC requieren incluirse de manera que
colaboren en solucionar problemas de enseñanza no resueltos por otras
tecnologías, de manera que los docentes se vean fortalecidos en su rol y no
debilitados.
Sin dudas la posibilidad de acceso a Internet (mediante la netbook, el celular o
cualquier otro dispositivo) brinda muchísimas oportunidades, tanto para ampliar el
espectro de informaciones como de interacciones fuera de la escuela. Sin embargo,
también es necesario considerar que esas oportunidades sólo son tales cuando
existe un uso responsable y con criterio. Propiciar un entorno virtual protegido46
apto para el aprendizaje escolar y enseñar a usar responsablemente Internet es
parte de las obligaciones que actualmente tiene la escuela, y debe tenerlo como
propósito formativo explícito.
La introducción de las TIC en la escuela primaria incluye un conjunto amplio de
aprendizajes, que van desde la alfabetización digital (vinculada al desarrollo de
competencias de carácter procedimental) hasta la formación de un juicio crítico
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reflexivo y de autonomía creciente, que permita comprender las implicancias de la
utilización de las TIC en el contexto escolar y social (multialfabetización). Estos
aprendizajes, pensados como un proceso de cada vez mayor alcance y profundidad,
son parte de la propuesta formativa en la educación primaria.
Para ello, es indispensable que se utilicen las TIC, pero que también se habiliten los
espacios en clase para reflexionar sobre su utilización: qué propósitos, contenidos,
proyectos son posibles, de qué modo es interesante ampliar el campo de
informaciones y puntos de vista sobre un mismo hecho, qué fuentes son confiables
y cuáles no, qué posibilidades y limitaciones plantean los juegos virtuales y en red,
bajo qué condiciones es posible compartir en entornos virtuales, etc.
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Bibliografía de referencia
- Melina Furman, Milena Rosenzvit y Pablo Salomón. (2015). Clase Nro. 2: “Enseñar
y aprender las Ciencias Naturales como producto y como proceso”. Enseñar
Ciencias Naturales con TIC. Especialización docente de nivel superior en Educación
Primaria y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.
17
-Salomón, Pablo (2016). “Clase Nº 2: Escribir para aprender ciencias naturales”.
Seminario Final. Las TIC en la lectura y escritura para aprender ciencias naturales.
Especialización docente de nivel superior en Educación Primaria y TIC. Buenos
Aires: Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.
-Rossaro, Ana Laura. (2016). Clase Nro3: Los contenidos educativos digitales en el
aula. Recursos digitales para la educación primaria. Especialización docente de
nivel superior en Educación Primaria y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación y
Deportes de la Nación.
-Salomón, Pablo; Furman, Melina; Rosenzvit, Milena. (2015). Clase Nro.: 3 “La
integración de las TIC en la enseñanza de las ciencias naturales”. Enseñar Ciencias
Naturales con TIC. Especialización docente de nivel superior en Educación Primaria
y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.
Excelente reflexión.
El trabajo está aprobado. ¡Felicitaciones!
Abajo adjunto rúbrica de corrección
¡Saludos!
18
tienen acceso material de lectura al material de lectura al hace referencia a los
que tienen acceso que tienen acceso. recursos digitales, o
viceversa. No
responde o la
respuesta no es clara.
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